冬至的到来，也意味着进入了“数九寒天”，一年中最寒冷的时候到来了。除了注意增添衣物、规律作息外，饮食方面也应该顺应时节变化，多食用一些暖身滋补的食物。
冬令饮食有句老话：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。喝汤是滋补最为直接的方式之一，营养丰富易消化，能迅速给人体补充因寒冷而消耗的热量，一碗热气腾腾的汤下肚，滋补又暖身，今天给大家分享7道适合冬至时节喝的“肉汤”，鸡鸭鱼肉全都有，冬至、春节家宴的时候想喝什么做什么，热量高营养足，味道鲜美，老少皆宜，温暖整个寒冬。
1、鱼头豆腐汤?
鱼头和豆腐那是绝配的两种食材，老话说“千煮豆腐万煮鱼”，两样加到一起小火慢熬，说不尽的好滋味。
所用食材：鱼头、豆腐、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉
1、鱼头一个，从中间劈开，用刀拍几下。豆腐用嫩豆腐，切成2厘米的方块备用。
2、锅中油六成热后将鱼头倒入锅中，中小火慢煎，让鱼头的每个部分都煎到。
3、锅中多余的油倒出来，转大火，加入淹没鱼头的热水。
4、大火煮5分钟，鱼汤乳白后，将切好的豆腐块倒入锅中，加入几片生姜，一截小葱，转中火盖上锅盖再继续焖煮5分钟。
5、出锅前加适量的盐和一调羹胡椒粉调味，拌匀后即可出锅装盘。
2、清炖鸡汤?
鸡汤被称为三大平民补汤之一，选材简单，营养价值却很高，在寒冷的冬日中，若能喝上一碗冒着热气的鸡汤，那感觉真是美妙极了。
所需食材：三黄鸡1只、红枣8颗、生姜1块、枸杞适量、料酒1勺、胡椒粉和盐适量。
1、三黄鸡剁块后浸泡在清水中，加入2勺料酒、1勺食盐，浸泡10分钟后揉抓5分钟，换一盆水后继续揉抓，直至血水变的比较淡即可。
2、姜切片，红枣与枸杞用清水浸泡10分钟。
3、煮锅中加入适量清水，将鸡块、姜片倒入锅中，不要盖锅盖，大火煮开。
4、捞出浮沫，加入适量食盐，盖上锅盖转小火煮30分钟后，加入枸杞与红枣，继续煮10分钟左右，加入适量胡椒粉与食盐，搅拌均匀即可出锅。
3、莲藕老鸭汤
寒冬一碗老鸭汤，滋补营养又暖身，冬季里不可放过的汤品。
所需食材：鸭子、莲藕、枸杞、姜1块、料酒、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。
1、半只老鸭用清水冲水几次，盆中加入适量的盐、1勺料酒和适量的清水，加入清洗好的老鸭，浸泡10分钟。
2、莲藕冲洗干净去皮，切成大小均匀的块，姜清洗干净切成薄片，枸杞放入碗中用水浸泡5分钟备用。
3、锅中加入适量的水、料酒、姜片，冷锅冷水加入老鸭，待水开后，再煮5分钟将老鸭捞出来。
4、焯过水的老鸭放入砂锅中，加入姜片和开水，小火慢煮30分钟。
5、将切好的莲藕块和枸杞加入砂锅中，煮15分钟后，加入半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精调味即可出锅。
4、大骨汤?
棒子骨富含骨胶原和骨黏蛋白，熬好的大骨汤味道浓郁鲜香，搭配上鹌鹑蛋，既能吃肉喝汤，又能补充营养，简直再好不过了。
所需食材：大骨头、虫草花5根、西洋参片10片、红枣6个、鹌鹑蛋8个、姜1块、胡椒粉半勺、料酒、食盐和鸡精适量。
1、煮锅中加入适量清水、料酒，姜切片，大骨头中的血水冲洗干净后，一起放入锅中，大火煮开后转中火煮2分钟左右即可捞出。
2、将鹌鹑蛋清洗干净后，放入冷锅冷水中，小火煮8分钟左右，捞出放入冷水中降温。
3、将冷却后的鹌鹑蛋剥皮，西洋参片、虫草花和红枣清洗干净后浸泡10分钟左右。
4、砂锅中加入适量热水，将大骨头和姜片一同倒入锅中，大火煮开后转小火煮20分钟，再将西洋参片放入锅中继续煮。
5、鹌鹑蛋、红枣和虫草花倒入砂锅中，小火煮10分钟左右，加入半勺胡椒粉，适量的食盐和鸡精，搅拌均匀即可出锅。
5、青萝蹄花汤?
