健康丨银耳等餐桌“常客”可助消化吸收

图片来自 ***

微信公共号:shipinanquanbao

经常下厨的朋友们可能会有这样的感触：每当处理一些滑溜溜、黏糊糊的食材时，总感到很不舒适，恨不能直接用水把粘液都冲掉。殊不知，这些黏液可能都是营养和精华。

安徽医科大学之一附属医院营养部主任医师蒋建华介绍，食物的黏液物质属于多糖类，对人体的益处很多，在胃肠内能延缓食物消化、吸收的速度；可以降低高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病风险；有利于肠道清理、缓解便秘，并能增强免疫力。

“黏糊糊”的食材并不少，以下这几种食材就是人们餐桌上的“常客”：

银耳。银耳又称雪耳、白木耳，既有补脾开胃的功效，又有滋阴润肺的作用，银耳中的黏液成分银耳多糖可延缓衰老、抗氧化，还能增强人体免疫力。同时，银耳中还含有丰富的蛋白质以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质。

秋葵。秋葵黏液包含着丰富的可溶性膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动、减少胆固醇吸收，还有降脂通便的作用。除此之外，秋葵还含有丰富的黏性糖蛋白、黄酮、维生素和钾等营养物质。建议在烹饪时，秋葵更好不要切片，尽量保证其完整性，这样可以尽可能地保存秋葵中的营养物质，特别是里面的籽和黏液。

山药。山药中的黏液成分是山药多糖，具有抗氧化、保护免疫力等作用。山药多糖易溶于热水，所以对于淀粉含量高、适合做主食的铁棍山药来讲，切成段蒸了直接吃，蒸熟后做成山药泥、山药糕，或者切成块煮到粥里都可以。

来源：人民网健康（张华瑞）

往期精彩回顾：要闻丨市场监管总局坚决拥护中央决定 坚决守住公共安全底线 坚决维护最广大人民身体健康

分析丨夏粮减产，中国人的饭碗还端得牢吗？

食评丨清除“走私冻肉”必须堵住监管漏洞

品牌丨圣农捐款两千万元助力南平脱贫攻坚

本微信号内容同步在以下平台发布

中国食品安全报社主办

官方网站：www.cfsn.cn

投稿邮箱：cfsn51881559@sina.cn

觉得不错，请点赞 分享 ↓↓↓

这种水果冬天必吃

我们常说“一天一苹果，医生远离我”。

没错，苹果作为冬季的应季水果，含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。

吃苹果的好处1减肥

苹果为高纤维、低热量食品，1个不大不小的苹果只含60～100千卡热量，不含脂肪也不含钠，常吃苹果不容易有饥饿感，十分适合减肥人群。

2治疗便秘

苹果中含有丰富的膳食纤维，能起到通便作用。

3降血压

苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。

4降低胆固醇

有实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。

现在很多人喜欢吃高脂肪、高热量的快餐，这些食物没有营养，还会提高胆固醇的含量，这时您不妨多吃些苹果。

5防中风

苹果对健康有利，不过，吃苹果更好连皮一起吃，因为与苹果肉相比，苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化活性也较强，并能防止中老年女性中风。

