又到了每年青梅上市的季节，青梅是一种很神奇的水果，青梅的果肉厚，果核小，看着让人很有食欲，但是直接吃，会酸到你腮帮子都软掉，酸到怀疑人生，所以一般青梅都不是直接吃，青梅的做法有很多，青梅酒、盐渍青梅、糖渍青梅、青梅露、酸梅汤、酸梅排骨等等；
我家每年到了这个季节一定要做的就是青梅酒，做法简单，泡好的青梅酒在夏天的时候来上一杯，酸甜爽口，能缓解暑热烦渴、食欲不振等夏季常见的问题，想要在夏季喝上青梅酒，现在就要开始 *** 了；
做青梅酒需要用到3种原材料，之一种青梅、第二种冰糖、第三种白酒，青梅和冰糖都很简单不用选择，青梅选择青绿色的，冰糖选择黄冰糖，买回来就可以了，白酒的选择比较多，很多朋友不知道用什么白酒，度数高的还是度数低的，其实泡青梅的酒说有讲究也是有讲究的，说没有讲究其实也很简单，满足2个条件，之一个度数，白酒的度数建议在35度以上55度以下，酒精度数过低很难保存，青梅酒容易变质，酒精度数过高容易破坏青梅中的营养成分；
第二个酒的品种，白酒的品种真的有很多很多，价格也是高低不一，市面上还有很多是勾兑酒，加了各种香精和各种添加剂的，我们用来泡果酒的白酒价位不用太高，在满足度数的情况下，选择纯粮食酿造的白酒，粮食酒的营养和口感都是不错的，而且纯粮食酿造的酒不会有过浓的香味，价格也不会特别高，常见的粮食酒有小麦烧、荞麦烧等等，价格大概在二十几元左右一斤，比起瓶装酒会实惠很多，在一般的市场上或者酒坊都能买到；
做青梅酒除了酒的选择，还有就是比例，我一般都是用最简单的比例，青梅：冰糖：白酒的比例是1：1：1，这个比例做出来的青梅酒稍微偏甜一点点，甜度想要低一点的，冰糖的用量可以适当减少，改成0.7左右，如果不能喝酒的，可以用度数低一点的白酒，度数在35度左右，冰糖比例加到1.5，这样做出来的果酒甜甜的，酒量不好的也可以尝尝；
我今天做青梅酒用的白酒就是小麦烧，比荞麦烧的价格还要低一些，10块左右一斤，度数大概在50度左右，泡出来的青梅酒味道和口感都是不错的，而且这个小麦烧泡出来的青梅酒能保存的时间久一点，不容易变质，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】青梅1500g、冰糖1500g、白酒1500g；
【青梅酒的做法】
1、准备好的青梅取1500g，取青梅的时候要挑选一下，有斑点的、破损的不要，泡青梅酒的青梅选择青绿色的更好，如果青梅颜色变黄就表示快要成熟或者是已经成熟，不适合用来泡酒，成熟过度的青梅泡酒时间久了会让酒体混浊；
2、准备好的青梅放在一个大容器中，在流动水的状态下把青梅清洗干净，把青梅表面的毛都要洗掉；
3、清洗干净的青梅中加入适量的清水和食盐，搅拌均匀，放在盐水中浸泡2小时，这样能去掉青梅的苦涩味，盐水还能起到消菌杀毒的作用；
4、浸泡过盐水的青梅把表面的果蒂用牙签挑掉，再冲洗一下，冲洗好之后把青梅酒放在蒸屉上或者别的容器上晾干水分，晾干水分不需要暴晒，只要放在通风的地方晾上2-3小时就可以了；
5、青梅完全晾干水分之后就可以进行下一步了，准备一个干净的无水无油的容器，为了更放心，可以往干净的容器中倒少许白酒，把瓶子再用白酒清洗一下，倒入白酒之后，摇晃均匀，然后把白酒倒出来，不要就可以了；
6、容器准备好之后，开始操作，先往底部放上一层青梅，再铺上一层冰糖，总之就是按照一层青梅一层冰糖摆放，要注意最上面一层是冰糖；
7、装好之后，倒入白酒，我用的是自己家酿的小麦烧酒，度数大概在50度左右，倒到没过冰糖就可以了，这里建议不要太满，一般九分满就差不多了；
