过了腊八就是年，新年里喜气洋洋，亲朋聚会、举家团圆，一定少不了一桌丰盛的新春家宴。“蒸菜”寓意蒸蒸日上，做法简单又省事，是新春家宴不可缺少的，今天就和大家分享6道蒸菜的做法，很适合在过年期间吃，清淡不腻，常吃不上火，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
蒸鱼
1.准备食材：
准备一条鲤鱼，已经提前宰杀干净了，在鱼身两面各划上几刀方便入味。
切点姜丝、葱丝和鱼放在一起，加入食盐2克，生抽5克，倒入一点料酒去腥，把料汁均匀涂抹在鱼身上，把葱、姜塞进夹缝和鱼肚子里面，腌制10分钟给鱼肉码味。
2.调料汁：
切点姜末、蒜粒、青红椒粒放在盆中，加入一勺蒜蓉辣椒酱，一勺生抽，一勺蚝油，三勺蒸鱼豉油，一勺剁椒酱，放入适量的清水，搅拌均匀备用。
准备一把金针菇，把根切掉后掰成小块，放入清水中洗干净，把金针菇打散，摆放在盘中垫底
鱼腌好以后把上面的葱、姜挑下来，挤干净料汁，把鱼摆放在金针菇上备用。
3.把料汁炒一下：
锅内烧油，油烧热以后放入姜、蒜翻炒出香味，倒入准备好的料汁继续翻炒，把料汁烧开，加入一勺食盐搅拌均匀，用小勺子把料汁浇在鱼的夹缝中和鱼肚中，这样入味更加的均匀，把剩余的料汁浇在鱼身上。
4.开始蒸制：
锅中水烧开以后把鱼放入蒸锅中，开大火蒸8分钟就可以了。
8分钟以后鲜嫩入味的鱼就可以出锅了，一道简单易学的蒸鱼就做好了。
蒜蓉开边虾
1.准备食材：
准备两把粉丝，用清水泡发。
准备鲜虾500克，剪去虾头、虾腿，把虾从中间片开去除虾线，清洗干净备用。
准备一把大蒜，逐个拍扁，剁成蒜末，再切点姜末备用。
2.做蒜蓉酱：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入一半蒜末用来炸金蒜，加入一勺黄灯笼辣椒酱，开小火慢慢炸，蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来，和生蒜放在一起，加入食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克，搅拌均匀备用。
3.开始蒸制：
这个时候粉丝也泡软了，剪断一些放入盆中，倒入适量的蒜蓉酱抓拌均匀，摆放在盘中垫底，把虾放在蒜蓉酱中拌匀，依次摆放在粉丝上面，撒上姜末和剩余的蒜蓉酱，放入蒸锅里面蒸5分钟就可以了。
5分钟以后把虾取出来，均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱花等待激油。
锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在葱花上面激发出葱蒜的香味，一道鲜香十足的蒜蓉开边虾就做好了。
鸡蛋肉卷
1.准备食材：
碗中打入4个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液，加入少许水淀粉增加蛋液的韧性不易破碎，搅拌均匀备用。
准备猪肉一小块，先切成均匀薄片再剁成肉末；
准备胡萝卜半个，切成小粒放在一起。
准备香菇几朵放入清水中，加入少许食盐，洗干净表面的杂质捞出来挤干水分，切碎和肉馅放在一起，香菇能为馅料增加天然鲜味。
2.调肉馅：
盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，蚝油5克增鲜，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使馅料口感更加滑嫩，顺着一个方向搅拌均匀，倒入少许干淀粉搅拌至馅料上劲即可，淀粉能增加馅料的黏性更易成团。
