By Kelly爱美食
用料- 面粉 500克
- 韭菜 1把
- 鸡蛋 2个
- 粉条 适量
- 盐 适量
- 水 280克
- 老抽 适量
- 酱油 适量
1、面团我用的半烫面，500克面粉在中间画条线，加140克开水烫一半面搅拌成面絮，另一半面粉加入140克水搅拌成棉絮，然后混合和面，揉成面团，醒发半小时
2、接下来准备馅，韭菜切小段加入粉条，两个鸡蛋炒碎加入（粉条切段之后加入老抽提前腌一会），然后加入盐 十三香 花生油搅拌
3、面醒好之后切成面团
4、擀成面皮，加馅，捏紧边缘
5、然后边缘再往里摁成折，一定要捏紧
6、锅中加油放入盒子，朝上的一面刷油
7、两面都要煎一下
8、两面煎至金黄就可以出锅啦
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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2018年我学会的一道菜 韭菜盒子今天带来的是一道营养早餐:韭菜盒子，韭菜含有润肠通便的功效，还富含多种维生素和碳水化合物及矿物质，鸡蛋的营养，那就更不用说了。 韭菜盒好吃，那个皮如何达到薄而不破呢？冷了还不硬呢？答:用80到90°的开水和面，就是我们说的烫面，烫面做的面团柔软有韧性，还不易破，比较适合用来煎烤类。 还有一个拌的馅料怎么样做到鲜香还不出水呢？答:韭菜一定要晾干水分，还有煎好的鸡蛋充分的放凉，然后再加其它的调料，馅料才鲜香好吃不出水
By 小圆的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面团:面粉 200克
- 热水 120克
- 盐 2克
- 馅料:韭菜 150克
- 鸡蛋 2枚
- 盐 2克
- 胡椒粉 1克
- 油 适量
1、把面团的食材放入面包桶里，(天冷呐偷懒)
2、和面十分钟
3、这个期间我们 *** 馅料，鸡蛋打散，热锅油温两成热，下鸡蛋液煸炒，边用筷子将它划成小颗粒，彻底的放凉备用
4、洗净晾干水份的韭菜切成末，和放凉的鸡蛋一起放入碗中。
5、加盐和胡椒粉拌匀，馅料就做好了。
6、把面团分成小份，大小随意吧。
7、取一小份，撒上少许的干粉防粘，再用擀面杖擀成四边薄，中间厚的面片，放上馅料。
8、两面对叠呈半圆状，再捏出花形，不捏也没关系，只要口收紧就行。
9、热锅倒少许的油润锅，将韭菜盒子放入，小火煎至一分钟左右，底部微黄后翻面。
10、盖上盖子继续煎两分钟，待两面都出现鼓包就可以啦
11、皮薄馅厚，喷香诱人的韭菜盒子就做好了，您学会了吗？
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想吃韭菜盒子，试试这新鲜做法，不用烙，个个皮薄馅足，太香了大家好，我是水大叔。今天用饺子皮和韭菜跟大家分享一道美食，韭菜鸡蛋蒸卷。这个韭菜鸡蛋蒸卷的做法是几乎没有难度的，所用的时间也比较短，大概20来分钟就可以做出来。做出来之后，皮薄馅香，营养美味。接下来就大家一起去看一下这道韭菜鸡蛋蒸卷的做法吧。
【韭菜鸡蛋蒸卷】
【 *** 食材】饺子皮，韭菜，鸡蛋，食用油，生抽，食用盐
【 *** 步骤】
1、首先呢，第1步咱们还是要把咱们要用到的各种调味料和食材给它准备好。准备适量的饺子皮，一把韭菜，三个鸡蛋，适量的食用盐，生抽和食用油。这些调料还有食材都给他准备好了之后咱们就开始 *** 这道皮薄馅香，营养美味的韭菜鸡蛋蒸卷。
2、把咱们准备好的饺子皮给它取出来，分成两份，在饺子皮上面抹上一层油，然后用擀面杖擀薄，在饺子皮不被擀破的情况下，擀的越薄越好，擀完之后咱们先把它放到一旁待用。
3、准备一个空碗，把我们准备好的三个鸡蛋打到空碗中，然后用筷子搅散，搅成均匀的鸡蛋液，然后放到一旁待用。起锅烧油，锅内的食用油热了之后，他们把鸡蛋液倒进去，然后筷子翻炒，炒熟并炒碎，炒完之后放到一个盘中待用。