8、之一个瓶子我装的青梅是晾干之后直接放的，第二个玻璃罐做一些改变，这第二个玻璃罐为了能更快的喝上梅子酒，需要在梅子表面用牙签扎一些孔，这样能更快的促使梅子汁的渗出，一般3个月之后就能喝了；
9、把扎孔之后的青梅放在玻璃管中，还是一层青梅一层冰糖摆放，最上面一层是冰糖，放好之后倒入白酒，没过冰糖就可以了；
10、把密封罐的盖子完全盖好，盖好之后放在阴凉避光的地方保存；
11、青梅酒就做好了，在等待的过程中，青梅颜色会慢慢从青色变色琥珀色，青梅中的果香也会一点点释放到酒中，一般3个月以后就能喝了，也可以等半年以后再喝；
12、青梅酒要是保存得当，能保存很长时间，酒精度数高的酒，存放的时间会久一点，存放放时间越久，酒香越浓郁，味道会更好；
13、青梅酒酿好之后，夏天来上一杯最合适不过了，喝青梅酒的时候可以加点冰块，再兑点雪碧，绝对是透心凉，心飞扬；
【温馨提示】
果酒也是酒，喝酒后请勿酒后驾车哦！
青梅酒的做法总结：
1、梅子酒也是酒，需要适量饮用，不能过量；
2、青梅酒一般是不会浑浊的，如果发现浑浊了，可以把青梅捞出来，用干净的细滤网过滤一遍，继续保存；
3、全程用到的工具都是要无水无油的，避免变质；
4、泡青梅酒的器皿选择是很重要的，不建议用塑料制品，可以用玻璃罐或者陶瓷制品；
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青梅酒：详细的配方比例，绝不失手且年年成功，酸甜又开胃入夏的仪式感从 *** 一坛青梅酒开始
炎热的夏季，也是梅子成熟的季节，大量鲜艳欲滴的梅子让人忍不住偷食。梅子酒具有开胃生津效果，梅子有着消暑及止渴的功效。古人云，“曹操行军途中，方圆数十里都没有水源，士兵们都很渴，于是他传令道：“前边有一片梅子林，果实非常丰富，又酸又甜可以解除口渴”。士兵听后，嘴里都流出了口水，利用这个机会把士兵们带领到前方有水源的地方。”望梅止渴就是这样由来的。而梅子还可以用来泡酒喝，梅子酒具有开胃生津的功效，同时还具有能达到缓解疲劳的效果，但是梅子酒是怎样 *** 的呢? 今天就跟着小编的步伐一起去看看吧。
关于青梅：青梅好坏对于梅子酒的品质有着至关重要的作用。在中国，比较出名的青梅的产地包括福建诏安，浙江萧山、广东的普宁。这几个地方出产的青梅品质上乘， *** 出来的青梅酒口感也是比较可口的。
关于酒：对于酒的需求具体看个人的口感来决定，可以选择用原酿的米酒也可以选择日本的烧酒。这个自己可以随意来确定。
关于冰糖：黄冰糖和白冰糖皆可，白色冰糖酿酒会呈现琥珀色；黄色融化后，酒的颜色会更深些，微偏红。
了解完以上的前期准备，我们就可以开始之一步，也是最重要的一步，就是要将准备好的玻璃瓶子进行消毒，此步骤很重要！要确保用热水彻底烫净瓶子，当然要注意注入水量，小心瓶子受热不均，炸裂，确保彻底风干，无水汽。拿到梅子之后，我们首先要做的就是青梅子清洗干净，然后用厨房纸巾，将梅子一颗颗擦干，并用牙签将蒂挑下。关于扎眼儿，也是看个人喜好了，扎眼儿肯定有利于梅子汁流出，但泡后视觉效果较差，其实一年后都是黑的，不细看也看不出来。然后就是将梅子放在通风处吹干，接下来就是入罐啦！先放梅子和酒，一个月后再放入冰糖，这样可缓解梅子变皱，有助于梅子味道更好的释放。
现在随着生活水平的提高，我们做什么事情都会去寻找一个仪式感，仿佛这样子会给我们的生活增添许多的亮点，那么从此以后，我们的入夏仪式感就可以从 *** 一坛青梅酒开始啦！既可以和家人一起亲手 *** 美味，又可以一起品尝梅酒，一举两得呀！
「零失败」青梅酒 *** 教程此刻，我倒上了一杯青梅酒!准备开始给宝宝们分享我做青梅酒的教程!
