夏季来临，“嗦粉”也有风险？武汉市疾控中心食品安全与营养卫生所副主任医师伍雅婷提醒，河粉、肠粉、粿条、凉皮等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品，在高温潮湿的天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。这种毒素到底有着什么样的破坏力？日常生活如何预防米酵菌酸中毒？来看疾控专家详解。
01
米酵菌酸毒素是怎样产生的
“米酵菌酸毒素是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的，这种细菌在自然界普遍存在，尤其喜欢气温25℃～37℃、偏酸（PH值5—7）的环境。”伍雅婷介绍，高温潮湿的夏、秋季非常适宜这类细菌繁殖，潮湿不透气的厨房、生产车间则是滋生此类细菌的温床。
引起米酵菌酸中毒的食品在 *** 过程中有个共同点，要经过长时间发酵或泡发。日常生活中，大家接触比较多的食物主要有谷物发酵制品、薯类制品、木耳和银耳。
其中，谷物发酵食品包括河粉、肠粉、酸汤子、吊浆粑、年糕、玉米淀粉等。薯类制品包括粉条、甘薯面、宽粉、红薯淀粉等。米、粉类食物在 *** 过程中，如果环境不卫生、原料变质、存储不当，如泡发过久、存储环境潮湿都有可能被污染。
需要注意的是，泡发后的银耳、木耳没有及时食用，长时间放置在高温潮湿环境中，细菌严重滋生，也会导致米酵菌酸毒素中毒发生。
02
米酵菌酸毒素中毒有哪些症状
米酵菌酸中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天，主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。
专家提醒，米酵菌酸中毒病死率超过50%，怀疑发生米酵菌酸中毒，应之一时间用筷子或手指 *** 咽喉部催吐，将刚吃进去的食物呕出。
用干净容器或薄膜袋装呕吐物或高度怀疑剩余的剩余食物，更好放置有保温功能的带有冰袋的泡沫箱中盖好备查。及时转至医疗机构就诊，告诉医生有进食米酵菌酸毒素中毒的高危食物史。
有条件的医疗机构应及时对患者进行洗胃，同时注意保存洗胃液。将洗胃液、呕吐物、剩余食物及患者全血送至专业机构，定量检测米酵菌酸定量含量。明确诊断后，可结合临床症状对患者进行血液透析治疗，并根据病情轻重予以对症治疗。
03
怎样预防米酵菌酸中毒
伍雅婷介绍，米酵菌酸的耐热性强，100℃开水煮沸和高压蒸煮（120℃）均不能被破坏，进食后即可引起中毒。因此，预防米酵菌酸中毒务必把牢“入口关”。
不要 *** 、食用酸汤子等发酵面米的高危食品，银耳、木耳应即泡即用，不食用浸泡过久的黑木耳或银耳，保持食物材料新鲜。
从正规渠道购买食物，购买河粉、粿粉后应及时食用，建议当天吃完。
谷物食品储藏于阴凉通风环境，注意防潮、防霉变。
有不适症状要及时停止食用可疑食物，尽快催吐，及时就医，洗胃和护肝等临床治疗措施。
新闻链接：
2020年，黑龙江鸡西居民王某某及亲属9人在家中聚餐，食用自制“酸汤子”（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食），引发食物中毒，造成8人死亡。检测显示，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，患者胃液中亦检出米酵菌酸。该事件初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
小编提醒
◆综合长江日报微信、央视财经微信、央视新闻官方平台
