做为北方人面食一直是餐桌最主要的，可以做各种花样，包子是更受欢迎的了，素馅，肉馅，三鲜馅，叉烧等等，各种蔬菜肉类随你创意。今天做韭菜鲜肉包子，外皮宣软，内馅鲜香，好吃极了�?/p>
By 捷宝妈妈
用料- 面粉 500�?/li>
- 温水 260�?/li>
- 泡打�?3�?/li>
- 干酵�?5�?/li>
- 猪肉�?300�?/li>
- 韭菜 500�?/li>
- 生抽�?老抽，蚝�?�?大勺
- 蛋清 一�?/li>
- 玉米淀�?两勺
- 白糖 5�?/li>
- �?6�?/li>
1、五花肉绞成肉馅，加入一大勺料酒去腥，一�?5毫升�?/p>
2、再加入1大勺酱油增色�?/p>
3、加�?大勺葱姜水会使肉馅更鲜嫩�?/p>
4、加入一大勺蚝油增加鲜味�?/p>
5、加入胡椒粉或花椒粉，鸡精，盐，糖调味�?/p>
6、加入切碎的韭菜搅拌均匀，肉馅做好了�?/p>
7、面粉里加酵母粉拌匀，加入温水，泡打粉揉成光滑的面团�?/p>
8、揪成小剂子，擀皮自己喜欢的样子，醒�?0�?0分钟，夏季发酵很快�?/p>
9、蒸锅加上蒸15分钟，焖5分钟出锅就熟了，味道超赞�?/p>
小贴�?/strong>和面时加一点糖可以促进发酵，加泡打粉可以使包子面更宣软�?/p>
面粉的营养功�?/strong>养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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春天吃饺子不能错过这馅，鲜嫩美味饺子作为我们爱吃的主食，馅料实在是丰富，既有纯肉馅的，还有海鲜馅的，当然荤素搭配的馅料是最常吃的。韭菜猪肉馅，白菜猪肉馅，胡萝卜羊肉馅，大葱牛肉馅等都是常见的馅料。春天吃饺子不能错过这馅，鲜嫩美味，在我家比韭菜馅受欢迎�?这个馅料当然就是春天最常见的野菜，荠菜馅的喽。荠菜在春天的野菜中最为有名，因为它味道清淡，细嚼却香味浓郁，越嚼越香，比起有特殊气味的韭菜，它更受欢迎�?寻找荠菜更佳的季节就是初春了，这时候荠菜还未开花结果，吃起来最是鲜嫩美味。荠菜有着花叶子，根部是白色的，开的小花也是白色的，极易辨认。荠菜生长在田间地头和小树林里，而且容易聚集生长，找到一棵就能找到一片。如果带个小工具去挖，一个小时就能挖一大兜，够吃顿饺子了�?荠菜生长在野外，极易被虫卵污染，所以刚挖回来的荠菜要经过盐水浸泡，再汆烫后才能食用。下面，就将荠菜猪肉馅饺子的详细做法分享给大家，趁着荠菜正当季，快点做起来吧�?/p>
By 凌宇飞扬123 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 荠菜 400�?/li>
- 猪肉�?400�?/li>
- 面粉 600�?/li>
- �?1�?/li>
- �?1小块
- 料酒 2�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- 芝麻�?1�?/li>
- 花生�?4�?/li>
- 五香�?1�?/li>
- �?1�?/li>
1、面粉加温水，揉成光滑的面团，盖上盖子醒一会儿防止干皮�?/p>
2、猪肉洗净切成小块，放入料理机中搅打成泥；
3、倒入盆中，加放料酒、生抽、芝麻油，一半花生油，五香粉和半勺盐顺一个方向搅至上劲，放一边腌制一会儿�?/p>
4、荠菜摘掉黄叶，浸泡在放了半勺盐的盐水中10分钟，然后冲洗干净，再放入烧开水中锅中汆烫至变色后捞出过凉水，再挤干水分，切成碎末�?/p>
5、把荠菜末与猪肉馅混合在一起，倒入剩余的花生油，加入半勺盐同样顺一个方向搅匀，这样馅料就调好了；
6、面团取出，放案板上揉匀，先搓成长条，再切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，再一个个包成饺子，摆放在锅拍上；
7、锅中烧开水，把饺子一个个下入锅中，大火煮开后再分两次加入凉水，每次煮开再加下一次，等煮至饺子全部浮起就可以捞出开吃了�?/p>
8、成品图
9、成品图
小贴�?/strong>荠菜要用盐水浸泡后再洗净，汆烫可以去除荠菜的清涩味，汆烫时加入少许盐和几滴油，可以使荠菜颜色更加碧绿�?饺子煮时要分次加入凉水，可以使饺子更易成熟�?/p>
荠菜的营养功�?/strong>芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症�?/p>
1.增强人体免疫�?/p>
增加对疾病的抵抗力�?/p>
2.解毒消肿
芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病�?/p>
3.止痛明目
芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品�?/p>
4.开胃消�?/p>
芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化�?/p>
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妈妈说年三十的饺子要做荤馅，寓意这一年生活富裕，我安排了两种一转眼就到了年三十，农历年的最后一天，上午打 *** 给妈妈聊天，说起年三十中午的传统是吃饺子，而且还要是荤馅的，寓意这一年生活富裕，到年底了还有肉吃�?/p>
我一听就乐了，我说这好办，直接安排了两种荤馅饺子，希望不仅今年生活富裕，来年也一定要富裕啊！#天南地北大拜�?
