小龙虾开始上市的季节，约上三五姐妹，煮上一锅麻辣小龙虾，再配个冰啤酒，好吃到累哭，姐妹间的话题也完全停不下来，哈哈～
By 家有小神兽
用料- 小龙虾 3斤
- 小葱 适量
- 蒜蓉 1斤
- 胡椒 1把
- 啤酒 2瓶
- 香辣小龙虾底料 1袋
- 香菜 1把
1、小龙虾洗净沥水，锅中热油下锅炸至金黄捞出，留油在锅中。（ps：虾中有水，下锅一定要注意用锅盖挡一下，不要让热油溅到身上哦～）
2、倒入蒜蓉和调料翻炒出香味。
3、倒入小龙虾翻炒均匀。
4、倒入两瓶啤酒，撒入花椒。盖上锅盖小火焖煮至汤汁变少，一般半个小时以上才入味。（ps：汤汁留点吃得时候会比较爽口，所以不建议煮干哈，至于留多少，看个人～）
5、这是倒入两瓶啤酒的状态，漫过小龙虾。（ps：全程没有放一滴水，因为长久焖煮之后酒味也会蒸发，所以也不用担心酒味。如果只放一瓶还没入味就容易干了，可以搭配一些水炖煮。）
6、出锅前加入切段的葱和香菜，翻炒均匀即可关火出锅。（ps：图片是为了上图，大家凑和看一下哈～因为这锅是要拿去跟姐妹们聚餐的，路途遥远，餐盒打包容易闷黄香菜和葱，所以留着到目的地才重新加热后再放入，当时太嗨也没拍照。加入葱和香菜之后的小龙虾颜值更高，口味也更佳，哈哈～
7、小贴士：菜谱用的是这个调料包，刚好是三斤一包，其他调料也不用放了，很省事。
8、小贴士：这个是前一个晚上跟家人煮的，因为去掉了虾腮，煮的时候容易头和身子分开，虾黄也大都混在汤汁里了～也是三斤小龙虾，加了两个土豆和青椒，吸收了汤汁的土豆比虾还好吃，一下子都 *** 完了，哈哈～
小贴士1、小龙虾买的时候可以老板帮去除头部和虾线，因为小龙虾生长环境还是比较脏的，所以建议处理干净再煮。回家再用大刷子把每只刷洗一遍，尤其是头部和脚跟位置，头部黑色虾脑注意清理干净，吃也放心一些。如果虾很脏可以去掉虾腮。不过去除干净虾腮的话，虾黄容易掉落。所以吃小龙虾最花时间的是清洗的环节，哈哈～ 2、关于麻辣，市场也有现成的麻辣味的配料包卖，不过个人不喜欢太麻，所以买的香辣味，自己根据个人口味加了一把胡椒粒。推荐海底捞的配料包，很符合大众口味。 3、关于配菜，也可以根据个人口味加黄瓜、土豆、青椒，吸收汤汁的配菜也是很好吃的～ 4、为什么菜谱选初级，因为除了清洗麻烦之外，其他都是现成的配料，炖煮入味也需要点时间，不过美食都是值得等待的，哈哈～ 5、4月刚出的虾还没那么肥美，肉质也比较松散一些，6月的应该肉质结实一些吧～
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃到流泪的家庭自制香辣小龙虾，连吃三天都不够约朋友聚会，夏天更好的主打当然是麻辣小龙虾。在家自己做，干净美味看得见，友人吃得尽兴聊得也尽兴。
By 雏菊晶晶
用料- 小龙虾 1000克
- 炒龙虾的酱（火锅底料） 1袋
- 洋葱 半个
- 盐 3克
- 姜 一大块
- 独蒜 5个
- 啤酒（重庆国宾） 一瓶
- 十三香 适量
- 黄葱 三根
1、准备材料：龙虾洗净，姜蒜洋葱切片；
2、锅里倒油，下姜蒜洋葱片炒香；
3、倒入小龙虾；
4、加入火锅底料翻炒均匀；
5、加入十三香；
6、一瓶啤酒倒入焖煮；
7、啤酒收干加入黄葱粒；
8、香辣小龙虾完成。
小贴士小龙虾在市场购买的时候请师傅修剪了虾头，去掉了虾线，拿回家还是用牙刷一只一只清洗的。洗净后沥干水分，防止下油锅的时候油水飞溅。
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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教你做麻辣小龙虾，不需要太多配料，一包火锅底料就搞定，味道好前段时间懒哥跟大家分享了一道麻辣小龙虾的做法，今天懒哥再跟大家分享懒人版的香辣小龙虾的做法，直接用火锅底料做，味道非常得棒，喜欢吃小龙虾却不会做的朋友们可以试试。
用料：
