一道家常菜～～虾仁炒西兰花，低脂，健康有营养。
By 红?宏
用料- 西兰花 半颗
- 鲜虾 10个
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 花生油 一勺
- 大蒜 2瓣
- 甜红椒 1/4个
- 面粉 少许
- 淀粉 少许
- 大葱 1/4根
- 生姜 1块
1、准备食材，西兰花掰成小朵，鲜虾清洗干净
2、取一大碗，里面加盐和面粉，将西兰花浸泡五分钟用清水清洗干净（加盐有杀菌作用，面粉吸附力强，能将西兰花里面的脏东西和虫卵吸附干净）
3、锅中烧水，水开加少许盐和两滴油将西兰花焯水30秒捞出过冷水沥干水分备用
4、准备辅料清洗干净
5、甜辣椒切成菱形片，大蒜切成片大葱切小段，生姜切片
6、鲜虾去掉头和外壳，用刀给虾开背，去掉虾肠，用清水清洗干净放一碗里，里面加生姜，葱段和料酒抓匀腌制5分钟
7、再给虾仁里面加一个蛋清，花生油和少许淀粉抓拌均匀腌制5分钟给虾仁上个浆
8、锅中烧油，小火将葱蒜炒出香味
9、腌制好的虾仁放进去翻炒至变色
10、将西兰花和甜红椒放进去
11、加蚝油，白糖和胡椒粉搅拌均匀
12、关火装盘
13、虾仁滑嫩，西兰花脆嫩，鲜香味美。
小贴士西兰花焯水时加少许盐和两滴油颜色更加翠绿。
西兰花的营养功效1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
4.促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
5.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是更好的血管清洁剂。
6.清热解渴
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲜香下饭的虾仁炒西兰花-助力高考营养餐，你喜欢吗？高考期间给孩子准备什么样的营养餐？营养丰富是之一要素，孩子爱吃是第二要素，简单快捷是第三要素。咱家豆豆只要不要自己剥虾，咋做都爱吃，今天就做了这道虾仁炒西兰花。
By 彭豆美食
用料- 白虾 9个
- 料酒 少许
- 盐 一丢丢
- 西兰花 半个
- 生抽 半勺
- 葱姜蒜 适量
1、冰冻的白虾九只解冻去除虾线，准备剥皮。
2、把剥好的虾仁洗净控干水分然后用料酒，少许盐腌制一会。
3、把西兰花切成你喜欢的块状用热水焯后过凉水后控干水分备用，这些工作接娃前准备好，等接娃回家直接开炒。
4、热锅冷油，待油温升高，加葱姜蒜生抽料酒爆锅，我没加辣椒，高考期间尽量不 *** 肠胃，特别能吃辣的可以适当放点辣椒。
5、把腌制好虾仁放锅内爆炒，可以少滴一点清水。
6、把虾仁炒至成熟。
7、把西兰花放入锅中翻炒
8、加适量盐翻炒均匀即可，品质好的白虾非常鲜美，无需加味精哦！
9、看起来是不是非常有食欲？
小贴士选虾是重点，虾的品质必须要好，虾肉紧实不缩水，虾味浓郁才是好白虾。
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【滋味】这道小清新家常菜，爽口又解腻！4. 另取一个空碗，放入虾仁，加料酒、白胡椒粉、少许盐和姜末，搅拌后腌制10分钟
8.翻炒时依次加生抽、白糖、蚝油调味，出锅前可以放入少许小米辣点缀，颜色会更好看
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资料：嘉定区新闻办
编辑：孔祥如、于晨
虾仁是一种营养丰富的海鲜产品，含有大量的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸等。搭配不同的蔬菜炒制，可以创造出多种美味健康的菜肴。
其中，蒜苔炒虾仁、西兰花炒虾仁、青椒炒虾仁、黄瓜炒虾仁都是比较常见的搭配。
蒜苔炒虾仁的做法是将蒜苔洗净切段，虾仁用盐、料酒、淀粉腌制约10分钟，然后在热油中将虾仁煸炒至变色，最后加入蒜苔翻炒，加盐、鸡精调味即可。
西兰花炒虾仁的做法是将西兰花洗净切成小块，虾仁用少量盐、料酒、淀粉腌制约10分钟，然后在热油中将虾仁煸炒至变色，加入西兰花翻炒，加盐、鸡精调味即可。
青椒炒虾仁的做法是将青椒洗净去籽切块，虾仁用盐、料酒、淀粉腌制约10分钟，然后在热油中将虾仁煸炒至变色，加入青椒翻炒，加盐、鸡精调味即可。
黄瓜炒虾仁的做法是将黄瓜洗净切成小块，虾仁用少量盐、料酒、淀粉腌制约10分钟，然后在热油中将虾仁煸炒至变色，加入黄瓜翻炒，加盐、鸡精调味即可。