虽然冰箱里有婆婆包好的冷冻饺子，我还是更喜欢现做馅现包的饺子，好在家里人也不多，我和大女儿只用了一个多小时，就连剁馅带擀皮，煮了三锅饺子，足够我们家六口人吃的了�?/p>
之一种馅是猪肉虾滑白菜馅，我最近特别喜欢用虾滑入馅，一袋虾�?50g，里面还有大粒的虾仁，解冻后放到肉馅里一起调成馅，又鲜又嫩，口感非常好�?/p>
用剁好的猪肉馅混合了虾滑，还有剁碎的大葱，放上生抽酱油、葱姜料酒、少许盐、少许糖搅拌至黏稠上劲， 再把切碎的白菜用盐腌出水份， 用力挤去多余的水，把白菜碎放进肉馅里，继续搅拌均匀，拌好的猪肉虾滑白菜馅黏稠成团即可�?/p>
用了南瓜汁揉了面团，所以面团是发黄的，擀成饺子皮。现在主食店也有卖彩色饺子皮的，虽然方便，却没有手工擀制的饺子皮香。过年在家吃饺子，还是喜欢自己擀皮做�?/p>
第二种是猪肉虾滑韭菜馅，猪肉虾滑馅的调制 *** 和之一种一样，只不过最后加了切碎的韭菜。韭菜味道鲜美，十分适合做饺子，基本上是每年春节必不可少的一种�?/p>
猪肉韭菜虾滑饺子皮是白色的，普通小麦粉和清水揉面， 可以在面粉里加少许盐，揉出来的面团会更筋道，煮出来顺滑好吃�?/p>
自己包的饺子一般都是薄皮大馅， 擀饺子皮也是尽量擀圆，不过我擀皮的技术很一般，总是擀不了那么漂亮。中间放上足够多的馅料，再把它们包起来就可以了�?/p>
黄饺子皮里的猪肉虾滑白菜馅也放了很多，喜欢这样的大馅饺子，吃起来才满足�?/p>
有人说吃饭这么麻烦干什么，吃饱了就行了呗。但我觉得，吃饱是基本，在吃饱的基础上，能得吃开心、吃得舒服，不是更好吗？
在老家包饺子，找了半天也没找到放饺子的工具，后来干脆在厨房台面上铺了厨房纸，只要别粘上就行了�?/p>
我和大女儿一起包的饺子，两种形状不一样，看出来了吗？
关于让孩子跟着一起做饭这件事，我是持支持态度的。我觉得不管将来如何，学点厨艺，掌握基本的做饭技能，至少将来可以自己照顾好自己。虽然我现在能给孩子每天做饭，但是我可不希望将来我七、八十岁的时候，我的孩子还等着我做饭给她吃�?/span>
包好饺子以后煮了三锅才煮完， 过年就是这样，家里人多，年三十中午只有饺子没有菜，煮少了怕不够吃，家里有六口人，煮这些就差不多了�?/p>
两种馅料的饺子用两种颜色的饺子皮来区分，好看又好看，营养又健康。妈妈说年三十的饺子要吃肉馅的，我这两种肉馅饺子可还行？
忙忙碌碌又一年，希望我们的生活越来越幸福，越来越美好，无病无灾，顺顺利利�?/p>
冬天吃饺子，我家就馋�?种馅，鲜美营养多汁，好吃不油腻，真香您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！
导语：冬天吃饺子，我家就馋这3种馅，鲜美营养多汁，好吃不油腻，真香�?/span>
饺子是我们中华民族的传统美食！逢年过节，几乎家家户户都要包饺子吃，冬至自然也不例外！冬至又称为“亚岁”、“冬节”，是冬季里的一个大节气！冬至这天，南北方各地区都有一些传统的习俗，比如：南方很多地区要祭祖、吃麻糍，而北方人则是要包饺子吃�?/span>
每年冬天，我家常吃这3种馅的饺子，鲜美营养易消化，好吃又解馋！作为一个山东人，我们家更是三天两头就会吃一顿饺子。饺子的更大特点就是馅料不受拘束，喜欢吃啥就用啥包饺子吃！像猪肉白菜馅、猪肉韭菜馅、羊肉大葱馅，牛肉芹菜馅等等，都特别受欢迎！除了这几种馅料以外，在山东的胶东地区，还经常会做鲅鱼馅饺子、黄瓜馅饺子，荠菜馅饺子等等，比白菜和萝卜馅饺子还要好吃�?/span>
【鲅鱼馅饺子�?/span>
推荐理由�?/span>鲅鱼是一种非常受欢迎的海鱼，它肉质厚实、细腻、肉多刺少，味道鲜美、营养丰富。鲅鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素A、B、E、钙、碘等营养物质。对贫血、营养不良的宝宝来说，是一种非常好的食�?。此外，鲅鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是DHA的含量较高，常吃鲅鱼不仅可以补充钙质，还有健脑益智的功效�?/span>
