大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：为啥和面总粘手？原来手法错了，谨记2个小技巧，面多软也不粘手
面食是很多北方人的更爱，面食的食用历史悠久，据说早在石器时代，就有简单的面食出现。现在不仅是北方人喜欢吃面食，南方人也开始喜欢吃馒头、包子、水饺等面食了。很多人吃面食，可能都是在早餐店或者是馒头房买着吃。但是，如果有时间的话，还是自己在家做更干净卫生，经济实惠一些。
做面食是一件既简单又困难的事情。对于经常做面食的朋友来说，做面食是一件再简单不过的事情了，对于不经常做面食的人来说，做面食既麻烦又复杂。其实，不管做什么面食，之一步都是和面。很多朋友私信问我：“为什么自己和面时，面团总是粘在手上呢？最后弄的双手粘的都是面团，不仅浪费，还没办法进行往后的工序”。今天，厨娘与大家分享一下，老面点师傅教我的和面的小技巧，做到“三光”：手光、盆光、面光。
准备食材：面粉、酵母。
之一种：和硬面。适用于：蒸馒头、做手擀面、 做面片汤等。
盆内加入适量面粉，加入适量的温水，水要分少量多次加，如果做发面食品，还需要加入适量的酵母粉。加水以后，不要着急下手搅拌面，可以借助一双筷子，边慢慢加水，边用筷子搅拌面粉，先将面粉搅拌成干一些的面絮。如果想要蒸馒头的话，面团就要和的稍微硬一点，就要少加点水，面粉和水的比例掌握在5：2左右。边加水，边不停的搅拌，看到面絮都裹着一层干面粉时，下手和面，这样面粉是不会粘手的，从而就做到了手光。
在和面时，要先用面絮把盆的内壁擦干净，盆底也采取一样的办法擦干净，这样就做到了盆光。把盆擦光了以后，和成面团。如果这样直接揉，面团很难做到特别光滑。这时，我们可以将面团放入盆中，盖上锅盖，等3-5分钟后，再开始揉面，醒发后的面团就很容易揉到表面光滑了。这样非常简单的就做到了手光、面光、盆光。
第二种：和软面。适用于蒸包子、做花卷、烙馅饼、做发面饼、包饺子等。
如果是蒸包子或者是做花卷时，我们再和面的时候，面团就要和的稍微软一些。面粉和水的比例大概掌握在5：3即可。因为每种面粉的吸水性不同，大家还是要根据实际情况来定。在调软面团时，也是一样边加水，边搅拌，水要分少量多次加，直到面粉全部搅拌成面絮，可以搅成一个大的面团为止。
这时候，如果像和硬面时那样，下手揉面的话，面团会非常粘手。我们活这种软面团的话，要采用揣面的方式，就像以前用老面发面时，揣碱水一样，双手握拳，用手骨快速揣面，动作要轻、快。这样不能的揣，大概一两分钟，面团就可以揣得非常光滑了。
为啥和面总粘手？原来手法错了，谨记2个小技巧，面多软也不粘手！用这两种 *** 来和面，不管是和硬面团还是软面团，都可以做到手光、面光、盆光，喜欢吃面食的朋友学会怎么和面了吗？如果您有其他做面食的小技巧，欢迎到评论区来分享。
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饺子皮馅饼的绝味秘籍，成功征服我的胃准备好食材，木耳我是提前泡发的。将木耳，胡萝卜切成碎末，也可以用料理机弄碎。将胡萝卜，木耳，肉末，嫩豆腐放入碗中搅拌均匀。（豆腐要弄碎，我是直接用手弄的，当然我带了手套。）弄碎以后加入适量盐，花椒粉，姜末，孜然粉等调味料。（花椒粉，孜然粉这些也可以不加，如果是做给小朋友吃就只加盐就好。我加这些主要是想盖住豆腐的豆腥味。如果喜欢吃辣椒还可以加辣椒粉。）然后将饺子皮摊平放入适量馅盖上另一个饺子皮，用叉子封边。（如果皮比较干，更好是在饺子皮边上弄点水，压实一点。）锅里放入油，待油热以后放入准备好的馅饼，小火煎炸。待馅饼金黄就可以捞出，太油腻的话用厨房用纸吸一吸油。成品展示婴幼儿,不爱吃蔬菜,3岁以上,2-3岁,1-2岁,早餐,煎饼
