大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：别拿这菜当野草了，农村到处都是，加个鸡蛋这样做，出锅比肉还香！
农村地里这野草，遇见千万别错过，以后再别拿它当野草了。挖一些回家，不管是包饺子，还是做蒸菜，或者是晒干泡水喝，都特别好。这个季节，在农村房间屋后，田间地头，道路两旁，到处都能看到它们的身影，这种野草就是蒲公英。
蒲公英又名黄花地丁、婆婆丁，营养价值非常高，含有维生素A、C及钾、铁、钙、各种B类维生素，叶酸及铜。蒲公英性味甘、微苦、寒、归肝、胃经。蒲公英全草具有抗菌、通乳、抗肿瘤、利胆作用等，特别是对于扁桃体炎、胆囊炎、急性黄疸性肝炎等疾病均有良好的疗效。可清热解毒，去火消炎，消痛散结，清肝利胆，很多人都是因其“败火”的功效，而选择吃蒲公英，或者用蒲公英泡水喝。《本草经疏》：蒲公英味甘平，其性无毒。当是入肝入胃，解热凉血之要药。乳痈属肝经，妇人经行后，肝经主事，故主妇人乳痈肿乳毒，并宜生暖之良。
很多朋友应该都认识蒲公英，因为它是我们童年时候的小伞兵，细长的花茎上，托着一个毛茸圆球，吹一下可以带着梦想飞到很远，是一种带着浓浓童话风采的植物。它是一种药食同源的植物，不仅可以入药，新鲜的蒲公英还可以炒着吃，做汤喝，蘸酱生吃，也可以晒干做蒲公英茶喝。
今天，厨娘与大家分享一下蒲公英的另一种特色做法，香酥掉渣，入口即化，其淡淡的苦味，回味起来，萦绕心头，喜欢的朋友可以收藏起来，周末挖一些回家，做给家人尝尝。
干炸蒲公英
准备食材：蒲公英、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、五香粉、食用油。
之一步：挖回家的蒲公英，先将贴近地皮的老叶、枯叶和根部去掉，然后将蒲公英放入淡盐水内，浸泡15分钟，清洗干净，将表面的灰尘和根部的泥土，彻底清洗干净。
第二步：取一个碗，打入一个鸡蛋，加入1勺面粉，加入1勺淀粉，加入一克五香粉，加入一克盐，搅拌均匀。如果面糊比较稠，可以少加一点清水，调成和酸奶差不多的稠稀度即可。这种蛋糊不管炸什么，都可以裹，做出来香酥可口，特别好吃！
第三步：清洗干净的蒲公英，控干水分，放入面糊碗内，挂上一层面糊，面糊不用挂太多，下锅之前，在碗沿儿上，把多余的蛋糊沥一下。
第四步：锅内加油，烧至5成热，调成小火，放入裹好面糊的蒲公英，翻动一下，使其受热均匀，炸至两面金黄，即可出锅。香酥美味的干炸蒲公英就做好了，香酥掉渣，入口即化吃着特别香。
它是藏在身边的“消炎药”，路边到处是，女性要多吃，不懂可惜了！今天的干炸蒲公英的做法就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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味蕾上的江苏·本土美食志 日历 | 金针菜：“安神”之菜，鲜脆爽口来源：【交汇点新闻客户端】
编者按
江苏跨江滨海、水网密布、土地肥沃、物产丰盈，是我国有名的美食大省，八大菜系之一的“淮扬菜”就诞生于此。千百年来，在这片人文荟萃的土地上，厨师和食客们融合南北烹饪技艺之长，用品类丰富的食材，在锅碗瓢盆间创造无数佳肴，既有精致大气的国宴名菜、工艺考究的“非遗”珍馐，也有寻常巷陌的小吃茶点、田间地头的乡土美食。
从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。
美食简史
金针菜，又名萱草花，是一种多年生草本植物的花蕾。作为食材，它味鲜质嫩，富含氨基酸、维生素C、胡萝卜素等营养元素。作为药材，它性味甘凉，有清热解毒、生津去火和安神功效。
