导语：作为土生土长的广东人，平日家里餐桌最常见的菜就是蒸鱼了，特别是各种海鲜物产非常富饶，清蒸海鱼更是家常便饭。其中家里人比较喜欢吃的就是黄花鱼，它又分为大黄花鱼和小黄花鱼，但是很多人都以为小黄花鱼长大后就是大黄花鱼，其实这种认知是错误的，这完全是两种不同的鱼类。
从地理位置分布上看，大黄鱼一般生活在南海、东海和黄海南部，偏向于南方，而小黄花鱼则分布于东海、黄海和渤海，更偏向于北方。而在体型上，大黄鱼的个头比小黄鱼大了整整一倍，不过它们长得太过于相似了，连颜色也相近，所以才给人造成了同一种鱼的错觉。
由于黄花鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，因此近年来被捕捞过度，且近海的海水受到不同程度的污染，所以野生大黄花鱼和小黄花鱼的数量不断减少，市面上已经很难买到野生的了。市场上的大黄花鱼几乎都是人工养殖的，而小黄花鱼仅仅只是小规模养殖，有些不良商贩甚至将未发育成熟的大黄花鱼冒充小黄花鱼来贩卖。此外，一些其他品种的海鱼也被当成黄花鱼卖给消费者，我们一起来看看有哪些吧！
一、白姑鱼
白姑鱼在市面上比较常见，冰鲜的一般为三十多元一斤，比黄花鱼便宜了不少。白姑鱼还有一个学名叫做“银彭纳石首鱼”，在颜色和样貌方面，跟黄花鱼都非常相似，对于没有什么买鱼经验的人来说，就很容易混淆的。不过，我们可以通过判断鱼嘴的朝向来分辨，黄花鱼的嘴部朝上，白骨鱼则是朝下。
二、黄姑鱼
黄姑鱼的俗称很多，有黄姑子、黄婆鸡、铜罗鱼等，它的外形跟小黄花鱼非常相似。黄姑鱼和黄花鱼只相差一个字，但是在味道上却是天壤之别。它肉质较为粗糙，鲜嫩嫩滑程度根本比不上黄花鱼，价格也只有黄花鱼的一半。因此有些商贩唯利是图，将黄姑鱼染色冒充成黄花鱼。我们主要用纸巾擦一擦鱼的身子，如果有明显的黄色，那么就是假的黄花鱼了。
我们也可以通过外形和颜 *** 分黄姑鱼和黄花鱼。黄花鱼为长椭圆形，而黄姑鱼的鱼体较长背部有隆起状。黄花鱼的整个身子为黄褐色，腹部是金黄色，黄姑鱼背部呈现浅灰色，鱼体两侧为浅黄色。
三、梅童鱼
梅童鱼有很多的俗名：梅子鱼、大棘头、大头宝等。它遍体金黄，跟年幼的大黄鱼非常相似，有些鱼贩就将其当成小黄鱼来卖。我们可以从这三个方面来分辨：1、小黄鱼比梅童鱼要大一些，体长为20厘米左右，梅童鱼大约为10厘米。2、梅童鱼头大而圆顿，嘴部短而圆钝；小黄鱼头大而不圆顿，嘴部较尖。3、梅童鱼尾柄细长，呈现楔形；小黄鱼尾较短，呈双截形。
其实，清蒸梅童鱼肉质最为细嫩，味道最为鲜美，受到了不少食客的欢迎。特别是有一句俗话——“冷水梅童赛黄鱼。”，意思就是说新鲜捕捞的梅童鱼的味道比黄花鱼更好。
综上所述，买鱼时，白姑鱼、黄姑鱼、梅童鱼这3种海鱼，常常被用来冒充黄花鱼，大家一定要擦亮眼睛，别再买错了。你还有哪些鱼是分不清的呢？欢迎大家在留言区评论，分享自己的感想和想法吧。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！
入秋后，如果不差钱，记得给孩子吃5种深海鱼，DHA含量高暑退秋澄气转凉，你是否感受到天高云淡、秋高气爽了呢？经过几个月高温酷暑的荼毒，我们终于迎来了凉爽的秋风。俗话说一场秋雨一场寒，秋天又易干燥，是不是已经着手给家人“贴秋膘”了呢？贴秋膘可不是要满汉全席哟，它讲究顺应季节、合理膳食。尤其是给孩子准备饭菜，既要营养均衡又要去燥润肺。入秋后大家都给孩子吃什么呢？宝妈今天给大家推荐5种深海鱼，DHA含量高，常吃助力成长。
今天推荐的5种深海鱼分别是黄花鱼、秋刀鱼、金枪鱼、沙丁鱼、偏口鱼，价格也不算太高，鱼刺也不是太多，营养价值高。如果您有时间记得做给孩子食用，一起来看看这些鱼吧。
第1种:黄花鱼
黄花鱼又叫黄鱼、花黄鱼，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，腹中的鱼鳔可作为鱼胶。黄花鱼又分为大黄花鱼和小黄花鱼，二者不是大小的区别，而是品种不同。不管大小、品种，它们的营养价值都很高。含有丰富的蛋白质、维生素B1、钙、钾、DHA等，肉质很细嫩鲜美。黄花鱼怎么吃呢，我建议大的黄花鱼红烧，小黄花鱼油炸食用。
①我们把大黄花鱼表面刮干净，去掉鱼内脏等，然后用盐和面粉揉搓一会，再冲洗干净，沥干水分。
②热锅冷油，滑一下锅后倒出油，再加一勺冷油。锅四周撒一点点盐，防止鱼粘锅。放入改刀后的黄花鱼，小火煎一下。
③待黄花鱼两面煎黄后，倒入料酒、姜、生抽去腥增香。
④加入老抽上色，轻轻翻炒几下后，倒入1小碗开水，再加入1小勺盐，焖煮一会。
⑤锅中汤汁快干时，撒点葱花即可出锅。
第2种:秋刀鱼
秋刀鱼可能是深海鱼中相对便宜的一种鱼了，它形体修长如刀，肉质紧实，吃起来鲜美中透着咸香。秋刀鱼的经济价值和营养价值都很高，富含蛋白质、EPA、DHA、维他命等，深受人们青睐。它可以蒸、煮、煎、烤等，我个人建议给年纪稍微大一点的孩子食用，刺相对其他鱼来说有点多。今天给大家推荐的是烤箱版的秋刀鱼，香气浓、味道鲜。
①我们准备4条秋刀鱼，把它们去除内脏等，搓洗干净，沥干水分。
②在每个秋刀鱼身上都划几道口子，方便入味。
③秋刀鱼用料酒、生抽、姜、葱、盐揉搓一会，腌制30分钟。
④烤箱打开，上下火200度预热10分钟。放入秋刀鱼，大约25-35分钟就可以取出来。
⑤烤好的秋刀鱼我们取出来后，挤一点柠檬汁去腥增香后就可以食用了。
第3种:金枪鱼
