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1、糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
2、 今天刘嫂就来分享一下“豆沙凉糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
糯米粉、土豆淀粉、白糖、食用油、牛奶、豆沙
4、碗中放入150克的糯米粉、30克土豆淀粉、30克白砂糖、40克食用油、200毫升纯牛奶，用筷子搅拌均匀，搅拌到没有面疙瘩就可以了，再把它倒入模具中，放入烧开的蒸锅中，大火蒸25分钟
5、时间到时，把它夹出来冷却一下，冷却一会后转移到案板上，戴上手套给它揉一下，再用手压成扁的长条状，再在中间挤上一条豆沙馅，再把两头捏起来，然后再给它揉成长一点的条状，再用切板切成小段。
6、像我们这样做的糯米豆沙凉糕，放三天也不会硬，软糯又拉丝，摆在盘中就可以开吃了，拿它当点心零食都是非常不错的，而且甜度适中一点也不会油腻
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“北楼西望满晴空，积水连山胜画中”，坐拥雄奇风光的甘肃，不知为何给人的印象总是苦寒贫瘠的感觉，可实际上的甘肃却是资源丰富的富饶之地。这里盛产上乘的玫瑰百合、甘甜的瓜果，还有小麦、玉米、胡麻等农作物，更是全国马铃薯三大主产区之一。
马铃薯，大家喜欢称其为土豆，而甘肃人则更喜欢叫作“洋芋”，或是“洋芋蛋儿”。亲切的称呼主要还源于甘肃人和土豆之间的“亲密关系”，因为狭长的甘肃，从东到西跨越1659公里的距离，能统一甘肃人味蕾的从不是一碗牛肉面、一块牛羊肉，正是这一颗圆滚滚、沾满泥土的土豆。
甘肃人可以一日无面，但不能一日无土豆，吃土豆的花样更是能一天三顿不重样，说甘肃人的命是土豆续的一点也不为过。清晨煮洋芋，中午炒洋芋，下午烤洋芋，晚上蒸洋芋，就连年夜饭的餐桌上也能端上几盘土豆馅的饺子。切丝可炒可煎，切片能炸能拌，做成粉条、宽粉能炖煮着吃，基本把洋芋给全方位吃透了。甘肃人吃土豆的方式中，其中有六种最为独特，给大家具体介绍一下，看完后一定会认可甘肃是中国最会吃土豆的省份。
一、洋芋搅团
在甘肃陇东南地区，土豆不再是以简单的片、丝或块状出现在大众眼前，而是做成了如芝士般会拉丝的泥状。土豆经过清洗、煮熟、剥皮和反复捶打、拉伸等一道道繁琐工序，才最终呈现出又韧又糯的搅团模样。
甘肃人费力 *** 出的搅团，吃法自然不能草率，浇上辣油、蘸水等调料，放上油泼韭菜，或是土豆丝、海带丝、酸菜冷吃，洋芋搅团入口柔韧劲道，咸香可口。等天冷之时，把搅团再切块放入热汤之中，土豆绵软的口感尽显，温热暖心，天热了也能浇上清甜的浆水或蜂蜜，又是一道清凉解暑的甜点。
二、风味洋芋片
如果说劲道鲜香的牛肉面在甘肃人心中是不可撼动的存在，那独具风味的洋芋片就是兰州人心中的“独家记忆”，特别是马三洋芋片，可以说是在外漂泊的兰州人念念不忘的家乡小吃之一。
一片片薄薄的土豆片，不再似薯片油炸，只是煮熟后浇上诱人的红油辣椒调味料便可，料中的花椒、辣椒给土豆片增添了惊艳感，吃起来麻辣鲜香，爽脆可口，再搭配上劲软的豆皮一起，两种口感完美互补，好不上瘾。
三、洋芋酿皮
