满族，是一个拥有三千多年族源史的古老民族。满族的饮食文化随其经济、社会、政治等方面的不断发展，积淀和形成了悠久厚重的民族饮食文化体系。满族生活习俗从“引弓之民”到“多畜猪、食其肉”、从“不事耕种”到“俗尚耕稼”的潜移默化，使得满族先民饮食文化实现了从渔猎到农耕的二元文化时代过度；清朝入关后，满族餐饮文化蓬勃发展、百花齐放，在生产、生活实践中创作出的各类美食可谓林林总总、蔚为大观�?/p>
粘火勺是满族食品，又称粘火烧、粘干粮�?/h1>
耐饿、易储存是满族人对食物的基本诉求，粘火勺的出现，再次证明了满族人创造食物的无限可能性�?/p>
粘火勺是以糯米、粘高梁米、大黄米或小黄米为主要原料，经过浸泡发酵和水洗之后，带水磨成粘面子，淋干后分成小团，按压成面饼，中间夹以煮熟的小豆加糖的豆沙馅，还有以烘熟的芝麻加些盐末当馅，叫芝麻盐。再压成小厚饼，上锅烙熟。此饼皮粘、馅甜，营养丰富，是冬季和春节期间民间的主食干粮。农家烙粘火勺，往往一次烙上数百个，烙好后，放仓房大缸中以雪冻之，食用时，取出放锅中馏一下即可�?/p>
【粘火勺的来历�?/h1>
粘火勺的来历很不平凡，这个圆圆的食品，曾经救过努尔哈赤一营兵马的性命，具有皇帝敕封的美誉�?/p>
1594年，努尔哈赤破九部联军之后，乘胜指挥大军东进，征服了朱舍里、讷殷二部，力量迅速壮大。是年冬季，讷殷部一个降将突然来到努尔哈赤的兵营，密报在黑龙江讷河一带有大批讷殷部残余起兵集结，打算在明年夏天攻击努尔哈赤大军。努尔哈赤大怒，亲率五百兵马，火速向讷河进发，北进平定叛军。临走前，火头军连夜为北征将士准备了干粮，其中就有二十袋圆圆的粘粘的带馅的烙饼。数日后，努尔哈赤的兵马赶到了讷河，讷河叛将衣诺古闻讯逃进了深山，准备与努尔哈赤在密林里周旋。此时已经是隆冬季节，气温骤降，天气严寒，努尔哈赤的兵马在森林里搜寻了半个月也不见叛军的踪影，由于天寒地冻，努尔哈赤军队所带干粮全部冻成了冰嘎哒，根本吃不了，士兵们个个饿得晕头转向直打晃，战斗力急剧下降。就在这时，衣诺古突然率军包围了努尔哈赤的部队，士兵死伤不少，努尔哈赤面临绝境。这时，努尔哈赤的弟弟苏尔哈赤对哥哥说：“这里有得是树木，何不拢火烤干粮呢？”努尔哈赤允准。随即，森林里便拢起了火堆。但是，干粮上火一烤立即融化，根本擎不住手，能吃上几口，口感也极差。只有那种圆圆的烙饼上火一烤却是软软的粘粘的十分好吃。士兵们吃了一肚子这种东西，马上来了精神，奋起抵抗衣诺古的部队，很快打退了敌人的进攻。努尔哈赤感到很神奇，也很感恩，他说这东西圆圆的有点像火勺，粘粘的还挺好吃，就叫粘火勺吧，从此这个名字就叫开了。当时，努尔哈赤的部队虽然击溃了衣诺古的进攻，但仍被团团包围，突破包围圈得数日之久。粮食的问题又一次摆到了努尔哈赤的面前。他当即命令苏尔哈赤，封存剩下的粘火勺，有计划分给各营，每天每人只有半个。就是靠这剩下的粘火勺，一直坚持到收兵凯旋。努尔哈赤回到安土瓜尔佳城，对救了自己在内的一营兵马的粘火勺大加赞赏，敕封为贡品，后来在宫廷饮食的点心里，就有 *** 精良的粘火勺，民间的普通小吃竟然走上了宫廷的餐桌�?/p>
在以后很长一段时间里，满族民间的粘火勺变成满族人过年必备的小吃，成了年货�?/p>
【黏火勺的做法�?/h1>
1.首先做好豆沙馅�?/p>
2.用开水少量多次烫面�?/p>
3.再用凉水把面合起揉好，醒半个小时�?/p>
4.开始包粘火勺，像包包子一样，再压成饼状�?/p>
5.锅中放油，把粘火勺放入锅中煎至两面金黄�?/p>
6.煎好的粘火勺好装到盘里即可�?/p>
满族的美食，是最人性化的守候，是满族人遵从自然法则的巧妙安排，需要，就是更好的传承�?/p>
家里有面粉的试试这样做，又薄又劲道，搭配六合菜，给肉都不�?/strong>大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材�?/p>
今天分享一道杂粮饼，成品薄如纸，柔软又劲道，搭配现炒的六合菜，食材多样，营养很全面，连饭带菜都有了，美味饱腹不难学，建议大家试一试！
【食材明细�?/strong>
中筋面粉120克，荞麦面粉30克，�?克，五六十度温水适量，此配方我做�?0张饼
【做法�?/strong>
1.碗中加入中筋面粉、荞麦面粉，比例�?:1，加点盐增加面粉筋性�?/p>
2~4.先拌均匀，再用五六十度热水和面，上手揉成软硬适中的面团，多揉一揉，反扣大碗醒面�?0分钟�?/p>
5~6.面醒好后反复揉面至面团光滑，分成大小均匀�?0个小面剂子，揉搓成圆，盖上保鲜膜，用一个取一个，防止风干�?/p>