①我们取一块金枪鱼鱼肉，搓洗干净后，加入料酒、盐、姜、胡椒粉揉搓一会，腌制30分钟。
②锅中加1小块黄油，融化后，把金枪鱼鱼肉放进去煎。
③金枪鱼两面金黄后，取出来，挤一点芥末或者黑椒酱就可以食用了。
第4种:沙丁鱼
沙丁鱼是群居鱼类，是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。也指制成油浸鱼罐头的普通鲱以及其它小型的鲱或鲱状鱼。
沙丁鱼不仅可以食用，还可以制成动物饲料、颜料、人造奶油等等。它可以清蒸、可以油炸、可以做成炖菜。今天给大家推荐的是油炸沙丁鱼，金黄酥香。
①我们把沙丁鱼内脏等去除，然后加点盐和面粉搓一搓，冲洗干净后沥干水分。
②沙丁鱼中加入料酒、葱、姜腌制一会儿，去腥。
③碗中加入1勺面粉、半勺淀粉、1勺红薯粉、3克泡打粉、1个鸡蛋、盐，再加入1点点水搅拌均匀。面糊成倒三角形，直线下流就可以了。
④锅中烧油，油温在6成热时，把沙丁鱼蘸一下面糊放进去炸。
⑤待沙丁鱼表面金黄后捞出来，撒点辣椒粉、孜然就可以吃了。
第5种:偏口鱼
偏口鱼，即比目鱼，高眼鲽，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称。它身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底，鱼刺很少，适合老人孩子食用。它肉质细嫩、味道鲜美，清蒸红烧都可以。今天给大家推荐的就是清蒸偏口鱼，鲜美可口。
①我们把偏口鱼内脏等去除，再加盐和面粉搓洗一下，去掉杂质。
②取一个盘子，放入2根筷子，上面铺上葱姜。
③偏口鱼划几道口子，上面放入葱丝、姜丝，再放入锅中蒸。
④水开后蒸6-8分钟左右，取出来，去掉葱姜，重新加入姜丝葱丝。再加入一勺热油，倒入蒸鱼豉油和辣椒就可以食用了。
结语:这5种深海鱼富含DHA，常吃有助于成长。入秋后如果不差钱，记得隔三岔五给孩子做几次。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。
市场遇见这鱼别手软，肉嫩刺少，富含脑黄金，孩子常吃聪明视力好
导语：市场遇见这鱼别手软，肉嫩刺少，富含脑黄金，孩子常吃聪明视力好！
金秋时节，天气干燥，阳消阴长，正是进补的好时节！俗语说：“春夏养阳，秋冬养阴”。秋季养生，应该以滋阴润燥为原则，来适当进补。说到进补，很多人更先想到的就是牛羊肉！然而，秋季吃牛羊肉比较燥热，不仅易上火，还容易给肠胃造成负担。这个时候，我们不妨多吃一些低脂高蛋白的鱼肉。不仅味道鲜美，易消化易吸收，还不用担心长胖！
秋季，正是吃鱼的更佳时节！不管是淡水鱼还是海鱼都特别肥美！鱼的种类繁多，像草鱼、鲫鱼、鲤鱼、带鱼、鲳鱼、鲅鱼、黄花鱼等等，都特别鲜美！而今天厨娘给大家推荐的却是一种与众不同的鱼类，它的身子扁平，两只眼睛只生长在身体的一侧，这种鱼就是比目鱼！
比目鱼在北方又叫偏口鱼，是一种名贵的食用鱼！相比于其他鱼类，比目鱼的价格要贵很多，一般都卖40多块钱1斤。比目鱼不仅味道鲜美，肉厚刺少，营养价值也很高！除了含有丰富的蛋白质以外，还富含维生素A、维生素B6、维生素D、维生素E、氨基酸、DHA、硫黄素、烟酸以及钙、铁、磷、硒、镁、钾、钠等微量元素，是一种非常营养的保健鱼类！
这鱼营养极高，贵也要常买给孩子吃，健脑护眼强体质，清蒸最美味！常吃比目鱼不仅可以增强体质、保护眼睛、增强智力、预防老年痴呆症，还有活血通络、保护心脑血管、降低胆固醇和血压、延缓衰老、美容养颜等功效！比目鱼的做法很多，不管是清蒸、油炸还是红烧，都特别好吃！下面，厨娘就与大家分享一下“清蒸比目鱼”的做法！
【清蒸比目鱼】
准备食材：比目鱼、葱、姜、香菜、八角、红辣椒、盐、料酒、食用油、蒸鱼豉油。
具体做法：
1.将比目鱼的鱼鳞、鱼鳃和内脏全部去掉，清洗干净，沥干水分，放在案板上，在鱼身两面各划两刀，涂抹适量的盐和料酒，放入盘中，撒上适量的葱段、姜丝、蒜片和八角，盖上保鲜膜，腌制30分钟。
2.蒸锅内入适量的清水，大火煮开后，将比目鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟后出锅，将蒸出来的汤汁倒掉，将葱段、姜丝、蒜片和八角等调料全部捡出来。
3.热锅加油烧热，在鱼身上撒上适量的葱丝、姜丝、香菜和红辣椒，将热油浇在鱼身上，激发出葱姜丝、香菜和红辣椒的香味后，再浇上适量的蒸鱼豉油，即可食用。
比目鱼的挑选技巧：在购买比目鱼时，要挑选鱼眼清澈，鱼鳃鲜红的，鱼肉坚实有弹性的，如果鱼肉已经绵软，就已经很不新鲜了，不要购买！
您喜欢吃偏口鱼吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他偏口鱼的美味做法，欢迎大家在评论区里留言分享！如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！本文由秀厨娘原创，抄袭必究！
如何区分大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼、黄唇鱼？特征全都告诉你在东海边长大的人，多半听说过鲜美的“黄鱼七兄弟”，没错，它们就是大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼、黄姑鱼、鮸鱼、黄唇鱼、毛鲿鱼。
