嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是鲫鱼、豆腐、海鲜菇。一起 *** 的一道汤菜，这是一道营养丰富，味道鲜美，特别开胃好吃的汤菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试�?/p>
豆腐和鲫鱼的营养价值都很高，它们的口感滑嫩细腻，而其做法各异，它们常常都是与其它食材搭配在一起做成家常菜美食。而鲫鱼和豆腐一起做成菜也是经常出现在餐桌上的家常菜美食，不仅营养丰富，而且味道也非常鲜美�?/p>
鲫鱼和豆腐一起搭配，最常见的就是红烧、酱焖、烧汤，这几种做法都很受大家的喜爱，尤其是把它们一起炖煮成汤，是很多人爱吃的 *** *** ，这道菜要是做好了，成菜汤色奶白，鱼肉鲜香，特别有营养，老少皆宜。但是要真正把这道菜做好，一定要掌握好几个技巧， 今天就用这道“浓汤豆腐丸子煲�?/strong>来和大家分享一下，保证做好的鱼汤特别浓白、味道更加地鲜美�?/p>
【 *** 主料】：鲫鱼一条、豆�?块、猪瘦肉1块、海鲜菇1把、泡发的裙带�?小把 【肉馅调料】：胡椒�?勺、葱姜水2勺、盐小半勺、蛋�?个、淀�?�?/p>
【其它调料】：生姜1块、香�?-4根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡�?勺、枸�?几粒 【步骤一】：把鲫鱼去除鱼鳞和内脏，清洗干净装盘、猪瘦肉简单切一下剁成肉馅装入碗中、豆腐和海鲜菇清洗干净装盘备用�?/p>
【步骤二】：把豆腐改刀切成1-2厘米左右大小的方块，放入大碗中，放一勺盐，添水没过豆腐，浸泡10分钟，用以去除豆腐的豆腥味�?/p>
【步骤三】：把海鲜菇改刀切成寸段、生姜切成片、部分香葱打成结，一部分香葱切成葱末，然后分别装盘备用�?/p>
【步骤四】：往猪肉馅里边放入胡椒粉1勺、葱姜水2勺、盐小半勺、蛋�?个、淀�?勺，用手抓拌均匀腌制10分钟，把肉馅腌制入味�?/p>
【步骤五】：锅中放油，撒上少许盐烧热、把鲫鱼放入锅中，把鱼煎成两面金黄�?/p>
【步骤六】：鱼肉煎至里面金黄，然后用勺子把鱼肉捣碎�?/p>
【步骤七】：鱼肉捣碎后，放入提前烧好的开水，用中小火炖煮5分钟，然后用漏勺把渣渣捞出来，另外取一个锅，把鱼肉渣渣放入锅中，用中火把渣渣炒干水汽，再次把熬制的鱼汤倒里边，继续烧开熬制，按照这种 *** 来个三四遍，这样做好的鱼汤，特别浓稠，而且鱼肉的营养也能很好地融入汤中�?/p>
【步骤八】：鱼肉汤熬制差不多，然后把渣渣全部捞出来，再用一个比较细的漏勺再漏一遍，尽量把渣渣漏干净，这样可以让小孩子放心地吃，然后把鱼汤倒入砂锅中，放入姜片和葱节，盖盖烧开，继续熬�?0分钟左右�?/p>
【步骤九】：鱼汤熬制10分钟，把豆腐捞出来放入砂锅中，同时把海鲜菇和裙带菜也放里边，盖上盖继续炖�?分钟左右，把豆腐和海鲜菇煮熟�?/p>
【步骤十】：豆腐和海鲜菇煮熟，开小火把肉馅用手做成丸子下入锅中，同时放入1勺盐、胡椒粉1勺、鸡�?勺�?/p>
【步骤十一】：然后开大一点的火，把丸子全部煮飘起来，基本上就可以了，最后放入枸杞，撒上香葱和香菜末，上桌开饭�?/p>
好了，今天和大家分享的这道“浓汤豆腐丸子煲”就 *** 完成，这是一道做法简单，汤汁浓郁奶白，营养丰富，鲜香味美的汤菜，是一道特别适合老人和孩子补充营养的美味，如果家里边有老人和孩子的，可以经常做来吃，就是 *** 的时候要注意这几点�?/p>
�?�?/strong>鲫鱼一定要把内脏、鱼鳞收拾干净，尤其是肚子里边的黑膜一定要处理干净，这些都是鱼肉腥味的来源�?/p>
