古法蒸面包做法，1碗面粉2个鸡蛋，配方简单蓬松拉丝，比买的还香

小的时候，大人做的面包都不是用烤箱烤的，不过口感与香味都不比现在烤箱烤的差，而且食材配方简单，味道正，蓬松拉丝真的特别好吃。

相反的，现在的面包加了太多东西，味道杂反而影响了食欲，所以今天铁头来跟大家分享一个古法蒸面包做法，香味很浓，口感很好，出锅后大人小孩都抢着吃，很过瘾。

食材准备：鸡蛋两个，酵母粉3克，高筋面粉200克，玉米油15克，白糖30克，牛奶40克，白芝麻少许。

详细做法步骤如下：

之一步：准备一个大一点的碗，把200克高筋面粉倒入大碗中，加入30克白糖，3克酵母粉，打入两个鸡蛋，先把它搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀后，再加入15克玉米油，牛奶，再次把它搅成絮状，搅成絮状后，用手把它揉成光滑的面团，多揉几下，口感会好一点，一般这个量我是揉15分钟左右，量多的话，尽量再揉久一点，粉团揉好，盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大。

第三步：面团发酵时间要看当时的气温，像现在天气热，一般发酵二十多分钟就差不多，能看到面团大了很多，一定要发酵至两倍大才可以动它。面团发酵好后，用手拉开来看，里面布满蜂窝状就差不多了，准备一个案板，上面撒上少许的面粉，不要让它粘连，把发好的面团拿出来揉一下排气，排好气后整理成长条再切大小均匀的6等份。

第四步：切好的小面团，用手把每一个整理好，揉成圆团，然后准备一个模具（蛋糕模或圆盘都可以），刷上一层油，底部跟边边上都要刷一下，刷好油后再把分好的小面团摆进去，盖上保鲜膜让它二次醒发，醒发至1.5倍大就可以了。

第五步：面团二次醒发好后，准备一个蛋黄，不要蛋白的那种，加少许白糖进去，用筷子搅散，然后拿把小刷子把蛋黄液刷到面团上，刷好后再撒上一点白芝麻点缀一下。

第六步：锅中烧开水，放上一个蒸架，把面团端进去放大蒸架上，盖上锅盖大火蒸25分钟。

第七步：时间到后，关火但不要急着开盖，让它焖多5分钟后再开盖，这一个古法蒸面包就做好了，喜欢的朋友试一下，简单美味，蓬松拉丝，而且好吃又不会上火，大人小孩都特别爱吃。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

史上最完美的自制面包教程，比蛋糕简单好吃，新手一做就成功！

家里有面粉，就能做面包，比蛋糕简单好吃，新手一做就成功！今天分享的是超级实用技能哦，教给你如何自己在家蒸面包，比面包店买的还好吃，主要和大家分享3个关键点，这3点做好了，你也能做出层层拉丝，蓬松暄软的面包。喜欢的朋友先收藏，关于蒸面包，蒸蛋糕，很多人都是看了觉得很简单，实际一操作就各种失败。你成功了吗？今天我们重点讲如何蒸面包，比买的好吃。

这是我实拍的蒸面包，是不是看起来和烤的一样？这拉丝是不是很诱人？我并没有揉出手套膜，我觉得揉手套膜和成品不一定成正比，就是说很多人揉出了手套膜，但是蒸熟了也并不拉丝，你有过这样的经历吗？估计99%的人都以为这是烤的，其实真的是蒸的，窍门很简单，分享给大家，只要按我的步骤来，你一定也可以成功。

碗中打入3个鸡蛋，（大约190克，不喜欢吃鸡蛋的可以换成牛奶，量稍微少一点）50克白糖，（白糖可以适量增加或者减少，我觉得这个甜度就可以了）如果家里没有称，可以用纸杯来衡量，一次性纸杯大约半杯，5克酵母搅拌均匀，加入280克高筋面粉，大约3平杯，搅成面絮加入20克玉米油（食用油就可以，我用玉米油是因为没有异味），和成面团，（面团软或者硬都可以，我试过硬面团效果也很好，软面团新手不容易操作）然后像搓衣服一样搓面团，刚开始特别粘，案板抹油，不停地搓搓搓，直到不沾案板，揉出手套膜就可以了，我用时20分钟，