之所以将七种鱼称为“黄鱼七兄弟”，是因为它们或者体色金黄，或者是俗称有“黄”字，或者长得很相似，且都属于硬骨鱼纲的石首科。石首科鱼类更大的特征就是它们的头里面都有一对的大大的耳石。然而，说起“黄鱼”，大多数人还真不一定分得清楚。
NO.1 大黄鱼
大黄鱼可以说是“大海之一鱼”，因通体金黄而得名。
大、小黄鱼虽然是两种鱼，但两者味道有些相近，确实有点难区分。区别大小黄鱼的窍门如下：小黄鱼只能长到20多厘米，鱼尾短鳞片大；而大黄鱼能长到50多厘米，鱼尾巴细长鳞片略小。
大、小黄鱼曾是东海舟山渔场的四大鱼类之一，现如今，随着渔业资源过度捕捞，野生黄鱼却难觅踪迹，尤其是大黄鱼最是稀少。市面上看到的都是头圆嘴小腹大、饱食终日养尊处优的养殖黄鱼，而野生黄鱼经常要为口腹而奔劳，嘴又尖又大，胴体呈瘦长型，这是区别养殖与野生的窍门之一。
野生大黄鱼
养殖大黄鱼
NO.2 小黄鱼
小黄鱼也叫"黄花鱼""小黄花"。体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，背鳍起点至侧线间具五六行鳞，金黄色。
NO.3 梅童鱼（棘头梅童鱼）
市面上常见的梅童鱼通常是棘头梅童鱼，因头部较大又名“大头梅”，鱼如其名，童稚可爱，更大的也不过15厘米，通体金黄，娇嫩鲜美，在黄海、东海、南海近海海域都有分布，且越是浑浊的海域，棘头梅童鱼的颜色就越黄。
除了常见的棘头梅童鱼，石首鱼科梅童鱼属中还有一种黑鳃梅童鱼，也是很容易和大黄鱼混淆的。不过梅童鱼属的头部钝圆，整个身体呈萝卜型，头上有棘刺。棘头梅童鱼鳃腔全为白色或者灰色；而黑鳃梅童鱼的鳃腔上部为深黑色。二者都是黄鱼家族的鲜美之物。
除鲜食外，梅童鱼加工的烤头叫梅子烤，是烤头中的上品。
NO.4 黄姑鱼
黄姑鱼又称“黄婆子”，当地人称“黄三”，此名非常形象，因为此鱼也是通体金黄，较似黄鱼，仅次于大黄鱼、小黄鱼，位居老三。如今一些嘴刁的食客在养殖的大黄鱼和黄姑鱼中反而喜好选择后者。黄姑鱼其实也有一个家族，还有白姑鱼、黑姑鱼、叫姑鱼，前两种从颜色上区分，白姑、黑姑俗名白婆子，但叫姑鱼无法辨别。
长得那么神似，怎么区分大黄鱼、小黄鱼和黄姑鱼呢？看鳞片！黄姑鱼体背侧有许多斜向下的灰黑色波纹状条纹，不与侧线下方的斜条纹相连。
NO.5 鮸鱼
与大、小黄鱼、梅童、黄姑鱼不同的是，“七兄弟”中的鮸（miǎn）鱼长得黑不溜秋，但外形还是与黄鱼相似，味道也不错。
与黄鱼一样，如今鮸鱼也在已经实现了人工养殖。
NO.6 黄唇鱼
黄唇鱼，闽粤人称“金钱鮸”“金钱猛鱼”，又名“鱼高”。温州人称黄甘，属硬骨鱼纲鲈形同石首鱼科，体长、侧扁，尾柄细长。黄唇鱼是中国的特有鱼种，属于国家二级保护动物，在海洋资源日渐枯竭的今天，大部分渔民可能一生都难捕到一条。这条鱼贵在鱼胶是高级滋补品，一来稀有，二来价格也被越炒越高。
怎么辨别是不是黄唇鱼呢？黄唇鱼体背棕黄色，腹侧灰黄色，各鳍色素较深，有时呈灰黑色。黄唇鱼有个显著的特点就是胸鳍腋下有一圆形黑斑。
NO.7 毛鲿鱼
毛鲿（cháng）鱼是一种海洋性的洄游鱼类，十分稀有珍贵，有的地方也叫“褐毛鲿”“舟山大鱼”，它们是石首科中的大个子，可长到1米以上，捕到一条据称价值百万。毛鲿鱼的营养价值很高，鱼胶更是高级滋补品。不过，现在也非常罕见了。
中国水产门户网报道
大黄鱼“白点病”有救了！
被俗称为“国鱼”的大黄鱼在每年秋末、春初，“白点病”成了养殖户们最头疼的时候。 近日， 厦门 大学徐鹏教 授团队通过多年的不懈努力，用芯片检测大黄鱼的基因，终于找到了那尾“更优秀”的抗病大黄鱼，为解决一直困扰大黄鱼养殖产业的“白点病”迎来一大进步。 深受“白点病”折磨的宁德市富发水产有限公司翁华松告诉科学养鱼，近年来，越来越多的客人冲着“宁抗”鱼苗而来，对比 周遭普通养 殖的鱼苗，高科技培养的优良品种，抗病能力显著提高。为了更好地了解这尾“更优秀”的抗病大黄鱼，科学养鱼采访了徐鹏教授。
厦门大学徐鹏教授。
问
徐教授，您觉得目前大黄鱼养殖面临哪些问题？
徐鹏教授：大黄鱼养殖产业粗放式快速发展，积累了大量制约产业健康发展的瓶颈问题，例如：野生大黄鱼资源日渐枯竭、种质资源匮乏、养殖种群遗传多样性衰减、种质退化；养殖密度过高、冰鲜杂鱼饲料投喂比例过大导致养殖水域水质恶化、病害频发等，这些因素极大制约了大黄鱼产业可持续发展。
问
针对上述问题，徐教授您的团队做了哪些工作？
徐鹏教授：自2016年起从零起步，我们团队围绕大黄鱼基因组选择育种技术创新和抗病遗传选育的主线，按照种质资源收集鉴定与评价、标准化抗病表型性状测评、基因组育种工具创制、抗病基因组选择育种技术创新、抗病新品系选育和示范等科技创新链条，从基础研究、前沿和共性关键技术到良种创制与示范，实施全产业链育种科技创新攻关，重点突破大黄鱼复杂抗病性状的标准化表型测评、大黄鱼基因组育种芯片、抗病全基因组选择育种等核心技术，完成了大黄鱼参考基因组图谱升级，厘清了中国沿海大黄鱼群体的遗传结构和背景，研发了首个大黄鱼基因组育种芯片——“宁芯”系列大黄鱼育种芯片，建立了大黄鱼复杂抗性表型测评技术和装置，利用基因组选择育种技术完成 *** 隐核虫抗性显著提升的大黄鱼新品系“宁抗1号”等若干抗病大黄鱼新品系选育，抗病性和成活率显著提升。
问
为什么选择用芯片检测大黄鱼的基因？
