云南野蘑菇拾趣?喇叭菌

喇叭菌顾名思义，长的形似喇叭而得名，这个名字知名度比较高，很多地方也都称呼这个野蘑菇为喇叭菌，而根据其颜色命名的有“瓜花菌”，因其颜色和南瓜的花的颜色一样，呈现红黄色。

喇叭菌算是比较廉价的一类野蘑菇，在以往上山捡拾蘑菇的过程中遇到，一般是不会要的，因为其不值钱，我也基本没有在市场中见过此蘑菇。

喇叭菌和一般的蘑菇也长的不同，一般的蘑菇有菌盖，菌杆之分，而喇叭菌就是一个喇叭的样子，内侧是红黄色，外侧一般大多白色，不管其是长大还是小蘑菇，都是一个喇叭的样子。

喇叭菌认菌窝，菌窝外一般无法捡到，其菌窝一般和沙松树伴生，因为很少有人要，所以一遇到，也能捡很多，其喇叭内侧摸起来粘粘的。

喇叭菌吃起来没有特别的味道，就是一般野蘑菇的味道，在捡不到别的野蘑菇的前提下捡拾回来，味道也是不错的，晒成干菌味道也不错，在没有野蘑菇的季节，拿出来炒食也是一道难得的美味。

对了，在这里介绍一下野蘑菇的保存方式，一般可以晒干保存，或者清洗干净后用蒸笼蒸熟后用食品袋包装起来放在冰箱冷冻，需要食用时再解冻 *** ，这比起干菌别有一番风味。

注意一定要蒸熟后再冷冻，如果新鲜的就冷冻，解冻后蘑菇容易破碎，而蒸熟后保存的野蘑菇，可以在一定程度上缓解这个情况。

这种保存野蘑菇的 *** ，适用于大部分野蘑菇，并不局限于喇叭菌。

你们那有喇叭菌吗？这种蘑菇在你们那属于普通还是稀有呢？欢迎分享。

采回来的蘑菇放不住怎么办？五星大厨多种 *** 让你轻松保鲜

野生的蘑菇没有防腐剂，加之它蛋白质含量高，所以极容易腐烂------基本上两天就坏掉了。

所以采蘑菇之前，一定先学好储存的 *** ，等到蘑菇采回家，就能及时进行储存，以确保一年四季都能吃到新鲜的高品质的蘑菇了。

蘑菇储存保鲜的 *** 如下：

一、冷冻法

冷冻是目前社会上食物最简单最方便的保鲜 *** 了。几乎大多数易腐败变质的食物，都可以用这种 *** 进行保鲜。蘑菇也不例外。

但是蘑菇的冷冻 *** ，却多种多样：

1、焯水冷冻

在一口大锅里倒入水，添加少许盐（盐能杀菌也能能防止蘑菇变色），然后把水烧开。

当水开始剧烈翻腾时，把蘑菇倒入锅中煮大约2分钟左右，然后捞出倒入冷水（冰水更好）中浸泡3到4分钟。

完全冷却后分成小份（够一顿吃的量即可），装入塑料袋或者防冻的容器中（容器内必须要留1.3厘米深的剩余空间，因为蘑菇冷冻过程中会略微膨胀），然后放到冰箱或冷冻室里即可。

如需解冻蘑菇，就把容器转移到冷藏室里，6到7个小时可完成解冻。

2、清蒸冷冻

把蘑菇切成片，放蒸锅里蒸上七、八分钟。

冷却后连同蒸出来的水一起，分成小份放到保鲜袋里然后冷冻。

要吃的时候，解冻一下，然后放入油，辣椒，大蒜一起炒，基本上不变味，还是挺好吃的。

3、煎炒冷冻

把蘑菇洗净切片，炒锅里放入油，等油烧热后放入切片的蘑菇，用高火不断翻炒，一般炒5、6分钟，蘑菇呈现均匀的咖啡色时，就可以盛出了。自然凉凉后，分小包装装入冷冻塑料袋，放入冰箱或冷冻室即可。

4、直接冷冻

也叫生冻，就是把处理干净的蘑菇切成片，直接装入保鲜袋放到冰箱里冷冻。这种 *** 冷冻出来的菌子可以说原汁原味，但只合适煮吃，而且煮的时候连冰块一起煮，不合适解冻，如果解冻后再煮的话就走味了，用云南话来讲，就是“酒”掉了，冻坏了的意思。