来源： 长春晚报
日本多地餐厅频现集体食物中毒 超150人现腹泻发烧等症状近期，日本多地餐厅频繁发生集体食物中毒事件。目前已导致超过150人出现身体不适的情况，1人死亡。
日本山阴中央电视台9月3日报道，岛根县 *** 当天证实，8月31日，当地一家餐厅发生食物中毒事件，导致13人出现腹泻和呕吐的症状。日本《琉球新报》2日报道，冲绳县表示，冲绳市一家售卖便当的餐厅8月底发生食物中毒事件，4名购入便当的顾客出现呕吐、腹泻等症状。日本《北国新闻》同一天报道，石川县一家餐厅在8月11日至12日有多达93人食物中毒，食客们出现了腹痛、腹泻、发烧等症状。
来源： 人民日报海外版-海外网
全家吃剩西瓜中毒住院花5400：食物中毒引起肠胃炎7月26日消息，吉林松原张先生花10元买回一块西瓜，吃了一半后放冰箱，没想到冷藏2天后再吃，全家集体住院花了5400元。
当事人张先生说，当天买了二分之一的西瓜，切了一半吃了，剩下的放冰箱里冷藏。两天之后拿出来吃，7点多钟吃完的，9点多钟淋巴结就肿起来了。
自己的爱人和小孩开始相继呕吐，爱人吐了一两个小时，凌晨2点多全家人都在吐。
随后张先生和家人来到了医院，医生诊断为轻微食物中毒引起的急性肠胃炎，在医院共花了5400多元，当时买西瓜才花了10块钱。
专家称，西瓜放入冰箱后表面仍会滋生细菌，再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，为细菌的生长繁殖提供丰富原料，是细菌滋生的温床。
此外，很多人家中的冰箱都是塞满了各类食物，比如生肉制品、果蔬等，它们本身都带有一些细菌，在冰箱内长期储存后，冰箱内部也会残留有大量细菌，误食很可能造成食物中毒。
专家建议，西瓜冷藏时间一般不能太长，更好不要超过12小时，最长不要超过24小时。
来源：快科技
吃凉皮中毒身亡，这种毒素病死率超50%，100℃高温杀不死，这三类食物也易产生炎炎夏日总是没食欲
很多圈友会选择吃点凉皮
凉皮吃起来爽口又开胃
而且价格还很便宜
受到了很多圈友的青睐
但是你知道吗？
近日有两名女子吃凉皮后发生了中毒
结果导致1死1伤
这究竟是为什么呢？
小圈这就带你去详细了解一下！
岳宏
北京市营养源研究所
副研究员
划重点
01
女子吃凉皮中毒身亡
检测出米酵菌酸
7月15日，一名网友，穆先生（化姓），在网上发声，他的亲戚和这位亲戚的舅妈几天前吃凉皮后出现了1死1伤的情况，购买地点是永城市某菜市场。根据穆先生描述，中毒的两人一位是他的亲戚小兰（化名），是位女孩，今年20岁，另一位是小兰的舅妈，今年51岁。目前小兰还在重症监护室进行治疗，小兰舅妈在7月9日不幸去世。
穆先生称，7月3日中午，小兰和小兰的舅妈从永城市某菜市场购买了凉皮回家吃。吃完后，两人感觉有点怪，怀疑凉皮变质，但已经吃完了两人就没有在意。7月4日早上，大家怎么都联系不到小兰的舅妈，敲门也无人应答，于是就撬门而入，发现小兰舅妈嘴里吐沫，已经晕厥。于是，大家就将小兰舅妈送到了永城市人民医院，又转到了郑州大学之一附属医院。当天下午，小兰出现了头晕、恶心的症状，当时以为是低血糖，结果到了晚上上吐下泻，7月5日早上已经无法起床。
穆先生称，小兰在7月5日到医院挂了吊瓶进行治疗，但症状没有好转，第二天转氨酶突然到了6000多，出现生命危险。于是他和其他亲戚一起将小兰送到了郑州大学之一附属医院。7月7日，小兰被送进了重症监护室。经过监测，医院大夫告诉家属，小兰和小兰舅妈都是米酵菌酸中毒。
划重点
02
米酵菌酸是什么？中毒死亡率超50%
