虾仁鲜嫩Q弹，是怎么做都好吃的食材，营养丰富，做给孩子们吃更好不过。搭配鸡蛋和一起清炒，调味也简单，吃起来也不会油腻，色彩搭配也很清新，特别适合夏天吃！
鸡蛋炒虾仁
图文 | 蜜儿Mier
鸡蛋3个虾仁300g葱适量盐适量油适量蒜泥适量料酒1勺姜适量
1. 把虾洗干净加入料酒和盐腌制备用。
2. 鸡蛋加入盐搅拌均匀。
3. 锅里倒入适量的油，把鸡蛋液倒入锅里煎。
4. 用筷子快速搅拌。
5. 盛出备用。
6. 锅里放入适量油，放入姜蒜沫炒香。
7. 加入虾仁炒至变色。
8. 加入鸡蛋。
9. 加入葱花。
10. 翻炒均匀，出锅前根据个人口味添加盐，因为虾仁和鸡蛋之前已经加有盐了，觉得不够味可再加盐。
虾仁炒鸡蛋
虾的肉质细嫩松软，特别容易消化，所以我每周都给孩子做两次，想吃清淡点的来个白灼，想吃重口味的来个酱爆，但要数营养又鲜美的还得是虾仁滑蛋这道菜！用鲜虾剥出来的虾仁经过“上浆”后，口感滑嫩鲜脆，再加入鸡蛋炒制，真的太美味了！秋季是孩子生长的黄金期，更要在营养方面跟上去。记得看下方的小贴士！
需要材料-
- 鲜虾10-12只
- 鸡蛋3个
- 小葱1根
- 盐适量
- 玉米淀粉1汤匙
- 料酒几滴
- 温水2汤匙
- 食用油适量
步骤-
准备好所需食材
鲜虾剥去外壳后挑出背部虾线，用清水冲洗干净，再放到厨房纸上吸去表面多余的水分
将剥好的虾仁放入碗中，加少许盐、一汤匙玉米淀粉和一汤匙食用油，抓拌均匀后覆盖保鲜膜腌制30分钟，如果是夏季比较热的天气就放进冰箱冷藏室
鸡蛋磕入碗中加适量的盐、几滴料酒和两汤匙温水，搅打均匀，小葱洗净切葱花备用
锅中倒适量食用油烧至三、四成热，放入虾仁炒至变色立刻关火盛出
把炒好的虾仁放入蛋液中，搅拌均匀
将锅中底油再次烧热，倒入蛋液虾仁先不要着急翻动
待鸡蛋凝固后，改大火快速翻炒几下，最后撒入葱花即可
一道口感嫩滑鲜美、营养丰富的虾仁滑蛋就完成了，孩子特别喜欢呢！成品
?小贴士－买回来的活虾要先放进冰箱冷冻半个小时，待虾肉遇冷收缩后剥壳就容易了，冷冻的时间不是很长，所以也不会影响虾的新鲜度。虾仁处理好后要擦干表面水分，这样在腌制的时候有利于腌料吸附到虾仁上，炒好的虾仁才会嫩滑鲜脆。蛋液中加两匙温水再炒制，鸡蛋的口感比较香嫩。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天我们要做的这道菜，可方便可品鉴，作为主食一盘吃饱吃好，作为菜有着自己的特色味道，它就是虾仁炒粉丝。
用料只需要几只鲜虾，1个鸡蛋，一点青红椒，一些粉丝和适量的绿豆芽，有荤有素有鲜有脆全在这道菜里了，接下来我们看一下具体做法。
1.首先准备两把粉丝用温水泡上，泡好以后一刀两断，适量的绿豆芽淘洗干净。
半个红椒去除辣椒籽和瓤切成细丝，再切一点青椒丝搭配颜色。
葱白切成段，葱叶切成葱花。
准备几只鲜虾去除虾头虾壳，只要虾仁，把虾仁从中间片开切成小段放入盆中。
碗中打入一个鸡蛋搅拌打散成蛋液备用。
2.食材全部准备好以后开始烹饪
热锅加油，滑锅以后倒出热油加凉油，先倒入蛋液快速搅散。
鸡蛋炒香以后加入一勺黄灯笼辣椒酱，倒入豆芽、葱段开大火翻炒几下。
然后放入粉丝持续颠锅翻炒，把粉丝打散防止糊底。
大概翻炒2分钟粉丝断生以后，加入十三香、酱油、生抽再放入虾仁，快速翻炒给粉丝调味把色泽炒均匀。