1.把面剂子都擀成一元硬币厚的圆面片，每张面片的大小要一致，厚度也要一致�?/p>
2.先取一张面片放在底部，表面刷薄油�?/p>
3~4.继续铺上一张面片，再刷薄油，如此重复，直到铺完最后一张面片，最后一张面片无需刷油�?/p>
5~6.用擀面杖，擀大擀薄些�?/p>
蒸锅里加适量的凉水，把生胚放在蒸布上�?/p>
盖上锅盖，开大火�?3分钟，关火后�?分钟再开盖�?/p>
用筷子从边缘挑起，即可轻松揭开�?/p>
每一张饼都很薄，很有韧性，加了粗粮后，补充膳食纤维，增加饱腹感、优化餐后血糖�?/p>
【温馨小贴士�?/strong>
1.荞麦面粉可以换成其他杂粮面，我试过黑米面粉、玉米面粉、莜麦面粉都不错，杂粮面粉的比例可以根据自己的喜欢调整，但不建议加太多，因为杂粮面的筋性通常较低，加多后会影响面团的筋性，影响擀薄和口感�?/p>
2.加点盐可增加面粉的筋性和韧性，这样擀的很薄也不用担心擀破皮，成品柔软劲道口感好�?/p>
3.刷油是为了不粘黏，熟后好揭开�?/p>
4.蒸的时间要根据饼的总张数稍作调整，我做10张饼，蒸13分钟�?分钟刚刚好�?/p>
5.一次可以多做点，熟后把每一张饼都揭开折叠好，晾凉再放保鲜袋里防止风干，直接凉吃吃，也是很柔软不发干�?/p>
【炒六合菜�?/strong>
【食材明细�?/strong>
豆芽、小青菜、干豆腐、黑木耳、鸡蛋、胡萝卜
【做法�?/strong>
准备豆芽、鸡蛋、干豆腐、青菜、胡萝卜、泡开的黑木耳�?/p>
鸡蛋搅散后倒入平底锅里，摊至蛋液凝固，放凉后切成细长条�?/p>
黑木耳焯水后切成丝，再把干豆腐、胡萝也切丝备用�?/p>
1.锅里倒入适量油，倒入葱花炒香�?/p>
2~3.倒入胡萝卜、木耳、干豆腐、豆芽，翻炒至变软�?/p>
4.倒入青菜、鸡蛋�?/p>
加适量盐、生抽，翻炒至青菜断生、入味均匀即可�?/p>
如果刚开始油放的较少，可以再加点芝麻油拌一拌会更香�?/p>
1~4.铺上一张薄饼，加上蔬菜，卷起来即可�?/p>
透过饼皮就能看见里面的馅料，足以说明饼皮很薄�?/p>
再看看饼皮边缘，我说薄如纸一点都不夸张�?/p>
外皮柔软又劲道，馅大营养又鲜美，健康无负担�?/p>
【温馨小贴士�?/strong>
1.六合菜的配菜可以根据自己的喜欢调整， 如青菜可以换成菠菜，需要注意的是菠菜要先焯水，以去除草酸；黑木耳可以换成香菇，这两样都要焯水，熟得快，高温焯水后食用更安全�?/p>
2.这道六合菜刚开始建议少放油，炒好后再来点芝麻油拌一拌会更香更美味�?/p>
【煎比目鱼�?/strong>
早餐光有植物性食物还不行，需要搭配适量动物性食物，营养素更全面�?/p>
【做法�?/strong>
葱姜放水里煮几分钟盛出，加盐、生抽、少许老抽拌均匀，把料汁均匀地涂抹在鱼的两面，腌�?0分钟后两面都拍上薄薄一层干淀粉，平底锅刷薄油，把腌制好的鱼放锅里�?/p>
中小火煎至定型后翻一面，继续煎至定型，重复翻面几次，煎至两面都起焦即可�?/p>
如果鱼较厚的可以盖上锅盖煎，熟的快，还能避免中间没熟透�?/p>
【香瓜、草莓�?/strong>
简单的摆盘，清新增食欲�?/p>
粗细粮结合的蒸薄饼，蒸的很健康，搭配炒大合菜，一锅出，简单又省事，再来点动物性食物、新鲜水果和少许自己做的黑芝麻粉，香醇味美，营养全面身体棒！
走亲访友，令人尴尬的“手汗症”怎么破？我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
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新春佳节走亲访友，想想自己那湿漉漉的手掌，握或不握都令人尴尬。有的人一�?4小时，只要是醒着，手总是湿湿的，无论是触屏手机、电脑打字、写字、开车、打麻将等都很受影响……这是一种严重困扰患者日常生活及情绪的先天性疾患——手汗症�?/p>
“手汗症”，顾名思义，就是手掌过多出汗的一种病症，是一种良性疾病，表现为手部出汗过多，形成水珠或水滴，生活、工作、社交等方面都会受影响，有些人甚至产生自卑情绪。北京大学人民医院胸外科主任医师、手汗症专家刘彦国教授介绍，绝大多数手汗症是先天性、原发性的，与后天的发育、环境影响关系不大。一般来说，夜间睡眠时手是干的，白天在平静、凉爽的环境下手汗不多，如果情绪紧张、环境较热，或者在进行一些活动时，出汗就会比较厉害�?/p>