小龙虾，火锅底料，洋葱，青椒，红干辣椒，水，水淀粉，油。
做法：
洋葱切小块，青椒切滚刀块备用。
勤快的人处理小龙虾，首先把小龙虾的虾须剪掉，再剪掉虾头最前端部位，挑出虾头内部的沙袋，剪开头部两边的壳儿，去掉虾腮，最后用刷子把虾刷洗干净。
懒人的做法，直接把小龙虾刷刷干净，然后啥也不用去。
锅内倒油，油烧至7成热的时候，下小龙虾炸。
炸至虾壳儿变红后出锅，沥油。
龙虾全部炸好后，倒出多余油分，留底油就可以。把红干辣椒和切好的洋葱块下锅炒。
放入一小半的火锅底料，加适量的清水煮。
煮至锅内的水烧开， 倒入刚才炸好的小龙虾，让小龙虾在汤汁中炖煮一会儿，让其充分吸收汤汁。
最后放入切好的青椒块，炒匀，再煮2、3分钟，淋入适量的水淀粉出锅。
小贴士：
煮小龙虾的水也可以换做啤酒。
火锅底料里面有盐和香料的成分，所以就不要再加盐和香料了。
不少人在做小龙虾的时候，喜欢虾线先去掉，再煮;其实这根虾线更好在吃的时候去掉，否则虾肉容易老。
龙虾是我们一家人每年都爱吃的一道下酒菜！每年都得吃百来斤（是不是有点夸张了）估计是小时候家里穷想吃吃不上的原因哈哈……开玩笑啦！
By 小花妹妹爱美食
用料- 小龙虾尾 500克
- 食用油 适量
- 姜片 6片
- 干辣椒 6个
- 花椒 50粒
- 郫县豆瓣酱 1勺（可以不放）
- 味极鲜 适量
- 啤酒 1听
- 大蒜头 6颗
- 八角 1个
- 火锅料 半块
- 清水 一小饭碗
- 黄瓜 1根
- 青尖椒 2根
1、把龙虾头虾线都处理清洗干净！然后用剪刀把虾背剪开，这样烧出来的龙虾容易入味
2、把配料准备好备用！油烧热把龙虾过油炸一分钟捞出控油，锅里加入少许油加入配料爆炒出香味把龙虾倒入翻炒均匀加入啤酒一罐清水一小碗翻炒均匀盖上锅盖中小火炖十几分钟
3、把自己喜欢吃的果蔬放进去翻炒下
4、起锅啦！不比店里差哦……
小贴士处理龙虾时注意不要被它的夹子给伤到了，时间炖的久龙虾越入味越好吃，水可以多加点带点汤的龙虾更好吃……
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这才是麻辣小龙虾的正确做法，大厨全程写步骤，揭秘饭店烹饪配方大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
麻辣小龙虾又名口味虾，是湖南的一道著名小吃，以小龙虾为主要主材，配上辣椒、花椒和其他香辛料 *** 而成。成菜色泽红亮，口味麻辣鲜香。
今天就给大家分享一道麻辣小龙虾的做法，食材和做法都比较简单，现在夏天到了，吃着麻辣小龙虾，配上冰镇啤酒，吃着就是爽。
<麻辣小龙虾>
首先准备一下食材：
1.准备新鲜的小龙虾二斤左右，放入盆中，倒入清水，用手拉住小龙虾的尾部，扭动两下，去掉虾线。
2.再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净，剪掉头部里面的黑囊，全部处理好以后，放入盆中备用。
3.生姜一块拍扁，切成姜末，蒜子切成蒜末，和姜末放在一起,再放入一小把花椒，一小把红干椒和一小撮麻椒备用，准备小葱几根切成段，放入小盆里面。
食材准备好以后 我们开始下一步操作：
4.起锅倒入食用油，等油温至五成热时，先把小龙虾倒入漏勺中控去水分，再下入油锅中，用勺子连续翻动，使小龙虾受热均匀。
5.开中火炸2分钟左右，即可倒入勺中控油。
6.锅内再添入少许食用油，倒入辅料炒香。
7.加入麻辣火锅料30克，开小火炒化，炒出里面的红油。
8.淋入一勺清水，再倒入一罐啤酒，去腥增香。
9.煮沸以后，倒入小龙虾，加入味极鲜10克，白糖2克提鲜，胡椒粉1克，搅拌化开调料，加入辣鲜露3克，改小火盖上锅盖，煨5分钟，使小龙虾慢慢入味。
10.5分钟过后，掀开锅盖，倒入小葱段，快速翻炒几下，即可关火起锅装盘。
