做一款色彩缤纷的鸡肉丸子，一定会吸引宝宝的注意力。鸡肉中增添了当季最新鲜的蔬菜，南瓜具有润燥通便的作用，秋冬季节气候比较干燥，宝宝容易上火便秘，可以多吃点南瓜；超多维c的西兰花；营养丰富的胡萝卜和紫菜；补钙的海米。只要多花一点点小心思就可以让宝宝吃得营养又健康。
By salila82 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡胸肉 150克
- 胡萝卜 一块
- 花椰菜 两小朵
- 紫菜 少许
- 南瓜 一块
- 海米 少许
- 盐 适量
- 玉米淀粉 一勺
- 香油 少许
- 胡椒粉 少许
1、将所有的主食材准备齐全。
2、锅中放少许清水，放入胡萝卜和西兰花煮熟。
3、将煮胡萝卜西兰花的水舀两勺放入紫菜海米中浸泡。
4、浸泡好的海米紫菜，蒸熟的南瓜，煮熟的西兰花和胡萝卜片。
5、鸡胸肉切成块，放入生姜和大葱，放入料理机中打成泥。
6、给宝宝吃要打得细腻一些。
7、将打好的鸡肉泥分成三份。
8、一份加入切碎的紫菜海米，一份加入南瓜泥，一份加入西兰花胡萝卜碎。
9、放入盐，胡椒粉，玉米淀粉，香油顺一个方向搅拌上劲。
10、这是拌好的样子，颜色很漂亮。
11、肉丸子团成圆形，或是用虎口挤出圆形也可以。
12、锅中放入适量的清水，开最小火将水烧至温热。将丸子一个个下入到锅中。
13、小火煮至丸子浮起来，撇去浮沫。加入少许盐，滴几滴生抽，放少许葱花即可出锅。
14、丸子鲜嫩Q弹。
15、喜欢的亲们可以试试看。
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好吃的鸡肉丸子（宝宝辅食），是不是很有食欲呀把胡萝卜和西蓝花放进清水里煮熟煮熟的西蓝花和胡萝卜打成泥。鸡胸肉也打碎。鸡胸肉事先用葱花，姜片，柠檬片，儿童酱油腌制半个小时。把蔬菜泥和鸡肉泥倒一起，加入玉米淀粉，香油，盐，搅拌均匀。把搅拌好的馅儿团成一个个小团儿。可以煮着吃。也可以烤着吃。个人觉得还是烤着好吃一点。
要好吃又要减脂可能吗？教你做番茄鸡肉丸。你们太过分了，看看你们有多过分。
我一点也不胖好嘛！为了摆脱你们心目中我的这个印象，成为在你们的想象中也瘦而有内涵的人，我决定四月减肥季，做一个”好吃的减脂餐20天挑战“，今教你们一道有幸福感的减脂餐。
先说好，我的菜谱并不极端严格，一顿千卡数单人400左右，也不逼你当草食动物，因为我认为好吃是让你能坚持下来的很重要的因素。而且不保证你可以几天瘦多少，因为每个人的吸收程度和新陈代谢都不一样。
但我可以保证的是，你要让自己保持健康和好心情，不然不管做什么都很容易一朝打回原形。
今天之一道——番茄鸡肉丸。
别担心，做鸡肉丸子超简单的，你看下面步骤就知道了。
三只番茄，一块鸡胸肉，一颗鸡蛋，一朵香菇和一撮玉米粒，就能简单做成了一道两人份健康美味的午餐。酸酸甜甜的茄汁裹着鲜嫩的鸡肉，肉里藏着可口的玉米粒和香菇，口感丰富，能感受到满满的幸福感：）
步骤
1、170g鸡胸肉剁成泥，1颗香菇切小碎丁，30g玉米粒，打入1颗鸡蛋。
*我做的两人份，一个人吃的话减半。