我先来说说青梅酒的营养价值吧!青梅酒除了酒精之外，还含有多种人体必需的矿物质和抗氧化剂!也含有比红酒更少的引起头痛的组织胺(就是身体内的一种物质，引发它会导致过敏，发炎等反应)!
可以说是一款高级的养生酒啦！
新鲜青梅 (4月-5月青梅季)10斤(5000克)
冰糖 (白冰糖白砂糖老冰糖都可以)
2000克米酒. (一般在25°C~30°C)10斤(多备点)
高度白酒 (41°C以.上~68°C)3斤(多备点)
密封玻璃瓶
青梅:糖:酒1:0.5:1(大概的比例)
梅子容易烂，可以算好时间和天气下单!
提前买了，不做梅子容易烂!下雨天又不能做!找一个盆，把青梅放进去加入盐，轻轻的揉搓! (不能太用力，洗伤的青梅是没有办法用的!一定要轻轻的 *** 它哦! ) 揉搓好的青梅静置半小时!(去涩味)不要泡太久，喝饱水的青梅就没办法喝酒啦!
晾干
将青梅放在可以沥水的容器中晾干水分! ( 筛子过滤盆一块干净的布或者一个干净的桌子都可以)注意不要暴晒，通风的环境即可!
也不要过夜!时间久或者昼夜温差大容易滋生细菌!
挑蒂
边晾边用牙签将蒂挑走!要彻底挑除它!腌制过程中脱落浮起，容易腐烂变质!关于梅子需不需要扎孔?
希望梅子不缩瘪的就可以扎孔，用牙签在梅子表面多扎一些孔!希望梅子尽快缩小就不要扎孔!
消毒盛装玻璃瓶
选择玻璃密封玻璃瓶时，一定要选择大口径的， 可以避免水果酸性腐蚀，而且可以随时观察酿造时间的变化!可以煮沸消毒，也可以暴晒消毒，我用的是高度白酒消毒:高度白酒倒入少许，晃一遍内壁后倒掉作为消毒
洗净双手，用少许酒消毒
以一层青梅一层冰糖的顺序放入玻璃瓶中!最后沿着玻璃瓶内壁缓缓注入洒即可！加入3/2的米酒和3/1的高度白酒（不要害怕太甜，最后兑水喝，浓缩的果酒）
隔几天摇晃一下，使糖分布均匀，味道浓郁! ( 做的时候不要把瓶子不要装太满，就不需要放气啦! )
放置三个月后，可以饮用!建议半年或者一年后风味更佳!放置六个月后，可以将梅子取出它用，也可以继续放着浸泡!
抓紧五六月的时间！自制青梅酒竟然有这么多窍门青梅酒，是一种用青梅酿造或浸泡而成的酒。味道清酸开胃，男女皆宜。《三国志》中著名的曹操与刘备煮酒论英雄中的酒即是青梅酒，可见青梅酒的酿造饮用已经是古已有之。
青梅酒的 *** 主要有两种：之一种是用成品米酒或者黄酒浸泡新鲜的青梅果，第二种是通过青梅果堆积发酵而生产出来的青梅酒。虽然后者的口感会比较独特，但是对于民众而言 *** 工艺复杂而且保存困难以及清理麻烦。
因此本文主要介绍泡青梅酒。
青梅是强碱性生理果品，有助于中和人体内的酸碱平衡以及预防疾病。同时青梅含有多种维生素及天然矿物质及有机酸，既能健胃消食促进人体内的新陈代谢，也能净血杀菌抑制体内的细菌繁殖，还能排毒通便达到天然美容的效果。因此青梅泡酒自古便是广受女性喜爱的酒，清淡的果香与酸甜的口感，也容易被女性接受。
泡青梅酒要挑选大个，青色，质地硬的青梅
青梅盛产于中国，尤其在广东、浙江、福建等地都有大量种植，因此国内购买新鲜青梅比较容易方便。而青梅的成熟时间是每年的5月到6月，应季的青梅新鲜清香而松脆爽口，用于泡酒更是风味独特且口感浓郁。在青梅的选择上除了应季，更好果大而青色明显且果质较硬，过软过熟的青梅都不适合泡酒。
一般来说，清香型或者米香型的白酒浸泡出来的青梅酒口感会比较好，这样酒味不会盖过青梅的果香。选择的白酒度数不宜过低，否则杀菌不完全很容易发生霉变坏酒。30到50度之间的纯粮白酒是不错的选择，追求口感浓烈的朋友亦可尝试伏特加。
泡酒步骤
之一步，挑选青梅。
