猪肉最近涨价太厉害，平时就吃吃鸡。
用料
鸡腿肉300克、香菇十来朵、红薯淀粉两大勺、美人椒1根、姜适量、蒜片适量、盐适量、生抽1勺、糖少量
香菇滑鸡的做法
1、干香菇提前用开水浸泡二三十分钟。（泡菇水可以留着）
2、超市打折，买了大大的手枪腿。洗净后剔骨切丁，加生抽、盐、姜末、红薯淀粉拌匀腌制一刻钟。
3、腌制鸡腿肉的时候准备配料。切香菇、美人椒，姜切丝、蒜切片。
4、加食用油烧热后倒入鸡丁翻炒，变色后捞起。
5、留底油放姜丝蒜片爆香，加香菇炒半分钟，倒入鸡丁。
6、加适量盐、生抽炒一会儿，片刻后加少量水（泡菇水更好），加少量糖调味，放入绿油油的青椒段煮一会儿。
7、两三分钟后水就差不多快干了，出锅。
小贴士
喜欢更滑口感的、或者水不小心加多了的情况下，可以最后勾个芡。
秋季滋补养生，怎能少的了香菇滑鸡香菇蒸滑鸡｜超下饭 我是一个经常吃外卖的人，最常点的就是香菇滑鸡了，真的是太下饭了。 准备食材：半只鸡，香菇 工具：宜盾普微蒸烤一体机 做法： 1??：鸡肉切块洗净，沥干水份备用。香菇切片备用。 2??：鸡肉加入姜丝料酒生抽蚝油淀粉食用油抓拌均匀，再加入香菇片抓拌均匀，腌制半个小时 3??：放入蒸烤箱蒸30分钟，蒸好后表面撒上小米辣葱花点缀就可以了。 蒸出来的鸡肉鲜嫩好吃。
By 玥玥大可爱
用料- 干香菇 120克
- 鸡蛋 1个
- 青菜 2颗
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 半勺
- 香油 半勺
1、鸡肉切块洗净，沥干水份备用。香菇切片备用。
2、鸡肉加入姜丝料酒生抽蚝油淀粉食用油抓拌均匀，再加入香菇片抓拌均匀，腌制半个小时
3、放入蒸烤箱蒸30分钟，蒸好后表面撒上小米辣葱花点缀就可以了。
4、蒸当中
5、蒸出来的鸡肉鲜嫩好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃到原地跳脚，鲜嫩到出汁的香菇滑鸡！配上米饭能多吃好几碗最近猪肉还是不争气的偏高，所以不少朋友选择吃其他的肉类，鸡肉可以说是更受欢迎的肉类之一了。说到鸡肉很多人之一想到的就是小鸡炖蘑菇，不过炖菜特别看火候，而且做得时间还偏长。今天这里就给大家分享一道家常菜香菇滑鸡，做出来口感爽滑，而且鲜嫩多汁，配上米饭能多吃好几碗。来跟我一起学一下这道菜的具体做法吧！
食材
食材需要鸡肉300g、香菇150g。
配料
配料需要适量的油、盐、耗油、生抽、青椒、大蒜、姜、淀粉、红辣椒。
做法
1、提前准备好鸡肉和香菇，还有青红尖椒各准备一根。
2、取一个小碗，依次在碗中放入半汤匙蚝油和生抽，然后再加入半瓶盖料酒，提前调成料汁。
3、将准备好的鸡块洗干净并斩块备用。
4、将香菇对半切成四份，青红尖椒切段作为备用。
5、起火热锅，锅中放油烧热，再下入切好的姜蒜末煸炒出香味。
6、再倒入切好的鸡块翻炒2分钟。
7、待鸡块炒至变色后再倒入香菇一起煸炒均匀。
8、再倒入提前调好的料汁，翻炒均匀再焖1分钟左右。
9、沿着锅边慢慢倒入大半碗的清水，然后盖上锅盖焖一下鸡块。
10、等到汤汁减少再倒入适量的水淀粉，再将食材翻炒均匀后继续焖。
11、等到锅中汤汁慢慢变浓稠，再添加适量的食用盐翻炒均匀，最后倒入青红尖椒翻炒一下即可出锅。
12、成品，超级好吃。
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粤菜～香菇滑鸡香菇滑鸡
前几年我经常会点一家粤菜餐馆的外卖，时蔬，靓汤，叉烧，脆皮烧鸭，还有就是香菇滑鸡，我都特别喜欢，当我的胃告诉我“想吃滑滑的鸡肉”，说到滑滑的鸡肉怎么能少了著名的粤菜香菇滑鸡呢？
广东的香菇滑鸡有蒸的做法，也有焖的做法，现在我做的是焖的。
延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
主料
- 鸡腿3个
- 鲜香菇10个
辅料
- 蚝油1勺
- 生抽2勺
- 老抽3-4滴
- 白糖半勺
- 盐少许
- 油适量
- 白米酒半勺
- 生粉2勺
- 葱花2颗
- 蒜子3瓣
- 姜适量
香菇滑鸡的做法步骤
- 1.鸡腿是市场冰冻型的，这种鸡腿比较嫩，如果家鸡肉会比较柴，把鸡腿骨肉分离。
- 2.切块尽量不要切太小，因为切太小成鸡丁了，煮熟后会小很多，切好后用热水洗一遍，因为冻鸡腿会有很重的味道，然后抓干水。
