大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
小米富含碳水化合物、蛋白质、多种维生素、矿物质等营养成分，常吃对健脾胃、改善睡眠等都有帮助。
小米最常见的吃法有熬粥、做成杂粮饭，今天小米不熬粥也不做饭，做道小零食，配料很简单，用油少更低脂，非油炸更健康，家里可以常备点这样的小零食作为解馋和充饥都不错，只要掌握好 *** 和技巧，成品又薄又酥，相信大人孩子都喜欢吃！
【食材明细】
小米150克，低筋面粉165克，油12克，盐3克
【做法】
把配料都称好备用，小米和低筋面粉的比例为1:1.1。
把小米淘洗后加凉水浸泡约5小时。
1.浸泡至能用手碾碎就可以。
2.把小米控干水分，控出来的水别丢弃，后面可能会用到。
3~4.把面粉、油、盐倒在小米上，拌均匀，如果较干，可以少加点泡小米的水，上手揉成稍硬点的面团。
1.不要醒面，面板上撒点干面粉，把面团移到面板上，我把面团一分为二，先取一个面团，剩下的面团要盖好，防止风干，把面团多揉一揉至面团差不多光滑。
2.按扁，再擀成约1毫米厚的面片。
3~4.用模具压成形。
从边缘把边角料提起并拿走，剩下的就是生胚。
烤盘里铺上油纸，把生胚放在油纸上，每个生胚可以挨着，不用担心烤后会粘黏。
把边角料和另一半面团揉在一起，反复多揉一揉，再擀、压成形、拿掉边角料——再把边角料继续揉在一起，再同样的步骤，直到所有边角料都用完，以上配方刚好做两烤盘。
用叉子在每个生胚上多戳些小洞。
一定要戳深点，这样可以防止烤的过程中饼干鼓起。
烤箱提前预热，放中间层，上下火、170度烤20分钟，最后5分钟打开热风循环可以帮助上色，时间和温度需要根据自家烤箱的火候大小稍作调整。
烤好后取出放在晾网上晾凉。
一定要凉透再吃，又酥又脆。
一次可以多做点，放凉后再放保鲜袋里密封保存，随吃随拿，又薄又酥，越嚼越香。
【温馨小贴士】
1.小米和低筋面粉比例为1:1.1，这个比例不建议改；用中筋面粉也可以，我试过，但口感不如用低粉的更加松脆。
2.小米一定要浸泡至能碾碎就可以，小米浸泡后饱含水分，为了揉好的面团是稍硬点的状态，更好先把小米控干水分，再倒入低粉，后面发现面太干可以少加点浸泡小米的水，这样便于控制面团的软硬度；如果刚开始小米没控干，可能会因为水分较大，需要加更多的低粉，但低粉太多，容易发干发硬。
3.揉好的面团一定要稍硬点，这样做出来的饼干含水分少，更加松脆好吃，面团揉好后不要醒面，如果醒面容易形成面筋，形成面筋后做出来的饼干会较硬，口感会大大降低。
4.加点盐不是为了增加面粉筋性，而是既能增加点咸香味还能起到延长保存期的作用。
5.油量我加的比较少，口感还不错，相对也较低脂。
6.一定要尽可能擀薄些，我擀成约1毫米厚，越薄越松脆。
7.没有模具的用刀切成方块也行。
8.烤好的饼干一定要放在底部带眼的晾网里晾凉，这样底部不会聚集热气而导致饼干回软，影响酥脆的口感。
9.饼干一定要彻底放凉后再放保鲜袋里密封保存，如果没凉透就放进保鲜袋里密封，会捂出热气，导致饼干回软，影响口感。
【荤素一锅出】
这道荤素一锅出采用低脂高蛋白的鸡胸肉搭配黄瓜和菌菇，营养丰富又低脂，减脂期可以常吃这道菜，一锅出，简单又省事。
【做法】
鸡胸肉切细条，加盐、生抽、老抽、少许淀粉反复抓拌至上浆后腌制10~20分钟，锅里倒入少许油，倒入葱花炒出香味，倒入腌制好的鸡胸肉翻炒至肉变色盛出。
另起锅，锅里少喷点油，倒入葱花炒香，倒入焯水后的木耳、黄瓜，加少许盐、生抽，翻炒至入味均匀。
倒入鸡胸肉，翻炒均匀即可。
鸡肉鲜嫩入味，不老不柴，搭配黄瓜、木耳，有荤有素，营养全面。