然后放入青红椒丝继续炒至青红椒断生，淋入少许香油撒上葱花美味即成。
这道菜做起来很快，只是准备好食材以后依次下锅即可，但是要注意不要把粉丝炒糊，做好以后就像前边说的，有荤有素有鲜又脆，是一道即可做主食也可以做菜的多功能菜。
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
家人爱吃的虾仁炒鸡蛋，嫩鲜味美，开胃又解馋，顿顿能吃2碗米饭家人爱吃的虾仁炒鸡蛋，嫩鲜味美，开胃又解馋，顿顿能吃2碗米饭
虾仁炒鸡蛋是一道色香味俱佳的经典菜品，深受人们喜爱。这道菜品起源于中国，经过多年的发展和演变，如今已成为一道家喻户晓的美食。
虾仁炒鸡蛋的烹饪 *** 简单易学，主要食材为虾仁和鸡蛋，搭配一些调料和蔬菜，烹饪过程中只需掌握好火候和时间，就能轻松 *** 出美味可口的虾仁炒鸡蛋。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
虾仁炒鸡蛋
【美食优点】
- 口感丰富：虾仁和鸡蛋都具有柔嫩的口感，炒在一起可以相互融合，使菜肴的口感更加丰富。虾仁的鲜美和鸡蛋的绵密搭配在一起，既有嚼劲又有滑嫩的口感，给人带来愉悦的食用体验。
- 营养均衡：虾仁和鸡蛋都是富含蛋白质的食材，能够提供身体所需的营养。虾仁富含矿物质和维生素，如锌、硒、维生素B12等，而鸡蛋则富含维生素A、维生素D和多种矿物质。这道菜肴的搭配可以使得营养更加均衡。
- 快速烹饪：虾仁炒鸡蛋的 *** 过程简单快捷，只需将虾仁和鸡蛋打散后炒熟即可。虾仁的烹饪时间较短，鸡蛋也很容易熟化，适合忙碌的现代生活。
- 多样搭配：虾仁炒鸡蛋可以作为一道独立的菜肴，也可以作为其他菜肴的配料。它可以搭配米饭、面条或者馒头食用，也可以加入蔬菜或调味料进行创新搭配，增加口味的变化。
- 适合各种人群：虾仁炒鸡蛋是一道受欢迎的家常菜，适合各个年龄段的人食用。虾仁和鸡蛋都是常见的食材，容易购买和准备，而且口感温和，适合大多数人的口味。
【食材配备和烹饪步骤】
1.准备食材：虾仁200克，鸡蛋4个，葱适量，姜适量，蒜适量，盐2克，鸡精2克，料酒2勺，食用油适量。
2.将虾仁洗净，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
3.将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精，搅拌均匀。
4.将葱、姜、蒜切末备用。
5.热锅凉油，将虾仁煸炒至变色，盛出备用。
6.锅中再加入少量食用油，倒入鸡蛋液，煎至凝固。
7.将煎好的虾仁倒入锅中，加入葱末、姜末、蒜末翻炒。
8.翻炒均匀即可出锅。
在烹饪虾仁炒鸡蛋时，需要注意以下几点：首先，虾仁要用盐、鸡精、料酒腌制，以增强口感和味道。其次，鸡蛋液中加入盐和鸡精，可以使炒出的鸡蛋更加鲜美。最后，烹饪过程中要掌握好火候和时间，避免炒过或炒生，影响口感。
总之，虾仁炒鸡蛋是一道简单易学、美味可口的菜品，非常适合家庭晚餐或朋友聚会。在烹饪过程中，只需注意火候和调料的搭配，就能轻松 *** 出美味的虾仁炒鸡蛋。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
虾仁鸡蛋炒饭你这么做，比买的还好吃By 小梅梅.