徐鹏教授：种业是农业的“芯片”，开展大黄鱼遗传育种基础和前沿技术研究，系统收集、鉴定和开发大黄鱼优异种质资源，创制大黄鱼优质、高产、抗逆、抗病新品种，对于推动大黄鱼产业健康、生态、绿色和可持续发展具有重大意义。随着育种技术的发展，基于基因组信息的种质资源遗传评价和分子育种日益成为重要的育种技术路线。其中，高通量SNP分型芯片是开展全基因组育种的重要工具，是当前最为流行的一款基因型分析工具，具有标记位点稳定、快速、精准、价廉等优势，可以应用于高通量基因型快速分型，极大提高分型的准确度、缩短分型时间，已被广泛应用于全基因组分型、QTL定位、全基因组关联分析和基因组选择等研究中。在牛、猪、羊等重要经济动物的育种产业中，基因芯片已经是最主要的基因分型工具。以基因芯片为工具基础的全基因组选择育种工作极大的推进了这些大动物的种质改良进展。在水产行业中，已有多个基因分型芯片开发完成，并逐步应用于多个重要水产养殖对象的遗传育种实践中。
大黄鱼是我国东南沿海重要的渔业资源鱼类，2014年起，成为我国养殖产量更高的海水养殖鱼类。鉴于大黄鱼产业在海洋渔业中重要的经济地位，国内外众多学者投入到了大黄鱼遗传资源的研究中，开发了大量的分子标记、构建了大黄鱼遗传连锁图谱、组装了高质量的基因组，并利用这些遗传工具开展了一系列的性状解析工作，极大地推动了大黄鱼育种等相关的研究，目前研究成果正逐步应用到育种实践中。然而由于缺少高通量SNP分型芯片，近年来，各团队多使用基因组测序手段进行基因型分析，难以实现各单位、各团队间基因组育种数据的有效交流和共享，成为阻碍大黄鱼联合育种攻关的一大障碍。
问
“宁芯”系列芯片是如何筛选抗病大黄鱼的？
徐鹏教授：我们从基因组的角度对大黄鱼进行优良个体的筛选，而“宁芯”系列芯片是我们获得大黄鱼基因信息的钥匙，没有基因芯片，一切都无从建立。当然筛选出抗病性能优良的大黄鱼是一个复杂的过程，这需要在筛选优质亲鱼前建立大黄鱼抗病性状测评标准、大黄鱼优良个体筛选模型、大黄鱼抗病参考群体，这个参考群体不但具有抗病性状信息，还需要利用“宁芯”系列芯片获取基因分型信息。基于参考群体和模型等信息，我们从基因角度对上千条具有基因分型的候选亲鱼中筛选出优质个体作为最终繁育的亲鱼。通过对子代进行性能评估再反向验证我们筛选的准确性如何，这些信息可以对下次选育的各个阶段进行优化和调整。
问
大黄鱼抗“白点病”新品系选育过程中遇到了哪些问题？
徐鹏教授：鱼类的抗病育种，尤其是针对寄生虫病的抗病育种工作，在全世界范围内都是非常困难和极具挑战的事情。做大黄鱼的抗寄生虫病育种，如何才能够评价他们对 *** 隐核虫寄生感染的抗性和耐受性性状呢？这是我们面临的之一个挑战。要评价大黄鱼的抗虫性能，就必须建立在实验室内可控的人工感染和测评技术，这是我们开展抗病育种的之一步。
生物群体内部丰富的表型多样性，往往蕴含在其基因组内部。就拿大黄鱼来说，它的基因组由9亿个碱基组成，有超过2万多个功能基因，上千万个遗传多态性的基因位点。哪怕是一模一样的两条大黄鱼，他们还是有很多基因序列上的多态性。这些基因位点差异是他们表型性状差异的基础。
因此，从基因组水平上进行遗传选育，从单纯的选择表型，到将表型和基因型结合在一起进行育种，会更加的准确、迅速和高效。那么，如何能够快速、经济地进行数万、数十万个基因位点多态性的鉴定呢？这是我们面临的另外一个挑战。
解决了抗病表型测评和海量基因型鉴定这两个关键，我们就可以开足马力，从成千上万条大黄鱼中去寻找、挑选那些最抗病的个体了。
问
大黄鱼抗“白点病”新品系的选育成功将对大黄鱼产业带来哪些影响？
徐鹏教授：这两年，我们将抗“白点病”新品系“宁抗1号”送给养殖户进行试验性养殖。其中一个养殖户俞大姐，他们夫妇长期生活在海上渔排，尽心尽力地照顾着养殖的大黄鱼，这是全家所有的投资，也是全年主要的收入来源和希望。“宁抗1号”的良好表现，让他们减少了病害损失。她朴实地说，他们家的渔排未来全部养殖“宁抗1号”！养殖农户的肯定，是对我们更好的表扬和鼓励！
问
大黄鱼抗“白点病”新品系目前是否有计划进行生产性推广？
徐鹏教授：大黄鱼抗“白点病”新品系2022年12月进行了第4代的苗种繁育，国审新品种的审定需要5-6代，大黄鱼2年1代，目前我们已经进入海区中试阶段，还没有大规模推广，就目前中试情况来看，海区养殖效果很不错，对比没有选育的普通大黄鱼存活率提升85%，获批新品种之后肯定会推向市场的。
问
芯片选育是否可应用于其他鱼类？
徐鹏教授：2021年7月在厦门大学召开的“水产基因组育种芯片研发及应用研讨会”上，我们正式向国内大黄鱼育种相关科研机构和企业开放共享“宁芯”系列大黄鱼育种芯片使用权，受到同行的广泛支持和欢迎，目前已经和包括9家科研单位和育种企业签署了“宁芯”授权使用书，可以在大黄鱼及其近缘物种中应用。
问
下一步的研究有何计划？
徐鹏教授：近年来聚焦严重威胁大黄鱼养殖业的 *** 隐核虫、变形假单胞菌等病害，利用基因组选择育种技术开展抗病选育和种质创新工作，获得了抗病性状和成活率显著提升的大黄鱼新品系，为应对严重的病害威胁提供了良种解决方案。此外，我们开展了植物蛋白替代等选育工作。
为了更好地表征大黄鱼综合健壮性状，选育对复杂病害和环境胁迫具有更强耐受性和适应性的大黄鱼良种，我们探索从大黄鱼行为、生理和生物能量学入手，研发利用大黄鱼游泳能力、无损心率监控等表征鱼类健壮性状的新技术和新装置，初步证实了鱼类游泳能力、心率等指标与抗病抗逆及健壮性状存在较强相关性，为表征大黄鱼综合抗性和健壮性状提供了表型测评和遗传选育的新手段。我们计划结合前沿基因组育种技术手段，开展大黄鱼综合健壮性状遗传选育的应用探索。
说明