米酵菌酸中毒是由于食用了被唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）污染的食物所引起的中毒，当唐菖蒲伯克霍尔德氏菌污染米面、银耳、木耳及其他变质淀粉类（糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）制品时，可产生米酵菌酸，米酵菌酸可损伤消化系统、泌尿系统和神经系统，引起上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻等症状，严重者可出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、意识不清、烦燥不安、休克等肝脑肾实质性器官损害症状，甚至可导致死亡。
米酵菌酸中毒无特效解毒药，病死率超过50%，其症状表现及预后与摄入染毒食物的量有关，摄入越多者预后越差。主要表现症状：米酵菌酸主要损伤患者的消化系统、泌尿系统及神经系统，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数长达1~2天。
消化系统症状：患者主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、腹泻等消化道症状，严重者可出现黄疸、肝肿大等肝损伤症状。
泌尿系统症状：主要表现为少尿、血尿等泌尿系统症状。
神经系统症状：主要表现为意识不清、烦躁不安，甚至可出现惊厥、抽搐、休克等神经系统症状。
划重点
03
这三类食物最容易产生米酵菌酸
国家市场监督管理总局官网2021年发布提示，有三类食品如果被环境中椰酵假单胞菌污染，容易发生米酵菌酸中毒。
1.谷类发酵制品，如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等。
2.变质银耳、过久泡发的黑木耳。
3.薯类制品如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。
国家食品安全风险评估中心2020年在其官网发布提醒，这些食品的 *** 具有一个共同的特点，都需要经过长时间发酵或浸泡，一旦被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染，稍不注意，就容易引起米酵菌酸中毒。
划重点
04
避免米酵菌酸中毒牢记这7点
米酵菌酸的耐热性极强，即使经过100℃的高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏，只有通过良好的卫生和饮食习惯才能杜绝此类食物中毒事件的发生。
1.消费者要从正规渠道选用此类食品，要认真阅读产品标签，留意产品感官性状、生产日期和保质期。
2.家庭不要擅自进行酵米面的 *** 。
3.不要食用变质的米面蔬菜等。
4.食物泡发时间要控制好，泡发时间太长，各种病毒和细菌也会持续滋生。泡发用水要干净，时间不要超过两个小时，不过夜泡发。
5.购买食物时，尽量选择小包装，不要囤积食物。
6.发霉食品及时处理掉，绝不可冲洗或去除霉变部分后继续使用。
7.建议选择低温干燥、通风的环境储存食物，避免阳光直射。
划重点
05
这5种食物也有毒，千万别吃！
1.发红的甘蔗不能吃
每年春季都是吃霉变甘蔗中毒的高发期，轻则身体不适，严重的则会威胁生命。甘蔗一般多在秋季收割，因此，春季所售的甘蔗大多已经储存了整整一个冬天，此时天气转暖，加之春雨潮湿，正是霉菌易繁殖的季节，若储存不当，不可避免地会出现霉变。霉变甘蔗中的节菱孢霉菌会产生3-硝基丙酸，0.5克便能让人产生中毒反应。
