辣子蟹是一道具有浓厚川菜风味的美食，深受广大食客的喜爱。它的口感麻辣，融合了螃蟹的鲜美和川菜的独特调味。下面，为大家分享一份 *** 辣子蟹的做法。
材料：
1. 活螃蟹适量
2. 姜片适量
3. 大蒜适量
4. 青蒜适量
5. 干辣椒适量
6. 姜末适量
7. 植物油适量
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 鸡精适量
11. 盐适量
12. 白芝麻适量
注意：材料中的适量根据个人口味可自行调整。
步骤：
之一步：准备工作
1. 活螃蟹先煮一下，去掉蟹壳上的杂质，将蟹脚和蟹膏备用。
2. 姜切片，大蒜和青蒜剁成蒜末备用。
3. 干辣椒剪成小段，可以根据个人喜欢辣度的大小进行增减。
4. 准备一个大锅，放入适量的水，加入料酒烧开。
第二步：炒制辣子蟹
1. 将清洗干净的螃蟹放入开水中焯烫一下，至螃蟹变红熟透捞出备用。
2. 在锅中倒入适量的植物油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入适量的干辣椒段，翻炒出红油。
4. 将焯烫好的螃蟹放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜和白芝麻，迅速煸炒均匀。
第三步：出锅装盘
1. 料理出麻辣香郁的辣子蟹后，即可关火。
2. 将炒好的辣子蟹倒入盘中，装饰撒上一些青蒜，增添美感。
辣子蟹 *** 完成，美味香辣的菜品呈现在大家面前。吃辣的食客对于这道菜一定会爱不释口。希望大家能够尝试 *** 辣子蟹，体验川菜的独特魅力。
以上是 *** 辣子蟹的做法。希望能够帮助到喜欢美食的朋友们。切记，在 *** 过程中根据个人口味进行适当调整。祝大家 *** 成功，用一顿美味的辣子蟹增添生活的乐趣！
鲜掉眉毛的美味家常菜辣螃蟹螃蟹洗净，砍成两半蒜切碎，看个人爱好决定多少锅底留油，放入螃蟹，炒至变色盛入碗中待用放入少许油蒜、花椒、姜放入锅中炒香，将待用炒好的螃蟹倒入锅中翻炒，加入酱油、香辣酱、料酒翻炒最后加入葱段炒，美美滴辣螃蟹就出炉了辣,中国菜,家常菜,炒,午餐
香辣螃蟹一天不吃就馋，几块钱一斤，特美味！螃蟹，用半瓶醋加盐洗干净，虾，去掉头上的虾刀，胡子西蓝花洗干净，切小块土豆切片，娃娃菜中间切一刀就好香菜洗净，切寸断油热，给蒜末，给100g火锅底料，倒入配菜，翻炒，晚点给娃娃菜，那个容易熟。炒到这样，给一点点水，还有娃娃菜，焖5分钟这样咯，都熟了，放入烤盘。螃蟹同样做法，100g火锅底料，姜片，蒜末，倒入螃蟹，虾，翻炒。加入适量水，焖10分钟然后给一勺糖。炒一会，关火给香菜，就好啦好满足有没有，，晚上拍的，，光线不太好。辣,烤,烤箱,锅具,晚餐,夜宵,一家三口,创意菜,香辣,朋友聚餐
方便简单家常菜香辣螃蟹，让你吃了还想吃螃蟹1只准备好辅料青尖椒，干红辣椒，姜丝螃蟹清理好剁碎炒辣椒炒螃蟹加姜丝一起翻炒出锅装盘
口感轻盈最适合神仙 *** 姐的香辣蟹香辣蟹教程： 1:螃蟹用刷子刷干净用水清洗一下 2:把喜欢的螃蟹摘掉不能吃的地方切成小块，如果买的是这种青蟹，要把大爪子也拍碎，这样容易入味吃的时候也方便 3锅中多倒点油把螃蟹炸一遍，炸到变色就可以了 4:锅中放油放入葱姜蒜和花椒炝锅，放入老干妈、料酒、白酒、白糖和鸡精调味在加点水倒入螃蟹翻炒均匀后盖上锅盖炖5分钟就可以了 5:出锅前撒点葱花更好吃
By 爱吃的大默默
用料- 螃蟹（青蟹）
- 葱姜蒜
- 花椒
- 老干妈
- 料酒
- 白酒
- 白糖
- 葱花
- 淀粉
1、螃蟹收拾干净切大块
2、蘸淀粉炸至变色捞出备用
3、葱姜蒜、花椒炝锅
4、放入老干妈、白酒、料酒和白糖调味
5、倒入螃蟹翻炒一下
6、盖上锅盖煮5分钟就可以了
7、出锅撒点香菜就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香辣小螃蟹赶海抓迷你小螃蟹，吃了有点残忍……