春天包饺子，我从不用面粉，用它做皮，清爽多汁，儿子更爱吃好吃不过饺子！随着社会的飞速发展，南北饮食也越来越趋于同步，如今，面食因为它的简单方便和花样多变，也受到了南方人的喜爱，尤其是在这乍暖还寒的春天，早上来一份热乎乎、香喷喷的饺子，是最美不过的了！
饺子好吃，擀皮太费事，尤其是南方朋友，虽然喜欢吃面食，但从小就没碰过面粉，勉强包一下还是可以，但会擀皮的真没几个！菜市场买回来现成的饺子皮，总是觉得不好吃。
俗话说“懒人有懒办法”！这世界就是懒人推动的嘛！周末捣鼓出了一款不用和面不用擀皮的饺子，清爽多汁儿子和老公都特别喜欢，吃一个就乐坏了，直夸我有办法！
春天包饺子，我从不用面粉，用它做皮，清爽多汁，儿子更爱吃！
春天暖洋洋的，早上就喜欢多睡会，一日三餐，就喜欢弄点简单方便的，如今菜市场的食材丰富，借助各种现成的食材，咱们也可以偷偷懒喽！饺子这样做，既能当早餐，又可以当菜，一举两得，营养又好吃，家里有小朋友的妈妈们不妨花生5分钟，跟美美一起来做做吧。
前段时间的春节，各种肉食进补，大大加重了干燥、上火的机会，所以春天的一日三餐要多吃点清热下火的食物，莲藕便是清热的代表食物呢，莲藕丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，简直一举两得。这道好吃又好玩的藕片饺子，最适合跟小朋友一起操作了，美好的亲子时光哦！我们一起来看看具体做法吧。
【藕片饺子】
主料 猪肉100克 莲藕一节 鸡蛋两个 淀粉6克
辅料 油适量 盐适量
做法：
莲藕去皮，然后用擦片器擦成薄片，放入清水中防止氧化变色。没有擦片器也可以用刀切，但一定要切得很薄！否则后面对折的时候会断开。
*** 的时候将藕片取出来，用厨房纸吸干水。
将藕片摆成一排，在表面均匀地撒一层淀粉，我一般用的是玉米淀粉，土豆淀粉、豌豆淀粉也都是可以的。撒淀粉主要是起到粘合肉馅的作用，所以尽量撒均匀一点，可以借助漏勺的帮助。
这一步可以交给孩子来做，底部的花纹很让孩子惊讶哦。
夹起一团肉馅，放在藕片上。
将藕片轻轻半折起来。藕片一定要薄，如果藕片之前擦的厚了，会容易折断。
热锅刷油，将所有藕片饺子放入锅中。
转小火，将藕片饺子煎至两面微黄的状态后，加入适量热水。
然后盖上盖子，焖至水分完全收干。再转小火将两面都稍微煎至焦黄就可以啦。煎好的藕片饺子直接就可以吃了，清脆的藕片，搭配软嫩的猪肉馅，一口下去，满口的清香，真是让人停不下来了，这么一大盘，平时不喜欢吃肉的儿子一口一个，几分钟就光盘了！真是太好吃了，以后包饺子，再也不用和面啦！
小贴士：
莲藕片更好用擦片器擦成薄片，太薄了软趴趴的，饺子不会成型，太厚了藕片容易折断。
煎的时候调成中小火，焖熟后更好再转小火，将饺子煎得焦黄，外焦里嫩口感更好。
饺子皮这样做，比吃肉还过瘾，营养早餐，做一次7天不起早饺子皮这样做，比吃肉还过瘾，营养早餐，做一次7天不起早
大家好，我是天天，今天我用糯米和饺子皮分享一道美食，焦香酥脆非常的好吃，做法非常简单，我家孩子特别喜欢吃，一起来看看我是怎么做的吧！
