天气逐渐转凉，很多人会有懒洋洋的疲劳感。早上起不来，白天不爱动，这就是“春困秋乏”中的“秋乏”。中医认为，陈皮具有理气健脾、止咳化痰的作用，搭配上富含钾和碳水化合物的山药一起食用，能缓解秋乏的不适。
陈皮大家都认识，但你知道什么样的陈皮才是更好的吗？
陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材中分为“陈皮”和“广陈皮”。市面上流通的陈皮，以广东新会产者质佳， 四川、重庆等地产量大。
广东新会陈皮又称广陈皮、冈州红皮、新会柑皮，是晒干后经久贮藏的新会柑的果皮。《中医药大辞典》、《广东柑桔图谱》有记载：“大红柑原产新会，主产新会。果皮是制中药陈皮及陈皮系列食品的正宗原料。”
一方水土陈皮香，陈皮并非广东特有，但却以广东新会所产为上等，因此，新会也有“陈皮之乡”之称。新会柑历来皮比肉贵，而且陈皮越陈越贵，有“百年陈皮胜黄金”之誉。
“陈皮”和“广陈皮”的区别
陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的成不规则片状，厚0.1～0.4cm，质稍硬而脆。炒陈皮外表面颜色加深带火色，香气较弱，味苦、辛。
一等：片张较大。表面橙红色或红黄色，有无数凹入的油点，对光照视清晰，内面白黄色，质稍硬而脆，味辛苦。
二等：片张较小，间有破块。表面黄褐色或黄红色，暗绿色，内面类或灰黄色，较松泡，质硬而脆，味微苦。
广陈皮：常剖成整齐3瓣，厚约0.1cm，常反卷，质轻，捏之有弹性。有浓厚香气，味微苦、辛。
一等：表面橙红或棕紫，显皱缩，内面略呈海棉状，质柔，片张较厚，气清香浓郁，味微辛。
二等：表面橙红或红棕，内面较光洁，质较柔。皮张较薄，气清香、味微苦辛。
三等：皮薄而片小。表面红色或带有青色，质坚而脆。有香气、味微辛，不甚苦。
如何挑选不同年份的陈皮
柑皮贮藏的时间越久越好，存期不足三年的只能称为果皮或柑皮，存期足三年或以上的才能称为陈皮。陈皮中的有效成分陈皮甙含量也是随着年份的增加而递增的。
三年至八年的新会陈皮，内表面呈雪白色、黄白色，外鲜红色、暗红色，闻着带有刺鼻香气，并且带有陈果的酸味，甜中带酸，口尝味苦、酸、涩。
三年新会陈皮 ↑
五年新会陈皮 ↑
八年新会陈皮 ↑
九年至二十年的新会陈皮，内表面陈化脱囊，呈古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色，闻下去是清香扑鼻、醒神怡人，没有果酸味。口尝甘、香、醇、陈。
十年新会陈皮 ↑
陈皮的功效及食疗
中医认为，陈皮性温，味苦、辛。入肺、脾经。有理气健脾，燥湿化痰的功效。用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多等症。
陈皮的日常食疗方（理气健脾方）：
陈皮莲子薏米水鸭汤
材料：陈皮10克，莲子10克，薏米10克，水鸭一只。
做法：先将陈皮用水浸泡15—20分钟，待其泡软后，用刀把里面的白色囊刮掉（白色囊有轻微苦涩味，去掉味道会更好）；把全部材料加水一起煲约2小时，调味后连汤带料一起食用即可。
功效：本汤能补脾健胃，去湿止泻，对于湿气重且大便稀烂者尤适宜。
陈皮山药排骨汤
材料：陈皮10克，新鲜山药250克，排骨350克，姜2片。
做法：先将陈皮用水浸泡15—20分钟，刮去白色囊备用；排骨焯水入锅，加水煮开后，放入陈皮山药一起煲约1.5小时，加盐调味即可。
功效：理气健脾，化痰止咳，缓解秋乏。
温馨提示
保存 ***
置阴凉干燥处，注意防霉，防蛀，或储存在密封玻璃罐中。
使用注意
1. 陈皮性温，故外感热病，火热内炽，阴虚火旺，血虚血热等证者不宜单味服用。
2. 陈皮有升高血糖的作用，故糖尿病患者忌大量长期服用。
3. 服用陈皮时忌生冷、黏腻、易生痰的食物。
4. 陈皮性燥，长期服用易伤津液，故干咳、呕血等有津液耗伤性疾病者忌大量长期服用。