手汗症与遗传有关，却不是一种直接的遗传病，父母患有手汗症，会增加子女患病的概率。在我国，手汗症的遗传概率约�?0%。我国手汗症患病率约�?%，多数人因没有意识到这是一种疾病，故而忽略治疗。手汗症在诊断时，没有一个客观标准，主要是依靠患者的主观感受进行判断。如果符合自幼手汗过多，长时间手湿形成水珠，甚至往下滴水，影响生活和工作，并且主动要求治疗，即可以诊断为手汗症�?/p>
治疗手汗症，有口服药物或局部使用收敛剂、腐蚀剂、肉毒毒素等 *** ，这些 *** 作用时间较短、疗效不稳定、副作用大。刘彦国教授表示，目前唯一有持久疗效的 *** 就是手术——经胸腔镜的胸交感神经切断术。汗腺受交感神经支配，交感神经兴奋后，汗腺的分泌就会增加。如果把交感神经这个控制手汗的“电源”切断，手汗过多的问题就解决了�?/p>
“手术的切口开在腋下，一般为1cm左右，通过胸腔镜进入体内，切断交感神经。一侧手术需�?-15分钟，两侧手术加起来�?0分钟。”刘彦国提醒，有些手汗症患者并不适合手术，比如曾经得过胸膜炎、肺结核病的患者，肺和胸壁之间往往会有沾连，手术的难度和风险要大很多；有严重心动过缓的病人，也不建议进行手汗症的手术治疗�?/p>
新京报记�?王卡�?/p>
校对 柳宝�?/p>
饺子包好后，直接放冰箱就错了，教你一招，饺子不粘连、不开裂！饺子作为中国传统的美食之一，受到了广大食客的喜爱。不管是家常小饺子，还是丰盛的餐桌上的大饺子宴，都是美味不可错过的佳肴。然而，有时候一次性做的饺子可能会多出一些，于是问题来了：怎么保存的饺子，让它们在冷冻保存过程中不粘连不开裂，保持原汁原味呢？下面，我们将为您介绍一些小技巧，让您在冷冻饺子时更得心应手�?/p>
在冷冻饺子之前，您可以将一层薄薄的面粉撒在饺子盘上。这样做的好处是可以防止饺子粘底，不仅方便取饺子，还可以避免粘连的情况发生�?/p>
1.保持饺子之间的留有空隙：在将饺子摆放在盘中时，务必要让每个饺子之间留有一些空隙，不要相互粘连在一起。这可以通过将饺子摆放得稍微分散一些来实现。这个小细节可以有效地防止饺子在冷冻过程中互相粘连�?/p>
2.撒一层干面粉�?/strong>当您摆好饺子后，不妨再在饺子的表面撒一层干面粉。这有助于在冷冻过程中吸收多余的水分，从而减少饺子的粘连情况。同时，面粉还可以在冷冻时形成一层保护膜，保持饺子的形状和口感�?/p>
3.分两次冷冻：冷冻饺子的过程中，可以采取分两次冷冻的 *** ，避免饺子在冷冻时出现开裂的情况。首先，在包好饺子后，将饺子放入冷冻室冷�?0分钟左右，让饺子的外层稍微凝固。然后，取出饺子，将其放入保鲜袋中，密封起来，再继续进行冷冻。这样的 *** 可以有效地避免饺子因为一次性冷冻而开裂�?/p>
下面，分享一种立秋后必吃的饺子馅，一次包好，放冰箱，随吃随取，很简单�?/p>
【茄子香菜饺子�?/strong> 准备食材：猪肉、茄子、香菜、葱、姜、生抽、香油、盐、食用油 做法如下�?/strong> 1.盆内加入500克面粉，加入3克盐，加入清水，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，密封醒20分钟，使面粉的延伸性增加�?/p>
2.将猪肉剁成肉馅，加葱末、姜末、生抽、盐、香油搅拌均匀，腌�?0分钟�?/p>
3.茄子清洗干净后，切哼小粒，加盐搅拌均匀，腌制片刻，挤掉多余水分备用；香菜清洗干净后，晾干水分，切小段备用，将猪肉馅、茄子、香菜加入同一盆中，加入盐和食用油，搅拌均匀，制成馅料�?/p>
4.面团醒好后，取出搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。饺子皮内放入适量馅料，捏紧边缘，将馅料包起来即可�?/p>
煮冻饺子时，注意不要提前太久把饺子在冰箱内取出，不然饺子化冻，会粘连在一起。锅内加水烧至冒小泡后，取出饺子，放入锅中即可�?/strong> 通过以上这些小技巧，我们可以更好地保存冷冻饺子，保持其原本的美味和口感。无论是作为一餐美味的家常餐，还是随时可以拿出来煮来解决饥饿，这些保存技巧都能帮助您更加轻松地享受美味的饺子�?/p>
今天我就来分享做手擀面的三个要点，像我这样做出来的手擀面煮不断，爽滑劲�?/p>
配料�?/span>
普通面�?00�?/p>
�?�?/p>
温水150�?/p>
*** 过程
准备一个大碗加入面粉，盐增加面粉的筋性，少量多次倒入温水和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状
