每到金秋十月，正是大闸蟹最为肥美，也是最滋补的季节。这个时候的大闸蟹黄多糕多，肉质细腻，糕多黄多，个个金黄流油，滋味鲜美让人垂涎三尺，大闸蟹的吃法非常的多，而清蒸则是大闸蟹更好的食用方式，可以完美的保存大闸蟹的鲜美味道和它的营养价值！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下清蒸大闸蟹的一些小诀窍，教你蒸出来的大闸蟹怎么做到不流蟹黄，肉质鲜美细嫩，不老不柴，喜欢吃大闸蟹的朋友们就跟着一起来看看吧！喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，我们来聊聊大闸蟹的选购：
购买时间：大闸蟹的更好吃的时候为农历八、九、十月份，有“九月圆脐十月尖”的说法，也就是农历九月吃圆脐雌蟹，十月吃尖脐雄蟹，这个时候的大闸蟹发育的更好，口味甘甜肥美。大闸蟹最精华的部分是蟹黄和蟹膏，蟹黄指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，农历九月圆脐母蟹最肥、蟹黄足，农历十月尖脐公蟹最香、蟹脂多。
怎样挑选大闸蟹：我给大家总结了以下几个小诀窍，大闸蟹的特征，青背白肚，金爪突肚，越重越好，眼神要灵敏，可以逗一下它！当然了，如果你不懂得挑选，但你一定有听过阳澄湖大闸蟹，这是很出名的大闸蟹产地，也可以去购买一些比较出名的大闸蟹品牌，比如苏蟹阁的阳澄湖大闸蟹，接下来带你们看看！
我买的大闸蟹是带包装的，顺丰快递过来，之一层是蛇皮袋，第二次是礼品盒，参考图2，第三层呢是泡沫箱，打开泡沫箱之后，还有透明的盒子装着大闸蟹，这些大闸蟹个个青背白肚，用草绳捆得紧紧的，打开的时候，个个大闸蟹还在吐着泡泡，有个还把绳子给松开了，看着它应该是想越狱，但是它逃不出我的掌心，将它重新捆了起来，全部排好队摆在桌子上，一盒10只，5只公的5只母的，公的目测3.5两左右，母的个头小一点，大概2.5两左右，整体个头算是比较大了！
拆开之后发现还非常贴心的，送来了吃大闸蟹的蘸酱【蟹醋】这个蟹醋呢，是酸甜口味的，非常的开胃，还有一包冲开水喝的姜茶和一包紫苏，还有一把漂亮的剪刀！大闸蟹取出来之后，接下来开始处理一下，将它们蒸熟！
对了，大闸蟹是水里的生物，所以蒸大闸蟹必不可少的去腥食材，姜片和葱片得提前准备好！
开始 *** 之前呢，建议大家先把大闸蟹清洗一下，放到清水里面，加1汤匙白醋，让它们吐10分钟脏东西，然后用牙刷把大闸蟹的表面刷洗一遍，再冲洗干净就算是完成啦！锅里面加入大量的开水，然后将放入紫苏包，如果你有新鲜的紫苏，也可以放新鲜的紫苏，然后放上蒸垫，大火烧开之后，再将大闸蟹肚子朝上放到蒸锅里面，然后将准备好的姜片和葱片放到大闸蟹的肚子上面，盖上盖子，大火蒸12分钟!