甘肃的酿皮子是赫赫有名的西北特色风味小吃，把土豆爱到骨子里的甘肃人，巧妙地将两者合二为一做成了洋芋酿皮。紧靠青藏高原边缘的岷县人将洋芋先后擦丝、磨粉，摊成饼烙至两面金黄，切成一条条的酿皮，既能放上韭菜花、红油辣子等调料凉拌着吃，也可以混搭些蔬菜炒着吃。
吃惯凉皮的人可能并不看好洋芋酿皮，但真正品尝后会发现这土豆做出的酿皮口感层次分明，咬起来带着焦酥感，仔细一嚼软糯里还留有一丝韧劲，再加上韭菜、辣椒的辛香，洋芋酿皮比面粉所做的酿皮子显得更为独特。
四、洋芋凉粉
临近陕西的甘肃天水，这里的人们不再似陕西人喜用豌豆、绿豆做凉粉。他们直接拿起一颗颗硕大的土豆上一碗“洋芋凉粉”，在当地也叫做“燃燃（ranran）”，土豆淀粉放进开水锅中搅成一团微微透明的凉粉块，晾凉后的洋芋凉粉淋上辣椒和醋，吃起来那叫一个酸辣爽口，口感滑嫩有嚼劲，炎炎夏日来上一碗最是痛快、清凉。
五、洋芋卜拉
洋芋在甘肃可以做成任何形态，也可以和任何食材混搭，那定然是少不了和面粉的搭配。甘肃庆阳，人们把土豆切条后撒盐，再严严实实地裹上了一层面粉做“衣裳”，送入锅中蒸上半个小时。
熟了的洋芋卜拉还需抖散、晾凉，之后或炒或凉拌着食用都可以，爆炒后的洋芋卜拉，咸香软糯，有着一股子油香味，而凉拌的洋芋卜拉则细腻清爽，久食不厌。
六、洋芋馅饺子
甘肃人到底爱土豆爱到何种地步？从他们能把土豆包成饺子就能看出来。北方人一向对饺子情有独钟，过年过节总少不了一盘饺子。人们善将多种蔬菜、肉类包进饺子里，但却很少有能把糯叽叽土豆包进饺子里煮着吃的，可甘肃人就凭着对土豆的“一腔热爱”做到了，土豆配上肉，加上小香葱拌成馅包进饺子里，煮熟端到了年夜饭的餐桌上。
在甘肃不仅有土豆馅的饺子，更有土豆馅的“韭菜盒子”，这一美味被称为“洋芋格格”，诞生在有“薯都”之称的甘肃定西。厚实的大面皮包裹上土豆泥，捏上花边，下锅油炸至金黄，犹如一个个放大版的“炸饺”，吃起来酥脆中带着软糯细腻，土豆的鲜香在口腔中绽放，这便是属于定西人清晨专属的油炸“双层碳水”的快乐。
——老井说——
甘肃的土豆吃法可能数个三天三夜也数不完，像定西除了洋芋格格外，还有洋芋擦擦、洋芋馂馂、洋芋摊饼等等，在天水、陇南等地还有洋芋蒸丸子、洋芋炸丸子、洋芋蒸菜等。如果是特别喜欢吃土豆的朋友，去甘肃一定没错，各种土豆 *** 的美味应有尽有，保证让你在甘肃将土豆吃个过瘾。
土豆这样做太香了，外酥里糯，一口一个，解馋好吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
土豆是根菜之一，有着“营养价值之王”的美称。含有丰富的膳食纤维，可减少机体对食物中脂肪的吸收，因此即使减脂期也能食用。
今天给大家分享一道简单又好吃的做法，不用炸、不用炖，吃起来外皮香香脆脆的，里面软软糯糯，香辣开胃，一口一个，解馋又好吃，做法也简单，喜欢的收藏起来做给家人吃吧。
空气炸锅土豆球
材料：
土豆、盐一小勺、黑胡椒碎适量、土豆淀粉、辣椒粉适量、孜然粉适量
做法：
土豆洗净去皮切成薄片，水开后放入蒸锅蒸熟，一般蒸到用筷子能轻松插入就可以了。
把蒸好的土豆压成土豆泥，加入一小勺盐，适量黑胡椒碎，再加入土豆淀粉。
搅匀后揉成不粘手的土豆团，空气炸锅底部可刷一点点油，放入土豆球，中间可稍间隔一点距离。一百八十度烤二十五到三十分钟，中途可打开晃动一下，让土豆球上色更均匀。