二、腌渍法

比较适合数量较多的蘑菇。先将新鲜的蘑菇处理干净，然后晾干一些（也可以将蘑菇焯水，然后滤干水分）。

然后按照一层蘑菇一层盐的顺序，码放进干净的容器（容器一定要是非铁质的器具，比如陶罐或玻璃罐，）中。

放好后把瓶口密封起来，放置到阴凉的地方，这样的 *** 最少可以保存1年不变质。

腌制蘑菇时可以添加一些香料，比如罗勒、牛至、迷迭香、百里香、月桂叶等，以添加蘑菇的美味。

三、风干法

风干法，就是把食物脱去水份作成干菜的保鲜 *** 。脱水的 *** 有两种：

1、自然晒干

将新鲜菌子处理干净之后，切成片，（更好是根部与菌伞连在一起切，大小尽量均匀，这样切出来菌片容易脱水，而且干后的菌子也漂亮，），然后放在透气的筛网上，在太阳下暴晒风吹，风干后，装到密封袋里置于阴凉干燥处即可。食用时，提前用温水泡开，即可入菜。

2、 烘干法

同上，蘑菇切片后放入烤箱或烤房中进行烤制，大概四五个小时左右即可。然后就放入可密封的袋子保存，置于阴凉干燥处可以保存一年左右。

四、短期保鲜法

1、自然鲜贮：

新鲜蘑菇放入竹筐中，上面用几层湿润纱布或者塑料薄膜覆盖，放在阴凉处，一般可以保藏1—2天。

2、食盐保鲜：

将新鲜蘑菇浸入0.6%的食盐水中大约10分钟左右，滤干装入塑料袋贮藏。在10—25℃下经过4—6个小时，新鲜菇变为亮白色，能够保鲜3—5天。

3、密封包装冷藏:

蘑菇采收后，用塑料袋能真空密封并放入冰箱冷藏室中，这样可以保存10天不变质。

4、沸水处理冷却保鲜：

将新鲜蘑菇，浸入沸腾的开水中处理4—8分钟，然后取出浸入冷水中迅速冷却，使内外冷却均匀，滤干水分，用塑料袋包装，在0℃左右贮藏可以保存15天左右不变质。

重要提示：

蘑菇在储存之前，一定要提前做好准备工作。主要包括：

1、挑选。

从山林里采拾或者从市场上买回来的菌子要进行严格的挑选，这是关键的步骤。首先剔除掉不能食用、无法识别的菌子，其次，丢掉已经腐烂、老化的菌子，再按照菌子种类的不同进行分类，不能混淆在一起，以免相互串味。

2、清洗。

野生菌直接从山林里捡拾，一般根部或菌子上或多或少都会粘有泥土和杂物，所以一定要用工具认真刮削菌子根部的泥土，并除掉夹杂在菌子上的一些杂物，随后放入清水中泡洗干净。

3、撕切。根据你储存的 *** ，对蘑菇进行改刀。可以切块，切片，也可以直接用手撕成小块。但无论是块还是片，要尽量做到大小均匀一致。

智慧源于实践！老百姓不是科学家，但他们却在生活中、在劳动实践中，凝结出智慧的结晶！为我们拓宽了生活的域度，让万物穿越时空为人类服务！感谢我们勤劳而又智慧中国老百姓！！

既然蘑菇已经储存好了，下面我们该研究研究怎样去吃了吧！

下一期，我将全面而又细致的给大家介绍蘑菇具体的食用 *** 了！

千万不要错过哦！

蘑菇速冻贮藏技术

又到吃野生菌的季节啦！记者走访发现，贵阳市民对食用野生菌的态度是这样的……

贵阳网讯 当前，随着气温上升，雨水逐渐增多，正值野生菌生长季节。7月21日，记者走访贵阳市多个菜市场了解到，市场上的野生菌每斤30至55元，多数市民表示需谨慎食用野生菌。

“你这个是什么菌子？”“紫花菌，野生的，55元一斤。”上午10时许，在云岩区延安北巷，一摊位前售卖的紫花菌，不时有人询问价格，整条巷子只有这一家在卖野生菌。

为方便区分，摊主将紫花菌分装在两个铁盘里，一盘的菌柄大小均匀，菇形圆整，菌肉肥厚；另一盘菌杆较长，菌盖也较大，但个别形状不太规整。由于价格太贵，询问的人较多，买的人较少。

与延安北巷不同，在云岩区的北新区路菜场，有3个摊位在售卖野生菌，野生菌被装在筐里或小篮子里，分别是紫花菌和黄丝菌。紫花菌每斤30元，黄丝菌每斤40元，每家售卖的数量并不多。

