炎热的夏日，最舒服的莫过于来一碗带着冰渣子的凉面，冰镇可口，解暑解馋。
不想出门又想吃到凉面，那就试试这6款家常凉面，在家就能实现凉面自由。
鸡蛋丝麻酱凉面
原料：
鸡蛋一个、面条适量、黄瓜一根、胡萝卜适量、葱适量、红辣椒一个、芝麻酱适量、凉白开适量、油适量、盐适量、油泼辣子适量、醋适量、酱油适量。
做法步骤：
- 适量面条准备就绪，随需食材准备就绪。
- 胡萝卜切成丝，鸡蛋打散入油锅煎成蛋皮。
- 面条煮锅中煮熟，出锅放入胡萝卜丝汆烫一下断生，一同捞出分手后入凉白开过凉，沥干水分后放入盘中。
- 鸡蛋皮切丝放入盘中，双色芝麻酱加凉白开调稀淋入面中，加油泼辣子，醋，酱油，盐搅拌均匀即可享用。
黄瓜丝拌凉面
原料：
手擀面适量、黄瓜适量、葱适量、蒜适量、芝麻适量、辣椒粉适量、盐适量、油适量、酱油适量、醋适量。
做法步骤：
- 手擀面煮熟过凉沥干水分，加油搅拌均匀。
- 黄瓜去皮切丝，小葱切碎同面条放入碗中，放入辣椒粉和芝麻，用热油淋入激出香味儿。
- 加盐，醋，酱油搅拌均匀即可享用。
油泼茄汁手擀面
原料：
面粉适量、温水适量、盐适量、番茄适量、青菜适量、葱适量、油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、辣椒粉适量、蒜泥适量、五香粉适量。
做法步骤：
- 取适量面粉加温水和成硬一点的面团，加一点盐增加韧性，醒三十分钟中间多揉几次。
- 青菜洗净控水，番茄切碎，锅中入油烧热放入番茄翻炒，加五香粉炒匀，加盐调味。
- 茄汁炒好盛出，葱花切碎备用。
- 醒好的面多投几次擀开，面擀好后两次对折，撒入玉米粉以免粘连，犁成自己喜欢的宽度即可。
- 锅中入水煮沸放入面条煮两开，放入青菜煮熟一同捞出。
- 面条中加辣椒粉，葱花，用热油淋入激出香味儿，放入茄汁，盐，醋，酱油，食用时搅拌均匀即可。
鸡丝凉面
原料：
油面、鸡腿肉 2块、豆芽 150克、黄瓜 半根、胡萝卜 半根、香葱 1根、蒜 4瓣、腰果 1小把、芝麻酱、香油、糖、盐、生抽、老抽、老干妈红油豆豉、陈醋、鸡精
做法步骤：
- 香葱切葱花，蒜切末，腰果切碎。
- 胡萝卜切丝，黄瓜切丝，豆芽洗净备用，焯水，过凉水。
- 鸡腿去皮去骨头，焯水煮熟，捞出沥干水分，鸡肉用手撕丝。
- 油面，按包装袋说明，煮2分钟煮熟。
- 面过冷水，沥干水分，捞出，盛盘，上面摆放豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡肉丝、顶层撒葱花和腰果碎。
- 芝麻酱添水，加鸡精、盐、搅拌均匀。加入老干妈红油豆豉、陈醋、生抽、老抽、白砂糖、蒜末调味、将调味汁浇在面上即可。
朝鲜冷面
原料：
冷面 半斤、鸡蛋 两个、黄瓜、西红柿、辣白菜
做法步骤：
- 烧锅热水，把冷面下锅煮，边煮边用筷子把面条搅散。煮到面条没有硬芯为止，这个过程大概几分钟。千万不要把冷面煮太久，煮时间长了一夹就碎了。
- 冷面捞出来，过几遍冷水至水清为止，然后继续把冷面泡在冷水里。黄瓜切丝，辣白菜和西红柿切片。
- 冰水里加入适量盐，醋，糖，再加入黄瓜，和西红柿浸泡一会入味。冷面捞出，放进调好汁的盆里，加熟鸡蛋，香菜末和几片牛肉，最后撒点芝麻就ok了。
四川凉面
原料：
挂面 50g、绿豆芽 100g、花生油 25g、蒜泥水 8g、酱油 12g、醋 8g、酱油 2g 糖 5g、花椒粉 2-3g、味精 1g、辣椒油 15-20g、熟芝麻 适量、熟花生碎 适量、香葱 适量
做法步骤：
- 将生的绿豆芽焯水后捞起备用。
- 将25g花生油倒在一个大盆中备用。锅中水烧开后下面条，两开后捞起放入油中，迅速将面条和花生油一边拌匀一边在风扇前以挑高面条并抖散的方式使其迅速降温，这一步一定要快（可借助空调出风口）避免面条糊成一团，面条彻底晾凉后即成为凉面。
- 准备一个稍大的碗，将凉面和熟的绿豆芽以3:1的比例放入碗中，建议先放入豆芽再放凉面。
- 依次放入所有佐料，拌匀（一定要拌匀）后即可。
（来源：美食天下、下厨房、指尖味集）
面条的12种做法，好吃到舔盘子，做法简单面条的做法有很多， *** 简单，食用方便。本人是喜欢吃面条，所以做成各种吃法都喜欢。下面给大家分享一下面条的12种不同做法，看看你喜欢哪一个吧！
荷包蛋焖面
1、锅里加入少量油，把鸡蛋煎熟，葱蒜切沫。