出锅根据个人口味撒上辣椒粉，孜然粉就可以了。最后请用你那发财的小手点一下关注和小红心吧
分享甜豆的5种做法，脆嫩爽口不油腻，大人孩子抢着吃！春季养肝适宜多吃绿色蔬菜，今天给大家分享下甜豆的多种做法。光泽的绿色和清爽的口感，给身体养分却不带来负担，你也来尝试一下吧~
一、甜豆木耳炒山药
准备食材：甜豆250克、木耳5-6朵、山药200克、葱末少许（约1大匙）、花椒20粒左右
具体做法：
1、木耳提前在凉水中泡发择洗干净，甜豆择去老筋，洗干净备用。
2、带上橡胶手套将山药去皮，在流动水下冲掉上面的粘液，小心地切片后迅速泡入凉水或淡盐水中以防氧化。
3、将甜豆、山药在滚水中略焯一分钟左右，捞出后浸凉水以保持甜豆碧绿的颜色。
4、炒锅中倒入橄榄油或色拉油，5-6分热，下葱花和花椒翻炒出香味，下刚才焯好的山药和甜豆翻炒2分钟左右，倒入木耳继续翻炒，此时加入香菇精和盐，翻炒均匀后即可出锅。
二、清炒甜豆
准备食材：甜豆、香油两大勺、酱油两小勺、盐适量
具体做法：
1、甜豆用盐焯一下，盛入箩筐凉一下。
2、待甜豆不烫时去筋，斜切成两半，放入碗中。
3、将预先备好的酱汁倒入甜豆碗中，拌匀。
三、香菇炒甜豆
准备食材：甜豆250g、香菇8个、盐5g、黑胡椒碎少许、山茶油35ml、大蒜适量
具体做法：
1、甜豆、香菇洗净，大蒜去皮，香菇切十字块，大蒜切片备用。
2、油锅烧热，倒入山茶油，放入蒜片爆香；放入香菇、甜豆迅速翻炒两分钟。
3、加入研磨的黑胡椒碎，盐调味，翻炒出锅就可以开吃啦。
四、甜豆炒虾仁
准备食材：甜豆、虾仁、彩椒、盐、糖、料酒、蛋清、生粉、香油适量
具体做法：
1、虾仁洗净沥干水分，用盐、糖、料酒、蛋清、生粉腌制备用。
2、甜豆去筋改刀、飞水备用，彩椒切片，姜切片备用。
3、油温4、5成热，虾仁过油，彩椒过油，锅中留底油煸香姜片。
4、下甜豆、彩椒、虾仁调味，勾芡，翻炒均匀；淋香油，装盘即可。
五、甜豆炒肉片
准备食材：猪肉200克、甜豌豆100克（约10个）、淀粉1汤匙、食用油1汤匙、白糖1/2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精1汤匙
具体做法：
1、撕掉甜豆的老筋，把甜豆清洗干净后，切成两半备用。
2、五花肉切成薄片，然后撒上适量的生粉（土豆淀粉或红薯淀粉），搅拌均匀。使肉质更嫩滑，烹饪时更容易吸收调味料。
3、烹饪前预先混合调味料：白糖1/2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精1汤匙。
4、平底锅加入适量的食用油，放入猪肉和甜豆，中火加热翻炒约2分钟，尽量把它们排列整齐，使整体均匀受热。
5、不断翻炒，待猪肉炒熟后，加入预先拌好的混合调味料搅拌均匀；当食材与调味汁融合以后，汤汁变少就可以出锅装碟了。
经常吃甜豆可以健胃消食，还可以美容养颜。不过，虽然一般人群均适用，但腹胀者应少吃为宜。以上就是给大家分享的甜豆的做法啦，喜欢的快收藏哦~
土豆饼怎么做好吃又简单，土豆饼的家常做法大全土豆饼很好吃。为了更方便吃到土豆饼，吃到最干净、最美味的土豆饼。更好的办法、途径就是自己学会做土豆饼。下面我们就一起来学土豆饼怎么做好吃吧。
一、 *** 土豆饼小贴士
1、土豆泥中加入适量的红椒丁、胡萝卜丁等食材，可以让做出来的土豆饼味道更营养。
