【自制辣椒酱�?/strong>
用料�?/p>
青红辣椒1金、小�?根、洋葱半个、大�?头、大姜半个、芝麻随意、八�?颗、桂皮适量、花椒适量、香�?片、生�?0克、白�?0�?/p>
1、青红辣椒洗干净，控干水分，用料理机打碎�?/p>
2、大姜、蒜子打碎备用�?/p>
3、起锅倒油，放入圆葱、小葱、八角、桂皮、香叶、花椒小火浸炸出香味，然后捞出料渣，留底油备用�?/p>
4、底油开小火放入芝麻和姜蒜碎，炒出蒜香味，倒入青红辣椒碎翻炒，然后放入白糖、盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可�?/p>
5、晾凉装罐，放冰箱冷藏随吃随拿�?/p>
美食小贴�?/strong>
1.全程切记戴手套，不然手指头疼了，我会心疼�?/p>
2.不喜欢吃鸡精的可以不放，对口味没有太大影响�?/p>
3.做好的辣椒酱要放入冰箱冷藏保存；越早吃完越新鲜�?/p>
自己做的辣椒酱没有添加防腐剂，吃的时候记得用干净的调羹盛出来再吃，不然容易坏�?/p>
好了，今天的美食分享就到这里了，感谢您的耐心阅读，欢迎转发加关注。爱生活、爱美食，我是谭昙！咱们下期见！
辣椒酱的作法辣椒是很多人都喜爱的，每餐少不了的辣椒，在没有胃口，来点辣椒可以开开胃，会让胃口大开，这辣椒酱的做法，我是跟当地的做法学来的，非常容易做，好保存，喜欢吃辣的朋友可以试试这个 ***
这是刚从市场买回来的，非常新鲜，500克指天椒，之一步先去掉辣椒的梗，去掉以后用清水洗干净，放着沥干水份，稍后备�?/p>
像这样就是处理好的，放着备用，辣椒在�?00克蒜头，这样做出来的辣椒会更好吃，更�?/p>
蒜头也洗干净，沥干水份，一定要沥干水份，这样好保存，不会发霉，放置一个月也没事
沥干水份把辣椒搅拌碎，在把蒜头搅碎放置盘�?/p>
搅拌好以后，放入食用盐把辣椒蒜头搅拌均匀，锅里热油淋上上去，用勺子搅拌均匀就可以了，也可以去放入锅里小火炒熟，放凉后就可以放入冰箱保鲜，这样放置一段时间都可以
简单易上手，值得试试<玫瑰><玫瑰><玫瑰>
By 贝媞哒哒
用料- 鱼白 500�?/li>
- 生姜 1小块
- 大葱 半根
- 蒜瓣 5�?/li>
- 鲜朝天椒 6�?/li>
- 花椒�?1小勺
- 郫县豆瓣�?2�?/li>
- 细砂�?1/3小勺
- 生抽 1大勺
- �?1/2小勺
- 香醋 1小勺
- 自制川辣�?两勺
- 料酒 三大�?/li>
- 食用�?适量
- 淀�?小半�?/li>
1、山东寄来的鱼白，碱性蛋白哟�?/p>
2、炝锅材料切好备�?/p>
3、鱼白洗净切块，倒入两大勺料酒和两小勺盐，进行去腥，稍后用清水洗净
4、起锅烧油，油热后先放入蒜片和花椒，爆出香味后，加入姜丝和辣椒，继续炒香
5、加入酱料类，炒出红�?/p>
6、放入鱼白，（燃气灶开大火微煎下鱼白更美味哟），加入适量料酒和水，炖煮入味后，加少量胡椒粉和白糖提鲜
7、放入葱段或葱丝，点半圈香醋，倒入水淀粉勾芡至汤汁浓稠，出锅即可�?/p>
小贴�?/strong>如把辣椒和姜都改成泡菜版，酸辣咸鲜，又是另一种风味哟�?