猪蹄是用来滋补的好食材，将猪蹄与青萝卜搭配起来，炖上一锅青萝蹄花汤，汤汁浓白，色美味鲜，令人回味无穷。
所需食材：猪蹄1个、青萝卜1个、芸豆1碗、葱1段、姜1块、料酒半勺、花椒粉、鸡精、食盐适量。
1、猪蹄冲洗干净后剁块，芸豆浸泡2个小时左右，萝卜冲洗干净后切片，葱切段，姜切片。
2、锅中加适量清水，放入猪蹄、葱段、姜片，加入半勺料酒，大火煮开，捞出表面的浮沫后，转小火煮2分钟左右，将猪蹄捞出冲洗干净。
3、砂锅中加入适量热水，将猪蹄、芸豆、葱段和姜片放进去，大火煮25分钟左右，转中小火，煮1小时左右。
4、将萝卜片放入，煮10分钟左右，喜欢软糯口感的朋友，可以适当延长煮萝卜的时间。
5、加入适量胡椒粉、食盐和鸡精调味，搅拌均匀，盛出后撒上葱花即可。
6、冬瓜排骨汤?
冬瓜排骨汤，味道鲜甜，清爽不油腻，冬瓜入口即化，排骨软烂入味，汤汁吸收了肉香与冬瓜的清香，汤鲜味美，一锅都不够喝。
所需食材：排骨2根、冬瓜1块、红枣6颗、姜1块、胡椒粉半勺、料酒2勺、鸡精和食盐适量。
1、将排骨清洗干净后剁块，姜切片，冬瓜去瓤去皮后切片，红枣清洗干净后，加水浸泡。
2、锅中加入适量清水，加入1勺料酒和适量食盐，将排骨块放入水中浸泡5分钟，用手揉抓。
3、煮锅中加入适量清水，放入1勺料酒和姜片，加入排骨大火煮开，撇去多余浮沫，煮3分钟左右捞出后清洗掉浮沫。
4、砂锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后将排骨放入砂锅中，盖上锅盖，转小火煮30分钟左右。
5、将冬瓜片和红枣放入砂锅中，煮至冬瓜呈透明状，加入半勺胡椒粉、适量的食盐和鸡精，搅拌均匀后即可出锅。
7、羊汤炖芋头虫草汤?
羊肉味甘而不腻，性温而不燥，吃起来鲜美又暖胃，配上香甜又糯口的芋头，炖出来的羊汤鲜香四溢，非常可口，是冬日里不错的选择。
所需食材：羊肉2斤、大芋头1个、姜1块、小葱3根、党参、怀山药片、虫草花和枸杞适量、料酒4勺、胡椒粉和盐适量。
1、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右的方块，芋头去皮后切块，党参、淮山药、虫草花与枸杞泡水备用，姜切片，葱切段。
2、锅中加油，油热后将芋头块倒入，中火煎至边缘焦黄后盛出备用。
3、锅中加入适量清水，加入4勺料酒、葱段和姜片，将羊肉块冷水下锅，大火煮沸，羊肉变色后捞出控水。
4、在砂锅底部铺上姜片，放入怀山药片、虫草花和党参，将控过水的羊肉块平铺在砂锅中，加入适量清水，大火煮开后，盖上锅盖转小火煮30分钟，中途更好不要加水，如果水不够了，一定要加开水。
5、将煎好的芋头放入砂锅中，加入适量食盐，煮30分钟后，加入适量胡椒粉即可出锅。
——老井说——?
冬至时节，喝汤是滋补不错的选择，俗话说“三九补一冬，来年少病痛”，像羊肉、猪肉、鸡肉等做成滋补的汤品，既能吃肉又能喝汤，滋味鲜美又不失营养，学会这7道滋补汤，不妨换着花样给家人做，御寒保暖，平安过冬。
10分钟懒人必备菜，有了简单易做鲫鱼汤全搞定我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
下午做了常喝的鲫鱼汤，用最少的调料，但味道一点儿也不减分。
By 小王子Mom爱生活
用料- 鲫鱼 一条
- 姜 4片
- 八角 4瓣
- 花椒 10粒
- 香菜 一点儿
1、准备食材，鱼一定要擦干；
2、将鱼切段；（锅大的话也可以整条鱼炖）
3、烧油，放花椒粒，放一小点儿盐；（盐根据个人喜好的顺序放即可）
4、鱼下锅两面煎；
5、鱼籽加入锅内继续煎；
6、将开水快速倒入锅中，加入姜片，八角；
7、先大火，后小火炖20分钟；
8、碗底加入香菜，盛汤。
小贴士如果不喜欢鱼那么碎，就少煎一会儿，但这样加入水之后汤没那么白。
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
骨汤，鱼汤，肉汤，鸡汤，5道靓汤，煲一碗送给宅在家里的自己大家好，我是八个碗。一个刚刚升级做宝爸的新派厨师，每天更新家常菜，创意菜以及适合产妇宝妈的菜品，如果您感兴趣，记得关注。
清香软糯汤汁浓郁----山药排骨汤
山药排骨汤