【所需食材以及配料】：糯米粉200克、2块钱的饺子皮、香干、香菇、胡萝卜、小葱、腊肠、黄豆酱、葱姜蒜末、生抽，蚝油，胡椒粉、熟的玉米粒、葱花
【 *** 步骤】如下：
一、准备两百克的糯米，加入清水，浸泡两个小时以上，也可以浸泡一个晚上。
二、浸泡好的糯米倒在蒸锅中，用筷子铺匀，然后在糯米上戳几个小洞，这样熟得更快一些，开大火蒸25分钟。
三、准备两块香干切成小丁，几个香菇切成小丁，胡萝卜切成小丁，小葱切成小丁，两根腊肠也切成丁，所有的食材切完之后备用。
四、起锅烧油，油热放入腊肠丁煸炒出油，加入一勺黄豆酱，炒出酱香味，放入葱姜蒜末炒香，加入生抽，蚝油，胡椒粉调味，将所有切好的食材倒入锅中，翻炒两分钟炒熟之后关火备用。
五、糯米蒸好了倒入炒好的配菜中，翻匀后加入煮熟的玉米粒，一把葱花，可以搭配颜色增加营养，将所有食材搅拌混合。
六、取一张饺子皮，表面刷一层食用油，五到六张叠在一起（每张饺子皮表面都要刷上食用油），然后用擀面杖擀开，将饺子皮擀到1.5倍大就可以啦。
七、将擀好的饺子皮放入蒸锅中，开大火蒸八分钟。蒸好给它一张张撕下来，这样做的饺子皮薄如纸，非常的劲道。
八、取一张饺子皮包入炒好的糯米，从一头卷起来，边缘的地方刷一层清水，饺子皮的两端向里折叠起来，再卷起来。
九、电饼铛预热刷油，放入糯米卷煎两分钟，底部煎至定型，翻面继续煎两分钟，反复的翻面，烙至两面金黄，表皮酥脆就可以熟了。
十、焦香酥脆糯米卷就做好啦，吃起来咸香软糯，营养丰富，非常的好吃。一次也可以多做一些生胚，放入冰箱冷冻起来，做一次7天都不用起早，早上吃的时候取出来，煎一下或者是蒸一下，几分钟就搞定早餐，如果你也喜欢快在家试试吧！
?我是天天，每天都会给大家带来一道家常美食，喜欢我的朋友别忘了关注我哦。点击我的头像，可以看到更多详细的做法视频，非常感谢大家的支持！
虎爹下班进门就说，今天外边可冷了，冻得耳朵疼！还好，我包饺子了，吃一碗就能让你暖回来，满血复活。今天的饺子馅料搭配，有惊喜，特别自然的脆嫩鲜香，又得吃到撑。
冬天的萝卜白菜，虽然单一，但是搭配与吃法却是无穷尽的，给每天操持吃喝的人不断的成就感，这款白菜杏鲍菇肉饺子就非常好吃。因为白菜和杏鲍菇，遇盐都会被杀出水分，我是擀好了一部分的皮，才拌的馅料，这样它就不会那么快出水，包好煮好，就都保留裹在饺子里了，咬开是有汤汁的，杏鲍菇和白菜出的汁，加蚝油和肉香的调味，那是来自食材的很自然鲜美味道，虎爹说这饺子自带灌汤包气质。
记得有人在评论里给我说过，拌饺子馅，要油脂多，水分多，肉一定要充分用水打开，含水越多越好，吃起来才软嫩满口香，这也是拌馅的最重要技巧。就像灌汤包里掺入的皮冻丁，煮熟后里面满满汤汁。
和面时加了点纯蓝莓汁，不甜，煮好的饺子皮就成了漂亮的淡紫色，非常好看，也没啥味道，不会影响到饺子馅的鲜香。
【白菜杏鲍菇肉饺子】
饺子皮料：面粉300克，水60克，蓝莓汁90克。
饺子馅料：白菜150克，杏鲍菇160克，梅花猪肉馅160克，泡发的木耳80克；姜3片，蚝油40克，老抽6克，盐3克。
做法：蓝莓汁与水，倒入碗中拌匀后，再加入面粉，这样和好的面团颜色均匀一致，单放蓝莓汁面团会有花纹的。饺子皮的面和的要硬一点，所以面粉与水份的比例是2：1
和成面团，用湿布盖上，静置醒十分钟后，就在碗里稍揉一揉，让面团更好的融合醒透，然后再醒一会，让面团更光滑劲道有弹性。