2、加1勺盐、1/4勺白胡椒粉、1勺姜末（不爱吃姜可以不加）、1勺料酒和3勺清水，搅拌至均匀粘稠。
3、用虎口挤出肉泥，再用勺子舀出，就是一个圆圆的鸡肉丸。
4、锅里烧水，看快要煮沸但还没煮沸时，调小火，下鸡肉丸子焯水，肉丸子浮起就捞出。
5、3个番茄表面用刀划个十字，放入开水中烫1分钟后捞出，便可轻松去皮，番茄切丁备用。
6、另起锅开小火，倒入少许橄榄油（可加1瓣蒜末炒香），放入番茄丁翻炒至略微软烂后加一碗热水，煮开。
7、下丸子煮至黏稠后加少许盐调味，撒点葱末，番茄鸡肉丸完成！
随便挤一下就出汁儿
有多嫩弹？你看
祝你们吃得健健康康
又开开心心：）
很久没做丸子汤了，今天买了点鸡胸肉回来，准备加上点胡萝卜，做一个营养汤，我加了点玉米淀粉，这个你们不喜欢放可以忽略，但要说的是，如果不放淀粉，口感真的很一般，有些柴，吃起来嘴里有肉渣渣的感觉，放完之后呢，丸子有弹性，嫩滑入口。
鸡丸萝卜营养汤
准备食材：
鸡胸肉100g 去皮胡萝卜1根 玉米淀粉15g 鸡蛋1个 白胡椒1瓶（实际用量2g） 小葱花4g 姜末5g
*** *** ：
1、首先把胡萝卜用刀切碎，放入盆里，放一点盐腌制10分钟，赚干水分备用；
2、再把鸡胸肉用刀剁成肉馅；
3、放入盆里，并放入备用的胡萝卜碎，再磕入一颗鸡蛋；
4、然后放入3g盐
5、再放入2g白胡椒粉；
6、葱花和姜末；
7、最后放入玉米淀粉和20ml左右的清水，用筷子朝一个方向搅拌上劲成馅料；
8、锅中放3g油烧热，放入生抽
9、再放入一大碗清水；（200g左右）
10、把做好的馅料用手挤成小丸子，用小勺逐渐下入锅中，待丸子飘起来，淋入香油出锅就可以了。
技术总结：
1、 鸡胸肉要剁的碎一点，更好成肉泥，这样做出来的小丸子口感才好吃。
2、 朝一个方向搅拌的时候，一边搅拌一边加水，直到肉馅饱和，吸不进去水为好，这样做出来的丸子嫩。
3、 小丸子漂起来证明小丸子已经熟了，漂起来证明搅拌的时候，肉馅搅拌的正好。
4、 出锅之前那还可以放入自己喜欢的青菜叶，之一增加清香味，第二增加颜色搭配，看着更有食欲。
哈喽，大家好，这期给大家分享一道方便面版的香酥鸡肉丸子。
其实就是把面包糠换成方便面碎，个人感觉这样的做法比面包糠的那种好吃，不仅创意新颖，吃着也比面包糠版的酥脆。
香酥鸡肉丸子
准备食材：
鸡胸肉150g 胡萝卜50g 鸡蛋2个 玉米淀粉10g 方便面碎50g 葱花4g 姜末3
*** *** ：
1、先把胡萝卜洗净用刀剁碎；
2、再把鸡胸肉洗净剁成肉馅；
3、把肉馅和胡萝卜碎放入碗中磕入一颗鸡蛋；
4、放入3g盐；
5、放入3g白胡椒粉；
6、放入葱花和姜末；
7、放入玉米淀粉搅拌均匀；
8、然后把肉泥做成圆球，再裹上一层鸡蛋液，放入碗中裹满方便面碎；
9、炒锅加油烧热，将弄好的鸡肉丸子，放入锅里炸外酥里嫩，呈金黄色就OK了。
11、 *** 完成，出锅盛盘。
技术总结：
1、 方便面用什么牌子的都可以，买回来后，不用开袋直接用手抓碎，然后再倒入盘子里或者碗里再用。
2、 两个鸡蛋，一个调馅用，一个蘸方便面碎的时候用。
3、 炸的时候，油温控制在4成左右就可以，不要太高了，避免炸糊。
4、 馅料里放了胡萝卜是为了让丸子的口感更好一些，营养更全面一些。