烹饪时长：130分钟；难易程度：简单
特色：山药与排骨堪称绝配，色泽洁白，口感软糯，营养丰富，搭配人人都爱的排骨。久煮之下，味道融合，居家最简单的美味老火汤。
主料
猪排骨：250g
山药：100g
辅料
姜：5个
盐：适量
花雕酒：适量
做法
1挑选肥瘦相间的猪排骨，洗干净后剁成小块儿。用清水浸泡半个小时，去掉血污和浮油。
2山药用清水冲洗干净，刮去表皮。
3再次冲洗刮皮后的山药，直至粘液冲洗干净，改刀3cm左右的滚刀块，然后泡在清水中，防止氧化变黑。
4姜洗干净，去皮，切片。
5锅中加水，凉水下入排骨，1/3的姜片和部分花雕酒。大火烧开后捞出排骨，清洗干净。
6取一个砂锅，下入排骨，姜片，少许花雕酒和适量的清水，大火烧开，小火慢炖1.5小时。
7加入适量的盐调味，即可出锅。
TIPS：山药的粘液会让一部分人过敏，更好戴上手套处理。在我们老家，山药叫做“麻山药”，红薯叫做山药，你们老家是怎么叫的呢？
给冬天加把火----黄芪瘦肉汤
黄芪瘦肉汤
烹饪时长：140分钟；难易程度：简单
特色：黄芪煲汤，防病健康，尤其是在寒冷的冬日，来上一碗黄芪瘦肉汤，暖暖身子，舒舒服服的。
主料
猪瘦肉：250g
辅料
黄芪：3片
红枣：3个
姜：5g
盐：适量
花雕酒：适量
做法
1猪瘦肉清洗干净，改刀切成1cm左右肉片。
2姜洗干净后，去皮切片。
3炒锅内入适量的清水，2片姜片，一点花雕酒，放入切好的肉片焯水，煮开后捞出清洗干净。
4黄芪清洗干净，红枣洗干净去核。
5取一个砂锅，肉片放入，姜片放入，黄芪和红枣放入，加入适量的清水，大火烧开。
6烧开后转小火慢炖2小时，加入适量的调味即可。
TIPS：红枣会经常用来煲汤，记住一定要去核，只留枣肉，枣肉性温，枣核性热。
椒香呼应----双椒猪肚汤
双椒猪肚汤
烹饪时长：200分钟；难易程度：复杂。本篇文章中最复杂的一道。
特色：烹制猪肚，是一个需要耐心的过程，复杂程度很高，但是猪肚汤从来都不会让人失望，花椒和白胡椒调味，绝对 *** 味蕾，相信我，绝对不会辜负你的期待。
主料
猪肚：1个
猪排骨：100g
辅料
姜片：5g
花椒：5g
白胡椒：5g
淀粉：20g
盐：适量
花雕酒：适量
做法
1挑选肥瘦相间的猪排骨，洗干净后剁成小块儿。用清水浸泡半个小时，去掉血污和浮油。
2用清水把猪肚反复冲洗干净，放在一个大碗或者盆中，倒入花雕酒浸泡10分钟，去腥。
3浸泡好的猪肚取出来，用盐把猪肚内外搓洗一遍。
4然后再用淀粉，内外搓洗一遍。
5汤锅内加入适量的清水和花椒，大火烧开，把洗干净的猪肚放在花椒水焯水，这一步做完猪肚的去异味工作就完成了。
6在取一个锅，加入适量的清水，把排骨也焯水。
7把花椒，姜片，排骨，全部放入猪肚中，白胡椒用研磨器研成粉也放进去。猪肚放入砂锅中，加入足量的水，大火烧开转小火慢炖2小时，直至汤汁呈现淡奶白色。
8捞出猪肚，把猪肚内材料取出来，猪肚切成条，放入砂锅中再炖15分钟，加盐调味即可。
TIPS：白胡椒可以使用现成的白胡椒粉，但是现场研磨的才能保留白胡椒的全部香气。
家的味道----香菇鸡汤
烹饪时长：60分钟；难易程度：简单
特色：相信每个妈妈都会给孩子煲过一碗香菇鸡汤，这是最简单的鸡汤，也是最能代表家的味道的一道鸡汤。肥美的香菇，入口即化的鸡肉，香浓的汤汁，简单最是美味。
主料
鸡边腿：1根
香菇：30g
辅料
姜：5g
红枣：3个
枸杞：6g
白胡椒粉：适量
盐：适量
花雕酒：适量
做法
1鸡边腿清洗干净，放入清水中浸泡15分钟，去除血污。
2香菇清洗干净，去根。
3姜清洗干净去皮，切片
4泡好的鸡边腿取出再次清洗干净，剁成3cm左右方块。
5取一个汤锅加入适量的清水，姜片和花雕酒，加入鸡块，大火烧开。
6撇浮沫，反复撇干净为止。
7不再有浮沫的时候，加入红枣和枸杞，转中火炖20分钟。
8把香菇下入，再炖15分钟，加入适量的白胡椒粉和盐调味即可出锅。
TIPS：可以选择鸡大腿，我选用鸡边腿的原因是多一根骨头，汤里有骨头熬出来才更好喝。
奶白汤汁滑嫩口感----鱼头豆腐汤
烹饪时长：90分钟；难易程度：中等