泡青梅酒不要用带虫眼、破损、磕碰、带黑斑、较多划痕的青梅
买到青梅或者 *** 收货就马上处理，否则时间一久容易发软和皱皮。把带虫眼、破损、磕碰、带黑斑、较多划痕的青梅挑出来，尽量保证用品相优质的青梅来浸泡，这样成品的青梅酒除了更好喝，颜值也会很高。
第二步，处理青梅。
青梅得到盐水的充分浸泡，这能有效去除鞣酸，减少苦涩感
先用清水冲洗干净，然后用盐水浸泡3个小时左右，浸泡期间稍微搓揉翻掏，确保每个青梅得到盐水的充分浸泡，这能有效去除青梅表皮的鞣酸，减少苦涩感。盐水浸泡过的青梅用清水再过一遍，之后需要晾干表面的水分，不要直接在太阳下暴晒，可以放在阴凉通风处晾半天。最后用牙签小心剔除果蒂，否则会涩。
根据个人喜好可以选择是否给青梅扎洞。扎了洞的青梅，在浸泡过程中更容易渗出汁液，但是无论浸泡多久，青梅的形态都不会有所变化。没有扎洞的青梅，会在浸泡的过程中逐渐缩皱，看起来会有点像话梅。如果打算浸泡的时间是小几个月，扎洞味道会浓点。
扎了洞的青梅，在浸泡过程中更容易渗出汁液
第三步，消毒容器。
用来泡酒的容器，密封性一定要好，玻璃罐或酒坛都可以。使用玻璃罐可以观察到酒的变化，使用酒坛更有古色古香的观感，纯凭个人喜好。无论使用什么容器，必须清洗干净内壁并且晾干水分，入果灌酒之前要使用高度酒来再次给内壁消毒杀菌。
第四步，入果灌酒
可以参考1斤白酒配1斤青梅配350克的冰糖
把青梅和冰糖，以顺利放进容器并最终可以被白酒完全没过为准。具体的配比，可以参考1斤白酒配1斤青梅配350克的冰糖。
冰糖可以在密封之前放进去容器，然后完成封瓶一气呵成，这样浸泡过程中会使青梅脱水，变得皱皱巴巴。
也可以在青梅浸泡白酒3个月后，等梅子充分吸收酒精后再加冰糖然后重新密封浸泡，这样可以尽可能保持青梅圆润的外观。
两种添加冰糖的方式都可以，前者适合健忘或者不愿意多个工序的懒人，后者可以满足对颜值更高的要求。只要密封性做得好，两种方式对口味都不会有负面影响。
如果对容器的密封性没有十足的信心，建议在瓶口处加一层保鲜膜再进行封盖。
完成全部步骤之后，在阴凉处储存三个月就能开瓶饮用了。但是浸泡时间越长，青梅酒的口感就会越好，因此大部分人都喜欢浸泡存放一年左右才开瓶。
小冰块清脆入杯，青梅酒香沁人心脾
微热的初夏，一阵阵夜风拂过，小冰块清脆入杯，酒香沁人心脾，独自一人或三五知己小酌几杯，微醺的感觉让身心都能放松起来，仔细感受上个夏天的味道。这就是青梅酒的魅力。
自制果酒～青梅酒青梅泡酒属主要是用酒浸泡新鲜青梅果，味香纯正，口感酸甜！
步骤如下：新鲜青梅谷养康粮食酒泡果专用酒。这是一款泡果酒专用酒，谷养康酒没有酒精勾兑、无任何添加，属于纯粮食酒，泡出来的果酒口感更柔和，营养也更佳
。准备密封罐和冰糖做法：
1，青梅洗净，沥干水分！
2，用牙签挑掉梅子的梗！
3，开水或蒸汽消毒密封罐子，擦干，晾干。
4，在罐子里铺一层梅子，再铺一层冰糖！
5，倒满罐的酒，一定要莫过青梅和冰糖。
6，密封好罐子！做完存放下阴凉干燥处。梅子会慢慢沉淀下去，酒色慢慢透亮起来就可以喝啦。一年的青梅酒酸甜可口，三年的青梅酒梅香醇厚浓郁！白酒度数过高会损坏水果中的维生素，建议42度更佳。青梅泡酒用什么容器比较好？青梅泡酒要用陶坛或玻璃器皿。禁用塑料和金属泡酒，塑料金属装酒会逸出有害物质。而玻璃就不会出现这种情况，当然玻璃一定要选择无铅的环保玻璃，更安全。
说起青梅酒大家也许并不陌生，像日本比较有名的除了清酒就是青梅酒了，我们日常在家中同样也可以自己 *** 青梅酒，那成熟的青梅可以用来泡酒吗？青梅酒的功效有哪些呢？今天除了会向大家讲解成熟的青梅是否可以用来泡酒之外还会向大家科普一下青梅酒的做法哦。
