夏天夏天有三宝，空调 冷饮和烧烤。眼见夏天要到，特意从冷饮中找一个最火的来蹭下热度。酸梅汤 冰红茶和碳酸饮料同是饮料界的三位大佬。与另外两个妖艳 *** 不同，酸梅汤大概是其中最安全健康的国民饮料了。但是，同是酸梅汤，总有一些披红挂绿的妖艳糖水冒充自己是正牌汤方，然而呢，呵呵！
目前市场上最常见的酸梅汤可以分为三种 酸梅汤饮料 酸梅粉 酸梅汤原材料包
酸梅汤饮料
同很多冰红没有茶一样，很多酸梅不是汤。市面上很多酸梅汤饮料当中多是用极少量的酸梅汁和山楂汁勾兑（根据规定不少于10%）其实也就这么多，其他多是葡萄糖 白砂糖 甜蜜素 苋菜红 焦糖色来填充饮料的甜味和色泽。占据配料表首位的大多是水 和白砂糖（饮料成分含量由高到低排列），所以也不难理解，为啥很多酸梅汤甜到黏嗓子的地步了。因为这就是一瓶有酸梅味且自带美颜的浓糖水。当然，讲究一些的厂家，会把白砂糖换成冰糖。但基本没啥意义。只能说谢谢，有心了。作为酸梅汤中最工业化的一个产品，也不是没有较出色的产品，九龙斋 信远斋 和御香斋的酸梅汤饮料，从口感和用料上要比市面上常见的酸梅汤饮料有心的多（这三家的营销人员，如果看到这篇文章记得把钱打我卡上），如果有天走在大街上，然不开冷饮酸梅汤这一折的时候，还是这三家靠谱些。
酸梅粉（酸梅膏）
夏天很多火锅店或者小吃店，经常有酸梅汤赠送或者论扎（壶）卖，而且个个声称是秘制酸梅汤，然而，基本就是用酸梅粉之流兑的。（秘制骨汤同理），只是厂家不同，口感上会略有差别。再加上各家兑水的比例不同，所谓的秘制就出来了。不过看大多数的调兑比例大多都是1：10，所以秘制的口味大多受限与厂家和材料的差异。除了这些店，冷饮摊上卖的也都是这些勾兑品。几乎没有用酸梅汤方煮出来的。因为成本太高，与加上杯子吸管成本都不到一块钱的勾兑货来说，完全没有利润可言。
酸梅汤原料包
说了上面两个妖艳 *** 的坏话，接下来正经的说一说酸梅汤原料包。酸梅汤的原始配方一般是 乌梅（制乌梅）甘草 陈皮 山楂 和冰糖。（8：1：3：5 冰糖按口味调节）为了好看后来加入了洛神花也就是女性常喝的玫瑰茄。有些地方会加一些桂花。基本上正宗的酸梅汤配方的原料就是这几种，总体上是冲着健脾开胃的路子去的，而不是大家常说的解暑。解暑请饮绿豆汤。制乌梅会有一些淡淡烟熏味道，天然晒干则偏涩一些。总体影响不大。看网上很多网友在 *** 的过程当中，包括卖的原料包。很多都是直接将药材洗净后一起下锅煮沸，晾凉后冰镇。但对于一个药食同源的方子来说，这样的熬制 *** 显然有很多可以改进的地方。
改良版
洗材 将原材料淘洗一遍，尤其是山楂与乌梅，品质不太好的会有较多的灰尘杂质。（不包括 玫瑰茄 冰糖和桂花）
润材 将洗好的原材料放在一个容器中或者干脆在锅中泡半个小时，这样可以充分浸润药材，同时溶解部分水溶 有效成分，自己煎过药的应该都知道。
煮 将泡好的原材连同泡的水一起导入锅中，打开电源，开始煮水。
二次添水，在大火煮了一段时间原材后，加入约开始时一半的水，待沸腾后，关小火，煎一段时间。
最后 快出锅约10分或15分钟左右，加洛神花。这类原材，不易久煮。关火后趁热加入冰糖和桂花调味。
值得注意的一点是，热的时候酸梅汤加多少糖都是酸味比较明显，只有凉了之后甜度才会显现出来。所以不要因为出锅时偏酸，加过多的糖。另外，就是制乌梅和乌梅都可以，生山楂片和炒山楂片也都行。只要不用焦山楂就可以，焦山楂煮出来会发苦。不要学网上添一些 薄荷 紫苏 桑葚 大枣 茯苓什么的。因为药不对味，另外就是味道怪。就这两点。
酸梅汤的大概就是这么多，欢迎指正。另外，没羞没臊求关注。
夏至之后到小暑，炙热的阳光烧烤着大地。
俗话说，“进入小暑，上蒸下煮！”，外加上夏天雨水丰富，高温、高热、高湿的 “ *** 天”将频繁出现，热浪袭人，酷暑难耐。