5、 如果不喜欢用方便面碎，买面包糠也可以， *** *** 和这个相同。
作者：米七果果
用料
鸡胸肉 2块
香葱 2棵
盐 4克
花椒粉 适量
姜粉 适量
香油 5克
鲜鸡汁 适量
白胡椒粉 适量
做法步骤
1、鸡胸肉洗净。
2、鸡胸肉切小块。
3、鸡肉放入破壁机，一键碎肉。
4、鸡肉糜放入容器中，加入盐、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、鲜鸡汁、香油调味，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到鸡肉糜上劲。
5、将适量鸡肉攥于手心，由虎口挤出，丸子成型，如果不圆顺重复挤两次，锅中烧开水，用勺子将丸子舀到锅里。
6、如此反复，直到全部鸡肉汆成丸子，中火继续烹煮。
7、香葱洗净切碎。
8、盖上锅盖烹煮丸子十分钟左右，汤中加入鲜鸡汁、盐调味，停火。
9、盛到碗里，滴上香油，撒上香葱碎，开吃喽！
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
无油无盐低脂鸡胸肉丸这么好吃，大饭店的经常这么做，为了减脂期可以吃的快乐一点 我也真的是绞尽脑汁了 这个鸡胸肉丸子真的好好吃
By 撸铁小黑妹
用料- 鸡胸肉 2000克
- 鸡蛋清 3个
- 鸡精 20克
- 糯米粉 30克
- 小葱 10克
1、鸡胸肉切丁
2、放入葱，鸡胸肉绞成泥
3、放入3个鸡蛋清，糯米粉
4、搅拌上劲
5、挤成丸子
6、水烧开，放入丸子
7、煮熟捞出
8、真的是 *** 弹弹
小贴士一次性可以多做一些，分装好冷冻起来。真的是减脂期鸡胸肉美味的吃饭。
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡肉丸子的做法鸡肉丸子说一下我家的做法吧
准备 鸡肉连鸡骨头一起剁碎 白面半碗 玉米面半碗 十三香 葱姜剁碎 酱油 香油 耗油 白糖 盐 醋 花椒 料酒 鸡精
把剁碎的鸡肉和鸡骨头放盆里 依次倒入葱姜碎 香油 酱油 料酒 盐 鸡精 白糖 顺时针不停的搅拌把肉搅上劲 边搅拌边加入少许水 然后放入白面 玉米面 继续搅拌均匀如果太干就再加点水 电饼铛放少许油把搅拌好的肉馅用手丸成小丸子依次放入电饼档 当丸子煎至表面金黄然后盛出
起锅烧油 放入葱姜 花椒 爆香 然后倒入调好的料汁（白糖 醋 酱油 料酒 盐少许） 煎好的丸子 加水没过丸子煮10分钟后大火收汁，相信我绝对美味
哈喽！大家好，我是王大厨，今天给大家分享一道家常炸鸡肉丸子的做法，鸡胸肉里加了胡萝卜，这样吃起来更有颗粒感，炸好之后可以直接吃，也可以蘸椒盐或者番茄沙司吃。
萝卜鸡肉丸
准备食材：
鸡胸肉100g 胡萝卜1根 鸡蛋2个 面包糠100g 玉米淀粉10g 葱花3g 姜末4g
*** *** ：
1、先把胡萝卜洗净用刀剁碎；
2、再把鸡胸肉洗净用刀剁成肉馅；
3、把肉馅和胡萝卜碎装进碗中，磕入鸡蛋；
4、放入4g盐；
5、放入一点白胡椒粉；
6、放入葱花和姜末；
7、放入玉米淀粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀；