成熟的青梅可以泡酒吗
成熟的青梅当然可以用来泡酒啦，虽然现在大多数的青梅酒都是用没有成熟的比较青涩的梅子 *** 的，但是成熟的梅子一样可以用来 *** 青梅酒，青梅中含有多种维生素、果酸和矿物质，而我国则是梅子的原产地，其中诏安青梅生产出来的青梅酒具有味香纯正，闻名海内外。
青梅酒在我国有着十分悠久的历史，要知道早在三国时期的枭雄曹操就曾与刘备用青梅煮酒共论天下英雄，并且这种青梅酒和“青梅煮酒论英雄”的典故也在史书中做出了详细的记载，现在市面上做出的青梅酒大多为浸泡青梅酒和用青梅堆积发酵生产的青梅酒。
青梅酒的 *** ***
青梅酒的 *** 需要用到的材料有：青梅、50度以上的白酒、白糖
1、首先将青梅清洗干净并用牙签将青梅的果蒂和果核去除，并准备一个干净无菌的用来酿酒的容器。
2、选取一个干净的无油的奶锅将水煮滚，并将处理干净的青梅放入热水中迅速焯烫一遍，记住一定要快以免青梅烫熟了。
3、将焯好水的梅子沥干水分并用干净的工具将青梅逐个捣烂并放入准备好的容器里，按一层青梅一层糖的顺序放入。
4、摆好后我们就可以开始倒入准备好的白酒了，白酒没过青梅为佳，将瓶口封严实并放入阴凉处贮存，等青梅全部沉底就可以开始喝了，一年以上为佳，存放三年口味更好哦。
自制青梅酒了解一下！帮你度过夏季~自制青梅酒了解一下！帮你度过夏季~
导读：青梅的青涩果香和酒的醇香混合在一起，酝酿多日之后启封，越酿越香~喜欢的小伙伴可以关注小编哦
用料
青梅 1320g 黄冰糖 530g 九江双蒸酒 1420g
—— 青梅酒的做法 ——
1.新鲜青梅；
2.先将新鲜青梅洗净去蒂；
3.将青梅稍稍晾干；（挑一个太阳好的天气，放在室外让风吹，晾上1~2个小时，待表面水分蒸发即可），如果没有好天气，那么也可以用干净的布或者厨房用纸，将梅子表面认真擦拭干。
4.放入洁净干燥的密封玻璃容器（容器需要事先做好消毒工作，可以高温消毒，也可以酒精消毒，如果消毒工作没有做好，可能会造成梅酒很快腐坏）。放一层青梅，洒一层冰糖；
5.最后将酒倒入容器，密封后放阴凉处保存，礼成！
6.一月后即可享用，越陈越香。。。
7.这个是今年（2018年）刚做的，用了南高梅1000g，酒1.8L，冰糖400g。
小贴士
1.一般青梅：冰糖：酒的比例=1:0.4:1，优优稍微把酒多放了点。。。。如果喜欢很甜的，也可以加大冰糖的比例到0.7。另外选用冰糖更好用黄色的大块的黄冰糖，只因黄冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。
2.有很多朋友问到用什么酒来泡比较好，在这里说明一下：用白酒来泡，度数应该在25度-45度左右，白酒度数过高，泡出来的梅酒越烈，不太适合女士饮用，当然如果你酒量好，或者男士喝，也可以选用高度酒。还有切记要同品牌的酒来泡。我不胜酒量，所以选择度数低一点的九江双蒸酒（29.5度），目前发现选用的人挺多，口碑也不错。^_^
3. 关于用多大容器来泡：这次小编 *** 的青梅酒所有材料总和约为3.5L，所以我用的是5L左右的罐子，因为还要留一点青梅酒发酵的空间。如果要添加 *** 材料的量，可酌情使用更大一点的罐子。
结尾：
1、亲爱的培友们，你们学会这款青梅酒的 *** *** 了，假如你遇到任何不懂的疑问欢迎在评论区留言，老师将一一答复你们哦。