醒面的时间准备馅料，将切成片的杏鲍菇，小段的白菜，再加洗净的木耳，一起放入切菜器，但是先不用切碎，等饺子皮擀好了几个后再切碎调味，省的过早的就拌入盐将白菜和杏鲍菇杀出水分。
醒好的面团取出到面板上，整理滚成长条状，然后左右转动着切出同等大小的小面剂子。
小面剂子上，撒上少许干面粉防粘，然后逐个按压至扁，再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮。
这时再将刚才准备的馅料转2-3秒切成大颗粒，然后加入肉馅和调味料。
再转一到两秒，切碎加拌匀即可。切记，馅料不要切的太碎，否则吃的满口渣渣，得稍有颗粒感嚼起来才更好吃，白菜和杏鲍菇的口感都是脆的。
然后取一片拿手上，中间放上馅料，把饺子皮对折，边缘依次折合捏紧，即成月牙形状的胖饺子。
饺子包好，逐个排放在盖帘上，每个中间要留有间距，更好底部也沾点干面粉，防粘。
锅中水开后放入饺子，大火煮开再冲入小半碗凉水，煮至饺子全部浮起来即可捞出。
小贴士：就算饺子包的多又慢，馅料慢慢的出了些水分，那也是粘稠的状态，想倒也倒不掉的，一起包入，有汤汁才好吃的。
#我为火锅狂#
这颜色的饺子，若大冬天煮到火锅里，也会增加一抹暖暖的靓丽。
今日立冬！
大北方的习俗，立冬不端饺子碗，冻点耳朵没人管！虽说冻不冻和吃不吃饺子没啥必然关联，可习俗就是习俗，传承了那么那么多年的习俗可不能说丢就丢。所以，今天，包饺子and吃饺子是主流！
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话说，这自己在家包饺子，遇上馅包完了剩点饺子皮这样的情况真是再正常不过了。你们都把不知道把剩饺子皮怎么处理了呢？
不知道该乍处理的亲，可以试试我今天分享的这个小 *** 。只需三步，刷料+擀薄+煎，分分钟就能将剩饺子皮变身为超好吃的椒盐千层饼，包你一吃就爱上，吃完还想吃！
【饺子皮版千层饼】
需要的材料：饺子皮，椒盐粉，葱花，食用油
（没包完的饺子皮马上做更好了，不要是那种放了几天的硬邦邦的类型哈，那种用来做什么都不会好吃。另外，关于用到饺子皮的数量，我一般每张饼用8-10张，数字可以多但更好不要太少。每张饺子皮就是一层，层次越多做出来越好吃这是真理）
做法：
1.椒盐粉中加少许食用油调匀。（椒盐粉要多些吃起来才香，油只要能把椒盐粉调匀就好了）
2.取一片饺子皮，用刷子刷上一层椒盐油。
3.均匀的撒上葱花。
4.再盖一片饺子皮，刷上椒盐油、撒葱花； 再盖一片饺子皮，刷上椒盐油、撒葱花 ，依次叠完至少8到9片饺子皮，最上层不用抹油。（叠的过程中如果不平整，可以在盖饺子皮后用手按压下，整平）
5.饺子皮全部弄完后用手略按压，然后用擀面杖把它擀大擀薄，饺子皮版千层饼坯就做好了
6.锅中放少许油，把饼坯放进去煎到两面金黄即可。
好了，快手又好吃的饺子皮版千层饼就做好了，看看，卖相也杠杠的是不？吃的时侯切块切片都好。
特别说一声，如果一次剩的饺子皮比较多，可以分别做成几张饼坯，用保鲜膜包起来放冰箱冷冻，要吃的时侯再拿出来煎就好了，随用随取，方便快捷！
以上，祝大家立冬日快乐！！！
高档饺子看饺子皮，掌握诀窍，不加盐和鸡蛋，照样劲道耐煮又好吃！
平常在家里包饺子吃，图省事就买现成的饺子皮来包，可虽然是比较省事，但是包出来的饺子不是容易煮破，就是饺子皮口感太硬，弄得本来应该好吃的饺子，可家里人却都不愿意吃了。