2、土豆饼进行烙制的时候，要采用小火慢烙的方式。
3、在 *** 土豆饼的时候，我们可以多做上一些，在平常没事的时候，也可以将其当作小零食进行食用。
二、土豆饼的做法大全家常
做法一、如何 *** 土豆饼
1、洋葱土豆饼，材料：土豆、洋葱、胡萝卜、青椒、鸡蛋、脆皮肠、胡椒粉、盐;做法，土豆洗净，去皮切小块，放蒸锅里蒸熟，将蒸好的土豆块压成泥，青椒、胡萝卜、香肠切丁，洋葱一部分切丁，一部分切成圈，洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用，鸡蛋打成蛋液，取一个大点的碗，将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状，并放入一点盐和胡椒粉调味，锅里放油，烧热后放入洋葱圈，随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋葱圈内，用小火煎至定型，翻转另外一面至两面都金黄就可以了。
2、黑胡椒土豆饼，材料：土豆500克、生粉20克、黑胡椒粉5克、盐5克、葱少许，做法：葱切碎备用，土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥，放入生粉拌匀，再调入盐和黑胡椒粉，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁，锅里放足量油，放入土豆饼胚，将土豆煎至两面金黄，最后撒上葱花即可。
3、晶莹土豆饼，材料：土豆、淀粉、红豆沙、油;做法：土豆洗净去皮，将土豆切成块入蒸锅蒸至熟，然后取出用勺子压成土豆泥，土豆泥加入淀粉，慢慢搓成松散的颗粒状，将沸水淋入土豆粉中，揉成光滑的粉团，粉团和豆沙分成若干份，取一份粉团压扁，包入豆沙馅料，将豆沙包起来压扁做成小饼，电饼铛刷油预热，做好的土豆饼生僻生坯放入电饼铛，煎至两面微黄呈透明状即可。
做法二、土豆饼的做法分享
1、首先准备：土豆2个，白糖2勺，糯米粉100克，常温鸡蛋2颗，面包糠适量。
2、之一步，挑选好土豆，用清水冲洗一下，把表面的泥沙洗掉，再用削皮刀削去外皮，用水再冲洗一下，用刀切成薄片，放在盘子里，上锅隔水蒸十五分钟。3、第二步，蒸好的土豆里面有一些水，把水倒掉，用勺子趁热压成泥，压的细腻一点，加入白糖，用筷子搅拌，搅拌至白糖融化，把糯米粉分次倒入土豆泥里，一边倒一边用筷子搅拌，搅成大朵的面块，然后下手揉面，揉成没有干面粉即可。
4、第三步，把鸡蛋磕入大碗里，用筷子打散， *** 成鸡蛋液，再把面包糠倒在大碗里，把揉好的土豆泥用手揉成乒乓球大小的面团，揉圆后，用手按扁，放在鸡蛋液里滚一下，再把它扔到面包糠里跑一圈，使面包糠均匀的沾满面饼，用手按一按，让它牢实的粘在面饼上。
5、第四步，按照这个 *** 依次做好，电饼铛加热，(平底锅也可以)，油热后依次放入饼丕，小火煎制，煎至底部定型，再次翻面，煎另一面，底部再次定型，再次翻面，反复多翻几次，煎至两面金黄，饼面鼓起，这个土豆饼就熟了。
三、土豆饼 *** 注意事项
1、在处理土豆丝的时候建议不要泡水，炒土豆丝主要是为了能让口感更脆所以会在炒制之前进行浸泡。而摊土豆饼不一样，需要利用土豆的淀粉来凝聚所以不建议将土豆丝泡水，这样会导致黏性降低。