8、把调好的馅料，用手团成球，放入碗中，裹上一层面包糠；
9、放入5成热的油锅里；
10、小火炸制金黄熟透捞出控油了；
11、盛入盘里， *** 完成。
技术总结：
- 不用鸡脯肉，猪肉，鸡肉，羊肉也可以做这道菜。
- 搅拌肉馅的时候，用筷子一定要朝一个方向搅拌，这样炸出来的丸子，口感劲道。
- 放胡椒粉的时候，可以根据个人口味适量放。
- 炸丸子的油温控制在五成以内下锅，大约150度左右，油温高了，容易炸糊。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
说起鸡胸肉，很多人之一反应就是，这是健身或者减肥的人吃的“健康食材”，干而无味，其实，鸡胸肉只要烹饪 *** 对了，口感也是特别好的哦！就比如小易今天要给大家推荐的这道鸡肉丸子，以鸡胸肉为主要食材，做出来的丸子Q弹爽滑，超级好吃哦！
所需食材：
鸡胸肉、小葱、生姜、啤酒、胡椒粉、盐、鸡精、鸡蛋清、玉米淀粉、莴笋、猪油、虾皮、盐、香油
*** 步骤：
之一步：把鸡胸肉清洗干净后切成粗条，再切成小丁放入绞肉机中；小葱切成葱花，生姜切成姜末，一起放入绞肉机中；然后再往绞肉机中加入少许啤酒去腥；最后用绞肉机把鸡胸肉搅成细腻的鸡肉泥，倒入大盆中备用。
第二步：往鸡肉泥中加入少许胡椒粉去腥，调味少许盐和鸡精后再加入一个鸡蛋清；然后下手顺着一个方向搅拌，让鸡肉泥搅拌上劲；接着往鸡肉泥中加入少许清水，并下手搅拌至水分被完全吸收进去后；然后再加一次清水，继续朝着一个方向搅拌上劲；最后加入少许玉米淀粉，下手搅拌均匀备用。
第三步：锅中倒入清水，左手的虎口处挤出丸子，然后用勺子挑一下，再把丸子放入清水里面（丸子能够浮起来就说明可以了）；此处先不要开火，待丸子全部下入锅中之后再开火，这样才能保证丸子的成熟一致。
第四步：待丸子全部下锅之后开大火烧开，烧开过程中不要用勺子搅动，以便让丸子定型；一直煮至锅中出现了很多浮沫，并且丸子开始打滚的时候，转小火，并用勺子打去锅中浮沫。
第五步：待浮沫都打干净后，把鸡肉丸子捞起来放入冷水里透一下凉水，这样丸子吃起来更加Q弹。
第六步：准备一根莴笋（也就是生菜），把叶子摘下来清洗干净并切成段；然后把莴笋清洗一下，去皮后改刀切成菱形片备用。
第七步：把锅烧热加入少许猪油，熬化后下入莴笋，煸炒之后再加入适量清水；接着往锅中下入一把虾皮增加香味；然后开大火烧开，调味适量食用盐后把鸡肉丸子下入锅中继续煮五分钟左右；最后把准备好的莴苣叶子下入锅中稍微烫一下。
第八步：往锅中淋入少许香油，搅拌均匀后即可盛入碗中，美味即成！
*** 关键点：
鸡肉泥要顺着一个方向搅打上筋，这样丸子吃起来才更Q弹；加入的玉米淀粉不宜过多，会影响口感。
这样做出来的鸡肉丸子汤，汤汁鲜美，丸子Q弹紧实，是特别清淡的一道家常汤。想尝试着做鸡胸肉的朋友们，可以一起来做做看，或许，一道汤就能改变你对鸡胸肉的偏见呢！
本期鸡肉丸子的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年10月30日的视频 *** ，我们下期见。