健壮性育种指的是培育具有较高生产潜力和应对各类胁迫耐受弹性的农业生物新品种，是农业育种领域备受关注的前沿育种方向。
生活中常见的8种鱼，很多人都会弄混，教你辨别 *** ，赶快学起来“导语：生活中常见的8种鱼，很多人都会弄混，教你辨别 *** ，赶快学起来。”
鱼，
主分淡水鱼和海水鱼，
虽然生长环境不同，
但对于肉质的鲜美程度而言，
二者确是有着极其相似的特征。
其实在我们的日常生活中，
可食用的鱼类少说也有上千种，
虽然有可能很多人这辈子也没有吃过上千个品种的鱼类，
但对于一些常见鱼货而言，
确是寻常百姓家的常客。
就拿今天主题中的8种鱼来说，
笔者特意把这些鱼分为四类，
每两种都是生活中最容易让人弄混的鱼类，
相对于没有鉴别技巧的朋友来说，
把二者放在一起基本都是傻傻分不清楚。
如果你也想了解一些关于鱼货的鉴别技巧，
不妨来看看接下来的简单介绍吧。
【大黄鱼和小黄鱼】
相对于部分人而言，他们印象中的大黄鱼和小黄鱼也就是在大小方面会有一定差别，其余的外貌应该不会有太大的分别。但事实真是这样吗？其实并不然。
大黄鱼的眼睛略大，嘴巴稍圆，尾柄略低；小黄鱼虽然和大黄鱼的外表特征差不多，但它在体征方面眼睛略小，嘴巴稍尖，尾柄也会稍微高点。当然了，它们二者也会有其他的细微差别，但对于能够进行对比的部位而言，上述的几个部位应该是从外形方面最容易辨别的了。
【鲤鱼和鲫鱼】
是不是很多人在生活中对于鲤鱼和鲫鱼傻傻分不清楚？其实这两种鱼类辨别起来也非常简单。单从外形上看，鲤鱼的头后部稍稍隆起，嘴角有胡须，而且鳞片较大；鲫鱼的隆起部位在背部，鳞片较少，最关键的是嘴角没有胡须。
【胖头鱼和白鲢鱼】
其实这两种鱼在生活中也是经常吃，好在光看外表的话，还是很容易辨别的。
胖头鱼的身体两边微黑，腹部泛白，甚至还会带有黑色斑纹，而且相对于头和身体的比重来说，胖头鱼的鱼头占到了身体总长的1/3；
而白鲢鱼一般身体是银白色的，鱼鳍略显灰白，加上鱼头和鱼生的比例只有1:4，这方面相较于胖头鱼来说，其实很容易分辨。
【青鱼和草鱼】
青鱼和草鱼应该是活中最常用及的鱼货食材，类似于红烧鱼，酸菜鱼等等美味，用这两款鱼都能烹制出非常不错的味道。其实相对于这两款鱼的辨别，过程也是非常的简单。
青鱼的身体颜色一般呈现出乌黑色，而且嘴巴会呈现出尖尖的状态；
而草鱼的身体颜色一般会呈现出茶黄色，嘴巴的形状确是圆圆的。
【新鲜鱼货鉴别法】
说了一些关于八种鱼货的简单辨别 *** ，你是不是已经学会了相关技巧了呢？如果已然知晓，接下来就为您介绍一些关于鱼货新鲜的鉴别法，喜欢的可以看一看。
首先看鱼的眼睛——鲜鱼一般鱼眼凸起，而且眼珠没有浑浊感，非常的透彻有光泽；
其次看一看鱼鳃——通常呈现出鲜红色，而且没有粘液和污垢；
之后看鱼的鳞片——排列整齐，光洁有致，没有脱落现象；
而后闻鱼的味道——虽然也会有鱼腥味儿，但绝对没有腐肉变质的味道；
最后摸一摸鱼肉——鱼肉一般紧致有弹性，按压一下，迅速回弹的就是鲜鱼。
不知道对于今天的鱼货鉴别 *** ，您是不是已经掌握了其中的精髓了呢？喜欢的朋友不妨在以后买鱼的时候适当尝试一下，没准别人也会把你当成行家哦。
都叫黄花鱼，大黄花和小黄花有啥不同？老渔民：根本就不是一种鱼作为一个土生土长的内陆人，对于各种海鲜并不是很感冒，不过从小到大吃的小鱼小虾也不少。前两天一个生活在海边的朋友兴奋的告诉我说，休渔期结束了，他们那边的码头上每天可热闹了，最近每天都有很多人去抢购，他还说，今天抢到了大黄花鱼，我嘲笑他，这有啥可抢的，超市里随时都能买到，我还买了小黄花鱼呢，养几天就长成大黄花鱼了。他一听，就大笑起来，“你以为小黄花鱼长大了就是大黄花鱼吗？这俩根本就不是一种鱼！”我一听，瞬间就觉得自己露怯了，于是赶紧上网仔细查阅了一番，并且追着我那个朋友问了一大堆，终于搞明白了。
都叫黄花鱼，大黄花和小黄花有啥不同？老渔民：根本就不是一种鱼。相信很多朋友都像我一样，尤其是生活在内陆的人，很自然的就会认为，小黄花鱼长大了就是大黄花鱼，这就和小鸡长大了变成大鸡是一个逻辑。但是如果这样认为的，今天就要告诉你，这是错的，大黄花鱼和小黄花鱼根本就不是一个品种。它们两个其实是两种鱼，而且相互之间也没有什么关系。下边就来跟大家分享这两种鱼的区别，不知道的朋友，以后别再说错了，像我一样闹笑话，赶快来看看吧~
区别一、外形不同
乍一看这两种鱼外形差不多，甚至还有一些不良商家会将小黄花鱼冒充大黄花鱼来卖，专门骗不懂的人。但是其实这两种鱼在外形上的差别还是很大的。
1、鳞片大小不同，虽然小黄花鱼的个头较小，但是小黄花鱼的鳞片却比大黄鱼的要大。
2、长度上的不同，大黄花鱼的体积更大，一般体长在50厘米左右，而小黄花比较小，更大的也就能长到20厘米左右。
区别二、分布的海域不同
大黄花鱼主要分布在南海和东海的中部以南海域；而小黄花鱼主要分布在渤海，黄海，东海以及朝鲜半岛西岸海域。
区别三、烹饪 *** 不同
说了半天，相信大家最关心的还是怎么吃。大黄花鱼体型较大，肉质鲜嫩，腥味较淡。最简单最营养的吃法就是清蒸，当然红烧或者炖汤也是很不错的，如果想吃鱼肉馅饺子，选择大黄花鱼来也是再合适不过了。
小黄花鱼体型较小，并且鱼刺较多，因此更适合油炸或者是香煎，将鱼刺一起炸脆直接吃，免去了挑刺的麻烦。最常见的当属干炸小黄鱼了，作为小零食也是很不错的。当然如果是给老人或者小孩食用的话，更好还是选择肉多刺少的大黄花鱼。
区别四、营养价值