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
自制辣椒�? 做法#真材实料才能做出好味�?/strong>今天在家做了辣椒酱和剁椒酱，分享一下小配方。喜欢吃剁椒的朋友们可以按照方子去做�?/p>
·首先选择品质上乘的辣椒，我用了青红辣椒和蒜米、生姜，再加入一些白芝麻�?/p>
· *** 过程中需要加入的调料有食盐、鸡精和味精、花椒粉、十三香和胡椒粉，料酒、小磨香油、美极鲜、白醋和蚝油，另外还要加一些白酒�?/p>
·先将辣椒洗净晾干水分，然后放入破碎机中打碎，不要打得太碎，要有一些颗粒感�?/p>
·几分钟后，将辣椒、大蒜和生姜打成颗粒状，然后将其放入一个大容器中�?/p>
·加入适量的盐、白芝麻、鸡精、味精、花椒粉、白胡椒粉、十三香和料酒，用手搅拌均匀。继续搅拌，加入蚝油、醋和味极鲜，再加入一些冰糖，搅拌均匀。加入一些芝麻香油和白酒，搅拌七八次左右即可�?/p>
·接着，加入葱段、洋葱、姜片和蒜片，再加入一些麻椒、小茴香和八角，加热色拉油，将其熬至金黄色，然后将其捞出并将油晾凉。最后将油倒入罐中，封好口，十天后即可食用�?/p>
冰箱里找找，青椒，红椒，小米椒通通可以，生熟花生米通通都可以，姜，蒜。拌辣椒的调料有：盐两勺，糖两勺，十三香两勺，白�?0ml，香油两勺，鸡精1勺。炸油的调料：八角，桂皮，香叶，花椒，葱段，有洋葱香菜的更好。辣椒，花生，蒜，姜用料理机或者手�?9.9买的打碎机都可以轻松搞定，或者刀工决决也可以，我比较佩服自己切的。盐，糖，十三香，鸡精，白酒，香油倒入，其实哪样如果不凑手，也可以不放，不影响结果。小火炸八角，花椒，葱段，香叶等把炸好的油渣子滤净拌匀油温八成，倒入拌匀成型，一小蝶，一个馒头�?/p> 两款下饭辣椒酱的做法
又到辣椒大量上市的季节了，想留住辣椒的味道，那不妨试一下在家 *** 辣椒酱，用料干净，吃着放心。今天分享两款辣椒酱的做法，炒菜、拌饭都可以�?/span>
一、油辣酱
原料�?/span>
干辣椒面300g、去皮大�?00g、生�?0g、食�?50g、花椒碎5g、大豆油400g�?/span>
*** 步骤�?/span>
1、大蒜去皮切碎，生姜去皮洗净切碎，放碗中备用�?/span>
2、花椒用平底锅小火炒出香味，晾凉，用擀面杖压碎�?/span>
3、碗中放入辣椒面、大蒜末、生姜末、花椒碎、食盐，搅拌均匀�?/span>
4、大豆油加热�?20℃，分次倒入拌好的辣椒面中，每次都搅拌均匀，不要一次性加进去，防止炸糊，最后油刚盖过辣椒面就可以了，放一旁晾凉�?/span>
5、晾凉的辣椒酱装进无水无油的罐子里，密封冷藏放置，随吃随取�?/span>
二、鲜椒酱
原料�?/span>
朝天�?00g、大蒜末150g、食�?0g�?/span>
*** 步骤�?/span>
1、朝天椒去蒂，洗净，沥干水分，剁碎，放碗里备用�?/span>
2、大蒜去皮洗净切碎�?/span>
3、将大蒜末、朝天椒、食盐在碗中拌匀�?/span>
4、准备无水无油的罐子，把做好的辣椒酱放进去，冰箱冷藏1天即可食用�?/span>
是不是超简单，爱吃辣的小伙伴学起来吧！
自从学会了辣椒酱的做法，随手拿出来，拌什么都好吃，太香了大家好，我是爱吃的娇娇。炎炎夏日，各种凉拌菜、凉面、凉皮等是我们餐桌上的常客，那么就少不了一碗红亮香辣的辣椒酱，辣椒酱可以被称为“灵魂调味料”，对于喜欢吃辣的我来说，这香辣诱人的味道，立马食欲大开�?/p>
辣椒酱，每年都会做些，有人会说：“这有啥难的，辣椒剁碎直接腌制一下即可！”实际上可没那么简单，以前，我也是这样做辣椒酱的，总是感觉自己做的辣椒酱，不但不红亮而且也不香不鲜�?/p>
直到后来，和姐姐家饭店厨师大哥聊天才知道，做辣椒酱是有 *** 的， *** 不对怎么做都不好吃，下面就跟大家分享一下，我学来的 *** ，味道跟外面烧烤店里的一样，那叫一个香�?/p>
食材：大蒜头、美人椒、生�?/p>
配料：食用油、盐、糖、蚝油、生抽、白酒、白�?/p>
过程�?/p>
1、将洗净的大蒜头、美人椒、生姜放入料理机中�?/p>
2、搅碎备用�?/p>
3、锅中放少许油，倒入打好的蒜泥�?/p>
4、加一勺盐、一勺糖、一勺蚝油、一勺生抽、一勺白酒、一勺白醋�?/p>
5、小火慢�?0分钟�?/p>
6、好吃的蒜蓉辣椒酱就做好了�?/p>
中国人吃辣椒的历史虽然只�?00多年，但是当今世界上比中国人每年人均消费辣椒大的国家几乎没有，就是辣椒的起源地——墨西哥，也自叹不如�?/p>
辣椒酱是辣椒的重要产品，不仅仅是辣椒生产淡季的补充品，而是可以一年四季都能吃到辣椒的保证，对爱吃辣子的友友们来说，必不可�?