除了以上几种搭配，还可以根据个人口味和喜好，搭配其他蔬菜如豆角、茄子、蘑菇等，创造出更多种多样的虾仁菜肴。
让食客踏破门槛的的彩椒炒虾仁做法，学会了你也能火先把买的半成品的虾仁，清水冲洗下。青椒和黄椒洗净后切小块备用。开启多功能锅，锅中倒适量油，待油烧热后，放入青椒、黄椒进行翻炒。然后再倒入虾仁翻炒，至虾仁变色即可。然后加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。成品图
我做一道菜-——辣椒虾仁宜昌市宝塔河小学403班田冬阳 指导老师张杰
现在做莱次数多了，就爱上了做菜，也喜欢做更多样式的菜，我今天要做辣椒炒虾仁。
田冬阳困在老家，和爷爷奶奶一起包饺子。
首先准备好所需要的材料干辣椒、生姜、蒜、葱。把这些食材都切碎，蒜和生姜放在一起，辣椒和葱分开放。锅烧干放油，把油烧热，放入辣椒、蒜，生姜炒出香味，再放入洗好的虾仁。不停的翻炒以免粘锅，放一点盐，可以看下人的数量放入适量的盐，或者以自己的口味，再加上葱花，就可以起锅了。
我端到饭桌上，颜色又好看，闻起来又香。
田冬阳
田冬阳
张杰老师精心设计的家务事做菜系列课表
大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
滑炒虾仁是一道营养美味的家常菜，食材简单，口感滑嫩，其实想要在家做好这道菜，一定要记住这两招，喜欢自己动手做菜的朋友，就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
1.准备处理好的虾仁200克。
2.接下来我们把虾仁腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，白糖1克提鲜，鸡精1克，胡椒粉0.5克，料酒3克去腥，加入一勺玉米淀粉，加入泡打粉0.5克，打入一个鹌鹑蛋，用手抓拌均匀，放在一边腌制5分钟。
3.大葱半根切成葱粒，青线椒一根切成段，蒜子切成蒜片，生姜切成姜片，千禧果几个对半切开，一起放入盘中备用。
4.等所有食材备好以后，我们开始烹饪。
5.锅中添入一碗清水，把水温烧至60度左右，下入腌好的虾仁。
6.用筷子轻轻划动，避免虾仁粘连，等水再次沸腾后，把虾仁倒出控水。
7.锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香。
8.炒出香味以后，从锅边烹入生抽5克， 加入半勺清水，开大火烧开，加入鸡精1克，食盐1克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料。
9.把汤汁煮沸以后，下入虾仁，加入几滴老抽调底色，改小火煮1分钟。
10.下入青椒段，把青椒煮至断生以后。
11.倒入千禧果，翻炒几下。
12.勾入少许薄芡，使虾仁更容易入味。
13.再淋入少许明油，翻炒均匀，把汤汁收浓以后，即可关火起锅装盘。
14.好了，这道简单又营养的滑炒虾仁就做好了。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
干豆腐青椒炒虾仁这样做也太好吃了，每天下饭都靠它准备食材。首先将青椒洗干净，切去根，去籽，再切小块。干豆腐切长条，叠加再一起，切出菱形块。白虾去皮，去虾线，放入盘中，加十三香，料酒，姜丝，抓拌均匀，腌制5分钟。大蒜去皮切碎，准备工作完成。起油锅，加入腌制好的虾仁煸炒至变色，盛出备用。另起油锅，加入蒜末炒香。再加入青椒与干豆腐，翻炒均匀。加入生抽。再按个人口味加入盐，十三香翻炒均匀。再加入煸炒过的虾仁，加入半小碗纯净水，中火烧开，再煮1分钟。加入鸡鲜调味料，可以关火。借助余温翻炒均匀。盛出装盘。好吃不胖，巨好吃。简单快手家常菜。营养均衡的小炒，喜欢的做起来。
厨师长教你核桃仁炒虾仁的家常做法，讲解详细，咸香适口鲜美爽滑#红红火火过大年#大家好，我是留意美食的刘毅，关注我，每天跟大家分享家常菜的做法。
临近年关，大家都在为了年夜菜而筹备，大家是不是都在想方设法的准备年夜菜里面既营养又美味的菜品呢，今天分享一个炒虾仁的好吃做法，就是用虾仁搭配核桃仁，二者搭配起来做出来的虾仁鲜香可口，营养美味，咸香适口，鲜嫩爽滑，老少皆宜，色香味俱全，早餐和下酒都非常不错，饭店都拿这一套菜做招牌菜，而且对于新手来说，这道菜的做法十分简单，下面就让我们一起来看一下具体步骤吧。
【核桃仁炒虾仁】
【基本食材】大青椒，核桃，青虾仁100克，西芹，红椒，食盐，鸡精，味精，玉米淀粉，料酒，胡椒粉，白糖，色拉油。