�?�?/strong>熬汤前鲫鱼要下油锅煎一下，这样能让鱼皮和鱼肉的脂肪分解，加水以后营养更容易进入汤里面�?/p>
�?�?/strong>煎鱼的时候，要热锅冷油，放入一点盐或者姜片擦一下锅底，这样可以防止鱼粘锅，鱼下锅后先不要急着翻动，先等鱼煎上1分钟定型后再轻轻翻面即可�?/p>
�?�?/strong>鱼煎好后，用勺子捣碎，然后放入开水，这是鱼汤奶白的原因�?/p>
�?�?/strong>鱼汤用中小火炖煮5分钟，然后用漏勺把渣渣捞出来，另外取一个锅，把鱼肉渣渣放入锅中，用中火把渣渣炒干水汽，再次把熬制的鱼汤倒里边，继续烧开熬制，按照这种 *** 来个三四遍，这样做好的鱼汤，特别浓稠，而且鱼肉的营养也能很好融入汤中�?/p>
�?�?/strong>鱼汤放入砂锅之前，更好再用一个比较细的漏勺再漏一遍，尽量把渣渣漏干净，这样可以让小孩子放心地吃�?/p>
�?�?/strong>调料要出锅的时候放，尤其是盐，放早了会影响蛋白质的释放�?/p>
以上内容是我和大家分享的“浓汤豆腐丸子煲”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动�?感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见�?/p>
今天的视频是一碗鱼汤，送给所有正在高考，即将高考，和曾经高考过的你们�?/p>
视频主角的原型是个高考的女孩，她很普通，但又有点特别，看了你就知道了�?/p>
记得好多年前我的高考，因为发挥失常，语文作文基本废了。失落是有的，但很久后回头望，高考为我的人生所带来的影响其实并没有多少。相反，因为学的专业不喜欢，之后的职业我选择了完全不同的影视行业，从别人不愿意做的工作做起，反而因为有一份热爱而好好生存了下来�?/p>
但不可否认，高考仍是重要的。只是比起高考成绩，那些为此努力的年月，为自己的未来思考的过程，等待成绩的焦灼，以及接受失望的压力，对我有更重要的意义。直到今日，愈发理解当时老师说的“高考只是个过程”并不是一句安慰的空话而已�?/p>
我高考那天吃了什么？如今已经完全不记得了。但如果我身边有高考的孩子，我想我会找一尾鲜鱼，做今天这一锅香浓的鱼汤�?/p>
用的是入口即化的嫩豆腐，仔细的把鱼煎透，炖煮时看汤慢慢变成奶白色。弹嫩的鱼肉富含营养，但要小心吃，把刺儿慢慢抿出，再温柔咽下�?/p>
再喝口热汤吧。我就不说什么高考加油了，毕竟未来的每一天都得加油啊：） 步骤 1、一条鲫鱼洗净，用厨房纸吸干表�?span>水份后斜切三刀，再用少许盐涂抹在鲫鱼表面（防止溅油）�?/p>
2�?50g内酯豆腐切小块，锅中加适量水和2勺盐煮沸，下豆腐块煮�?分钟，捞出备用（加盐可防止豆腐表面易碎）�?/p>
3、另起一锅，用姜片均匀涂抹煎锅的表面，倒入适量食用油，待锅烧热后下鲫鱼煎大�?-3分钟至两面金黄（一定要煎透，这样做出来的汤才会比较奶白色）�?/p>
4、将煎好的鱼连同锅里的油一起倒入炖锅中，倒入三大碗开水�?/p>
5、大火煮开后放�?个葱结�?片姜片和1勺料酒，继续大火�?2分钟后，捞出葱结，转中火放入切好的豆腐，撒少许盐，继续煮3分钟�?/p>
出锅，撒点葱花，鲫鱼豆腐汤完成！ 喝口汤再吃口嫩豆�?/p>
这一碗汤很鲜，鱼很嫩，豆腐很�?/p>