重点1：这一步很关键，沾的时候手和案板抹少许油，我大概一共揉进了60克油进去，这样形成了油膜，所以做出来的面包拉丝效果更好，有的人说我这不算是揉出了手套膜，不是特别均匀，但是因为我揉的时候分次抹了油进去，所以形成了很多层的油膜，这样做出来的面包口感松软湿润，放凉也不会干燥发硬，很多人说她做的时候揉出了手套膜，但是放凉就发硬了，就是因为这个原因，我蒸的这个面包和超市里买的一样松软，而且好吃，

重点2：然后整理成圆形进行之一次发酵，发酵好的面团儿大概有原来的2倍大，揉面排气，分成十个小剂子，分别揉圆。之一次发酵后的面团千万不能沾水沾油了，那样会破坏分层，很多人说蒸好的面包和馒头一样不拉丝，很可能就是在这一步上操作错误了，

重点3：模具底部和周围都刷一层油，小面团放进去进行第二次发酵，二次发酵好的面团大概有原来的3倍大，一定要充分发酵，这是关键3，很多人蒸出来的面包不松软，就是因为二次发酵不够蓬松，发酵面团的时候把锅内加入半锅水，烧到45度，刚刚烫手的温度，隔着蒸笼放入面团，温水醒发的速度快，效果好，味道香。每次醒发大约一个半小时就醒发好了。有的人自然发酵一晚上，第二天也不见面团发酵好，大家要知道酵母是需要35-50度的温度内才能有效发酵的，天冷的时候不能等它自然发酵哦。

然后刷上蛋黄液，撒上黑芝麻或者葡萄干，干果碎都可以，盖上刷油的保鲜膜放入蒸锅水开计时45分钟关火，闷5分钟大面包就蒸好了，一定是要刷油的保鲜膜，不刷油的膜遇到高温就变形收缩了，面包 *** 在蒸汽里不会上色的，大火烧30分钟就开始上色了，只要你按我说的做法，肯定上色很漂亮。锅里水要足够，我是蒸锅加了半锅水，可以大火15分钟改成中火15分钟，等最后上色的时候再改成大火10分钟，注意观察颜色。反正我全程没用小火。

不用烤箱、电饭煲，也可以做面包，松软细腻香甜，比蛋糕还好吃，看看这面包蓬松暄软，去掉底部油纸，放凉，松软拉丝，比买的还好吃，蒸面包或者蛋糕，底部都要垫上吸油纸，这样容易脱模，形状更好看，对于新手来说，其实蒸面包比烤面包更容易掌握，烤面包如果火候掌握不好很容易糊掉，这个肯定不会糊，这是我做了3次蒸面包得出来的经验，分享给大家。希望对您有帮助。出锅一定要快，避免塌陷，放到镂空面包架子上放凉，吃起来真真以为是买的。

有的人说保鲜膜高温有毒，蒸锅的沸点温度不算高温吧，而且刷了油做隔层了，也不会粘到面包上，大家可以放心，这个做法简单易学，学会再也不用出去买面包吃了，蒸面包的3个关键点你记住了吗，收藏学做起来吧，这么详细的教程，赶快收藏转发给家人吧，哗啦过去就找不到了，关注我，每天分享一道美食，明天见，88

免烤箱！2个鸡蛋，4两面粉，教你做柔软拉丝的面包，做法真简单

免烤箱！2个鸡蛋，4两面粉，教你做柔软拉丝的面包，做法真简单！

孩子喜欢吃面包，每天放学总想拽着我去甜品店，牛角包、热狗、手撕面包都是孩子比较喜爱的种类，可是这些面包虽然好吃，热量太高，用的油脂也都是化学合成的含有诸多香精和添加剂的植物油，偶尔吃还行，经常吃对身体并不好。所以我宁愿自己在家给孩子做面包吃。

自己做面包，很多人都想那得用烤箱啊！其实不一定，既然我们能用电饭煲、高压锅、平底锅可以蒸蛋糕，那我们同样可以用电饭煲、高压锅、平底锅来做面包。而且原本看起来很复杂的面包，说不定比做馒头还要简单呢！

今天若愚妈妈就跟大家分享用高压锅做面包，我们只需要两个鸡蛋、一碗面粉，不加一滴水，不用黄油，不需要太复杂的整型，一样可以做出松软香甜的面包。学会了，以后想吃面包就不用出去买了。#美食测评团##凡事皆可囍#