陈皮一般分三类 功效应用有侧重陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，在保持干燥的条件下，贮存陈化三年以上才能称之为陈皮，也称贵老。通常以广东新会产者质佳，特称新会陈皮，有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金” 的俗话。陈皮味苦，有橘子的清香，很多广东主妇（男）在做菜尤其是烹饪鱼、肉时喜欢加点陈皮来提鲜、去腥，如“陈皮牛肉”、“陈皮红烧肉”、“陈皮鸡丁”、“陈皮焗小排”、“陈皮黄鱼汤”、“陈皮花生炖猪蹄”、“陈皮香煎鲮鱼饼”、“陈皮瑶柱蒸蛋”等。
陈皮红烧肉
1 陈皮的成分与功效
陈皮含有挥发油、橙皮苷、维生素B、维生素C等成分，所含的挥发油对胃肠道有温和 *** 作用，可促进消化液的分泌，排除肠腔内积气，增加食欲。陈皮还是一味常用中药，具有通气、健脾、燥湿化痰、降逆止呕的功效。李时珍的《本草纲目》记载着陈皮有“清痰降气、生津开胃、解毒安神”之功。中医认为，陈皮为芳香性健胃药（促进唾液和胃液分泌、调整胃肠功能活动、提高食欲和增强消化的药物）、驱风药（帮助驱散胃肠积郁气体），具有理气化痰、健脾降逆、祛风止痛等功效，尤对久咳痰多、嗳气呕吐、胸脘胀满、食欲不振效果好。在药用价值上，不同的陈皮也有一些区别，如青皮及黄皮有效治疗肝胆疾病，红皮则可治脾胃不适。在商业价值上，红皮比青皮、黄皮要贵。
不同年份的陈皮
2 陈皮的分类与应用
（1）柑青皮（青皮）
通常指农历立秋至寒露时采收果实所加工的皮。此时果皮未着色，生理未成熟。外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室点，不显皱缩；内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬、皮薄，挥发油含量占比高，味辛苦、气芳香。其性最酷烈，最擅长疏肝破气、消积化滞，适用于乳癖（指以 *** 有形状大小不一的肿块、疼痛，与月经周期相关为主要表现的乳腺组织的良性增生性疾病）、乳痈（指以 *** 红肿疼痛，乳汁排出不畅，以致结脓成痈的急性化脓性病证）、由肝郁气滞引起的胸胁胀痛等症状。但在日常的使用中有一定的禁忌：气虚者、儿童应慎服，孕妇忌用。
柑青皮
（2）微红皮（黄皮/二红皮）
通常指农历寒露至小雪时采收果实所加工的皮。果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟。外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。质较硬，皮微厚，味辛带苦略甜；内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状不明显。主入脾，治脾胃虚寒、痰湿咳嗽、呕吐呃逆。陈化时间三年内的，兼备浓郁挥发油清香与适口甜度，适合日常膳食的祛膻增鲜；陈化三年以上的，功效逐渐向大红皮靠拢，且陈化时间越长，则性质越温和。
微红皮的营养物质含量分布均匀，性平和，介于青皮和大红皮之间；可作为厨房调料，入汤能去除异味，还能让老、硬的肉变嫩。
（3）大红皮（红皮）
通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮。果皮已基本着色，生理已基本成熟。外表色泽棕红色至红黑红，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显；内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软、皮厚，味辛带甜香。大红皮性平和，适用范围广，具有健气理脾、和胃止呕、燥湿化痰、镇咳利尿等功效，适用于腹胀、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。
大红皮所含芳香性挥发油种类达20多种，总糖含量高达4%以上，因此甜味相当丰富，加上特有的芸香科的微辛辣，因此它兼具药用价值同时，更具有其他陈皮所没有的适口性和调味性。