蒸大闸蟹的时候肚子朝上，这是一个小技巧，这样蒸大闸蟹，不容易把蟹黄漏掉，能够更好的保留大闸蟹的营养，大闸蟹蒸的时间不宜过长，跟蒸鱼一样，如果你蒸的时间太长了，容易把肉给蒸老了，这样大闸蟹肉质就没那么鲜美了，吃起来反而有点柴，大火蒸的话，12分钟刚好可以蒸熟，如果个头较大你也可以蒸到15分钟左右！
蒸好的大闸蟹，用剪刀剪去捆蟹的绳子，然后将它们全部出锅，摆入盘中，就可以开吃了，吃的时候，准备个小料碟，倒上蟹醋，蘸着吃，更开胃！
吃大闸蟹的时候，我喜欢先吃蟹黄蟹膏，拿起个大闸蟹，从蟹盖后面掰开，这样印在眼前的就是蟹膏和蟹黄，这也是大闸蟹的精华所在，但是不要直接咬，先把蟹黄旁边的蟹鳃清理干净，这个蟹鳃是大闸蟹呼吸的地方，也是最脏的，清理干净再吃！
大闸蟹吃的时候，更好尽快吃，有温度吃更佳，不要放太久，放太久蟹肉会萎缩变柴，就没有那么好吃了！
最后再互动一下：今年你们吃大闸蟹了吗？
好啦，朋友们！这期的美食教程【清蒸大闸蟹】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！@苏蟹阁
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
【看苏州专稿记者／龙美娟、王国迁】
“丰收啦！今年是阳澄湖大闸蟹大年，个头很大，今天试捕公蟹更大都要6～7两！开捕后蟹王能长到9两！”今天（9月21日），阳澄湖养蟹之一人周雪龙从阳澄湖拉起蟹笼，试捕之一篓出笼啦！
个头大，产量好，今年试捕情况来了！
距离正式开捕仅有2天的时间！大闸蟹已经完成最后一次脱壳，进入了最后的成熟期。蟹农也在陆续试捕，查看今年的长势情况。
青壳白肚金爪，一只只大闸蟹出水后生龙活虎好不威风！
周雪龙表示，今年选苗质量更优，这波试捕看下来，预计今年的规格普标较大！
“母本的品种优，蟹饲料也改良了，今年也要感谢老天，天气给力。”周雪龙补充说， 今年高温天不多，没有出现极端高温天气，并且阳澄湖水温基本保持在适合大闸蟹养殖的25-28℃之间，因此对阳澄湖大闸蟹的生长很有利，今年蟹生存率和生长态势都比往年好。
另外，开捕时间定在了9月23日。
虽然今年阳澄湖大闸蟹产量不低，但价格不会回落。
一方面，原产地保护力度加大了，本地湖蟹养殖水域减少；
另一方面，冰海鱼、玉米喂养等成本的增加。
本地湖蟹减少，原产地保护力度加大了
但总体来说，今年阳澄湖大闸蟹价格平稳，浮动不大。
养蟹11年的阳澄湖蟹农顾敏告诉看苏州记者，预计今年的产量比去年要提升15%～20%，价格上总体平稳，具体价格要看开捕后的市场行情，“目前普遍都是3两以上的母蟹、4两以上的公蟹，目前是试捕，大闸蟹还在生长，蟹王今年肯定要9两以上。”
吃货们注意“阳澄湖大闸蟹”特指苏州市境内自然形成的，113平方公里阳澄湖水域所产出的，符合一定标准的大闸蟹。
只有取得阳澄湖大闸蟹地理标志产品专用标志使用权的主体，经苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品管理委员会办公室确认，才可以在店招、包装盒上以及宣传用语中使用“阳澄湖大闸蟹”、“阳澄湖”字样。
“我们在阳澄湖上的围网都安装了摄像头，让阳澄湖大闸蟹实现溯源追踪。”顾敏介绍，扫描大闸蟹的小程序养殖信息都一目了然，从源头到市场，所有的程序都可追踪。
看苏州记者向蟹农了解到，今年正宗阳澄湖大闸蟹3.5两的母蟹、4两的公蟹，10只价格在800元。
来源：苏州发布
阳澄湖大闸蟹今日开捕！
金秋9月
还有什么比阳澄湖大闸蟹
更值得期待
吃货们的好消息
阳澄湖大闸蟹开捕啦