用料- 虾仁 100克
- 隔夜饭 1碗
- 鸡蛋 3个
- 洋葱 半个
- 葱花 少许
- 食用油 适量
- 味达美臻品特级生抽 2勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 白糖 1勺
1、准备食材。
2、鸡蛋打散、洋葱切丁、虾仁去壳开背去除虾线后切段。
3、锅中加入适量食用油，油温升高后倒入鸡蛋液。
4、嘻嘻，展示一下。特别喜欢鸡蛋液在锅中，逐渐凝固的样纸。
5、炒熟后盛出。
6、另起锅烧油，加入虾头。
7、炒出虾油后加入少许清水，煮开后加入虾仁。
8、多次点入少许清水，直至虾仁熟透。
9、碗中加入两勺味达美臻品特级生抽、一勺味达美臻品蚝油、一勺白糖，搅匀。
10、关键来了，倒入锅中，微微煮沸后盛出。
11、再次加入少许食用油，倒入洋葱丁。
12、炒软后加入米饭。
13、再加入煮沸后料汁。
14、翻炒至上色均匀后加入炒熟的虾仁和鸡蛋。
15、所有食材翻炒均匀，出锅前撒入少许葱花。
16、开吃。
小贴士炒饭无需额外加盐，除非口特别特别重，可以依据个人口味添加食用盐。
虾仁的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨师长做虾仁炒鸡蛋，只用食盐调味，香嫩可口，吃起来真的鲜今天和大家分享一道“虾仁炒鸡蛋”家常菜，鸡蛋裹上虾仁，口感香嫩爽滑，小孩更爱吃， *** 简单，营养丰富，有喜欢的赶紧学习一下。
食材：虾仁、鸡蛋
辅料：青椒、小米椒、葱白
调料：食盐
【虾仁炒鸡蛋】—— 鲜嫩滑口
1.下面开始准备食材
准备一个小碗，打入四个鸡蛋，加入少许食盐入味，用筷子搅拌均匀。
准备虾仁200克备用。
2.下面开始准备辅料
准备青椒半个，把籽去除再切成菱形片。
准备小米椒几个，斜刀切成小段，和青椒放在一起，为菜品增色。
准备葱白一段，切成葱花备用。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把虾仁倒入锅中，滑炒20秒钟。
虾仁表面变红以后倒入鸡蛋液，轻轻转动锅，让蛋液均匀裹在虾仁上面，煎至鸡蛋液全部定型，再用勺子快速炒散。
然后把切好的葱花和青红椒倒入锅中，再加入食盐1克，继续翻炒10秒钟，青红椒断生以后 就能出锅装盘了。
这道菜只用了食盐调味，原因是虾仁本身带有很浓郁的鲜味，如果调味品多了，反而影响菜品的鲜度，影响口感。
好了，一道简单又营养丰富的虾仁炒鸡蛋就做好了。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
今天阿飞给大家推荐一道至极美味，软底虾仁。
鸡蛋虾仁，同属大补细补之物，以虾的韧美，搭配鸡蛋的柴香，应是一碗合理之菜。而且营养满满，鸡蛋的蛋白质，虾的镁钙等，汇聚一碗，细腻贴合，更有水汽为伴，交融，出来可谓嫩而鲜。最后洒上料汁，一碗嫩口斯成。
鸡蛋四个打在盆里，放入少许食盐，一勺温开水，温开水与鸡蛋的比例是1比2。快速把鸡蛋打散，可以拿一个小盆把上面的气泡舀出，还可以放置10分钟，等鸡蛋的气泡溢出散开。
这样就能蒸出来一碗平滑如镜的鸡蛋羹，无蜂窝口感嫩。
温开水不含空气，待会蒸出来的鸡蛋完整。而加水的目的则使鸡蛋更嫩，更润。
虾仁一包，用水清洗干净，有虾线的，挑去虾线。
（虾线是虾的食道，有秽物）
锅里烧水，水开后，把鸡蛋上锅蒸12分钟。
我们现在调一下料汁：
倒入生抽，温开水，芝麻油，少许盐，然后搅拌均匀细和。
12分钟后，端出鸡蛋，倒上虾仁，继续上锅蒸5分钟。
5分钟以后，取出鸡蛋虾仁，浇上调料汁。
好了，这道营养多汁，嫩口无物的软底虾仁就做好了。
之一美食阿飞，感谢大家观看，欢迎大家关注评论，收藏转发。
导语：早餐鸡蛋新吃法，鲜香嫩滑营养足，满满都是蛋白质，我常给孩子吃