既然买现成的饺子皮不太好吃，那就趁休息自己擀饺子皮包饺子，可一顿忙活下来，包出来的饺子，饺子皮的颜色和口感，还是不如人家饺子馆里的好看、好吃，也是用的高筋面粉，而且还加了鸡蛋和盐揉面，问题到底出在哪里？
其实饺子好不好吃，饺子皮很重要，高档的饺子主要看饺子皮是否好吃。超市里的手工饺子价格都偏高，机器包的饺子却价格低廉；普通的苍蝇小饺子馆里，饺子价格都非常实惠，而高档饺子馆里，饺子的价格明显高于市场价。这些差别，大部分是因为饺子皮的原因造成的。
那高档饺子馆里是怎么做饺子皮的？难道不是用高筋面粉和面，手工擀出来的饺子皮？有什么诀窍吗？如果你吃过“喜家德”饺子馆里的饺子，会发现它的饺子皮看起来颜色净白，吃起来爽滑顺口又软糯劲道，诀窍就在用的面粉上！
咱们平常在家里做的饺子皮颜色偏暗，如果加了鸡蛋，颜色还会偏黄。而高档饺子馆里的饺子皮，颜色是那种通透的净白色。在家里擀的饺子皮，虽然劲道耐煮，口感也不错，但是却不能像高档饺子馆里那样还有爽滑顺口、软糯的好口感。这是因为高档饺子馆里，用的是麦芯面粉！
麦芯面粉是小麦中间部分磨出来的面粉，它的蛋白质含量较高。小麦的麦粒由麦皮、糊粉层、胚乳和麦胚4部分组成，越靠近小麦胚乳中心，它的灰粉越低，蛋白质的质量就越高，做出来的面食就会色泽鲜亮、自然纯净，口感也更爽滑劲道，包出来的饺子更是挺立而有型。
因为麦芯面粉蛋白质含量已经够高，做出来的饺子皮足够劲道，所以不用再另外加鸡蛋和盐了，加了之后反而还让饺子皮颜色不再鲜亮纯净。下面我把用麦芯面粉和面擀饺子皮的 *** 分享出来，不加鸡蛋和盐，照样可以做出劲道耐煮又好吃的饺子皮！
高档饺子皮 *** 步骤：
食材：麦芯面粉500克、20度左右的温水250克
*** 步骤：
1，把500克麦芯面粉倒入面盆中，分多次缓慢倒入250克温水，边倒水边用手搅拌成雪花状的面絮。
2，用手把面絮反复揉搓成面团，一直要揉到“面光、手光、盆光”为止。
3，揉光滑的面团，要覆盖上保鲜膜“醒面”10分钟左右，再继续反复揉匀、揉光滑，面团要经过“3次揉面，3次醒面”，这样的面团擀出来的饺子皮，才能劲道耐煮又好吃！
4，把揉好的面团搓成均匀的长条，揪成大小均匀的面剂子，用手掌把面剂子按扁，然后擀成中间稍微厚点的圆形饺子皮。
要点：
1，面粉的选择很重要，更好选择日照时间长、温差比较大的小麦产地。
2，面粉和水的比例一般为2比1，因为面粉的干湿程度不太一样，所以要在2比1的基础上适当的有所调整。
3，面团要经过反复的揉匀，这样它的面筋才能完全被揉出来，擀出来的饺子皮也会光滑细腻。
高档饺子看饺子皮，掌握诀窍，不加盐和鸡蛋，照样劲道耐煮又好吃！
您用什么面粉做饺子皮的？怎么揉面团的？请在下方留言评论出来吧！
我是@做手工饺子馄饨的三姐，开了10年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
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教你3种饺子皮的做法，好吃又有创意，赶紧试试吧在北方，饺子一定是家喻户晓的一道美食，各种节日也不能少了饺子。很多时候我们不管是自己在家擀面皮做饺子，还是买皮儿自己包都没办法完全把控好那个量，一般都会有多出来的。但是多出来的饺子皮要怎么吃呢？
这段时间都老老实实在家待着，没事的时候就只能做各种吃的了，饺子是我们都比较喜欢吃的主食之一，今天擀面皮的时候弄多了，剩下了不少。就分别做了不同的美食，吃起来味道更别致。今天小鹿就分享几种饺子皮的新吃法给大家，这几天在家都可以试试看，味道也很不错哟！