- 3.放入蚝油，白米酒，白糖，生粉，生抽抓均匀腌制10-15分钟
- 4.香菇10朵洗干净，喜欢吃香菇的可以放多放点香菇煮。一朵香菇切四小块，做这道菜这样切香菇口感会很好，切片我感觉口感没那么好。
- 5、把蒜切片，葱白，姜丝切好。锅里放入油把姜，蒜，葱白放入炒香。
- 6、放入香菇爆香，这一步看你们习惯先放肉还是放菇，我的做菜习惯是本身香菇有水分，先放菇可以把水分炒掉，把香菇的香味逼出来。
- 7、放入鸡肉爆香。炒香后，加入适量的水上锅盖焖4-5分钟。
- 8.中途翻一下，就可以出锅了。美味简单而且快，滑滑的鸡肉浓郁的香菇，就算你是厨房小白也能做得很好吃。
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下期分享〖啥汤〗敬请期待！
香菇滑鸡这样做简单又好吃，鲜香嫩滑，30秒就能学会大家好，今天给大家分享一道我家每个星期都要吃的一道广式蒸菜。"香菇蒸滑鸡"这是一道健康又营养的菜。香菇是"山珍之王"，鸡肉脂肪含量低而蛋白质丰富，都是很健康的食材。我家一周吃几次都吃不腻，接下来看看我怎么做的吧！
准备食材:半只鸡，干香菇，虫草花。
调料:盐，白糖，生姜，生抽，蚝油，淀粉，香油。
做法:1.先准备5－6朵干香菇和一些干虫草花，提前把它们泡发半个钟。干香菇泡好切成片，再准备半只鸡，洗干净剁成小块。再切一点生姜丝放盘备用。
2.把剁好的鸡块放入盆中，加入一勺盐，一点胡椒粉。半勺白糖，一勺生抽和蚝油，再加上切好的香菇和生姜丝，抓拌均匀，让鸡肉腌制30分钟。
3.鸡肉腌好之后，再加一勺生粉抓拌均匀，再淋上一点香油，铺上泡好的虫草花，就完成了。
4.锅中提前把水烧开，把准备好的鸡肉放入蒸锅中，开大火蒸15~20分钟，切记不要蒸太久，不然口感不好，时间到了就可以关火了，出锅前记得撒上一点葱花。一道香菇蒸滑鸡就做好了。
这样做的香菇蒸滑鸡，口感爽滑，也不会破坏食物中的营养成分，在容易秋燥的季节是不错的选择，喜欢的朋友们可以收藏起来，跟着试试做吧！
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#一周减脂不重样#鲜美香菇胡萝卜滑鸡更大程度的保留营养非蒸菜莫属了 我在香菇滑鸡的基础上又加入了胡萝卜 鸡腿肉清蒸，鸡汁鲜美无比 加之香菇的鲜香，胡萝卜的鲜甜 这道菜可谓是鲜到家了 味美又低脂 营养又健康 减脂餐就选它
By 棒棒糖yummy
用料- 鸡腿 1只
- 胡萝卜 1根
- 香菇 5朵
- 姜 3片
- 小葱 1根
- 料酒（可不加） 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 1克
- 淀粉 1勺
1、我用了一个大鸡腿，鸡腿洗净去骨切块，去骨之后风味更佳
2、放入料酒生姜去腥，依次加入1勺蚝油1勺生抽和淀粉，再来半小勺盐
3、拌匀腌制半个小时
4、香菇胡萝卜切厚片，胡萝卜用切花器，做点造型，孩子喜欢
5、鸡腿腌好，和香菇胡萝卜拌匀再腌制10分钟
6、水开上锅蒸20至25分钟就OK了
7、撒点葱花，鲜美无敌，一口一口停不下来 赶快来试试吧
小贴士不喜欢料酒的可以不放，因为姜丝放的不少，一样可以去腥提味 最近get到味达美的一款初榨原酿生抽，不含添加剂，只有五种原料，酿制的生抽格外鲜美呢
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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导语：广式香菇滑鸡的家常做法，鸡肉嫩滑好吃下饭，这个做法常吃也不腻
入秋了，秋天的时候很喜欢吃这样做的香菇滑鸡，口感爽滑，肉质鲜嫩，鸡肉中含有丰富的优质蛋白质以及微量元素，低脂肪，简直棒极了。今天跟大家分享它的做法。
准备所需要的食材：
半只鸡，香菇适量，姜丝，料酒，生抽，盐，白糖 ，蚝油。
详细的做法步骤如下：
一：先将姜切成丝，再把泡发好的干香菇切成小块备用
二：鸡肉洗干净斩成小块
三：放入姜丝，1汤匙料酒，1汤匙生抽，半茶盐，1茶匙白糖 ，半汤匙蚝油，抓拌均匀
四：再加入淀粉抓均匀备用。
五：起锅烧油，倒入香菇，煎至金黄盛出，倒入第二步骤的鸡肉里，拌均匀，腌制30分钟后装入盘中。
六：锅里的水烧开后，上锅蒸15分钟。
七：蒸好撒些葱花就完成了