6预防心脏病

苹果富含叶酸，叶酸是维生素B的主要成分，它有助于防止心脏病的发生。

7预防骨质疏松

苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰，这些物质能够有效预防钙质流失。

8缓解疲劳在苹果中含有大量的纤维素，这种物质能够协助维持体内血糖水平，当人在感觉到疲劳的时候，也可以适量的吃点苹果，它有着很好的预防和恢复疲劳的作用。

苹果生、熟功效各异苹果虽好，但天冷了，年纪大、肠胃不好的人不敢多吃，就怕拉肚子。这时候，大家不妨考虑苹果熟吃，也会有意想不到的效果。

1苹果生吃

生苹果含有的维生素b族、维生素C相对更丰富，能够生津止渴，适合出汗多、口干口苦的人食用。

2苹果熟吃

健脾胃、消积食

苹果熟吃，健脾、养胃、消食的效果更强。并且煮熟后，苹果的纤维软化，对中老年人的胃肠道 *** 更小。保护血管功效增强

苹果加热后，其多酚类物质不会减少，而且还会增多。有助于保护心脑血管，帮助降脂、降压。养肺

熟苹果中的多酚类物质还能抗氧化，帮助预防疾病，适合秋冬季食用，以达到养肺润肺的目的。防腹泻

加热后，苹果中的果胶变软，不容易腹泻，适合脾胃虚寒的人。

熟苹果的花样吃法苹果熟吃这么好，又该怎么做呢？今天小编就教大家几个简单又营养的做法：

1烤苹果

①取苹果1个，洗净后连皮切成4块，剔除果核。

②将苹果放在盘上，然后放在微波炉中加热5分钟，佐餐或单独食用，每天吃一个。

烤苹果可帮助降低胆固醇、防治三高、哮喘，同时保护胃肠道不受 *** ，防止便秘、腹泻等问题。

2酒酿苹果

食材：苹果、醪糟、葡萄干、杏仁、枸杞。

步骤：

①苹果清洗后切开，用一个勺子挖掉果核。

②苹果肉放入醪糟、葡萄干、杏仁、枸杞混合均匀，放入去除了果肉的苹果中。

③盖上苹果盖，上汽蒸制15-20分钟。

3小吊苹果梨汤

食材：苹果、雪花梨、银耳、大枣。

步骤：

①银耳事先煮制30分钟，银耳与水的比例为1:7。

②雪花梨、苹果、大枣切块，和银耳一起放入电压力锅中，盖盖煮制1小时即可食用。

此汤能促进消化，帮助降低胆固醇，适合消化不良和高血脂的人食用。

文章来源： *** V我是大医生

声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。

人间雪耳“菌中之冠”

“苍花千朵亲摘处，认取玉肌笼雪。”银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，实体纯白至乳白色，属于真菌类银耳科银耳属，门担子菌门真菌银耳的子实体，被称有“菌中之冠”。清代以前，银耳是一种十分稀有珍贵的野生菌类。它生长在深山峡谷，森林茂密的地方，高大青冈栎、山乌桕、米槠杨、相思树、桃、李、柿、梨、柳等阔叶树在遭受到自然界微生物的腐蚀死亡后成了腐朽之木，遇到适宜的气温和湿度，藏在这些朽木中的白木耳菌种便会迎风发芽，冒出一朵朵白色花团，朽木花开，接续生命。

在中国，食用银耳已有上千年的历史，但一直是食用野生银耳。因其银耳的营养价值很高，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药，历代皇家贵族将银耳，看作“长生不老良药”。清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到”。可见，银耳并不是所有平民百姓家能常享的滋味。

银花落入百姓家

名贵山珍，何时走进寻常百姓家？新中国成立以来，古田银耳人工栽培技术成功，揭开了这朵银花的神秘面纱，走向了千家万户。

古田县位于福建省境中北部，地处闽江支流古田溪中下游，平均海拔690米，境内山峦起伏、岭谷相间、水密溪多、林木青翠，属中亚热带季风气候，温暖湿润的气候，为食用菌生长提供了得天独厚的自然条件。从 20 世纪 60 年代起，古田县食用菌产业经历了技术革新、菌种攻关、新品种驯化、配方创新、器械研发等突破和飞跃，先后掀起了银耳、香菇、竹荪、黑木耳、茶树菇生产的“五次浪潮”，成为全国更大的食用菌产销县，被誉为“中国食用菌之都”。

“世界银耳在中国，中国银耳在古田”，银耳是古田食用菌产业的“明星产品”，是古田县食用菌行业龙头的身份象。据记载，早在隋朝大业年间(公元609年)，古田境内就有人从事菌类的人工栽培。20世纪60年代末，古田人民开始尝试人工段木栽培银耳，70年代中后期，又创造了“瓶栽法”，即把银耳和木屑等放在瓶罐里生长，当时的古田人民，几乎把家里能找到的的容器全都拿来种银耳了，各类杯罐、泡菜坛、酒坛子、煤油灯……但这始终不是长久之计，于是，聪明的古田人又发明了另一个 *** ：“袋栽法”，用成本低廉的塑料薄膜包裹培养基，封装成“菌包”“菌棒”，代替瓶子，家家户户都开始使用袋栽法，甚至在全国都掀起了银耳生产的浪潮。正是“袋栽法”的出现，让银耳的生产规模产生了质的飞跃了，把银耳拉下了宫廷神坛，变成了人人吃得起的平民美食。经过数十年的发展，古田银耳产业化水平不断提高，加工链条不断延伸，服务保障不断加强。作为全国袋栽银耳的发源地和主产区，古田县年均栽培银耳2.35亿袋，占全世界银耳总产量的90%，产销量居世界之一位，也是成为古田生产规模更大、产量更高、生态效益更佳、发展前景更好的食用菌品种之一，其产量产值占到了古田食用菌的43%左右。菌花盛放产业兴，古田银耳已然成为古田食用菌产业的金字招牌，成为繁荣古田农业经济、促进农民增收致富的重要产业。