【高压锅做面包】

食材：面粉200克，鸡蛋2个，白糖30克，酵母粉3克，玉米油20克，蜂蜜水一勺，黑芝麻适量。

【具体做法】

1、两个鸡蛋打散，加入白砂糖搅打均匀，再加入3克酵母粉搅匀静置一会儿。鸡蛋连壳的重量大约60克左右一个，冬天温度较低多加一克酵母粉可以促进发酵。

2、加入200克面粉，用筷子搅拌至没有干面粉的状态。

3、再加入20克玉米油，揉成光滑的面团，这里需要将面团多揉一会儿，让面团起筋才能有拉丝的效果。

4、揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大，内部组织呈明显的窝蜂状，或者用手在面团中间按个窝，面团不凹陷不回弹即为发酵完成。

5、面团揉压排气，分成七分，每份约52克左右。每一个面剂子都重新揉至光滑。

6、高压锅内部刷上一层玉米油，将面团放进去，盖上锅盖进行二次发酵，二次发酵好的面团用手按压面团表面，蓬松有弹性就可以了。

7、等面团发酵完成，在上面刷上一层蜂蜜水，撒上一些黑芝麻。

8、高压锅选择煮饭键功能就行了，一个煮饭程序结束，当高压锅跳至保温状态，继续焖10分钟即可。

松软拉丝的面包就做好了，一点儿不比烤箱烤出来的面包口感差，等面包凉透可以用保鲜袋装起来，避免面包散失水分而变得干硬。4两面粉、2个鸡蛋就可以做这么一个大个头的面包，既好吃又实惠。今天做的是最基础的面包，大家还可以加入豆沙、蜜豆、椰蓉等馅儿料，也可以做出各种造型面包。

【小贴士】

1、要想面包做得松软，和面不能太硬，如果两个鸡蛋个头比较小，可以适当加入一些牛奶。

2、如果家里有黄油的话，用黄油揉面做出来的面包会更香。

3、用普通面粉或者高筋粉都行，但是不要用低筋粉。揉面的时候多揉一会儿，让面粉起筋做出来的面包柔软拉丝更好吃。

4、和面的时候多加入10克奶粉，做出来的面包也会更香。

5、二次发酵完成可以刷蜂蜜水，也可以刷鸡蛋液，这样烤出来颜色更好看。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