而随着天气变热，食欲也越来越差。为什么会这样呢？主要有4个原因。
01. 气温高，排斥热食
summer
夏季气温过高，人们偏爱冰凉食物，而高温环境 *** 人体的体温调节中枢，使人们对热气腾腾的食物产生强烈排斥感，导致食欲降低。
02. 运动少，新陈代谢慢
summer
夏天天气炎热，很多人讨厌出汗，所以都会尽可能地避免运动。运动量减少会减慢新陈代谢速度，使肠胃的蠕动变慢，由于能量消耗减少，人体不容易产生饥饿感，导致食欲变差。
03. 喝水不足
summer
夏天气温比较高，会促进汗液的排泄，如果不及时喝水，会使体内水分流失，导致肠胃组织缺水，抑制消化液的分泌，使人胃口变差。
04. 饮料喝太多
summer
夏季天气炎热，人体需要通过大量饮水缓解口干口渴症状，结果却稀释了胃液，降低消化功能，使人产生饱腹感，导致食欲不振。
有没有办法改善食欲差的情况?当然有！
美美子今天为你带来的就是一款夏日特饮——酸梅汤，除了能改善食欲，还有很多神奇功效的。
< 康美酸梅汤 >
由乌梅、山楂、陈皮、甘草、桑椹、薄荷等6味药食同源的药材组成，这每一味食材，都大有妙用。
山 楂：增进食欲
山楂味酸， *** 胃黏膜促进胃液分泌；山楂含有维生素C等成分，可增进食欲。
火锅烧烤后来点酸梅汤，能够缓解肉食导致的滞食油腻感，一杯下口酸酸甜甜，好像还能再吃2个小时。
乌梅+山楂+陈皮：治疗腹泻
天气热起来之后，人们都喜欢长时间待在开着十几二十度低温的空调房里。然而，由于屋里太冷，再加上夏天贪食冷饮，寒气直击胃肠，机体内外都被“冷”控制着，表寒+“里寒”，寒气直接耗伤人体的阳气，很容易出现呕吐、腹泻，胃痛等胃肠道不适症状。
乌梅酸敛涩肠，山楂，陈皮，一以酸温消食滞，止泻利，一以苦辛温健脾，燥湿止吐泻，三者是能够治疗这种情况的腹泻。
乌 梅：解酒
酸味食物入肝，能够收敛过旺的肝气，而酒恰恰就是助长肝气的，所以酸乌梅可以解酒。
桑 椹：生津止渴
滋阴补血、补肝益肾、生津止渴、乌发明目。
薄 荷：提神醒脑
*** 中枢神经，除劳气、解困乏，更使人振奋、提神醒脑、精力倍增。
甘 草：清热解毒
清热解毒，祛痰止咳、脘腹等症状，有补脾益气，健脾胃之功效。
酸梅汤中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
常饮酸梅汤还可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
自己做才是真美味！
虽然目前市场有不少已经熬制好的酸梅汤，但这些酸梅汤很多都是用酸梅晶、酸梅膏、浓缩酸梅汤等勾兑而成的，有一些酸梅汤的味道，但是味道甜腻，入口生涩，没有正宗酸梅汤爽口纯正的味道。建议大家还是购买原材料在家熬制更安全、更美味。
酸梅汤熬制指南
第1步：将食材取出洗净放置碗内（薄荷除外），加水没过食材，浸泡半小时。
第2步：将浸泡的水和食材一起倒入锅中（更好是砂锅或玻璃锅），加水至2000ml，大火煮开。
第3步：大火煮开后加入薄荷，改小火熬10-15分钟。
第4步：最后加入冰糖搅拌关火。
酸梅汤的禁忌
酸梅汤都是现做，更好尽快喝完，如果看到表面有细细的泡沫浮起，说明已经变质不能喝了。
湿气重、舌苔厚腻者不宜喝，因为乌梅收敛、又生津液，湿重者食乌梅会湿上加湿。
烧心反酸、恶心呕吐者不宜喝，因为酸梅汤味酸，易 *** 胃肠黏膜，时间久了容易引发胃和十二指肠溃疡。
感冒的人不能喝，酸梅汤收敛，有外邪者饮用易把病邪关在体内。
夏季，孩子喝点酸梅汤，但是注意只适合3岁以上的孩子，可少量多次饮用，不可过多饮用。
孕妇想饮用需取走山楂再煎煮；月经期间妇女则慎用。
来源：节日福多多