趁热：） 天热出汗多，多给家人煲汤喝，补水解暑，清热下火，平安入伏天！ 还有几天就要入伏了，今年的三伏天比较特殊，中伏为20天，整个三伏天是40天，高温、高热、高湿的 *** 天是最难熬的，而且这个时候我们的身体出汗比较多，很容易出现疲劳、困乏、没有食欲的现象，一定要记得多补水，多给家人煲汤喝。今天跟大家分享7道汤的做法，解暑去火，平安入伏！ 食材：裙带菜、豆腐、生抽、香葱、盐、食用油。�?/span> 【具体做法�?/span> 1、干的裙带菜用清水泡开，准备一块豆腐备用。干裙带菜的话用少量就可以泡发一大碗�?/span> 2、裙带菜泡发之后是图中的样子，很明显呈分裂的一条一条的带状�?/span> 3、锅中倒油，油热倒入香葱炒出香味，留少许葱绿最后用�?/span> 4、倒入切好的裙带菜翻炒均匀。加入一茶匙食盐，如果买来的裙带菜是带盐味的，那么放盐的时候一定要注意不要放太多�?/span> 5、倒入两碗清水，放入切成块的豆腐，加入一勺生抽。豆腐用嫩豆腐或者内脂豆腐�?/span> 6、盖上锅盖，大火煮开，转小火继续�?0分钟即可。出锅撒上葱花�?/span> 食材：椰�?个，三黄鸡半只，红枣2颗，枸杞适量�?/span> 【具体做法�?/span> 1、鸡剁块，跟清水一起入锅，煮开后关火，捞出清洗干净备用�?/span> 2、买来的椰子先用刀将尖尖的那一头外层的软皮切掉，然后用刀背转着圈敲打，很快椰子壳就会出现裂缝，沿着裂缝就能轻松撬开啦！1分钟开椰子技能学会了�?/span> 3、将椰子的椰汁倒出来，将果肉挖出来切成丝备用。忍不住吃了一口�?/span> 4、椰子汁跟鸡肉一起倒入锅中，一个椰子的汁儿太少了，所以我又加了一碗清水�?/span> 5、将果肉和红枣放进去大火煮。椰子是凉性的，加两颗红枣中和一下�?/span> 6、大火煮开，转小火�?0分钟，关火前加入枸杞。煮好的椰子鸡不要急于吃，静置一会儿汤汁味道更浓郁鲜香�?/span> 主要食材：鲫�?条，生姜一块，蒜苗一根，盐适量 【具体做法�?/span> 1、小鲫鱼刮去鱼鳞，摘去鱼鳃，将鱼肚清理干净，一定要注意不要把鱼胆弄破，否则鱼汤会有苦味�?/span> 2、锅中倒油，油热放入姜丝，放入沥干水分的鲫鱼小火煎，先不要轻易翻面，能底部煎至金黄，可以轻易挪动的程度再翻面煎�?/span> 3、等鲫鱼煎至两面金黄，倒入热水，不要盖锅盖，大火烧开继续�?分钟，这时候汤汁又浓又白�?/span> 4、盖上锅盖小火继续炖15分钟左右，撒上一些食盐和蒜末提味即可�?/span> 食材：牛脊骨两节，莲�?个，蒜苗1根，花椒、八角、白寇、香叶、葱、姜，白�?滴，盐适量�?/span> 【具体做法�?/span> 1、牛脊骨跟清水一起入锅焯水，捞出清洗干净浮沫备用。莲藕去皮切滚刀块�?/span> 2、清理干净的牛脊骨跟清水一起倒入砂锅，放入花椒、八角、白蔻、香叶、葱、姜�?/span> 3、大火煮开，往锅中滴入几个白醋，滴入白醋能够让骨头里的钙质被人体更好的吸收�?/span> 4、盖上锅盖，小火继续�?0分钟，倒入莲藕，加入适量盐，煲至莲藕软烂关火�?/span> 主要食材：丝瓜两条，鸡蛋2个，金针�?把，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量�?/span> 【具体做法�?/span> 1、鸡蛋打散，锅中倒油，油热倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟盛出备用，个人觉得鸡蛋炒得老一些用来烧汤更好吃�?/span> 2、利用锅底余油，放入葱花和蒜末炒出香味，倒入切片的丝瓜翻炒，如果丝瓜比较嫩的话可以不削皮�?/span> 3、翻炒至丝瓜绵软，加入清水，大火煮开�?/span> 4、将炒好的鸡蛋倒进去，大火煮开转小火焖�?分钟，将鸡蛋吸收汤汁�?/span> 5、倒入金针菇，添加适量盐和黑胡椒粉调味即可�?/span> 食材：丝�?条，大虾400克，金针�?