“销量还可以，但野生菌不好保存，只有经常吃的人才会买。”一位摊主说，现在正是吃野生菌的季节，吃野生菌中毒的事情时有发生，很多顾客都会谨慎购买。随着气温升高，雨水增多，市场上也经常能够看见野生菌，也有很多喜欢吃菌子的顾客前来购买。

记者走访了贵阳市的多个菜市场了解到，市场内的野生菌以紫花菌和黄丝菌为主，黄丝菌也叫鸡油菌，每个菜市场售卖的摊主并不是很多。如在南明区狮峰路只有1位摊主在卖野生菌，星云家电城附近的菜市场也仅有3位摊主在卖黄丝菌，并且量少，卖相也不好。而在白云区大山洞农贸市场和龚家寨小桥农贸市场，则没有野生菌售卖。

此外，在个别电商平台，也有野生的黄丝菌售卖，第二天就能收货。黄丝菌的产地是贵州省，常温下的保质期是3天，还特别说明是“天然菌菇，农户采摘”，每斤52.6元。

“我喜欢吃紫花菌，清炒或者煮汤都可以，但一定要熟透，要不然会中毒。”“身边有朋友中过毒，不管认不认识，都不会吃野生菌。”“每年我家都会买野生菌食用，但都会特别小心，买的都是认识的。不认识的野生菌，坚决不吃。”……对于食用野生菌一事，市民均表示，虽然野生菌也算是美味佳肴，但需谨慎食用，不能拿生命开玩笑。

相关链接：谨慎食用野生菌

（一）烹调时，更好把菌子在沸水中煮上一个小时，捞出后再用清水漂洗，然后再炒食。

（二）不要采或选购自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。

（三）采来或买来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的，加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌更好的办法就是先煮熟一下，把毒性减弱，以减少中毒发生的可能性。

（四）去市场买菌时，更好买当地群众常食用的，没发生过任何危险的菌子，买来后应炒熟后再吃。

（五）食用野生菌时不要喝酒或尽量少喝酒，有的野生菌虽然没毒。但含有的某些成分会与酒精中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时更好不要饮酒。

（六）食用完野生菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐，看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗。万一来不及就医，应立即采用简易的 *** 和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排出体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重，经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。