坚持每天最少记一味中药—乌梅｜第99天乌梅 / Wū Méi
Dark Plum Fruit
上一期：
中药速记
别名：
熏梅、梅、梅实、桔梅肉、春梅。
来源：
本品为蔷薇科植物梅Prunus mume（Sieb.）Sieb. et Zucc.的干燥近成熟果实。
产地：
主产于四川、浙江、福建、广东、湖南、贵州等地。
采收加工：
夏季果实近成熟时采收，低温烘干后闷至色变黑。
性状鉴别：
本品呈类球形或扁球形，直径1.5～3cm。表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平，基部有圆形果梗痕。果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有凹点；种子扁卵形，淡黄色。气微，味极酸。
饮片乌梅肉
为不规则形块状，略柔软，表面、气味同药材。
乌梅炭
形如乌梅，皮肉鼓起，表面焦黑色。味酸略有苦味。
性味归经：
酸，平。归肝、脾、肺、大肠经。
性能特点：
本品酸能涩敛，平而不偏，既入肝、脾经，又入肺与大肠经。上能敛肺气以止咳，下能涩大肠以止泻，并能收敛以止血。又因酸味独重，还善安蛔、生津。
功效：
敛肺，涩肠，生津，安蛔，止血。
主治病证：
(1)肺虚久咳。
(2)久泻久痢。
(3)虚热消渴。
(4)蛔厥腹痛。
(5)崩漏，便血。
用法用量：
内服：煎汤，6-12g;或入丸散。外用：适量。止泻止血宜炒炭，生津安蛔当生用。
使用注意：
本品酸涩收敛，故表邪未解及实热积滞者慎服。
故事
《三国演义》中有一段描述：曹军行至途中，炎热似火，人人口渴，找不到水源。曹操生一计，大声叫道：“前面有一大片梅林，梅子很多，甜酸可口，可以解渴。”士兵们听了，口水流出。大家加快了步伐，不久大军遇到了水源。
用乌梅制成的酸梅膏是夏季消暑和解渴的佳品，它历史悠久，单是作为京城传统饮品就至少有二百年以上历史。商周时期，我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。民间传说，真正意义上的加入各种配比的酸梅膏是朱元璋首创的称帝后仍然对酸梅膏情有独钟。清朝时，酸梅膏风行于宫闱，其中特别受到乾隆皇帝的喜爱。当时御茶坊的酸梅膏由去油解腻的乌梅，化痰散瘀的桂花，清热解毒、滋养肌肤的甘草，降脂降压的山楂，益气润肺的冰糖一并熬制。后来酸梅膏的配方流出宫中，才为广大平民百姓所熟知和喜爱。时至今日，酸梅膏的饮品已经有瓶装的酸梅膏、用于冲泡的速溶酸梅晶、稀释后饮用的酸梅膏等
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蔡林记电商因为经营调整，“搬了个家”却导致旧包装产品无法销售各种酸梅膏、豆浆粉、萝卜脆、盐焗蛋、碱水面……眼看价值3100万元的美食就要“打水漂”了该怎么办？别担心！市场监管部门来帮你！
听大安哥平平姐来跟你
讲一讲
5月18日，一面印有“排忧解难 情系企业”的锦旗被送到了湖北省市场监管局。武汉蔡林记电子商务有限公司（以下简称“蔡林记公司”）副总经理肖辉一行对省市场监管局千方百计查询分析政策，勇于担当避免企业食品包材浪费3100万元一事表达诚挚的谢意。
“蔡林记”是武汉家喻户晓的老字号。蔡林记公司因经营原因自2022年以来发生两次地址变更，期间叠加新冠疫情影响，仓库积压了其作为食品委托生产方购入的大量包材，共涉及29个供货商、89款产品，成品约1717万个，包材约3200万张，总货值约3100万元。企业如果更换包材将损失一大笔资金，不更换又涉及法律问题，经营陷入停滞，这个难题愁坏了企业负责人。