现在虽然到霜降节气了，但是还没有下霜，正是辣椒大量上市， *** 辣椒酱的更佳时节！
许多人都会 *** 辣椒酱，但是口味却不尽相同，要想吃到正宗美味放心的辣椒酱，不妨你看看我们是怎么 *** 出好吃美味的辣椒酱的!
首先要选择新鲜的，红艳艳的，刚刚采摘下来的，辣度在一万五左右的尖嘴椒或者朝天椒，自己家里种植更好，也更放心！辣椒辣度低于一万的辣椒，没有什么辣味，爱吃辣子人不过瘾；辣度超过三万的辣椒，太辣，是工业用椒，不宜食用，就是不怕辣的四川人，辣不怕的湖南人，怕不辣贵州人，也不能吃高辣度辣椒，会辣伤人肝脏甚至辣死人�?
其次是把红辣椒中有霉斑的，有烂地方的一些辣椒选出来扔掉�?/p>
第三是把选好，去茎的辣椒清洗干净�?/p>
第四是把清洗干净的辣椒放在太阳下面晒干水分，不要长时间把辣椒里面的水分晒没了，也不要把辣椒晒软了，说白了，就是把辣椒表面的水分晒蒸发了就�?
第五是把表面竿稍的辣椒用刀破开，不要破得太碎�?/p>
第六是根据辣椒多少，选择一些大蒜去皮，用刀面拍开，放十五分钟以上，让其充分氧化�?/p>
第七是把辣椒和大蒜放在搅拌机里一起搅拌，有人喜欢放花生米或者芝麻等增加香味和口感，那就因人而异吧，我们是不放的，觉得有点喧宾夺主味�?不要把辣椒打成糊糊，打成一块块小小的辣椒块就行�?/p>
第八是把锅里放上大豆油，菜籽油，葵花油等不变质的好油，如果条件好的用橄榄油更好，比例为五斤辣椒半斤油，要把油烧开，然后放入搅拌好的辣椒和精盐，不停地搅拌，不能让辣椒酱烧糊了，那样就不好吃了。此时辣椒味四溢，香味浓郁，但是一定要带上口罩，要不然会让你吃不了兜着走的，辣味让许多人热泪盈眶，泪流满面的，但是为了吃到正宗美味的辣椒酱，忍�?
通过以上步骤做出的辣椒酱，香辣可口，胃口大开，无菜也能下饭！还有一大特点是保质期长，可以放心大胆地吃！
如果友友还有更好的辣椒酱 *** *** ，敬请分�?