11.好了，这道色香味俱全的麻辣小龙虾就做好了，学回来就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：小龙虾，大蒜，生姜，花椒，红干椒，麻椒，小葱
调料：麻辣火锅料，啤酒，白糖，味极鲜，辣鲜露
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
大排档麻辣小龙虾好吃的秘诀，加入这几种香料，在家做零失误老井家常菜.简单又明了（9）麻辣小龙虾
小龙虾好吃就是料堆出来的，没有谁做小龙虾白灼的，大排档的小龙虾好吃，各种香料来提现、增香是少不了的，香料放对了，谁去做都是零失误，在家轻松搞定。
1、小龙虾清洗，刷干净，取虾线，三瓣的尾巴，中间的扭一下，用力一拉就行了。
2、准备配料：干辣椒、香叶、八角、麻椒、小茴香、蒜、姜、线椒、葱、桂皮。根据口味自行配比。
3、锅内放油，先加入葱段，姜片，蒜片，线椒段，麻椒、干辣椒爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油。
4、小龙虾入锅爆炒，加八角，香叶，小茴香，桂皮翻炒变红。加生抽、少量醋和糖、加盐翻炒。
5、加入啤酒开始焖煮，也可加入清水和白酒的组合焖煮15分钟收汁即可。
下一道：1分钟学会做龙井虾仁，入口滑溜溜，清爽淡雅，夏天吃最适合
夏天到了，又到了吃小龙虾的季节。晚饭之后出门散步，经常能看见路边的大排档坐满了人，喝着冰凉的啤酒，吃着麻辣小龙虾，分享着这一天酸甜苦辣的生活。没有小龙虾的夏天是不完整的，啤酒则是小龙虾的标配。约上三五好友，围坐桌前，喝一口酒，吃一口虾，畅谈人生，生活过得好不惬意。 小龙虾好吃，但是路边摊价格贵，而且总觉得不太卫生，还是在家里做吃起来更加放心，更加经济实惠。教你在家做麻辣小龙虾，简单易学，鲜香麻辣超过瘾，一大锅不够吃。
By 飘零星 【豆果美食官方认证达人】
用料- 新鲜小龙虾 500g
- 香菜 1颗
- 生姜 1块
- 大蒜 2瓣
- 干辣椒 5个
- 麻小调味粉 30g
- 淀粉 10g
- 料酒 10ml
1、准备好所有的食材。
2、将鲜活的小龙虾放入淡盐水中浸泡2个小时左右，期间换两次水。这样做有利于排出小龙虾体内的脏污。
3、去掉小龙虾的头部和肺绒毛，捏住尾巴中间的部分，轻轻一拽，抽出虾线。小龙虾的头部是很脏的，容易滋生寄生虫，不能食用。小龙虾的肺绒毛就是剥掉虾头以后，最前端左右两边像绒毛一样的东西，也叫做虾腮，这是小龙虾身上最脏的地方，一定要去掉。处理好之后再用废旧牙刷将小龙虾的腹部和尾巴部分刷洗干净。
4、将生姜切成丝，大蒜切成末，小葱和香菜清洗干净以后切成小段备用。
5、锅中放入一大碗清水，大火煮至沸腾，然后将小龙虾倒入锅中。
6、持大火，将小龙虾焯烫至颜色变红，立刻捞出来，沥干水分备用。外面的做法都是油炸的，让虾肉突然遇热油收紧，肉质能够更加紧实，家庭做法用一大锅油来炸虾总觉得麻烦又浪费，所以改用焯烫的办法。
7、锅烧热，加入一勺食用油，然后倒入姜丝蒜末煸炒出香味。
8、锅烧热，加入一勺食用油，然后倒入姜丝蒜末煸炒出香味。
9、然后往锅中倒入适量清水，转成大火将汤汁煮沸。
10、将焯烫好的小龙虾重新倒回锅中。
11、将焯烫好的小龙虾重新倒回锅中，加入一大勺料酒，转小火熬煮10分钟左右。
12、淀粉加入少许清水搅拌成淀粉水，倒入锅中，开大火收汁。
13、最后将小葱段和香菜段撒入锅中，就可以上桌享用啦。
14、成品
小贴士1.小龙虾一定要买鲜活的，死掉的小龙虾是不能食用的。 2.小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。 3.我用的是现成的麻辣小龙虾调味粉，咸味和麻辣味都是够的，最后可以根据个人口味添加少许盐。 4.小龙虾的头部和肺绒毛一定要去除干净。
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。
来豆果美食，轻松踏上美好乐活时光。