武汉市江汉区市场监管局了解到企业困难后，向省市场监管局报告了相关情况并寻求帮助。省局食品生产处急企业之所急，会同江汉区市场监管局认真仔细梳理企业原包材规格数量，千方百计查询分析国家相关政策。鉴于原包材不涉及受托生产企业信息变更，在收到蔡林记公司延期使用原包材的申请后，省市场监管局勇于担当、主动作为，在短时间内研究对策，批复企业使用相关食品包材的产品在保质期内可以继续正常销售，为企业避免了大量不必要的损失。
连日来，省市场监管局扎实开展学习贯彻 *** 新时代中国特色社会主义思想主题教育，省局各处室、各单位牢牢把握“学思想、强党性、重实践、建新功”的总要求，深入企业、深入基层，从职责和工作实际出发，推动解决企业“急难愁盼”问题。此次蔡林记公司食品包材问题的圆满解决，充分展现了省市场监管局主题教育成果，获得了企业高度评价和大力点赞。
文章来源：湖北省市场监管局食品生产安全监督管理处
【来源：湖北省市场监管局】
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武汉的老字号已经没有人吃了？武汉老字号餐厅对于你而言是怎样的存在
对游客而言，这些老店美食是不吃等于白来。一下火车就直奔精武路买了袋鸭脖子，一啃一吮，便以为自己已经触及到武汉文化的灵魂G点，殊不知光顾的却是隔壁的那家冒牌货。
对武汉小年轻而言，所谓的老字号不过是哄骗外地人的“网红”。仿旧翻新的装修包装后，就像一位明明已经年老色衰的女子，强行注射玻尿酸以求青春永驻。但以色侍人能有几时好？更何况还是一张假脸。
对年迈的武汉老人而言，老字号是乡愁。他们在这头，父母和上世纪的青春岁月都在那一碗吃食里头。
武汉有一二十家老字号美食店，从不做广告，却名满天下。大噪的名声，让某些店的子孙欣然愿意遵循世代手艺的传承，把怀旧营销成业绩。
但生意就是生意，不好吃就是不好吃，只有不好吃的店，才会把情怀当成遮羞布。这次小编随机选取了11家武汉老字号美食店，亲自客观品尝，只为告诉你们这些老字号盛名之下的真实现状。
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五芳斋
每年元宵节都要火一次的五芳斋，其实一年365天都在卖汤圆。只是平日里汤圆不是主角，门口卖糕团的窗口生意反而更好。
数码港的这家老店近年来新翻修过一次，里外都焕然一新，卖的还是以前那些武汉地道熟食。他们家的面和饭我以前都吃过，味道让我不想再试第二次，所以我们今天只品尝招牌产品——汤圆。
五芳斋是一家谈不上服务的老店，在前台付了钱需要自己凭票据去对应窗口领食物，每个窗口里嫂子的态度都很像学校食堂的大妈。
站在汤圆窗口前看到了里面的操作台，我就瞬间有了一种不祥的预感。一大锅汤圆不知道煮了多久了，已经有些发抛变大。为了不扑锅，直饮水管一直持续性瞄准汤圆大锅滴水。
芝麻馅就是原味汤圆，6元一碗，一块钱一颗汤圆。
舀一颗起来，汤圆毫无精神，瘫软在我的勺子上，都撑不起汤圆的圆字，像一堆白色的稀泥。咬一口，皮子口感果然是非常稀黏，芝麻馅随着一股清油冒出来，馅子还算是流芯，芝麻味的浓郁度一般，不知道为什么还带了一股淡淡的薄荷凉，味道有点奇怪。
在5分钟就能自己煮好一锅汤圆的时代，这样一颗汤圆如何能赢过超市里好吃不贵的速冻汤圆呢？
『地址』
中山大道713号，数码港旁
关帝庙长红商厦西面楼底
中南一路3号嘉园大厦1-2栋1层1室
蔡林记
和许多老字号一样，让热干面短短几十年间就名扬中外的蔡林记，已经和他的创始人蔡明纬家族没有任何关系。现在的蔡林记归属于某家餐饮公司，还为了品牌名号和蔡明纬的后人打过官司。
如今的蔡林记热干面以黑芝麻酱为卖点，导致很多慕名而来的外地游客，误以为黑芝麻酱的热干面才是正宗的热干面。这种错误文化的传播，让从小到大都是吃黄芝麻酱热干面的老武 *** 感到不爽，所谓味道可以忍，芝麻酱不能忍。