2、搅拌土豆丝糊的时候很多人会选择加面粉，其实不如淀粉的效果好，淀粉会降低土豆的筋性，煎制出的口感更好，外面虽然比较酥脆，但是里面比较的软面。不过在加淀粉的时候要注意后放食盐，否则会造成土豆出水的现象，这样会影响土豆饼的口感。
3、在煎制土豆饼的时候很多人为了图快会开大火煎制，这样很容易导致土豆饼煎糊掉，而且里面还有可能没熟，所以土豆饼的煎制也是个细活，需要慢火细煎，这样才能更好的保证土豆饼的口感。
四、土豆饼怎么炸
首先我们要将土豆做成泥，做成泥的方式就是要将土豆切成薄片，然后放入水中泡个十几分钟，这时候就可以把土豆捞出来了，记住要将水沥干，然后再找一个干净的袋子把土豆放进袋子中扎进，这时候再把土豆放到锅里用，大火煮个15分钟，我们这时候就会发现土豆已经变得非常软了。这时候将土豆碾成泥，然后加一些盐就可以了。
下面我们再将准备好的肉末放在锅里翻炒一下，这里的肉我们可以选择牛肉，也可以选择猪肉，不过因为牛肉的油脂含量比较低，所以做出来的味感比较好，所以我们选择牛肉，然后将这些肉沫和土豆泥一起拌匀就可以了。
这时候我们才在饼外面裹上一层蛋液和面粉，这样我们放到油锅里炸到两三分钟就可以了，当然炸的时候一定要翻一下面，保证两面都可以炸的金黄。
五、土豆饼的 *** 秘诀
1、用清水洗净土豆，非常重要;
2、在做土豆泥的时候，要在合适的时候加入盐精等调料，以免土豆泥蒸熟之后味道没有特色;
3、煎的时候要从小火开始，慢慢煎制，以免表面煎焦，而内部没有熟;
4、煎好的土豆饼可以撒上玉米粒，有利于上色，也可以搭配各种酱料做备;
土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉...分别都有啥用？看这篇就够啦！淀粉是咱们平时做菜经常会用到的一种原料，但去超市or菜市场买它的时候，会发现，淀粉的包装袋子上都没有只写“淀粉”俩字儿的，各种“玉米淀粉”、“马铃薯淀粉”、“红薯淀粉”。。。五花八门，无疑又给咱加大了挑选的难度，不过哈，我问了身边几个年轻的同事，发现他们都没怎么在意过是什么的淀粉，随机抄起一个就结账去了，他们问我“不都是勾芡儿用的吗？这还有区别吶？”
有区别啊，当然有区别啦，不然人干嘛要在包装袋儿上多余加那几个字儿呢是不。
所以，继那些傻傻分不清楚的面粉们，咱今儿就接茬儿聊聊那些傻傻分不清楚的淀粉们吧~
在这之前，先说说淀粉的主要作用哈。
作用1——勾芡：是指在菜快出锅时，倒入水淀粉or水淀粉和其他食材的混合，让汤汁变得更浓稠，经过淀粉勾芡炒出来的菜，不但可以改善其口感、味道，还可以让菜品的色泽更加明亮、诱人。
水淀粉就是字面意思，加了水的淀粉，你要问水和淀粉的比例，还真不好说，因菜而异，通常是2茶匙干淀粉+2汤匙凉水搅拌均匀，清水的添加不能过多，太稀，就起不到勾芡的作用啦~
另外，勾芡时要边淋入水淀粉边搅拌，否则淀粉容易沉淀结团哦，搅拌时，也要沿着同一个方向，顺时针（或逆时针），不要来回搅拌，否则也起不到勾芡的作用哈。
作用2——上浆：俗称“腌肉”，做肉菜前的“上浆”步骤很重要，这样做可以让肉的口感更嫩滑，也会很有效地锁住肉中的水分和营养，避免在加热时由于水分流失而出现干硬的情况。
上浆我一般会用到淀粉、盐、料酒，通常腌10分钟以上。