因花蕾呈淡黄色，金针菜又有“黄花菜”的别称。宋代文豪苏轼曾写诗“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金簪”来赞美黄花菜。中国还有一句有关黄花菜的俗语“黄花菜都凉了”，意思是错过时机，常用来批评迟到的人。但在江苏的宿迁，黄花菜不仅不“凉”，反倒很“热”。
宿迁市宿豫区丁嘴镇盛产金针菜。清末民初，上海、镇江等地的客商便与宿迁境内丁嘴集丁姓、 大兴集陆姓、仰化集朱姓等行商联合坐庄收购金针菜。当时，宿迁产金针菜远销浙江、广东一带，品种有大乌嘴、大枚椒、小黄壳等，尤以丁嘴镇产的大乌嘴最为出名。这种“大乌嘴”金针菜因花蕾顶端呈紫褐色而得名，其花大肉厚、粗壮整齐、长短均匀、色泽淡黄，烹调时久煮不烂，口感紧实劲脆。2016年，原农业部正式批准对“丁嘴金菜”实施国家农产品地理标志登记保护。
如今，每亩金针菜能为丁嘴镇农民带来每年近万元的纯收入。当地建立起“大乌嘴”金针菜“三圃”（株行圃、株系圃、原种圃），确保“大乌嘴”品质纯正，同时做好“丁嘴金菜”品牌建设，推出每包仅重一两的精致化单品，打入高端的市场。
金针菜的吃法分两种，鲜菜凉拌，劲脆爽口；干菜炖肉，金针菜吸足汤汁后味足有嚼劲。今天，我们介绍凉拌金针菜。
产地口味
宿迁。味鲜肉厚，口感爽脆。
烹饪 ***
步骤一
将金针菜洗干净捞出
步骤二
锅中烧水，加盐，将金针菜焯水。这一步骤是为了将金针菜中的毒素秋水仙碱去除。
步骤三
将金针菜过凉水，沥干，再加生抽、醋、花椒油、白糖搅拌均匀，即可食用。
整理：金亦炜 董鑫亮
制图：葛逸潭
图片：金亦炜
编辑: 刘春
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三伏天，吃鲜黄花菜正当季，教你正确处理 *** ，鲜嫩爽口，特开胃大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：三伏天宁不吃肉，也别错过这朵花，营养极高，季节性强，别不懂吃！
三伏天，连续高温湿热的天气，让很多人都提不起食欲来。每到夏天，各种爽口开胃的凉拌菜端上桌，总是比各种大鱼大肉受欢迎！在我家的餐桌上，更是少不了凉拌菜，每天都是换着花样做。提到凉拌菜，可能很多人更先想到的是凉拌黄瓜。但是，你知道吗？在每年的7-8月份，还有一种特别适合做凉拌菜的蔬菜，正大量上市，这种蔬菜就是“黄花菜”！
黄花菜又叫金针菜、忘忧草，它不仅具有很高的观赏价值，还有很高的药用价值，同时也是一种非常受欢迎的蔬菜！黄花菜营养丰富，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素E、氨基酸、花粉、钙、磷等营养物质。其中，黄花菜的磷含量极高，并且还含有维生素E等延缓衰老的成分，有健脑抗衰老的功效。因此，黄花菜又被誉为“健脑菜”。
黄花菜是一种凉性蔬菜，夏季用黄花菜做凉拌菜，不仅鲜嫩美味，爽口开胃，还有清热祛湿、消食安神、滋润皮肤、清肝明目、润肠通便等功效。同时，黄花菜还是一种非常适合“三高”人群食用的保健蔬菜。下面，厨娘就和大家分享一下，凉拌黄花菜的做法！
【凉拌黄花菜】
准备食材：鲜黄花菜、青红辣椒、大蒜、盐、生抽、蚝油、香醋、食用油。
具体做法：
之一步：黄花菜清洗干净后，将茎去掉，将花芯去掉，这里要提醒大家，黄花菜花芯含有秋水仙碱， 这种物质是有毒的，一定要去掉花芯才可以食用，全部处理干净后，再清洗一下。
第二步：锅内加水烧开，少加一点盐，滴两滴食用油，将清洗干净的黄花菜放入锅中，搅拌一下，使其受热均匀，黄花菜不管是炒着吃还是凉拌，都要先焯水，水温超过60度，可以破坏它所含的秋水仙碱，吃着更安全！
第三步：焯水3分钟后，将黄花菜捞出，捞入盛有凉水的盆内，浸泡20分钟后，沥干水分，摆入盘中。