By 风月难扯，
用料- 小螃蟹 1.5斤
- 姜（仔姜为佳） 1段
- 蒜头 5瓣
- 食用油 适量
- 特鲜酱油 适量
- 盐 少许
- 豆瓣酱 2勺
- 葱 1根
- 干辣椒 2个
- 花椒 15粒
- 大料 1个
1、把它们刷干净
2、切好配菜，小辣椒，葱姜蒜。 在单独准备好花椒大料干辣椒。 之后开干。
3、先把干辣椒花椒炸一下。
4、放入葱姜蒜爆香，
5、放入小螃蟹翻炒变色，
6、放入盐和豆瓣酱，
7、料酒老抽生抽，
8、倒点水焖一会。
9、靠干水份出锅
10、做好啦，也就嗦啦嗦啦滋味吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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正宗香辣螃蟹做法,最关键的是一学就会感谢豆果给的试用设计的很好非常方便就撕开了，不像一般酱油还要拿工具剪螃蟹有没有膏看这个位置的颜色，呈现比较深的橙红色那就是膏比较多看这个是母蟹，膏一般都比公的多一点，看这个蟹没有看见针孔证明没有问题，用手压一下比较结实就是肉比较多的蟹蟹洗净一分为二，去掉一半蟹棒，在一边沥干水份备用蟹钳用刀背拍一下把蟹盖的蟹膏取出来，去掉异物取出来的蟹膏不粘锅放适量油炸蟹，把所有螃蟹裹上淀粉然后抖一下淀粉，油温6成热放入所有螃蟹炸蟹盖的膏也裹淀粉一块炸不够可以中途加油，炸好翻面，炸至金黄色炸好的螃蟹备用，盘子底下放一张烘焙油纸吸走多余油分配料切好炸螃蟹的锅洗净，加入少许油炒一下青红辣椒加入干辣椒，香菜末，葱花，干辣椒段翻炒倒入炸好的螃蟹，加少许料酒，小半勺蚝油，味事达酱油少许，鸡精少许，全部翻炒均匀撒上芝麻就可以出锅了之前的油纸吸了油就不要再重复用了，盘子底下放张新的烘焙油纸然后摆盘，成品美美哒，一口接一口根本停不下来辣,中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐,微辣
香螃蟹不要清蒸着吃了，教你香辣蟹的做法，好吃到停不下来很多人只知道把螃蟹清蒸着吃，今天小编就给大家分享香辣蟹的具体做法，其实它的做法非常的简单，而且做出来的大闸蟹的蟹壳酥脆，肉质鲜嫩，麻辣鲜香，吃起来后让你满嘴留香，绝对能让你一饱口福，接下来就一起来看看吧！
材料：螃蟹洋葱、青红椒、香菜、干辣椒、姜蒜、大葱、郫县豆瓣酱、花椒、盐、生抽、鸡精、料酒、淀粉、花生油
做法：
1、螃蟹用刷子清洗干净，将螃蟹去壳，然后切成两块，用盐，生粉将螃蟹拌匀。
2、准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料，青红椒切成块备用
3、锅里加油烧至8成热，下螃蟹炸2分钟，炸好的螃蟹捞起待用，
4、锅里加油，下姜蒜洋葱，干辣椒、花椒煸香，加入郫县豆瓣酱，炒香；
5、炸好的螃蟹加入锅中，翻炒均匀，炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下；
6、最后加入青红尖椒，洋葱、葱白炒匀，加适量的盐，鸡精调味，收干汤汁，出锅前撒上香菜，一道美味的香辣蟹就做好了！
又到吃螃蟹的时候，这做法简单，味道麻辣鲜香，一次吃4只没解馋螃蟹一炒就掉腿？教你小妙招，不掉腿还特解馋，吃一次念念不忘
又到吃螃蟹的季节了，虽然螃蟹一年四季都可以吃到，但是十月是螃蟹肥美的更佳食用季节，错过就可惜了哦！快快抓紧吃个过瘾。大家最喜欢吃清蒸螃蟹还是味道重点儿的螃蟹呢？今天给大家推荐一道螃蟹非常过瘾的吃法，麻辣鲜香，一出锅闻着味道，就已经直流口水了，让人欲罢不能！快来一起看看做法吧！
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螃蟹营养丰富、味道鲜美，是宴客的绝佳美味。