3.煎鸡蛋饼：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油煎鸡蛋皮时不易粘锅，挖入一勺鸡蛋液轻轻转动锅，使其均匀铺在锅底，开小火煎至蛋液全部定型，从锅边淋入少许植物油方便鸡蛋饼脱离，鸡蛋饼周围打卷时翻面，鸡蛋饼两面都呈金黄色即可出锅。
在煎好的蛋饼上放入适量馅料，用面杖擀平、擀均匀，把蛋饼卷起来，肉卷就做好了，肉馅要卷得紧实一些，口感更好、更美观。
4.开始蒸制：
锅内烧水放上篦子，大火把水烧开，把肉卷放入锅中，盖上锅盖蒸20分钟。
20分钟以后关火，把肉卷取出控掉水分，稍微晾凉以后切成均匀小块，一道鲜嫩营养的鸡蛋肉卷就做好了。
秋葵蒸粉丝
1.准备食材：
准备粉丝一把，放入温水中浸泡10分钟。
准备新鲜的秋葵一把，放入清水中洗干净，把蒂去除从中间切开，另外留出来两根秋葵，切成圈。
切点红椒圈，用来配色。
把切好的秋葵摆放在盘中，这个时候粉丝也泡好了，把它取出切成段，均匀铺在秋葵上面，把秋葵圈和辣椒圈摆放在上面进行点缀。
2.开始蒸制：
锅内烧水，放上篦子，水烧开以后把秋葵放入锅中蒸10分钟，把秋葵和粉丝蒸熟。
3.调料汁：
切点蒜末、姜末放入盆中，倒入蒸鱼豉油20克，生抽10克，放入少许食盐，鸡精1克，白糖少许提鲜，加入少许温开水化开调料，搅拌均匀备用。
这个时候秋葵也蒸好了，把它端出来均匀淋上调好的料汁。
锅内烧油，加入蚝油5克增鲜，搅拌化开蚝油，油温升至7成热时起锅，把热油浇在料汁上面激出香味即可，一道简单快手的秋葵蒸粉丝就做好了。
冬瓜肉丸
1.准备食材：
准备半个小冬瓜，用小勺挖出瓜瓤，切成碎粒。
准备平菇一朵，清洗干净后切成碎粒，和冬瓜掺在一起。
剁好以后放入盆中，加入一勺食盐搅拌均匀，腌制10分钟把冬瓜和平菇中的水分杀出来。
2.调肉馅：
准备一小块猪肉，先切成片再剁成肉粒，切点葱花、姜末和肉馅放在一起，加入食盐1克，胡椒粉1克，生抽5克用筷子搅匀。
这个时候冬瓜和胡萝卜也腌好了，倒在细纱布中使劲地挤压出里面的水分，把冬瓜、平菇和肉馅倒在一起，打入一个鸡蛋搅拌均匀，淋入一点芝麻香油方便起酥，再分次加入适量的淀粉，顺着一个方向不停地搅拌，把馅料搅至上劲，搅至一抓成团即可。
准备一根胡萝卜，切成片摆放在盘中，抓适量的馅料在手心里团成圆球，把团好的丸子摆放在胡萝卜片上面。
3.开始蒸制：
锅中烧水，水烧开以后放入准备好的丸子，开中火蒸15分钟就可以了。
4.调料汁：
切点蒜末、红椒粒备用。
准备一个小碗，倒入生抽10克，老抽2克，倒入刚刚腌出来的冬瓜水，再倒入一点水淀粉，搅拌均匀备用。
锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末和红椒粒炒香，把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀，料汁烧开以后起锅。
15分钟以后把丸子取出来，均匀浇上准备好的料汁，一道鲜嫩多汁的冬瓜肉丸就做好了。
包子是我国的传统美食，距今已经有上千年的历史了，无论是在南方还是北方都算是比较受欢迎的面食。和馒头相比，保留了暄软的口感，增加了丰富的馅料，吃起来鲜美多汁，饱腹又解馋。
夏天的天气比较热，我经常会给家人做包子来吃，一次做上一大锅，放冰箱里冷冻保存，随吃随取，做一次能吃一周，特别方便。我家的包子，除了韭菜鸡蛋馅，更受欢迎的就是胡萝卜牛肉馅，不得不说，牛肉和胡萝卜真的是绝配，两种食材搭配在一起包包子，不仅味道鲜美，而且营养也十分丰富。牛肉中含有丰富的蛋白质，胡萝卜中含有多种人体所需的维生素，都是人体比较需要的营养元素。
今天小编就为大家分享胡萝卜牛肉馅的包子做法，从和面到调馅，教程详细无遗漏，教你在家也能做出鲜美多汁、蓬松暄软的包子。
【胡萝卜牛肉馅包子】