家里吐司面包太多了，早餐安排这两种做法，简单易做孩子特别爱吃

最近家里做了好多的吐司面包，孩子们喜欢吃，我用面包机做也方便，但是只吃一种也单调，所以又安排了一些面包片的美味吃法，简单易做，孩子们也都很喜欢吃。

不管是买的面包还是自己做的面包，都可以试试这两种做法，也可以在这两种做法的基础上进行调整，让面包吃出更多花样，一起来看看吧！

之一种：咖啡吐司布丁

配料表：面包片2片、速溶黑咖啡粉2g、牛奶150g、鸡蛋2个、糖20g、热水70g、亚麻籽燕麦片适量；

不喜欢咖啡口味的小伙伴，可以把咖啡粉和热水的用量去掉，换成牛奶即可；

咖啡吐司布丁的详细做法：

1、面包片去掉边（也可以不去），切成小丁备用；

2、牛奶、鸡蛋放在大碗里，搅拌均匀备用；

3、速溶咖啡粉用热水冲开，加入白糖一起融化，倒入牛奶鸡蛋液里搅拌均匀；

4、切好的面包丁放到耐高温的容器里，倒入咖啡牛奶鸡蛋液，每一粒面包丁都泡到了液体，表面撒上一些燕麦片；

5、放到烤箱里，185度25分钟，我看表面不够焦，又加了5分钟。烤好以后。不同烤箱存在温差，时间和温度可以根据自家的烤箱进行调整。

烤好的咖啡吐司布丁外焦里嫩，每一口都很香。

我觉得咖啡口味的也很好吃，如果不喜欢咖啡味道，可以做成纯牛奶的原味奶香吐司布丁，或者加一些坚果水果什么的也挺好吃的。喜欢的话就试试吧！

第二种：鸡蛋虾仁吐司披萨

配料表：吐司面包片2片、鸡蛋4个、虾仁适量、食用油、盐、番茄酱适量、马苏里拉奶酪适量；

鸡蛋虾仁吐司披萨的详细做法：

1、取一个大碗，放上虾仁、鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀；

2、炒锅上火烧热，放食用油，把虾仁蛋液倒进锅里，翻炒至熟；

3、取两片面包，表面抹上番茄酱，撒上一层马苏里拉奶酪；

4、把炒好的鸡蛋虾仁铺在面包片上，再撒一层马苏里拉奶酪；

5、放到烤箱里，190度烤8分钟，食材都是熟的，主要是把马苏里拉奶酪烤化了，表面焦一点会更香。不同烤箱存在温差，可以根据自家烤箱的脾性进行调整。

烤好的鸡蛋虾仁吐司披萨特别好吃，又焦又嫩，用料足，每一口都是享受，我家孩子特别喜欢。

吐司披萨的做法简单，变化也特别多，可以根据自己或者家人的喜好，把虾仁鸡蛋换成其它适合做披萨的食材。但一定要注意，食材需要用熟的，或者易熟的，如果是水分含量大的，比如蘑菇类的，需要提前煎或烤，把食材里的水分去掉一些，这样烤出来的才好吃。

以上两种面包片的吃法，简单易做又受孩子们的欢迎，喜欢的话，就动手试试吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

南瓜学会这样做，做法简单，奶香十足，去饭店都吃不到

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

贝贝南瓜是近几年的一个新品种，南瓜本身的营养价值就比较高，而小南瓜的营养成分比一般我们常见的南瓜营养更高，而且这种贝贝南瓜口感软糯，比普通的南瓜更甜一些，非常的好吃。这不最近小董买了很多的贝贝南瓜，在家蒸着吃或者是煮饭的时候煮一些都非常的好吃。

最近老妈在帮忙看孩子，天天蒸南瓜，媳妇说每天都是蒸的南瓜，而且这种南瓜比较面，吃下去有点噎。今天就换一种花样，用贝贝南瓜做面包。这样做出来的面包外皮焦脆，里面松软非常的好吃。比外面卖的面包还好吃，喜欢吃面包的朋友不妨试着做一下。也可以提前做好做早餐，对于上班族最方便了。

【南瓜面包】

【食材】:南瓜，面粉，白糖，纯牛奶，鸡蛋，酵母粉，芝麻

【具体 *** 步骤】：

之一：首先我们将南瓜处理一下，将南瓜皮去掉，然后用勺子将南瓜瓤也挖掉，然后切成厚块，盛入盘中

第二：锅中烧水，上汽之后放入贝贝南瓜，大火蒸15分钟，15分钟到了打开锅盖，在蒸好的南瓜里面放入两勺糖，用勺子将南瓜压成泥

第三：然后再打入三个笨鸡蛋，搅拌均匀，放入四克酵母粉，100毫升纯牛奶，搅拌均匀，然后慢慢放入高筋面粉，搅拌成面絮之后放入15毫升的玉米油，和成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时

第四：案板上撒上面粉，取出醒发好的面团，将面揉搓排气，多和一会儿面，然后将面分成大小一样的剂子，用擀面杖擀成牛舌状，然后裹起来，放入模具中

第五：在面包坯上面刷一层油，盖上保鲜膜醒发至两倍大，将蛋清蛋黄分离，用刷子在面包坯上抹上蛋液，然后撒上黑芝麻

第六：打开烤箱，上下火160度，烤20分钟即可，好了，这样一道简单又美味的南瓜面包就做好了，南瓜的香甜搭配面粉松软可口，非常的好吃，这样烤出来的外皮也非常的焦脆

【南瓜面包之烹饪小知识】：

1）和面时里面加入适量的玉米油或者是熟油，这样做出来的面包非常的焦脆好吃

2）和好的面团上面可以刷一层油，再醒发，这样可以防止面团粘保鲜膜，更容易取出来

3）将面包胚上面抹一层蛋液，这样烤出来的面包外面黄色非常的好看，而且也非常的好吃

大家有没有在家做过南瓜面包呢？对于南瓜的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

这么简单的做法，竟然这么好吃

菠萝酸甜适口，消食开胃，且营养丰富，是春季的时令水果，今天用它来做美味香甜的菠萝饼，为了避免摄入更多的糖分，用糖小朵零卡糖来代替白糖，低脂健康无负担，一起来看看做法吧。