作用3——挂糊：就是给原料穿上一层外衣，尤其是需要煎炸的食物，比如肉类，蘑菇，虾仁等，挂糊可以使煎炸后的食物松软酥脆，还能保持住食物中的水分不流失，而且最后的成品也会比较好看。
糊糊一般会用淀粉+蛋清的组合（当然也有其他食材跟淀粉的组合啦，因菜而异哈），把需要油炸的食物放里面蘸蘸，就可以下锅啦~
作用4——加工成食物：有些淀粉也可以用来做淀粉类的食物，比如粉丝，粉条，凉皮，凉粉，麻薯等等。
淀粉家族之土豆淀粉
是由土豆磨碎后，揉洗、沉淀制成的，粘性足，质地细腻洁白，但吸水性差。
土豆淀粉是家庭常用的一种淀粉，常用来勾芡、给肉上浆，而且它的透明度很高，在不影响菜品成色的前提下也会让菜色看上去更透亮好看，一般菜谱里出现的“干淀粉”就是土豆淀粉啦~
【今天咱做啥】——香辣水煮鱼（超多分解图告诉你餐厅的水煮鱼怎么做？）
淀粉家族之玉米淀粉
是玉米通过清理、浸泡、分离、磨碎、过筛后形成的。粘性足，质地细腻洁白有光泽，吸水性强。
玉米淀粉也是家里很常用的一种淀粉，一般都用来腌肉、挂糊，腌肉可以让肉更嫩，挂糊比其他的淀粉（如土豆淀粉）更能起到酥脆的作用哦~
如果是用于上浆or勾芡，那用玉米淀粉or土豆淀粉都OK，如果是用来挂糊，那更建议用玉米淀粉哈~
淀粉家族之红薯淀粉
由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑。
红薯淀粉我一般很少会用，因为它是有粗糙颗粒的，粘度较难控制，一般不用来上浆或勾芡；但是由于它的吸水能力强，更适合用来炸食物，想要炸出的食物口感更干脆硬实，裹上酱汁也一样是硬脆的口感。可以选择用红薯淀粉哦~
淀粉家族之绿豆淀粉
由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成。粘性足，吸水性小，色洁白且有光泽。
绿豆淀粉咱们日常烹饪一般很少会用到，它的更佳用途是用来做粉丝，凉粉唔的，做出的口感筋道爽滑，其他的淀粉是很难做到滴。
淀粉家族之小麦淀粉
由麦麸洗面筋后沉淀而成，色白。
小麦淀粉也叫澄粉，是一种无筋的面粉，一般不用做勾芡，因为易沉淀，不过它的透明度很好，粤式的点心，像水晶虾饺、肠粉都是用它做的，咱在家一般也很少会用到啦~
淀粉家族之木薯淀粉
将木薯去皮后，粉碎、脱水烘干而成。色白，但加水煮熟后，就变成半透明的了，无味、但是很Q弹，有嚼劲儿~
很多人爱吃的麻薯、芋圆、西米露就是用它做的哈，之前发过芋圆的做法，有好几个朋友在后台问我，木薯淀粉可不可以用红薯淀粉代替，当然是不可以的啦，虽然只有一字之差，但这两种淀粉完全两码事儿哦，现在看完应该就明白了吧？
本来，我饺着这篇写到这儿已经可以收笔了，淀粉家族里常见的也就这几个了，but，刚刚粉丝们又po来了一道送分题。
“文怡姐，你还没说淀粉和生粉、芡粉、团粉的区别啊！”
我猜不止铁锤，这个问题应该还有不少人犯懵吧？
生粉其实是港澳台及广东地区对“淀粉”的统称，买生粉的时候看下后面的配料表就知道你买的生粉是土豆淀粉、玉米淀粉还是小麦淀粉了哈。团粉、芡粉，其实也都是淀粉啦~
（别问我为啥要给“淀粉”起这么多学名儿，我也想知道）
（完）
灯笼土豆@DOU+小助手大家好，土豆放入油锅中炸一炸，瞬间变身五星级酒店招牌菜，仅售两元的土豆竟被卖到了八十八元。品尝过的人都赞不绝口。