大红皮
注意：陈皮必须用无异味、无污染的材料包装，晒干后再放入密封玻璃瓶内收藏，保持干燥。贮藏期内如发觉潮湿，就要再度晒干或焙干，如此可长期收藏。
橘皮先别扔 可以这样用来源:今晚报
图集
目前，正是橘子上市的季节。市食文化研究会副会长贾洪涛提示，橘子皮的用途很广，人们可以适当留下一些橘子皮，与其他食材搭配食用。
茶饮：把清洗干净的橘子皮切成丝，与茶叶一同冲泡，不仅可以让茶饮带有淡淡的橘香，还能起到开胃、提神的功效。
果酱：将橘子皮洗净切丁，放入沸水中煮制数分钟后捞出。重新换水，继续煮沸数分钟，直至橘子皮的苦味减淡为止。然后将橘子皮搅碎，与白砂糖混合后放入锅中，小火熬至黏稠即可。
泡酒：喜欢喝酒的人不妨在白酒中浸泡一些橘子皮。浸泡20天左右，香气四溢的“橘子酒”就 *** 完成了。
煮粥：橘子皮具有一定的食疗功效。对于经常腹胀、咳嗽的人来说，在熬粥时放入几块橘子皮，可以发挥食疗作用。（记者李岩）
责任编辑： 王蹊
【健康小贴士】 陈皮能治疗哪些疾病 搭配这些效果好
来源：99健康网
一直以来，大家都认为陈皮是一种零食，其实陈皮也是一种中药。而且它功效多，对于治病很有帮助。下面就随小编来了解一下关于陈皮的一些常识吧。
什么是陈皮？
陈皮是茶枝柑剥下的皮经过陈化三年以上的果皮，《国家药典》正名为“橘皮”，而中医及民间常称为“陈皮”。橘皮中的挥发油成分对肠胃有一定的 *** ，放置一段时间后制成陈皮能降低挥发油的作用，存放的时间越久药效越强。陈皮主治脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆；痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕;水肿，小便不利，大便秘结；乳痈疥癣，中鱼蟹 毒、酒毒。
性味归经，中医认为，陈皮味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经。陈皮气香宣散，可升可降。具有理气和中，健脾和胃，燥湿化痰。常用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多等症。
陈皮的功效有哪些？
用于胸腹胀满等症
橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。
用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症
橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍朮、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。
用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症
本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白朮、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用；胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。
燥湿化痰
本品辛散温通，气香而燥，既能行肺气之壅滞，又能燥湿浊而化痰，故常用于痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕等证。
利水通便
陈皮辛苦宣降，其行气之功，又能利水通便，故常用于水肿、小便不利、大便不通等证。
陈皮和什么搭配好？
陈皮和山楂
做法：准备新鲜山楂50克、陈皮10克、适量冰糖。然后将山楂、陈皮洗净，山楂切成小块备用。将水烧开，放入陈皮、山楂，盖上盖子，煮沸后转小火煮15分钟，最后再加入适量的冰糖，待冰糖融化，搅拌均匀就可以喝了。