特色：超市看到新鲜的鱼头，你之一时间就会想起搭配一块滑嫩的豆腐和它炖汤，仿佛货架上的鱼头已经变味餐桌上的美味。滑嫩的豆腐，口感细腻，乳白色汤汁滋味鲜美。这道汤不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
主料
鱼头：1个
豆腐：250g
辅料
姜：10g
香葱：20g
盐：适量
油：适量
做法
1鱼头去掉腮，仔细清洗干净，纵刀切成两半，生姜洗净去皮切片，香葱切碎。
2．豆腐改刀3cm左右方块。
3炒锅烧透滑油，或者使用不粘锅，后者用姜片擦拭锅内部，均是为了下一步煎鱼时防止鱼皮粘连。
4锅内加入少量油，7成油温下入鱼头，煎至两面金黄。
5下入清水，更好是开水，大火烧开，下如姜片，转中小火慢炖1个小时，汤汁逐渐变为乳白色。
6下入切好的豆腐块，再炖15分钟。
7出锅前加入适量的盐调味，再撒上葱花即可。
TIPS：鱼头一定要仔细清洗干净，更好用流动的清水冲洗。
不可错过的下酒菜小黄鱼汤，过瘾微山湖小黄鱼汤，非常好喝
By 冰峰私房菜
用料- 小黄鱼 半斤
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 豆腐 少量
- 盐 适量
- 油 适量
- 西红柿 少量
- 姜 适量
- 白菜苗 两颗
- 鸡精 1勺
1、超市买的炸好的小黄鱼
2、准备配菜，有什么用什么，我用的是白菜苗，豆腐丁，西红柿丁，面粉做的面絮，鸡蛋
3、锅中放油，油热爆香葱姜
4、加入适量的甜面酱爆香
5、锅中加水
6、水开以后加入面絮
7、加入面絮水开以后打入鸡蛋
8、依次加入白菜苗，鸡蛋丁，豆腐丁，然后加入盐，鸡精，胡椒粉
9、放入小黄鱼
10、倒入食醋，香油
11、出锅开造
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
懒人福利，超简单的快手菜鲜嫩鲫鱼汤这样熬出来的鱼肉嫩气，汤也鲜美。
By 川妹子爱吃辣
用料- 鲫鱼 2条
- 大葱 1根
- 姜 5片
- 盐 适量
- 白胡椒粉 1茶匙
- 味精 1茶匙（介意的可以不用）
- 香葱 1根
1、鲫鱼清洗干净，斜刀切上几刀
2、猪油融化后下入姜葱炒香
3、下入鲫鱼，撒上适量盐，煎至两面微黄
4、加入没过鲫鱼的水，胡椒粉，大火熬至汤变白，
5、撒上葱花起锅，汤很白吧。
6、鱼大碗小，装入碗里，散架，失败
小贴士煎鱼的时候一定等鱼微微起锅巴了才翻面，不然容易铲烂。
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
下奶汤排行榜前十名，月子餐必备汤，追奶不发慌，收藏早晚用得上下奶汤是一种传统的民间饮食，被认为具有促进乳汁分泌和增强母乳质量的作用，下奶汤的种类很多，包括各种肉类、海鲜、蔬菜、水果等。其中，猪蹄汤、鸡汤、鱼汤等是最为常见的下奶汤。
除了饮食方面的调整，产妇还需要注意保持良好的心理状态和充足的睡眠时间，这些都是促进乳汁分泌的重要因素。
产妇的饮食应该以清淡为主，避免过于油腻的食物，同时还要保证充足的水分摄入，有助于保持身体健康和促进乳汁分泌。
下奶汤排行榜前十名，月子餐必备汤，追奶不发慌，营养滋补养身体
一、猪蹄黄豆汤
1.先将制猪作蹄环洗节净，用刀切成大块，然后放入锅中加水煮开，煮至猪蹄变色后捞出备用。
2.接着将黄豆提前浸泡一小时左右，使其变软
3.将猪蹄和黄豆放入锅中，加入姜片和料酒，加水没过食材。
4.先用大火烧开，然后转小火慢大慢概炖炖煮煮。一个小时左右，猪蹄已经变得软糯，黄豆也变得绵软，汤汁浓郁。
5.最后加入适量的盐和鸡精调味，根据自己的口味调将整做。好的猪蹄黄豆汤盛入碗中，撒上一些葱花，色香味俱全。
二、海带排骨汤
1. 猪排骨先用水冲洗干净，然后放入锅中加水煮开，煮的时候加些料酒和姜片，焯水后捞出备用。
2. 海带用水泡软，然后切成小段，泡海带的水不要倒掉，后面还有用呢。
3. 焯过水的猪排骨和海带放入高压锅中，加入姜片和水，水要加足够，一般加到高压锅的一半左右。
4. 高压锅煮15分钟就OK了，等压力降低后，打开锅盖，哇，一股香味扑鼻而来。
5. 最后加入适量的盐，撒上一些葱花，就可以盛出来喝了，汤鲜味美，营养丰富。
三、鲫鱼通草汤
1.将鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成大块备用。同时，将通草用清水泡软，切成小段。