【温馨小贴士】
1.鸡胸肉一定要先腌制再炒，这样炒出来点的鸡胸肉很鲜嫩还入味。
2.黑木耳先焯水再炒，熟得快，和黄瓜一起炒，只需稍微翻炒下就能熟，食用更安全；如果不焯水直接炒，需要延长炒的时间，容易导致黄瓜出水，影响口感。
3.黄瓜不要炒太久，如果炒太久会出水且脆嫩的口感会大大降低。
【牛奶咖啡】
干稀搭配，营养美味还能提高饱腹感。
【红肉橙】
橙子富含维生素C，维生素C对美白皮肤、增强免疫力、促进铁吸收都很有帮助。
家里有小米的可以试试今天这道小米锅巴，配料简单，无添加剂，非油炸更健康，家里常备这样的健康小零食，大人孩子都爱吃！
非油炸??米饭巧做海苔锅巴??嘎嘣脆巨好吃我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
剩米饭的华丽变身！做成酥香海苔锅巴，简单快手出炉秒光～
By 碧云天1199
用料- 剩米饭 一碗
- 食用油 一勺
- 生抽 两勺
- 耗油 一勺
- 会坤芝麻夹心海苔 3～5片
1、准备好剩米饭
2、加两勺生抽
3、一勺耗油
4、一勺油
5、加几片夹心海苔
6、上手抓匀
7、充分混合好
8、取一团放油纸上
9、盖上一张油纸
10、用茶盘或烤盘压薄
11、不均匀的地方再用擀面棍擀一下
12、用海苔罐的盖子分成圆片
13、间隔摆开
14、放入微波炉
15、在底盘放好
16、设置高火10
17、时间3分钟～叮完检查状态调转一下方向，再继续叮30秒?30秒
18、出炉金黄酥脆
19、追剧必备～巨好吃～
20、密封好想吃就来一块，超解馋哒
21、快安排起来吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
自己在家做"小米锅巴"，又香又脆，不用烤箱，吃一口就停不下来最近天气好转了，我计划带家人去野外野餐。在每年的这个时候，我们的家人会一起出去玩。有时，我的女友也会把孩子带到一起。她家的孩子们可以和我的孩子们一起玩。我上了一所相对较新的学校。我打 *** 给她，今年给她打 *** 。除了准备一些设备外，我还需要准备一些水果和零食来郊游。去年，我为我的孩子们做了一个小米。国巴很受欢迎。我计划今年再做一次。我会做一些汤圆。孩子们大声疾呼要带风筝，让它去野餐。更好考虑一下。
小米不仅可以煮粥喝，还可以养身，保护肠胃，帮助消化。它所含的维生素B1是大米的几倍，因此医生建议在胃部不适和疾病恢复期间饮用小米稀饭。在外面买的锅太咸了，不适合儿童使用。我们所做的是不同的。里面的调味料可以根据我们自己的想法准备。这是非常健康和安全的。
【菜名】：小米饭
<所需成分>：通用面粉130克，小米100克，适量的食用油，1个鸡蛋和适量的盐和胡椒粉。
<生产步骤>：
1.在 *** 平底锅前一晚将小米浸入水中。这样可以节省第二天 *** 小米的时间，而且味道很好。排干浸泡一夜的小米水，使水刚好不能流过小米。
2.将锅中的水煮沸，将小米放入锅中，蒸15分钟。
3.蒸小米并使其冷却，然后将其倒出放入锅中，然后加入面粉，盐和胡椒粉并充分搅拌。
4.用手揉成面团。
5.在面板上撒上少量淀粉，然后将面团放在上面。使用a面杖将面团roll出，更好尽可能薄，然后再用刀将其切成相同大小的小方块。
6.将油倒入锅中并加热，直到将其放入锅中开始起泡为止，然后您就可以煮整个锅了。建议不要一次油炸太多，然后将其分成几次。
7.用小火慢慢炸锅。火可能会导致锅内部煮不熟，但表面已煮熟。最后，煎至表面变金黄，然后除去油以进行控制。
【提示】：
1.锅冷却后，应密封并存放。您可以找到一个袋子或一个密封的罐子，否则长时间与空气接触将重新获得水分。