药食两用功效佳

【药用】

银耳是一种传统的保健食品，早在我国汉代的《神农本草经》中就对银耳的保健功效有过记载。《本草从新》认为银耳“润肺滋阴”。《本草问答》中也记载，银耳“治口干肺痿，痰郁咳逆”。清代张仁安《本草诗解药性注》更记载：“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及。”

银耳含有人体必需的多种氨基酸，具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效，还可用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。作为一味滋补良药，银耳里含碳水化合物67.3%，其中很大一部分为天然植物胶质，滋润而不腻滞，有着补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品，长期服用可以润肤，并有助于祛除脸部黄褐斑、雀斑。银耳富含含膳食纤维，是减肥佳品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

现代医学证明，银耳主要的药理有效成分是多糖，银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其干重 60%~70%，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用，因此银耳多糖制剂在临床上作为免疫增强剂，有利于改善机体免疫功能及升高白细胞，对肿瘤患者放化疗及其他原因所致的白细胞减少症的辅助治疗效果明显。此外，银耳多糖还具有降血糖、降血脂以及抗血凝、防血栓的作用，通过影响内源性凝血系统发挥抗凝血作用。银耳在保肝护护肝，提高肝脏解毒能力的上也有着良好功效，且银耳高蛋白低脂肪的营养结构符合现代人的消费潮流，深受消费者青睐。

【食用】

银耳入菜，口感鲜脆，银耳做羹，滑润细腻。在能人巧厨的手里，这朵千古菌花摇身一变成为了色香味美、令人垂涎的精品佳肴。

（一）银耳羹：

做法：

1.银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上。

2.红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡。

3.银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气。

4.加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气。

5.打开后放入冰糖、枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化关火即可。

（二）银杞明目汤

做法：

1.准备材料银耳15克，枸杞15克，茉莉花24朵，鸡肝100克，料酒3克，姜汁3克，食盐3 克。

2.将鸡肝洗净，切成薄片焯水备用；

3.银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡焯水备用；

4.茉莉花择去花蒂，洗净，淡盐水浸泡15 分钟备用；枸杞洗净待用。

5.将锅置火上，放入清汤，加入料酒，姜汁，食盐和味精，随即下入银耳，鸡肝，枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。

银杞明目汤具有补肝益肾、滋阴明目的功效，适用于阴血亏虚所致视疲劳或老花眼。但肝火旺盛者慎食；风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者，外邪实热、脾虚有湿及泄泻者禁食。

银耳炒蛋

做法

1.准备5g干银耳，提前用清水浸泡30分钟，将其泡发。

2.准备3个鸡蛋，加入适量白胡椒粉，用筷子将其打散。

3.锅中倒入少量油，油温烧至5成热左右，倒入打散的蛋液，将其炒制凝固定型后，将其盛出。

4.再倒入少量油，油温5成热后，放入银耳，翻炒30秒左右。放入炒好的鸡蛋，将其翻炒均匀。

5.加入1勺生抽和少许盐调味，然后将其翻炒均匀。更好加上一些葱段，翻炒均匀后即可盛盘。

（四）凉拌银耳

做法：

1.银耳50克,紫甘蓝适量,食盐1茶匙，香菜1根，蒜5瓣，香油1汤匙，白糖少许，白醋1汤匙，蘑菇精适量。

2.水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆。

3.将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，香菜切断，加入姜丝，一同放入调理盆，撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用！

选材小贴士：

1.色泽鲜白带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。

2.品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。

3.银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有 *** 或有辣的感觉，不宜购买。

经常食用银耳的朋友，要知道还有这些好处，别再乱喝了

银耳，作为传统的食用菌，有"菌中之冠"的美称。明清之际，天然品相好的银耳是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品。往往一两的银耳就要花一二十两银子才能买到。怎样才能买到好的银耳呢，小 *** 告诉你区分下：

