青蟹怎么烧更好吃，青蟹怎么烧给孩子吃

牵着乌龟去散步广角镜 2024-09-04 9 0

做了十年的网红蒲烧茄子，这做法才叫香

网红的蒲烧茄子都是配米饭的为了控制体重我是不吃米饭的所以就只有茄子哦鲜嫩的茄子先蒸后煎再焖煮酱汁完全浸入茄肉入口即刻满足你的味蕾

By *** ile6902

用料

茄子 2个
蒲烧汁：
生抽 2勺
老抽半勺
蚝油 1勺
蜂蜜 1勺
水大半碗
小葱 1根
蒜 4瓣
熟黑芝麻适量

做法步骤

1、准备食材，茄子图片是一个，后面又加了一个，总计两个，其他正常

2、2个茄子去皮，中间断开，上锅蒸水开8分钟

3、准备葱末蒜末

4、料汁我开始准备了些，您也可以在蒸茄子的时候调汁:生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，蜂蜜1勺，水大半碗

5、关火拿到案板上，从中间破开，再小心慢慢切开些，不要切断就好

6、锅里再加油，放入茄子

7、加入蒜，两面煎金黄色

8、浇上蒲烧汁，小火慢闷烧，入味收汁

9、关火装盘，撒上葱花和黑芝麻。

小贴士

*记录生活点滴，除了精美，更多人间烟火，普普通通，平平淡淡*

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

青蟹怎么烧最好吃，青蟹怎么烧给孩子吃-第1张图片-

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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不管有钱没钱，我家孩子更爱吃红烧肉，分享5种红烧肉的做法

　　秋冬交替，要想吃好，五花肉别只会红烧，搭配这4样，好吃不像话！

　　随着生活水平的提高，人们的嘴也变得越来越讲究，追求色香味俱全。

　　像我们家的小孩吃饭的时候，就喜欢弄点好吃、有味道的汤汁，才能吃得下白米饭，因此红烧肉在我们家出境率就很高，但是如果纯烧红烧肉却觉得会油腻，所以我经常会在红烧肉里面加一点配菜，来吸收红烧肉里面的油脂，这样肉也不会太油腻，而配菜也会非常地好吃。

　　首先教大家做一下红烧肉的做法，然后就是加上喜欢的配菜。

　　【推荐菜谱：酱汁红烧肉】

　　准备食材：五花肉、生姜、八角、桂皮

　　 *** 方式：

　　1、五花肉整块，先把锅烧热，皮朝下将皮在加热后的锅内烧一下，烧成黄色就好，是为了除去汗腺的腥气味;

　　2、接着整块五花肉下锅，加入料酒、生姜，冷水下锅烧开，撇去血沫，小火煮30分钟，再焖20分钟;

　　3、时间到后，将五花肉取出，晾凉切成麻将大小;

　　4、锅加热，将五花肉下入锅中，小火煸炒出油脂，然后加入生姜、八角、桂皮炒香，接着倒入料酒、生抽和老抽，翻炒上色，接着加入水;

　　5、加水之后，先大火烧开，接着转小火焖煮，让汤汁变少，肉质变得软烂;

　　6、这个时候就可以下入喜欢的配菜。

　　下面就给大家推荐几款好吃的红烧肉的搭配!

　　一、红烧肉+百叶结

　　准备食材：五花肉、千张皮、生姜、八角、桂皮

　　 *** 方式：

　　1、按照上面的五花肉的 *** ，烧到肉质变软，留点汤汁之后;

　　2、将千张皮，切成两个手指宽度，然后打成百叶结;

　　3、将百叶结放入锅里，盖盖焖煮15分钟，让百叶结吸满汤汁;

　　4、最后开盖大火收汁即可。

　　二、红烧肉+茭白

　　准备食材：五花肉、茭白

　　 *** 方式：

　　1、茭白去除外面的绿色的皮，然后清洗干净切成滚刀块;

　　2、五花肉煮到还剩一点汤汁的时候，下入茭白;

　　3、茭白比较难熟，所以可以多焖一会;