2.锅的表面也可以用叉子戳。
3.如果愿意，还可以将一些黑芝麻放入锅中，味道会更好，并且味道就像芝麻。
<撰稿人>：沐海美食厨房
夏日夜市小吃超火的锅巴土豆，在家也能做，3步搞定，一口酥脆#夏日生活打卡季#土豆不管怎么做都特别好吃啊！对于我这种经常沉迷于早市、游走于夜市的吃届弄潮儿来说，每一类小吃都是我的心头好！尤其是土豆这类小吃，不管是煎炸煮烤，怎么做都好吃。初夏来临，这次就在家复刻一下夜市小吃超火的锅巴土豆，在家也能做，3步搞定，一口酥脆～
锅巴土豆
〈 所需材料 〉
土豆 1个
孜然粉 5g
辣椒粉 3g
十三香 2g
蚝油 2g
白糖 2g
食盐 2g
陈醋 少许
白芝麻 适量
葱花 适量
〈 *** 过程 〉
1.土豆去皮，切滚刀块备用。
2.土豆块放入锅中，开火，水微微沸腾的状态就可以关火了。
3.取出土豆块，用厨房纸吸干水分。
4.锅中倒油，开火加热，放入筷子有微微的小气泡产生后，放入土豆块。
5.小火炸至土豆块表面微微有脆壳，捞出备用。
6.再进行二次复炸，油温7、8成热后放入土豆，中火炸至金黄。
7.炸好的土豆块捞出，放入所有调料，喷上热油，搅拌均匀就可以了。
出锅后可以继续撒一些白芝麻、葱花装饰。
趁热吃，一口酥脆，嘎吱嘎吱的～
〈 Tips 〉
1.土豆的分量可以增加一些。
2.调料中再加一些小米辣、花生碎，味道口感会更丰富！
剩米饭也有春天，做成香酥锅巴，又薄又脆，不油炸，没有添加剂家里是不是经常有剩米饭的烦恼？丢了又可惜。今天分享一个将剩米饭变废为宝的 *** ，试过就知道有多好吃。从此以后，不仅不用为剩米饭发愁，反而会成为受欢迎的美食。
① 准备半碗剩米饭，先加点调料。花椒粉小半勺，孜然粉小半勺，盐适量，黑胡椒酱（或者黑胡椒粉）一小勺，食用油一小勺。打个鸡蛋，锅巴会更酥，而且能帮助剩米饭很好地成团。最后撒一把芝麻，吃着更香。然后戴上一次性手套，充分抓匀。
② 蛋卷锅预热，不用刷油。直接把米饭团成小丸子，放上去。然后扣紧蛋卷锅，压薄。中小火慢慢烤，多翻几次面。中途可以随时查看，淡黄色的话还得接着烤，直到两面金黄，用筷子戳上去很硬了，就出锅放凉。放凉以后更脆。
简单吧！味道是真不错，比市面上那些加了一堆添加剂的锅巴好吃太多了。不油炸，也很健康。
这才是我想要的锅巴，不加一点面粉，香辣酥脆嘎嘎香大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、咸蛋黄焗锅巴，是一道家常菜， *** 原料主要有咸蛋黄，锅巴。咸鲜可口，锅巴酥脆，香味四溢。
2、 今天老刘就来分享一下“咸蛋黄锅巴”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
糯米1000克、辣味椒盐粉10克、咸蛋黄2个、小葱少许
4、先把提前两个小时泡好水的糯米，沥干水分，再到入10克辣味椒盐粉，用手搅拌均匀，然后把糯米放入垫有纱布的蒸锅中，大火蒸25分钟
5、然后把小葱切末备用，糯米饭蒸熟以后放入盆中晾凉备用。准备一个干净的食品袋，在食品袋里擦上一层大豆油，这样压锅巴时就不会粘在食品袋上，然后把晾凉的糯米饭放入袋中，用擀面杖压平，压得越紧越好
6、再用刀把糯米饭切成正方形，然后把锅巴一片一片的放在烤盘中，开上下火温度180度烤三分钟，等烤到酥脆色泽金黄即可拿出烤箱。
7、等油温升至六七成热时，放入烤好的锅巴，在锅中炸两三分钟捞出，这样油炸锅的锅巴口感更加酥脆，
8、另起油锅，把两个咸蛋黄放入锅中用勺子压碎，咸蛋黄炒制膨胀起泡沫时放入葱末爆香，最后放入炸好的锅巴，翻炒入味即可装盘。这样一盘又香又脆的熟咸蛋黄锅巴就做好了