大黄花鱼和小黄花鱼在营养价值上的区别并不是很大。都富含优质的蛋白质，多种微量元素和维生素。经常食用，对我们的身体有好处。尤其是对于身体虚弱的人去或者是老年人来说，有着很高的食用价值。
综上所述，大黄花鱼体型较大，鱼鳞细小，而小黄花鱼体型较小，鱼鳞较大。想要清蒸，红烧或者煲汤选择大黄花鱼，小黄花鱼更适合油炸或香煎。
如何辨别野生大黄花鱼和养殖大黄花鱼
需要注意的是，如今大黄花鱼已经实现了人工养殖，而且野生的大黄鱼价格是人工养殖的好几倍，一些商家难免会用养殖的大黄鱼冒充野生大黄鱼。我们在购买的时候要擦亮眼睛，下边就来跟大家分享3个辨别野生大黄鱼的 *** ，别花冤枉钱。
1、看鱼头，野生的黄鱼由于经常游动，常年受到水流的冲击，因而鱼头比较小，而人工养殖的黄缺少长期的运动，因而鱼头较大。
2、看鱼尾，由于野生的黄花鱼长时间在海中游动，因此尾巴是比较修长的。而养殖的大黄鱼长期生活在网箱中，尾巴是较短的。
3、看体型，野生的大黄鱼体型细瘦狭长，就像经常运动的人一样，形体很漂亮，色泽金黄锃亮。而养殖的大黄鱼因为常年在网箱中，缺少必要的锻炼，因此肚子又大又圆。
大鱼缸想养大型鱼？这3种观赏鳗鱼不能错过，只要有大鱼缸就能养我是小茉莉，专注营养健康的家常美食，每天会更新不同的家常美食 *** *** 。今天跟大家分享了大黄鱼与小黄鱼的区别，希望对你有帮助。如果你有更多关于黄鱼的做法，欢迎在下方留言分享，让我们都成为秋日美食家！本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！
【前言】如果你考虑为一个大型水族箱挑选合适的宠物，又或者你已经厌倦了中小型水族箱里大众化的观赏鱼，那今天你就应该看看我的这篇文章啦。当然，你的鱼缸要足够大！
我要向大家推荐的是淡水鳗鱼！大家先不要被“鳗鱼”这个名字吓跑里，实际上，它们除了体型大一点外，性格并不凶恶，甚至是相当不错的水族箱宠物。虽然通常比较难照顾，但这对于想要养更具挑战性水族宠物的你来说，不正合你意吗？
接下来，我会为大家介绍3种淡水鳗鱼，了解它们的基本特征以及饲养它们的经验心得。
一、电 鳗
电鳗不仅能产生电脉冲，还能探测到电脉冲。电鳗的全身都布满了被称为电感应器的小孔（鲨鱼和鳐鱼也有电感应器）。在亚马逊的浑浊水域中，电鳗的电感应器帮助电鳗在盲目航行时探测到生物电场的变化，即使是危险的食人鱼这样的天敌也无法威胁到成年电鳗。
不过养在水族馆里的话，除了电击外，你需要特别注意它们的不太寻常的特性哦。它们的体型很大有些那条成年电鳗足有1米多长，最少要养在2米的鱼缸里。不过幸好它们速度也很慢，不会像其他淡水鳗鱼那样试图逃离水族箱！
要注意的是，它们的领地性很强，我建议不要将电鳗与其它生物混养，毕竟即使不被电鳗吃掉也会被电死哦。
另外，这些淡水鳗鱼从空气中获取80%的氧气，每隔10分钟左右就会大口大口地吸气。因此我会特别注意保持氧气的充足，当然，鱼缸水面的空气流通特别重要。
饮食方面，电鳗会吃任何能动的东西，包括小型的哺乳动物和两栖动物。我们应该给幼儿电鳗喂食活的黄粉虫，切碎的淡水鱼，等它们成年后会喂食死的淡水鱼（当然，活的也可以）、或者冰冻过的黄鱼、动物肝脏等。虽然它们很驯服，喂食时也会游到水面与主人互动，但不要接触它哦。
电鳗的鱼
二、大 刺 鳅
大刺鳅是东南亚淡水鳗鱼，在水族箱宠物中相当常见。它们也属于大型鱼鳗鱼，体长接近1米，建议大家至少配一个2米以上的鱼缸。
白天的时候，大刺鳅喜欢藏在山洞里，甚至会把自己埋在沙石或沙子里，我选择了细沙作为基质，因为细沙更容易被鳗鱼挖掘，而且不会损伤它们光滑的皮肤。
夜间，大刺鳅会用它们敏感的鼻子在底部寻找无脊椎动物、蠕虫和小鱼。虽然它们会在白天进食，但它们仍然有很强的夜间习性，当光照不足时，它们往往会更加活跃。
家庭饲养建议用冷冻食物诸如盐水虾、血虫和管状虫等作为食物，活的肉食比如小型淡水鱼和蚯蚓也偶尔喂用。虽然大刺鳅在野生环境中也会捕食，但它们对任何不能吃的鱼都很平和，是大型混养水族箱的更佳选择（混养的话更好选择大型鱼，小鱼则容易被吃哦）。
温馨提示：大 刺 鳅 非常擅长逃跑，因此鱼缸必须要有一个严密的盖子。
三、芦 鳗
芦鳗虽然外貌并非鲜艳夺目，但却是我见过的所有鳗鱼中性格最平和的，它与其他大型、性格温和的鱼类相处得特别好（有朋友把它和鲶鱼混养过，如下图），这使得它们很适合在鱼缸和混养水族箱中饲养。
比起前面两个品种，芦鳗比较短小纤细，只有40厘米左右长，可以养在80厘米的中型鱼缸里。作为基质，我个人选用的是细小石块，会刻意摆放一些可以藏身和供其钻来钻去的洞穴和浮木装饰。
芦鳗可以说是一种不求人的鳗鱼，相对来说比较容易照顾。它们是肉食性动物，习惯晚上进食，我也会在睡前才喂食。虽然它们几乎什么都吃，但我会选择多肉的冷冻食物，如切块的冻黄鱼和淡水鱼，也非常喜欢吃血虫、丰年虾，偶尔也会喂蚯蚓和活的小型淡水鱼，这会让它们很活泼很开心。
接下来我为大家总结一下，养淡水鳗鱼总的来说需要注意的事项。
水箱设置该注意什么？
我会力求在水族箱内布置一个与自然栖息地条件和水质参数相似的环境，以提供一种自然的感觉。要做到这一点，我基本上都会以细沙组成的基质，再加上大量的卵石和石块。除此之外，我会在鱼缸底部种植大量蕨类植物、苦藻和大量的增氧植物。
照明方面，我会控制LED照明灯在6500K的范围内，每天开6-8小时左右，晚上则关上，让它们自行夜间活动。
它们需要多大的水族箱？