在我的家乡江苏泗洪县，只要到了逢年过节的时候，家宴上可以说是无蟹不成席。来到泗洪，如果您没有品尝一下螃蟹的味道，那真等于白来一趟了。过节的时候，来一锅螃蟹，再搭配家乡的双沟大曲美酒，小小的家宴立马上了一个档次。
说到螃蟹，不得不给大家介绍一下我们泗洪人为什么那么爱吃螃蟹？泗洪是一个全国有名的螃蟹之乡、美酒之乡，在这里螃蟹比全国其他地方更价廉物美，二两大的母蟹一斤才28块钱左右，再过一阵子将还会更便宜一些。
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因为这里的螃蟹较多，而且大部分的泗洪人在饮食上口味较偏重，所以在螃蟹吃法上也就有了这种入锅炒或入锅煮的豪爽吃法。以前很多泗洪当地人放点儿辣椒、麻椒、生姜、蒜后就将活螃蟹直接入锅炒，但是那样掉腿特别多，看起来挺破相的，如果用来宴客将会影响美观。
那么怎样炒螃蟹还不会掉好多腿呢！接下来我就给大家分享下今天这道不掉腿的螃蟹做法吧！小技巧都在其中，注意仔细看。学会了，用来宴客倍有面子哦！
爆炒麻辣螃蟹
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食材准备：
先准备好五斤螃蟹，然后用厨房专用的刷子，将螃蟹腿部的毛和肚皮底下脏的部位都刷一刷。
我家今天买的都是二两大的母螃蟹，这些螃蟹还真是特别肥呢！你看还没下锅，淘洗的时候水面上就已经流很多蟹油了，这样的螃蟹吃起来才是最香的。
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这道美味好不好吃，关键在配料，请大家准备好下面配料：红干椒10克、生姜4克、蒜头6克、葱数棵、生抽2大勺、老抽2克、盐1茶匙
烹饪 *** ：
1、先将螃蟹放入锅中，加入没过螃蟹的冷水，然后放入葱结、3片生姜、2粒蒜头、三四个辣椒，再开小火煮开，再改成大火继续煮10分钟后捞出来备用。这一步用什么水和大火还是小火都非常重要，关系到螃蟹会不会掉腿的哦！
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2、炒锅烧热后倒入食用油，再放入辣椒、蒜头、花椒、生姜爆香，注意别炒糊了，半分钟即可。
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3、然后再倒入生抽、老抽、盐、2勺开水调匀。
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4、然后倒入煮熟的螃蟹，动作温柔一点儿，轻轻翻匀，别使太大的劲。
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5、加入葱段，再盖上锅盖焖上3分钟，入味即可关火盛出美美开吃啦！
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这半夜看着，又流口水了。好了这道菜详细做法步骤就给大家介绍完了。大家找到不掉腿又美味的 *** 了吗？给大家再次总结下技巧和吃螃蟹要注意的事项吧！
1、在煮螃蟹的时候，注意一定要是冷水下锅，而且先用小火，煮开后改成大火，这样可以让螃蟹减少痛苦挣扎而造成掉很多腿的哦！
2、翻炒螃蟹的时候，动作要温柔，减少掉腿几率。
3、想让螃蟹更入味，记得调味汁稍微多一些，焖一焖更容易入味。
4、螃蟹虽好吃，但是不能与柿子、芹菜、红薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、甲鱼等同食，防止腹泻，大家切记哦！
螃蟹这样做，麻辣鲜香，越吃越过瘾，我一次能吃4只，今天炒了5斤全家人还没吃够。而且自己在家做，可比去饭店里吃螃蟹划算多了，快来跟着试一试，让家人尝尝。
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