4、拿出韭菜先把根部切掉，再把里面的烂叶，老叶，黄叶给挑去，然后放到流动的水下面冲洗2~3遍，洗干净之后先控一下水分，等水分控干的差不多了之后，把它放到案板上，用刀切成小碎丁，然后把韭菜碎丁放到鸡蛋中。
5、向韭菜碎丁和鸡蛋中加入一点点食用油，然后用筷子给它们搅拌均匀，再加一点点生抽，一点点食用盐，继续搅拌均匀，搅拌均匀之后，咱们的韭菜鸡蛋蒸卷的馅料就做好了，然后把它们放到一旁待用。
6、把咱们已经擀好的面皮给揭下来，然后平铺在案板上，放上我们之前调好的韭菜鸡蛋馅料，从一边给它卷起来，卷起来之后两边捏紧，然后放到一旁，将所有的饺子皮和韭菜馅料都做成这样的韭菜鸡蛋蒸卷生胚。全部做完之后先放到一旁。
7、将做好的韭菜鸡蛋蒸卷生胚放到蒸锅中，然后用大火将锅内水烧开，继续蒸10分钟左右时间到了之后，咱们就将这个韭菜鸡蛋蒸卷取出来。如果喜欢吃辣的话，还可以放点辣椒酱，如果喜欢吃醋的话，也可以放一点陈醋，一道非常美味的韭菜鸡蛋蒸卷，就这样做好了，喜欢的话就赶紧准备韭菜，鸡蛋，饺子皮做一下吧。
【小贴士】
1、饺子皮要尽量擀得薄一点，当然是在饺子皮不破的情况下。
2、韭菜一定要多清洗几遍，韭菜的农药残留是比较多的。
3、韭菜鸡蛋蒸卷的生胚做好之后，要把两边捏紧，防止里面的韭菜鸡蛋馅露出来。
4、在蒸的时候要冷水上蒸锅，锅内水开之后再蒸10分钟。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
10分钟出锅的韭菜鸡蛋馅儿盒子，鲜嫩又爽口250克面粉加135克温开水和成稍软的面团，醒面40分钟韭菜洗净控干水分后切碎备用两个鸡蛋打碎，锅中放油烧至六成热下入鸡蛋液摊熟并用铲子在锅中切碎，盛入碗中备用锅中再次放油烧至七成惹讲肉馅放入锅中煸炒并放入一勺酱油，1小勺盐，1小勺十三香，自然晾凉至不烫手将摊熟的鸡蛋和韭菜末倒入肉馅锅中翻拌均匀锅中放入姜末和1勺麻油继续翻拌把所有的馅料都翻拌均匀待用将醒好的面取出，做成大小均匀的剂子，我这个面团一共做了9个将每个面剂擀成圆形薄片每个面皮中放2勺馅儿，捏紧边沿，并以45度角向内折叠边沿形成花边，这部既防止了烙制过程中漏汤，又增加了韭菜盒子的颜值电饼铛提前预热3分钟，饼铛上刷少量的食用油，将包好的盒子依次码入饼铛中，盖上锅盖，饼铛调至馅饼档加热，3分钟后翻面继续加热好啦，可以出锅啦酥脆的面皮配翠绿的韭菜、金黄的鸡蛋，简直不能再好吃啦！
#馅儿料美食，哪种更好吃#韭菜盒子韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材 *** 而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。 韭菜的营养价值丰富，它含有较多的粗纤维，含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，一直有“菜中之荤”的美称。韭菜中还含有丰富的维生素类，一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。 但宝宝的肠胃消化功能尚未完善，很难消化这类蔬菜，很有可能会诱发消化不良，引起腹痛腹泻，所以建议宝宝在1岁后，有咀嚼能力后再适量添加。
By 小王子记事簿 【豆果美食官方认证达人】
用料- 韭菜 250克
- 鸡蛋 2个
- 虾皮 1小把
- 粉丝 1把
- 中筋面粉 200克
1、1.准备好食材，韭菜放入盐水中浸泡，虾皮儿提前浸泡一下。
2、2.将粉丝放入碗中，倒入开水浸泡。
3、3.面粉中倒入温水，揉成面团后，盖上保鲜膜醒发半个小时左右。
4、4.鸡蛋打散后，锅中放油，油微热时倒入，快速翻炒成鸡蛋碎。
5、5.将韭菜洗净，切掉根部切碎。
6、6.韭菜中放入一勺食用油搅拌，防止韭菜出水。
7、7.接着将粉丝捞出控水后，切碎。