2、锅里留底油，爆香葱蒜，小米椒（不吃辣可以不放）。
3、调一碗酱汁，生抽+老抽+糖+香醋+蚝油，调料比较咸，盐可以不用放。
4、锅中加水煮开，放入鸡蛋和面条，水开后加入料汁。
5、盖上盖子焖煮直到面条熟了，加入葱花即可。
家常版炸酱面
1、把肉切成碎丁，肥瘦相间的更好。
2、锅烧热油，油九成热后放入肉丁。
3、肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味，然后放甜面酱下锅。
4、黄瓜切丝，胡萝卜切丝，香菜切段。
5、小火慢炒酱，等有了酱香味时放入白糖。
6、把酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。
7、重新起锅烧水，把面条煮熟后捞出，过几遍凉水。
8、把炸好的面酱和配菜，面条一起拌匀即可。
番茄鸡蛋面
1、把西红柿划十字，然后倒入开水，浸泡5分钟，然后把西红柿切小块。
2、准备2－3个鸡蛋，加入盐，搅打均匀。
3、锅内倒入适量的油，油热，倒入鸡蛋液，炒散，然后盛出来备用。
4、重新起锅，倒入油，油热倒入西红柿丁，加入一点盐，翻炒出汤汁。
5、倒入鸡蛋，放入生抽，盐，糖，翻炒均匀，放入葱花盛出来。
6、煮一锅面条，捞出来，把番茄鸡蛋铺在面条上面即可。
酸汤肥牛面
1、准备一盒肥牛，把肥牛焯水捞出来备用。
2、青菜洗干净备用，葱姜切沫。小米椒洗净备用（不喜欢吃辣可以不放）煎一个鸡蛋备用。
3、把番茄划个十字刀，放入开水锅中煮一分钟左右，然后捞出来再揭去番茄皮，切成小丁备用。
4、起锅，炒香小米椒葱末和姜末，然后倒入番茄丁，把番茄汁炒出来。
5、锅内倒入开水，加入生抽，盐和蚝油，调味。
6、然后把面条下入锅中，加入肥牛，青菜，然后加点鸡精，黑胡椒粉，煮熟面条。
7、面条煮好后盛出，铺上鸡蛋和葱花即可。
葱油拌面
1、小葱洗干净切段，要晾干水分。
2、把锅加热，倒入油，开小火，葱切段倒进去炸，炸到葱干为止。
3、炸完之后，倒入生抽，老抽，白糖，少许水，继续煮，煮开了关火，盛出来。
4、烧水开始煮面条，煮熟捞出来，放入两勺葱油在面条搅拌均匀。
5、撒入点葱花，芝麻点缀。
6、吃不完的葱油，可以等冷却后装入密封瓶中，放入冰箱保存。
鸡蛋酱面
1、准备2个鸡蛋，加点清水，打散。
2、起锅，加食用油将鸡蛋炒熟，炒时用筷子快速搅成碎块，然后出锅备用。
3、起锅，放油，油热后加少许白糖，一勺生抽，少许盐，少许老抽，用筷子轻轻搅拌，把酱炒熟。
4、把鸡蛋碎放进去，慢慢煮出酱香味，加入葱花。
5、把煮好的面条捞出，把鸡蛋酱放入即可。
豆角焖面
1、五花肉切成薄片备用，豆角洗净后，掰成长段。大蒜切碎，红辣椒切丝，葱切葱花备用。
2、锅中加入油烧热，放入葱末，蒜末炒出香味，放入五花肉翻炒并加入生抽、老抽、白糖、盐，再倒入豆角翻炒。
3、倒入清水没过豆角，然后盖上盖子，用中火焖至汤汁烧开，把湿面条散开，均匀的铺在豆角上。
4、盖上锅盖用继续中小火慢慢焖，隔几分钟打开锅用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀。继续闷到锅中水分快要收干。
5、撒上蒜末、辣椒丝、葱花、香油拌匀即可。
阳春面
1、把葱花切碎备用。
2、锅内加入清水烧开。
3、准备一个碗，碗中放入盐，生抽，半勺猪油。
4、把开水倒进碗里兑汤，搅拌至猪油完全融化。
5、水开放入面条煮，煮熟之后，面条捞进调料碗中加入葱花即可。
热干面
1、锅中烧开水，把碱水面放进去，煮到8成熟即可。
2、捞出放到桌子上面，撒香油，用吹风机吹凉抖开，这样就有弹性了。
3、调芝麻酱:准备一个碗，放入芝麻酱，香油，温水，边搅拌边放入温水，搅拌至融化粘稠。
4、起锅烧水，稍微烫一下，捞起来，放到碗里。
5、面中加入辣椒油，酱油，醋，盐，葱花，芝麻酱，萝卜丁，酸豆角拌匀就好了。
茄丁拌面
1、把茄子切丁，自己家种的茄子不用去皮，菜市场买的去皮比较好吃。五花肉切丁，蒜切成蒜末，切葱花姜末备用。
2、锅中放入油，炒出它的油脂，出香味然后盛出来。
3、锅中放入葱姜蒜，炒香。
4、加入茄丁，蚝油，黄豆酱，生抽，翻炒，调料咸就不用放盐了。
5、炒熟后，加入鸡精和葱花盛出来。
6、面条煮熟，把茄丁卤放到面条上面即可开吃。
炒面
1、煮一锅水，水开下面条，煮至断生即可，不要煮熟。