第四步：取一个碗，加入适量的蒜末、青红辣椒、生抽、蚝油、香醋，搅拌均匀，调成料汁，浇在黄花菜上，吃的时候，翻拌均匀，即可食用。
大暑后，吃黄瓜苦瓜不如吃它，5元1斤，鲜嫩营养，再过阵子就少了！一道鲜嫩美味，爽口开胃的凉拌黄花菜就做好了！现在正是鲜黄花菜大量上市的季节，因为黄花菜的季节性很强，如果你在市场上，遇到新鲜的黄花菜，就赶快买一些回家，做给家人吃吧！
你喜欢吃黄花菜吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他黄花菜的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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它被称“健脑菜”，比番茄还好，采摘季节别错过，摘一次够吃一年它被称“健脑菜”，比番茄还好，采摘季节别错过，摘一次够吃一年。6月在我家这里，是最幸福的季节，不仅可以穿上夏装，还可以去郊区采摘黄花菜，采摘一天的成果，就够吃一年了。黄花菜已经是6月的象征，基本家家户户都要去采摘，那场景十分壮观。
黄花菜更好食用骨朵，骨朵中的秋水仙碱会少一些，吃起来也更加安全，但是也要把花蕊取出来，这样食用会更加放心。新鲜的黄花菜处理干净以后，可以直接晒成干，烹饪之前，把黄花菜干浸泡至软，然后再烹饪，口感比较韧性；也可以洗净后，直接放入沸水锅中，焯一下，取出来攥干水分，分装在不同的小袋中，放冰箱冷冻起来，每一袋就可以炒一道菜，口感永远都是新鲜柔嫩。
黄花菜的做法有很多，炒菜、熬汤、还可以与很多蔬菜一起搭配，今天用黄花菜和木耳做成打卤面，个人认为，这个是黄花菜更好吃的做法，百吃不厌，做法也特别简单。前提就是要把黄花菜处理干净，焯好水，注意的是：黄花菜焯水的时候，不要焯时间太长，以免黄花菜变得太软，失去口感。做卤的时候，也不要煮时间太长，道理都是一样的。
不要小瞧黄花菜，它的营养可丰富了，黄花菜中含有丰富的胡萝卜素，比番茄中的含量还要高好几倍，胡萝卜素可以延缓衰老；黄花菜中含有大量的卵磷脂，可以健脑，对记忆力减退可以起到辅助作用，因此，黄花菜被称为“健脑菜”，家有上学娃，可以隔三差五给孩子做一次；黄花菜中的维生素A比胡萝卜中的含量高2倍，维生素A可以促进生长发育和保护视力。可见，黄花菜的营养相当丰富，不知道怎么做黄花菜，就认真看看这篇文章，保证吃一次还想吃第二次，来看看黄花菜木耳打卤面的做法吧！
黄花菜木耳打卤面
所需食材：新鲜黄花菜250克、干木耳10克、食用油2勺、盐适量、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、葱1根、蒜2瓣、姜2片、水电费适量。
*** *** ：
1、准备食材，木耳提前用凉水泡软洗净；新鲜黄花菜把中间的花蕊去掉，据说花蕊中含有大量的秋水仙碱，对身体不好，再用沸水煮一下，再次煮沸腾以后，再煮1分钟就可以了，然后再多洗净几遍，这样就可以放心食用了；猪肉切成细丝；切好葱花、蒜末、姜丝。
2、木耳切一成丝，宽度与黄花菜差不多就可以。
3、锅中油热，加入猪肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，加入葱姜蒜，翻炒出香味。
4、加入木耳丝和煮过的黄花菜，再加入生抽、老抽、蚝油、盐，翻炒均匀。
5、加入1碗清水，煮沸腾后，再煮5分钟就可以了，最后淋入水淀粉，可以让汤汁更加浓稠，吃起来口感更好，煮至沸腾后，卤就做好了。
6、另起锅，烧适量清水，水沸腾后，加入面条，大火煮沸腾后，再加入半碗清水，再次煮至沸腾，面条基本就熟了，把面条盛出来，放入凉开水中，过一遍，这样的面条吃起来口感更加凉水，而且还不黏糊。