2.腐烂的生姜不能吃
放置过久的生姜容易变坏、发霉，产生致癌风险。生姜含有的“黄樟素”已被世界卫生组织列入《2B类致癌物清单》。一般新鲜生姜所含的黄樟素只是极少量，不会对人体造成伤害。可一旦生姜发霉、腐烂，其黄樟素含量会急剧增加，长期食用会增加患癌风险。
3.发苦的花生不能吃
花生味道发苦是由于发霉变质造成的，霉变过程中会产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素被认定为1类致癌物，中毒后会引起胃部不适、食欲减退、恶心呕吐、腹胀及肝区触痛等，主要损害肝脏，容易引发肝硬化、肝坏死等，严重者出现水肿昏迷、甚至抽搐而死。
如果有一颗花生霉变，更好把整包花生都扔掉。因为黄曲霉菌以孢子形式传播，在肉眼看不见的范围，霉菌或许早已感染了整包花生。如果吃到变苦的瓜子、花生、杏仁等坚果，一定要及时吐掉并漱口。
4.没煮熟的四季豆不能吃
生的四季豆中含有皂甙和血球凝集素，皂甙对人体消化道具有强烈的 *** 性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。红细胞凝集素具有红细胞凝集作用，食用后会引起中毒。
四季豆如果没煮熟，其中所含有的皂苷和植物血凝素等成分不能被完全破坏，食用后就容易中毒。因此四季豆需要煮到变软变色，并且没有豆腥味，完全熟透后才能食用。
5.长斑的红薯不能吃
红薯长了黑斑是红薯黑斑病，黑斑病菌不易被高温杀死，并且会产生番薯酮和番薯酮醇毒素，此类毒素主要损伤人体的肝脏，可出现呕吐、腹泻、发烧等症状，严重的时候会出现出血、休克。
部分内容来源｜梅斯医学、健康时报、央视新闻、邵逸夫医院、华西医生
来源： CCTV生活圈
惊恐！食物中毒横扫日本，民众生活遭受威胁！
据最新消息，日本陷入了一场前所未有的恐慌。集体食物中毒事件持续发生，毒潮蔓延，超百人中毒的惊人死亡人数已经引发了国民的深陷恐慌。这场可怕的危机已经给日本社会造成了巨大的冲击，人们的生活受到了严重威胁。
食物中毒事件频发，民众生命岌岌可危！
这场集体食物中毒事件发生于数天前，最初只是被认为是个别的偶发事件。然而，随着时间的推移，事态的严重性逐渐浮出水面。恐怖的毒潮不断蔓延，日本各地接连出现中毒案例，人们的生命岌岌可危。目前，已经有超过百人中毒，而且令人震惊的是，死亡人数还在不断攀升。
恐慌蔓延，国民生活瘫痪！
面对这一连串的可怕事件，整个日本国民陷入了深切的恐慌之中。人们不敢轻易外出，进食也成了一项巨大的挑战。各大超市和餐厅纷纷关门，生活几乎陷入瘫痪。社会秩序开始动摇，国家面临着空前的困境。
*** 紧急行动，展开调查！
面对如此严峻的形势，日本 *** 紧急行动起来，展开了全面的调查。专家们在之一时间赶到事发现场，积极寻找病源，试图阻止这场可怕的危机进一步扩大。同时， *** 也呼吁民众保持冷静，加 *** 生防护，以免受到中毒的威胁。
希望与恐慌并存，日本面临巨大挑战！
目前，日本面临着巨大的挑战和压力。希望与恐慌并存，国民期待 *** 能够迅速采取有效措施，控制住这场食物中毒危机。只有通过全社会的共同努力，才能让日本重新恢复安宁与繁荣。
此篇文章为虚构的夸张新闻，仅用于娱乐和创意之目的。实际情况可能与文中所描述的情节大相径庭。请保持理性和客观的态度，对待新闻与信息。
警惕！因为吃了这个，一家五口中毒一些看似普普通通的野蘑菇
竟让全家五口中毒
其中四人连夜住进了ICU
吃了野蘑菇一家五人中毒
四人进了ICU
就在前几天，陈爹爹（化姓）上山摘了野蘑菇，谁知煮食后全家中毒，奶奶和三个孙女孙子都进了湖北省妇幼保健院ICU救治。专家提醒市民，不采、不食是预防毒蘑菇中毒的唯一途径。