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十分钟搞定一道麻辣小龙虾！就它最下饭信阳同事亲自下稻田，一路汽车转高铁，保证食材新鲜送到郑州。
By 小熊猫win
用料- 小龙虾 2斤
- 小葱 1根
- 大蒜 5瓣
- 鲜藤椒 15克（会有点儿麻，不能吃可以只放10克）
- 糖 1克
- 啤酒 1罐
- 姜 三片
- 麻辣小龙虾底料 1袋
- 香菜 1把
1、先进行体检，攀爬运动
2、张牙舞爪的冠军，祝贺下
3、浴盐加身，洗澡净身
4、去掉沙袋，保持干净的灵魂
5、去掉虾线，还清白之身
6、黄黄的，真正的美味开始展现人间
7、热水澡少不了，一定泡够两分钟
8、炒辣椒，味道从烟道飘散到千家万户。真没有闲心就买个桥头重庆火锅底料。
9、红红对决
10、激烈运动
11、继续泡澡，要过头顶，泡够15分钟，才能相亲相爱
12、成色极好，味道极好。
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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麻辣小龙虾最美味做法，3个步骤就能完成，比饭店还要鲜嫩过瘾！●●麻辣小龙虾●●
今日美食——麻辣小龙虾
好多小伙伴催着我们做小龙虾，今天赶紧送上这盆最经典的麻辣小龙虾，麻辣鲜香包你好吃，
▼详细步骤见下方
觉得菜谱不错的话，滑到文末点个赞吧\(^o^)/~
新鲜小龙虾：2斤
生姜、香葱、香菜
桂皮、八角、香叶
青花椒、红花椒
辣椒面：10g
配料：
食用油、郫县豆瓣酱、十三香、生抽
- Step 1 -
先来处理小龙虾，用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净
然后找到虾尾中间那一节旋转45度扯掉脏脏的虾线
▲像这样把小龙虾都处理干净；
- Step 2 -
把油锅烧到7成热，放入处理干净的小龙虾
开中大火炸半分钟，炸太久肉质会松散
▲炸完后就滤油盛出；
- Step 3-
锅中留4勺油，放入姜片葱结小火爆香
出香味后放入桂皮八角香叶，青花椒和红花椒，小火炒出香味
然后放入2勺郫县豆瓣酱
10g辣椒面
3勺十三香，翻炒出红油
接着倒入1000毫升清水
大火煮开后放入小龙虾，用中大火煮8分钟，让小龙虾充分吸收调料的味道
8分钟后加入2勺生抽
2勺十三香
▲开大火收汁，大约要收3分钟，收汁是为了更入味，汁水收到一半时就可以关火了，这道麻辣小龙虾就完成啦。
- Step 4-
▲自己做的小龙虾肉质鲜嫩q弹，麻辣鲜美特别过瘾，赶紧做上一盆约上三两好友来聚餐吧！
夏天快到了，又到了吃小龙虾的季节!
今天，懒哥逛菜市场发现小龙虾上市了，就购买了2斤，花费60元。回来配上年糕烧了一锅麻辣口味的小龙虾，非常好吃。
好吃的东西可不能独享，懒哥就把这个做法分享给大家，喜欢吃小龙虾的朋友不妨试试!
用料：
小龙虾，年糕，红干辣椒，香菜，生姜，大蒜，花椒，草果，桂皮，八角，香叶，啤酒，糖，生抽，郫县豆瓣酱，盐，油。
做法：
用刷子将小龙虾刷洗干净，去掉头上的沙袋，钳子可以留也可以不留，如果要去筋的话，拉着尾巴部位中间的一片尾巴，捻转一下，抽出虾线就可以了。(个人建议，虾线更好吃的时候再去，因为龙虾抽掉虾线后，肉质没有那么嫩了，容易散。)
锅内倒油，把小龙虾放入锅中炸一下，炸至变色就可以捞出。(其实这个步骤也可以用水煮，水煮就比较省油。)
锅内倒油，把红干辣椒、生姜、大蒜、花椒、桂皮、八角、香叶炒香。
倒入一点郫县豆瓣酱炒出红油。
把炸好的龙虾倒入锅内，翻炒均匀，加一点生抽、糖和盐调味增色。
倒入啤酒，盖上锅盖焖煮，待锅内汤汁不多的时候，倒入年糕继续焖煮。
年糕也焖熟后，开盖大火收汁，撒上一点香菜就可以出锅了。
这道色香味俱全的麻辣小龙虾就做好了，配上啤酒美美哒，喜欢吃小龙虾的朋友可以试试哦!