做法是不是很简单？这样做的香菇滑鸡，鸡肉嫩滑好吃，香菇吸收鸡汁非常的鲜美。心动不如行动，有人说，美味的食物，能让生活变得更美好，深以为然。喜欢的朋友，欢迎来看老曾的更多分享。
鸡肉滑嫩入味，营养美味，这份香菇滑鸡你值得拥有鸡肉和香菇均是很有营养的食材，富含优质蛋白和氨基酸，鸡肉经腌制、淀粉包裹以后滑嫩入味，不管是蒸煮还是炒都很美味，再加上香菇的鲜味更是相得益彰，下面我介绍一种香菇滑鸡的家常做法，希望朋友们喜欢。
品名：香菇滑鸡
特点：滑嫩入味 营养丰富 美味下饭
主料：鸡肉 香菇 辅料：生姜 大蒜 生抽 蚝油 料酒 食盐 红薯淀粉 食用油
具体做法
1.选择新鲜的鸡肉，更好是鸡腿肉，清洗干净后斩成小块，然后再用手反复挤压清洗，将血水去除干净，然后挤干水分后加入适量的食盐、生抽、蚝油、料酒等充分抓匀，再加入适量的淀粉抓匀，腌制20分钟以上。
将鸡块挤干水分
2.将小香菇用温水提前泡发，清洗干净后在表面划上十字花刀方便入味，然后焯水1分钟去除异味。
泡发香菇
3.起锅烧油，用小火将姜蒜爆香，然后下入鸡块，待鸡块表面凝固后再进行翻炒，加入适量的料酒和清水，烧开后下入香菇，盖上锅盖焖煮10分钟左右开始大火收汁，加入适量的生抽和蚝油，调味后即可出锅。
香菇滑鸡
温馨提示
1.鸡肉要新鲜，提前腌制入味；
2.更好用红薯淀粉；
3.也可用蒸的 *** 。
万万没想到，让我爱上下厨的竟是这样做香菇滑鸡鸡翅划花刀，香菇切片，一起放进碗里。加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油，搅拌均匀。加入生粉，抓匀。盖保鲜膜腌制15分钟。放入凯度TD蒸烤箱，使用纯蒸模式，100℃蒸35分钟。出炉，撒点葱花。
鸡肉别炒着吃了，教你做鲜香美味的香菇蒸滑鸡，做法简单真好吃鸡肉是我们常见的食材，肉质鲜美，营养丰富，尤其是农村的家养鸡，吃得好，养得肥，肉质更是没话说。但是好的食材，也要搭配合理的烹饪方式，才能做出不一样的美味佳肴！鸡肉的吃法有很多，蒸煮焖炸炖烤卤都可以，不知道大家都喜欢哪种吃法呢？天健认为啊，蒸是最能保证原汁原味并且营养不流失的一种做法，所以也会经常做各种蒸菜吃，不知道大家都喜欢怎样做呢？这期的美食教程，天健美食坊要给大家分享的是【香菇蒸滑鸡】，喜欢吃鸡肉的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：土鸡1只，香菇50克，生姜1块，小葱1根，食盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，淀粉1汤匙，花生油2汤匙
之一步：将香菇提前用温水泡发，大概泡20分钟左右，然后清洗干净之后，切成条，装盘备用。生姜清洗干净之后，先切片，再切成丝备用。再把小葱切成葱花，装盘备用！
第二步：将鸡肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，剁好之后，装入一个大托盘里面，再放入准备好的姜丝，放入2茶匙食盐，放入1茶匙胡椒粉，放入2汤匙花生油，然后用手抓匀，再加入1汤匙淀粉，再次用手抓匀，抓匀之后，放着腌制15分钟，腌入底味。
第三步：等15分钟左右，腌入底味后，再将准备好的香菇加入进来，跟鸡肉混合均匀，然后在托盘里面铺平，这样可以使鸡肉蒸的时候受热均匀，熟得也更快！
第四步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将整盘鸡肉放入蒸锅里面，再盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。说明一下：鸡肉不用蒸太久，刚好熟透是最嫩更好吃的，如果蒸时间就了，反而肉质会变老，吃起来柴柴的，没那么好吃了！
第五步：等鸡肉蒸熟之后，就可以出锅了，端出来之后，撒上之前准备好的葱花，就可以上桌开吃了！
这样一道简单美味，好吃又营养的【香菇蒸滑鸡】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【香菇蒸滑鸡】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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