开始下手揉面，然后把面团揉光滑了，装入保鲜�?span style="background-color: #FFD05E; --tt-darkmode-bgcolor: #E8BD55;">醒面30分钟
案板上撒上少许的干面粉，把醒好的面团取出来，不用揉，先用手按�?/span>，再用擀面杖用上推下拉的手法擀两下，把它擀开，面皮上多撒�?span style="background-color: #FFD05E; --tt-darkmode-bgcolor: #E8BD55;">干面粉防�?/span>
然后卷起来，双手轻轻地往下压，不要太用力，擀几下打开，转过来，再卷起来，重复这样的动�?/p>
最后擀成一个圆形的大面皮，厚度�?.2厘米，然后撒一层干面粉
把它对折起来，再撒上面粉，从上往下卷起来
边上不要卷得太齐�?span style="background-color: #FFD05E; --tt-darkmode-bgcolor: #E8BD55;">留半指宽，有缝的这面朝外，切完之后方便打开，也防止面条，断成两�?/p>
我们把它切成细条
切好之后像这样把它打开，抓住前�?span style="background-color: #FFD05E; --tt-darkmode-bgcolor: #E8BD55;">，抖掉上面的干面�?/span>，这样手擀面就做好了，一根是一根的，不断也不粘
提示
煮面条这一�?span style="background-color: #FFD05E; --tt-darkmode-bgcolor: #E8BD55;">水要多放�?/span>，水一定要烧得大开，再下入面条，下锅后用筷子往起挑，防止粘锅底�?span style="background-color: #FFD05E; --tt-darkmode-bgcolor: #E8BD55;">不要�?/span>，容易断成两截，
煮至水开之后，倒入半碗凉水激一下，口感会更劲道，等水再次开起来的时候，面条就熟了，出锅后，喜欢吃过水的可以过一下凉�?/p>
这样我们的手擀面就做好�?/p>
倒入自己喜欢吃的乳酱就可以开动了，这样做出来的手擀面煮不断，吃起来有嚼劲，口感劲道，家里人都特别的爱吃
小贴�?/span>
做手擀面和面这一步很关键，因为面粉的吸水量不同，上下�?0克的面粉加减
刚开始面团不好揉光滑，先揉成偏干一点的面团，在把它装入保鲜袋中醒面30分钟，这样醒得更好些�?0分钟后再把面团取出来揉几下，像这样很容易就把面团揉光滑了
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更加详细的 *** 过程，可以点开下边（标题链接）观看视频
手擀面怎么才能煮不断爽滑劲道？30年面点师分享3个要点，真实�?/a>
详细分享粘豆包的做法，掌握好 *** 个个皮薄馅大，软糯劲道还不塌大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材�?/p>
粘豆包又称豆包，是东北的一道特色美食，因其软糯的外皮加上绵密的豆馅深受很多人的喜爱，粘豆包分为两种，一种是用大黄米面做的黄色粘豆包，还有一种是用糯米粉做的白色粘豆包，各有风味�?/p>
今天分享我用大黄米面做的粘豆包，需要准备的食材很简单，但想要做出皮薄馅大，软糯劲道又光滑的粘豆包，要掌握好 *** 和技巧，我将详细分享我的 *** 过程，相信朋友们看完都会做得很好�?/p>
主食粘豆包，搭配一些家常菜，有蔬菜有肉蛋，营养全面还能助消化�?/p>
【粘豆包的食材明细�?/strong>
面团：大黄米面、玉米面、开水�?/span>
馅料：红豆、少许冰糖�?/span>
【做法�?/strong>
碗中加约210克大黄米面�?0克玉米面粉，大黄米面和玉米面的比例约�?:1，这个配方可以做10个较大的粘豆包�?/p>
先拌均匀再少量多次地用开水烫面，直到面成小疙瘩状，水不要加多�?strong>水量以抓一把面能攥成团，还能推散就差不多了�?/span>
反复多次地揣面成品会更劲道�?/p>
揣好的面团是有点硬的，千万不能软，软了成品容易塌，不成型，且劲道的口感也会大大降低�?/span>盖上保鲜膜，现在这个温度室温醒面12小时，我是提前一晚上揣好面团（傍晚六点多），早晨做刚刚好�?/p>
现在开始分享红豆馅的做法�?/p>