By 樱花儿开

用料

• 菠萝 100克
• 糖小朵零卡糖 10克
• 糯米粉 适量
• 面包糠 80克
• 水 半碗
• 油 适量

做法步骤

1、今天要用到的主要食材。

2、菠萝洗净剁碎，放入碗中。

3、加入2袋零卡糖（10克）。

4、适量糯米粉，搅拌成软软的面团。糯米粉要分次加，边加边搅拌，浓度以手上抹米粉，能拿到手里为宜，硬了成品口感不好。

5、准备好清水、面包糠。

6、手上抹糯米粉，揪一块面团，揉圆，轻轻按扁，清水里过一下，裹上面包糠，放在吸油纸或者盘子里，依次做完。

7、平底锅放油，放入饼胚小火煎制。一面煎好后翻面，两面同时煎好后关火出锅。

8、成品。

9、外焦里嫩，咬一口，唇齿留香（菠萝果香），美味诱人！

10、用糖小朵零卡糖，不用担心糖分摄入过量，好吃无负担。

小贴士

糯米粉的量根据剁碎菠萝出汁量调整，面团尽量活软，硬了可以适当加点菠萝汁或者水。

菠萝的营养功效

1.消除水肿

溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。

2.减肥

菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，之一容易降低味觉， *** 口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。

3.助消化，促进食欲

具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有 *** 唾液分泌及促进食欲的功效。

4.去油腻，清理肠胃

菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。

5.美容

防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

6.保健

促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。

7.消除感冒

烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。

8.利尿

适当食用对肾炎，高血压病患者有益。

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蜂蜜脆底小面包，做法太简单，一次发酵，一周吃3次才过瘾

蜂蜜脆底小面包，做法太简单，一次发酵，一周吃3次才过瘾！

曾经风靡大街小巷的蜂蜜脆底小面包，至今一直大热不减，酥脆香甜的脆底越嚼越香，面包柔软拉丝，一口咬下去奶香味、芝麻香味，甜而不腻，好吃到停不下来！曾经为了吃这面包，耐着性子排队，一买就是一大包，天天吃都不会烦腻。

蜂蜜脆底小面包，好吃不贵，做法当然也不难，尤其是现在天热，用一次发酵法来做简单又快速，蜂蜜脆底面包好吃的关键就是如何做出完美酥脆又不油腻的脆底，按照我的 *** 来做，百分百能成功！

一周吃3次才过瘾的蜂蜜脆底小面包，配方和详细做法分享给大家，在家就可以轻松做出好吃的小面包！

【蜂蜜脆底小面包】

面包食材：高筋粉340克，低筋粉70克，奶粉20克，牛奶210克，鸡蛋1个，白砂糖40克，盐2克，酵母粉5克，黄油30克

底部：黄油10克，芝麻20克，白糖20克

蜂蜜水：蜂蜜1勺，清水1勺

【具体做法】

1、盆中倒入高筋粉、低筋粉、奶粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、酵母粉，鸡蛋为中等个头，约50克。

2、厨师机2档将所有食材搅拌均匀，再用4档揉出比较粗的手套膜。

3、加入黄油，将黄油充分揉到面团里面去，揉出手套膜的状态。

4、揉好的面团分成8分，每一个都揉光滑搓圆。

5、取一个面团擀成长方形薄片，再从一头卷起来，从中间一分为二，这样一个面剂子就可以做两个小面包。

6、20克芝麻跟20克白砂糖拌匀，做好的面包底部蘸上满满的白糖蜂蜜。

7、烤盘底部涂抹上10克融化的黄油，蘸上白糖蜂蜜的面包放进去，不要紧挨在一起，有间隔地排放。

8、做好的面包开始发酵，发酵至两倍大，面包明显蓬松，表面也可以撒上一些芝麻。虽然有些东倒西歪，但是考好之后就会紧紧挨在一起了。

9、烤箱预热160℃，烤25分钟，拿出来刷上一层蜂蜜水，继续烤10分钟。如果担心上色过深的话可以在顶部放上一张锡纸，烤好的面包倒扣过来就是香酥的脆底啦！

色泽红亮，面包跟面包之间拉丝完美，撕着吃太过瘾了！放凉之后用保鲜袋装起来保存就可以了。

【小贴士】

1、蜂蜜脆底面包用的一次发酵法，所以做的时候，先整形后发酵。

2、模具底部抹上黄油，涂抹得多一些，做出来的脆底更香更好吃，底部的芝麻和白糖是一比一的比例混合。

3、不想用黄油的话，用植物油也能做，只是味道没有黄油做出来香。

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面点师在家做烤面包，配料比例详细，做法简单易学，想做失败都难