2.将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜片爆香。
3.将鲫鱼块放入锅中煎至两面金黄，加入适量的清水和通草段，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
4.根据个人口味加入适量的盐和进行调味。等待鲫鱼肉炖至软烂，汤汁变得浓稠时，就可以关火盛出了。
四、菠菜猪肝汤
1.将猪肝切成薄片，加入料酒、盐和鸡精腌制10分钟。
2.将菠菜洗净切成段备用，将清水倒入锅中，加入姜片煮开。
3.将腌制好的猪肝片放入锅中煮1分钟，加入菠菜段再煮1分钟。
4.加入适量的盐和鸡精调味，最后出锅即可。
五、丝瓜鸡蛋汤
1. 丝瓜去皮切成小段，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加入适量清水，将丝瓜放入水中煮至变软。
3. 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，让蛋液在锅中形成丝状。
4. 加入适量盐和鸡精，根据口味调整。
5. 最后撒上葱花，煮沸后即可出锅。
六、五红汤
1.包括红枣、枸杞、红豆、红衣花生和红糖。这道汤品具有补气养血、美容养颜的功效，特别适合女性朋友食用。
2.将红枣、枸杞、红豆和红衣花生分别洗净，浸泡1-2小时，直到红豆变软。
3.将所有食材放入锅中，加入适量的清水，用大火煮沸后转小火，煮约1-2小时，直到红豆煮烂。
4.汤煮好后，加入适量的红糖，根据个人口味调整甜度，再焖煮几分钟即可。
喝上一口五红汤，感觉汤汁浓郁，口感丰富。特别是红豆的绵软和花生仁的香脆，搭配在一起非常美味。这道汤品不仅好喝，还有滋补身体的功效，真的是一道非常实用的美食。
七、银耳木瓜红枣汤
1.准备所需材料：干银耳、木瓜、红枣、冰糖和清水。
2.将干银耳泡发，剪去根部，撕成小块；将木瓜去皮去籽，切成小块；将红枣用温水泡发，去核备用。
3.将银耳放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
4.加入木瓜块和红枣，继续煮10-15分钟，直到木瓜变软熟透。
5.最后加入适量冰糖调味，根据个人口味调整甜度.晾凉后即可食用。
八、瘦肉豆腐羹
1. 将豆腐切成小块备用，将鸡蛋打散备用。
2. 将香菇焯水备用，将瘦肉切成小粒备用。
3. 锅中加入适量清水，将豆腐块放入水中，加入盐和鸡精，用小火煮至豆腐熟透。
4. 将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌，使蛋液均匀地裹在豆腐块上。
5. 加入焯水后的香菇，以及切好的瘦肉丝，继续煮至材料熟透。
6. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，再加入适量的精调味，即可出锅享用。
九、大棒骨汤
1.，你得准备一些棒骨头，把它们炖上几个小时，直到骨头里的骨髓都炖出来，汤变得浓郁香醇。
2.在炖骨头的同时，你可以准备一些配菜，比如蘑菇、胡萝卜、洋葱等等。
3.把这些配菜切好，等到骨头汤炖好后，把它们加进去再煮一会儿，让它们吸收骨头汤的鲜味。
4.以根据自己的口味加入一些盐、胡椒粉、香菜等调料，让汤的味道更丰富。
喝上一口，那种浓郁的骨头汤和鲜美的配菜让我感到无比的满足和幸福。
十、紫菜鱼丸汤
1. 先将紫菜用清水泡软，备用。
2. 煮一锅清水，放入姜片，待水开后放入鱼丸煮至浮起。
3.捏一小撮虾米，加入泡软的紫菜继续煮一会儿。
4. 最后加入盐、芝麻香油调味，撒上少许青葱即可。
冬天手冷脚冷，一定要多喝汤，暖暖胃，暖暖身体，当然生活也是暖暖的
By 番茄酱与芝士酱
用料- 鲈鱼 一条
- 内脂豆腐 一盒
- 鸡蛋 一个
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 老抽 适量
- 料酒 耗油 适量
- 盐 适量
1、准鱼洗净切块沥水备用，内脂豆腐加盐焯水去味（孩子喜欢吃内脂豆腐）