选用红豆或者红芸豆都可以，洗净后用凉水泡一夜，或者像我这样，早晨泡豆，晚上煮�?strong>天气热了，泡红豆要在冰箱冷藏中进行，避免滋生微生物，影响健康�?/span>
把泡好的红豆连同泡红豆的水一起倒入锅里，再加适量水，水量以大约高出红豆一指节为宜�?/span>我用电饭锅煮红豆，不用看着更省事�?/p>
可以根据自己的口味加点冰糖或者白糖增加风味�?/p>
煮好后趁热用勺子压一压，不要压太碎，带点颗粒感口感会更好�?/span>
建议豆馅不要太干，带点水份的豆馅口感湿润又细滑，没有经验的朋友煮红豆时可以多加点水，煮好的红豆水分稍大也不用担心，控控水分或者放锅里炒一会就可以解决水分大的问题�?/p>
晾凉后搓成重�?0克一个的小圆球，我做的成品较大，喜欢小粘豆包的就搓小些�?/p>
如果豆馅水分较大不好包，这里还有一个解决办法：可以搓成小圆球后放冰箱冷冻半小时再包更好操作�?/p>
提前一晚上做好的豆沙球，盖上保鲜膜防止风干再放进冰箱冷藏，早晨直接做，省时又省事�?/p>
面醒好后再多揉一揉、揣一揣，便于包制，取�?0克的面团为一个面剂子，先揉搓成圆，面剂子的大小可根据自己喜欢稍作调整，如果豆馅大小和我做的一样，这里建议�?0克的面团，成品皮薄馅大，口感好�?/p>
把面团按扁，慢慢捏成碗装，放上一个豆馅，看外皮的边缘都开裂了就能知道面团较干，这样的面团刚刚好，成品不软塌，软糯又劲道�?/p>
用虎口收拢法收口并包紧，再搓圆即可，面团较干，很不好包，一定要有耐心�?/p>
我喜欢圆形粘豆包，喜欢圆柱形粘豆包的再继续搓成圆柱形即可，全部包好后如果有剩余的面团可以直接搓圆，一起蒸，不带馅的也很好吃，不要浪费食材�?/p>
蒸锅里加适量水，生胚快包好时就可以开始烧水，把水烧开，再把所有生胚放在不粘布上，想要成品每个都完整不沾黏的，可以像我这样摆放：每个生胚之间留点距离。还可以把生胚挨在一起摆放，当面团做稍微软的时候，挨在一起摆放还能辅助起到防止软塌的作用�?/p>
用中火蒸，不要用大火�?/span>中火蒸约15分钟关火后焖3分钟即可，蒸的时间要根据粘豆包大小稍作调整�?/p>
�?分钟可避免粘豆包突然遇冷导致表面收缩、塌陷�?strong>刚蒸好的粘豆包很软很黏，先不要碰它，也不要着急取出装盘，否则容易变形还容易掉底，放一会晾凉些再取出装盘�?/span>
取出装盘时手沾水或者平勺沾水取出，防止粘黏更加完整不变形，晾一会后的豆包颜色会比刚蒸好时的更加金黄油亮、细腻又光滑�?/p>
金黄诱人，圆润饱满不软塌�?/p>
看看底部，个个完整都没掉底�?/p>
外皮软软糯糯还带着劲道的口感�?/p>
皮薄馅大，满满的豆馅，少许糖，微甜又绵密�?/p>
【Allie碎碎念�?/strong>
要想粘豆包好吃，我总结有以下几点，希望对新手们有帮助�?/p>
1.豆馅的 *** 技巧：
①豆馅不要做成和豆沙一样细腻，带点颗粒感口感会更好；另外豆馅不要煮太干，干中带点水分，这样的豆馅湿润细滑口感更佳�?/p>
②建议朋友们可以像我这样，一次多做点豆馅，吃不完的冷冻保存，随吃随取，方便又省事。剩下的豆馅我分成三份，其中两个小包装可以分别做6个粘豆包，还有一份较大的豆馅可做10个粘豆包，豆馅放进冷冻保存，想吃就提前取出，常温或者冷藏一夜解冻，和现做出来的口感一样好吃，豆馅除了做粘豆包，还可以用来做豆沙包、南瓜饼等�?/p>
2.外皮的 *** 技巧：
①加点玉米面可使成品口感更加劲道，还能使成品更有型、不易软塌，但不要加多，大黄米面和玉米面控制�?:1或�?:1即可，玉米面如果加太多，成品会较硬，软糯的口感也会大大降低�?/p>
②一定要用开水和面，开水和面是为了增加面粉的粘性，包的时候好包；反复揣面可使成品口感更加劲道；醒面这一步不能省，醒面后面团的延展性更好，方便包口感也更好�?/p>
③面团一定要硬些，不能软，软的面团做出来的成品容易软塌，不成型�?/p>
3.火候大小和时间�?/p>
①一定不要用大火蒸，水开后再上锅开始蒸，用中火蒸，一直保持水开的状态就可以，火候太大会导致粘豆包软塌�?/p>
②蒸的时间不宜过长，否则容易导致成品软趴趴，中火蒸约15分钟关火后一定要�?分钟再开盖，成品完整饱满不回缩�?/p>
4.其他
①刚蒸好的粘豆包又软又黏，一定要放一会晾凉些再取出装盘，否则容易掉底，晾凉些的粘豆包会更加黄亮诱人�?/p>
②吃不完的粘豆包晾凉后盖上保鲜膜冷冻保存，随吃随取，或回蒸或平底锅刷薄油煎着吃，各有风味，都很好吃。今天总共做了10个粘豆包，每人吃两个，还�?个冷冻保存�?/p>