7、把面条夹入碗中，把卤淋入碗中，撒上一些葱花和小米辣，就可吃了，不喜欢吃辣，可以不放小米辣，灵活掌握就可以了。
今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。
别把这菜当成野草，摘回家蒸一蒸，营养好吃不上火，不懂吃真可惜导语：别把这菜当成野草，摘回家蒸一蒸，营养好吃不上火，不懂吃真可惜！
四月，新燕归来，百花盛开。几场淅淅沥沥的春雨过后，田野里的花花草草生长得更旺盛了！正所谓：“最美人间四月天”。四月不仅给我们带来了美丽的风景，还给我们带来了很多鲜嫩美味的野菜！
春天是尝鲜的季节，也是吃野菜的更佳时节！清明节过后，气温明显回温，各种野菜也开始加快了生长速度！野菜虽然看起来平淡无奇，但却是大自然馈赠给人类的最宝贵的食材之一！因为，野菜生长在大自然中，相比于人工种植的蔬菜，不仅营养价值更高，受到的人工干预和污染也较少，是真正的纯天然绿色食物！
说到吃野菜，经历过饥荒年代的老一辈人，对野菜有着更深的感情！在粮食匮乏的时代，野菜可是人们的“救命菜”。现在，虽然生活富裕了，鸡鸭鱼肉也成了人们餐桌上的常客。但是，一到春天，还是有很多人会带上工具，去田野里挖野菜吃！因为对于他们来说，这些不起眼的野菜，比山珍海味还珍贵！
俗语说：“不时，不食”。在我国的传统饮食文化中，吃东西是要讲究时令和季节的，而吃野菜同样也要讲究时节。因为，大部分的野菜，只有在它最鲜嫩的时期食用，才更好吃！那么，在仲春四月，常吃哪种野菜更好呢？厨娘给大家的推荐是：“蒲公英”！
4月，最该吃的不是荠菜，而是它，鲜嫩营养，蒸一蒸，好吃不上火！蒲公英又叫婆婆丁、华花郎、黄花地丁，在我国大部分地区，均有分布，是一种非常受欢迎的野菜！蒲公英不仅好吃，营养丰富，对人体还有一定的保健功效！可以晒干泡水喝，也可以 *** 成各种美食！下面，厨娘就与大家分享一下，蒲公英的美味做法！
【蒸蒲公英菜团子】
准备食材：蒲公英、玉米面、面粉、鸡蛋、虾皮、淀粉、盐、食用油。
具体做法：
1.将蒲公英的根部去掉，将叶子放入盆中，加入适量的清水，清洗干净。注意：蒲公英的根晒干以后可以泡水喝，千万不要丢掉哦！
2.锅内加水烧开，加入少许盐，滴两滴食用油，将清洗干净的蒲公英放入锅中，焯水30秒后，捞入盛有凉水的盆内，浸泡30分钟后，挤干水分，切成小段。
3.取一个盆，加入适量的玉米面，用开水烫一下，去除玉米面的生味，使玉米面吃着口感更好，搅拌均匀后，放凉备用。
4.碗内打入2个鸡蛋，加入少许盐，将蛋液打散，上锅炒熟后，关火放凉，装入盛有玉米面的盆中，加入切碎的蒲公英，加入一把虾皮，加入适量的面粉，搅拌均匀。
5.取适量的菜馅，放在手中，团成菜团，然后放入盛有淀粉的盘子内滚一圈，再放入手中团一下，再裹上一层淀粉，再团一下，然后摆入臻米电蒸锅内，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸5分钟，即可食用。
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节气养生｜立夏 黄花三珍立夏节气，气温渐渐走高，万物繁茂，生机勃勃。“春养肝，夏养心”，夏季正是养护心脏的更佳时期。 黄花菜又名忘忧草，有解忧郁的功效。用黄花菜配以莴笋、胡萝卜，让人心情平和，忘记忧愁。
By 若愫
用料- 莴笋 50克
- 胡萝卜 30克
- 干黄花菜 20克
- 新膳肉素肉丝(植物蛋白） 20克
1、备料；
2、莴笋、胡萝卜切丝待用；
3、起锅热油，放入新膳肉翻炒；
4、用少许酱油调味，盛出备用；
5、另起锅倒油，放入姜丝爆香；
6、依次放入胡萝卜丝、新膳肉、莴笋丝、泡发好的黄花菜翻炒均匀，适量盐调味；
7、 *** 完成。
8、成品。
小贴士干黄花菜泡发之后，去根，在沸水中焯烫一下。