2、锅里烧热油
3、放入鱼块煎，可以转中小火，不要动鱼块
4、煎的过程中加葱姜蒜
5、继续加料酒，生抽，耗油各一勺，老抽，果醋，蒸鱼豉油适量。不要动鱼块
6、然后放入焯过水豆腐（不要翻动鱼块）
7、加个煎坏型了的荷包蛋（不要翻动鱼块）
8、放入葱结
9、加水（根据家里人口定量），加少许盐
10、大火煮开后加金针菇转文火继续煮5，6分钟，再转小火煮8分钟即可
11、汤盛好后再撒葱花，可以开吃啦
小贴士加水的时候比平时量稍微多一点，因为炖的时候比较久，时间久了汤会变少，低盐的鱼汤真的好，好喝
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鱼汤营养滋补，学会这6道鲜美鱼汤的做法，隔三差五做给家人喝哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦，今天鱿鱼给大家分享6道美味鱼汤的做法，道道营养又滋补，学会隔三差五做给家人喝。
【山药鲫鱼汤】
食材：鲫鱼1条（约200克），山药200克，枸杞子适量、料酒、姜片、葱段、盐、色拉油各适量
做法：1、鲫鱼宰杀，洗净，切成大块；山药去皮，煮熟后用清水浸泡，捞出切成条。
2、油锅烧至八成热，放入鲫鱼煎至微黄，放入水、料酒、姜片、葱段、盐，煮沸后加入山药条、枸杞子，再烧5分钟即可。
煎制鲫鱼时，要不停地晃动炒锅才
【萝卜丝鲫鱼汤】
食材：鲫鱼1条（约250克），白萝卜150克、料酒、盐、熟猪油、胡椒粉、葱段、姜片各适量
做法：1、鲫鱼洗净；萝卜去皮，切成粗丝，用沸水煮熟后，入清水中漂凉。
%1、 将锅烧热，倒入熟猪油，投入葱段、姜片略煸后，放入鲫鱼略煎即翻身，加料酒、清水，大火煮沸，去掉浮沫，加入萝卜丝，加盖用大火烧10分钟，再加入盐、胡椒粉即可。
【姜丝鲈鱼汤】
食材：鲈鱼1条（约500克）、葱段、姜丝、料酒、盐、胡椒粉、色拉油各适量
做法：1、鲈鱼洗净，切成大块，再洗净。
2、锅内倒油烧热，将葱段、姜丝爆香；入鱼块煸炒，加入料酒、水烧开后，撇去浮沫；用中火烧5分钟，加入盐调味，起锅装入大碗中，拣去葱段，撒上胡椒粉即可。
煮鱼汤的鲈要新鲜，如果鱼一定鲜，汤的腥味会鱼不新很重。
【莼菜鲈鱼汤】
食材：新鲜鲈鱼1条（约500克），莼菜150克，杭椒少许、葱段、姜片、料酒、盐、味精、清汤、色拉油各适量
做法：1、将鲈鱼宰杀，剐下两片鱼肉，切成片，用清水浸泡；莼菜洗净，放入沸水中略烫，倒入漏勺沥去水。
%1、 锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片稍煸炒；加入清汤烧开后，放入鲈鱼肉片、料酒，再沸后撇去浮沫；加入莼菜、盐、味精，拣去葱段、姜片，起锅倒入汤碗中，装饰杭椒即可。
鲈鱼要新鲜鲈鱼肉片一汆就熟，不宜久煮。
【雪菜大汤黄鱼】
食材：大黄鱼1条（约650克），雪菜100克，熟笋片50克、熟猪油、葱段、姜片、蒜、料酒、盐、色拉油各适量
做法：1、黄鱼洗净，在鱼身两面划花刀；雪菜泡水后切成细粒，入油锅中煸炒后待用。
2、锅烧热，放入熟猪油烧至七成热，将姜片、葱段、蒜爆香；将黄鱼入锅略煎，加料酒、适量沸水，加盖焖烧约5分钟，汤汁呈乳白色时拣去葱、姜，放入笋片、雪菜，加盐调味即可。
【红花鲶鱼汤】
食材：净鲶鱼1条（约250克），川红花12克，黑大豆150克、陈皮1块，盐、料酒各适量
做法：1、黑大豆洗净，置铁锅内用中小火炒至豆皮裂开，洗净控干；陈皮洗净；川红花洗净，装纱布袋中。
2、锅内倒入清水烧开，放入黑豆、陈皮、川红花、料酒、鲶鱼，烧开后撇去浮沫，改小火炖至黑豆酥烂，用盐调味即可。
这道汤可以防黑眼圈。
好啦，鱿鱼今天的美食分享就到这儿，喜欢的话就关注我，学习更多美味家常菜的做法。-
夏季多喝汤，身体才健康，建议多喝这8道爽口去腻汤，家常做法在夏天这个天气比较热的季节，很容易出汗，我们的胃口是比较低，需要多吃一些降暑的食物，比如吃西瓜等是可以解暑补水的，而且汤水也是我们在夏天经常饮用的。然而，汤类也是适合在天气热的时候食用，特别是丝瓜瘦肉汤、豆腐鲫鱼汤等等，这些汤类对于降暑以及清热是有很大帮助的，今天跟大家分享这8道家常汤，清爽不油腻，全家都爱喝，非常清润可口??