·准备两个土豆，洗净去皮后，用削皮刀削去外皮。接着将土豆从中间对半切开，再去掉头和尾。在土豆两侧垫上一双筷子，改刀切成薄片。切好后，像我这样摆盘即可。
·将切好的土豆放入大碗中，加入一大勺盐，用手均匀地涂抹在土豆表面上。然后倒入多一点的清水，浸泡十分钟，使土豆变软。接着将表面的盐分清洗干净，再用手挤干水分，像这样即可。先放在一旁备用。
·碗中倒入多一点的淀粉，将土豆放入淀粉中，均匀地裹上薄薄的一层淀粉。每一片土豆都要裹上淀粉，这样做出来的土豆才会特别酥脆。全部涂抹均匀后，再抖掉表面的淀粉。最后像这样就可以了，将火腿肠放在土豆中间，用牙签固定，变成灯笼形状。全部做好后，先放在一旁备用。
·加入两勺浓缩的橙汁、两勺番茄酱、两勺白糖、一勺白醋和三勺清水，用勺子充分搅拌均匀，先放在一旁备用。
·热锅加油，待油热后，慢慢放入裹有淀粉的土豆，先不要动它，待表面的淀粉变硬后再翻动。炸至一面定型后，再用筷子将其翻面，使其受热均匀，炸至表面金黄酥脆即可。将其捞出沥干油，放入盘中备用。
·锅中留少许底油，将调好的糖醋汁倒入锅中，小火慢慢熬煮，直至糖醋汁变粘稠。加入一勺明油，让菜品颜色更加明亮。搅拌均匀后关火，将熬好的糖醋汁淋在土豆上。好香啊，看起来非常有食欲。最后撒上一些黑芝麻作为点缀，美味即成。一道美观好吃的灯笼土豆就做好了。
喜欢的话，赶快收藏起来试试吧。我每天都会更新不同的美食视频，喜欢的话就关注我吧。谢谢您的支持！
家里只有土豆的时候，除了常规的土豆吃法，你还能想出什么料理？哈哈，什么土豆饼，土豆擦擦，土豆沫沫，薯条，薯角等等，有没有什么新吃法?？有啊，今天介绍的千层薯片，灵感来自法餐的配菜，原版是将土豆片用奶油泡过，接着烤过再切再炸，成品的滋味真的让土豆的味道高级一百倍，只是没有淀粉的粘合，法版的土豆千层薯片非常容易散开，后来就有人改进了这个做法，用了土豆淀粉来做粘合剂，口味可以根据自己的喜好来，这样出来的就的千层薯片很形状紧实，无论煎炸上手都很简单，只是少了法餐的滑嫩奶香，不过没关系，这个也很好吃，无论做主食还是配菜口感都是一流~
千 层 脆 炸 薯 条
材 料
马铃薯1000g/舒可曼黑椒海盐10g/辣椒粉10g/舒可曼色拉油50g/马铃薯淀粉50g
做 法
①马铃薯去皮洗干净，再用刨片器把马铃薯刨成薄片。越薄越好，看自己的工具喽~
②在马铃薯片中放入10g黑椒海盐，10g辣椒粉，抓拌均匀。
③再倒入50g马铃薯粉，搅拌均匀。
④最后倒入50色拉油，搅拌均匀。
⑤在吐司盒中铺上硅油纸，把马铃薯片一片片叠起来放在吐司盒中，放入预热好的烤箱，上下火200度，烘烤90分钟。送入烤箱的时候，更好将上面的硅油纸包住。
⑥把烤好的土豆片，用重物压定型，放入冷藏过夜，压这一步是为了更好地让成品形状紧实，固挺，不易散。
⑦第二天，将土豆片取出，切块。
⑧准备一锅植物油，烧热，放入土豆块，把土豆炸至金黄即可。也可以用煎的，随意。
做好后，可以直接吃，可以做牛排的配菜，外皮香脆，内里软滑，不得不再次感慨，黑胡椒和土豆真是绝配！
?怎么样，土豆这么做，是不是有些不接地气了，没办法，土豆这个食材的神奇之处，就在于它可高可低，塑造性非常强，是一个跨越地域、民族、性别、阶级的万能?食材，请爱它！
烘焙圈 烘享生活
原创不易 欢迎转评赞~