　　4、最后大火收汁。

　　三、红烧肉+螃蟹

　　准备食材：五花肉、螃蟹、淀粉

　　 *** 方式：

　　1、先将螃蟹用刷子清洗干净，刷一遍，从中间切开;

　　2、起锅烧油，将螃蟹的横切面沾点淀粉，下油锅炸至定型，这样黄就不会在煮的时候流出来，这样一个个炸好备用;

　　3、红烧肉焖好后，将螃蟹下锅，一起再炖煮15分钟;

　　4、最后待汤汁变少，螃蟹入味后就可出锅。

　　四、红烧肉+芋头

　　准备食材：五花肉、芋头、生姜

　　 *** 方式：

　　1、五花肉处理好后，切成麻将大小的块;

　　2、芋头也要去皮，把大块的改刀切小块;

　　3、然后锅烧热下入五花肉炒出油脂，接着将芋头也下锅用油炒一下，炸过的芋头就不会烧出来的汤汁很厚;

　　4、接着加入料酒、生抽、老抽和盐，倒入多一点的水，先大火烧开，再转小火焖煮;

　　5、知道芋头变软烂即可。

　　注意：芋头一定要煮熟煮透，不然会嗓子难受。

　　以上就是小编给大家推荐的红烧肉的搭配!喜欢的可以回家尝试一下!(丹丹)

美味不打烊，这款冬日夜宵花蟹炖豆腐你不能错过

花蟹也就是梭子蟹，肉厚味美，农历八九月正是最肥美的季节。买来做粥炖汤，都挺不错。买花蟹要仔细挑，先捏捏看，够硬的才肉多，蟹壳黑绿色带有亮光的，肉厚。蟹脐凸出来的膏肥，老话说农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养更佳。今天买来做一锅花蟹豆腐汤，正适合眼下这时节，喝一碗暖暖的。特舒服。用北鼎焖炖锅来炖汤，真的很不错，厚重的锅子炖出来的汤就是美味。使用北鼎焖炖锅时，若用的明火，可搭配导热板一起使用，可避免锅底变黑。

By 西米Fiona 【豆果美食官方认证达人】

用料

花蟹 1只300克左右
豆腐 150克
娃娃菜 100克
葱 10克
姜片 2片
香菜 3克
盐 3克
料酒 5克
鸡精 2克
胡椒粉 1克
香油 1克
食用油 10克

做法步骤

1、准备所需食材

2、豆腐洗净切麻将块

3、花蟹洗净，打开蟹壳，去掉鳃，剪去爪尖，剁成大块

4、北鼎焖炖锅加水中火烧开，加2克盐，倒入豆腐焯烫2分钟捞出。

5、北鼎焖炖锅中倒入食用油，中火预热2分钟，姜片，放入花蟹煸炒3分钟

6、淋入料酒去腥，倒入600克热水中火烧开。撇去浮沫。

7、放入豆腐

8、盖上锅盖中火煮10分钟左右。

9、加入白菜，继续煮5分钟。开盖加盐调味，加点鸡精，胡椒粉提味。淋入香油，撒葱花，香菜末，即可

10、

11、

12、

小贴士

花蟹一定要去掉蟹鳃比较干净。

花蟹的营养功效

性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

花蟹的饮食禁忌

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

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在（地域），有种美味叫水煮青蟹

准备食材准备调料（蒸鱼豉油，葱花生姜片，柠檬片）青蟹洗净后去掉鳃，脐后斩成块把蟹块整齐的放入盆里，蟹盖放上面后加入葱花，生姜片和柠檬片放入微波炉专用蒸笼里进入微波炉选择蒸汽菜单蒸海鲜10分钟时间到取出打开再撒上葱花沿盆边倒入蒸鱼豉油勺子里倒入油烧至沸腾淋入盆中即可上桌趁热吃很棒中国菜,家常菜,蒸,午餐,晚餐,朋友聚餐