早餐吃鸡蛋是很多人的习惯，鸡蛋可接受的烹饪 *** 比较多，煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹、荷包蛋等都是不错的选择，多数人吃鸡蛋喜欢煮着吃，一方面是简单，另一方面则是多数人认为此做法是最为容易被人体吸收的，但却不知其实对于小朋友来说吃煮鸡蛋却不容易消化吸收，而我们选择另外一种 *** 做，鸡蛋中的营养便极易被人体吸收，我总会选择将鸡蛋和虾仁搭配蒸制，做成虾仁蒸蛋羹，这样的鸡蛋不仅是香嫩美味，而且营养高味道足，满满都是蛋白质，孩子吃着也健康，下面我便将做法分享给大家。
虾仁蒸蛋羹的做法：
备用食材：鸡蛋3个，虾仁5个，温水适量，生抽1勺，香油几滴；
*** 过程：之一步，首先准备几个鲜虾，将其剥皮、去头尾、去虾线后，仔细冲洗干净，葱姜分别切成段和片，在锅中添上水，放入虾仁、葱姜和料酒冷水开始煮；
第二步，将虾仁煮至变色的时候立即捞出，控水待用，准备一个大碗，磕入鸡蛋，加上一点点食盐，将其搅散打匀成液，然后按照温水和鸡蛋液1：1的比例加入水；
第三步，再次搅打均匀后，用筛网过滤下蛋液，表面的浮沫用勺子撇干净即可，将处理好的蛋液倒入准备上锅蒸的碗中，同时用一张耐高温的保鲜膜覆盖好；
第四步，在牙签上扎小孔，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入鸡蛋羹开始蒸，差不多6分钟的时间，去掉保鲜膜，将事先处理好的虾仁放入；
第五步，继续蒸2分钟，出锅后在蛋羹上淋入生抽、香油，撒上葱花便可开始享用了。
小编总结：鸡蛋是人体补充蛋白质的更佳来源，其中含有丰富的蛋白质，极易被人体消化和吸收，鸡蛋的烹饪 *** 又比较多，煮、蒸、炒皆可，而对于小朋友来说，吃蒸鸡蛋羹是更为被吸收的，所以我常会蒸蛋羹给孩子吃，而在蒸蛋羹的时候我喜欢将其与虾仁做搭配，虾仁的肉质比较松软，且含有的钙元素和蛋白质都丰富，这两者可以说是天生的一对，上锅简单一蒸，香嫩美味口感好，营养价值还非常丰富，满满的蛋白质可以很好为人体做补充，这样做的鸡蛋早餐吃更是不错的选择。
烹饪小技巧：
1、更好选择鲜虾，比冷冻的虾仁要健康许多，虾仁需要事先煮熟，在煮的时候加上点葱姜和料酒，帮助去除其中的腥味，使得虾仁的口感更加好，注意煮虾仁的时候冷水下锅，看到变色即可出锅，时间长了容易变老；
2、鸡蛋液中加入的水温度别太高了，差不多30度左右就可以了，水温太高容易冲散，而如果用凉水则容易有细菌，另外加入的水量别太多了，水和鸡蛋液按照1：1的比例即可；
3、蒸鸡蛋羹的时候，开水上锅蒸，减少蒸制的时间，鸡蛋羹会更加嫩滑，不容易变老，为防止其表面出现蜂窝，所以覆盖一张保鲜膜，效果会比较好。
如果你认为早餐吃虾仁鸡蛋羹还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
暑假里，聪明人都给孩子，做这道鸡蛋炒虾仁，营养丰富孩子抢着吃暑假里，聪明人都给孩子，做这道鸡蛋炒虾仁，营养丰富孩子抢着吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
相信看到这篇文章的朋友，家里都是有孩子在上学的，马上就要放暑假了，聪明人一定要学会给孩子做这道鸡蛋炒虾仁，营养丰富，还特别的好吃，端上桌保证孩子抢着吃，废话不多说，接下来就把这道特别好吃的鸡蛋炒虾仁，分享给大家。
首先是原材料的准备
新鲜的青虾仁十个，鸡蛋六个，小葱一小把，精盐少许。
接下来是 *** 过程
1、首先咱们将新鲜的青虾仁十个，切成小丁，单独放在一个盘中备用。然后碗中打入鸡蛋六个，再将小葱一小把切散后，和鸡蛋放在一块，然后再加上1勺盐，将其搅匀后备用，接下来咱们开始上火 *** 。