功效：降低尿酸、顺气健胃，适合痛风患者饮用。
注意：体内胃酸含量多的人不适合喝山楂陈皮水，因为新鲜山楂的酸性比较强，可能会增加体内的胃酸含量。
陈皮和雪梨
做法：准备1个雪梨、陈皮10克、粳米100克、适量的冰糖。将雪梨洗净、去核、切块，粳米、陈皮淘洗干净，一起放入锅中，加入适量水，待粥煮熟就可以了。最后还可以加入适量的冰糖来进行调味。
功效：理气健脾、燥湿化痰，适合感冒咳嗽痰多的人群食用。
注意：喝陈皮雪梨粥的时候，要注意不能喝完粥后，可不能马上喝水哦，不然可是会出现拉肚子的情况。
常见的陈皮原来这么厉害！39种功效大全，一次说清日常生活中，我们食用的很多水果都有不小的药用价值，尤其是种子、果皮等，这些东西我们通常会当做垃圾扔掉，殊不知它们摇身一变，就成了实用中药，躺在药柜里等着为患者解除病痛之苦。今天为大家介绍的便是来自橘之果皮的陈皮，临床合理配伍应用，能治疗诸多疾病——
（1）配生姜：治胃寒呕吐，中脘不舒等症。
（2）配桑白皮：治肺热咳嗽，喘逆痰多等症。
（3）配竹茹：治脘腹胀满，呕吐，呃逆，妊娠恶阻等症。
（4）配半夏：治中焦痰湿上犯之胸膈胀满，咳嗽痰多及脾胃失和，湿浊内停而致的脘腹胀闷，恶心呕吐等症。
（5）配蛇胆汁：治小儿支气管炎和上呼吸道炎。
（6）配甘草：治产后吹奶。
（7）配诃子：治咽喉不爽，声音嘶哑等症。
（8）配沉香：治消化不良，脘腹胀满，疼痛等症。
（9）配枳实：治脘腹胀满，疼痛等症。
（10）配橘叶：治两胁胀痛。
（11）配生姜：加冰糖水煎，滤汁服，治突然失音。
（12）配白术：治脾胃湿滞之胃纳不佳。
（13）配九香虫：研细末，用水或酒送服，治腰肌劳损。
（14）配青皮：治两胁胀痛，胸腹满闷等症。
（15）配杏仁：为末，炼蜜成条状，粗如手指，长3厘米，纳 *** 内，治便秘。
（16）配木香：治脘腹胀满，食欲不振，吐泻等症。
（17）配粳米：先煎橘皮取汁，入米同煮粥，治脾虚痰湿阻滞之咳嗽痰多。
（18）配木香、砂仁：治脘腹胀闷，纳呆，吐泻等症。
（19）配半夏、茯苓：治咳嗽多痰，痰湿呕吐。
（20）配苍术、厚朴：治气滞脾胃，脘腹胀满等症，属气滞偏寒者。
（21）配党参、白术：治气逆喘咳无力，痰多而稀等症。
（22）配竹茹、瓜蒌：治肺热喘咳，痰热偏重者。
（23）配竹茹、党参：治腹胀，呕吐呃逆较甚者。
（24）配大黄、朴硝：水煎顿服，治鱼蟹中毒。
（25）配枳实、生姜：治胸痹，胸中气塞短气。
（26）配生姜、枣肉：治反胃吐食。
（27）配白术、木香：治胃腹胀满疼痛。
（28）配竹茹、生姜：治呕吐呃逆，腹胀食少。
（29）配党参、白术、炙甘草：治脾胃气滞所致的脘腹胀满，疼痛，不思饮食，属虚寒者。
（30）配厚朴、木香、生姜：治脾胃气滞所致的脘腹胀满，恶心呕吐，不思饮食等症。
（31）配白术、白芍、防风：治腹泻泻后仍痛。
（32）配芦根、竹茹、黄连：治痰热咳嗽，呃逆，呕吐。
（33）配党参、半夏、竹茹：治虚实夹杂之呃逆，呕哕。
（34）配党参、白术、茯苓：治饮食减少，泄泻等症。
（35）配紫苏叶、前胡、杏仁：治风寒感冒，咳嗽痰多。
（36）配清半夏、茯苓、甘草、生姜：治咳嗽痰多，眩晕，心悸。
（37）配生姜、旋覆花、姜半夏、赭石：治呕吐，胸闷，食少等症。
（38）配青皮、丁香、诃子、甘草：治小儿脾胃不和，腹大形瘦，呕吐泄泻。
（39）配麦芽、谷芽、蔻衣、神曲、山楂：治中焦气滞，食欲不振等症。
来源：云南中医、悦读中医
(民生关注)
【马博士女性“养生馆”】药食同源——理气燥湿化痰，可升可降之陈皮开篇小序：
拥有健康的身体是每个人的愿望，也是每个人的责任。马博士讲坛专为女性朋友开设“养生馆”中医健康科普系列。
希望通过对药食同源、四时养生、未病先防和医养结合等内容的介绍，传播中医养生知识，解答女性朋友的疑问和困惑，将养生融入到您的日常生活之中，让您学会做自己的“养生”专家!
同时也非常欢迎大家分享养生心得，相互交流，找到适合自己的更佳养生 *** 和途径，因人因时因地而宜，避免误区，让更多的朋友受益!