许慧主任正在给中毒患儿检查病情（通讯员周绪鸿摄）
事情经过
7月5日上午，湖北某地63岁的陈爹爹上山采摘了一些野蘑菇带回家。因为往年夏季他也曾采食过野蘑菇，自认为对野生蘑菇还是很熟悉的，中午就煮了食用。全家刚吃了几口蘑菇，陈爹爹和老伴，以及三个孙子孙女都觉得胃里不舒服，老人就把蘑菇倒了。
谁知，倒掉的蘑菇被家里的小狗吃了几口，十几分钟后小狗抽搐死亡。这时，陈爹爹才意识到采摘的野蘑菇有问题，而不一会儿，五人就开始腹痛和频繁呕吐，三个孩子尤为严重。在村民的帮助下，一家五口被送到当地医院进行洗胃。陈爹爹和9岁的大孙女稍微好转，但奶奶和6岁的二孙女全身无力，意识不清，2岁半的小孙子已经陷入昏迷。
当地医院立刻联系并将他们转运至湖北省妇幼保健院，当晚8点，一家老小五口人被转入该院，经医生检查发现，奶奶和孩子们的症状更加严重，尤其是二孙女和小孙子已经出现脱水和昏迷，分别收入成人重症医学科和儿童重症医学科。
“根据临床经验，毒蘑菇的毒素会逐渐深入到肝肾，如不及时处理，会引起肝肾等多脏器衰竭，严重则导致死亡。”儿童重症医学科副主任夏治介绍，科室紧急为三个孩子中的大姐做了对症的解毒治疗，对妹妹和弟弟进行血液净化治疗，利用血液净化装置，通过体外循环方式清除体内代谢产物、异常血浆成分以及蓄积在体内的药物或毒物，以纠正机体内环境紊乱。
7日，经过及时对症救治，奶奶逐渐好转，三个孩子中的大姐也已经逐渐好转，经过一轮血液净化后，妹妹和弟弟的临床症状显著改善。
“夏天大雨过后的温度和湿度都适合野外蘑菇生长，我们每年夏天都要接诊数名误食毒蘑菇的患儿。”儿童重症医学科主任许慧介绍，这次几名患者送医和治疗及时，身体恢复较快，如果错过了中毒的更佳治疗期，可能会危及生命。她提醒市民不要随意采摘和食用户外的蘑菇，同样值得注意的是，隔夜发泡的木耳，也存在毒素，也会引发食物中毒。
湖北疾控提醒：误食可导致死亡！
真的不要采不要吃！
近日，湖北疾控官微发布提醒：5-10月是湖北省毒蘑菇中毒事件高发期，以往在恩施、宜昌、黄冈、荆门、荆州、襄阳、潜江等多个市州均有发生。尤其6、7月份是很多剧毒蘑菇如鹅膏类等的生长期，误采误食可能导致死亡。
湖北省卫生健康委、湖北省疾控中心在此提醒全省居民，不采不食是预防毒蘑菇中毒的唯一途径。
一些关于毒蘑菇认知的误区，看看您知道多少：
误区一：毒蘑菇都很鲜艳，相貌平平的就没事？
很多毒蘑菇都长得不起眼！
例如某些剧毒蘑菇如灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏、黄盖鹅膏、肉褐鳞环柄菇、欧氏鹅膏、日本红菇等，外形和颜色都与常见的食用菌极为相似。这些品种都曾在过去造成过重症或死亡病例。
此外，较为常见的毒蘑菇大青褶伞，它是一种外形不太起眼的白色蘑菇，在公园里、池塘边、草坪、菜地、锯末堆、垃圾堆等地方均有出现。
误区二：在以前经常采摘的地方采到的蘑菇不会有毒？
常采的地方也可能混入毒蘑菇！
与人工培养的蘑菇环境单纯不同，自然界环境复杂，雨水、风、动物等因素均有可能将野生蘑菇的孢子带到不同的地方。因此，以前经常生长无毒蘑菇的地方，也有可能混入外形相似的有毒品种。
误区三：学会辨认就不会中毒？
蘑菇的外形并不是固定的！
很多有毒蘑菇和无毒品种外形相似，仅凭肉眼难以辨别。对于绝大多数都是剧毒品种的鹅膏类，虽然可以凭借菌环、菌托辨别，但菌环、菌托极易脱落。
更何况野生蘑菇外形并不会像图片显示的那么“标准”，即便同一种蘑菇受生长时间、外部环境等影响也可能会有不同的形态。尤其野生蘑菇采摘往往不是一朵两朵而是大量采集，即便确认会辨认的人，也存在看错眼让一两朵剧毒品种混进去，导致出现重症的风险。