醉美苏州，蟹起阳澄。9月22日，2021中国?苏州阳澄湖大闸蟹开捕节在苏州工业园区唯亭阳澄湖畔举行。此次开捕节积极响应疫情防控要求，采用与往年迥然相异的线上云开捕形式，带领全国观众一起见证一场视觉与美食的盛宴。
经历了最后一次蜕壳的大闸蟹
就算真正成年了
体重增加，体格壮实，膏黄满盖
据了解，今年气候条件好，对大闸蟹的生长有利，3两母4两公以上大蟹数量较去年有所增加，又是一个丰收年。开捕后，阳澄湖大闸蟹会源源不断上市，母蟹到9月底、公蟹到10月份就很好吃了哦。
阳澄湖大闸蟹9月25日开捕！选蟹小妙招在此秋风起，蟹脚痒！苏州市新闻办介绍，今年阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕。由于气候适宜、水质改善以及科学投喂，今年大闸蟹规格会比往年更大，口味也将更好。大闸蟹爱好者们千万别错过啦～如何选好蟹，来看小妙招↓
大闸蟹开捕时间定了！
秋意渐浓，阳澄湖的水面在早秋阳光下一片波光粼粼。
相比去年的冰冻、高温天气，今年全年阳澄湖地区风调雨顺，非常利于大闸蟹生长。
在经过最后一次换壳后，大闸蟹将正式进入成熟期，阳澄湖大闸蟹将于9月25日正式开捕。
据介绍，今年整体气候非常适宜，加上持续的水质改善，以及科学投喂，整体蟹的规格、质量和产量都是优于往年。
什么样的是“好蟹”？
资料：上海发布
编辑：竺嘉茹
责编：李晶莹
如何识别正宗阳澄湖大闸蟹，看这里“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。”
中秋食蟹，
以苏州阳澄湖大闸蟹最负盛名，
其肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，
称得上是蟹中上品。
尤其是现在，
阳澄湖大闸蟹已然成为节日走访礼单的新宠。
“阳澄湖大闸蟹”的定义标准极其严苛，特指苏州市境内自然形成的，113平方公里阳澄湖水域围网所产出的，符合一定标准的大闸蟹。而最近几年，出于环保等方面的考虑，苏州市地方 *** 还在逐年控制养殖面积，阳澄湖大闸蟹的产量也在逐年缩减。
有数据显示，近年来，大闸蟹的销售额呈现出翻倍增长的态势，产值达到千亿。疯狂的大闸蟹市场背后，行业乱象丛生，大闸蟹销、购、送等环节都有不少猫腻。尤其是阳澄湖大闸蟹的总产量远远低于市场上“阳澄湖大闸蟹”的销售总量，可以说，外地蟹冒充阳澄湖大闸蟹等制假售假行为，在阳澄湖大闸蟹行业已是公开的秘密。
阳澄湖大闸蟹市场的纷乱不堪，
着实让人挠头。
到底怎样辨识阳澄湖大闸蟹的真假？
“阳澄湖大闸蟹之所以出名，与它的地理位置有密切关系。阳澄湖湖水活性好，它是苏州的饮用水源地，所以距离它300米内不允许有任何污染源，全部是生态绿地，水草茂盛，饵料丰富，水质清澈，透明度高，且水中钙、镁、硅、铝、氧含量比值高，特别适合大闸蟹生长，所以自古盛产优质大闸蟹，历来有‘蟹中之王’的称号。”丰肴澄蟹邵经理说。
正宗阳澄湖大闸蟹有着“青背、白脐、金爪、黄毛”的特点。青背大家不好区分，白脐也可以后期用钢刷刷出来，但是金爪、黄毛不容易造假，因为阳澄湖的水域特点，正宗阳澄湖大闸蟹这两个特点尤其显著。
然后再说价格。大家都知道正宗阳澄湖大闸蟹的养殖面积有限、产量不高，物以稀为贵那是必然的了；阳澄湖大闸蟹的高品质来源于高成本，水草、玉米、豆粕、鱼、虾、螺蛳等饵料均价格不菲。所以说，贵的不一定是正宗阳澄湖大闸蟹，但是便宜的阳澄湖大闸蟹，必然其品质就无法保证。