③粘豆包不易消化，每次不要吃多，老人、小孩、消化不好的朋友都要少吃或者不吃�?/p>
【青椒炒肉丝�?/strong>
特别简单的一道家常美味，有荤有素，下饭又下酒�?/p>
【食材明细�?/strong>
肉丝、青椒、葱花�?/span>
【做法�?/strong>
瘦肉切丝加盐、生抽、少许老抽、少许淀粉、几滴食用油拌均匀后腌制二三十分钟，准备适量的青椒切丝备用�?/p>
热锅凉油，倒入腌制好的肉丝翻炒至肉变色盛出�?/p>
另起锅，倒入少许油，油热后倒入葱花炒出香味，倒入青椒丝，加入盐、几滴生抽翻炒至断生�?/p>
倒入肉丝，翻炒均匀后用藕粉水勾个薄芡即可出锅�?/p>
用原味藕粉水勾薄芡不仅使菜肴增亮增食欲，还能补充些藕的营养素�?/span>
想要瘦肉鲜嫩不柴的关键就是要提前腌制，除了加盐、生抽、少许老抽，还要加少许淀粉可锁水分，加几滴油可使成品更加滑嫩口感好，另外炒的时间不易过长，避免加热时间长使肉变老�?/span>
【蚕豆炒鸡蛋�?/strong>
现在是蚕豆大量上市的季节，经济实惠，营养丰富，可以搭配肉炒着吃，还可以像我这样搭配鸡蛋炒着吃或者做汤吃都很美味，常吃蚕豆对促消化、健脾开胃都有帮助�?/p>
【食材明细�?/strong>
蚕豆、鸡蛋、葱花�?/span>
【做法�?/strong>
少许油热后倒入葱花炒出香味‘倒入蚕豆翻炒几下，加半碗水，加点盐，煮至蚕豆绵软�?/p>
倒入鸡蛋液，煮至鸡蛋液凝固即可�?/p>
蚕豆绵软又清香，加上鸡蛋，蛋香味美，营养丰富�?/p>
加点水炒蚕豆可使蚕豆特别绵软还不发干，这道菜不建议加其他调味料，少来点盐增加咸香味足矣�?/span>
【纯咖啡�?/strong>
一杯现磨现煮无任何添加的纯咖啡，搭配今天的粘豆包主食，加快代谢助消化�?/p>
【橙子、树莓�?/strong>
树莓营养又好吃，但要注意清洗 *** ：先用流水冲去表面的脏物，再放进淡盐水里浸泡10�?0分钟，最后再用流水冲洗干净即可食用�?/p>
先介绍粘豆包不代表开饭时之一口就吃粘豆包，先吃点蔬菜、肉蛋类，最后再吃粘豆包，对控制血糖和控制主食的量都有帮助，吃粘豆包时一定要细嚼慢咽有助于消化，爱吃粘豆包的朋友动手试一试吧�?/p>
打上石膏后，就回家静养等待骨折复原吗？其实不然，看看以下几点是你不知道的我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
骨折是指由于各种原因造成�?/span>骨骼或骨小梁的连续性发生中�?/span>。近些年，随着我国老龄化程度的不断加深，骨质疏松和脆性骨折患者数量呈现显著上升趋势；加之不良生活习惯包括不节制的吸烟喝酒、滥用糖皮质激素、不良的饮食习惯以及运动量不�?/span>等在人群中普遍存在，也使得骨质疏松性骨折的发生率有所提升。可以说，骨折已成为重大公共卫生问题之一，不仅影响到人们的身体健康，也增加了家庭和社会的负担�?/span>
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复位、固定、功能锻炼，是目前骨折治疗的三大原则。其中，固定分为很多类型，石膏固定是骨伤科常用的外固定方式之一，该 *** 能保持躯干和肢体固定于某一特殊位置，从而减轻或消除患部的负重，促进组织和骨折的愈合及矫正肢体的外形�?/span>有些患者认为，打上石膏后回家静养等待骨折复原即可，其实不然�?/span>固定后的日常护理质量直接关系到治疗的成败�?/span>
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比如以下细节就一定要注意—�?/span>
促进石膏干固 石膏未干固前不要盖棉被，夏季可将石膏暴露在空气中，或用电扇吹干，冬天可用电灯烘架，使用时注意让石膏蒸发的水蒸汽散出被罩外�?/span>神志不清、麻醉未醒或不合作的患者在使用烤灯时要有人看护，以免发生意�?/span>。干后的石膏应防止受潮变形，保持其清洁，注意不要被大小便等污染�?/span>
患者的移动 石膏未干前患者尽量不要移动，以免石膏变形；如需移动，应用手掌托住石膏，但注意不要用手指抓捏�?/span>以免形成压迫�?/span>。帮助翻转髋人字形石膏固定者时，应将患者托起悬空翻转�?/span>