把，番茄1个，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，玉米淀粉适量�?/span> 【具体做法�?/span> 1、丝瓜去皮滚刀切块，番茄去皮切块，金针菇冲洗干净切去根部，中间切一刀，大虾剥去虾壳去掉虾肠�?/span> 2、虾肉剁成虾泥，不要剁得太碎，感觉吃到颗粒状口感更好，加入一茶匙料酒，一茶匙玉米淀粉，一点点胡椒粉，一点点盐搅拌均匀�?/span> 3、用手抓起虾泥摔打，摔打至虾泥起黏性，至少摔打20次�?/span> 4、锅中烧水，倒入丝瓜和番茄。如果觉得过于清淡也可以先用油将丝瓜和番茄炒一下再加水�?/span> 5、大火煮开至丝瓜断生时，用虎口挤出虾滑，下入锅中�?/span> 6、倒入金针菇，也可以放白玉菇、蟹味菇、香菇等，根据个人喜好�?/span> 7、最后将鸡蛋打散，将蛋液倒在锅中汤汁沸腾的部位，然后用勺子筷子转圈搅散�?/span> 8、关火前根据口味添加适量盐和胡椒粉调味�?/span> 食材：鸡�?个，鸡蛋1个，火腿3片，白玉菇、蟹味菇、葱、姜、盐�?/span> 【具体做法�?/span> 1、鸡蛋打散煎成鸡蛋皮�?/span> 2、锅中放入剁好的鸡腿，加入清水，香葱打成葱结，扔进去几片姜片，大火煮开转中火焖20分钟，鸡肉软烂即可�?/span> 3、加入清洗干净的白玉菇和蟹味菇，大火再次煮开�?/span> 4、火腿切片，鸡蛋皮切丝，倒入锅中，加入适量盐调味�?/span> 5、最后撒上一些切碎的葱花就可以开吃了�?/span> 我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究�?/p>
�?查看菜谱步骤 ~~ 菜谱推荐 ~~ 糖水 / 南瓜 / 银耳羹 / 白菜 / 鸡翅 / 土豆 五花�?/span> / 饺子 / 萝卜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼 粉蒸�?/span> / 拔丝红薯 / 下饭�?/span> / 养颜�?/span> / 啤酒�?/span> ♥♥�?/span> 美食目录：我收集的一些家常菜的视频做�?/span> 早晨，懒哥去超市买鱼丸，准备回来烧豆腐汤。正好赶上超市搞促销，鲫鱼才4元一斤，索性就没买鱼丸，也凑了个热闹，买了2条鲫鱼，才花�?元，比菜市场卖的鲫鱼便宜多了。回到家就炖了一锅白如牛奶的鲫鱼汤，一点腥味也没有�?/p>
用料�?/p>
鲫鱼，豆腐，葱，姜，盐，油，料酒�?/p>
做法�?/p>
平时不搞促销活动的时候，超市店员都会帮忙宰杀鲫鱼，不过今天只能自己洗了�?/p>
首先把鲫鱼鱼鳞刮掉，扣去鱼鳃，刨开鱼肚子，抠出里面的内脏，将鱼肚上的黑膜清洗干净，这样炖出来的鱼汤才不会腥�?/p>
在鲫鱼肚子上划上几刀，这样便于入味。将豆腐用刀切成小块�?/p>
热锅凉油，把处理干净的鲫鱼放入油锅中煎一下�?/p>
煎到鲫鱼一面表皮焦黄，给鱼翻面煎另外一面�?/p>
两面都煎好后，淋入一点料酒，把葱和姜放入锅内，用油稍微煎一煎，这样葱和姜的味道更香，既能去腥，又能起到增香的效果�?/p>
倒入适量的热水，尽量一次性将水倒足，烧的过程中不要再加水，盖上锅盖炖�?/p>
炖至鱼汤变白，倒入豆腐再煮2分钟，撒上适量的盐调味，即可出锅�?/p>
出锅后，撒上一些小葱末，味道会更香�?/p>
小贴士： 如果用普通的锅煎鱼，鱼皮会粘锅，怎么办？懒哥这里有几个小窍门，供大家参�? 1.在煎鱼的时候，可以把锅里先倒一遍油，把油烧得很热，然后转动锅，使锅壁上均匀地沾满油，随后将热油倒出来，再加一点油进去，这时候将鱼放入锅内煎，不会粘皮�?/p>