土豆粉自己在家就能做，不用一点明矾，做出来洁白如玉筋道爽滑土豆粉自己在家就能做，不用一点明矾，做出来洁白如玉筋道爽滑。酸辣土豆粉作为年轻人的更爱美食之一，在美食街上经常可以见到酸辣土豆粉的门里门外排满了买土豆粉的人，那生意可算是火爆。记得有一次，路过一家土豆粉店，人挤人中国人嘛就爱去凑个热闹，哪家人多就去哪家，足足等了20多分钟才轮到我，端上来的是一锅砂锅土豆粉，那酸爽是根本停不下来的感觉。今天就教大家在家自己做土豆粉，做法简单，不用一点明矾，做出来的土豆粉温润如玉筋道爽滑，一起来看看吧。
准备食材：
土豆淀粉、凉水、蒜末、盐、味精、生抽、陈醋、辣椒油
具体做法：
1.我们先把200g土豆淀粉分次加入凉水，搅拌到没有干淀粉的状态，然后再加入刚烧开的水搅拌成稠糊状。
2.再分次加入干淀粉把淀粉搅成絮状。
3.然后在案板上撒少许淀粉，把淀粉揉成光滑的面团。
4.现在我们在锅里烧水，然后在案板上撒少许淀粉，用擀面杖把淀粉团擀成像这么厚的薄饼。
5.再用刀切成大概1.5cm左右宽的长条。
6.然后下到已经烧开水的锅里，等水再次烧开之后就可以捞出来了，放到凉白开水中过凉，做出来的土豆粉温润如玉。
7.下面我们来调制料汁，大蒜切成末装到碗里，再加入适量的盐、味精、生抽、陈醋、辣椒油，搅匀以后倒在土豆粉上。
8.这样一道别具风味的土豆粉就 *** 完成了，口感筋道爽滑，味道酸辣鲜香，好吃到停不下来，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
跟着ERIC 做江原道式马铃薯煎饼# 神话# Eric # 一日三餐
(本文图片来源：《一日三餐-渔村篇3》之一集影片截图)
李瑞镇、Eric、尹均相出演的tvN 综艺节目《一日三餐-渔村篇3》受到许多观众喜爱，最让人印象深刻的当然是种种道地菜肴啰！
《一日三餐-渔村篇3》上周(23日) 就已经播出最后一集，而明日(30日) 还会播出花絮特辑，但你是不是依旧会回想起Eric 做的各种美食呢？
Eric 的料理看起来总是美味地令人垂涎。虽然Eric 所做的大部分料理都是使用渔村才有的材料，但他也做过材料单纯、做法简单的料理－江原道式马铃薯煎饼。
韩国江原道盛产马铃薯，虽然其他地区也有「马铃薯煎饼」这道料理，但做法却不尽相同。今天要介绍的江原道式马铃薯煎饼是将马铃薯磨成泥再煎成煎饼，一起试着来做做看这道韩国人平时也爱吃的料理吧！
- 食材(约可做4-5片马铃薯煎饼)：
- 马铃薯2个
- 盐巴少许
- 食材准备：
- 马铃薯去皮，并使用磨泥器将马铃薯磨成泥
- 使用滤网过滤马铃薯泥，分离出马铃薯泥与马铃薯泥水
- 将马铃薯泥水静置约15分钟，待水中的淀粉沉淀后，倒掉上层的水，留下马铃薯淀粉
- 将马铃薯泥与淀粉混和，并依个人喜好加入适量盐巴调味
- 作法：
- 起油锅，使用汤匙舀马铃薯泥放入锅中，一匙约为一片的量
- 将马铃薯泥的表面整平
- 一面煎至金黄色后，翻到另一面
- 煎至两面金黄即可起锅
- 起锅后，可以用厨房纸巾吸去多余的油
- 可以放上斜切的红辣椒段作为装饰
马铃薯煎饼可以依照个人喜好调整口感，厚一点的煎饼比较有嚼劲，薄一点的煎饼则有酥脆感。马铃薯泥的水分较多，放入锅中时可能会喷油，需要更加小心；马铃薯泥也比一般的面糊更湿黏一些，煎的时候可以多放一点油，防止煎饼沾黏，多余的油再用厨房纸巾吸去即可。
只需要马铃薯跟盐巴就能完成的简单料理，试着动手做做看吧！