之一道：裙带菜虾仁豆腐汤
多给孩子喝裙带菜汤比较好，补钙补锌，汤鲜味美，营养又健康，听说裙带菜的钙含量是牛奶的10倍，而且味道真的鲜，最主要的是做法简单。
- 大虾去壳去虾线洗净，放少许料酒搅拌均匀腌制5分钟，嫩豆腐切小块备用
- 裙带菜用一小把，用清水泡发，然后清洗干净，切小段备用。
- 起锅烧热油，倒入三个鸡蛋煎熟，用锅铲弄成小块，盛出放一边备用。
- 重新起锅烧油少许，葱花姜片爆香，放虾仁炒至变色，接着把煎好的鸡蛋加进来，加入适量开水，豆腐和裙带菜同时倒进来。
5、开大火煮8-10分钟，汤就会变成奶白色的，再撒上枸杞，根据个人口味加盐调味，鲜美好喝的虾仁豆腐裙带菜汤， 清爽好喝，快来试试看。
第二道：西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤，看似简单，想要做到汤酸开胃，鸡蛋滑嫩也是有技巧的哦
- 西红柿洗净，顶部切十字花刀，放入盆中，加入开水烫两分钟，这样就能很轻松地去掉外皮。
- 香菜洗净切段，小葱切成葱花
- 烫好的西红柿去掉外皮，切去蒂，再切成小的滚刀块，碗里打入两颗鸡蛋，然后充分搅散。
- 另起碗装小半碗清水，加入2勺淀粉搅拌均匀
- 起锅烧油热 加入西红柿和盐，盐这一步加入，有利于西红柿更快地出汤汁，而且更入味哦，炒出汤汁，加入适量清水，盖上盖子，大火烧开，再淋上提前调好水淀粉
6、再次大火烧开，水开后，在水开冒泡的地方淋入蛋液，这样做出来的蛋花漂亮，看起来就很滑嫩哈
7、用勺子推动下蛋花，，根据个人口味添加盐调味关火，香菜段和葱叶放入大碗中，倒入西红柿蛋花汤就可以了。
第三道：苦瓜瘦肉汤
夏天是最适合吃苦瓜的季节，，喝着很好
- 苦瓜去瓤，切成薄片，用盐水腌制一下，洗干净备用（放盐腌制的目的是去除苦瓜本身多余的苦味）
- 准备一小块瘦肉，切成长条，加入适量盐调味，料酒去腥，一勺淀粉，抓拌均匀，最后倒入食用油抓匀，油可以锁住肉的水分
3、砂锅水烧开转小火，将腌制好的猪肉一条一条加进去，小火静置一分钟，让肉丝定型，先不要推动防脱浆，等肉丝成熟飘起来
4、再将苦瓜和枸杞放进去滚1-2分钟，最后加盐调味即可。
第四道：番茄鱼汤
- 黄骨鱼4条，将黄骨鱼，除去内脏，洗净，沥干水分，先将番茄2个切十字刀口放入碗中倒入开水，3分钟过后 ，番茄捞出来剥皮，切碎备用。
- 小锅烧热 加入番茄 食盐适量 中火后，可以用铲子压动 使番茄出汁 出汁后关火备用
- 另起一锅 锅烧热放油 铁锅烧鱼铁锅烧热加油 油也烧热 煎鱼才不容易粘，加入黄骨鱼 煎30秒 翻面
- 翻面加入姜蒜 ，再煎30秒 可以晃动一下锅 让鱼煎得均匀，鱼煎好倒入刚烧开的开水??一定要加热水，加热水的鱼汤才不会腥
- 盖上锅盖煮开后 ，转大火煮5-10分钟，这样鱼汤会变得奶白色的，再倒入提前煮好的番茄汤汁煮开
- 加入豆腐 煮开后可根据汤的咸淡加入适量盐调味
- 起锅洒上葱花 喝口汤绝对鲜 而且高蛋白 低脂肪 也可以加点香菇 青菜 ，黄骨鱼，又名黄颡鱼，肉质鲜美，鱼刺少，特别适合煮汤，这道汤很适合小孩子喝哦。
第五道：夏季下火绿豆汤
- 绿豆洗净，沥干水分，放在冰箱里冷冻。
- 煮时取出入冷水锅，煮绿豆汤更好用纯净水，这样煮出来的水颜色浅，更不会发红，最后放冰糖 煮至融化，也放些百合同煮。
- 绿汤不脱壳
第六道：金针菇番茄汤
- 番茄画十字，开水烫去皮，切块备用
- 金针菇去根洗干净，对半切段备用，准备一小块鸡胸肉，切成肉丝，加适量盐，适量蛋清，使肉丝更嫩滑，抓拌均匀，再加入1勺淀粉再抓拌均匀备用
3、起锅热油爆香蒜末，倒入番茄炒出番茄汁，加入适量盐，翻炒均匀，倒入适量清水然后放入金针菇，下入少许生抽调味煮沸腾，下入鸡胸肉丝，煮上5分钟，再淋入1个鸡蛋液，根据个人口味放盐调味。
第七道：鲜蘑丝瓜汤
- 先将丝瓜削去皮，再一剖两半，切条
- 鲜蘑菇去根，用冷水洗净，捞出沥干
- 在锅内放入植物油，烧至三成热，放入丝瓜，炒至变色收缩，盛出沥油