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
天热更该吃花！通便清热还润燥，用它煲汤喝，香甜又美味一说到夏天的花，大家是不是立马想到了荷花、金银花呢？但今天要讲的这个“盛夏之一花”，却不是它们中的任何一种，而是有着十分霸气名字的——霸王花！
霸王花，这名字一听就了不得，那它到底有何用处呢？接下来，我们就一起来看看——
霸王花：“煲汤圣品”霸王花，又名七星剑花、量天尺花、霸王鞭，每个名字都很有气势又霸气十足。别看霸王花名字这么霸气，就以为它是个“火爆性子”，实际上，霸王花性凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛等养生价值。《岭南采药录》：“止气痛，理痰火咳嗽，和猪肉煎汤服之”。再加上，“诸花皆升”，即几乎所有的花类中药，其性味都是上升的、发散的，可以治疗心胸以上部位的火郁之证。
而霸王花，其花瓣是白色的，白色可入肺；花蕊是黄色的，黄色可入脾，因而霸王花可清痰热，又能健脾以绝生痰之源。在两广地区，霸王花又被誉为“煲汤圣品”，深受养生人士的喜爱。用霸王花煲出来的汤，喝起来香甜绵滑，还兼具清心润肺、清热通肠的作用。
话都说到这了，小编怎么着也得给大家推荐下靓汤啦——
3碗霸王花汤，润肺化痰又祛湿
霸王花猪肺无花果汤食材：鲜霸王花250克，鲜猪肺500克，无花果2个。做法：将霸王花洗净，同时把猪肺焯水洗净，无花果对半切开；然后将上述3种食材同放入砂锅内，煲1~2小时后，调味即可饮用。功效：润肺止咳，化痰散结。
霸王花清热醒脾汤食材：干霸王花3朵，瘦猪肉100克，生姜5片，丁香3克。做法：干霸王花洗净，瘦猪肉切块焯水，加生姜、丁香和1000毫升水，大火煮沸后，转中小火熬煮1~2小时即可。
功效：清热祛湿，醒脾止呕。
霸王花润燥止咳汤食材：霸王花30克，南杏、北杏各10克，沙参、玉竹各15克，蜜枣2颗，猪肺300克，食盐适量。做法：先将南杏、北杏打碎备用；再将切块的猪肺焯水去腥，用清水洗净后备用；接着，把所有药材与猪肺加水1500毫升同煮，大火煮开后，改小火煲2小时；最后加适量食盐调味，即可食用。功效：润燥止咳，可作为预防呼吸道疾病的调理膳食。最后要提醒大家的是，霸王花性寒凉，孕妇和经期女性不宜食用；对于寒性所引起的咳嗽症状，也不宜食用霸王花。（养生每日推送）
黄花菜炒肉最忌讳直接下锅炒，多做这两步，口感脆嫩劲道又不苦涩大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
黄花菜含有丰富的卵磷脂、膳食纤维、胡萝卜素、维生素等营养成分，还具有润肠通便、降血压、安神等功效。
今天和大家分享一道非常简单的“黄花菜炒肉”，先浸泡、焯水再烹饪这样口感更清脆，不苦涩，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：黄花菜、猪肉
辅料：线椒、小米椒、大蒜、生姜
调料：豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、鸡精
【黄花菜炒肉】—— 清脆鲜嫩
1.下面开始准备食材
首先，我们准备适量的黄花菜，用清水浸泡30分钟备用。
准备猪肉一小块，切成均匀薄片备用。
2.下面开始准备辅料
准备线椒几个，切成段备用。
准备小米椒几个，同样切成段，全部放在一起为菜品增色。
准备大蒜几粒，切成片备用。
准备生姜一块，也切成片备用。
3.下面把黄花焯一下水
锅内加入热水，把泡软的黄花菜控一下水分放入锅中，焯烫1分钟左右倒出来，放入清水中过凉，焯水主要是为了去除黄花菜的苦涩味，然后把黄花菜清洗一下挤干水分备用。
4.下面开始烹饪