理气燥湿化痰，可升可降之陈皮
陈皮始载于《神农本草经》，称为橘柚，又名橘皮，列为上品，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。入药分为“陈皮”和“广陈皮”。
广陈皮，主产于广东新会、江门、四会，为广东地道药材，“十大广药”之一。常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，点状油室较大，对光照视，透明清晰，质较柔软。
普通陈皮
广陈皮
陈皮性温，味苦、辛。
功能理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
《本草备要》辛能散，苦能燥、能泻，温能补、能和。同补药则补，泻药则泻，升药则升，降药则降。为脾、肺气分之药。
《雷公炮制药性解》：陈皮辛苦之性，能泄肺部。金能制水，故入肝家，土不受侮，故入脾胃，采时性已极热，如人至老成，则酷性渐减，收藏又复陈久，则多历梅夏，而烈气全消，温中而无燥热之。
陈皮的日常应用很多，今天重点与大家分享陈皮泡水的用法：
冲泡 ***
直接冲泡法：与一般泡茶 *** 相似，取陈皮3-5克，掰成小块，投入茶碗中，可选用盖碗，用开水冲洗，浸泡1分钟，倒掉茶汤，这一步称为洗茶“醒皮”。然后再注入开水，闷泡片刻，约1分钟，再浸泡3-5分钟，即可饮用。
煎煮法：取陈皮约3-5克，清水洗净，放入容器，加入约500ml冷水（建议使用矿泉水），大火煮沸转小火，煎煮5-10分钟左右，出汤即可饮用，时间越久味道越浓，可根据个人情况而定。
注意事项
1、陈皮冲泡代茶饮，建议选择3年以上的广陈皮，口感、效果更佳。
2、陈皮冲泡不建议长时间的“闷泡”，煎煮法效果更佳，高温煮泡中，陈皮的营养物才能充分的释出，更有利于吸收。
3、陈皮茶不能长期不间断的服用，每次用量一般不宜过大，3-5克即可，因为陈皮性温燥容易助热，对于阴虚内热、胃火旺盛或胃酸较多以及孕产妇、哺乳期妇女更应注意或在医生的指导下服用。
4、不建议在家自己制备陈皮。陈皮的制备过程很复杂，不单是把橘子皮晾晒就行，很容易发霉虫蛀，如果处理不好，对健康有害。
5、陈皮市场良莠不齐，价格高低不一，对于每个人来讲，选择适合的就可以，一般3-5年的正宗陈皮就能满足日常使用。
陈皮的常用搭配
陈皮水可以与很多药食同源的品种进行搭配，增加其功效，例如：
1、陈皮配佛手
具有疏肝理气、和胃降逆等作用。适用于肝气犯胃见胃脘胀满痞闷，胃痛呃逆，嗳气（打嗝）等症。
2、陈皮配玫瑰花
增强疏肝理气解郁的功效，还能美容养颜，更适合女士服用。
3、陈皮配荷叶
增强理气开胃、去燥化痰、生津止渴的作用。
4、陈皮配杏仁
具有降气化痰的作用，适用于咳喘，痰多。
5、陈皮配生姜
可以祛风散寒、健脾化痰，适用于风寒感冒轻症。
作者简介：
马毅，医学博士，高级健康管理师。中国妇女活动中心健康科普特聘专家，首都“爱家讲堂”特约健康指导专家。
北京老年医院健康管理（体检）中心主任，擅长妇女更年期综合征、生殖内分泌失调（多囊卵巢、不孕等）、月经异常（周期、经期紊乱、痛经、经期紧张综合征等）、带下异常（ *** 炎、盆腔炎等）等疾病的中、西医综合调理。对中老年妇女在更年期和老年期面临的疾病风险独创了全周期整体预防方案。
创办新式健康管理门诊（预防保健门诊），主张在功能下降期、疾病早期和病后康复阶段重视机体的功能保护、改善和康复；在全面健康风险评估的基础上，制定健康指导方案。
一两陈皮一两金，陈皮泡水“抵万金”这5大功效请记好大家好，我是赵医生。说起陈皮大家都不陌生，中医常说：“一两陈皮一两金,陈皮泡水抵万金”。虽然在日常生活中，人们经常用陈皮来泡茶、煲汤。但是你真的知道什么是陈皮吗？
陈皮也就是我们的橘子皮，但并不是所有的都叫陈皮。我们把不满3年的叫做橘皮，把5年以上的叫做陈皮。年份越高，它的药效也就越好。那陈皮泡水到底有什么神奇的功效呢？
之一个，化痰 如果你老是咳嗽咳痰，感觉痰怎么也吐不完，并且吐出的痰大多以白痰为主，并且痰量很多，比较清稀。这时，你可以用陈皮泡水喝，因为陈皮药性温和，入脾、肺两经，可以化掉脾胃、肺里的寒痰。