健康又过瘾的毛毛虫面包（6个量），就是这个味儿

家里的早餐一直是自己变着花样做，但这个毛毛虫面包还是之一次尝试，网上找的方子。烤出来的面包家人都说不错。如果喜欢面包上色更深一点，就要调整烤箱温度和时间，下次我调整一下再上传比较。

By 依新

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 细砂糖 36克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 蛋液 30克
• 牛奶/水 115克
• 黄油 20克
• 表面
• 低筋面粉 20克
• 黄油/玉米油 20克
• 水 40克
• 蛋液 适量

做法步骤

1、准备好食材。将牛奶/水、鸡蛋、白糖、盐依次放入面包机内，再放入面粉，最后放发酵粉，启动和面（我家面包机和面18分钟）。完成后再加入黄油，再次启动和面程序，大概一个半小时发酵好。

2、将面团轻拍排气分成6等份整圆，盖保鲜膜松弛15-30分钟左右。

3、取一个面团收口朝下擀成椭圆形，两边在中间线上对折。

4、再对折一次收口捏紧。

5、在案板上整圆一下放入烤盘进行第二次发酵。

6、准备表面的泡芙酱。将油和水小火煮至沸腾即关火，倒入低粉快速搅拌均匀。

7、冷却后分次加入蛋液搅拌均匀（蛋液看情况添加），装入裱花袋中备用。

8、烤箱150度预热，将泡芙酱挤到在次发酵好的面包胚上。

9、上下火150度，入烤箱30分钟。最后5分钟可看面包上色情况调整温度。

10、烤好的面包新鲜出炉。

11、家人迫不及待吃了一个。之一次做毛毛虫面包，我看面包上色浅，又再入烤箱170度烤了5分钟。

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这款无油无糖免揉面包太香了，用空气炸锅18分钟完成，又暄又软

很多人都喜欢自己在家做面包，但苦于工具不够就放弃了。今天我跟大家分享的这款无油无糖免揉面包，有个盆、有个空气炸锅或者小烤箱就能完成。

材料也非常简单，高筋面粉、酵母、盐、水，这四样就足够了。以此为基础，干果、果干什么的可以随意添加。至于造型，可大可小，有现成模具的就用上，换个造型增加点乐趣，没有模具的就直接放在油纸上，让面团随意发展也不难看。

免揉面包并不是一点儿都不能手碰，面团发酵前期要折叠翻面2次，让烂糟糟的面团形成较强的面筋。经过这样的小处理，面包又暄又软，还特别有嚼劲，虽然材料少，但可不是烤馒头哟！

---【无油无糖免揉面包】---

【材料】 高筋面粉250克，干酵母2.5克，盐2克，室温凉水175克，表面刷蛋液少许，表面撒白芝麻少许

【厨具】 空气炸锅

【烘烤】 160度15分钟，脱模后再烤3分钟

【 *** 】

1. 备料；

2. 面粉、酵母、盐混合，倒入凉水，用刮刀拌成团；

3. 用手整理一下，室温发酵30分钟；

4. 手上蘸少许凉水，揪起面团四边，以上下、左右的方向，分别向面团中心折叠，翻面，光滑面朝上，发酵30分钟；

5. 这是2次折叠前的面团状态，能拉出粗膜；

6. 面团翻面，手蘸凉水，以上下、左右的方向，分别向面团中心折叠，翻面，光滑面朝上，发酵90分钟；

7. 面团2倍大；

8. 案板上撒少许高筋面粉，面团倒在上面，用刮板辅助整理成团，轻轻拍打排气，切割成6等份；

9. 分别揉圆，码放在不粘模具里；模具不限形状，如果没有不粘涂层可垫油纸；没有模具就直接放在油纸上；

10. 发酵至近2倍大，表面刷蛋液，撒白芝麻；

11. 入空气炸锅，160度15分钟；

12. 去掉模具，面包底面朝上，160度再烤3分钟，出锅后晾架上晾凉。

【苹果私房话】

1. 面团折叠2次可形成较强的面筋，可手指蘸凉水防粘，或者将面团倒在撒了面粉的案板上折叠整理；

2. 面团含水量较大，70%左右，利于出筋；也可根据面粉的吸水率及个人感受来调整；

3. 此配方除了用空气炸锅，也可用烤箱烘烤，温度可调整为上下火180度18分钟。

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“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

标签： 面包 做法 简单 酵母 不用