最后再说防伪。其实不少消费者发现，怎么自己买的阳澄湖大闸蟹，戴着防伪“戒指”，品质反而不是很好呢？其实业内的人都知道，防伪“戒指”也是可以造假的。真正的防伪“戒指”是由阳澄湖大闸蟹行业协会根据当年大闸蟹的产量向质监部门订做的，扫描二维码进入后显示为国家地理标志保护产品阳澄湖大闸蟹，拨打防伪“戒指”上的 *** ，会提示您已进入苏州质监防伪中心，输入12位数字编码后，会提示查询结果，并且此查询 *** 查询过一次后，系统里会自动提示您之一次查询时间。
食品安全是消费者关心的根本问题。邵经理认为，消费者选择阳澄湖大闸蟹，就是对这一产品品质的高度信任，作为行业协会的一员，每一名阳澄湖大闸蟹行业的从业者都应该背负起相应的责任，坚决 *** 杜绝各种以假冒真、以次充好行为。从阳澄湖大闸蟹的每个环节流程加以监管，蟹种的优选，幼体的培育，扣蟹的养殖，成蟹的流通，最后到餐桌。只有层层把关，才能确保阳澄湖大闸蟹舌尖上的安全，维护消费者的合法权益。
来源： 济南日报
阳澄湖大闸蟹9月25日开捕！选蟹小妙招在此→秋风起，蟹脚痒！苏州市新闻办介绍，今年阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕。由于气候适宜、水质改善以及科学投喂，今年大闸蟹规格会比往年更大，口味也将更好。大闸蟹爱好者们千万别错过啦～如何选好蟹，来看小妙招↓
大闸蟹开捕时间定了！
秋意渐浓，阳澄湖的水面在早秋阳光下一片波光粼粼。
相比去年的冰冻、高温天气，今年全年阳澄湖地区风调雨顺，非常利于大闸蟹生长。
在经过最后一次换壳后，大闸蟹将正式进入成熟期，阳澄湖大闸蟹将于9月25日正式开捕。
据介绍，今年整体气候非常适宜，加上持续的水质改善，以及科学投喂，整体蟹的规格、质量和产量都是优于往年。
什么样的是“好蟹”？
每到金秋十月，正是大闸蟹最为肥美，也是最滋补的季节。这个时候的大闸蟹黄多糕多，肉质细腻，糕多黄多，个个金黄流油，滋味鲜美让人垂涎三尺，大闸蟹的吃法非常的多，而清蒸则是大闸蟹更好的食用方式，可以完美的保存大闸蟹的鲜美味道和它的营养价值！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下清蒸大闸蟹的一些小诀窍，教你蒸出来的大闸蟹怎么做到不流蟹黄，肉质鲜美细嫩，不老不柴，喜欢吃大闸蟹的朋友们就跟着一起来看看吧！喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，我们来聊聊大闸蟹的选购：
购买时间：大闸蟹的更好吃的时候为农历八、九、十月份，有“九月圆脐十月尖”的说法，也就是农历九月吃圆脐雌蟹，十月吃尖脐雄蟹，这个时候的大闸蟹发育的更好，口味甘甜肥美。大闸蟹最精华的部分是蟹黄和蟹膏，蟹黄指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，农历九月圆脐母蟹最肥、蟹黄足，农历十月尖脐公蟹最香、蟹脂多。
怎样挑选大闸蟹：我给大家总结了以下几个小诀窍，大闸蟹的特征，青背白肚，金爪突肚，越重越好，眼神要灵敏，可以逗一下它！当然了，如果你不懂得挑选，但你一定有听过阳澄湖大闸蟹，这是很出名的大闸蟹产地，也可以去购买一些比较出名的大闸蟹品牌，比如苏蟹阁的阳澄湖大闸蟹，接下来带你们看看！
我买的大闸蟹是带包装的，顺丰快递过来，之一层是蛇皮袋，第二次是礼品盒，参考图2，第三层呢是泡沫箱，打开泡沫箱之后，还有透明的盒子装着大闸蟹，这些大闸蟹个个青背白肚，用草绳捆得紧紧的，打开的时候，个个大闸蟹还在吐着泡泡，有个还把绳子给松开了，看着它应该是想越狱，但是它逃不出我的掌心，将它重新捆了起来，全部排好队摆在桌子上，一盒10只，5只公的5只母的，公的目测3.5两左右，母的个头小一点，大概2.5两左右，整体个头算是比较大了！