第二个，健脾燥湿，如果你总是感觉四肢困重，胃口不好，还总是拉肚子。这是因为脾虚生湿，体内湿气太重而导致的，这时，我们也可以用陈皮泡水，它具有健脾燥湿的功能，可以化除体内的湿气。
第三个，理气除胀，如果你每次吃完饭之后就感觉胃里面胀胀的，这是因为胃的降气功能失常，我们吃进去的食物消化之后，不能向下输布，而是全堵在胃里了，就会产生胃胀腹胀。这个时候就可以加入陈皮理气了，可以把胃里面的气给理顺了，胃胀、腹胀也就自然消失了。
第四个，健脾消食，如果你总是不想吃饭，看见什么都没有胃口。这时，你可以在平常吃的食物里面加一点陈皮，因为陈皮闻起来有一股淡淡的清香，香可醒脾，可以把湿气困住的脾给叫醒，脾的运化得到了改善，胃口自然也就好了。
第五个，安心宁神，如果你总是感觉心烦意乱的话，做什么事都静不下来。这也可以用陈皮，因为陈皮闻起来味道清香，会让你感觉神清气爽，可以起到一个宁心安神的作用。
以上就是陈皮的5个妙用，嗓子有痰、湿气重、食欲不振、腹胀胃胀的患者都可以使用它。但是陈皮效果虽好，也不是人人都能用的，像阴虚内热的患者，不建议使用陈皮，陈皮可能会加重你的症状。所以，我们在用药前可以先寻求医生的帮助，不要私自使用。
李 爽
民间有“百年陈皮，千年人参”的说法，故很多人将陈皮看做养生佳品，茶杯中、厨房里处处是它的身影。湖北省中医院药事部副主任药师黄正德说，从中医角度讲，陈皮养生功效确实很好，眼下正是橘子的丰收时节，大家不妨学学如何用好陈皮。
陈皮是橘及其变种的成熟果皮经干燥储存后的药食两用中药。相比新鲜橘皮，干燥的橘皮挥发油减少了很多，其中的橙皮苷等黄酮类药用物质含量却上升了，因此其性味变得缓和，让人更容易接受，药效也更好。
一般来说，陈皮分为普通陈皮和广陈皮。普通陈皮主产于四川、重庆、福建、浙江、江西等地，广陈皮是橘的变种茶枝柑的果皮，产区主要是广东新会、江门等地，质量更好。普通陈皮隔年使用更好，广陈皮一般干燥存放2~3年后效果更佳。质量较好的普通陈皮价格每公斤20~40元，广陈皮价格较贵，每公斤可达到几百甚至几千元。
中医认为，陈皮是一种理气药，归脾、肺经，具有理气健脾，燥湿化痰的功效，可治疗胸闷气短、腹部胀痛、恶心呕吐、腹泻等不适症状。质量上乘的陈皮有独特的“面相”，选购时应注意以下几点：外表深红鲜艳，内面白色；质柔软，气香；没有杂质、霉变、病斑等。如果想买广陈皮，则需注意其外表面应是紫红色的，香气更为浓郁，对光看半透明，油室（密密麻麻的小点）大而明显。
秋冬是吃橘子的季节，大家还可以自制陈皮。黄正德建议，平时吃完橘子后，把橘皮留着，放置在阴凉干燥处阴干即可，避免暴晒。干燥的橘皮可以用在生活的方方面面：1.作香辛料，在红烧或卤煮荤腥菜品时放入一些，可起到调味去腥、开胃燥湿、解腻的效果；2.泡澡或泡脚时加几片陈皮，香气溢放，醒神润肤，可以起到调节气血的作用；3.泡水喝，一般取3~10克陈皮冲泡200~300毫升开水，使用保温杯效果更好，可理气开胃、燥湿化痰，但气虚体燥、阴虚燥咳及有实热者慎服。另外需要提醒，新鲜橘皮挥发油含量较高，性味比较浓烈，还可能残留保鲜剂和农药等有害物质，更好不要直接拿来泡水。
夏季养生之陈皮作者：广东省药学会 中山市人民医院药学部 主管药师 辛玲
陈皮
咳嗽、消化不良、孕吐时，广东民间经常使用陈皮煮粥或陈皮泡水服用来缓解症状，效果不错。做水果盘时也会拌上一些陈皮粉，味道更佳。
作为广东三宝之一的陈皮，不仅是保健食材，更是一味举足轻重的中药材，在中医临床治疗中起到非常重要的作用，很多中医处方中都可以看到陈皮的身影。
陈皮介绍
1、陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。味苦辛，性温，归脾肺经，功效理气健脾、燥湿化痰，主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多、亦治乳痈初起。作用部位在人体的中上焦。