2、泡好的面条捞出沥干水份，抖开用油拌一下，炒的时候不会粘连。
3、包菜切丝、洋葱切丝、胡萝卜切丝、五花肉切薄片，香葱切末。
4、热锅凉油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉变色，加入葱末，料酒，加入生抽，老抽。
5、五花肉煸炒上色，放入包菜，胡萝卜，洋葱翻炒。
6、放入面条，加入盐，蚝油，翻炒均匀加入葱花即可出锅。
凉面
1、准备胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜，花生米。
2、面条下锅煮至8成熟，捞出放凉，倒入香油，搅拌，放入冰箱备用。
3、准备料汁，生抽，醋，糖，鸡精，盐，蒜末。
4、把面条放入碗中，放入调好的料汁、辣椒油，胡萝卜丝，葱末，黄瓜丝，花生米，香菜拌匀即可。
吃面食的好处是有很多的，因为面食的主要成分是由淀粉 *** 而成的，因此是有良好的补充蛋白质以及脂肪、热量的效果的。吃面能帮助人体补充蛋白质，脂肪，膳食纤维，提高人体的免疫力和抗病能力，有利于人体的健康。
减肥者在吃面条时不要吃得过多，并且建议搭配一些新鲜的蔬菜和面条一起吃，这样可以增加膳食纤维，并且增加了饱腹感，就会减少过多的碳水化合物的摄入，防止摄入太多的热量。
关注我，给您分享更多的美食哦<呲牙>
俗话说“芒种芒种，连收带种”，也就是芒种时节，有芒的麦子快收，有芒的稻子可种，这也预示着农业生产已经进入到了“夏收”、“夏管”和“夏种”的忙碌时节。此时在乡间的田间地头，到处都是农人忙碌的身影，或是在忙着收割，或者是在忙着播种插秧，再或者是忙着管理庄稼。
虽然现在农业技术进步，不少农业生产都有机器的参与，但还是离不开人，此时庄稼人还是需要付出较为繁重的体力劳动，加上芒种节气标志已经开始进入仲夏，气温明显升高，雨量充沛，人体能量消耗很快，吃好喝好才能有充足的体力劳动。
虽说要食补，但大家都在农忙，可能没有太多的时间做饭，更好选择简单省事还顶饱的餐食，其中面条就是不错的选择，分享6种好吃的面条做法，应对农忙，简单省事还抗饿，吃饱全身都有劲。
一、炸酱面
炸酱面是传统的面食，有菜有肉还有面，做法还非常简单，简单炸个酱拌在面条中，几分钟就能做好，吃完后再来一碗面汤，抗饿又解渴。
准备食材：五花肉馅、黄豆酱、甜面酱、大蒜、小葱、姜、面条。
1、锅中加入宽油和姜片，油温六成热时加入适量的蒜末炒香，加入肉馅翻炒3分钟至出油变色。
2、加入5勺豆瓣酱翻炒均匀后，加入3勺甜面酱，翻炒1分钟炒出酱香味。
3、加入小葱段和蒜末翻炒均匀，加入少量的盐和鸡精调味即可。
4、圆面条下入开水锅中煮熟捞出，放入炸酱、黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀即可。
二、剁椒茄子焖面
焖面将炒面与卤面两者的做法结合了起来，味道和口感也中和了，不油腻有滋味，关键做法好特别省事，炒菜的时候顺便放入面条焖煮就可以了。
准备食材：茄子、细圆面条、五花肉馅、螺丝椒、西红柿、小葱。
1、起锅烧油油热后倒入五花肉馅，翻炒至肉馅变色，加入姜丝和小葱段，翻炒出香味。
2、茄子洗净后切滚刀块，倒入锅中翻炒至断生，加入2勺剁椒，加入切好的西红柿和螺丝椒，翻炒均匀。
3、加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、适量的盐和鸡精，翻炒均匀后倒入刚好没过食材的清水。
4、放上面条盖上锅盖焖煮8分钟左右，加入适量的小葱拌匀即可。
三、西红柿鸡蛋炝锅面
炝锅面是北方家常面，而且对配菜也不挑剔，简单用葱姜蒜等炝锅，再用家里有的蔬菜下个面条，也不用做卤，随吃随做，10分钟差不多就能做好。
准备食材：面条、鸡蛋、西红柿。
1、锅中加入适量的油，油热后加入准备的葱姜蒜爆炒出香味，倒入已经打撒的鸡蛋液，迅速滑散。
2、倒入2碗左右的开水，大火煮开，加入切好的西红柿，煮至汤色发白。
3、下入准备好的面条，根据自己的喜欢将面条煮至软硬适合的口感。
4、加入适量的盐和鸡精，生抽、胡椒粉等，搅拌均匀即可。
四、葱油面
农忙时间可能有些人家都没有时间做饭，这时候可以选择葱油面，或者将葱油直接提前炸好放入冰箱中，等到中午饭点时直接回来煮个面，拌入葱油，几分钟就能做好，简单省事。