准备食材：牛肉500克、胡萝卜400克、干香菇30克、生姜、大葱、盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、花椒粉、骨头汤、面粉800克、酵母粉8克。
做法步骤：
1、800克面粉放在面盆中，8克酵母粉用400克左右的温水化开，倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，然后下手揉成面团，盖上盖子醒面，醒发至两倍大小即可。
2、干香菇提前用凉水泡发，然后摘洗干净，剁成香菇碎。
3、做牛肉馅包子，我比较喜欢用牛腩肉，相比于牛腿肉来说，牛腩肉肥瘦相间，吃起来更香。
4、把牛腩肉先切成小块，然后剁成肉末，放在盆中开始调味，加入适量5克盐、5克生抽、5克老抽、10克蚝油、3克白胡椒粉和3克花椒粉，然后用筷子朝一个方向去搅拌；调料搅拌均匀后加入100克左右的骨头汤，没有的话用清水代替，继续朝一个方向搅拌，使肉馅把水分完全吸收进去；最后加入葱花、姜末、香油，搅拌均匀即可。
5、把洗净的胡萝卜去皮后剁碎。
6、在调好的牛肉馅中加入胡萝卜碎、香菇碎，翻拌均匀，胡萝卜牛肉馅就做好了。
7、面团醒发至两倍大小后，在案板上撒一些干面粉，然后把面团进行揉面排气，排出里面的多余的气体后分搓成长条，分成小剂子。
8、把每个小剂子按扁，擀成包子皮，然后包入调好的馅料，收口捏合，包成包子。
9、蒸锅里加入适量的凉水，然后把包好的包子凉水上锅，盖上盖子静置醒发3分钟再开火，蒸锅上汽后计时，大火蒸15分钟。包子想要好吃，一定要凉水上锅，这样蒸出来的包子会更加暄软好吃。
10、15分钟后关火，焖2分钟再打开锅盖，馅料多汁、表皮暄软的胡萝卜牛肉馅包子就做好了。
如果平时工作比较忙，可以趁周末蒸上一大锅这样的包子，放冰箱里冷冻，早餐拿出来一加热，配上豆浆或者杂粮粥，简单省事有营养的早餐就做好了。
时令美味「冬瓜蒸肉末」这样做，清淡又营养，简单又好吃我是小酥肉美食，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！
哈喽，我是被美食征服的尐潔潔，很高兴来到我的美食频道。
夏天气候炎热，不适合多吃油腻的大鱼大肉，应该以开胃清淡、清热消暑的食物为主，那么什么东西最适合夏天吃呢？
清淡又营养的素菜首选豆腐跟冬瓜，这2种食物都是营养丰富，价格便宜的清淡食物。
那么，今天我为大家分享的是我更爱的时令美味【冬瓜】的家常做法。
这一道冬瓜蒸肉末主要是用到了冬瓜跟瘦肉，冬瓜清热消暑、瘦肉高蛋白低脂肪，两者搭配做出来的冬瓜蒸肉末，味道也是非常不错哦，好吃不油腻，做法也简单，非常适合家庭 *** 呀。
喜欢的可以先收藏起来，有空试一下呀。
【冬瓜蒸肉末】
食材：冬瓜、瘦肉、香菇、生姜、葱、大蒜
调料：花生油、生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、生粉
做法：
1.买回来的瘦肉，清洗干净后，先切成片然后剁成肉末备用，香菇提前泡发，然后跟生姜、葱、大蒜一起切碎备用，葱白跟葱叶分开。
2.买回来的一截冬瓜，去籽削皮清洗一下，然后沿着冬瓜切片，不用切断，留着冬瓜最下面连在一起，这样子不容易散。切好后，装盘子里备用。
3.起锅烧油，放一点花生油味道更香一点，先把生姜、大蒜、香菇跟葱白倒进去翻炒出香味，然后下肉末炒到变色，最后放一勺的生抽、一勺蚝油、大半勺的白糖提鲜，继续翻炒均匀就可以关火出锅了。
4.炒好的肉末转移到冬瓜里面，把冬瓜中心的坑填满。锅里放水烧开，把准备好的冬瓜肉末放进去，盖上盖子，用中大火蒸15分钟左右。