（贵阳日报融媒体记者 成虹飞 杨雪梅）

编辑：高春春

统筹：汪东伟

编审：干江沄

野生菌怎么存储新鲜味又正？妹子教你几招，让你冬天都有野生菌吃

立冬过后，天气一天比一天冷，代表着云南季节性，标志性的野生菌慢慢落下了帷幕，对于云南大山里的农民来说，就意味着少了一份收入。

不过，立冬过后，山上还会出一波沙老菌，白风菌，但这些菌子一般人找不到，要知道菌窝和运气好的人才能捡到。

爱吃的朋友不禁会想，怎么样才能挽留住这一口鲜呢，所以人们想尽办法，使尽浑身解数，只差36计都用上了。

怎么保存？才能使野生菌的原味不变，又能常年四季的吃呢？小丫以往年保存菌子的经验，分享几点储存的 *** 方式，供大家参考。

一，晒

晒就是把菌子切成片儿，在天气晴朗的时候，拿到太阳下晒干。晒也要有 *** ，重要的一点是不能洗。

洗了后水份大，不容易晒干，再者，遇到突发的天气变化，那么这些菌子就基本上废了。

所以，要晒的菌子，只是把菌子上的草拿掉，菌柄上的土削干净就可。要吃的时候用冷水浸泡一天，认真清洗就可。

重点：不能洗。

二，蒸

说起蒸，大家想到的是粉蒸肉吧！对，就是放到蒸屉里蒸。蒸的菌子可以切的稍厚点，这里的菌子就要洗干净了。

蒸的时间约十分钟，可在蒸屉下放一个碗，使沥下的水落到碗里，然后待冷却，和碗中的水倒在菌子中一起放冰箱冷冻保存。无论什么时候拿出来炒，味道棒棒的，香味扑鼻。

重点：蒸出来的水要保留

三，炒

炒就是把菌子洗干净后切成片，在锅中放入油炒成三成熟，过程中无需加入任何调配料，冷却后分成可以食用的大小包冷藏。

需要食用的时候，再解冻，放入盐，调料炒至熟就可以吃，特点：不变味，和新鲜的菌子差不多。

重点：三成熟，不放任何调配料。

四，炸

炸只仅限于某种菌子，如鸡枞，这种菌子味道香浓，鲜脆可口美味，用来炸成鸡枞油，是吃面条米线的更佳配料。

炸的时候干锅，放入鸡枞，大火，往里撒盐，使之煮出多余的水。然后把水沥干，再倒入油炸。

炸的时候可以根据个人口味，放入大蒜和花椒，这样炸出来的鸡枞水分少，不会起霉，保存时间长，吃起来味道也较香浓。

重点：先煮出水份再放油

五，生鲜冷冻

生鲜就是把菌子洗干净，掰成小块，或者切成片，放在袋子里，不加任何加工处理冷藏的 *** 。

切记：煮的时候要和冰块一起煮，解冻后菌子就会变质，失去食用价值。

重点：和冰块一起煮。

六，腌

以上五种 *** ，相信许多朋友都试用过，但腌菌子，绝对是很多人都没有吃过的。腌出来的菌子除了保留了菌子的味道，还香脆可口，十分美味。

可以用来腌的菌子不多，大约也就三五种，我知道的一种是干巴菌，一种是沙老菌，还有一种是喇叭菌。

这三种菌子结构紧致，不容易趴软，耐存储。干巴菌合适腌素的，一般用韭菜花和糟辣子腌。

沙老菌和喇叭菌合适腌荤的，即和炒香的米粉，加入五花肉或者猪头肉一起腌，也可以加入油渣，猪大肠拌在一起腌制。

腌干巴菌腌上一两个月就可以吃，而腌荤的则需要蒸熟后才可以食用。荤素两者吃起来都是风味独特，十分下饭。

重点：根据不同的菌种选择不同的腌制 *** 。

以上就是我们云南玉溪农村存储菌子的一些 *** 方式，以前我们山区没有冰箱，用得较多的就是把菌子晒干和腌制。

现在方便了，条件好了，存储的 *** 也就多了起来，如果你家的冰柜足够大，不妨可以多存一些。

在过年过节的时候炒上一盘，那香味绝对是杠杠滴。

我是泥糖小丫，定期为您分享农村生活和种养知识，关注不迷路，每一篇文章都是用心去创作，希望能给您带来收获。#中国地道风物#

各种菇类的冷冻保存 *** ！冷冻后更好吃也更营养

菇类食材短时间用不完可以冷冻保存，并建议在1个月内食用完毕。分享各种菇类的冷冻保存 *** ，菇类冷冻后细胞壁会受到破坏，鸟苷酸等营养成份就会增加，料理后也会变得更加美味。

菇类食材冷冻前请勿清洗，不然会促使菇类更快腐坏，只要依照以下 *** 直接冷冻即可，如果菇身上有土屑等脏污，可用干净的布或厨房纸巾将脏污轻轻擦除。料理冷冻菇类时无需将它们解冻，直接烹煮即可。

香菇冷冻 ***

步骤1：把香菇梗整段切下来。（如果香菇梗最末端有脏脏的根部，请先将根部切除）

步骤2：把香菇的头和梗一起铺放在可冷冻的保鲜夹链袋中，亦可依照料理需求进一步切块或切片后再放进夹链袋里。将袋内空气尽量排出并封好袋口，再放入冰箱冷冻。

※冷冻约30分钟后，请取出夹链袋将香菇掰开再放回去冷冻，就不会全部黏在一起。

杏鲍菇冷冻 ***

步骤1：先将杏鲍菇直向对半切，然后再全部直向切片。（如果杏鲍菇尺寸较大，直向对半切后可再横向对半切，然后再切片）

步骤2：将杏鲍菇铺放在可冷冻的保鲜夹链袋中，将袋内空气尽量排出并封好袋口后，就可以直接冷冻保存。

※冷冻约30分钟后，请取出夹链袋将杏鲍菇掰开再放回去冷冻，就不会全部黏在一起。

金针菇冷冻 ***

步骤1：把金针菇的根部切除。

步骤2：把金针菇铺放在可冷冻的保鲜夹链袋里，或依照料理需求进一步切成两段再放入夹链袋中，将袋内空气尽量排出后封好袋口，放进冰箱冷冻保存即可。

※冷冻约30分钟后，请取出夹链袋将金针菇掰松再放回去冷冻，就不会全部黏在一起。

鸿喜菇等有底座的菇类冷冻 ***

步骤1：将鸿禧菇的底座根部切除，再用手把菇身掰成数小株。

步骤2：将鸿禧菇放入可冷冻的保鲜夹链袋中，尽量排出袋内空气并封好袋口，然后冷冻保存就可以了。

※冷冻约30分钟后，请取出夹链袋将鸿禧菇掰开再放回去冷冻，就不会全部黏在一起。

白蘑菇冷冻 ***

步骤1：把白蘑菇梗最末端脏脏的地方切除。如果菇身上有脏污，可用干净的布或厨房纸巾轻轻擦掉。

步骤2：将整颗白蘑菇铺放在可冷冻的保鲜夹链袋内，亦可依照料理需求进一步切块或切片后再放进夹链袋内，排出袋内空气后封好袋口即可冷冻保存。白蘑菇冷冻后口感会有变化，如果想保持口感可先煮熟再冷冻。