准备食材：小葱、鲜面条、干虾仁、猪油。
1、锅中倒入适量的油后，加入一勺猪油，冷锅冷油加入葱白，加热炸至葱白微微焦黄。
2、将剩余的葱叶放入锅中，小火慢炸，炸至葱白和葱叶都变得焦黄。
3、倒入一勺虾仁，加入2勺生抽、2勺老抽、3勺清水、2勺清水和适量的搅拌均匀。
4、开水锅中下入面条煮熟后捞出，浇上葱油，拌匀即可。
五、麻将凉面
农忙到中午回家后，人们又累又饿又热，这时候可能只想来一个大西瓜解渴，但吃西瓜是不行的，还是需要吃一些碳水，凉面就是一个很好的选择，因为已经投入凉水中过凉了，不会吃的满头大汗，吃起来凉爽过瘾。
准备食材：鲜圆面条、黄瓜、油炸花生、大蒜。
1、芝麻酱中少量多次的加入凉白开，一边加入凉白开，一边搅拌，将芝麻酱完全澥开。
2、准备蒜末放入碗中，锅中加入适量的油，放入适量的花椒炸出香味后，将花椒捞出趁热浇在蒜末上，激发出蒜香味。
3、小碗中加入1勺生抽、适量的白糖，少量的盐和鸡精，搅拌均匀后倒入澥开的麻将，搅拌均匀使所有的调味料都融合在一起。
4、鲜面条下入开水中，煮熟后捞出投入凉水中过凉，捞出控干水分倒入料汁。加入黄瓜丝、香菜段和油炸花生等拌匀即可。
六、豆角肉丝卤面
卤面更大的好处就是不管凉热都不影响口感，甚至放凉后的味道更好，因为农忙时段一家人可能还不能同时吃饭，这时提前做一大锅卤面，随吃随取，不用担心面会放坨了。
准备食材：细面条、肉丝和长豆角。
1、鲜面条抖散放在蒸笼上，盖上锅盖蒸20分钟左右，盆中加入一勺生抽、1勺老抽、适量的盐、3勺食用油、半碗清水搅拌均匀，蒸好的面条放入拌匀。
2、拌好的面条冲重新放入蒸锅中，蒸15分钟。
3、肉丝中加入一勺生抽和老抽，适量的盐、少量的姜丝抓匀腌制10分钟，倒入炒锅中炒至变色后，加入洗净并切好的豆角段。
4、加入适量的清水将豆角炒熟后倒入面条，盖上盖子焖5分钟左右，将面条和菜拌匀即可。
——老井说——
芒种之后已经意味着进入了仲夏，气温不断升高，为了能有个好身体对抗炎炎夏日，生活作息和饮食习惯都要随之调整，做到早起晚睡、保持心情愉快等，在吃的方面要多吃酸、多吃苦，及时补充身体所需的营养元素，帮助人们安稳度过仲夏。
十种面条神仙吃法，家人都夸你是大厨！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
蚝油拌面
食材：
面条、葱、蒜、小米辣
步骤：
1.水开面条煮熟捞出过凉水、沥干水分放入碗中。
2.碗中加葱花蒜末小米辣白芝麻辣椒面、加一勺蚝油、生抽、醋、淋入热油、加少许白糖、搅拌均匀即可。
家常拌面
食材:
面条，青菜,豆芽
做法:
1.水开下面条煮熟一分钟，煮熟后捞出，青菜和豆芽烫30秒放一旁备用
2.面条控干水分后装入碗内，加一勺葱花十一勺蒜末十一勺熟芝麻十一勺辣椒面十少许盐和白糖十半勺老抽十一勺香醋。
3.锅里倒入适量油烧热，浇在面条上激发香味,再加一勺生抽提鲜，放烫好的青菜和豆芽拌匀即可就完成啦。
酸辣油泼宽面
食材:
面粉，青菜，豆芽，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒粉,生抽,陈醋,盐,白糖，老抽
做法:
1.面粉加少许盐和适量水，揉成光滑面团后醒发15分钟备用
2.锅里放水烧开, 面团放入小熊压面机里,压出面条,直接打在锅里煮熟后捞出，再把青菜和豆芽煮熟。
3.放上蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉淋上热加2勺生抽,1勺陈醋, 一小勺盐和白糖,半勺老抽拌匀即可。
番茄鸡蛋火腿盖浇面
食材：
火腿肠1根、番茄2个、鸡蛋2个、面条1把
做法：
1.锅中热油, 下鸡蛋滑熟备用，再次热油放入番茄炒出汁。
2.加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖、番茄酱翻炒。
3.放入火腿和鸡蛋,倒入水淀粉勾即可，盖在面条上拌匀开吃。
香菇肉酱拌面
食材:
鸡胸肉、面条、香菇
做法:
1.调酱汁:碗中倒入两勺生抽十一勺老抽十一勺黄豆酱+一勺淀粉十适量盐、糖十半碗清水拌习。
2.锅中倒入少许油,倒入鸡肉沫炒至变色,倒入香菇丁，炒软后倒入酱汁小火煮至浓稠盛出,面条倒入锅中煮熱, 捞出过凉水，倒入碗中，淋上煮好的香菇酱汁，加一点黄瓜丝,撒点小米椒,拌匀开吃吧!