5.趁着在蒸冬瓜，现在来调一下酱汁，碗里放小半勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、适量的胡椒粉、适量的生粉，最后倒入半碗的清水，搅拌均匀后备用。这个时候的冬瓜也已经到时间了，可以打开盖子，出锅了，出锅一股香味就跑出来了。
6.锅里烧热，不用放油，把准备好的酱汁倒进去，蒸出来的冬瓜水也可以倒进去，不停的搅拌，煮至浓稠就可以关火了。把做好的酱汁浇在冬瓜上面，然后洒上切好的葱花，这一道好吃又好看的冬瓜蒸肉末就做好了。
这一道时令美味【冬瓜蒸肉末】就做好啦，做法简单又好吃，看样子颜值也很高，喜欢的可以试一下哦。
香菇蒸肉这样做，口感鲜香嫩滑不发柴，好吃不上火，宝宝真爱吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4n6gdjc77u66d3hi630","duration":61.162,"width":852,"height":480,"file_size":8269966,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/8d2166c60064441f95fed2d4347e3653","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":61.162,"file_size":5905920,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"7bf5c41f3ac6db1fdac70c5f8d7c4edc","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
香菇肉丁烧麦，软糯鲜香，超美味的家常早餐，广式早茶，做法简单用料：
五花肉 300g，干香菇1把，糯米2杯，洋葱半个，糖少许，十三香少许，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐半茶匙，饺子皮60张左右。
步骤：
1、先把五花肉洗净，剁成肉末，不要绞成肉泥，有些肉块更好吃，糯米洗净，用清水泡发3小时左右；
2、把干香菇洗净用清水泡发，切成小丁，洋葱也切丁，烧热炒锅，倒入适量油，温热后放入冰糖，炒化成红棕色；
3、放入洋葱丁炒出香味，再放入肉末，炒至变色，放入香菇丁，翻炒出香味；
4、放入调料，炒匀入味，再放入糯米炒1分钟左右，让食材都均匀入味，随后转入电饭锅里，倒入没过食材的清水，按下煮饭键；
5、煮到一半的时间就可以停止了，不用把糯米全部煮熟，蒸烧麦的时候还会再煮；
6、用饺子皮把糯米馅包好，不用封口，捏住角就可以了，固定好后放入蒸锅，上汽后蒸5分钟，焖2分钟就可以开吃啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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在一个普普通通的夏日午后，做一道普普通通的家常菜，肉末蒸豆腐讲真，这样的酷热天气，在厨房里做饭真的是望而却步，可是又不想出去吃，也不想点外卖，所以，自己动手也是别无选择了！
对于那些需要在炉灶前不停的翻动铲子的菜，我基本上是不做的，也确实做不好，但是蒸的菜我还是可以的呢。
<心>今天就来做一道简单而又不缺营养的家常菜——肉末蒸豆腐。
<送自己一朵花>（一），内脂豆腐捣碎加少许盐放进蒸锅里，蒸十分钟左右：
<送自己一朵花>（二），蒸豆腐的同时，另一边就可以把肉末等配菜炒一炒啦：火腿先用油爆香，加入肉末、蚝油翻炒，还有香菇，然后再加青豆、葱和芹菜，炒一炒有股香气就可以咯，撒一点点白胡椒粉。
<送自己一朵花>（三），把炒好的配菜倒入正在蒸的豆腐上，再蒸个十分钟左右就OK啦！