优质品:新鲜的时候是白色，干后呈黄白色或者黄色，优质银耳色泽鲜白微黄，带头无黑点和杂质，圆整，大而美观。闻味道没有刺鼻的味道，触摸干燥无潮湿感，很脆。

通常来说，干银耳什么颜色更好，微微发黄的好。不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的伞盖，直径一般都在三厘米以上。

普通的银耳就差一些了。颜色虽然也白，但是白色中略带米黄色，看上去虽然也是完整的一朵，但肉却略薄。普通银耳的直径一般在8厘米~12厘米之间。

较差的银耳白色中就带着米黄色了。摸起来不觉得干燥，肉也十分薄，有时候还带有斑点，蒂头杂质也相对多，形状不完整，不成朵，直径一般都在1.3厘米以下。

银耳可以润肺化痰，养阴生津，止咳化痰等功效，做菜肴或炖煮，可治疗阴虚肺燥，干咳无痰或痰多粘稠，咽干口渴等症状，是很好的营养滋补佳品。

经常喝银耳汤的朋友，要知道还有以下好处：

1.保肝解毒功效：服用银耳汤，有利于促进肝脏的排毒功能，从而有利于保护肝脏，而且服用银耳汤还可缓解老年慢性支气管炎、肺源性心脏病等症状。

2.滋阴润燥功效：服用银耳汤，对于阴虚火旺的患者有很好的疗效，还可缓解因肺燥所致的咳嗽咳痰等症状。

3.健脾开胃功效：银耳汤可增强脾胃功能，有利于辅助治疗因脾胃虚弱所致的消化不良、呕吐、腹泻、食欲不振等症状。

另外建议什么样的人要少吃银耳呢？银耳对于阳虚的人不宜食用太多，否则会加重阳虚，导致四肢手脚冰凉。

爱养生的朋友，在对身体进行滋补前，一定要了解好食材的属性，再进行食用。

春天一碗汤，感冒不用慌，美味又健康

春天的天气最是反复无常，加上空气干燥，很多疾病在此时爆发。

其中，感冒就是最常见的疾病。著名中医专家罗大伦介绍，自己治感冒只用1碗汤！到底怎么喝呢？快来看一下！

01

风寒感冒——山药汤

病因：寒邪挟风，外束皮毛，使人的体表受寒，然后阻滞气血经络的运行，让防御部队到达不了指定的位置，导致外邪入侵。

特点：会打喷嚏，流鸡蛋清一样透明的清鼻涕、浑身发冷、怕风、呛咳、头疼、手脚冰凉、鼻音重。

这个阶段邪气尚浅，及时干预可以直接阻断后续症状。

治法：让身体温暖起来、气血通畅。

*** ：干怀山药片50克，熬水，开锅30分钟，喝山药水。

或者用怀山药粉30克，先用一点温水，将山药粉调成糊糊，然后用刚刚烧开的开水，猛地冲下去，然后用调羹不断搅拌，这样山药粉就变成了像藕粉一样的糊糊，放温，喝下去，多披件衣服，让身体微微出汗就可以了。

02

外感热证——乌梅白糖汤

病因：春天天气突然热了，人们出汗过多，当体内津液不足时，外邪会立刻进来，而且是以热证的形式开始入侵的，按照中医理论，这是温病的一种。

特点：舌质发红，舌苔很薄甚至没有舌苔，发烧，咽喉肿痛，口干舌燥，小便量少，颜色黄，甚至发红。其中小便量少很重要。

治法：滋阴、扶助正气。

*** ：去药店买乌梅，每天用五个大乌梅（大人可以用到七八个），白糖两调羹，熬水，大火烧开以后小火熬大概十来分钟，把乌梅熬烂， *** 成乌梅汤。放温，服用乌梅汤，当做饮料来喝。

服用后，一般是小便的量增加了，然后体温下降，则为对症。

春天，是万物复苏的季节。肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长，肝脏在春季时功能也更活跃。