【基本步骤】
1.首先准备解冻化开的青虾仁100克，把每一个虾仁背后的虾线取出来，然后再用刀将虾线位置适当的切裂开一点，这样子更好看。切好以后放入盆中，在盆中放入半勺食盐，适量的清水，先把虾仁浸泡20分钟，去除虾仁的腥味。接着我们把核桃仁用清水化解开，多换几遍水，去除核桃的涩味。
2.大青椒一个，去蒂去籽，把青椒切成条再切成大小均匀的菱形小块，然后再准备适量的红椒切成菱形片。把大西芹去掉叶，然后把西芹也切成像青红椒这样的菱形小块。生姜切成片，大葱切成葱花，切好以后放入盘中。
3.接下来清洗虾仁，把浸泡过的虾仁多清洗两遍。（清洗到水变得清亮，有虾线的一定要挑起干净）清洗干净以后捞出，挤干水分，把虾仁放在厨房食用纸中，尽量的把虾仁的水分挤干一点。
4.吸干水分以后倒入盆中，开始调味，在盘中放入少许的盐，料酒稍微多一些，用手抓拌均匀，接着我们再放入少许的玉米淀粉，抓拌均匀以后将它放在一边腌制。接着我们再准备一个小碗，在小碗里面放入适量的食盐，鸡精，味精适量，少许的胡椒粉去腥，加入适量的白糖再放入料酒，料酒稍微多一点，再放入适量的清水和少许的淀粉水，搅拌均匀，成为一碗料汁。
5.起锅先倒入适量的开水，然后再放入一勺食盐，倒入适量的色拉油，水开以后先下入核桃仁，煮20秒钟，然后再倒入虾仁，用勺子将虾仁推散开以后，我们就把切好的配菜倒进锅里面去，用勺子搅拌，使它们受热均匀，开锅以后即可关火，出锅速度非常快，接着我们用漏勺将所有的虾仁以及配菜全部捞出来，多用原汤浇灌一下，去除表面的杂质。
6.另起锅放入适量的色拉油，接着再倒入葱姜翻炒出香味。（炒这个菜切忌火不要大，控制在中小火就可以了，切记不要把葱姜炒糊了，以免影响整体美观）姜葱炒香以后，倒入控干水分的食材，快速翻炒几下，炒出多余的水分，炒出香味。接着再倒入刚刚已经调兑好的料汁，下锅前一定要将料汁反复的搅拌均匀。混动锅底，防止粘锅，料汁旋转着倒入锅中，下锅后先静置两秒钟，然后再大火开始翻炒。炒均匀以后，炒到油汁鲜亮，色泽光鲜，就可以关火出锅装盘了。
就这样一道美味的核桃仁炒虾仁就做好了，吃起来口感细腻美味，鲜香爽滑，虾仁劲道，做法简单，新手极易上手，老少皆宜，把它分享给你的朋友和同事，都是一个非常不错的选择。
小贴士：1.最后在炒的时候倒入料汁时，一定要注意把料汁翻拌均匀，再倒入锅中。
2.最后炒菜时一定要注意时长，不要炒久了，不然虾仁的口感会变老。
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虾仁玉米粒最忌讳直接下锅炒，多做这一步，食材鲜嫩，小孩爱吃今天和大家分享一道“虾仁玉米粒”家常做法，玉米粒香甜脆嫩，虾仁鲜美，色泽艳丽，口感鲜脆，做法简单，食材营养，非常适合小孩子吃，有喜欢的赶紧学一下。
食材：玉米、虾仁
辅料：胡萝卜、青椒、红椒、大葱、生姜
调料：食盐、鸡粉、胡椒粉、香油
【虾仁玉米粒】—— 鲜香可口
1.下面开始准备食材
准备水果玉米三个，先清洗一下去除残留的玉米须，再把玉米粒切下来，放入清水中淘洗干净，控干水分备用。
想要口感更加香甜脆口，更好选用水果玉米。
准备适量的鲜虾仁，把虾线挑出来，洗净上面残留的污渍备用。
2.下面开始准备辅料
准备胡萝卜一小段，切成丁。
准备青椒半个，切成小粒。
准备红椒半个，也切成小粒，主要为菜品增色。
准备大葱一段，切成葱花。
准备生姜一小块，切成姜末。
3.下面把玉米、虾仁焯一下水
锅内烧水，放入一点食盐和鸡粉入味，再加入一点植物油，防止玉米中的营养成分流失，把玉米粒倒入锅中，水烧开以后，把浮起来的玉米皮打干净以免影响口感，大约煮2分钟，玉米断生以后倒出控水备用。
锅内再次水，倒入虾仁，快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出，用清水冲洗干净，控水备用，虾仁焯水的时间不要太长，否则鲜味会流失，口感不够鲜嫩。
玉米和虾仁提前焯水，是为了更快地炒熟，保持原材料的鲜嫩。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把青红椒等小料倒入锅中，翻炒出香味。
放入胡萝卜丁，翻炒30秒钟，胡萝卜断生以后，把虾仁和玉米粒倒入锅中，继续翻炒均匀1分钟。
玉米炒香以后，从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，转大火把调料翻炒均匀，食材入味以后，淋入一点香油，翻匀后即可装盘。
好了，一道清香可口的虾仁炒玉米就做好了。