- 另取汤锅倒入鲜汤，放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、盐，用大火烧开
- 改小火焖至鲜蘑菇熟软再转大火，用水淀粉勾薄芡，加少许盐调味即可。
第八道：紫菜蛋花汤
紫菜蛋花汤，因其口味鲜美，汤汁顺滑，做法简单而受大众宠爱。
- 紫菜撕成小块，加入适量热水，浸泡五分钟以上。
- 淀粉放入碗中，加入半碗清水，搅拌均匀成淀粉水，备用。
- 鸡蛋打入碗中，搅散备用，葱花，香菜段。
- 泡好的紫菜捞入碗中，加入葱花，香菜，虾皮和白胡椒粉。
- 锅中加水，大火烧开后加入盐和鸡精，搅拌融化，加入淀粉水，可以看到汤汁浓稠了一些。
- 水开后，用汤勺分三次淋入蛋液，这样蛋花会更漂亮还不容易起沫。
- 蛋花凝固后关火，直接将蛋花汤倒入碗中，淋入香油搅拌均匀即可，很鲜甜就做好了，简单又快手。
碎碎念：大家好呀，我是机器玲，与你分享每日家常菜，喜欢研究孩子食谱，喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
秋天，鱼汤、鸡汤不如萝卜汤，润肺降秋燥，随手一煮，真鲜美导语：秋天，鱼汤、鸡汤不如这碗汤，润肺降秋燥，随手一煮，赛过人参汤
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。这两天山东的气温骤降，仿佛一夜之间进入了初冬，去街上转了一圈，居然有人都穿上了羽绒服，突然的降温让人们措手不及。忽冷忽热的天气如果不及时地更换衣服做好保暖，抵抗力差的朋友就特别容易感冒，嗓子发炎流鼻涕，所以这个季节饮食上一定要多注意，不要吃生冷的食物，可以多喝一些热乎乎的汤，可以有效地去除体内的寒气。
俗话说“萝卜上街，药铺停歇”。白萝卜含有丰富的芥子油、淀粉酶、维生素C、微量元素等营养成分。不管是生吃，凉拌还是炒菜，做汤都是非常美味的，萝卜虽然营养丰富，但是它是寒性的食物，更适合与蔬菜、肉类搭配一起吃，更有利于我们的身体健康。今天我跟大家分享这道萝卜丸子汤有菜有肉，非常适合当下天气，喝上一口暖心又暖胃，肉丸软嫩不柴，汤汁鲜美可口，喝完了浑身暖暖的，鱼汤鸡汤都不如这碗汤，一起来看看我是怎么做的吧。
准备食材：猪肉、葱、白萝卜、盐、生抽、鸡精、香油、蚝油、食用油、胡椒粉、姜
具体做法：1、新鲜的猪肉清洗干净，用料理机打成肉泥。取一碗温水，切一些葱花和姜片放到水中浸泡一会儿，将葱姜水分次少量地倒进肉馅中，用筷子快速地搅拌，让肉泥充分吸收葱姜水。然后打入一个蛋清，调入适量的盐、生抽、香油、蚝油、食用油、鸡精，继续用筷子顺着一个方向快速地搅拌，放置一边腌制入味。
2、白萝卜清洗干净，用削皮器削去它的外皮切成细丝，如果刀工不好的话，可以用擦丝器擦成细丝。锅中加入适量的清水，水开后倒入萝卜丝焯水，可以去除辛辣的味道。
另外还有一种 *** ，锅里加入少量的食用油，翻炒萝卜丝同样也可以去除萝卜辛辣的味道。不过现在人们追求健康的饮食，所以我习惯性焯水，尽量减少摄入食用油，焯水后捞出控水放入盘中备用。
3、另起锅倒入适量的清水，大火烧开将肉馅儿团成一个个小丸子下入锅中，转中火把肉丸子煮熟，当肉丸子全部漂浮到水面上，放入萝卜丝并调入适量的盐、胡椒粉、香油，撒入适量的葱花即可出锅了，这样做的萝卜肉丸汤，肉丸紧实，汤浓味鲜，太好喝了！
小贴士：1、白萝卜丝要焯水，或者是在油锅里翻炒一下，这样可以很好地去除白萝卜的异味。不做处理的萝卜丝，小朋友很难适应这种味道。2、搅拌肉馅的时候，一定要顺着一个方向快速搅拌让肉馅上劲，这样煮出来的肉丸肉质紧实。3、肉丸下入锅后要转中火炖煮，不能用大火，大火水沸腾容易将肉丸煮散不成形。
萝卜又称“小人参”，这个季节正是大量上市的时候，一定要记得做给家人吃哦。劳累辛苦了一天，回家喝上一碗热腾腾的萝卜肉丸汤，瞬间缓解了一天的疲惫。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