一碗最普通的热干面，蔡林记卖到了5.5元。
黑色的芝麻酱，让这碗面一直飘着南方黑芝麻糊的怪异味道。面条很粗，口感较硬，总体来说味道比较普通，黑芝麻酱会让人吃的时候出戏。
如今武汉满街随处都可以看到蔡林记，但蔡林记是否真的能代表正宗武汉热干面的味道，我相信武 *** 自己心里都有杆称。
『地址』
户部巷楼合楼一楼6-8号
（分店太多，此处不一一列举）
谈炎记
即将拥有百年历史的谈炎记水饺，几番沉浮还剩3家连锁店。最老的一家店面开在利济北路一医院隔壁，交通不算便利却还是食客满座，以老人居多。
店面不大，装修翻新过后又陈旧了，整洁度一般，不知情的人很难看出这是一家有武汉“水饺大王”盛名的老字号。
武 *** 口中的水饺就是南方的馄饨，而不是北方的饺子，所以谈炎记卖的水饺其实就是馄饨。这里的水饺有十多种口味，价格在12~23元不等，比照一碗水饺的分量和当今的物价，也还不算贵。
服务谈不上，服务员在不得已时才会开口搭你的话，言语也是干瘪简短的，好在起码不会凶你。切记在柜台结账后需要自己去大堂后面的窗口下单，之后服务员才会把水饺端到你的餐桌，否则坐再久也吃不到。
我们点了一碗小白菜鲜肉水饺，为了防止烫嘴，店内的汤勺居然用的还是儿童餐具。
汤非常的浑浊，看不出里面是油花还是面花，一把青葱漂在上面还是显得水饺十分清淡素净。料很足，碗里没有虾米紫菜，却给了很多香菇粒和榨菜碎，但汤头仍然很piǎ淡，没什么味道。水饺皮子很厚，肉馅多得有些肥腻，所以整体味道虽然淡却并不清爽。
平时路边水饺摊也能把汤喝完的哦，没吃早饭的情况下还是没能吃完这碗水饺，实在是觉得油腻无味。
『地址』
利济东街1号，武汉一医院旁
红旗渠路与姑嫂树路交叉口(光大银行)
福庆和
在武汉落叶生根一百年的老字号福庆和，其实做的是湖南风味米粉。创始人是正宗湖南人，但因为公私合营的制度，早在60年前福庆和就与这家人没有关系了。
没了创始人的福庆和，依赖名气仍然经营到了今天。在我幼儿时期的记忆里，这碗手工米粉依旧是香辣美味，所以今天去吃，是抱有了较大的期待。
日上三竿，福庆和依然人满为患。嘈杂拥挤的小店里，好在店员没有寻常老店的恶习，态度非常耐心亲和。
一碗经典的牛肉手工粉卖到了15元，用精美的牛皮纸碗装盛，牛肉并不算多。
汤头本身就没什么味道，所以牛肉也很平淡，久卤过后更谈不上嫩。手工粉每一片都宽阔白润，但口感普通，经不住嚼，刚入嘴没几下就粉碎。碗里上层的辣油吃浅后，就没什么欲望再下筷子了。
客观来说，如今武汉好吃的牛肉粉很多，而福庆和的这碗米粉去掉了品牌名气后，在武汉的牛肉粉市场实在是没什么竞争力。若和我记忆中福庆和的味道相比，大概就是从六渡桥到湖南的距离吧。
『地址』
中山大道669号吉庆街
六渡桥清芬路102号
四季美
大名鼎鼎的四季美，在武汉开满分店，这次我们去的是位于吉庆街的大店。远看就气势不凡，店里店外都清一色的雕栏赤笼，怀旧复古的气息仍然掩盖不了这已经是一家精致的时尚速食餐厅的本质。
一楼排队买汤包，再由自己端上楼去用餐。排队的人很多，一楼操作间里 *** 汤包的点心师傅更多，透明操作，干净卫生没话说。
我买了一笼更便宜的鲜肉汤包，一笼18元才6颗，一颗汤包3块钱。（我家楼下的汤包店好吃得每天排队，一笼10颗也才卖17元）
皮薄汤多，味道及格，但是也并不惊艳。武汉民间好吃的汤包店还是有一些，对比价格的话，我肯定不会特地来吃四季美。
『地址』
中山大道吉庆民俗街06-102
司门口户部巷内(近户部巷民主路牌坊)
武昌彭刘杨路232号首义园内
汉口万松园北区45栋(近万松园横路,雪松路48号)
精武鸭脖
你现在在路上随便找个武 *** 问他精武路上哪家鸭颈子才是正宗的，他也说不出个所以然。