这样一个家常菜，在夏天吃还是蛮适合的，一个菜一小碗饭，填饱肚子是没问题的啦，关键是还好吃。
夏天分享5种好吃的蒸菜，做法简单，营养不上火，“蒸”得很健康中国的烹饪 *** 很多，“蒸”就是其中一种，这种烹饪 *** 油烟少， *** 过程简单；“蒸”能更大程度上保留食材的鲜美和营养；不用经过油炸等不健康的烹饪方式，蒸菜清淡不油腻，夏天吃不用担心肠胃问题。
夏天吃蒸菜好，荤菜不油腻，素菜有滋味。简简单单的上锅一蒸，不仅色香味俱全，而且清淡好吃不上火，孩子老人都爱吃。分享5道家常蒸菜，烹饪 *** 很简单，家人们也吃得很开心。
虾仁蒸豆腐
想要豆腐滑嫩如蛋羹，虾仁的鲜香吃不够，色泽红润，味道香辣，只需要把食材处理好摆放在盘中浇上调料汁，蒸制8分钟就能搞定一道能够待客的大菜。夏天让你实现厨房自由，还不快试试看。
1.准备食材：
一块嫩豆腐切成均匀厚片，摆放在盘中备用；嫩豆腐容易碎，放的时候要轻一些。大虾500克去虾头、剥虾壳、开虾背挑出虾线清洗干净，加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克抓拌均匀腌制10分钟；一小块猪肉剁成肉末；一块生姜切成姜末。
2.开始烹饪：
起锅烧油把肉末倒入锅中，炒出油脂后倒入姜末翻炒均匀，加入剁椒酱20克炒出香辣味，再加入少许的白糖、味精1克翻炒均匀后起锅。把酱料均匀浇在豆腐上，再摆上腌好的虾仁备用。
锅内烧水，水烧开以后，把摆好盘的虾仁放入锅中，开中火蒸8分钟，把虾仁和豆腐蒸熟打开锅盖取出，再放上少许葱花点缀，美味即成。
花甲蒸蛋
蒸蛋蒸海鲜，可以多增加一丝鲜甜，多吃海鲜孩子更聪明，家里有小孩的家庭可以试试看，蛋液中只需要加一些花甲肉，不仅蛋羹鲜嫩，Q弹的肉质也丰富了整体的口感。
1.准备食材：
花甲中加入盐和食用油搅匀，泡10分钟左右让它把沙吐干净后，吐干净沙的花甲用清水洗干净。起锅烧水，凉水下入花甲，水开后煮到花甲全部开口后倒出备用。把煮好的花甲挑出几个带壳，剩下的花甲抠出花甲肉备用。
盆中打入4个鸡蛋、盐、胡椒粉搅散后过筛，然后把剥出来的花甲肉倒进鸡蛋液中搅匀；加入温水搅匀，鸡蛋液和温水的比例是1:1.5。
2.开始烹饪：
鸡蛋液倒入蒸碗中，打去浮沫，留一部分蛋液备用，开水上笼屉，蒸7-8分钟左右放上带壳的花甲，倒入刚才剩下的蛋液，再次上锅蒸3分钟即可出锅，浇上生抽、撒上葱花即可。
香菇蒸滑鸡
不需要炒和炖，蒸制后的鸡肉非但不柴，而且鲜嫩多汁，并且更大程度保留了香菇的味道和营养， *** *** 简单，十几块钱就能做一盘经济还实惠，招待客人也拿得出手。
1.准备食材：
适量的干香菇用温水泡上，温水比凉水的泡发速度快，用热水容易流失营养和鲜味，用鲜香菇的话也可以，清洗干净即可。
两个鸡边腿剁成均匀小块清洗掉血水，加入大葱、生姜片、食盐、味精、白糖、鸡粉、黑胡椒、蚝油用手抓揉一会，让鸡块吸收调料入味，再淋入一些生抽提鲜，撒入一小把淀粉继续抓匀锁住水分，淋入一些植物油防止粘连，把泡软的香菇挤干水分和鸡块放在一起再次抓匀，最后淋入一点香油腌制20分钟。
2.开始烹饪：
起锅烧水，水开把腌好的鸡块倒进深一点的盘子中，放入上大气的蒸锅里面开中火蒸40分钟，时间到后取出撒点葱花增香还提味，美味即成。
蒜蓉茄子
夏天茄子大量上市，不仅便宜实惠，而且营养价值高。茄子要想好吃并不一定要烤或者炸，蒸出来的茄子蒜香浓郁、鲜辣适口。不仅突出了茄子的香甜，还再加上蒜香和小米椒的辛辣。吃一口都觉得提神开胃，几分钟就能出锅值得一试。
1.处理茄子：
洗好的紫茄子直接从中间一分为二，放入上大气的蒸锅里面蒸4分钟。
2.调蒜蓉酱：