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒入热油加入凉油，油温五成热时倒入肉片，煸炒出油脂，肉片炒香以后，加入一勺豆瓣酱，放入姜、蒜片一起翻炒，炒出豆瓣酱的红油和姜、蒜的香味。
然倒入青、红椒段，开中火翻炒1分钟左右，青、红椒断生以后倒入黄花菜，加入生抽5克，蚝油5克，白糖少许提鲜，鸡精1克，转大火快速翻炒至食材入味，即可装盘上桌。
好了，一道脆嫩可口的黄花菜炒肉就做好了。
技术要点：
1.黄花菜更好用凉水泡发，口感更加脆嫩劲道。
2.黄花菜焯水一是去除苦涩味，二是削弱里面的秋水仙碱，吃起来更加安全。
3.炒肉片时要先滑锅，否则很容易粘锅。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
春季失眠 煲这三道汤广州日报讯 （全媒体记者张青梅 通讯员梁译尹、高三德）春天气候多变，人的情绪波动较快，容易干扰人体固有的生理功能；加之气压较低，容易引起人脑分泌的激素紊乱，如自身适应能力差，导致体内外失去平衡，就容易诱发失眠。春季如何保持好睡眠？广州市中医医院同德围分院脑病科陈秀慧主任中医师、林振坤主治中医师给大家支招，并开出助眠食疗方。
保持好睡眠，这几招帮到你
中医认为，肝属木，与春令升发之阳气相应，如果不注意情志调摄，出现情志不遂、肝气抑郁、上扰心神，就会引起失眠。
还有很多人爱吃辛辣食物，人体内的 “火气”增大，使得身体燥热，神经过于兴奋，也容易导致睡眠不好。尤其过了零点之后，若此时还不就寝，人体阳气升发，就会更加难以入睡。
如何在春季保持好睡眠？
首先，要保证入睡时间，养成晚上10点前上床睡觉的好习惯；睡觉前思想放松，不要过饥或过饱；睡前可用热水泡脚，不要躺在床上做其他事情，为顺利入睡做好准备，否则容易造成睡眠质量下降。
其次，失眠患者要学会自我调控好情绪，遇到不愉快的事要平衡心理，及时宣泄；适当运动，舒缓紧张情绪，有助于尽快进入甜蜜梦乡。
此外，可多食一些富含血清素的食物，如苹果、香蕉，还可以在临睡前喝一杯热牛奶，或者是喝一小杯糖水，有助于促进和改善睡眠效果。
中医食疗助力好睡眠
陈秀慧、林振坤推荐了几个中医食疗方，失眠的朋友可以根据自己不同的体质选用。
1.合欢金针菜解郁汤
材料：金针菜30克，红枣6个，猪瘦肉150克，合欢皮15克，茯苓15克，郁金10克，浮小麦30克，百合15克，生姜3片。
做法：红枣去核，干金针菜泡水后挤干，各食材洗净一起下瓦煲，加水2500ml（约10碗水），武火煲沸后，改文火煲2小时，下盐调味便可。可供3~4人食用。
功效：可解郁忘忧、宁心安神，适合抑郁类型的人群应用。
2.灵芝枣仁桂圆老鸭汤
材料：老鸭1只，猪瘦肉100克，灵芝20克，枣仁、夜交藤、合欢皮各10克，桂圆肉20克，生姜3片。
做法：全部药材洗净，浸泡；老鸭去脏杂、尾部，洗净切块焯水，与其他食材一起放进瓦煲内，加清水2500ml（约10碗水），武火煲沸后，改文火煲2小时，下盐调味便可。可供3~4人食用。
功效：养阴益气、安神定惊，适合于气阴两虚、心血不足的失眠，尤其是中老年人和女士。
3.茵陈茯神老鸭汤
材料：老鸭一只，茵陈30克，茯神30克，沙参15克，陈皮10克。
做法：老鸭去脏杂、尾部，洗净切大块，放进加有陈皮（5克）的沸水中焯水，捞出冲洗血沫；其余食材洗净，与老鸭一起放入瓦煲，加水2500ml（约10碗水），武火煲沸后，改文火煲2小时，加入适量盐即可。可供3~4人食用。
功效：清肝化痰、宁心安神，适合于心肝火旺、痰热内扰的失眠。
入秋后，要进补，吃肉不如吃它，润肺又安神，一觉睡到大天亮不知不觉，秋季如约而至，南方的秋天，早晚天气变得凉爽，俗话说“一阵秋雨一阵凉”，昨下午一场秋雨过后，晚上的气温果然下降了不少，三伏以来，之一个睡得又香又甜的夜晚。