拆开之后发现还非常贴心的，送来了吃大闸蟹的蘸酱【蟹醋】这个蟹醋呢，是酸甜口味的，非常的开胃，还有一包冲开水喝的姜茶和一包紫苏，还有一把漂亮的剪刀！大闸蟹取出来之后，接下来开始处理一下，将它们蒸熟！
对了，大闸蟹是水里的生物，所以蒸大闸蟹必不可少的去腥食材，姜片和葱片得提前准备好！
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蒸好的大闸蟹，用剪刀剪去捆蟹的绳子，然后将它们全部出锅，摆入盘中，就可以开吃了，吃的时候，准备个小料碟，倒上蟹醋，蘸着吃，更开胃！
吃大闸蟹的时候，我喜欢先吃蟹黄蟹膏，拿起个大闸蟹，从蟹盖后面掰开，这样印在眼前的就是蟹膏和蟹黄，这也是大闸蟹的精华所在，但是不要直接咬，先把蟹黄旁边的蟹鳃清理干净，这个蟹鳃是大闸蟹呼吸的地方，也是最脏的，清理干净再吃！
大闸蟹吃的时候，更好尽快吃，有温度吃更佳，不要放太久，放太久蟹肉会萎缩变柴，就没有那么好吃了！
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好啦，朋友们！这期的美食教程【清蒸大闸蟹】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！@苏蟹阁
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
吃货们期待已久的阳澄湖大闸蟹在秋分这天正式开捕啦！（图片署名： IC photo）
今年阳澄湖大闸蟹的产量预计为1400吨，去年是1300吨，价格相较往年有小幅上涨。（图片署名： IC photo）
开捕后阳澄湖大闸蟹将陆续上市，预计在国庆节前后批量上市。（图片署名： IC photo）
“相比去年，今年阳澄湖大闸蟹的规格提升了不少，四两的公蟹和三两的母蟹，大概需要90块钱一只，价格相较往年上涨了10%左右。”蟹农徐皓说。（图片署名： IC photo）
今年，四两的公蟹和三两的母蟹，占了全部阳澄湖大闸蟹的一半。（图片署名： IC photo）
体大膘肥、金爪黄毛、肉质膏腻好吃到让你飞上天！（图片署名： IC photo）
之一批捞起480万只，江浙沪的网友最快只需等待6小时，就能把螃蟹端上桌。（图片署名： IC photo）
又到吃大闸蟹的季节， 试试清蒸大闸蟹。整条的蟹腿吸溜吸溜，整块的蟹黄吧唧吧唧……不说了，我要下单了！（图片署名： IC photo）
上海人，吃蟹了！江苏名蟹集体亮相，不用只盯阳澄湖，不用担心“洗澡蟹”江苏省既有苏州阳澄湖大闸蟹，又有南京固城湖、常州长荡湖、宿迁洪泽湖和骆马湖、兴华生态湿地等产地的大闸蟹。它们与阳澄湖大闸蟹一样膏肥脂满，而且先于阳澄湖开湖，为上海市民带来了本季最新鲜的美味。9月16日，江苏省供销合作总社带着省内各大产区的大闸蟹，与上海市供销合作总社联合启动“江苏名优农产品进上海”，青背、白肚、黄毛、金爪的今年“之一网大闸蟹”齐聚一堂，接受上海市民品评。
“固城湖大闸蟹与阳澄湖大闸蟹真没有什么不同。从品种看，都是中华绒螯蟹，唯一的差别是养殖水域不同。”固城湖青松水产专业合作联社的负责人介绍，固城湖是江苏省饮用水水质更好的天然湖泊之一，水质干净无污染，非常适合螃蟹生长。固城湖的螃蟹在喂养上也很有特色：吃的是“三荤三素一汤”。其中，“三荤”包括小鱼、小虾、螺蛳；“三素”是大豆、玉米、水草；“一汤”指的是固城湖的优质水源。