2.在鱼表面拍上一层薄薄的干淀粉，煎出来的鱼也不会破皮，而且不容易溅油，刚学做鱼的朋友，可以试试这个做法�?/p>
3.烧干锅内的水分，用生姜在锅壁和锅底上擦上一遍，再倒入油煎鱼，也不会粘皮�?/p>
4.在倒油之前，用家里炒菜的盐擦下锅底和锅壁，再倒油煎鱼，也是不会粘皮的�?/p>
前文我们讨论了“凉拌菜”和“炒菜”的烹饪 *** ，本文具体讨论怎样做“炖菜”更好吃�?/p>
所谓“炖”，是指将食物加入清水或汤水，放入有盖的容器中，盖上盖儿，再利用水蒸气的热力致熟并兼有汤水的烹调 *** �?/strong> “炖菜”与其它烹饪 *** 比较�?strong>其优点和好处有以下三�?切记)�?/strong> 一是食物多种多样，营养比较丰富�?/strong>炖菜既可以将几种蔬菜搭配在一起，如土豆、白菜、萝卜等，也可以将蔬菜和肉类搭配在一起，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。既美味可口，又营养丰富�?/p>
二是易于掌控“火候”，很少流失营养�?/strong>在炖制的过程中，只要对各种肉类和蔬菜热力制熟的火候（生熟）掌握准了，且菜、汤搭配适宜，菜菜汤汤水水的，不仅味道鲜美，而且不流失营养�?/p>
三是制法简单、方便，既卫生又干净�?/strong>“炖菜”的主要烹饪 *** 是食物加汤、水用慢火制熟，不同于炒菜、煎制等，无需“手忙脚乱”，更重要的是避免了因油烟过多而污染生态环境�?/p>
下面我们先烹饪几道炖菜，然后再讨论其 *** 的注意事项和要求�?/p>
先来两道具有典型东北特色的大炖菜，一饱眼福�?/strong> （一）酸菜炖五花�?/strong> 这是一道最典型更具东北特色的炖菜（东北妈妈、甚至爸爸都会做）�?/strong>烹饪步骤和 *** ： 1.要淹制好酸菜。酸菜是东北的独家特产！每年秋末的时候，农村家家户户都会把白菜砍下来，腌成酸菜当成过冬的主要菜式，特别是快要到过年的时候，杀上一头猪，做些血肠，炖上一大锅酸菜肉（再煮点心、肝、肺更好）。这道大菜在东北人眼里，拿鲨鱼刺、鲍鱼都不换�?/p>
淹制酸菜是有很大学问的，有的淹的不酸，有的都淹坏（烂）了。应�?strong>如何淹制酸菜呢？请“看官”且听下回分解（其 *** 下文专叙）�?/strong> 2.将五花肉整条放入锅内煮至8成熟后，捞起切成薄片备用（也可直接将生五花肉切成薄片备用）； 3.将酸菜洗两遍（切记一定要保持适当的酸味），控水后备用�?/p>
4.将蒜拍碎，葱、姜、香菜切成小段和片备用； 5.锅内油热后，将切好的五花肉下锅内稍微翻炒一下，用葱、姜、蒜爆香，将酸菜倒入锅内翻炒几下后，加入香料和肉汤（与酸菜肉上沿持平即可）； 6．盖上锅盖，大火烧开后加食盐拌匀，再慢火�?0分钟左右加鸡精拌匀即可出锅，出锅装碗、盘后在酸菜肉上面撒上香菜段便大功告成了�?/p>
（二）东北大炖菜 亦是更具风格的东北特色菜�?/strong>其烹饪步骤和 *** �?/p>
1.将北豆腐或冻豆腐（容易入味），切成块备用�?/p>
2.将肉切成片，将白菜钭着切成片备用； 3.将肉片放入热油锅内加葱、姜、蒜、香料翻�?分钟后，再加入豆腐、白菜翻炒一分钟后，加入高汤煮开�?/p>
4.加入粉条或粉丝、食盐，盖上锅盖慢炖6分钟左右�?/p>
5.最后加鸡精，洒上香菜，适当勾芡，色、香、味俱全的东北大炖菜即成�?/p>
（三）炖“家常豆腐�?/strong> 制法分三步： 1.将豆腐切成片，将黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片，葱、姜、蒜切成段、片备用�?/p>