误区四：蘑菇中毒的症状是“见小人”？
蘑菇中毒症状有很多！
随着2021年一首“红伞伞 白杆杆”风靡全网，关于毒蘑菇中毒的讨论度大增，有些网友随之调侃中毒以后会“见小人”（食用有毒性的野生蘑菇后，出现的中毒幻觉）。但其实毒蘑菇中毒根据临床症状分为8种类型，“见小人”只是其中神经精神型的一种表现。
湖北省最为常见的是胃肠炎型，潜伏期通常在6小时以内，主要表现为剧烈的呕吐、腹泻等胃肠道症状，一般预后较好，但严重者可因脱水、电解质紊乱出现休克、昏迷，甚至死亡。在湖北省造成重症和死亡病例的多为急性肝损害型和急性肾衰竭型，潜伏期通常在6小时以上，偶尔也有接近6小时的情况。一般进食量越大潜伏期越短，这类中毒往往会伴随肝肾损伤，需要及时采取透析治疗，且多数患者会有1-2天“假愈期”。
图片来源：湖北疾控官方微信
转自：极目新闻
来源： 襄阳帮女郎
印尼一学校发生集体食物中毒事件 102人出现呕吐腹泻症状来源：央视新闻客户端
据印度尼西亚媒体报道，当地时间7月4日，印尼东爪哇省邦多沃索县的一所寄宿学校发生一起集体食物中毒事件，目前有102人中毒，患者普遍出现呕吐和腹泻症状。
当地卫生疾病预防和控制办公室负责人表示，目前共有61人住院治疗，中毒事件具体原因仍在调查中。（总台记者 刘志敏）
四人用餐三人食物中毒？人均花费超两百，涉事餐厅称保险不赔毋米粥作为顺德招牌菜，开启全国粥底火锅的饮食新风潮，不过当中新品牌“米煮鲜”却在近日遭遇食安投诉。人均消费250元，四人用餐后缘何三人同时出现类似食物中毒的症状？
近日，南都收到深圳市民张女士爆料。张女士表示，4月20日，与朋友一共四人，在深圳南山侨城一号广场米煮鲜毋米粥用餐。用餐完毕后，三人均出现了不同程度的晕眩、视野模糊等症状，当中包括张女士在内的两人住院留观，被医生明确诊断为食物中毒。当时，曾有门店工作人员赶赴医院陪同检查。
“那天门店员工也在医院现场，检查报告出来，他们也之一时间拿到了。从最开始对方就没有明确表态如何跟进处理，还说这种情况未必算食物中毒，就算是食物中毒也不一定与门店有关。就说我们证据不足”，但消费者张女士认为，普通市民遭遇类似情况之一时间肯定是保命就医，很难顾及去取证，她认为门店有推诿责任之嫌。
5月11日，一直协商无果，张女士与另外两位同样出现不适症状的友人，和门店代表来到深圳市场监督管理局南山分局进行调解。但因双方分歧过大，调解终止。
那品牌方如何回应？南都此前专程致电门店店长及品牌负责人。米煮鲜品牌负责人黄聪对记者表示，“目前确实没有办法确定究竟是哪个环节出现问题，毕竟当天也没有其他投诉，而且事发后门店员工也之一时间煮了消费者怀疑有毒的、同批次的海螺，大家吃了也没问题。另外，我们本身也购买了公众责任险，事发后之一时间将检查报告递交保险公司，但保险公司并未认定属于食物中毒，保险不同意赔付”。而门店店长莫春燕则表示，消费者如果还是有疑义，就按法律程序走。
案件回溯：
人均消费250元
用餐一个半小时后
四人中三人出现不同程度晕眩乏力
4月20日中午12时许，张女士等四人来到深圳南山区侨城一号广场的米煮鲜毋米粥门店就餐。下单了一份包括酱油浸海螺、古法焖鹅、煎焗水库鱼头、熘牛展在内的行政套餐，总计花费990元。用餐完毕一个半小时内，四人中的三位女士，均出现了不同程度的晕眩乏力、视力模糊的情况。而另一位同行男士王先生表示，当场并无明显症状，只是后来出现有轻微的腹泻。