其实精武路之所以出名，并不能说因为某一家店。卤鸭颈子曾经从这里诞生，之后一整条街上有十几家都卖鸭颈子，并且味道都还不错。每个武 *** 回忆起来，都会有自己觉得更好吃的那一家，但如今也不知所踪。
现在街上做得更大的鸭颈子店，是叫精武路之一家。店内除了散装的卤制品，还有各种真空包装为外地游客准备。
我也已经忘了小时候大人总买回家的精武路鸭颈子是哪一家，但在现在的精武路上再买一袋鸭颈子，已经吃不出那种辣得直哈气，却还是好吃得舍不得松开嘴的好味道。
『地址』
解放大道888号美联都市大酒店附近
（分店太多，此处不一一列举）
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老通城
老通城的队真的排得有点夸张，店内空间比较大，仍然还是从店尾排到店门口又排到了街上，足足等了半个多小时才吃到，餐桌的座位还是靠抢的。
即使如此，三个师傅还是在锅炉前忙得一刻不能停歇。
豆皮有三鲜和牛肉两种口味。和别的豆皮店不同，老通城的三鲜豆皮反而卖得最俏，想来是因为大多数人就想尝一口老字号的传统豆皮味。
两种口味各买一碗，终于吃到口时有点感动——确实很美味，三鲜的鲜香，牛肉的麻辣，不逊色于现在民间任何一家网红豆皮，这样的老字号我也愿意经常排队吃。
真材实料完全没话说，豆皮里塞满了大而纯正的肉块、香菇、笋丁，不会为了节省本钱拿香干来充盈肉的口感，吃完了碗底还剩满满的配料。
店内除了两种口味的豆皮之外，只卖糊米酒。糊米酒里除了桂花、米酒、汤圆，还有枸杞和蛋花，配上豆皮真的是听了头。
虽然是老字号，但店员服务态度很好。食客里有许多老人家，店员们即使忙不过来了也对老人们非常尊敬。还会贴心的等豆皮起锅装盘了，再给客人盛糊米酒，以免放凉不好喝。
同样都是外地游客必打卡的老字号，如果所有店都能如老通城一样兼顾食物品质和人情味，初来乍到的客人也一定会对武汉留下好印象。
『地址』
交易街中信银行旁，吉庆街
冠生园
冠生园与武 *** 阔别重逢之后，生意一直很好，味道也不错。非要说缺点的话，就是店员依然保持着国营老字号不主动、不热情、不拒绝的老派作风。
店里各种中式糕点满目琳琅，更好吃的当数纯牛奶蒸蛋糕和一口酥。
纯牛奶蒸蛋糕都是新鲜出炉的，软乎乎还冒着氤氤热气。蛋糕是蒸制而成，见不到丁点儿油光，只有淡淡的奶香，绵软细腻得一含在嘴里就能化开，非常适合小孩和老人吃。买回家就算放冷或隔夜，口感也依然很好。
一口酥十分小巧精致，有肉松和奶香两种口味，一口一个十分酥脆，却不油腻。只不过这么小的点心，要2元一个，有些略贵。
『地址』
大智路吉庆街1楼商铺
德华楼
有九十多年历史的德华楼，水磨年糕的确是不负盛名，软而弹滑、绵而细腻、耐嚼生津，口感一流，十分好吃。
但是建议大家买生年糕回家自己煮，堂食是厨师现场铁板炒制，味道不敢恭维，量少且贵，远不如自己家中烹饪出的物美价廉。
德华楼的包子也是一绝，老汉口人都知道“清芬的包子”更好吃，指的便是德华楼。
包子的面发得又软又抛，白面皮吃起来也是香甜可口的。馅子调的好，酱肉的鲜香入味，奶黄的流沙甜郁。买了年糕再带一袋包子回家，一煮一蒸就是一顿美味的晚餐。
『地址』
汉口清芬一路，库玛背后
江汉2路177号179号吉庆民俗街2期1栋1-2层
江城大道388号永旺梦乐城A馆1层
王家湾摩尔城负一楼
老万成
江汉路日新月异，老万成的小商铺却仿佛永远停在了旧时光里。夏天喝会沁透心凉，冬天喝又温凉润燥，3块钱就能买一杯，永远是那样酸甜美好。
酸梅汤每户人家都会做，却只有老万成的能把酸与甜两种简单味道调和得十分融洽，完全没有普通酸梅膏冲出来后酸与甜之间略带生硬的口感。这便是手工才能熬制出的微妙，工业化的生产再先进也瞒不过武 *** 挑剔的舌头。