因此，春季养生以养肝护肝为先。

由于此时人体肝气旺盛、脾胃阳气虚弱，所以，春季养肝药膳选择的主要原则是“减酸增甘，以养脾气”。

春天，可以多喝下面三款汤，养肝护脾，增强免疫力。

1

银耳淮山药排骨汤

材料：排骨500克、银耳15克、淮山药20克。

做法：

1、把排骨、淮山洗净，银耳用水泡开。

2、将排骨、银耳、淮山药放在锅中，加水适量，用高火煮10分钟。

3、改中火再煮30分钟，加盐调味即可。

功效：健胃益气，适宜慢性胃炎纳差、乏力者食用。

2

淮山薏米生鱼汤

材料：生鱼1条、淮山15克、薏米15克、陈皮一小块、瘦肉100克、姜3片。

做法：

1、洗净宰好的生鱼，斩成几段;淮山和薏米洗净。

2、陈皮用清水泡软，刮去白瓤;拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

3、煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生鱼和其它材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。

功效：健脾去湿，养阴补虚，解春困。

3

荠菜豆腐汤

材料：荠菜150克、豆腐150克、干香菇20克等。

做法：

1、豆腐切方块，香菇用温水泡发切条、荠菜洗净切段备用。

2、加入适量水，烧开后放入豆腐、香菇，调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖。

3、加入水、淀粉勾芡，待汤汁变浓后淋入芝麻油即可。

功效：常吃荠菜可利肝气，能够明目。豆腐与荠菜搭配，不仅十分美味，还很适合春日养生防病。

找记者、求报道、求帮助，各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点情报站”，全省600多位主流媒体记者在线等你来报料！ 我要报料

冬季养生驱寒，多喝这碗汤，暖血补血，温暖一冬

山西省中医院康复科 徐斌

到了冬季，很多女性的手脚都是冰凉的，用了很多 *** 就是热不起来，所以，今天小编给大家推荐一道银耳桂圆汤，暖血补血，让你的气色亮起来。#冬季##养生##银耳#

银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分银耳多糖具有特殊的保健功能。

功效与作用

1.肝脏解毒：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效。

2.清热健胃：银耳是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对于阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人，是一种良好的补品。

3.美容祛斑：银耳富有天然特性胶质，加上其滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4.减肥：银耳含膳食纤维，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

5.增加耐受力：银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

龙眼又称桂圆，是我国南方特产佳果。富含糖分和多种维生素，具有补心益脾、养血安神等功效。龙眼可以加工成桂圆干，历来被人们视为珍贵的补品。

功效与作用

1.美容养颜：桂圆中含有丰富的维生素、胶原蛋白，常吃桂圆可增加皮肤的弹性张力，润泽肌肤，淡化皱纹，具有美容养颜作用。

2.养心安神：桂圆中含有蛋白质、磷、铁等营养物质，可养心安神，对心悸、心慌、失眠健忘等症状有一定的缓解作用。

3.补气补血：桂圆中含有大量的葡萄糖、铁质，可促进血红蛋白的合成，增加血液的总容量，常吃桂圆可治疗气虚、血虚，贫血、久病体虚者可把桂圆作为保健食品。

4.防癌抗癌：桂圆对癌细胞有一定的抑 *** 用，更年期女性常吃桂圆可有效降低子宫癌的发生率。

银耳桂圆汤：

银耳红枣桂圆汤是以银耳，桂圆为主料的一种食物，功效是补血养颜。

做法:

1.干白木耳泡水至软，剪去硬蒂后，用手掰成小块，备用。

2.桂圆用清水洗干净备用。

3.取一锅，将做法1、2的材料放入，再加入1000毫升的水及冰糖，放入电锅中炖煮约2小时即可。

银耳桂圆汤禁忌人群：

1、小儿及老人：这是因为银耳桂圆汤里除了银耳是凉性润肺的，桂圆是热性的，小儿不宜多食，且这两类人群肠胃功能较弱，必须将银耳炖烂才可食用，一次不能吃太多。

2、腹胀、便秘人群：银耳桂圆汤里的桂圆属于热性食物，且不易消化，过多食用后可能会有损消化功能，引发便秘。

3、体质燥热者及孕妇：孕妇在食用银耳桂圆汤后在孕期容易出现内热，这两者食用后可能会出现便秘、口舌发干等症状。

4、糖尿病：银耳桂圆汤里糖分较多，糖尿病人食用后可能会引起血糖升高，不利于疾病恢复，不宜食用。

银耳桂圆汤什么时间服用更好：

在白天的时候喝银耳桂圆汤会更好喝。要知道这个汤也是甜的，如果晚上喝的话可能会导致血糖积累在身体，对身体不好。

另外小编提醒大家银耳煮过之后，更好是当天食用，不然营养价值就会减少哦。

怎样吃使肺健康，银耳有效果

在生活当中我们都知道肺是一个比较大的消化器官，如果我们不加以注意的话，时间一久，我们的肺功能就会下降，那么吃一些银耳对于肺的健康是有很大好处的。那么银耳的其他好处是什么呢?