火腿面
食材:
面条火腿鸡蛋青菜
做法:
酱汁：
1.蒜末芝麻辣椒粉小米辣辣椒面淋去热油 少许盐一勺蚝油2勺生抽半勺糖2勺醋拌匀。
2.煎荷包蛋火腿面条煮熱，煮上青菜捞起捞上酱汁放上鸡蛋火腿。
清汤面
食材:
鸡蛋2个，午餐肉2片,挂面，葱段，葱花,紫菜。
调料:生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺。
做法:
1.油热炸葱段，炸至枯黄没有水分，把葱捡出来,留葱油。
2.鸡蛋煎成饼, 切条备用,午餐肉煎两片。
3.碗中放2勺生抽，1勺蚝油,2勺葱油，半勺糖，紫菜。
4.煮面，面汤浇入调料碗中，煮好的面放里面,撒上葱花，摆好鸡蛋和午餐肉就可以吃了。
猪油面
食材：
猪油，香菜，面条，花椒粉，鸡精，生抽,耗油 辣椒面
做法：
1.面条煮熟捞出备用。
2.再调一碗汤汁，适量猪油,鸡精，花椒粉,两勺生抽, 一勺耗油,适量辣椒面,几勺煮面的汤搅拌均匀。
3.将面条放在汤汁中，撒上香菜就可以啦。
丝瓜鲜虾烩面
食材:
丝瓜鲜虾白菜面条盐酱油黄豆酱
做法：
1.丝瓜切块下锅翻炒至软烂后加入清水煮至汤沸腾。
2.把鲜虾洗净去虾须，面条一起倒入锅中至面条煮熟后倒入白菜。
3.接着加入调料盐酱油黄豆酱煮至汤汁浓稠即可。
重庆小面
食材:
榨菜、花生米、香菜、速食面
做法：
1.锅里水开放面条煮3~4分钟。
2.碗中加入骨汤包跟辣油料包,加两勺面汤搅匀。
3.面汤煮熟后捞出盛到汤汁里，加上肉酱，芽菜，榨菜，花生米，黄豆粒，再撒点香菜葱花即可。
面条的各种吃法炎热的夏天，进厨房做饭真的是很受罪哦！我都是带着脖子上的小风扇吹风，才能对付过每天的厨房的工作。
要想快捷，那就是吃各种各样的卤面，
比如大虾西红柿面，小白菜面条，还有各种蔬菜的卤子面，比如，土豆、黄瓜、豆角，这几种菜做出来的卤子面，都非常好吃！
快捷餐，很适合夏天吃的美食。
闻名全国的五大面食，到底是哪五碗面？看看有你家乡的面条吗？俗话说得好：民以食为天，食以面为主，在中国，各个城市都有很多不同特色的面食，而这些面食深受人们的喜欢。
今天小编就来跟大家说说闻名全国，家喻户晓的五大面食！快来看看你吃过几种，看看您家乡的面食上榜没有？
【1】河南烩面
河南烩面，诞生于中国河南省郑州市的一种主食，汤好、面筋道、营养高，味道鲜美，经济实惠。
烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮几个小时。
先用大火猛煮再用小火慢炖，然后下七八味补身体的中药，以把骨头油熬出来为佳，煮出来的汤白白亮亮，犹如纯牛奶一般，所以人们又称它为白汤。
河南烩面做法
1.将发好的面团片揉成条状，刷上油，包上保鲜膜静置20分钟。
2.把香菜，蒜苗，海带丝，青菜，千张，等切好，然后把熟羊肉切丁备用。
3.将羊骨、羊杂碎切好，放入锅内大火煮两个小时，将面片拉成面条状在汤里煮五分钟加入少量的盐、味精即可。
接着把烩面盛入碗中这样香喷喷的烩面就做好了，秋冬来上一碗热乎乎的别提有多带劲了！
【2】山西刀削面
山西刀削面别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，因其风味独特，驰名中外；据传山西刀削面是唐朝驸马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。
用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也有很多不同的口味的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。
山西刀削面做法
1.将水与盐加入面粉中混合均匀，揉至光滑的面团就可以了。
2.煮一锅开水，将面团削入开水中煮熟，就成为了刀削面，装到碗里备用。
3.把浇头（番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋等）做好放到装刀削面的碗中。
4.把热油烧开之后倒入刀削面中，刀削面就做好了。
【3】武汉热干面
清代《汉口竹枝词》就有记载：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。”热干面是武汉最出名的小吃之一。
热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。
武汉热干面的做法
1.圆面条一斤备用，适量小葱切成葱花，榨菜一小块，切成粒，和葱花放在一起。
油炸花生米一把压碎，蒜切成蒜末，放入盆里。
盆里放食盐1.5克，白糖1克，味精1克，生抽5克，芝麻酱20克，红油10克。
2.起锅烧水，等水烧开后，下入面条，用筷子抄动，使面条受热均匀。
开大火煮2到3分钟，把面条煮熟以后，捞出控水。
3.然后再装调料的小盆中，加入适量的原汤，搅拌均匀，再加入少许老抽上一下底色。
4.准备一个小盆，倒入面条，浇上刚才准备好的料汁，用筷子拌匀，装入大碗中。最后再撒上葱花，榨菜和花生碎，即可上桌食用。
【4】四川担担面
四川担担面的起源说法不一，但相传担担面由自贡市一个姓陈的师傅于1841年始创。因最初挑着担子沿街叫卖得名担担面。
过去成都走街串巷的担担面，用一铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。现在的担担面已改为店铺经营，但依旧保持原有特色。
四川担担面是四川省的一道传统小吃，属于川菜系。该菜品起源于自贡市 ，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料 *** 而成。
担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，让人吃了一碗还想再来一碗！
四川担担面做法
1.将葱姜蒜放入油锅里炸，将油倒入碗内，倒入辣椒搅拌均匀，放入芝麻，静置一晚上。
2.肉沫倒入锅内煸炒，加入姜，酱油炒香。
3.将生菜，麻酱，芝麻，辣椒油，开水调成汤汁，放入煮熟的面条，加入花生碎，肉沫，出锅撒上调好的辣椒汁就可以享受了。
【5】北京炸酱面
北京除了烤鸭，最有特色的莫过于北京炸酱面了，炸酱面的起源地是北京，有着非常久远的历史，但是具体的起源，却无从考察了，不同地方的民间传说也是不尽相同的。
不过有民间传说老北京炸酱面是清朝光绪年间的时候，慈禧太后在偶然的机会中发现的这种民间美食，于是将师傅带进了宫里，从此炸酱面就在北京开始了它的故事。
北京炸酱面的做法
1.准备生面条一斤左右，香菇几朵切成碎粒，韭菜一把切碎，五花肉一块剁碎，准备一个小盆，加入豆瓣酱5克，甜面酱10克备用。
2.炒锅烧热，加入少许食用油，放入肉末翻炒，炒至肉末发白时，放入香菇，快速翻炒片刻，炒出香味以后，倒入豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀，添入适量的清水。
3.煮沸以后开始调味，加入食盐，胡椒粉，鸡粉，白糖各适量，搅拌化开调料，煮一分钟左右勾入少许水淀粉，下入韭菜碎，简单翻炒几下，起锅倒入盆中。
4.另起锅添入适量清水，加入少许食用油，水开后下入面条，煮沸以后用筷子抄几下，煮两分钟，把面条煮透捞出控水装入大碗中，浇上炸酱，美味的炸酱面就做好了。
这五种面食，大家都吃过吗？可能在你们的心中，还有很多著名的面食没有上榜，可以在评论区告诉小编你们心目中排行之一名的面食是什么吗？
（之一名厨编辑：程程）
32道好吃的家常面条做法，有荤有素，孩子超爱吃，妈妈们快收“饲养员”的角色还得继续~
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面条也是全中国大部分小孩儿都喜欢的省事儿饭，【32道好吃的家常面条做法，有荤有素，孩子超爱吃，简单又美味，妈妈们快收~】
孩子们一放学到家，就得嚷嚷着吃饭，妈妈们工作一天就挺累的了，如果懒得忙活了or不知道吃啥时....