2、首先把锅洗净，放上一勺清水，水开后将虾仁下锅，中途加入少许的料酒给虾仁去腥，水开后把虾仁烫十秒钟后，立刻倒出来，用清水冲凉，这样虾仁的口感，更加清脆，冲凉后直接将虾仁丁，倒在蛋液里面搅匀。
3、接着咱们再次净锅，然后把锅烧热下入一勺凉油润锅，这样煎出的鸡蛋虾仁才不会粘锅，然后将热油倒出，再放上少许底油将蛋液下锅，半夜下锅后不停地用勺子推搅直至定型后。两面各煎一分钟，煎至金黄，闻到鸡蛋的香味后，就可以出锅装盘了。
接下来是这道菜的 *** 要点
1、虾仁切丁后，必须下锅焯水十秒钟，然后再和蛋液搅匀，这样能减少虾仁的腥味，而且虾仁的口感会更脆嫩。
2、鸡蛋下锅前，一定要提前把锅润透，否则煎出的鸡蛋虾仁，很容易粘锅煎糊。
3、蛋液下锅后，立刻用手勺轻轻推搅，待蛋液定型后，然后再开中小火两面各煎一分钟，这些火候一定要把握好，这样煎出的鸡蛋才更加的好吃营养美味。
好啦，大家看完这篇文章，这次知道暑假里，给孩子做什么菜，最有营养了吧，就做这道鸡蛋炒虾仁，如果你还学不会，买二斤土豆，来我家找我，我亲自教你。好啦，谢谢大家的耐心阅读，如果喜欢这篇文章，还请多多点赞，评论，并转发出去，让更多的朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
非常受欢迎的一道美食，虾仁炒鸡蛋，好吃无腥味秋天了，又进入饮食上要温补润燥祛湿的时候啦，刚刚过完了中秋节，连吃了好几天的大鱼大肉，吃多了的话难免会有一些油腻，消化不良，食欲不振的问题，接下来就分享给大家一道营养丰富的素菜，我还加了欧芹碎，要是有不喜欢吃欧芹碎的话大家可以跳过。
虾仁肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。鸡蛋就更不用说了，含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质，是人类更好的营养来源之一。今天用鸡蛋和它搭配，虾仁口感脆嫩，鸡蛋软嫩，相信您家的孩子也会喜欢的，下面就来将这道菜的做法分享给大家。
【菜名】：虾仁欧芹炒蛋
【食材清单】：虾仁，鸡蛋，盐，味啉，牛奶，黑胡椒，欧芹碎，橄榄油。
【烹饪步骤】：
1、先把一会要用的食材都准备好了，有虾仁，鸡蛋，牛奶等，虾仁大家更好是用新鲜的，市场里面买那种鲜活的。
2、 把虾仁从冰箱取出来，解冻了以后把黑胡椒，盐，味啉腌制一个小时左右。
3、 把鸡蛋打进小碗里面，2个鸡蛋，再把牛奶，鸡蛋，黑胡椒还有盐都放进鸡蛋里面，用蛋抽给搅拌均匀。
4、 平底锅里面倒入适量的食用油，烧热以后用大火，把腌制好了的虾仁下进去，快速的翻炒均匀，大约翻炒的时间在3~4分钟左右。
5、把虾仁炒得变色了以后再把刚才我们搅拌好了的鸡蛋液沿着锅边倒进去，不要用锅铲炒，等鸡蛋液在锅里面煎的稍微的凝固了以后再用锅铲来快速的翻炒，还是建议在1~2分钟左右。
6、 撒上欧芹碎，就可以锅了。富含蛋白质，而且简单快手，是一道高颜值高营养又简单的一道家常硬菜，无论是家常食用还是招呼客人都备有面子。虾仁的鲜香加上鸡蛋的软嫩，一盘营养满满，热量不超标。就算你现在有减肥的计划，也是可以吃的，非常的下饭。
【小贴士】：
1、炒蛋时油要烧热，才不容易吸油，并且蛋的口感更嫩。
2、要用新鲜的虾才好吃，将新鲜的虾冷冻二三十分钟会很容易剥壳。
3、因为虾仁还有鸡蛋在腌制的时候都已经加盐了，所以最后我们翻炒出锅以后，就不需要再加盐进去炒着吃了。
4、挑选大虾的时候我们一定要买新鲜的，活蹦乱跳的，看新鲜的虾仁外壳是发亮的，要是买河虾的话是青绿色的，海虾是买青白色的或者淡黄色的，不新鲜的虾虾壳是发暗的，大虾的蔫的，不要买。还有就是闻气味，新鲜的大虾味道是非常正常的，没有异味的，不新鲜的大虾味道闻起来就是有一股异味的。