2、药材陈皮主要分为陈皮和广陈皮两个品种，其中又以新会陈皮为道地药材，且以年限高者佳。对于正宗的年份足够高的新会陈皮，古人还有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法。所以陈皮的品种、产地和储藏年限是影响陈皮功效的三个关键因素。
下面小编给大家科普一下
道地产区
鲜果需要使用新会柑。新会柑又称新会大红柑，学名茶枝柑，是经历700余年漫长种植，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优良品种。它与年橘（Citrus reticulata NianJu）各部形态都相似，但茶枝柑的叶无内卷性，果较大，果皮较厚且较粗糙，花器也较大。茶枝柑花柱粗而短，柱头比子房大，果皮脆而易折断，油胞显著。
茶枝柑分布、主产于广东省江门市的新会区和肇庆市的四会市。四会行柑的植物形态与茶枝柑近似，区别是柑果较扁，顶部圆或微凹，蒂部圆，有多条放射状伸出的沟槽；果皮较薄，平滑而光亮，质较韧，较不易折断。四会行柑分布、主产于广东省肇庆市的四会市。
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日常几种陈皮妙用
现在正值夏季，暑温挟湿，相信大家都离不开空调，每天都经历着室外湿热和室内干冷的反复交替，而夏天贪喝冷饮又容易伤津耗气，温度太高容易导致排汗过多可能会引起气随津脱，稍有不注意就会患上感冒。这时候，陈皮的奇妙功效就可以派上用场了。
下面为大家介绍几种陈皮在日常生活中的妙用：
陈皮粥
材料：陈皮10g、大米80g
作法：非常简单，将陈皮洗干净后切丝，放入与大米同煮，待熟后食用。
功效：健脾理气、清热消食。
陈皮茶
材料：陈皮
作法：将小块陈皮放入杯中，加入开水，焖片刻后去渣。
功效：消暑、化痰。
陈皮红豆薏米汤
材料：红豆150克，薏米100克，陈皮5克，水适量，冰糖适量。
作法：红豆提前洗净泡至涨发，陈皮薏米洗净，一起加入电饭锅中加入适量水，选择煮汤功能，煮好后加入冰糖搅拌至溶解。
功效：
夏季必备甜品，健脾利湿。再加点陈皮，不但增加燥湿化痰，利水通便的功效，口感也更丰富。
陈皮排骨汤
材料：新会陈皮10克、排骨400克、盐适量
作法：
①陈皮先泡软（30分钟），刮去白色的磷，洗净备用。
②排骨用温开水烫稀（目的是洗去血水）。
③陈皮和排骨放入汤锅，加适量水以及适量盐。
④盖上锅盖，大火烧开后改为小火继续煮1小时即可。
功效：陈皮本身有化痰止咳，理气开胃，生津止渴的功效，而且入菜能去腥，去油腻。
山药陈皮汤
材料：山药、陈皮
作法：山药陈皮汤是用山药和陈皮为主要原料熬制而成，也可以加入排骨同煮。
功效：适量饮用山药陈皮汤可以补脾益气、燥湿化痰、润肺止咳，改善脾虚食少、肺虚咳喘等问题。
陈皮生姜红枣茶
材料：陈皮、生姜、红枣
功效：具有补中益气、温中健脾的作用，可以改善脾胃虚寒的问题，也有利于湿气的祛除。不管是外感风寒，或者是脾胃寒湿，都可以适量饮用陈皮姜枣茶，有助于促进气血运行，祛除风寒、寒湿等。
陈皮冬瓜老鸭汤
材料：陈皮、冬瓜、老鸭
作法与功效：陈皮冬瓜老鸭汤是用陈皮、冬瓜和老鸭为主要原料 *** 而成，鸭肉用温开水烫稀（目的是洗去血水）。冬瓜具有清热解暑、利水消肿的作用,适合湿热体质的人食用;陈皮能理气健脾、燥湿化痰，鸭肉能滋阴、利水。适当食用陈皮冬瓜汤可以解暑除烦，也可以改善湿热引起的食欲不振、腹胀、小便短黄等症状。
审稿专家：广东省药学会 中山市人民医院药学部主任药师 刘锐锋
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陈皮泡水，有6大好处说到陈皮，大家都非常熟悉。它实在太好用了，喝茶的时候，煮粥的时候，煲汤的时候，都可以放一点陈皮。
陈皮是什么？陈皮就是橘子皮，但又不完全等同于橘子皮，不然它怎么不直接叫橘皮，而叫陈皮呢。
陈，说明要经过长时间的放置，放多久呢？
至少三年。