8、8.将粉丝倒入韭菜中，粉丝也有吸水的作用，接着倒入鸡蛋和虾皮。
9、9.接着放入三勺香油，少许盐搅拌，可以直接尝一下咸淡。
10、10.盛出一些给宝宝包韭菜盒子，大人的里面再放入1勺蚝油，少许盐。
11、11.将面团取出，分成8等份，盖上保鲜膜。
12、12.取一个面团擀成圆片。
13、13.倒入韭菜馅。
14、14.上下对折，把边儿按住。
15、15.折出花边儿，防止韭菜出水，韭菜盒子露馅儿。
16、16.电饼铛加热涂一层油，放入韭菜盒子。
17、17.双面煎熟后，就可以开吃啦。
小贴士a.这种是比较传统的韭菜盒子的 *** *** ，也是比较少油的 *** ，折花边儿的 *** 我今后会用视频的 *** 展示。 b.有关宝宝辅食的总结，可以关注我一下哈：）
韭菜的营养功效味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
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韭菜盒子简单又好吃的家常做法，不破皮不露馅，外酥里嫩不油腻大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。
2、 今天刘嫂就来分享一下“韭菜盒子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
韭菜、面粉、粉丝、鸡蛋、食盐、水淀粉、老抽、白醋、味精、蚝油
4、韭菜放入盆中用清水清洗干净，再放到流水底下彻底冲洗干净，然后沥干水分。大盆中放入适量面粉，再加上小半勺食盐增加筋性，搅拌均匀，再放入适量凉水和成面絮，再上手揉成光滑面团，揉面的时候一定要做到三光，盆光手光面光，放在一旁醒5分钟
5、碗中打入6个鸡蛋，再淋入两滴白醋去腥增香，用筷子搅散，再加入玉米淀粉水，搅拌均匀。泡好的粉丝切碎，放入盆中，再加少许老抽上色，搅拌均匀。洗干净的韭菜切成末，切好后和粉丝放在一起
6、在韭菜中倒入食用油，搅拌均匀，倒入食用油是为了锁住韭菜的水分。热锅倒油，把蛋液倒入锅中炒成小碎蛋块。炒好后冷却一会。冷却好的鸡蛋碎倒入韭菜中。
7、开始调味，一勺半食盐、一勺味精，少许蚝油搅拌均匀，放入一旁备用。案板上撒上少许干面粉，把面团拿出来揉搓，再把它揉成长条，用手摘成大小均匀的面剂子，再撒少许干面粉把面团揉圆
8、再把面团压扁，用擀面杖擀成面皮。拿出一个面皮，中间放上馅料，上面再盖上一张面皮，把四周捏紧，再捏一个花边，这样馅料就不容易流出来了。热锅倒油，轻轻晃动一下把油蘸上整个锅底
9、开小火，把韭菜盒子放入锅中，一面煎至定型以后再翻一面，煎个两分钟，时间到时再翻一面，倒入少许凉水，盖上盖子焖三分钟，时间到，韭菜盒子熟了，就可以装盆开吃了。切开其中一个，满满的都是馅料，真是太香了，做法简单又方便
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
婆婆给了一大捆自己种的小韭菜 鲜香的不得了 正好冰箱里还有剩的馄饨皮 来个快手韭菜盒子吧 前后不用半个小时 就能吃上了！ 香脆可口 这一盘都是我的！
By 木木木木de健康生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 韭菜 75g
- 鸡蛋 一个
- 虾皮 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
1、韭菜洗净切小段
2、打入鸡蛋，加盐黑胡椒粉调味
3、加入虾皮混合均匀
4、拌好的馅料
5、取一张馄饨皮，放上一勺韭菜馅
6、盖上一张馄饨皮
7、再加一勺馅料
8、最后盖上馄饨皮，并用手略微按压
9、全部做好后，表面刷一层薄油，撒上白芝麻
10、烤箱预热上下火180度，15分钟左右
11、烤好出炉喽