一把大蒜剁成蒜末，一把小米椒剁碎和蒜末放在一起；再加入两勺蒜蓉辣酱、一勺食盐、少许白糖、一勺味精、三勺生抽、三勺蚝油、一勺鸡粉搅拌均匀；最后浇上200度的热油把香辣味激发出来，我们的蒜蓉酱就调好了，这个蒜蓉酱用来蒸生蚝、蒸粉丝、烤海鲜都不错。
取出蒸好的茄子肉划开，然后均匀铺上调好的蒜蓉酱，盖上锅盖继续蒸3分钟，让蒜蓉酱的香味充分渗入到茄子里面，时间到把蒸好的蒜蓉茄子取出来，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，再浇上热油激发出葱香味，美味即成。
清蒸狮子头
想吃狮子头，并不一定需要油炸，清蒸的也另有一番风味，蒸出来的狮子头饱满多汁，再配上清香的萝卜汤，每一口都是满足，喜欢的朋友快试试看吧！
1.准备食材：
三分肥七分瘦的五花肉打成肉馅，做出来肥而不腻口感好；把莲藕去皮清洗干净后切成碎丁，不喜欢莲藕的也可以用香菇、马蹄代替，莲藕切好以后放在装有肉馅的盆中。
一段大葱白切成段，生姜拍碎和葱段放在一起，淋入一些料酒去腥，加入适量的清水多揉一会，让葱姜汁充分融入到水里面，一会儿用来打肉馅。
因为要充分地搅打肉馅，在盆底垫一个毛巾防止打滑。然后在肉馅中加入食盐、白糖、味精、鸡粉、少许十三香、蚝油提鲜、胡椒粉去腥增香；打入两个鸡蛋顺着一个方向先把鸡蛋搅散，再淋入一些葱姜水充分搅打，直到肉馅把水分全部吸收；再一次淋入葱姜水，这里我们一共加了三次葱姜水，主要是为了让肉馅吸饱水分，这样吃起来更加的滑嫩饱满，一直搅拌摔打至肉馅发黏，往里面加入适量的淀粉继续搅匀锁住水分、增加黏性，一会做丸子的时候更容易成型，打好的肉馅粘在手上不会掉下来。
半个萝卜切成细丝放入盆中，加入一勺食盐抓拌均匀腌制5分钟杀去萝卜的水分；一盆高汤加入食盐、少许白糖提鲜搅拌均匀，把高汤倒在汤盆里面。
2.开始烹饪：
汤盆中加入适量的葱丝、几片生姜垫底，把腌好的萝卜丝洗去盐分撒在盆底；把肉馅在手中团成丸子放入汤盆中，用几片上海青叶子盖住丸子准备蒸制。
起锅烧水，水开上大气以后放入丸子中火蒸1个小时，时间到把蒸好的狮子头取出来盛放在小碗里面，再舀入适量的汤汁和萝卜丝摆放在碗中，撒上枸杞点缀一下美味即成。
（之一美食编辑：曹曹）
香菇肉末蒸饺，一道让中学生爱不释手的营养早餐！家有中学生的家长们，你们是否经常为了给孩子们做早餐而烦恼？想要做出营养又美味的面食，又觉得太麻烦或者太单调？今天就教你们一道简单又过瘾的面食，叫做香菇肉末蒸饺，不仅能让孩子们吃得开心，还能补充他们所需的蛋白质、维生素和钙质，是一道非常适合中学生的早餐！
食材挑选：
- 馅料：需要用到猪肉末、香菇、胡萝卜、葱、姜、蒜等食材，可以根据个人口味适量增减。猪肉末要选择新鲜的瘦肉，更好是手工剁碎的，这样更有嚼劲。香菇要选择干香菇，泡发后切碎，这样更有香气。胡萝卜要切成小丁，增加颜色和营养。葱、姜、蒜要切成末，提高馅料的鲜味。
- 调料：需要用到盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、香油等常见的调料，可以根据个人口味适量增减。
- 面皮：可以选择现成的速冻饺子皮，也可以自己和面擀皮，只要注意面皮要薄而不破，大小适中即可。
详细步骤：
- 将猪肉末放入一个大碗中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精和香油，顺着一个方向搅拌至上劲，放置一会儿备用。
- 将香菇、胡萝卜、葱、姜和蒜分别切好后放入另一个碗中，加入少许的盐和香油，拌匀后和猪肉末混合在一起，再次搅拌均匀，就得到了香菇肉末馅料。
- 取一张饺子皮放在手掌上，用勺子舀一勺馅料放在中间，然后对折捏紧边缘，做成一个月牙形的饺子。重复此步骤直到所有的馅料或者面皮用完为止。