2.用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里炸成金黄色捞出，用剩余的油将虾仁炸一下，捞出备用�?/p>
3.在锅内放少许油，待油热后放入胡萝卜片和葱、姜、蒜翻炒，再将豆腐、黄瓜和虾仁放入继续翻炒后，加适量水、食盐炖片刻入味后，淋香油、加鸡精，用水淀粉勾芡即成�?/p>
（四）“鲫鱼炖豆腐�?/strong> 制法分三步： 1.将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱、姜、蒜切段、片备用�?/p>
2.将鱼去内脏洗净后，用热水烫一下，放入凉水中洗净，豆腐焯水、净水备用； 3.油热煸炒葱、姜、蒜后，加入肉汤、肉片、鱼、豆腐、花椒粉和绍酒，大火烧开改小火慢�?0分钟左右，见汤呈乳白色时，加盐、香菜、味精拌匀取出即成�?/p>
（五）“酸菜炖羊肉�?/strong> 制法分三步： 1.将羊肉片浸泡去血污、入沸水焯水后捞出备用； 2.将鲫鱼小火过油煎制至鱼体紧实后备用； 3.将油烧至七成热时，放入葱、姜、蒜炒出香味，加鲜汤放羊肉、鲫鱼、酸菜、料酒小火炖10分钟左右至成熟，再放盐、鸡精拌匀，加香菜、青红椒丝点缀、淋香油即成�?/p>
（六）炖“鲜桂鱼�?/strong> 制法分三步： 1.将桂鱼（或鲈鱼等）杀好、去鳞洗净，放大容器内，加入料酒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉和少许酱油同腌片刻备用； 2.将香菇、竹笋用水浸软备用； 3.用热油把鱼煎至两面呈金黄色后，放入香菇、竹笋、肉汤，猛火沸水后转慢火�?0分钟左右至鱼熟，再添加盐、鸡精拌匀即可食用�?/p>
如前所述，“炖菜”的显著特点是将几种食物（肉和菜）放在一起炖熟，营养比较丰富�?/strong>为此，在炖制的过程中，我再强调以下三点注意事项和要求�?/p>
之一，添加的食物不宜太多、太杂，“好席”不怕晚，凡是美食均可慢慢享受�?/p>
第二，要根据不同食物的受热要求，酌情采取“同时下锅制熟”或者“先、后下锅制熟”的具体做法，只有食物受热均匀，才能同时取得美味可口的整体效果�?/p>
第三，添加的各种调料必须齐全。炖菜是由“主打肉菜”和“调料”两个部分组成的。“主打肉菜”多样化了，其营养才能均衡和丰富。“红花尚需绿叶配”，只有各种“调料”（葱、姜、蒜；盐、鸡精�?6香、醋、酒、香油；香菜等）合理搭配齐全了，这道“炖菜”才能从整体上色、香、味俱佳（“三好”：好看、好闻、好吃）�?/strong> 谢谢大家�?/strong> 怎样腌酸菜“（下文讨论�?/strong> 怎样做“蒸菜”更好吃（家常便�?）？（待续） 鲫鱼是我们老百姓爱吃的一种鱼类，它不仅价廉物美含有全面且优质的蛋白质，而且营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，可以说吃鲫鱼的好处多多。要说什么样的做法能更大程度的保留住鲫鱼的营养，非煮汤莫属，菜与鱼能让我们领略到鲜与香的完美结合。葵花籽油哪个品牌质量好？今天就用金龙鱼食用油教大家鲜美鱼汤——裙带菜豆腐鲫鱼汤。鱼汤奶白，豆腐滑嫩，裙带菜微甜，每一口都鲜掉眉毛，快来试试！ 食材准备：金龙鱼阳光零反式脂肪葵花籽油，处理好的鲫鱼，豆腐，裙带菜，生姜，小葱，盐，鸡精�?/span> 食谱过程�?/span> 1.豆腐切块，生姜切片，裙带菜冷水泡发，小葱打葱结备用�?/span> 2.热锅，锅热后放入一片生姜绕锅，倒入金龙鱼阳光葵花籽油，撒入少许盐，以免粘锅 3.