可以从下面这32种面条里，挑碗面做着吃，甭管是分分钟能进嘴儿的拌面，热乎乎的热汤面，还是炒面or孩子们爱吃的意面，都是好做！好吃！又快手！吃进肚子里都是特别的爽！快来看看吧~
打卤面
好吃不腻的【家常臊子面】，有菜有肉，做法简单，一次3碗不解馋，赶紧试试吧~
姆们一家四口都爱吃的【酸菜牛肉面】，也不多，一年就吃个几百次吧~
我家仨“新疆胃”都爱吃的【拉条子】，简单好做，一年也就吃几十次吧！
拌面&炒面
10分钟就能搞定的【葱油拌面】，葱香浓郁，爽滑入味，你们一定要试试！
【扁豆焖面】我家非常高频的“饭菜一锅端”，省事，方便，好吃，没人不喜欢~
汤面
10分钟快手“热汤馄饨面”，特适合赖被窝里不想起的你（附4种花式馄饨包法）
意面
【美食，紧急 *** 】——意面，其实很简单～（6款意面家庭做法）
今日二伏吃面，推荐4种面条好吃做法，顺应节气，爽口开胃又解暑
民间有“头伏饺子二伏面”的说法，是流传了很多年的饮食习俗，面条营养丰富，含有充足的热量，吃面可以让身体充满能量，缓解疲惫，还有清热解暑祛湿气的作用。夏季吃面，以凉面、拌面为主，吃起来清凉爽口，特别开胃。
今天给大家分享几种“二伏面”的做法，顺应节气，营养美味还解馋，老人孩子都爱吃。
一、芝麻酱拌面
准备芝麻酱、生抽、香醋、蚝油、白糖、 面条、蒜瓣、黄瓜、胡萝卜、香葱、小米椒、熟白芝麻、花生碎。
1、碗里加2勺芝麻酱，倒入适量温水搅拌成细腻的糊状，加入适量食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖搅拌均匀。香葱切葱花，蒜瓣切末，小米椒切圈，加一勺白芝麻，泼入热油搅拌均匀。
2、胡萝卜去皮洗干净，切成细丝。烧一锅开水，放入一勺盐，下入面条煮2分钟，熟透后捞出过凉水，沥干水分后放入碗中。胡萝卜丝放入煮面的汤里烫1分钟，捞出码在面条上。
3、浇上调好的蒜蓉酱、芝麻酱汁，撒上花生碎，用筷子翻拌均匀即可，就可以吃了，口感爽滑，酱香浓郁。
二、鸡丝凉面
准备面条、鸡胸肉、绿豆芽、花生碎、食盐、食用油、料酒、八角、花椒、酱油、香醋、香油、蚝油。
1、鸡胸肉冷水下锅，加入姜片、八角、花椒、料酒、食盐、大火煮开后小火煮15分钟，煮熟后捞出晾凉，顺着纹路撕成细丝。
2、烧一锅开水，放入面条煮2分钟，熟透后捞出过凉水，沥干水分后放入大碗中，加入一勺油，边搅拌边用电风扇吹凉。绿豆芽放入面汤里烫1分钟，捞出过凉水后沥干。
3、碗里葱花、蒜末、白芝麻、辣椒粉，泼入热油炸出香味，搅拌均匀后加入食盐、酱油、香醋、香油、蚝油，再次搅匀。面条上放上绿豆芽、鸡丝，撒上花生碎，把酱汁浇在凉面上拌匀即可。
三、香菇肉丁炸酱面
准备五花肉、黄豆酱、香菇、面条、甜面酱、豆瓣酱、洋葱、酱油、白糖、蒜瓣、生姜、食用油。
1、香菇、洋葱、五花肉洗干净切丁，蒜瓣、生姜切末。起锅放入适量油，加入洋葱炸成焦黄色，香味浓郁后捞出洋葱，放入姜蒜末爆香，倒入肉丁小火煸炒一会儿。
2、肉丁变色后放入香菇丁煸炒，加入黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱，小火炒出红油和酱香味，加入酱油、白糖调味，倒入适量清水煮几分钟，汤汁浓稠后放入炸好的洋葱，翻炒均匀后关火。
3、锅里加水烧开，放入面条煮3分钟，煮熟后捞出过凉水，沥干水分后放入碗中，浇上香菇肉丁炸酱，撒上葱花，用筷子拌匀即可食用。
四、油泼扯面
准备面粉、食盐、菜籽油、蒜瓣、青菜、香葱、辣椒面、香醋、生抽、蚝油、五香粉。
1、200克面粉加入2克盐搅拌均匀，倒入100克冷水和成光滑面团，包上保鲜膜醒面一小时，分成小剂子，刷上油后包上保鲜膜，继续醒面2小时。
2、蒜瓣切末，香葱切葱花，碗里加入生抽、香醋、蚝油搅拌均匀。面剂子醒好后擀成长条，锅里加水烧开，用手把面片扯成宽面，放入锅中煮一会儿，放入青菜煮1分钟，捞出宽面和青菜过凉水，倒入调料碗中备用。
3、在面条上放葱花、蒜末、五香粉、食盐、辣椒粉，锅里倒入菜籽油烧热，浇在上面炝出香味，用筷子翻拌均匀即可。
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面条的10种神仙吃法10种面条神仙吃法
10种面条做法
家常炒面
1、水开煮面，3-4分钟后捞出来过冷水2、油热倒入蛋液，不要炒太散，加香肠炒匀3、放入沥水后的面条、一勺老干妈，一勺蚝油两勺生抽，半勺老抽，一勺香醋，一勺白糖4、炒2分钟后加入青葱段,炒匀即可