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观察患肢 由于石膏管型坚硬，与肢体贴合严密，所以难以适应肢体在创伤后的反应性肿胀，容易压迫肢体而出现许多并发症，如压迫性溃疡、压迫性神经瘫痪及血液循环障碍等，严重的可导致肢体坏死。所以石膏固定后，即要用温水将多余的石膏粉迹轻轻拭去，以便观察肢体末端血循环情况�?/span>如患处皮肤出现颜色发紫、发青，肿胀，有麻木、疼痛感，切口或创面出血，须及时联系医生，必要时可采取石膏正中切开、局部开窗减压等措施，以免引起石膏压迫。开窗减压后局部用纱布、棉垫垫在窗口皮肤上，其外在覆盖原石膏片后用绷带包扎，避免组织水肿。要预防石膏边缘压迫而致神经麻痹，如小腿石膏位置高可压迫腓骨小头致腓总神经麻痹，应观察有无足下垂、足背麻木等症状。同时还要观�?/span>有无感染征象，如发热、石膏内发出腐臭气味、肢体邻近淋巴结有压�?/span>等�?/span>
抬高患肢 将患肢抬高，高于心脏水平。上肢固定患者下床时可用三角巾悬吊将手臂抬高。下肢石膏固定后，要用硬枕垫在小腿下使足跟部悬空�?/span>
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预防褥疮 家属或护理人员要定时帮助患者翻身，加强局部皮肤按�?/span>，如用手指沾点酒精对石膏边缘的皮肤、尾骶部、足外踝未包石膏的骨突部位进行 *** �?/span>注意床单要保持清洁、平整、干燥、无碎屑�?/span>
功能锻炼 患者要主动活动没有被石膏固定的关节，即使是包裹在石膏里的肢体，�?/span>要遵照医嘱练习肌肉收缩运动，防止出现肌肉萎缩或关节僵�?/span>�?/span>
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饮食护理 鼓励患者进�?/span>高热量、高蛋白、高维生素、易消化食物，以防便秘。患者还可增加一�?/span>含钙高的食物，如牛奶、海米、虾皮等。尽�?/span>避免辛辣 *** 以及高油高糖食物的摄�?/span>，避免给肠胃增添负担，也避免 *** 引发疼痛，不利于康复�?/span>石膏背心术患者因上腹部包裹较紧，所以进食应少量多餐�?/span>
按时复查 石膏固定一般需�?�?周，患者一定要按照医生规定的时间到院复�?/span>，不能自行拆除石�?/span>�?/span>
来源｜《家庭医药�?/span>
作者｜宜宾市中医医�?简�?/span>
编辑｜周�?庞祖梁（实习�?/span>
二审｜张�?/span>
终审｜刘慧英 张如�?/span>
免揉汤种奶油面包�?/p>
小时候更爱吃的奶油面包，今天用的是免揉万能汤种配方。不用揉面，用汤种做出来的面包软乎乎的，放三天都不会硬，太好吃了，你也来试一试�?/p>
·先来做汤种：高筋面粉40克，�?25克，先搅拌均匀，再开小火，煮至这种粘稠状态关火。这时温度大概六七十度，趁热加入20克黄油，翻拌至黄油全部被吸收�?/p>
·完全冷却的汤种加入：牛奶6克，白糖30克，耐高糖酵�?克，鸡蛋一个，充分搅拌均匀。加�?50克高筋面粉，2克盐，翻拌至无干粉。重点来了，包上保鲜膜，放冰箱冷�?个小时�?/p>
·冷藏水合后的面团能拉扯出这种粗膜，出膜状态与面粉蛋白质含量有关。不用揉面，像这样反复折叠四五个回合，盖上保鲜膜，室温醒30分钟�?/p>
·面团水分比较大，洒干粉防黏。醒好的面团再次反复折叠团圆。折叠了一会，面团表面就很光滑了。现在天气比较热，室温发酵至两倍大，拍打排气，分成7D克左右一个团圆，�?0分钟�?/p>
·醒好的面团洒点干粉防黏，擀成牛舌状，翻个面，像这样两边向中间对折，再两边对折捏紧口，做出橄榄球的形状，面包生胚就做好了�?/p>
·加一盘热水，发酵�?.5倍大。发酵好了，表面刷牛奶或蛋液，温度与时间要根据自家烤箱脾气适当调整。送入预热好的烤箱，高比克80s风炉模式�?70度烤12~15分钟�?/p>
面包出炉了，特别的蓬松又柔软，这个配方适合做各种口味的面包。奶�?00克，�?5克细砂糖，打发至硬挺状态。面包中间开个口，挤上奶油馅，用刮板刮平，表面再撒点奶粉或糖粉，软乎乎的奶油面包就完成了�?/p>
我是阿群，下期再见！
烙馅饼时，很多人不知道怎样和面，教你正确的做法，做馅饼不愁�?/strong>烙馅饼时，很多人不知道怎样和面，教你正确的做法，做馅饼不愁�?/p>
喜欢吃馅饼的很人多，多数人都会选择去馅饼店去购买，可在馅饼店买的馅饼，吃起来还不是很放心，总怕馅饼的肉馅里面有猫腻，但自己动手做馅饼呢，感觉有很大的难度，尤其是做馅饼时，总是和不好面，不是面和软了容易破皮，就是面和硬了口感不好。今天我教你们馅饼面的正确做法，保证你们一看就会�?/p>