9、锅巴有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
这款锅巴不仅美味可口，还不含脂肪，是健康的选择。这款锅巴由五种粗粮制成，包括荞麦、玉米粉、苦荞粉、高粱和黑米，是一种非油炸的零食。它的配料包括荞麦、玉米粉、苦荞粉、高粱和黑米，以及植物油和芥末味粉，不含蔗糖，非常健康。它有香辣柠檬味和芥末味四种口味，非常美味。它的成分非常简单，只有荞麦粉，没有添加其他成分，非常健康。这款锅巴由青岛小牛货栈电子商务有限公司生产。它的成分只有荞麦粉，非常健康。
?饱满的糯米紧贴高热的铁锅壁，茶油的润泽避免焦糊，淀粉让米粒得以黏合……传统美食锅巴，真的好吃到流泪！！再加上咸蛋黄这一网红助攻，整块锅巴咸香适口、油润不干～
小布老师用大米 *** 简单又美味的锅巴，以飨各位的宅家“食光”！特意定制炸与烤两种做法：没有烤箱，可用油锅炸制；怕炸制太油，又可用烤箱烘焙。这样做的锅巴不易焦糊发黑，脆度和味道都正好！
之一步 食材准备
将糯米提前至少4小时泡发（若是夏天需冷藏泡发）。控干水分后依次加入盐、姜粉、椒盐粉和玉米淀粉搅拌均匀。
第二步 整型与入锅
在锅中倒油，待其油温升至170-180℃时将15g糯米放入网筛，整理好形状后一齐入油锅。
kaoker小贴士：
如果没有温度计如何判断油温？
①根据用料量来判断油温，料越多所需油温越高；
②在炸制的过程中根据火力的大小掌握油温，若发现火太旺可暂时离火。
第三步 炸锅巴
入油锅30秒后，可用筷子或硅胶刀将锅巴剥离入锅，继续炸一分钟后翻面，再炸一分钟，待其两面呈金黄色即可出锅。
kaoker小贴士：
用烤箱 *** 烤箱版锅巴更健康
建议用蒸好后的大米（不建议用泡发的大米），可提前分割好锅巴块再放入烤箱烘烤。【温度参考：500g大米放入风炉180度烘烤25分钟】
美的 PG2311W，微蒸烤一体机，一机多用，颜值实力具存
第四步 咸蛋黄口味
锅内倒入少量的油，油温上升后加入咸蛋黄碎翻炒，炒至起沫后倒入锅巴，然后关火轻轻翻炒即可，待其晾凉后才可食用。
kaoker小贴士：
咸蛋黄口味锅巴可蒸熟或烤熟，在蒸或烤前可喷一些白酒以减淡蛋黄的腥味。
第五步 海苔肉松口味
在冷却好的锅巴表面刷少量的水怡，两面均沾上海苔肉松沫即可。
第六步 香辣味
将适量香辣脆或干辣椒切成小碎末，待锅内油升温后放入翻炒出香味，然后倒入锅内轻轻翻炒即可。
kaoker小贴士:
（1）相较于糯米泡发后再炸的口感，大米 *** 出来的成品会比较散；但在炸的过程中用的时间和温度都比糯米少。
（2）用小米泡发后直接炸出来的口感会很硬，不适合少儿和老人；但小米拥有特有的香味，会越嚼越香。
Q：如何保存，需要放干燥剂吗？
A：若放入密封罐里保存，有干燥剂可以放入；常温可保存7天左右。
Q：一次放多少锅巴入油锅？
A：要根据不同锅的直径来判断。
Q：烘烤太久会硬吗？
A：烘烤过久是会很硬；如果担心锅巴不够干，可以在烤完之后先不开烤箱，待其在烤箱里焖几分钟。
Q：大批量 *** 需要注意什么？
A：要注意油温的问题，先放和后放的锅巴要保持上色一致。
Q：可以油炸之后切割吗？
A：不建议，油炸之后切割容易散。
Q：油炸之后多久可以刷配料？
A：油炸之后，待其放凉再刷配料。
老师往期作品
我爸很喜欢吃香香脆脆的米锅巴，老是说咬锅巴时听到咔嚓咔嚓脆的声音特别过瘾，闲着没事嘴馋时喜欢嚼几块做零食，吃饭时也爱装上一小盘做下酒菜。以前家里的锅巴都是买现成的小米锅巴，看样子应该是经过油炸，然后裹上调料粉做成的，可是自从我发现大米饭也能做锅巴后，就很少再到外面买，基本都在家自制了。