此外，专家表示，在长期、大量的临床救治中发现，在老年多器官功能衰竭的发病诱因中，肺部感染占75.4%~82.8%。而在多器官衰竭的“多米诺效应”中，肺衰竭往往是倒下的之一块骨牌。

肺是人体最“娇嫩”的器官，秋冬天气干燥，受到天气的影响，昼夜温差加大，老年人呼吸道老化，局部防御和免疫功能下降，气道分泌物清除功能降低，肺部容易发生感染。

所以在秋冬天季节要注意养肺， 那么如何养肺呢?

对健康人士来说，更应该秉承饮食疗法的理念，把营养丰富的滋补食物融入到日常的饮食当中去，在不知不觉中养就一个健康强壮的肺。

今天小编就给各位介绍一样东西，名字和鹿茸齐名，胜过燕窝，但价格和木耳一样亲民，口味和糖水一样好，它就是：银耳。

说起燕窝大家都知道，是滋补珍品，但大多数人不知道的是：外行吃燕窝，内行吃银耳!《本草诗解药注》中提到：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及”。翻译成白话文，就是人参、鹿茸、燕窝远不如银耳。

外行吃燕窝，内行吃银耳

慈禧坐拥一切，想吃什么多名贵的燕窝都有，但是慈禧独爱银耳，每天早上不管多忙，都必吃银耳汤。据《御香缥缈录》所记载，慈禧到老时“肌肤 *** 光滑如同少女一般，细腻光润”。不仅是慈禧，历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

银耳的功效，似乎是全能的!

要说现在什么东西能够治百病，基本上是没有的。但是银耳作为一种真菌类银耳科银耳属植物，有“菌中之冠”的称谓，它的功能虽然不能包治百病，但是也堪称全能。

1保肝

银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，能提高肝脏的解毒能力，起保肝作用;对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效。

2保钙

银耳含有维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;

3护肤

银耳嫩肤美容的效果也非常明显，银耳中更富有天然植物性胶质，叫做银耳多糖，也属于可溶性膳食纤维。银耳多糖的持水性能非常好，可以和透明质酸(玻尿酸)媲美。干燥季节喝一些银耳羹，对于补充水分和身体需要的可溶性膳食纤维，是很有帮助的。

4对癌症病人很好

银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

5预防中风

值得我们注意的是，研究表明，多吃银耳还可预防中风等心脑血管疾病的发生，因为银耳在我们经常食用的各种食物中，含钾量是更高的。在《中国食物成分表》(中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著)中显示，每100克干银耳中的含钾量高达1588毫克，比我们公认的含钾高的香蕉和苹果都要高出10多倍。

美国科学家在12年间对859名50~79岁的男女追踪观察发现，如果每天的钾进食量增加10毫克，就能使发生中风所致死亡的危险性减少40%。因此，高血压和动脉硬化患者如果能多吃些银耳对降血压有利无害。

很多朋友嫌熬煮银耳羹麻烦，一方面耗费时间太久，另一方面不易保存，煮多了，正常隔天就不能再吃了，很容易浪费。今天小编给各位推荐一款用佛化方式种植出来，免煮的冻干银耳羹。每天一袋轻松方便。

我们看了这篇文章以后，已经掌握了银耳对于肺得好处，所以说生活当中很多的事物都可以使我们各项器官达到健康。希望大家一定要借助所有得食品是自己的身体健康。

血耳的营养价值 能有效改善体虚和贫血

血耳，光从名字上就可以知道是红色的木耳，产自神农架等地区的珍贵物种，也被大家成为血木耳，对于女性来说是非常滋补的食物，下面就来看血耳的功效和营养价值。

什么是血耳

血耳又名药耳、血色银耳、血木耳、茶木耳、褐血耳。神农架高山野生血耳,是神农架原始森林特有天然药食两用珍稀菌耳!主要生长在2000米以上的高山林区。自然野生状态下生长，营养成分特别高，产量极少,是市场上极佳的天然补血食品,对女性及老年体虚贫血,面色不好等症，有极好改善和治疗作用。