我绝对不赞成将任何淡水鳗鱼养在小于1米的水族箱中，各个品种的成年鳗鱼都比较占地方，需要很多空间来健康快乐地生活，如果你要选择混养或养多条鳗鱼，则水族箱应该非常大。在上面的介绍中我每一个品种都标明了最小的鱼缸体积要求，大家可以留意一下。
淡水鳗鱼的寿命有多长？
一般来说，大多数淡水鳗鱼的寿命不会超过15年。然而，有少数物种可以活到18或20岁。通常淡水鳗鱼都可以活到8或10年。
淡水电鳗的喂养 ***
鳗鱼大部分是肉食性动物，虽然偶尔也会吃植物性食物，但通常会吃鱼、小甲壳类和昆虫。我建议大家可以选择喂养活的食物，包括小型淡水鱼，丰年虾，水蚤，昆虫和昆虫幼虫，以及螺类。
淡水鳗鱼的鱼缸伙伴
说到给淡水鳗鱼找鱼缸伙伴，最需要注意的是，鳗鱼的体型大，攻击性强。如果把这类鳗鱼和游动缓慢、性格平和的小鱼放在一起饲养的话，鳗鱼会欺负它们，鳗鱼甚至会挑食体型较小、体质较弱的鱼，所以任何小的、平和的鱼都是完全不能和淡水鳗鱼一起养的。
鳗鱼大多数情况下都是倾向于粘在水底和中下层水域，也就是说，混搭那些喜欢在水面上层的鱼，会是不错的选择。
【总结】
淡水鳗鱼是需要大鱼缸来养的，而且混搭饲养有难度。淡水鳗鱼的难养就在于一个缸里很难容下其它鱼类。即使是那些喜欢在上层水域居住的鱼，在与淡水鳗鱼一起饲养时，也要很强的生活能力。有个原则是，任何与淡水鳗鱼一起饲养的鱼，都需要体积相当大、性格坚韧、有攻击性，而且游泳速度要相当快。比如大一些的异形鱼、狮子鱼、大鲶鱼、鳞鲀科的大型鱼。
最后，还要提醒一下各位，饲养鳗鱼时千万不要用手去触碰，尤其是电鳗，喂食的时候更好是采用镊子。这就是淡水鳗鱼除了要大鱼缸养以外，不受待见的另外一个原因，不小心会伤害到我们。
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名贵海鲜海鱼品种大汇聚海鲜品种非常之多，其中鱼类就几千多种，下面这些比较好吃又名贵的鱼类分享大家认识认识
东星斑鱼:
又叫七星斑，因身上布满白色的幼细花点，像天上的星星，所以被称为“星斑”，至于“东”字，是因为它产自中国东部的东沙群岛，通体淡红，粤菜中多为清蒸或浓汤浸，这样可以更大程度的保持鱼的鲜味
西星斑鱼:
西星斑也叫蓝点石斑，全身布满蓝色黑边圆点，其外皮较厚，肉质结实，1条大概有3斤左右，
泰星斑鱼:
泰星斑即来自泰国的星斑。体型细长，肉色雪白，
皇帝星斑鱼:
皇帝星斑又名豹星斑，全身布满细小的斑点，身上有明显的深色带，最长可达70 cm。其身价昂贵，市场上不常见，是港人最喜欢食用的名贵鱼类之一，用作刺身尤其鲜美。
吊桥石斑鱼:
吊桥石斑这是石斑鱼中的高大上品种之一，价格十分昂贵，肉质细腻滑实，能让人吃过之后毕生难忘。
杉斑鱼:
杉斑又称小齿石斑，全身褐色，无任何条纹及横带，粤港澳地区宴席中常被用到。
无论是外观模样，还是色泽花纹，其与老虎斑都十分相似。不过杉斑的眼睛长在头部两侧，而老虎斑的双眼长在头顶。
老鼠斑:
老鼠斑又叫驼背鲈，因头长嘴尖，形状酷似老鼠而得名。这是一种高级食用鱼类，肉质细嫩，味道非常鲜美，目前市场上价格颇高，且难得一见，有“斑中之皇”的美誉。
燕尾星斑鱼:
燕尾星斑外形与东星斑极为相似，常被误认，但从尾部可分辨出来，因其是星斑中尾部最为突出的，形如燕子尾，所以被称作燕尾星斑
蓝瓜子斑鱼:
蓝瓜子斑，蓝瓜子斑在市面上很少见，此鱼原产于东南亚，鱼皮较厚，油润弹滑，肉质比较细嫩。由于个头较大，一条大约有7斤左右，一般会选择一鱼三吃：头、腩清蒸，鱼肉油泡，鱼骨煮汤。
金钱斑鱼:
因身上有六角形斑点而得名，它的花纹如银币大小，因而被叫作金钱斑。价格昂贵，花纹细腻，鱼性凶猛，肉质雪白细嫩，口味鲜美，鱼中上品
老虎斑:
老虎斑也叫褐点石斑，鱼皮较厚，富含胶质，鱼肉丰满，肉质爽滑，口感优于青斑，现在市场上比较常见。
苏眉鱼:
苏眉这是世界上更大的珊瑚鱼，更大的年龄超过50岁，长达2.5米，重达191公斤，苏眉鱼分两种，一种是深海苏眉鱼，一种是养殖的淡水苏眉鱼，但大多数市场上卖的都是人工养殖的多。
褐石斑:
褐石斑是一种具有经济效益的食用鱼，可人工养殖，野生品种主要分布于西北太平洋区，包括韩国、日本、中国、香港及台湾等沿岸
青斑鱼:
青斑为名贵食用鱼类，分布于我国东海、南海等亚热带、热带地区，粤港澳宴席中常被用到。
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吻斑石斑:
吻斑石斑鱼主要产于印度洋至太平洋暖水海域，更大体长可达35厘米。其头部及体侧呈淡色，全身布满了六角形暗斑，斑点间隔很小，因而形成白线条。它的体背有5个黑斑，各鳍也均具暗色斑点及白色线条
油斑鱼:
油斑也称云纹石斑、电纹石斑，是石斑鱼中的佼佼者，鱼肉品质较好，油脂含量丰富，是我国出口创汇的重要鱼类之一。
火点鱼:
火点这是一种深海鱼，市面上比较少见，和捕捞鱼、饲养鱼不同，深海鱼均要在100-150海里之外的无污染海域垂钓，所以数量极少，身价也较高。
细点石斑鱼:
细点石斑鱼又名高体石斑、蓝鳍石斑鱼，主要分布于西太平洋区，在我国台湾、澎湖海域亦有产出。其头部及体侧呈淡灰蓝色，全身包括各鳍密布着小黑斑及一些呈锯齿状、不现则状的较大黑点，特征显著
红芝麻斑鱼:
红芝麻斑又叫赤点石斑，属于濒危珍稀鱼类，鲜活的售价不菲，是一种超高级食用鱼类。它肉质鲜美，不管是做成海鲜火锅、生鱼片还是清蒸均是上品，也是高级餐厅经常采购的鱼类
红加吉鱼:
红加吉又称真鲷，被日本人视为珍品，味道甘鲜，肉质富有弹性，是非常好的一种刺身食材。