都怪清蒸梭子蟹??，焖一锅米饭都不够吃

秋天是海鲜最为肥美的季节。梭子蟹，要怎么吃，zui简单, zui方便，zui鲜美？自然是清蒸。

By Ivvvy

用料

梭子蟹 600g
生姜 1小块

做法步骤

1、备齐食材

2、梭子蟹洗净，放料酒，姜片腌五分钟去腥

3、腌制的料倒掉，将梭子蟹反过来，肚皮朝上，上面放两片姜，冷水下锅蒸15分钟

4、调个蘸料：生姜切丝或擦成末

5、两勺轻盐酱油（没有的话放生抽）

6、两勺醋，适量糖，搅拌均匀

7、关火焖一分钟出锅即可

8、眉毛都要鲜掉了

小贴士

Tips: 1.蒸的过程中，不要开锅盖 2.水：不要太多，够15分钟开大火不会烧干就行；沸腾的时候不要没过蟹 3.冷水下锅比开水下锅蒸要嫩哦

梭子蟹的营养功效

梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

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口感轻盈最适合神仙 *** 姐的烧螃蟹

洗干净，切两半辣椒，姜，蒜后来剥的，图片没有倒油放辣椒，姜倒螃蟹翻炒变色，放盐，倒料酒，生抽，醋，花椒加水煮，中火大概8分钟左右最后放蒜出锅

更好吃的满满一锅香辣蟹做法，学会了刷爆朋友圈

By 胖纸欢乐多

用料

螃蟹 8只
生姜适量
蒜子适量
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
鸡精适量
胡椒粉适量
花椒粒适量
三五香辣虾蟹调料半包
醋勺
糖少许
土豆一个

做法步骤

1、土豆切块炸差不多熟了就行螃蟹处理好有蟹黄的地方裹上淀粉炸到定型

2、加少许油炒生姜大蒜花椒辣椒然后加入三五香辣蟹调料继续炒一会加水煮开下入螃蟹加入胡椒味精一点点盐醋糖烧熟开盖大火收汁热干面煮好后在下面打底

螃蟹的营养功效

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹的饮食禁忌

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

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9月，遇到它抓紧吃，蛋白质含量极高，随手一煮鲜脆美味，太香了

导语：9月，遇到它别手软，蛋白质含量极高，随手一煮，鲜脆美味，真香！

大家好，我是傻姐美食，秋天是一个丰富多彩的季节，果子成熟了，树叶也渐渐地变黄了。小编生活在美丽的沿海城市烟台，大家应该都知道，烟台的海鲜比较多，一年四季都可以吃到新鲜的海鲜，尤其是秋天，9.1号开海后，除了螃蟹和皮皮虾，最新鲜的莫过于八爪鱼了，去海鲜市场，看到的都是渔民一筐一筐贩卖刚捞上来的鲜活八爪鱼，才25元一斤，忍不住就要买上2斤。

八爪鱼的食用季节分为春秋两个季节，这两个时间段也是吃海鲜的更佳时期，现在正是吃海鲜的黄金期，九月份正是八爪鱼上市的季节。八爪鱼又名章鱼，是一种软体动物，躯体很小。八条触角又细又长，它含丰富的蛋白质和多种矿物质，营养很高，美味解馋。

八爪鱼不管是白灼还是辣炒，味道都特别的鲜。八爪鱼虽然好吃，但是很多人不会烹饪，有的直接下锅煮，还有的人是水开后煮，都是错误的，下面小编和大家分享煮八爪鱼的正确做法，记住这2点，八爪鱼不破肚皮，鲜脆营养，学起来吧。

八爪鱼吃小不吃大，个人认为还是小的比较好吃。首先咱来说一下如何清洗八爪鱼，很多人不会清洗八爪鱼，这样煮出来的味道就不会很鲜，影响口感。把八爪鱼倒入盆内，盆内加入适量食盐和白醋，用手搓洗干净，倒入适量的清水，把八爪鱼表面的黏液清洗干净。八爪鱼清洗干净后，我们在八爪鱼任意一处将八爪鱼的黑膜撕下来即可，去除黑膜可以有效地去除腥味，使菜品味道更佳！

锅内放入适量的冷水，水烧到大约40度左右温水的时候，把清洗干净的八爪鱼倒入，再加入一勺食用盐，煮的时间不要太长，煮大约1-2分钟即可，煮时间过长肉质容易变老，没有韧性，口感不新鲜。这样加入一勺盐煮出来的八爪鱼不破肚皮，营养不流失，口感特鲜。