准备食材�?/span>鲅鱼、五花肉、韭菜、面粉、花椒、鸡蛋、料酒、盐、生抽、食用油�?/span>
具体做法�?/span>
1.取一条鲅鱼，将内脏去掉，清洗干净，对半剖开，将鱼骨剔除，先用勺子轻轻地将鱼肉刮下来，再用刀背将鱼肉剁至松散，装入盆中�?/span>
2.加入适量的姜末，放入少量五花肉馅，分少量多次加入放凉的花椒水，搅拌至花椒水充分被肉馅吸收。然后加入适量的盐、生抽、鸡蛋，朝一个方向，搅拌至肉馅上劲�?/span>
3.将清洗干净的韭菜，控干水分，切成小段，放入盆中，先加入两勺食用油，搅拌均匀，再加入适量的盐调味，顺着一个方向，搅拌均匀即可。注意：鲅鱼馅饺子，馅料一定不要调硬了，也不要调太淡，味道淡了不好吃，并且鲅鱼饺子要包大一点，吃起来才过瘾�?/span>
【黄瓜三鲜馅饺子�?/span>
推荐理由�?/span>黄瓜鲜嫩多汁，具有除热、利水利尿、清热解毒的功效。冬天天气比较干燥，人体容易缺水，多吃黄瓜，可以补充水分，缓解咽喉肿痛，还有减肥瘦身的功效！
准备食材�?/span>黄瓜、鸡蛋、虾皮、粉丝、面粉、葱、姜、盐、生抽、香油、食用油�?/span>
详细做法�?/span>
1.�?个鸡蛋，打入碗中，加入适量的盐搅散，锅内加油烧热，倒入蛋液，用筷子快速搅拌，将蛋液炒成鸡蛋碎，然后放凉，木耳泡发后焯水，然后切成碎，胡萝卜切成细丝后，也焯一下水�?/span>
2.取几根黄瓜，清洗干净后，先切成片再切成丝，最后切成小粒，再用手将黄瓜稍微挤一下，将水分挤出�?/span>
3.将切好的黄瓜、鸡蛋、木耳、胡萝卜丝、虾皮装入到一个大盆中，加入葱姜末、盐、生抽、香油、食用油，再次搅拌均匀，黄瓜饺子馅就调好了�?/span>
【猪肉荠菜馅饺子�?/span>
推荐理由�?/span>荠菜富含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、碳水化合物、维生素B、C、E及钙、磷、铁、硒等微量元素。其中，蛋白质含量在各类蔬菜中名列前茅，胡萝卜素含量与胡萝卜相当，维生素C含量远高于橙子，钙含量也超过豆腐，被誉为“灵丹草”和“天然之珍”�?/span>
准备食材�?/span>荠菜、猪肉、葱、姜、生抽、香油、盐、鸡精、食用油�?/span>
具体做法如下�?/span>
1.先将荠菜清洗干净，锅内加水烧至冒小泡，加入一勺盐，将荠菜放入锅中，焯�?分钟后，将荠菜捞入凉水盆中过凉，然后捞出，挤净水分，剁成碎�?/span>
2.取一块五花肉，剁成肉泥，多加一些葱姜末、加入适量盐、生抽、香油，朝一个方向搅拌均匀，将肉馅腌制20分钟后，将荠菜和肉馅放到一起，加入适量的食用油和盐，再次搅拌均匀，荠菜饺子馅就调好了�?/span>
【煮饺子的小技巧�?/span>
1.锅内加水烧开，将饺子轻轻放入锅中�?煮几秒钟后，用铲子沿着锅边推动一下，避免饺子粘连�?/span>
2.煮饺子时，盖上锅盖煮开后，加入半碗清水，再次煮开后，再加入半碗清水，煮至饺子皮鼓起，即可捞出。这样煮饺子不会出现破皮、夹生等现象�?/span>
今年冬至，您打算 *** 什么馅水饺和家人一起共享呢�?/span>今天的分享就到这里，如果您喜欢我的分享，请点赞支持一下，您的每一个赞都是我继续努力向前的动力，谢谢！
#饺子馅要想好吃记住这样做这篇文章介绍了七种饺子馅的做法。品尝后，你一定会想再吃一次�?/p>
·之一道美味的饺子馅配方，让你的家乡饺子更加美味。这道饺子馅简单易做，全家都喜欢。看完这个视频，你也可以学会如何 *** �?/p>