放入处理好的鲫鱼，不要急着翻动，轻轻晃动炒锅，到鱼能晃动起来说明鲫鱼一面已经煎好，可以翻面，翻面，重复上一步操�?�?/span> 4.鲫鱼两面煎至金黄后加入开水（鱼汤发白的关键），没过鱼身几厘米，加�?-4片生姜，加入小葱结，放入少许盐�?/span> 5.泡好的裙带菜沥干水份备用，加入切好的豆腐块，�?分钟左右，加入裙带菜，煮五分钟左�?，放入少许鸡精�?/span> 6.调小火，将小葱结捞出，捞出姜片，出锅即可�?/span> 咕嘟咕嘟一大锅，鱼肉酥软可口，豆腐滑嫩入味，奶白色的鱼汤鲜美诱人，让人深深陶醉。特别是在下雨天和阴天的时候，喝上一碗热气腾腾的裙带菜豆腐鲫鱼汤，暖心又暖胃，别提有多舒服了。而金龙鱼食用油中的金龙鱼葵花籽油还蕴含丰富的维生素E，符合健康饮食用油要�?且葵花籽油耐煎炸、油体清亮、不易窜味、不易反腥味,在经过烹饪甚至反复加热后，仍能保留过多的原有的营养，用来 *** 裙带菜豆腐鲫鱼汤最合适不过~ By 鱼家二菇�?/p>
1、鲫鱼杀好，清洗干净，用厨房纸吸去鱼表面的水分，鱼表面抹上一层盐，锅里放油，姜片，再放鱼进去煎，煎至两面微黄�?/p>
2、放入适量的水，大火烧开，然后转小火慢炖半小时（这里的水，我用的是自来水，有些宝宝用的是开水，反正都可以的哈） 3、用锅铲把鱼弄散，弄碎， 4、半小时后，把鱼骨跟鱼汤分离，鱼骨还有肉，（可以丢弃，或者大人吃，千万别给小孩吃，防止噎着�?/p>
5、嫩豆腐切小块， 6、放盘里备用�?/p>
7、然后把豆腐放进过滤好的鱼汤里，再次煮开，再�?0~20分钟左右 8、裙带菜清洗干净，用刀切段�?/p>
9、然后再把裙带菜放进去煮3~5分钟即可，出锅前放入适量的盐，喜欢葱花的，还可以撒上一点葱花�?/p>
10、这个世界上最愚蠢的行为， 就是不停的跟别人讲道理�?就算你是对的�?也没必要证明别人就是错的�?永远要记住位置不同，少言为贵�?认知不同，不争不辩�?三观不合，浪费口舌�?古语有云：三年学说话，一生学闭嘴�?/p>
1.增强抗病能力 肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智 鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！ 一直以来我们都在提倡母乳喂养，对于婴儿来说，母乳是最自然、最安全、最理想的天然食物，它含有婴儿成长所需要的所有营养和抗体，而且母乳喂养是促进亲子关系、 *** 婴儿脑部及心智发育的重要渠道，几乎是每一个准妈妈竭尽所能想要实现的喂养方式�?/p>
但是想要实现母乳喂养，除了需要准妈妈们坚定不移的信心以外，合理的饮食、足够的汤水也是非常重要。今天，我就给大家带来一款非常适合月子里喝的鲫鱼豆腐汤，口感清淡、丰富的蛋白质，而且对于 *** 奶腺分泌乳汁也非常有效�?/p>
【鲫鱼豆腐汤】月子里必不可少的下奶神器，奶白鲜香、营养丰富，宝妈必备的营养餐�?/p>
1.首先，我们准备宰杀干净的鲫鱼两条，在鱼身两面各划上三刀、方便入味，然后洗干净，放在一边控干水分�?/p>
2.嫩豆�?00克，掰成均匀的小块，豆腐用掰、由于边缘不规则，可以更好的入味。生姜一块，切成片；小葱两根，挽成结；再放入几粒花椒、主要用来避腥，不喜欢的也可以不放。盆中打入一个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用�?/p>
3.把锅烧热，倒入植物油烧热滑锅，滑好锅以后，倒出热油，在锅内均匀撒上食盐，再淋入适量的冷油，热锅冷锅、撒食盐都是为了防止煎鱼时粘锅、破皮。把晾干水分的鲫鱼放入锅中，轻轻晃动锅让鲫鱼均匀受热。鲫鱼一定要晾干水分再下锅，不然容易粘锅破皮�?/p>