『地址』
汉口中山大道835号
北京路吉庆民俗街内
汪玉霞
年轻的武汉伢就算没吃过汪玉霞，也听过它的传说：汪玉霞的饼子——劫数（绝酥），所以来汪玉霞我们特地品尝了它家的绝酥。
汪玉霞的糕点几乎都是现做现卖，出炉不久就能卖光，柜台和后厨循环接力才能保持糕点供应不断。绝酥是柜台的主角，口味品种各式各样，刚出炉的龙井绝酥和芝士雪花绝酥尤为精致诱人。
龙井绝酥的酥皮是清香淡雅的茶味，酥软绵密的口感让人吃之一口时就被惊艳了。馅料是以蛋黄为主调制的，浓郁的甜香正好与酥皮的清雅中和得恰到好处。
芝士雪花绝酥稍逊龙井绝酥，但也是好吃的。芝士的奶醇咸香中，又裹入了浆果酱的酸甜，极其浓郁的口感让人喜欢，但吃多了会腻。
除了绝酥，店里更受欢迎的是样式最普通的香草老式蛋糕。主配料仅仅是简单的鸡蛋和蜂蜜，真材实料的烘焙完成，就能得到松软香甜的蛋糕，是武汉老一辈忘不了的古早味。
『地址』
大智路吉庆街1楼商铺
江兴路园博会东门汉口里大夹街212号
就当下武汉的实情来看，现在的老字号不管好不好吃，光打情怀牌就能保证每天的客流量。但一时有一时的流行，情怀也会与时俱进，80、90年代出生的人，便很难对现在的这些老字号有多少的情怀。
武汉有些老字号不那么好吃了，或许是因为旧时代的物资贫乏才能凸显它的美味，抑或是因为新武 *** 的嘴吃叼了。但每个人都有选择自己吃什么的权利，也许有些老字号不是不好，只是其他的店也没那么差。
武 *** 用味觉的长情造就了老字号，将它拯救又将它遗弃。终归，比老字号更伟大的是一代又一代的武 *** ，武汉沉浮跌宕的岁月都被他们用美食吃得活色生香。
药膳枣庄｜大暑时节，除了羊肉汤，还有解暑热、健脾胃的酸梅膏药膳枣庄｜大暑时节，除了羊肉汤，还有解暑热、健脾胃的酸梅膏
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用破壁机20分钟制做出红楼美饮-酸梅汤《红楼梦》第三十四回里，宝玉挨了贾政的打，回去后向袭人嚷嚷着口渴，要喝酸梅汤，却被袭人劝住，没喝成。
这里提到的酸梅汤，是一道传统的消暑饮品，历史悠久，并且经过多次演绎。传说明太祖朱元璋布衣时曾贩卖过酸梅汤，更早关于酸梅汤的记载见于《礼记》。我们无须追溯历史，只要了解酸梅汤是一道适合夏季饮用，滋补养生的饮品就OK了。
还是老办法，用破壁机搞定酸梅汤。
首先，准备食材。乌梅干150克、山楂150、甘草10克、陈皮100克、冰糖适量；
要选择晾干或草熏的乌梅，不要选硫磺熏制的，口感差，还有毒；
食材的份量，可以根据人数和个人需求酌量增减。
第二步，把甘草和陈皮放入破壁机的磨粉杯中，使用磨粉功能，把甘草和陈皮打成粉，取出备用；
如果家里的破壁机没有磨粉功能，也可以直接进入下一步，把甘草、陈皮连同乌梅、山楂一起放入破壁机中搅拌。
第三步，把洗净的乌梅、山楂和小块冰糖放入破壁机中，加入适量清水，选择豆浆、浓汤、果蔬汁、花茶键都可以。把打好的乌梅山楂汤取出备用；
第四步，把打好的甘草陈皮粉酌量加入乌梅山楂汤里（如果之前全部食材一起搅拌，就无须这步了），搅拌均匀，就可以享用了。如果喜欢喝凉的，也可加入冰块。
酸梅汤消食合中、生津止渴、除烦安神，是炎热夏季不可多得的保健饮品。平时饮食偏油腻的人，常喝酸梅汤可以解腻、养肝、降血脂；饮酒后喝酸梅汤，可以醒酒提神。
从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以滋润咽喉，缓解疼痛。
瓶装酸梅汤饮料和一些奶茶店里卖的酸梅汤，基本都是勾兑的，将酸梅膏或者酸梅晶直接与水勾兑，再添加香精、苹果酸等搅拌均匀，就制成了酸梅汤。相比之下，自已在家里做酸梅汤，能用好的食材，没有添加剂，既营养美味又健康。