※冷冻约30分钟后，请取出夹链袋将白蘑菇掰开再放回去冷冻，就不会全部黏在一起。

啥样的蘑菇不能买

来源：【生命时报】

受访专家：国家食用菌产业技术体系北京站站长、中国食用菌协会副会长 刘宇

本报特约记者 黄晨

蘑菇营养丰富、味道鲜美，但也有缺点——容易变质，并且有些品种有毒，挑选时需要格外注意。国家食用菌产业技术体系北京站站长、中国食用菌协会副会长刘宇提醒大家，有以下特征的蘑菇不能买。

有异味的不要买。不同蘑菇味道各异，比如杏鲍菇有淡淡的杏仁香味，香菇闻起来香味浓郁，都比较清香。买蘑菇时先闻一下，如果味道刺鼻或者有霉味、酒味等异味，说明已经变质甚至腐烂了。

表面发黏的不要买。用手摸一下蘑菇，如果表面微微湿润，说明比较新鲜。如果感觉有黏液，说明放置时间过久，更好别买。

质地松软的不要买。新鲜的蘑菇质地较硬，但随着时间延长，硬度会慢慢下降。用手按压蘑菇表面，如果感觉软塌塌的或有出水，说明不新鲜甚至已经变质。

菌盖不完整的不要买。挑选蘑菇要注意菌盖形态，不完整的说明放置时间过长。另外，新鲜平菇的菌盖边缘略向下卷，没有裂开，如果边缘已经长平并裂开，说明太老了，口感较差；金针菇要挑菌盖半球形的，菌盖长开的说明老了。

不认识的不要买。仅根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别蘑菇是否有毒，即使是专业人士，也不能保证认识所有的毒蘑菇，因此，最安全的做法就是不要随意采食、购买不认识的蘑菇。

需要说明的是，仅靠颜色判断蘑菇是否变质或者添加了有害物并不靠谱。比如，平菇由于生长温度不同，在冬季呈现灰黑色，夏天呈现灰白色；金针菇有黄色和白色两个品种，颜色较黄的根部容易变黑，颜色为纯白色的保存时间相对较长；口蘑是在完全黑暗条件下生长的，见光易氧化，颜色也会变化，为了让口蘑颜色看上去白一点，极个别商家会使用保鲜剂，但这很容易分辨，购买时用手摸一摸，使用过保鲜剂的口蘑表面光滑，未使用的则有粗涩感。

本文来自【生命时报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt

武陵山珍｜干制菌菇如何正确保存，保质期一般有多久呢？

首先 我们要知道干制菇 *** 工艺主要是热空气干燥法和自然晾晒法，含水量高的品种大多采用烘干法，比如香菇、茶树菇、鹿茸菇、杏鲍菇等等只是具体温度和时间控制有所不同。而绝大部分黑木耳干品是自然晾晒 *** 成的当然也不是绝对的比如香菇干品少量，也是用自然晾晒法 *** 的。

在储存干制菇时，如果是没有开封的菌菇，我们要注意保存在干燥、低温、避光的环境中有条件的冷藏更好。干品保质期一般标注的是一年但是保藏得当的情况下，更长的时间也是没有问题的。开封后容易受潮变质有时还会滋生蛀虫所以建议尽快食用。我们可以选择干净的密保袋或者真空袋保存也可以选择各种干净的密封储存罐，有条件再放一包食品抗氧化剂就更妥当了。

如何判断家里的干制菇是否变质?