4.一面煎定型以后，翻过来煎另一面，保持小火�?分钟左右，鲫鱼煎香、煎成金黄色时倒出控油�?/p>
5.锅内再烧油，油烧热以后，倒入鸡蛋液用勺子快速搅散，炒至鸡蛋液全部定型后倒入适量的开水，鸡蛋提前炒制和加开水，都能使炖出来的鱼汤更加奶白鲜香，因为开水能防止蛋白质凝固。开大火炖煮，一定要开大火，这同样是汤白的关键�?/p>
6.然后把豆腐倒入锅中，放入煎好的鲫鱼，倒入葱姜等小料，大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后转小火煮8分钟，把鱼汤煮白煮浓�?/p>
7.8分钟以后，鱼汤已经非常浓白鲜香，我们在锅中加入少许食盐、淋入一点香油就能出锅装盘了�?/p>
阿飞有话说： 1．煎鱼不破皮有三个关键点：一是热锅冷油，二是撒入食盐，三是把鱼身晾干水分�?/strong> 2.汤汁奶白，有两个关键点：一是加水要用开水，二是加水以后，一定要开大火�?/strong> 3．这个鱼汤不需要太多调料，特别是鸡精、鸡粉、味精一类的，以免破坏鱼汤本身的鲜度�?/strong> 好了，这道汤汁奶白的鲫鱼炖豆腐就做好了，准妈妈们更好每天都喝一些，为宝宝提供充足的奶源�?/p>
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！ 鲫鱼是我们老百姓爱吃的一种鱼类，它不仅价廉物美含有全面且优质的蛋白质，而且营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，可以说吃鲫鱼的好处多多。要说什么样的做法能更大程度的保留住鲫鱼的营养，非煮汤莫属，菜与鱼能让我们领略到鲜与香的完美结合。而用鲫鱼与豆腐一起炖汤是我家一年四季都会做的一道汤，特别是在下雨天和阴天的时候，喝上一碗热气腾腾的鲫鱼豆腐汤，能让我因天气而受到的冷气祛掉，暖心又暖胃，别提有多舒服了�?/p>
By 拒绝芹菜👀 1�?、内酯豆腐从盒子中取出后，切成小块备用； 2�?、杀好的鲫鱼清洗干净，在鱼的背部划几刀备用，在备需要用到的材料�?/p>
3�?、白玉菇去掉根部（或者金针菇的底部去掉），用清水洗净捞出沥干水分备用，这种菌菇以往做豆腐鲫鱼汤有时会加，一般加点白蘑菇或者金针菇�?/p>
4�?、平底锅中加入少许油，放入鸡蛋煎好盛出备用； 5�?、另起油锅，爆香姜片，放入鲫鱼煎至两面金黄色�?/p>
6�?、先加入少许料酒去腥，再加入适量热水�?/p>
7�?、再把煎好的鸡蛋一起放入开水中大火炖煮，汤汁煮沸后再加入白玉菇继续炖煮，这时的汤汁已经开始变白了�?/p>
8�?、煮至汤汁变奶白色后，把豆腐块放入再煮一会（如果想喝点酸酸甜甜的汤底，可以在这一步加入一整个切了块的番茄），加点盐调味，出锅前撒上适量白胡椒粉拌匀即可，出锅装碗，撒上少许葱花即可�?/p>
鱼汤要炖得奶白，之一就是先入油锅煎一下，第二就是加热水用大火炖煮。我的这里就结束啦，感谢大家观看和关注！ 1.增强抗病能力 肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智 鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
——【浓汤豆腐丸子煲】—�?/h1>
—— *** *** 和步骤—�?/h1>
——烹饪小贴士—�?/h1>
【裙带菜豆腐汤�?/h1>
【椰子鸡汤�?/h1>
【鲫鱼汤�?/h1>
【牛脊骨莲藕煲�?/h1>
【鸡蛋金针菇丝瓜汤�?/h1>
【丝瓜虾滑汤�?/h1>
【鸡腿菌菇汤�?/h1>
做法步骤
做法步骤