放了两勺老干妈和醋，大家可以根据自己的口味调整
老北京炸酱面
食材:蒜瓣3个，猪肉沫300g, 1勺黄豆酱，1勺甜面酱, 1勺蚝油，1勺生抽，勺老抽，三分之一勺五香粉，1勺糖，清水，黄瓜半个，面条一碗
步骤:1、水开下面条煮熟，过凉水备用。
2、爆香3个蒜末，下300g猪肉沫炒香, 加三分之一勺五香粉、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、1勺糖炒熟,加入小半碗清水炒至有点汤汁状态。
3、淋在面条上，铺上半个黄瓜丝，拌一拌。
麻辣小面
食材:面条、葱姜蒜、花生米碎、榨莱碎、猪油、小青菜、花椒粉
步骤:1、 调汤底:碗中加葱姜蒜末十花生米碎、榨莱碎+花椒粉+1小勺白糖+1小勺食盐十1勺猪油+1勺辣椒油十3勺生抽+2勺陈醋+1勺老抽十适量面汤搅拌均匀
2、水开放入面条和小青莱煮熟，盛到汤汁碗中,拌一拌就可以开吃了是不是特别简单，赶紧试- -下吧
酸汤面
食材:刀削面、葱蒜、小米辣、香莱、花生米、白芝麻、辣椒粉
步骤:1、碗中放入葱蒜、白芝麻、辣椒粉，各放一勺!锅里倒两勺油烧热，淋在辣椒粉上爆香.
2、再加入2勺生抽、2勺陈醋、半匙盐、半匙糖搅拌均匀
3、面条煮熟，捞到酸汤汁中，加入适量面汤，加入香莱、花生米拌匀即可
葱油拌面
食材:面条、葱、蒜、熟芝麻
酱汁:生抽两勺、老抽一勺、白糖一勺拌匀备用
步骤:1、葱切段，蒜切片，锅中适量油放入葱蒜炒香,小火煎制变黑，倒入调好的酱汁煮沸关火备用
倒入葱油酱汁中拌匀，撒上熟芝麻就可以开吃啦
荷包蛋酸汤面.
食材:面条、鸡蛋
步骤:1、锅中油热煎2个荷包蛋盛出备用，锅留底油放入小米辣，蒜末爆香
2、加入1大碗清水, 2勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽+1勺陈醋+少许糖煮沸
3、放入面条与煎好的荷包蛋，面条煮熟出锅，撒上一点葱花就好啦
豆角焖面
食材:面条，豆角，五花肉,蒜末小米辣(可不放)酱汁: 1勺黄豆酱，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺糖
步骤:
1、 热油肉片煎到两面焦黄，倒入酱汁炒上色，倒2碗清水煮开，先盛出多半碗备用
2、 放上豆角，铺上面条,把盛出来的汤汁倒进去盖锅盖焖煮8分钟，煮好撒上蒜末、小米椒圈拌匀开吃啦、面条这样做连干三碗都不多,真的太好吃了。
番茄鸡蛋油泼面
食材:番茄1个、鸡蛋2个、面条1
步骤:1、番茄切丁,鸡蛋打散;热油放入鸡蛋炒散捞出，锅留底油，炒番茄出汁，加入鸡蛋、少许盐.翻炒均匀
2、面条煮熟捞出放入碗中,加入番茄鸡蛋、2勺辣椒面、1勺蒜末、1勺葱花，淋上热油
3、加入2勺生抽、2勺陈醋、少许盐和白糖翻炒均匀
香辣油泼面
食材:刀削宽面、油菜、蒜末，葱花,小米辣、
步骤:1、锅中水开烫一下青菜捞出，下面条煮熟捞出过凉水，捞出沥干到碗中
2、放青菜+葱花小米椒+一勺蒜末+花椒粉半勺+一勺白芝麻+两勺生抽+一勺醋+少许食盐和糖+两勺辣椒粉，淋上热油翻拌均匀，油泼面就完成了超级解馋
自制炸酱面
食材:面条、肉一块、葱、蒜、小米辣、黄瓜丝、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖和盐少许、淀粉少许
步骤:1、肉剁碎,葱蒜小米辣切好备用
2、锅中倒入适量油,放入肉末炒至变色，葱、蒜末、小米辣，炒出香味，加入1勺豆瓣酱、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、少许盐和白糖，翻炒均匀，再淋上淀粉水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花3、 锅中清水烧开放入面条煮熟， 过凉水捞出沥干,放入碗中，淋上做好的肉酱放上黄瓜丝,搅.拌均匀就可以开吃了，
简单易学又好吃，你学会了吗赶快给家人做起来吧，关注悠悠美食不迷路。
早餐面还可以这样吃，5种做法，暖身暖胃的美味，轻松就学会早餐面还可以这样吃，今天苹果姐整理了5道面条的家常做法，做法简单快捷，特别适合上班族，喜欢的可以动手试试哦！
---【麻辣鸡片面】---