→热锅加油，将五花肉丁煸炒至出水。加入生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、蚝油，小火炒香。一个小小的行动，就能让我感到无限的幸福�?/p>
→加入泡好的粉条，翻炒至上色。将茴香倒入锅中，与肉末混合均匀。将饺子皮放入馅料中，用手包成饺子。水开后，将饺子轻轻放入水中，避免粘连。煮两开后，捞出即可。自己 *** 的饺子馅比购买的更加美味健康�?/p>
→点击我的头像，可以看到更多不同的美食。第二道饺子馅配方，让你的饺子更加美味�?/p>
→先将肉剁碎，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、葱姜水，搅拌至完全吸收。韭菜需要先用油拌匀，再与肉馅混合均匀。这样调出来的饺子馅，无论是包饺子还是包包子，都非常美味。如果你学会了，也可以尝试一下�?/p>
→第三道饺子馅配方，让你的饺子更加鲜嫩多汁�?/p>
→将肉馅加入生抽、老抽、料酒、蚝油、十五香、葱花，搅拌均匀。将油放入配料中，小火煎至油变干�?/p>
看到这里，是否可以给我一个小红心的支持呢？非常感谢。在这里，我祝愿大家身体健康、万事如意、心想事成，财源广进。捞出料油后，将料油倒入葱花中，激发出香味。将芹菜切碎，不用挤水，搅拌时肉馅会吸收芹菜汁。打入一个鸡蛋，这是肉馅q弹不结实的关键�?/p>
→将饺子皮放入肉馅中，用自己喜欢的手法包成饺子。水开后，将饺子放入水中，用铲子或勺子轻轻推动，避免粘连。这一步可以防止饺子破皮。煮三开后，即可捞出。这样做的饺子肉馅鲜嫩多汁，q弹可口。收藏起来，你也可以试试。点击我的头像，可以看到更多不同的美食�?/p>
→第四道饺子馅配方，让你的饺子更加美味�?/p>
→将西红柿切成十字花刀，再用开水烫一下，方便去皮。将一半西红柿块和一半西红柿丁加入肉馅中�?/p>
许多人在 *** 西红柿鸡蛋馅时，之一步就做错了。如果你想让饺子更加美味，一定要掌握这两个重点�?/p>
*** 西红柿鸡蛋馅饺子时，需要注意以下两点：
准备好西红柿，先将其切成十字花刀，再用开水烫一下，方便去皮。将一半西红柿块和一半西红柿丁加入肉馅中。●在另一个锅里，用葱花爆香，加入柿子块，用小火慢慢炒出汁液，再加入炒熟的鸡蛋，加入盐、糖、生抽调味，然后用小火煮两分钟，最后加入水淀粉勾芡，晾凉后加入柿子丁和一把小葱花，按照自己喜欢的形状包成饺子。这道素馅饺子简单易做，非常美味。喜欢吃素馅饺子的朋友一定要试试�?/p>
●今天，我要分享一种非常美味的三鲜饺子馅，相信您之前没有吃过。葱姜花椒粒用温水泡十分钟，泡出味道后，用热油炒香葱、姜、八角、香叶和两颗香菜，然后用中火熬出香味。当食材熬干时，馅料就做好了。准备一斤肉馅、姜末和葱末�?/p>
●韭菜猪肉馅怎么调才好吃不出水？今天我要分享一个简单易学的 *** ，让您做出鲜嫩多汁、美味可口的韭菜猪肉馅饺子。将地里刚挖的大白菜去掉菜帮，剁碎菜叶，加入少许食用油，这样就能避免韭菜出水。将肉馅剁好，加入葱姜末，用一勺热油激发出香味，加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、十三香，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入白菜叶再次搅拌均匀，这样就能做出鲜嫩多汁的韭菜猪肉馅饺子�?/p>
这样调出来的饺子馅鲜嫩多汁，一口一个非常好吃，如果您也想试试，就赶紧收藏起来吧�?/p>
●韭菜鸡蛋虾仁饺子是一道非常经典的饺子馅，但是很多人之一步就做错了。您可能不信，但是过年了，试试这个 *** 吧。将切好的韭菜放一勺食用油拌一下，这是韭菜馅料不出汤的关键。加入炒熟的鸡蛋，加入盐、鸡精调味，用右手拌匀韭菜馅就做好了�?/p>