三斑石斑鱼:
又名红皮鲙，分布于西北太平洋区，包括韩国、日本、台湾及中国大陆。其体型较长，呈椭圆形，侧扁而粗壮，头部及体侧呈淡褐色，散布着红色或红褐色的小斑点，背鳍具一较眼大的暗色斑，背鳍软条部中间部位另具一小暗色斑，另一小暗色斑於尾柄处，因此三斑而得名。
大黄鱼:
大黄鱼东海野生海鱼中的高富帅，不是每个人都吃得起，3斤以上的售价可达万元甚至以上，是越大越值钱越贵
池鱼:
池鱼一种高级食用鱼，是日本料理中的上等刺身食材，活鱼在中国市场上几乎没有，更不是每个人都能吃得起。
木棉鱼:
又称红目鲢、大眼鲷，通体红色，有巨大的眼睛，在众多鱼中特别抢眼。鱼肉本身带有咸味，用来下饭、下粥最适合，价钱时高时低。
黄脚鲻鱼
:黄脚鲻主要产地在香港，香港离岛鱼排也有养殖的黄脚鲻，价格较便宜，但味淡肉不够嫩，野生海鱼比之优胜许多。此外黄脚鲻最吸引的是其鱼头，含高蛋白及丰富胶钙质，鱼头可占鱼重量三分之一，有芳香之味。
三刀鱼:
三刀鱼在香港号称鱼王，是上价鱼，香港人亦称其为斩三刀，三刀鱼只生活于水质清美的地方，常于岩礁活动，捕捉极其困难，故非常罕见，
苏鼠斑鱼:
苏鼠斑又叫珊瑚石斑，通常分布在印尼、菲律宾、南中国海、台湾、所罗门、马里安那群岛及澳洲，以台湾南部产量较多。用来煮汤，味道极佳。
龙脷鱼:
主要产地在珠江淡水交界、中国浙江、广西，因填海污染，近年产量极少。
鹦嘴鱼:
又叫鹦鹉鱼或叫长棘斑、花点石斑，因身上布满褐色斑点而得名。口感比较鲜香嫩滑，滋味鲜美，适宜清蒸。
红瓜子斑鱼:
红瓜子斑是一种高档食用海水鱼，身体橙红色至黄褐色，有褐红色或深棕色小点布满全身，鱼肉雪白，肉厚且爽滑，鱼皮柔韧，鱼味浓郁，是石斑鱼中的精品。
麻斑鱼:
麻斑又叫芝麻斑、密点石斑，身体深棕色，长满像芝麻粒般的圆点，肉质雪 *** 滑，味道十分鲜美，也因此身价颇高。
绿衣鱼:
绿衣与青衣、牙衣、蓝衣、五彩斑同属一个种类，主要产地在南中国海，其肉质嫩滑，以清蒸更佳。
龙趸鱼:
龙趸学名巨石斑鱼，也叫龙胆石斑，为大型名贵食用鱼类，被称为“斑王”。其肉质丰富，鱼皮胶质极厚，全身可用，能做多种佳肴。
七带石斑鱼:
又名七带斑，因其能在7-8℃的低温环境下生存而又被称作冷水石斑，其主要分布于西北太平洋区，包括韩国、日本、中国及台湾等沿岸。
宝石石斑鱼:
俗称流氓格仔、糯米格仔、白尾鲙，因全身不满宝石状的斑点而得名。宝石石斑主要产于印度洋至西太平洋海域，国内则主要分布南海、南海诸岛、广东沿海、台湾，尤于澎湖及南部海域最多
石头鱼:
石头鱼外形奇特，貌似石头，皮很坚硬，鱼鳍有毒，但肉质却十分厚实、细腻鲜美，清蒸及做汤特别能吃出它的鲜味。
金枪鱼:
又叫鲔鱼，香港称吞拿鱼，澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，大部分皆属于金枪鱼属。金枪鱼的肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致
1.黑头鱼
俗名猪嘴鱼，许多种生活在超过1000m的水层。我国主要分布于黄海、渤海、东海以及南海 。
2.老板鱼
老板鱼，学名孔鳐，肉多刺少，无硬骨。其肉可鲜食，但更多的是腌制加工成淡干鱼。孔鳐肌肉中含有微量尿素，故鲜食烹调前需用沸水烫一下，以除异味。
3.针良鱼
针良鱼分布于北太平洋西部，我国只产于黄海和渤海，多集中于浅海河口处。针良鱼营养丰富，经济价值很高。针良鱼属于海杂鱼，因其生长周期短，世代更新快，资源易于补充，故常保持一定的渔获量。
4.多宝鱼
多宝鱼，俗称欧洲比目鱼，若进行人工养殖，其生长期明显缩短，在适宜的条件下，当年可达500~600g 左右。人工培养的亲鱼，在控温控光的条件下，全年都可获得成熟的卵子，进行人工繁殖采用人工授精 *** 。关于养殖授精的一些技巧，推荐农民朋友在云种养平台咨询专家，它是全球更大的农技问答app。另外也可以在云种养咨询专家关于种植种植的问题，里面 *** 了2万名的专家，提出的每一个问题2分钟内会得到响应。
5.鲅鱼
鲅鱼，分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有。夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。
6.鳕鱼
鳕鱼是全世界年捕捞量更大的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。
7.刀鱼
带鱼，又叫刀鱼。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
8.金枪鱼
金枪鱼又叫鲔鱼，香港称吞拿鱼。金枪鱼的肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。鲔鱼的繁殖能力很强，一条50千克重雌鱼，每年可产卵500万粒之多。金枪鱼是一种很受欢迎的海产，经济价值高。
9.石斑鱼
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有"海鸡肉"之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。
10.黄花鱼
黄花鱼又名黄鱼。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼。分别为我国四大海洋业品种之一。