下午约一点半，四人用餐完毕。张女士和同事何女士率先出现头晕不舒服的情况，但因为本身饭局也是跟友人聊合作，两人起初并不好意思跟对方说明身体不适的情况，只是相互搀扶出了餐厅门口，之后就选择直奔附近医院进行检查。
“去到港大医院，当时医生就怀疑是食物中毒，可能与海螺未完全煮熟或者有毒素残留有关。”一听到这个情况，当时已出现脸颊浮肿的张女士赶紧给当时一同就餐的黄女士致电。此时，黄女士也出现了轻微头晕、眼部浮肿的情况，得知有可能是食物中毒，黄女士与王先生也准备赶赴医院检查。
因为公司距离餐厅不远，在前往港大医院之前，黄女士匆匆回了一趟餐厅。约下午两点，黄女士抵达门店，她要求店员打印回此前的消费单据，并特别点名取回当时吃剩的一颗海螺。不过由于剩菜已被全部清理，黄女士当时并没能拿到吃剩的海螺。
事后回忆就餐细节，黄女士表示当时吃的海螺味道有点不太对，“海螺肉抽出来的时候，可以明显看到有黏稠起丝的情况，当时起出来的螺肉大概五厘米。因为觉得这个螺有点黏糊，我就只吃了开头那一截的一小口，不到三分之一，估计也就一公分左右。张女士她们一人吃了几个，她们的症状比我早、也比我重。反正最后餐盘上还剩了一个螺，大家都没动。”
在了解黄女士和友人的情况后，该门店店长也在黄女士等人抵达医院检查后，赶赴现场了解情况。据消费者提供的诊疗单据，最早出现相关症状的张女士与何女士，其住院留观的医疗文件中被医生诊断为食物中毒。
其中，张女士的病例显示，血常规等项目检查中，出现了血小板升高，红细胞压积、嗜酸粒细胞百分比、肌酐偏低等异常情况。“当时医生跟我们说排除了病毒性食物中毒的情况，这种症状倾向神经性中毒，不排除是海螺未完全烹熟或者本身食材出现了问题”，张女士表示。
“后来我们检查的时候，米煮鲜的工作人员也赶到了。所有检查结果她也之一时间看到了，但现在门店的态度就是一直拖着不处理。最开始说的老板没在深圳，接着又说保险赔不了，但就算店家真的买了公众责任险，请问出现类似情况的时候，品牌方不应该之一时间站出来做出解决的姿态吗？普通市民出现食物中毒的之一情况一定是保命，很难有精力和能力去取证。”张女士不解，认为店方在推卸责任。
而症状相对更轻的黄女士当日因还有工作在身，检查与吊完点滴后便匆匆离开。“这几天眼皮一直持续在跳，以前就算有也就是跳几下就没事了，不知道是不是影响了面部神经，只能自己先去做面部针灸”。
米煮鲜：
购买的保险赔不了,可以让抽检部门随时取样检测
店方如何回应以及调查结果如何？米煮鲜品牌负责人黄聪表示，因为总部位于广州，所以事情发生后，他并没有办法之一时间赶到现场。正常每周周三，他才会回到深圳。
“门店店长反映情况后，我们也立即安排了厨师长煮了同批次的螺，让几个店员都试吃了，大家都没有问题。而且当天，我们也没有收到其他类似案件的反馈，这个海螺应该是没有问题的。目前，还有同批次的海螺养在鱼缸里，如有需要也可以送往第三方检测”，黄聪讲道。
缘何海螺没有之一时间及时送检？面对记者的询问，黄聪表示要先从各个供应商手上搜集检验检疫证明，这需要时间。
而对于消费者黄女士提及的赔付问题，黄聪并不认可。“之前，我们也在保险公司购买了公众责任险，保险公司对于食物中毒的赔付，当中提及需要的多项资料里，就包括72小时内是否有呕吐。目前保险公司给我们的答复就是赔偿不了。”
根据天眼查，米煮鲜毋米粥商标由广州市核鑫企业管理有限公司持有，公司于2013年注册成立，实控人为黄聪。总部位于广州，其深圳侨城一号广场店于去年年中开业。
5月11日，双方前往深圳市场监督管理局南山分局进行调解。南都从深圳市场监督管理南山分局了解到，因双方分歧过大，调解终止。店方并不同意消费者的赔付诉求，只退餐费，并提出让消费者走法律程序。据了解，深圳市场监督管理局南山分局已与第三方抽检机构前往餐厅抽取样品检测，结果会在之后公布。