当然，也不是说放的时间越久越好，老话说，一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。只是一种夸张的比喻，试想一下，一百年的陈皮还有药效吗？恐怕是微乎其微了。
所以陈皮，也不能一味的追求陈久，通常来讲，三到五年就可以了。
古往今来，尽管很多方子中都有陈皮的身影，但是因为性子特别温和，所以大家往往会忽略它的能力，觉得它就是一个跑腿的，打打酱油而已。
事实果真如此么？先来看看古人是如何评价陈皮的。
明代有本医书叫《本草纲目》，里面就说了，陈皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”
能补、能泻、能升、能降，说明什么？说明陈皮非常的百搭，同时也说明陈皮啊其实是很厉害的。
讲几个关键的作用。
1、陈皮可以化痰
早上起来痰很多的人可以喝点陈皮水。
为什么早上痰多呢？因为早上阳气升发，在肺里面闷了一个晚上的痰随着阳气的升发也一并升了上来。
也有的朋友是从早到晚痰都很多，也可以喝上点陈皮水。
再有就是感冒以后咳嗽有痰，咳一次带一点痰上来，怎么都咳不尽，也是陈皮。
古时候，遇上那些痰湿很重的人来求医问药，中医大夫基本都会在方子里加一点陈皮，比如流传至今的非常有名的两张化痰方，二陈汤和温胆汤，就用到了陈皮。
有朋友说了，这里面化痰最厉害的是半夏，岂不知半夏在陈皮的帮助下，化痰的作用可以得到更大发挥。
另外，半夏性子刚烈，相反的，陈皮就很温和，很日常。如果你不想喝汤药，就泡点陈皮水，不过，陈皮是温性的，所以它主要是化寒痰，就是痰一咳出来，稀白稀白的，或者看舌苔，舌苔发黄是有热，而陈皮适合舌苔发白发腻的人，坚持喝上一段时间的陈皮水，体内的痰湿会慢慢得到改善。
2、陈皮能燥湿
有朋友又说了，我没有痰，但是湿气比较重，可以喝陈皮水吗？
当然可以。
再翻开《本草纲目》，里面有这样一段话，陈皮“苦能泻能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。”
陈皮，味儿是苦的，苦能燥湿，再加上陈皮又擅长行气，气行则湿化。所以不管是湿也好，痰也好，陈皮都能治。
3、陈皮能理气，气不顺的人也要喝陈皮水
老是肚子胀，打嗝，恶心呕吐，这是胃气不降。
肚子胀，胃以降为贵，胃气本该是往下走的，现在都堵在胃里面，于是就感觉肚子胀鼓鼓的。
打嗝，胃气往上走了。
呕吐，胃气不降，吃下去的食物掉不下去，一个不小心就往上返。
前面说了，陈皮味儿是苦的，苦味儿可以降，可以把胃气降下去。而且它的性子并不刚烈，它是缓缓地去流通。
4、陈皮解腻消食，吃撑吃胀了，用陈皮
一些滋补的方子里也会加一点陈皮进去，补药大都滋腻，容易呆滞，进而化火，配上点陈皮，它就能把补药的腻滞之气给化掉，化掉以后才不会给脾胃增添负担，才能补得进去。
5、陈皮可以健脾开胃
没有食欲，吃东西比较少，可以用点陈皮泡水喝。
陈皮虽然是苦的，但苦味并不是很大，相反的，它泡开以后，入口先是清香，然后才是一股淡淡的苦涩的味道。脾胃喜欢香，芳香的东西一进到体内，它就变得欢喜起来，然后卖力地干活，这样一来，胃口就打开了。
6、陈皮还有解郁的作用
什么是郁，寻常人看到的是生气，是不开心，中医看到的是肝胆气郁。就是气堵了。比方说，很多人生完气以后常常觉得胸口堵得慌，就是气机不能很好地流通了，堵在那儿了。所以解郁，说白了也是在调气。这个时候也可以用一点陈皮泡水喝。
陈皮可是行气的能手，清代有位名医叫黄元御，他在《长沙药解》一书中曾提到：“陈皮，行滞气而泻郁满，善开胸膈。”
这意思是陈皮能把郁结的闷气通开，喝完以后打几个嗝，排几个屁，把浊气散出去，感觉就会舒坦许多，心情也能跟着好起来。像新鲜的橘子，剥开以后，一股清香扑面而来，那个气很清透，让人感到很舒服。
最后再来总结一下，如果你平时喉咙粘腻、痰多，疲倦嗜睡，胃口不好、吃东西比较少，或者能吃但是消化不了，容易腹胀胃胀，容易生气等等，建议和陈皮做朋友，每次取5克左右泡水喝。
需要注意的是，气虚的厉害的人不要用，有热的人也不宜服用。
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