大家好，我是小雅，今天我准备了一些新鲜的红辣椒，可以多买来一些用来 *** 黄豆酱或者辣椒酱。经常吃辣的朋友们家里一定都会自己准备上一些辣椒酱来吃。吃辣椒酱的 *** 有很多，无论是夹在饼里直接吃，拌菜，炒菜时调味，辣椒的那股辣味，真是让人欲罢不能。辣椒酱十分美味，但 *** 辣椒酱的 *** 如若不对，就无法做出美味好吃的辣椒酱，而且做出来的辣椒酱还很容易坏掉。今天学了我的 *** ，既可以做出美味的辣椒酱，还可以很好地避免辣椒酱容易坏掉的问题，废话不多说，快来一起看看怎么 *** 吧！
【辣椒酱】【 *** 食材】红辣椒，清水，大蒜，生姜，食盐，白糖，白芝麻，白酒，洋葱，花椒，香叶，桂皮，八角，食用油（菜籽油），葱
【 *** 步骤�?/p>
1、我们首先把买来的辣椒倒入水池中，打开水龙头，清洗一下辣椒表面的灰尘。做辣椒酱，一定要选用好一点的辣椒，像我们现在用的辣椒这样，每根辣椒看起来都是非常的新鲜才好。在把辣椒洗好之后控一下水分，然后将辣椒放在竹帘上给它铺开，自然风干�?/p>
2、这里我们在风干的过程中，需要挑选一下辣椒，一定要把不好的辣椒挑出来。像这种断截，有破口，折过的红辣椒我们都要挑掉，因为这种辣椒在外面前面水洗的时候会有水分进入其中，做辣椒酱不能有一丝的水分，如果进水的话很容易就会坏掉�?/p>
3、在等到辣椒表面的水分晾干以后，我们把辣椒蒂都给去掉，将辣椒切成段。把切好的辣椒放投入搅拌机中，再加入150克大蒜，50克生姜，打成末�?/p>
4、在将辣椒打好之后，把末全部倒入一个大一点的盆中，接下来要压入一些调料。往盆里�?0克盐�?5克白糖，50克白芝麻，再加入30克白酒。白酒既可以杀菌，还可以防止辣椒坏掉。加好调料后，用勺子将调料搅拌均匀。接着我们准备一个洋葱切成条，一小把花椒，香叶，桂皮，八角，备用�?/p>
5、下面我们要 *** 浇到辣椒里面的香料油。这里使用的油更好选用菜籽油，菜籽油的烟点比较高，适合煎炸。开火将油烧至五成热，倒入准备好的香料，中火慢炸，炸出葱里面的葱油和大料的香味。在将大料炸成这样，变软微黄，稍微变干的时候，将火关掉，将所有的大料捞出来�?/p>
6、将我们做好的热油淋入辣椒上，用勺子翻拌一下，把底部的辣椒翻上来，将辣椒搅拌均匀。这样，非常好吃的辣椒酱就做好了，我们将辣椒酱晾凉，封上保鲜膜，放入冰箱里冷藏，一周以后吃起来的味道会更好，如果做出来的量比较多的话，我们可以自己找个玻璃瓶给它封装上，每次吃的时候取出来一点使用即可做辣椒酱，最主要的是，所有的盘子，勺子，还有我们的辣椒都不能见水，有水分的话会让辣椒酱不易保存，喜欢吃辣椒酱的朋友们，喜欢的话就赶紧在家里自己做着试一试吧�?/p>
【小贴士�?/p>
1、我们在清洗辣椒后，要把又开口的辣椒都挑走，不然会让辣椒酱容易变质�?/p>
2、在辣椒中加入适量白酒可以杀菌，防止辣椒坏掉�?/p>
3、在将大料炸至变软微黄，稍微变干后捞出，向辣椒中倒入热油�?/p>
今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭�?/p>
这样做的辣椒酱拿肉都不换😝#辣椒�?/strong>本文由“小雅美食记”原创 *** ，图片均由本人拍摄，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
辣椒酱。这种辣椒酱，就算用肉来代替也不行。又到了做辣椒酱的季节了�?/p>
·买了3斤辣椒，先洗干净晾干水分，然后把辣椒的梗拔掉就行了，不用掏籽，切成小段。用绞肉机把辣椒打碎，不要打的太碎，这样就可以了�?/p>
·切好的生姜和大蒜也用绞肉机打碎，再准备好提前泡好的黄豆、花生和芝麻，辣椒油更好用菜籽油 *** ，更加香醇。油温不要太热，否则会影响口感�?/p>
·生姜和蒜末爆香后，加入已经准备好的辣椒翻炒一会儿�?/p>
·再把泡好的黄豆放进去继续翻炒，加入一包干黄酱，这是灵魂。加入适量的盐，才能让辣椒酱保存更长时间。再加入适量的味极鲜和白糖，继续翻炒，直到没有水分，油变得清澈�?/p>
·然后加入花生和芝麻继续翻炒一会儿，最后加入一点白酒，可以提高香味�?/p>
这样做出来的辣椒酱，就算用肉来代替也不行。搭配一块白馍，简直是绝配。按照我的 *** 做辣椒酱，肯定会非常好吃�?/p>