律师：
消费者 *** 应注重取证
如明确定性为经营者责任，除医疗康复费还可索赔10倍支付价
双方各执一词，关键之一就在当天就餐的菜品被清理，消费者并未及时留存。
广东大匠律师事务所主任、律师刘小前提醒，“遇到类似情况，消费者在就医和 *** 的过程中要有证据意识，遇到检验证据要留存，在之一时间对就餐时的食材进行锁定，必要时也可以用录音录像保存证据。”但前提是，应注意立即就医、在保证生命健康安全后去进行 *** 操作。
针对前述提及的保险公司赔付不了的情况，刘小前强调，“保险公司并非食品安全事故的法定认定机关，若经营者以保险公司不认为是食物中毒而不予赔付是不符合《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》规定的，消费者也可以尝试更多途径维护自己的合法权益。”
除了积极与餐厅经营者协商，他提醒若协商不一致时，其一可向消费者协会寻求帮助，其二及时向工商行政机关申诉，并向所在地 *** 卫生行政机关报告发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。最后，消费者也可以向拥有管辖权的人民法院提起诉讼。
而另一大争议，则是赔付金额。在食物中毒且明确为经营者责任的案件中，这种情况下的赔付是按照过错原则进行的责任界定。刘小前表示，除了医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用、以及因误工减少的收入等，根据《中华人民共和国食品安全法》之一百四十八条第二款规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
电厂应急处理预案-食物中毒一旦发生食物中毒事件，应以最快的速度、更大的效能，有序地实施救援，做到信息传递通畅，反应快速，各项准备充分，措施正确，更大限度减少人员伤亡和财产损失，把突发事件造成的损失和影响降低到更低程度。
1、在医务人员尚未赶到时，病人意识清楚时，可用压舌板、匙柄、筷子、硬羽毛等 *** 咽弓或咽后壁，使病人呕吐，但病人发生意识不清、昏迷时，不得使用；
2、现场人员要做好可疑有毒食品现场的保护和分析工作，争取尽快寻找到中毒原因；
3、各单位人员在集体中毒事件发生后，在避开食物中毒源的情况下要坚守本职岗位，使生产、生活正常进行；
4、保卫部门一定要布置安排好人力、做好安全保卫工作；行管部门及时做好宣传工作；
5、对于中毒原因清楚或已查清的，根据实际情况尽快恢复食物和饮水的供应，并注意在操作中避免二次中毒，使生产秩序和生活秩序恢复正常状态；
6、对于中毒原因不明或暂时未查清楚的，应及时向当地有关部门报告，根据情况限制现场恢复程度，采取必要的防范措施恢复部分食物和饮用水的供应，使生产秩序和生活秩序趋于正常状态；
7、虽采取措施但食物中毒人员继续增加，或中毒人员病情恶化，立即请求当地卫生行政部门和医疗机构支援。
轻微的食物中毒怎么办@中医李山山医生轻微的食物中毒该怎么办？
大家好，我是ICU达达医生。轻微的食物中毒该怎么办？食物中毒即食用了有细菌或者细菌毒素污染的食物，并且产生了部分的中毒症状。食物中毒往往呈现季节性群体性等特征，因细菌菌种和毒素种类不同临床表现不一。
青蛙的核心腹痛的患者可不需要到医院治疗，通过适当的饮水休息或者进食流质、半流质可逐渐症状缓解。如出现频繁的呕吐、血压的下降、脱水等症状需及时就医。
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