●再准备一块钱的虾仁，加入生抽、蚝油拌匀，然后擀好的饺子皮先放入韭菜馅，再放入一个虾仁，按照我的 *** 包起来，这样做的韭菜鸡蛋虾仁馅饺子包到最后不会出水，而且特别咸。如果您学会了，就赶紧做起来吧�?/p>
●饺子是中国的传统美食，非常美味。今天我要分享西葫芦素水饺的做法，几毛钱一斤，还营养丰富。将西葫芦擦成丝，加入一勺盐拌匀腌五分钟，挤干水分后加入少许油，将胡萝卜炒软后放入盆中，加入木耳、九分熟的鸡蛋、小葱花和提鲜的蛋干虾皮，只加入盐、鸡粉、蚝油和少许香油调味，这样做出来的西葫芦素水饺非常美味，孩子们特别喜欢吃�?/p>
韭菜猪肉馅饺子加上它，增加了营养，老人小孩更喜欢�?/strong>不论南方北方，饺子人人爱，一般猪肉馅占比很大。或者猪肉或者羊肉或者鸡蛋……等等，一般饺子内馅的肉类比较单一�?/p>
其实，饺子的肉馅可以更丰富些，比如我就加了虾肉，这样就增加了肉馅的种类，当然营养也随之翻番，大家都喜欢吃。尤
其是老人和小孩，这部分人对钙的需求更大，而虾中的钙是含得比较多的，也丰富了口味，也更好吃。所以，不失为饺子馅的一种好配搭�?/h1>
韭菜虾仁猪肉馅饺子的做法
材料
猪肉、虾仁、韭菜、面粉�?/p>
配料
菜油、鸡蛋、葱、姜、食盐、香油、淀粉、花椒粉、鸡精、味精、白糖、辣椒油�?/p>
*** 流程
1.和面、擀面皮备用（如有现成的卖，此道工序可省�?/p>
2.将猪肉、虾仁洗净利水后剁成馅�?/p>
3.将韭菜洗净吹干切细�?/p>
4.锅中放入菜油烧热，将鸡蛋入锅煎好剁细�?/p>
5.将葱切粒、姜剁细�?/p>
6.将肉馅、韭菜装盆里，加入花椒粉、鸡蛋、葱、姜、白糖、淀粉、鸡精、味精、香油、食盐等拌匀�?/p>
7.包饺子；
8.煮饺子；
9.起锅装盘�?/p>
完成上述 *** 流程，一盘喷香扑鼻，营养丰富的虾仁猪肉饺子就大功告成了�?/p>
小贴�?/h1>1.韭菜服鸡蛋。加一个鸡蛋即可，须干煎蛋饼后切细，配上煎蛋后会使内馅更香�?/p>
2.放少许白糖更提味�?/p>
3.放少许淀粉使内馅更成团也更嫩�?/p>
4.放少许香油使内馅更滑润，好搅拌�?/p>
韭菜饼的做法
材料：面粉、韭�?/h1>配料：菜油、食盐、花椒粉、鸡蛋�?/h1> *** 流程
1.韭菜服鸡蛋。加一个鸡蛋即可，须干煎蛋饼后切细，配上煎蛋后会使内馅更香�?/p>
2.放少许白糖更提味�?/p>
3.放少许淀粉使内馅更成团也更嫩�?/p>
4.放少许香油使内馅更滑润，好搅拌�?/p>
配料：菜油、食盐、花椒粉、鸡蛋�?/h1> *** 流程
将韭菜洗净切细装入盆中，加入面粉、食盐、花椒粉、酱油、鸡蛋拌匀成面糊羹�?/p>
锅中放入少许菜油烧热，将面糊羹舀入锅中摊薄摊平，之后翻面烙，待两面金黄即可起锅�?/p>
特点
面饼金黄，喷香，有食欲�?/p>
小贴�?/h1>
一是加少许酱油增色；二是一个生鸡蛋拌入面糊中即可，也是更香口感更好�?/p>
朋友们：大家好，今天的美食分享就到这里，感谢您的阅读，如喜欢可点赞、转发，也可在评论区交流你的体会。关注大一美食客，我会不断分享美食心得。好了，下次再见�?/h1>
……………………………………………�?/p>
妈妈最拿手的不会翻车猪肉韭菜馅水饺，被我偷学到�?/strong>文图原创，谢绝搬运，侵权必究�?/p>
饺子是中国传统食物，逢年过节必吃饺子，但是饺子好吃馅难调，搞不好就翻车啦，连补救的机会都没有！今天就用味达美携手米其林厨师共同研发一款调馅配比， *** 一款家人爱吃的水饺
By 四叶草jkyc
用料- 猪肉 500�?/li>
- �?500�?/li>
- �?225�?/li>
- 韭菜 500�?/li>
- �?1�?/li>
- �?1�?/li>
- 味达美味极鲜酱油 3大勺
- 味达美臻品蚝�?2大勺
- 味达美初榨原酿生�?1大勺
- �?1中勺