血耳的营养价值

纯天然血耳营养价值高，产量极少,是目前市场上极佳的天然补血食品,对女性及老年体虚贫血,面色不好等症，有极好的改善作用,所以得到很多女性朋友及中老年人群的亲赖!具有滋阴补阳和补血强身的功效,特别是对妇女大有益处,是高级的纯天然绿色药食两用滋补食品!神农架高山野生血耳,是神农架原始森林特有天然药食两用珍稀菌耳!主要生长在2000米以上的高山林区。自然野生状态下生长，营养成分特别高。

血耳的功效

1、血耳的药用功效

血耳味苦，性温，具有益气活血和平肝阳以及祛热毒等多种功效，平时可以用于人类的肝炎以及腹泻等疾病的治疗，也可以用于女性一些妇科疾病的治疗，治疗功效都十分明显。

2、血耳能补血

补血是血耳的重要功效之一，血耳中含有多种微量元素，特别是微量元素铁的含量最为出色，它能促进血红蛋白质再也，也能提高人体的造血能力，平时食用能起到不错的补血作用，可以缓解贫血，也能预防贫血的发生。

3、血耳能治月经不调

血耳对女性的月经不调有良好的治疗功效，平时治疗的时候可以把血耳十克用清水泡开，然后加入红枣十个，再加入一百五十克瘦肉，一起入锅加清水煮制，煮开以后再小火炖制一个小时左右，加入食用盐调味，调匀以后取出就能食用，每天一次，连用五到七天就能看到不错的治疗效果。#p#副标题#e#

血耳食用 ***

1、先用水浸泡发软后，用冰糖.莲子等炖汤，滋阴养颜;或先用水浸洗干静，然后配枸杞等泡茶均可。

2、血耳3--6克，红砂糖适量。血耳温水泡发，洗净，用旺火煮沸后，文火炖至稠浓，加红砂糖食用。治月经不调，白带过多，并可促进产妇体质康复。

3、血耳5克，红枣10枚，红砂糖25克。共炖服，每日1剂，连服5-7日。治白带过多，产后虚弱。

4、血耳12克，鹿角胶0.3克(烊化)。血耳炖烂，兑入鹿角胶，分2次温服。治痢疾。

5、血耳15克，黑芝麻25克(炒),水煎，代茶饮。治小便尿血。

6、血耳20克，鲜凤尾草50克，凤尾草水煎取汁，炖血耳食用，每日一剂，分3次服用，治急性肝炎。

血耳怎么泡发

食用血耳也有讲究，因为生长海拔太高，因此较之普遍耳体内敛，泡发的时候一定要用热水(开水更好)泡发，且要泡发大概2～4个小时。血耳在泡发后，会泡出一盘子“血水”，切记一定不可以马上倒掉，等“血水”自然沉淀后，再细心把面层的“清水”部分舀掉，然后滤掉渣子，剩下的浓色“血水”是营养和味道的精华所在。之后，血耳可以开始烹煮了。最能保证原汁原味的 *** 就是使用紫砂锅或者隔水炖锅，而且因为血耳的胶质比野生木耳还强，加上紫砂锅受热慢，所以炖的时间比较长，大概需要6～8小时。

黏液多的食物更养人！常吃这5种，降血脂、抗衰老、提高免疫力

出现轻微咳嗽 试试这些饮品

室内外温差大，难免受凉，很多时候可能会出现轻微的咳嗽症状。营养师刘艳君提示，如果咳嗽症状轻微，不妨试试以下几款饮品，有缓解咳嗽的功效。

蒸橙汁：将橙子洗净，从上方切出个盖子便于蒸煮。然后上锅蒸20分钟左右，把蒸出来的橙汁和橙子肉吃掉。这款饮品对肺燥引发的咳嗽有一定的效果，能够达到化痰润肺的效果。

萝卜蜂蜜饮：白萝卜切片，加水煮沸30分钟，去渣，加蜂蜜再煮沸即可，每日饮用1-2次。白萝卜具有除疾润肺、解毒生津的功效。蜂蜜润燥止咳，可起到祛风止咳的作用。

枇杷银耳汤：银耳泡发撕小块，枇杷果去皮将果肉切小粒。锅内煮开水放入银耳、冰糖、干百合小火煨40分钟，放入枇杷果再煨15分钟即可。银耳、枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效。（记者李岩）

来源： 今晚报

标签： 功效 作用