- 将一锅水烧开，放入一些油和盐，防止饺子粘连。将饺子分批放入锅中，用筷子轻轻搅动，待水再次沸腾后加入一些冷水。等水再次沸腾后再加入一些冷水。当水第三次沸腾时就可以将饺子捞出沥干水分了。
- 将蒸好的饺子摆在一个大盘子上，撒上一些葱花或者芝麻点缀即可。可以搭配自己喜欢的酱料或者汤品食用。
小贴士：
- 馅料可以提前一天做好，放在冰箱里保存，第二天早上只要包饺子和蒸饺子就可以了，节省时间和精力。
- 饺子皮可以自己和面擀皮，也可以买现成的速冻饺子皮，只要注意解冻后要尽快使用，防止干裂。
- 蒸饺子时可以在锅里铺一层白菜叶或者油纸，防止饺子粘在锅底。
- 蒸饺子时可以在水里加入一些油和盐，增加饺子的光泽和口感，也可以防止饺子粘连。
- 蒸饺子时要分批进行，每次不要放太多，防止饺子互相挤压变形。
发型不错吧，刚才睡完觉刚弄的。今天做个香菇肉末蒸蛋吧。
·将香菇和胡萝卜切成小丁，将猪里脊剁碎，放入碗中，加入葱、姜去腥，再加入少许酱油、淀粉和香油搅拌均匀，腌制十分钟。
·起锅烧油，放入腌好的肉末，炒至变色，再加入切好的香菇和胡萝卜，继续翻炒。可以将香菇和胡萝卜提前焯水三分钟。
· *** 独家秘制小料汁，将番茄酱、生抽、蚝油、盐、淀粉和半碗清水放入锅中，煮五分钟后制成肉酱。
·在碗中打入一个鸡蛋，加入1.5倍的清水搅拌均匀，撇去浮沫后盖上保鲜膜，蒸十分钟后焖两分钟。
·蒸好的鸡蛋羹上面浇上香菇肉末，看起来不错，开吃吧！不过，我要告诉你，不用翻勺也能轻松地吃到里面的饭哦。
·我的进步很大，现在用勺子就能吃到饭啦！其实，我一直是用学步车吃饭的。公主已经睡着了，保姆应该去洗衣服和拖地了，拜拜啦，姐妹们！
1碗肉馅，10个香菇，教你做鲜香味美的香菇酿肉，蒸8分钟就出锅关于酿肉系列的美食我们之前已经做过了很多，比如尖椒酿肉，油豆腐酿肉等都是比较受大家欢迎的菜肴。那香菇酿肉您吃过吗？
香菇酿肉是一道鲜味十足的菜肴，吃起来不仅鲜香多汁，还非常下饭，满嘴都是香菇的鲜味和浓郁的肉香，馅料调好蒸8分钟就能出锅，做法特别简单。
今天，晓饭桌就教您做好吃的香菇酿肉，按照我教您的 *** 做这道美食，鲜香味美，非常解馋，出锅全家人都爱吃，爱吃下饭菜的朋友不妨来学一下哈。
一、香菇酿肉的做法
主料：梅花肉200g、香菇10个
辅料：小葱1根、小米辣1个、青辣椒1个
调料：生抽3勺、料酒半勺、香油1勺、盐2g、蚝油1勺、玉米淀粉1勺
1、先把准备好的香菇洗净并去根，去除的根部不要丢，稍后还会用到。
2、香菇处理好以后，把200g猪肉、半根小葱和香菇根部放入料理机中打成肉馅。如果没有料理机，也可以买现成的肉馅代替。
3、继续在肉馅中加入3勺生抽、半勺料酒、1勺香油以及2g盐，朝着一个方向搅拌至上劲。
4、肉馅搅拌好以后，平铺在香菇上，准备上锅蒸制。
5、起锅烧水，把香菇冷水下入锅中开始蒸制，等开锅后再调大火蒸8分钟。
6、香菇在蒸制的同时，把小米辣、小葱、青辣椒切碎备用。
7、食材全部切好后，开始调料汁，先在碗中加入1勺蚝油、1勺玉米淀粉以及少许清水，然后再搅拌均匀。
8、起锅不放油，等锅热后先倒入蒸香菇时蒸出的汤汁，接着再倒入调好的料汁，炒至料汁颜色变透明后再放入切碎的小米辣、小葱以及青辣椒，最后把料汁炒至浓稠即可关火。
9、料汁炒好后淋在蒸好的香菇上。
10、至此，这份鲜香多汁的香菇酿肉就做好啦，吃上去鲜香味美，肉香浓郁，既能下酒又能下饭，特别解馋。
二、做香菇酿肉的注意事项
1、辣椒可放可不放，根据个人口味而定。
2、香菇洗净去根后不用焯水，直接塞肉馅就可以，焯水会导致香菇变软，鲜味流失，无法定型。
3、因为香菇在蒸制时会产生大量水分，所以用香菇自身的汤汁来调料汁味道会非常鲜美，这一步不要省略。
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