之一种：饺子皮葱油饼
所需食材：饺子皮12张、猪油1茶匙、小葱2根、食盐3克
具体步骤：
1.先将小葱切末，和一茶匙猪油3克食盐拌匀成葱油酥。
2.再取一片饺子皮，刷上一层葱油酥。
3.每刷一张就叠在一起，连续放五六张饺子皮左右。
4.用擀面杖擀成饼状，因为饺子皮相对比较薄，所以不用擀太久就非常薄了，边缘可以往里面稍稍折进去一点，这样里面的葱油不容易漏出来。
5.平底锅烧热放油，烙到两面金黄就可以了，香酥可口的葱油饼就做好了，是不是很简单。
第二种：饺子皮烧麦
所需食材：饺子皮、米饭、香菇、胡萝卜、五花肉、酱油、白糖、盐、胡椒粉
具体步骤：
1.猪肉、胡萝卜、香菇都切末，先炒肉末，再放蔬菜，炒熟后放入熟米饭。
2.馅料加入适量酱油、少许白糖、盐、胡椒粉调味，然后就可以开始包了。
3.包的时候用虎口的地方，捏紧实即可，看起来就像一朵玫瑰花一样，需要注意一下，放馅料的时候不要放太多了，不然容易溢出来，包好后放入蒸笼15分钟就好啦。
4.蒸之前，烧麦顶部可以撒一点水可以避免面皮太干，炒馅料的时候，建议用猪油，炒出来会更香。
第三种：玫瑰花煎饺
所需食材：饺子皮、猪肉末、香菇、鸡蛋、淀粉、盐、酱油、葱、生姜、胡椒粉
具体步骤：
1.猪肉、香菇切末，加入葱姜末、一个鸡蛋、适量淀粉、盐、胡椒粉、酱油搅拌均匀。
2.饺子皮四张叠放，中心放上肉馅，向上翻卷之后，再从左往右卷起来，成玫瑰花的形状。
3.平底锅倒少量油，小火煎至底面微焦，然后倒入少量水，盖上锅盖，等水干就可以啦！
以上就是小鹿今天给大家带来的美食分享，如果觉得小鹿的作品还不错，赶紧点赞+ 收藏、评论哟，也欢迎关注：觅食小鹿，期待和您一起分享更多美食！
（友情提示：本文由【觅食小鹿】独家原创，禁止一切洗稿、搬运、抄袭行为）
带你吃饭：与其用蛋清做饺子皮，不如换一样，更劲道相信很多人都吃过水饺，一口一个下肚，实在是太好吃了，现在市面上卖的速冻水饺有很多口味，可以充分满足大家的味蕾需求。正是因为有了这种便利性，大部分人都不愿意自己包水饺，认为这是很耗时的一件事情，虽然够健康，但是速度并不快，努力了一下午，吃一下就完了。其实并非如此，只要提前把饺子皮和馅料做好，放入冰箱里，想什么时候做就都可以了。
估计有人又有疑问了，馅还可以存放一段时间，皮就不行了，放在冰箱里要么会被冻住要么被水气弄得潮湿，全部粘连在一起。别急，小编可以教你一个 *** 。
大家在做饺子皮的过程中，一般会加入鸡蛋清和食盐，鸡蛋清的作用是增加面团的弹性，令饺子皮的口感更筋道，食盐则是为了增加面团的弹性和拉伸性，让饺子皮在煮的时候不容易破。的确，这么做确实有用，但适合马上吃，如果要长期存放的话，就不建议你用鸡蛋清了，因为蛋清大部分是蛋白质，没过多久就会发生变质现象，也很容易使皮跟皮粘在一起。
那么要用什么呢？答案是食用碱，用食用盐和碱一起和面，不仅口感柔滑，而且面团的弹性和抗粘连性也能提高不少，煮的时候不裂开、不粘锅、不互粘。除此之外，食用盐和碱加在一起，还能预防饺子皮发酸、变干，有效地延长了饺子皮的保存时间，在冰箱里待一周都没事。
食材：高筋面粉一千克、食用盐五克左右、食用碱大概三克。
和面步骤：
1、把食用盐和食用碱放入不锈钢大碗，搅拌在一起。