- 胡椒�?1中勺
1、盆中放�?00克面�?225克水揉成光滑面团醒面
2、醒面的时候调馅，猪肉切丁，葱和姜切段放入绞肉机中搅成肉馅
3、搅好的猪肉馅放入盆�?/p>
4、加入盐，胡椒粉，味达美味极鲜酱�?大勺
5、加入味达美臻品蚝油2大勺
6、加入味达美初榨原酿生抽1大勺
7、搅拌均匀腌制入味
8、腌制肉馅的时候将韭菜摘好洗净，擦干切碎放入盆�?/p>
9、将肉馅倒入韭菜中搅拌均匀
10、醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮
11、将馅放入饺子皮中间
12、包成自己喜欢的饺子形状
13、依次全部包�?/p>
14、起锅烧水，水开下入饺子开锅点3次凉水，饺子全部漂起煮熟
15、出锅盛入装�?/p>
16、外皮劲道，皮薄馅大
17、饺馅按味达美味极鲜酱油：味达美臻品蚝油：味达美初榨原酿生抽=3�?�?的比例调出的饺馅味道太香�?/p>
小贴�?/strong>爱吃饺子的朋友一定试试按上面的比例调制饺馅，一定不会翻车的
猪肉的营养功�?/strong>1.补充蛋白质和脂肪�?/p>
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机�?和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血�?/p>
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴�?/p>
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产�?/p>
猪肉的饮食禁�?/strong>1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉�?/p>
2、服降压药和降血脂药时不宜多食�?/p>
3、禁忌食用猪油渣�?/p>
4、小儿不宜多食�?/p>
5、不宜在刚屠后煮食�?/p>
6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用�?/p>
7、老人不宜多食瘦肉�?/p>
8、食用前不宜用热水浸泡�?/p>
9、在烧煮过程中忌加冷水�?/p>
10、不宜多食煎炸咸肉�?/p>
11、不宜多食加硝腌制之猪肉�?/p>
12、不宜多食午餐肉�?/p>
13、不宜多食肥肉�?/p>
14、忌与鹌鹑同�?同食令人面黑�?/p>
15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气�?/p>
16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发�?/p>
17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高�?0% —�?0%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰�?/p>
古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”�?一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪�?菱角，会引起肚子痛�?/p>
18、忌与牛肉、驴�?易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜�?/p>
19、服磺胺类药物时不宜多食�?/p>
20、与豆类同食易引起腹胀气滞�?/p>
21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