煮熟后的除八爪鱼去除牙齿，牙齿的位置在八爪鱼八条腿的正中间，它是一个黑点状，特别的好认，找到以后轻轻的挤压就可以去除，接着再把八爪鱼的头部由内而外的翻过来，取出里面的内脏和墨囊即可，八爪鱼的墨囊是可以食用的，根据自己的喜好来定。

烹饪小贴士：1、八爪鱼在清洗的过程中一定要加入食盐和白醋，这样可以很干净地清洗掉表面的黏液。2、在煮八爪鱼的时候要加入1勺食盐，煮出来的八爪鱼不破肚皮，口感鲜脆营养。

吃不完的八爪鱼可以用保鲜袋装起来，放冰箱冷冻保存，随吃随拿特别方便，您喜欢吃八爪鱼吗？喜欢吃八爪鱼的哪种美味做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

梭子蟹最肥美的时候，怎么挑怎么烧最鲜甜？

潮新闻 ? 共享联盟·台州杨梦倩

老话常讲：“秋风起，螃蟹肥；八月蟹肥，九月蟹香。”现在正值梭子蟹最肥美的时候，这个外壳坚硬、肉质细嫩的小生物，不仅是美食家们的心头好，更是不少人盼望已久的佳肴。

梭子蟹，也就是台州人最喜欢的白蟹，是海鲜中的佼佼者，体内蟹肉饱满、味道鲜美，营养丰富，对于促进身体的新陈代谢、增强免疫力都具有良好的作用。因此，每年的螃蟹季节都是众多人最期待的美食时光。

那如何才能挑选到优质的梭子蟹呢？只要一看二掂三捏，挑到的梭子蟹保证又新鲜又肥美。首先要看一下梭子蟹的颜色，要选择蟹壳青，蟹腹白，蟹尾部发红或发黄的，一般这样的梭子蟹比较新鲜，蟹黄也比较饱满。看完颜色，我们再用手掂一掂梭子蟹的重量，外壳看起来差不多大小的梭子蟹，选择手感重的那一只。掂完重量，用手指按一按蟹腹和蟹脚的软硬，质地较硬的梭子蟹通常会比较新鲜。

梭子蟹，除了最传统的清蒸外，最常见的就是家烧梭子蟹。

首先将梭子蟹清洗干净，去除尾部和蟹腮，由蟹肚中间切开分成两半。对开好之后可以看到侧面的状态，比较饱满的说明梭子蟹很肥美。

锅中倒入适量食用油放热，放入姜片和蒜粒煸出香味后，将对半开的梭子蟹切面摆放在锅中，用中小火煎制，煎到切面结壳，这样可以有效锁住蟹肉蟹膏。

接着继续煎制蟹的两面，煎至梭子蟹表面变色。就可以依次加入盐、白糖、料酒和老抽，旋转锅子或翻炒一下，使调料与蟹融合。再加入少许清水，盖上锅盖，大火再焖一会儿，因为家烧要略带点汤。

值得注意的是，焖煮的时间过长会导致梭子蟹烧老，因此加水后大概烧三四分钟的样子就可以了。

最后，转大火略微收一下汤汁，加入葱段增色增香。将梭子蟹盛出来装盘，一道鲜美的家烧梭子蟹就完成了。

相对于清蒸，家烧梭子蟹更多了些独特的风味。梭子蟹遇上红烧，激发出海鲜本身的鲜甜，让人一只接着一只，完全停不下来。

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辣炒梭子蟹这样做更好吃，你之前做对了吗？

用的配料很多，这样炒起来才香。两人份吃的饱饱的，加了很多配菜真的很入味很香在家自己做就要爱吃什么放什么吃的太开心了超级满足的配菜?主菜主菜：六只梭子蟹要肥肥的配菜：2个小土豆（切成土豆条） 2根黄瓜（切成黄瓜条） 2根宁波年糕（切成年糕条）牛肉丸6个鱼丸10个最后如果还是没吃爽，煮面汤汁泡面一绝，

By 钱_小猫

用料