2、加入温水（大约450克左右，配面粉的量，如果面粉比一千克多，则可以多放水，如果面粉少于一千克，则减少水量），把盐、碱溶解开。
3、加入一千克的高筋面粉。
4、用筷子慢慢把面粉搅拌成面穗的状态。
5、戴上一次性手套，开始揉面直到面团变得又光又滑，在大碗上上盖一张保鲜膜，让面团醒十分钟。趁着醒面的功夫，就可以去调饺子馅了，在此不作过多介绍，毕竟重点是做好饺子皮。
6、把醒好的面团从大碗中拿出，放到案板上，揉搓成圆形。
7、用拳头在面团正上方，用力向下按压至板子。
8、把面团掏成一个圆圈。
9、用力撑拉面圈，用刀切开，揉搓成圆形的细长条。
10、案板上撒一些面粉，防止粘连，然后用滚刀的手法把长条的面团切成一个个小剂子。
11、用手掌把所有面剂子按压成圆形。
12、用擀面棍或圆柱形的玻璃瓶子，开始擀饺子皮。
13、把擀好的饺子皮摞起来，一般摞到一个手掌高，别太高了，保证不会倒来倒去就行。
做好之后，就可以开始包饺子了，或者做成其他美食也是可以的。可能看起来这种饺子皮不是那么的白，这是为什么呢？别担心，不是坏掉了，这其实是面粉加碱和盐之后的正常颜色，就像小麦色差不多，可以放心食用。接下来，我们再来牢记一下其中的要点：
1、和面的时候加食用盐和碱来，并不是越多越好，也要遵循一定的比例，一斤面加盐2-5克、碱1-3克、水220-250克（不同面粉的吸水性不同，可根据揉捏的情况进行调整）。
2、在揉面的时候，如果面团过干或手上有面，可以少量多次在手上蘸水，不要直接倒水，特别是新手容易掉到水多加面、面多加水的圈圈里。活好面的标准是面团光滑、手上无面、面碗上没面块。
3、活好的面团必须放着醒一会儿，这是为了让面的柔韧性更好，吃起来感觉更加顺滑、柔韧、有劲道；而盖上保鲜膜是为了预防面团和空气接触会变得干燥，影响后续的 *** 。
水饺店一年挣20万不难，学会这7个获客的方式，新手少走不少弯路看遍所有行业，其实餐饮业一直都是个很好的发展方向，不管是做餐饮业的哪个领域，只要能掌握好技巧，即便是内卷严重的情况下，也是可以拿到一些成绩的！
其中我了解到，只要找个好的地段，开设一家水饺店就是个不错的选择，首先这个行业投资不需要太大，小则几万块就能起步，后期可以随着业务量的稳定在逐步扩大，这一点对于大多数人来讲，都是可以实现的！
那下面就从三个方面来为大家分析一下这个行业，其中包括选址技巧，再就是行业前景分析以及经营水饺店的获客方式。希望通过这些实用信息，让你更加了解透彻这个行业，看看在你们本地区，适不适合自己去经营一家水饺店！
一、水饺店的行业前景分析
水饺作为我国的传统美食之一，那不管是南方地区还是北方地区，整体的消费市场都是非常不错的，无论是年轻人还是老年人，对水饺的喜爱程度也都不言而喻。所以说开一家水饺店，对于整体的消费市场来讲，需求还是很大的，前景也非常不错！
经过了解，水饺店是属于一个低成本高利润的行业，相比其他餐饮行业，水饺店的创业成本较低，操作也非常简单，如果经营者能通过精确的成本控制和制定合理的经营模式，水饺店也是可以实现较高的利润回报。
并且水饺店有了稳定客源，也可以随着消费者对餐饮需求的不断变化去进行升级改变，可以推出更多元化和更特色化的水饺产品，同时抓住市场机遇，也可以推出更多面食！
二、选址技巧
当然了，水饺店想要成功率高，那选地址这个环节还是非常重要的，以下是一些选址技巧。
1、首先就是考虑人流密集区，选择位于人口密集的商业区或居民区附近开设水饺店，将有更多的顾客流量和潜在消费者。总体来说，只要人流量越大，那潜在的市场份额也就会越多。