说到这个大米饭做的锅巴，其实挺有意思的，它的材料很简单，仅仅是家里吃剩的隔夜饭和一些常用的调料；做法也很快手，米饭混合调料，压成薄片后烤脆即可。它有几个好处，之一，可以完美解决剩余的米饭，再次利用，避免浪费；第二，它是用烤箱高温烘烤而成的，与油炸类的锅巴相比，含油量较少；第三，口味可以按照自己的喜好进行调配，我家最常做的就是五香加辣的锅巴。下面就来看看大米锅巴的具体做法吧。
【所需材料】
米饭300克、油20克、辣椒粉3克、五香粉3克、盐2克
【操作步骤】
1 准备一碗祖传的冷藏过夜的米饭，更好是能冷藏到米粒呈干爽松散的状态。冷藏的目的很简单，就是为了抽掉米饭里的过多的水分。
2 米饭打散，与油、辣椒粉、五香粉、盐混合均匀。
3 接着把拌好的米饭装到一个保鲜袋里，用擀面杖擀成结实紧密的薄片，找一把锋利的刀，沾一些水防粘，隔着保鲜袋直接把薄片切割成大小均匀的小方块。
4 然后轻轻揭开保鲜袋，把锅巴块拿出来，摆入学厨烤盘里。
5 放入预热好的烤箱，上下火200度，中层热风烘烤20-30分钟，烤制米饼表面干爽且整体脆硬就可以了。因为锅巴的厚薄不同，所以烘烤时间不是固定的，应该根据实际情况进行调整，擀得特别薄的锅巴，需要烘烤的时间比较短，擀得厚的锅巴，烘烤时间就需要适当延长。
【小贴士】
因为米饭本身比较松散，如果压得不够紧实，薄片很容易裂开，所以擀薄片时有个小技巧，就是大致擀平后用擀面杖用力敲打，尽量把米饭打密实。
也许有小伙伴会问，这样做出的锅巴好吃吗？我的回答是，烘烤而成的大米锅巴也是十分脆口的，但它毕竟不是高温油炸的，所以口感不可能与油炸的锅巴完全相同。两者相比，油炸版的锅巴口感偏酥脆，但 *** 时比较耗油；烤箱版的锅巴口感偏脆硬，但含油量较少。大家完全可以根据自己的喜欢的口感和口味来选择 *** *** 。今天的分享就到这里了，这款简单快手的大米锅巴，希望你们会喜欢。
我是寻找米米，一个爱吃爱玩的美食博主，如果您喜欢我的美食作品，欢迎关注“寻找米米的觅食间”，也请多多点赞、评论、收藏和转发，我会定期分享各种好吃好玩的美食，欢迎您来交流。此图文均为寻找米米的觅食间原创 *** ，未经许可禁止盗图盗文和搬运。
{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b00b0000btcftb54abps1mkqe8fg","duration":78.6,"width":854,"height":480,"file_size":9709663,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/eb759cc25bd24ae299918a6935db8165","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":78.6,"file_size":8596713,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":78.6,"file_size":5975689,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":78.6,"file_size":8596214,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"f42a74cf2fb555cbbd0cf3c73ffe1f84","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