2、假如你想专业系统的学习西点蛋糕面包烘焙技术，就来杭州杜仁杰实战烘焙培训学校实地学习吧，想学习可以关注本头条号给小编私信回复“学习”即可获得小编微信联系方式哦。
3、访问杜仁杰实战烘焙培训学校官网请点击左下角的“了解更多”即可哦或者头条号搜索“杜仁杰实战烘焙”
导语：自制青梅酒，酒的选择很关键，做法和步骤详细告诉你，值得学习
青梅酒是一种更为适合女性朋友喝的酒，清香淡雅、醇厚味美，让人仅是闻着便能觉得沁人心脾，喝起来更是会感觉特别香醇，青梅酒越来越成为人们家中会时常备着的一种，入口清甜，让人能更加充分感受比较温柔甜润的酒，青梅酒自己在家做也很简单，掌握好其中的小技巧便可，青梅酒想要 *** 成功，酒的选择便是非常关键的，而我每年会在青梅大量上市的时候买许多的青梅，将其酿成酒，让家人可以充分感受其中的香甜，下面我便会将青梅酒的做法步骤详细告诉你，这个 *** 特别实用，很值得收藏学习，接下来我们一起学习。
青梅酒的做法：
备用食材：青梅5斤，双蒸酒2400毫升，糖2.5斤；
*** 过程：之一步，首先准备出适量的青梅，将其根蒂借助吸管去掉，依次处理好所有的青梅后，将其仔细搓洗干净，然后将处理好的青梅放入在大碗中；
第二步，浸泡差不多2个小时的时间，然后将青梅果中烂的、破损比较严重的都挑出来不要，待将其处理好之后，用厨房纸巾将每一颗青梅表面的水分都吸干；
第三步，将青梅果放在通风处再晾一晾，这个过程中将准备泡酒的瓶子取出来，将瓶子事先放入开水中煮一会，将其充分消毒，然后控干内部的水分，保证无水无油的状态；
第四步，同时再准备适量的冰糖或者是白糖都可以，在瓶子中先放入一层青梅，铺上一层糖，再放入青梅，铺上糖，按照一层糖一层青梅的 *** 将所有的都处理好；
第五步，在其中倒入30度的双蒸酒，没过青梅酒可以了，然后将口密封好，放在阴凉的地方开始酿酒，差不多3个月的时间就可以了。
小编总结：古有“望梅止渴”的故事，也就是说梅子的生精止渴功效是非常好的，尤其是在比较干燥的季节吃梅子更是不错的选择，而在每年的4、5月份便是青梅上市的季节，青梅如果直接吃当然会特别酸，而如果将其酿酒喝便是很不错的选择，青梅中含有多种维生素以及纤维素，不管是大人还是小孩吃都会有很好的帮助，在家自制青梅酒的时候，将酒选好了，青梅酒的口感便会好许多，学会了青梅酒的做法，让家里的女孩子也可以放心喝，清甜不浓烈，口感好的没话说，这个做法非常值得学习。
烹饪小技巧：
1、青梅比较涩，所以需要事先将其放入水中浸泡一会，这个过程便可以很好帮助去除涩味，酿的酒口感也会更加好，当然了需要注意浸泡好的青梅一定要控干表面的水分才可；
2、在青梅果上扎一些小孔，会更加充分浸入双蒸酒，酿酒的速度会更加快，口感相对也比较好，但这样做便容易使得青梅不太好看，所以这点需要根据个人的喜好来做；
3、我选择的是30度的双蒸酒，更加符合女孩子，当然了如果你不介意，可以换成度数更加高一点的，酿酒需要放入比较阴凉的地方才可。
如果你认为青梅酒的这个自制 *** 还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
手把手教你做青梅酒大概在2015年，我和老公去了福建。那是之一次到福建，对那里的一切都感到非常新奇。
然而，最让我难忘的还是喝的青梅酒。据说是老公的亲戚拿出来喝的，是他酿了5年的青梅果酒。
也许因为是好奇，也或许是因为想在异地挑战自己的酒力，更或许是贪恋那杯酒的味道，酸甜可口，何况酒颜值很高。只记得那顿饭足足喝了5斤青梅酒。
不记得怎么回的住处，只感觉轻飘飘的，但不像是喝醉了，胃里并不觉得难受。