韭菜猪肉蒸饺：皮薄馅多、美味极�?/strong>夏日来袭，也要吃肉！今来一款：韭菜猪肉蒸饺，皮薄馅多、美味极了！
收藏本菜�?/p>
韭菜猪肉蒸饺
图文 |米拉Miira
面粉适量开水适量韭菜适量猪肉适量粉条适量油适量盐适量芝麻适量五香粉适量姜粉适量醋适量酱油适量辣椒粉适量
1. 猪肉可选偏瘦一点，至七成熟捞出�?/p>
2. 韭菜洗净控水�?/p>
3. 煮肉的水将面粉拌成絮状�?/p>
4. 揉成团醒至三十分钟�?/p>
5. 猪肉切碎备用�?/p>
6. 粉条烫软，和韭菜一起切碎�?/p>
7. 肉末一同放入碗中，加入五香粉和姜粉，锅中入油烧熟后晾一下，淋入五香粉上拌匀�?/p>
8. 一半馅加盐调味，现包现拌�?/p>
9. 醒好的面搓条改刀同等大小的剂子擀皮�?/p>
10. 放入馅料包成自己喜欢的样子�?/p>
11. 依次包好入蒸屉中�?/p>
12. 开水锅中蒸二十分钟�?/p>
13. 时间到后取出晾一下�?/p>
14. 搭配红油蒜汁同食，简直无敌了�?/p>
15. 家常美味，请您品鉴�?/p>
小窍门：
煮过肉的水烫面，面的延伸性会非常好👍口感也是美美哒！祝您生活愉快！
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~~ By 米拉Miira ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
8道家常酱香菜，酱香浓郁，超下饭！
番茄这么做，简直太好吃了～
小米 / 丝瓜 / 皮皮�?/ 鸭血 / 鸡翅 / 土豆
五花�?/ 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸�?/ 芒果甜品 / 下饭�?/ 养颜�?/ 啤酒�?/p>
我所有的朋友都是吃货
♥♥�?/p>
猪肉韭菜饺子馅怎么调更好吃猪肉韭菜饺子是中国传统的经典美食，其鲜美的口感和丰富的营养备受人们的喜爱。而要做出一道最美味的猪肉韭菜饺子，其馅料的调制是关键。下面，我将为大家详细介绍如何调制更好吃的猪肉韭菜饺子馅�?/p>
一、选择优质的食�?/strong>
1 猪肉：选择肥瘦相间的五花肉，将其切成小块后用搅拌机打成肉馅。这样的肉馅口感更加鲜嫩多汁�?/p>
2 韭菜：选择新鲜的韭菜，洗净后切成细小的碎末�?/p>
二、调味料的选择与搭�?/strong>
1 盐：适量的盐可以增加饺子馅的口感和味道，但要注意不要过多使用，以免口感过咸�?/p>
2 鸡精：适量的鸡精可以提升肉馅的鲜味，建议适量使用�?/p>
3 生抽：生抽可以增加饺子馅的咸鲜味道，建议适量使用�?/p>
4 香油：香油可以增加饺子馅的香气，建议适量使用�?/p>
5 食用油：建议使用植物油，可以增加饺子馅的滑嫩口感�?/p>
三、 *** 步�?/strong>
1 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀�?/p>
2 加入适量的生抽，继续搅拌均匀�?/p>
3 加入切好的韭菜碎末，搅拌均匀�?/p>
4 加入适量的香油和食用油，继续搅拌均匀�?/p>
5 最后，将调制好的猪肉韭菜饺子馅放入冰箱冷藏一段时间，让各种调味料充分渗透到食材中，提升口感和味道�?/p>
四、注意事�?/strong>
- 在调制饺子馅时，要注意不要加入过多的水分，以免影响饺子皮的成型和口感�?/span>
- 在搅拌饺子馅时，要注意搅拌均匀，以免影响口感的一致性�?/span>
- 在 *** 饺子皮时，要注意面团的醒发和揉擦，以保证饺子皮的韧性�?/span>
- 在包制饺子时，要注意将饺子皮边缘抹上适量的水，以便于封口。同时要注意包制的数量和放置的位置，以防粘连�?/span>