2、另外就是在考虑一个地址的时候，一定要了解周边的竞争情况，尽量选择没有过多同类型餐饮的区域。即便是有竞争对手，或者是在后期经营上，出现了竞争对手，那也可以针对竞争对手的不足之处去做营销，例如去打价格战，或者是推出一种独特的产品来体现对手的不足！
3、第三点就是要考虑交通的便利度，方便快捷的交通对于顾客来说是非常重要的。选择靠近公交站或主干道的位置，再就是尽量挨着辨识度比较高的一些建筑物，这样便于顾客前来就餐，同时也能提高店铺的可见度和知名度。
4、第四点就是要考虑好整体的配套设施，优先考虑附近是否有足够的停车位，或者是有完善的商业服务设施等，这能为消费者提供更好的用餐环境和便利条件，也能提升顾客的满意度。
5、第五点就是考虑租金和租期，开个水饺店，选址一定要考虑租金，租金高低直接能影响店铺的经营压力。所以说合理控制租金成本，并且要跟房东商定合适的租赁期限，避免因高昂的租金导致经营压力，同时这样也确保足够的时间来养店！
三、获取客户的客方式，或者是引流 *** ！
开一家店虽说选址是非常重要的一个环节，但如果没能制定出好的经营模式，同样是事半功倍。尤其是一个新店的获客方式，是很多店家老板值得考虑的！
以下是综合了很多店家常用的一些获客方式，虽说不一定会适合所有人去使用，但是具有很不错的参考价值！
1、首先要注意品牌的塑造，尽量打造出独特的品牌形象，这一点可以通过店面装修，或者是一些标志设计去进行宣传展示，让大家一想到吃水饺，要尽可能想起你的这家店，所以说门店装修是至关重要的一步获客方式！
2、如果有条件的情况下尽量搞些活动，比如周末的试吃活动就是比较见成效，可以邀请附近的居民、学生、上班族等人群来尝试你的水饺，通过提供免费样品和优质的服务，让更多人知道你的店！
3、目前比较重要的一种营销手段就是做线上推广，可以借助各大社交媒体平台，再就是入驻一些团购的网站，通过这些渠道去发布自己的店铺，或者是发布一些搞活动等内容，通过线上渠道去增加曝光度。也可以找本地区的一些探店达人进行合作，让他们给推广宣传！
4、要结合自身的优缺点，考虑出适合自己的一套活动方案，定期推出特价，或者是打折的东西来进行宣传，比如每天推出10盘2元买20个水饺的活动，通过这样的低价来进行宣传，这是目前比较有效的一种方式！
5、要注重周边地区的各项活动，要积极参加，比如赞助当地社区或学校的一些活动，通过这种方式，来向社会展示自己的产品，同时抓住这种机会也可以发展一些潜在客户！
6、传统的获客方式也不能错过，虽说线下去发宣传卡片比较老土，但是这种方式比较有效，虽说累了一些，但是效果还是不错。比如拿着卡片进店消费，可赠送一盘凉菜或者是饮料等等，每天发的越多，客户可能就会越多！
虽说只靠以上这些方式不一定能获得成功，也不见得会适合所有地区去使用，但是这些确实很值得参考，希望大家能学会举一反三，找出更多的获客方式！
总体来讲，开一家水饺店是一个不错的创业选择，现实生活中，小小的一家水饺店，可能要比开一家小型加工厂的利润还高。很多都是一家两三口人去干，一年下来纯利润15-20万不等。
当然，想要经营好一家店，也并非是容易的事，首先要充分去结合自身优势，做到精准的选址，和充分了解市场，并且挖掘出更多的获客方式，这样才能在一定程度上做成功。如果只是看着别人挣钱就想投入，这些问题都不考虑，那挣到钱的几率几乎不存在。