面条老吃素的总觉得有点儿单调，那就把脂肪含量少的鸡胸肉安排上，既能获取足够多的蛋白质，维持体能需要，面条再减少一点，有滋有味有营养的鸡片面主料就齐全面了。
【材料】 鸡胸肉1块，挂面1把，白菜叶1片，香葱少许，麻辣牛油火锅底料1块，酱油15克，水适量
【 *** 】
1. 材料准备好：面条和蔬菜不限品种，鸡胸肉冲洗干净；
2. 鸡胸肉切薄薄的片，白菜切丝；
3. 面条入开水锅中，煮到8分熟；
4. 白菜丝入面条锅中煮软；
5. 根据口味挖一块麻辣牛肉火锅底料；
6. 放入面条锅中；
7. 倒一点儿酱油增味添色；
8. 转小火，鸡肉一片片夹入汤中，待全部入锅后，转大火，稍加混合，鸡肉变色即关火，撒少许香葱末。
---【豆腐丝青菜鸡汤面】---
提前煮好的鸡肉，下一个的荷包蛋，再或者几根青菜都不失为一顿香喷喷的热汤面。我今天放的豆腐丝富含植物蛋白质，用鲜美鸡汤浇在面条上，又鲜又美还不腻，几粒香葱粒又增加了香气！
【材料】挂面1把，土鸡半只，豆腐皮2片，青菜2棵，香葱1棵，盐少许，姜3片
【 *** 过程】
1. 食材大合影；
2. 鸡肉清洗干净，鸡剁成大块；剁大块的好处就是汤汁更清澈；
3. 鸡肉入凉水锅大火煮开，煮到微沸时转小火，将表面的浮沫撇掉；
4. 加姜片，盖上盖子，小火慢炖；
5. 熬好的鸡汤可现喝，也可放冰箱冷藏保存2天；冷藏冷冻后，表面的鸡油会凝固，可轻松去掉；
6. 烧一锅水准备煮面，在等待的时候将豆腐皮切成细细的丝，青菜洗净；
7. 水微微沸腾后取适量面条入煮锅，挂面的吸水性非常强，一小撮就能煮一大碗；煮6-7分钟就会全部变柔软；
8. 面条煮到没有白芯时，将豆腐丝和青菜一并扔入锅中，变色即可；
9. 将食材一同捞入碗中；将加热后撒盐的鸡汤、鸡块入碗中，撒上香葱末，早上来一碗，热乎乎，从里到外的滋润了。
---【葱油酱汁鸡蛋面】---
喷香的葱油酱汁浇在面条上，又入味又滋润，几颗青菜、一个鸡蛋、几片火腿，一上午的能量就够了。
【材料】 挂面1把，鸡蛋1个，火腿肠1根，油菜2棵，香葱1根，葱油酱汁1袋，油少许
【 *** 】
1. 材料准备好：挂面、鸡蛋、火腿肠、油菜、香葱、葱油酱汁；葱油酱汁可用适量生抽、香油代替；
2. 炒锅中倒少许油，油温4、5成热时，将鸡蛋直接磕入锅中，用筷子迅速打散；与此同时，另起一锅煮水；
3. 将鸡蛋打成鸡蛋碎，关火，备用；
4. 油菜一切两半，火腿肠切片，香葱切末；
5. 水开后将面条入锅中，煮3分钟左右无白芯；这一步可与前几步同时进行，可省时间；
6. 起锅前将油菜入汤中焯烫10秒；
7. 面条和油菜捞入碗中，再舀适量热汤，将葱油酱汁倒入面条中；最后将鸡蛋碎倒入面条上，即可食用。
---【虾仁百合咖喱面】---
春暖花开，胃口大开，早餐煮一锅虾仁咖喱面，搭配几样时令蔬菜，口感浓香，很营养，很美味。
【材料】面条100克，大虾4只，鲜百合1碟，黄瓜1/3根，奶香果蔬咖喱50克，油少许，水适量
【 *** 】
1. 食材准备好；
2. 大虾剥壳去虾线，黄瓜去芯切小丁；
3. 烧一锅水，水开后下入面条；
4. 面条煮3分钟，柔软有弹性，捞出过凉水备用；
5. 另起锅，倒少许油，油温4、5成热时倒入虾仁，炒至表面变红；
6. 黄瓜丁入锅，口感或脆或软随喜好调整时间，煸炒1-2分钟；
7. 倒半碗水；
8. 取适量奶香果蔬咖喱入锅中；
9. 用小勺轻轻搅拌，直到咖喱块全部融化；
10. 鲜百合入锅，小勺混合均匀；
11. 鲜百合易熟，加热半分钟就可以了；
12. 将过水的面条倒入咖喱浓汤，混合均匀即可。
---【白菜手擀热汤面】---
春天了更爱吃大白菜，早餐也会做煮一锅热汤面，虽然用料简单，但是好滋润哪！
【材料】面团1块，白菜半棵，植物油适量，葱花少许，酱油适量，生抽少许，鸡蛋2个，卤蛋2个
【 *** 】
1. 面粉加凉水揉成面团，30分钟后再使用；
2. 面团擀成约5毫米的薄片；
3. 一半撒上细的玉米面；对折后再撒玉米面，反复几次，叠成扇页形；
4. 刀切成均匀的条；
5. 抖落玉米面；
6. 饧面的时候，将白菜切粗丝待用；
7. 炒锅中倒适量油，葱花煸香味，入白菜丝炒软，倒酱油同炒；
8. 倒热水煮开，可以直接将鸡蛋打入锅中；
9. 下入面条煮熟，起锅前倒少许生抽、撒盐，拌均匀出锅。吃时可以放上白煮蛋、卤蛋，辣油油，好香。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