好像整晚都睡得很香。
第二天醒来，身体也不觉得难受。
那一次，我就记住了青梅酒的味道和颜色。
从福建回到北方，我从超市买过很多牌子的青梅酒，但都抵不过当时在福建喝的那一杯。
出于我对食物执着的热爱，因此我学会了自己泡青梅酒。这种执着让我实现了青梅酒自由，任何时候喝都很开胃，据说有人喜欢用它来减肥。
其实，不管青梅酒是不是真的能减肥，也不管它是否真的能美容养颜，只要好喝，就尽管去泡就是了。
哈哈，我想成个酒仙啊！
我选用的是福建当地青梅～
福建诏安新鲜青梅
青梅一年的果期只有一个多月，新鲜翠绿的青梅，酸度非常高，可以用于泡酒， *** 青梅素、青梅露、盐渍青梅、脆青梅等等！
时光温良如柔水，随着时令，让人心有萌动，它是时光里的一抹温柔，青梅入酒，两月成酿，四月成露，剩下的交给时间。步骤在最后一张图，爱喝两口的做起来！
大家好，今天给大家分享的是青梅酒的做法，详细的配方比例告诉你，口感独特，做法简单且年年做成功。
今日立夏，立夏是24节气的7个节气，也是夏季的之一个节气，表示盛夏时节的正式开始。然而初夏正是做青梅酒的好时节，每年我家都会在四五月份做些青梅酒，酸甜爽口，特别好喝。青梅富含大量的有机酸，远超于其它的水果，如果生吃的话会过于酸涩，但是这种酸涩跟酒融合反而相得益彰。
自制青梅酒
上图是我泡了3年的青梅酒，酸酸甜甜，非常好喝，而且泡的越久它也就越浓，酒香也就也醇厚。泡制青梅酒建议选用清香型的白酒，度数在30到40度之间是更好的，我今天选用的是38度腌制的果酒，自我感觉这种果酒是更好的。下面我就把青梅酒的具体做法分享给大家，感兴趣的朋友可以进来学习一下。教你在家自酿青梅酒，柔和爽滑，酸甜又开胃，做法简单且年年成功。
自制青梅酒
*** 材料：青梅、冰糖、食盐、白酒等
做法
之一步：首先准备4斤青梅，把那种碰伤或者是烂掉的都挑出去不要，（我们选用青梅尽量选择那种稍微绿一点的，不能用那种太熟的）然后把选好的青梅放到大碗里面（大概3斤左右），加入两大勺食盐，倒入适量的清水浸泡30分钟。我们这个步骤是用来杀菌的，这样做出来的青梅酒才不容易坏。
第二步：把浸泡好的青梅用手搓洗干净，然后再用清水给它清洗几遍，洗干净之后可以在风扇底下吹干，也可以自然晾干，但是一点要注意不要暴晒，晾干以后备用。
第三步：接下来准备一个玻璃罐子，清洗干净，把里面的水分完全晾干，然后倒入少许的高度白酒，盖上盖子，给它转圈摇晃一下，（高度白酒可以起到杀菌的作用）再把白酒倒掉不要。准备1斤8两的冰糖，处理好的玻璃罐中加入晾干的青梅，再加入冰糖，青梅一层冰糖一层，（青梅、酒和糖的比例是1:1:0.8，这个比例是偏甜一点的）然后倒入3斤白酒，我用的是38度腌制的果酒，最后放到九分满就可以了，千万不要全满，因为发酵还会有气体产生，最后盖上盖子即可。
自制青梅酒
第四步：我们这个青梅酒放置3个月就可以喝了，如果想要非常好喝的口感呢，需要放一年甚至更长的时间。我们喝的时候可以加入一些冰块，我们做的青梅酒是偏甜的，综合刚好合适，加入冰块喝起来跟饮料一样，是我们家夏天必备的绝佳饮品。
自制青梅酒
以上就是我分享的青梅酒的详细做法，你学会了吗？每年的四五月份我家都会做些青梅酒，炎热夏季必备的绝佳饮品，酸甜又开胃，用这个配方做青梅酒，绝不失手而且年年都做成功。青梅有利于人体对钙的吸收，老人晚餐喝一点也是很好的，青梅酒虽然好喝，但是也要适量哦！
好了今天的分享就到这里了，如果您能给个赞、评论、转发或者点个关注，都是对我更大的支持。感谢阅读，最后祝大家生活愉快。