不同水域养育的螃蟹味道略有差异，但对大部分消费者来说，差异微小到很难辨别，评判好螃蟹的最主要标准还是“是否新鲜与肥美”。在这点上，水质优良、喂养得当的大闸蟹都能符合要求。这也是江苏著名产蟹区集中亮相上海的重要原因：与其在市场上用“洗澡蟹”浑水摸鱼，不如堂堂正正亮明身份，打响不同产区的名号。
从首批亮相上海的江苏大闸蟹看，除了阳澄湖尚未开湖外，其余产区已经开湖，其中规格较大的单只公蟹已达4两、母蟹3两，壳硬膏满，能满足消费者在中秋佳节“持螯赏月”的需求。价格与去年基本持平，其中一对“4两公蟹+3两母蟹”售价根据产区有差异，其中更便宜的不到100元，最贵的在150元左右。同时，单只2.5两左右的母蟹成被认为是眼下最实惠的大闸蟹选择，更便宜的每只不到20元。
据江苏省供销合作总社介绍，江苏湖泊众多，水网密布，以标准化、规模化养殖为特色，形成了独具特色的螃蟹经济。今年，江苏省供销合作总社挑选了能代表当地不同水域的大闸蟹产品供应上海市场，希望让上海市民了解到：除了阳澄湖大闸蟹，江苏还有不少好螃蟹。
为方便上海消费者选购，江苏省供销合作总社与上海市供销合作总社合作，线下通过“上海供销e家”网点展销，线上通过微信小程序“供销e家”和“鲜丰汇”消费帮促平台接受订单，由产区合作社直供发货。根据目前物流情况，上海消费者下单后，隔日即可品尝到来自江苏优质产区的大闸蟹。
栏目主编：吴卫群 文字编辑：任翀
来源：作者：任翀
阳澄湖大闸蟹大丰收！花样吃法刷爆社交媒体南京市一家盒马鲜生售卖的螃蟹
9月22日，苏州阳澄湖大闸蟹开捕。据了解，今年母蟹3两、公蟹4两以上的大蟹数量较去年有所增加，又是一个丰收年。扬子晚报/紫牛新闻记者还了解到，今年的螃蟹不仅个头大价格稳，各种“花样吃法”还刷爆了社交媒体。在酒店餐饮端，大厨烹饪的熟炝蟹也可以送到家。
扬子晚报/紫牛新闻
见习记者 王灿 记者 徐兢
●零售端
螃蟹价格总体平稳，气温高的话还会再跌价
今年零售终端的螃蟹价格如何？扬子晚报记者进行了实地走访。在南京市秦淮区的一家盒马鲜生，二两重的螃蟹价格较低，单只母蟹26.8元，中秋期间推出了99元4只、132元6只的限时活动；三两左右的母蟹价格是79.8元/只，268元可以买到4只。
在南京市羊皮巷附近的江南蟹王专卖店，三两左右的蟹大概是60元/只。四两左右的大闸蟹卖到120元/只，货架几乎清空。经营者王勇告诉记者，“五两重的公蟹、四两重的母蟹卖得更好，货架空了是因为都卖光了。”在距此不远的一家菜市场，记者看到这里的螃蟹都养在水箱里，三两左右的螃蟹价格是68元/只。
从业近30年的王勇告诉扬子晚报记者，今年的螃蟹价格总体比较平稳，与往年相比差别不大。据他预计，如果接下来气温依旧较高的话，螃蟹的价格还可能会下滑。
●消费端
花样吃法受欢迎，熟炝蟹可以“送到家”
“今年有一个突出的创新，螃蟹养殖基地和餐饮企业合力推动，从源头直达餐桌，既保证了食材新鲜，又能让价格亲民。”江苏省餐饮行业协会会长于学荣介绍，从食材上看，目前175克（3.5两）以上的大个头螃蟹更受消费者欢迎。从做法上，清蒸大闸蟹、熟炝蟹居多，而且后者的销量在稳步上升。受疫情影响，今年酒店餐饮企业更加注重“线上线下一体化”的方式，大厨烹饪的熟炝蟹可以送到家，消费者可以来店里打包，或者通过第三方外卖平台享受送到家服务，“熟炝蟹的做法提供了外卖的可能性，直接吃，不需要加热”。
今年螃蟹的“周边”吃法也越来越流行。打开抖音、小红书等社交媒体，蟹黄面、蟹黄捞饭等探店视频在最近获得了极高的点赞，不仅有888元一碗的豪华吃法，也有人均40元的相对平价选择。在家“复刻”蟹黄拌面，也成为诸多美食博主的视频主题。
来源： 扬子晚报