总之，要做出一道最美味的猪肉韭菜饺子，需要注意食材的选择、调味料的搭配、 *** 步骤的顺序以及注意事项的把握。只有在这些方面做到恰到好处，才能让饺子口感鲜美、味道浓郁，让人回味无穷�?/p>
夏天，家人最馋这饺子馅，鲜甜脆嫩，一咬满嘴爆汁，比韭菜馅还香夏天，包饺子别再用韭菜了，用它鲜甜脆嫩，一咬满嘴爆汁，吃撑了。虽然从小生活在南方，但这一点也不妨碍我们家人对面食的热爱。各种面粉做的美食我们家人都特别爱吃，面条、面包、馒头、包子等等，这些美食都是我们家餐桌上的“常客”，除此之外，还有一道面食是逢年过节必不可少的，那就是：饺子。我们全家人都很喜欢吃饺子，基本上隔三差五就会包一次饺子吃，比起在外边买来吃，我们家更喜欢自己动手包，不仅用料更足，味道也更香�?/p>
饺子想要包好吃，除了饺子皮之外，就是饺子馅了，饺子陷的好坏直接决定饺子出品的口味好坏。很多食材都可以用来包饺子，不同季节搭配当下的时令食材来包饺子也是非常美味的。最常见的饺子陷有猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、葱花猪肉馅等等。韭菜做饺子馅再常见不过了，春天的韭菜做饺子陷会很香，但是现在是夏天，韭菜有“春食则香，夏食则臭”的说法。因此夏天不太建议包韭菜饺子馅了�?/p>
我们家夏天最喜欢的饺子馅是：马蹄玉米猪肉饺子，馅料里主要用到的食材就是猪肉、马蹄、胡萝卜、玉米粒。胡萝卜粒、马蹄粒和玉米粒的添加可以起到很好的提鲜作用，口感层次也更丰富，夏天吃点马蹄粒还能清热解暑。马蹄和胡萝卜清甜脆嫩，还有玉米和猪肉馅鲜甜，一咬满嘴爆汁，特别香，每回煮一大锅都吃过精光，全家人都吃撑了。夏天，家人最馋这饺子馅，鲜甜脆嫩，一咬满嘴爆汁，比韭菜馅还香。接下来一起来看看详细做法吧�?/p>
【马蹄玉米猪肉饺子�?/strong>
准备食材：肉末适量、饺子皮一斤、甜玉米粒适量、胡萝卜、马蹄各适量。（这里用的饺子皮是买现成的比较方便一些，有时间也可以自己擀饺子皮）�?/p>
准备配料：五香粉少许、一勺酱油、一勺蚝油、少许香油、盐少许�?/p>
详细做法�?/strong>
1、肉末现�?分瘦�?分肥肉的肉来剁碎、马蹄和胡萝卜洗净切碎待用、玉米粒取下待用�?/p>
2、肉末里加入适量五香粉、一勺酱油、一勺蚝油和少许香油�?/p>
3、将配料和肉馅一起搅拌均匀待用�?/p>
4、再分次少量加入清水，往一个方向搅上劲，放入冰箱里冷藏腌制1小时以上入味待用。（加入少许的清水搅拌上劲是让肉馅吃起来口感更嫩滑多汁）�?/p>
5、准备一个大一点的容器，将腌制好的肉馅、玉米粒、胡萝卜和马蹄碎混合在一起，搅拌均匀，加入少许盐调味�?/p>
6、准备好的饺子馅装盘即可开始包饺子了�?/p>
7、取一片饺子皮，包入适量的肉馅�?/p>
8、包好的饺子装盘摆放好，吃多少煮多少，一次可以多包一些，吃不完的可以放入冰箱里冷冻起来，下次吃的时候直接煮即可，方便又省事�?/p>
煮新包的饺子，一般沸水下锅，水开1分钟后，加入1小碗冷水，继续煮开，同样加入冷水两次，饺子就可以出锅了。这样做出来的饺子皮有韧性柔软不易破，非常好吃，馅料的部分有玉米和胡萝卜的清甜和猪肉的鲜香，一口咬下去满嘴爆汁，实在是太鲜了。我们全家人都很喜欢吃这道饺子，每回煮一大锅，一顿全吃完了，小朋友一人吃�?碗，吃撑了都。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦�?/p>
Lily美食谈烹饪小贴士�?/strong>
1、饺子肉馅要�?分瘦�?分肥肉来，这样的肉馅口感更香而不柴�?/p>
2、这里配料的搭配是胡萝卜粒、马蹄粒和玉米粒，大家也可以根据自己的口味喜好来添加自己喜欢的配料�?/p>
3、做好的馅料加入配料一起提前腌制入味，加入少许的清水搅拌上劲，这是饺子馅口感鲜嫩多汁的关键步骤�?/p>