俗话说得�?软面的饼，硬面的面。烙饼用的面，一定要和的软软的，这样吃起来的口感才会更好。反之做面条的面，就需要和的硬一些，这样面条才会筋道可口不易断�?/p>
下面就是和馅饼面的详细做法，请耐心看下去�?/span>
馅饼面的和面 ***
一.面粉的选用
*** 馅饼，必须要使用中筋面粉，千万不要使用低筋面粉和高筋面粉，低筋面粉没弹性，面皮容易断裂。高筋面粉筋度太高，用它 *** 馅饼皮也不适合，只有中筋面粉的筋度适中最为适合。（中筋面粉，就是常用的普通面粉）
�?面粉与水的比�?/strong>
和制馅饼面时，面粉与水的比例�?:0.8，也就是一斤面粉需要放8两水，那么很多朋友可能会有疑问了，如果按照一斤面粉八两水的比例来和面，那不是和成面糊了吗？其实不然，别看面粉与水的比例很接近，但绝对不会变成面糊的，而且使用效果还特别的好�?/p>
�?和面的操作方�?/strong>
我们�?00克面粉为�?�?00克面粉放在盆中，分三次加�?00毫升冷水（和馅饼面必须用冷水），边加水边用筷子将面粉搅拌均匀，等到水全部加好之后，就不要用筷子搅拌了，可以用手从上至下将面粉抓匀，使其形成稀软的面团，用手抓捏面团的目的，就是不让面团产生筋性。如果用筷子搅拌，那么面团就会有很大的筋性，烙馅饼的面团，是不需要筋性大的，不然会影响馅饼的 *** 效果和食用口感�?/p>
�?馅饼面的醒放
这里说的不是醒发，而是醒放。也就是把和好的馅饼面，表面刷上一层食用油，再用保鲜膜盖好，然后放在一旁放置两个小时以上。由于馅饼面是无需发酵的，所以没必要醒发，只要醒放两个小时以上，就可以使面团与水充分融合，面团的使用效果就特别的好了�?/p>
�?馅饼面的使用 ***
醒好的馅饼面，虽然看起来还是特别的稀软，但却有了柔韧性，用手抓起一块面团，它可以形成一条线，却不会断掉，这也就说明馅饼面和的很成功。我们在用这样的稀面来 *** 馅饼时，肯定会很不习惯的，因为面太软了，非常的粘手，无法进行馅料的填充和包制，那么可以使用以下两种包制 *** �?/p>
①用食用油做铺垫
我们可以把面板上抹上一层食用油，并取一个面剂，再把手上抹点食用油，将面剂放在手上按扁，在面剂中心打入馅料，用手将面剂上下对折，在左右对折捏严剂口，形成圆形饼坯，然后用擀面杖擀成薄饼状入锅烙制即可�?/p>
②用面粉做铺�?/span>
在面案上先铺上一层干面粉，然后取一个面剂，放在干面粉上滚一下，让面剂裹满面粉，随即再用沾些面粉，把面剂放在带有面粉的手中，把面剂按扁后打入馅料，也是上下对折之后，在左右捏严剂口形成圆形饼坯，在用擀面杖轻轻擀成薄饼入锅烙制即可�?/p>
最后总结: *** 馅饼面，需要用中筋面粉加冷水和面，不要烫面。在用软面做面剂时，更大的困难就是粘手，那我们切记要用油或者干面粉做铺垫，这样就可以很好的使用软面团了�?/span>
我是明泽美食，感谢大家能阅读本文，出于对美食的爱好，我可以在这里与大家分享自己的美食心得与 *** *** ，希望可以得到您的认可，如果喜欢我的分享，还请您添加个关注或者帮我点个赞，谢谢！#新年美食市集#�?a class="943c-62ec-8f50-a496 tteditor-forum" data-name="呼伦贝尔美食记录" data-uid="" data-id="" data-concern-id="1666116638006359" rel="noopener noreferrer">#呼伦贝尔美食记录#�?/p>
之一次做手擀面，做的面目全非😂，不过很给力的吃完了，还...今天是五一劳动节，祝大家节生日快乐�?/p>
准备今早做手擀面，之一次做，做吃的。先把灶台擦擦干净，准备和面，水放多了之一次做不知道放多少，导致后面手擀面做的很失败。去年就买了擀面杖做面食的一套工具，从来没做过，都是新的包装刚拆，准备的够充分，这时候是满怀信心给醒会，面条是做给儿子吃的，煮点鸡蛋自己吃。煮好了，刚开始开心。不看不知道，一看吓一跳，面和的太软了，水多了，不停的加面粉，可是还不行，救不过来了。太失败了，切出来都要用，撕都粘到一起了。我就这样一边切一边撕，弄了好久，腰都酸了，就这样了，都不知道像什么，反正就是不像面条，扔了又可惜�?/p>
烧水下面条，儿子起来了，说挺好的，就是有点奇形怪状的。问他怎样，他说好吃，已全部吃完，这也不算失败吧�?/p>