12、饼皮香脆，馅料鲜香
13、如果你也喜欢，记得关注收藏哦！ 欢迎大家晒图留言，一起分享美食的乐趣！
小贴士表面也可以刷一层蛋液，成品更漂亮哦！
韭菜的营养功效味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
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家常韭菜盒子（附让韭菜馅不出水的诀窍）秋天的韭菜味正浓，其实菜农们都知道，秋天的韭菜是全年更好吃的，是最鲜最美味的，用它做成的韭菜盒子别提有多好吃了，最近我们家几乎每周都做，越吃越爱吃~
By 霸道的狮子座 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面粉 250g
- 清水 适量
- 鸡蛋 3个
- 韭菜 1把
- 盐 2勺
- 花生油 2大勺
- 鸡精 1勺
- 十三香 1勺
1、准备好所有的食材
2、鸡蛋放入锅中炒制凝固状态，不要炒久了，老了口感不好。
3、韭菜洗干净切成末
4、加入两勺花生油，先加油的目的是防止韭菜出水太快。
5、加入两勺食用盐
6、加入一勺鸡粉
7、加入少许十三香
8、把炒好的鸡蛋放入盆中，所有的调料加入之后，拌均匀即可。
9、面粉加水和成不软不硬的面团
10、擀成圆形的面皮
11、包上韭菜鸡蛋馅
12、先对折把饺子皮盖住馅
13、用手捏成麦穗的形状
14、放入锅中中火煎至成熟即可。
15、外酥里嫩的韭菜鸡蛋盒子
小贴士调馅时先加入油，让油能把韭菜的水分锁住，这样就算包到最后。韭菜馅也不会出水哦！
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皮更薄、馅更大的韭菜盒子(馅饼)，两代人的回忆、美味秘笈这个韭菜盒子看似简单，其实，做起来却有很多的讲究。尤其是这个面皮和馅料，做不好的话，皮太硬、馅太散。而且，盒子的花边该怎么弄？
食材明细
面粉350克、热水（80°左右）190克
韭菜300克、虾皮30克、鸡蛋2个、五香粉1/3勺、盐1勺、香油适量
做法步骤
1、将面粉准备好，倒入热水。搅拌成絮状。
2、下手和面。
3、和成无粉的面团即可。盖上保鲜膜或者湿布静置15分钟，准备馅料。
4、静置面团的时候，把韭菜择洗干净，沥干水分。
5、如果想让韭菜干的快一点，可以用厨房纸巾将韭菜擦拭干净。
6、切成细细的小段，倒入适量香油，避免韭菜出水。
7、其中一个鸡蛋炒熟，用铲子切成细细的小块。
8、将虾皮的炒好的鸡蛋倒入韭菜中。
9、如果想让馅料更加的黏合，这个时候就再需要一个生鸡蛋。
10、把鸡蛋打入馅料中，搅拌均匀。
11、撒入五香粉和精盐。馅料就做好了。加入生鸡蛋的馅料就不会散了哦。
12、等馅料做好，就可以将面团再次揉圆。
13、分割成二等份，其中一份继续盖上湿布，另一份搓成长条。
14、将搓好的面切成9-10等份。
15、按扁后分别擀成薄薄的面皮。
16、包入适量的馅料。
17、两边对折，捏压紧。
18、从最后边的下角开始，捏起一个小边，将拇指压过食指方向按下来，捏紧。
19、在按好的位置再捏起一个小边，再继续按压，叠过之一个小边。
20、如此继续，尽量让每一个花边都均匀按压。
21、全部做好。
22、锅内放少许油（或者用不粘锅不放油），油稍微热一点的时候就把韭菜盒子放进去，改中小火，一面烙至上色后翻面，可以多翻几次。由于面皮是烫面，比较容易熟，就是馅料里面有生鸡蛋，所以要小火慢慢烙。
23、我喜欢颜色偏浅一点的，油少一些，淡淡的颜色感觉似乎更健康。
小窍门
1、面皮要用烫面的。和好后要盖湿布静置。做出的盒子面皮口感松软。
2、韭菜用纸巾拭干，切好后用香油或者色拉油搅拌。避免韭菜出水。
3、调好馅料后加一个生鸡蛋，做出来的韭菜盒子馅料不会散。
4、包好馅料后，面皮对折时要压紧，捏花边时要均匀。