首先建议大家购买正规品牌的包装产品大部分食用菌干品不大容易变质。有些品种比如竹荪、银耳本身就比较容易氧化发黄，贮存过程中出现一些发黄的现象是非常正常的不影响食用（竹荪、银耳发黄不影响食用）

家里的干制菇出现如下情况就不建议食用了

（严重受潮有异味、有蛀虫）

武陵山珍专注蘑菇养生25年 ，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一荤一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的之一步。

（声明：本文中图片均来源于 *** ，如有版权问题请联系作者删除！）

榆黄蘑买多了，该怎么保存？

说起榆黄蘑，可能大家猛一听不知道是啥，但要是提到一种颜色非常鲜艳且还是黄灿灿的蘑菇，大家可能就想起来了，其实，这种蘑菇就叫榆黄磨。榆黄蘑的形状和我们平时看到平菇有点类似，呈一种光滑的喇叭形。光看着榆黄蘑的颜色就有几分食欲，更不用说它还能滋补身体。所以，很多人都喜欢买一些回去做着吃。可是，榆黄蘑和其他菌类食物一样，本身就娇气，不好保存。那么，你知道榆黄蘑该如何保存吗？在保存榆黄蘑时，又需要注意什么？下面，邱县民康菌业有限公司就来告诉大家榆黄蘑的保存 *** ，以及保存注意事项，大家可要认真看哦！

保存榆黄蘑的 *** 都有哪些？

1.不清洗剩余的榆黄蘑

所有的蘑菇都有共同点，就是见水后就容易烂掉了。所以不吃的时候，坚决不清洗，让榆黄蘑保持原有的干燥，这样子，不就能延长榆黄蘑的新鲜程度嘛。

2.不同季节的保存

（1）春天和初夏放入冷藏室，夏天放入冷冻室。春天和初夏的时候，温度正好，大概就20度左右，但对榆黄蘑来说温度就高了。可以放入冰箱里的冷藏室，但也要尽快吃完，保存的时间也不能太久。但是，要是到了特别炎热的夏天（比如三伏天）的话，榆黄蘑放入冷藏室已经不能满足了，还需要更低的温度，需要放入到冰箱的冷冻室里保存。

值得注意的是，把榆黄蘑放冷冻室的时候，不可以直接放入，外面需要套上食物密封袋，而且还不能是普通的保鲜膜，还得是那种能密封的袋子，这样做的目的是，不让潮湿冷空气进入食物袋中，如果让榆黄蘑遇水分，进而让榆黄蘑出现腐坏和变质情况，这样的话，把榆黄蘑放入冷冻室的作用就没有了。

（2）冬天放入保鲜袋中。如是天气温度比较低，像在0度左右，或更低。寒冷的时节，可以把榆黄蘑放入保鲜袋中，就放在常温室内，可以保存一天。

3.晒干做干榆黄蘑

除了以上两种以外，大家还可以通过把榆黄蘑晒干，做成干的榆黄蘑，来保存它。就像干香菇一样，那就可以保存很久了。营养价值也不会流失，虽说味道和新鲜的有点差别，但也蛮好吃的。关键是可以保存很久。

好了，以上就是保存榆黄蘑的 *** ，如果大家有剩余的话，可以按照上面内容进行保存。不过，小编还是想说，大家买的时候，买适量的就行了，这样也新鲜也好吃，也不用担心榆黄蘑变质情况了。

榆黄蘑缺点是杆比较硬，所以更适合剁馅包饺子，或煲汤。论...

这个是东北的榆黄蘑，长得非常的漂亮。很多人认为我以前买的蘑菇都是野生的，但是那个我整不着，野生的量非常非常的小。这是我们东北的菌类之一，我们这边都是人工培育的。它有一个缺点，杆部纤维比较重，所以更适合包包子、包饺子给他剁馅，要么就是炖肉炖汤更适合一些。你要是炒菜吃起来会比较硬，是那种淡淡的菌香的味道，可能有的人会喜欢吃，有的人可能不太会喜欢吃。

这个因人而异。蘑菇剪过根一个一个给它收拾干净之后，规整的摆在案子上等待烘干，没有任何的加工熏流，本身的颜色就看起来很黄很漂亮。这边就是烘干设备还烧着火，呼呼的烘干之后就装在塑料桶里边。

为了密封储存不让它进潮气，打开一个看看，蘑菇闻着非常的香，菌香味非常的浓，给烘的特别特别的干，在运输过程中可能会有一点点压碎，这个是避免不了的。在哪买，他可能都会有点碎碎一点的，就可以直接包包子、包饺子、整装点的，可以炖个肉包个汤，给大家捏一下，看看蘑菇的干度，这一捏就成渣了。

蘑菇就这样都已经烘这么干了，因为咱不挣水钱。你们平时如果喜欢煲汤的包包子、包饺子，可以尝一尝玉环馍，我也是给大家把控好品质。

标签： 蘑菇 保存 怎么 保鲜 才能