秋天的气候多变，早晚凉爽，但白天依旧笼罩在炎夏的酷暑下，冷热交织，一不小心就中了感冒的圈套，秋季来临，疾病高发，尤其是家里有老人和孩子，他们的抵抗力弱，饮食上可要多加注意哟。
秋天宜进补，但不能盲目地补，肠胃经过一个夏天的煎熬，此时消化能力还比较弱，大量进补不仅不利于消化吸收，还会给身体造成负担。因此，秋季进补，宜“平补”，让肠胃的功能逐渐恢复，顺利度过秋季，迎接冬天的滋补！
秋天吃什么？各种豆制品比大鱼大肉更好。
给大家推荐这道清爽开胃的拌菜——黄瓜拌腐竹
腐竹含有大量的钙质，而且很容易被人体吸收消化，所以，多吃腐竹，可以预防骨质疏松，促进孩子的身体发育，对于骨骼发育和骨骼保护方面都很有益处。
腐竹中的磷酸可以帮助我们降低血液中胆固醇的含量。可以帮助我们降低血压，在于预防冠心病或者这类心血管疾病有着非常好的作用。
腐竹还有很好的提神健脑功效。多吃腐竹，可以提高记忆力，增长智力。老年人多吃腐竹，可以帮助他们预防老年痴呆的问题。
搭配爽口的黄瓜、香脆的黑木耳，再加上润肺降燥的黄花菜，这道黄瓜拌腐竹，营养足足，口感丰富，是秋季进补的一道不可缺少的进补菜。而且它热吃凉吃都不错哟，白天天气热，咱们就凉拌着吃，晚上凉爽，咱们就吃热的，简单又方便。
?【黄瓜拌腐竹】
主料 黄瓜一根 腐竹两根 黑木耳几个 干黄花菜一把
辅料 油两勺 白芝麻一勺 蒜末适量 红尖椒几个 辣椒粉一勺 盐适量 酱油两勺
做法：
?先将腐竹、黑木耳、干黄花菜都分别泡发。
?烧开一锅水，将黑木耳倒入开水锅中，汆烫后捞出来，稍微撕碎点。
?泡好的腐竹也汆烫，捞出，立刻泡入冰水中，等温度完全冷却后，沥干水切成稍微短一点的段。（汆烫好的腐竹再过冰水，劲道弹牙，口感会更好）
?黄花菜有颜色，所以最后放。黄花菜有安神的功效，晚上吃尤其好，对睡眠质量提高大有帮助，特别适合神经衰弱的人食用。
?黄瓜拍松，切成短段。
因为天气比较热，家里做凉拌菜比较多，所以我特意入手了这款九阳晶钻抗菌防刮菜板，菜板和菜刀一套的，双面可用，一面切肉一面切蔬菜，特别方便。晶钻网纹面切肉，抗菌防粘！pp材质面四周有凹槽，用来切蔬菜和水果，菜汁不会撒，台面更干净。
?接着来调凉拌汁。一勺白芝麻、一勺红尖椒段、一勺蒜末和一勺葱花倒入碗中。
?烧开两勺油。
?将热油淋在佐料上，激出香味。
?淋入三勺酱油，一勺香醋、一勺香油。
?搅拌均匀。
?将料汁淋在准备好的食材上。
?拌匀就可以上桌 *** 点炒香的花生米就更香啦。好吃得停不下来～安排起来～
因为是凉拌菜，食材的卫生最重要，所有的食材都提前汆烫下，喜欢吃凉的就放凉，想吃热的可以直接加入料汁，简单方便，热吃凉吃都超赞哟！
?厨房中，菜板和菜刀使用率是更高的，为了健康着想，家里的菜板更好是生熟分开，所以每个家庭最少都有两个菜板，你看我家有个切菜的木菜板，还有个塑料菜板用来切水果和蔬菜，木菜板可重了，特意又买了个菜板架子用来搁置，这样一来，厨房台面显得拥挤不堪。力气小的老妈总是跟我抱怨，木菜板太重啦，用起来很费力，于是我通过各方面数据的对比，给妈妈选了这套九阳晶钻抗菌防刮菜板。
?木质的菜板使用一段时间后就会产生各种刀印、容易掉木屑、有残留，滋生细菌，塑料的菜板只能切不能剁，时间一长容易变色，九阳这款晶钻抗菌防刮菜板采用双面设计，晶钻网纹，耐磨防刮还不伤刀具，经久耐用无刀印。不掉屑不会藏污纳垢好清洗。
?晶钻网纹面切果蔬揉面，PP面可以剁骨头，两面分开用，一板当作两个用！揉面不粘，可挂可放，着实是厨房里的好帮手！
牙刷3个月就建议更换，而使用率远远超过牙刷的菜板，也建议大家3、4个月更换一次，尤其是木质菜板，大家关注下自家的菜板，是不是也应该更换一次啦，菜板关系到一家人的饮食卫生，买一块好一点的菜板是非常必要的。