小贴士：
做好的酸梅汤一次喝不完，要放进冰箱里保鲜。在夏季高温下，酸梅汤很容易变质，如果表面出现细细的泡沫，就说明已经变质不能喝了。
胃酸过多的人，尽量别喝；
儿童更好少喝酸梅汤。因为他们的胃黏膜较薄，长期被酸性物质腐蚀，容易引发胃和十二指肠溃疡。
过量饮用酸梅汤，可能会导致腹泻；
近期，湖北省食品药品监督管理局发布食品安全监督抽检信息公告，在所抽检的11类食品643批次中，抽样检验项目合格样品622批次，不合格样品21批次。其中，包括卫龙、谢博士、小鹏食品、香铛铛、钟芹辉等多款“辣条”产品被检出不合格。
在辣条界，“卫龙”可谓是一个网红品牌，相信不少人吃过该品牌的辣条或见到过其表情包“容我吃包辣条压压惊”。公告显示，“卫龙”品牌的亲嘴烧（红烧牛肉味调味面制品）和小面筋（香辣味调味面制品）均被抽检查出存在违规添加的情况。湖北食药监部门已督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品。
通报信息显示，南漳县东方天天乐购物广场销售漯河市平平食品有限责任公司委托驻马店市平平食品有限公司生产的亲嘴烧（红烧牛肉味调味面制品）（生产日期/批号：2018-01-19），山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为0.163g/kg，标准要求为不得使用；脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.131g/kg，标准要求为不得使用。
有业内人士表示，山梨酸、脱氢乙酸同属于添加剂，主要用作防腐剂，根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，调味面制品中不得使用。弱过量摄入会导致人体新陈代谢紊乱，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇和儿童危害更明显。一些食品中山梨酸和脱氢乙酸不合格，可能是个别生产企业为防止食品腐败变质，为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。
全部不合格产品情况如下：
湖北美联商贸连锁有限公司南漳涌泉店销售柘城县博文食品有限公司生产的铁板烧-素食（生产日期/批号：2018-03-05），山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为0.296g/kg，标准要求为不得使用；脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.221g/kg，标准要求为不得使用。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。
南漳县东方天天乐购物广场销售漯河市平平食品有限责任公司委托驻马店市平平食品有限公司生产的亲嘴烧（红烧牛肉味调味面制品）（生产日期/批号：2018-01-19），山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为0.163g/kg，标准要求为不得使用；脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.131g/kg，标准要求为不得使用。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。
南漳县东方天天乐购物广场销售漯河市平平食品有限责任公司委托漯河卫来食品科技有限公司生产的小面筋（香辣味调味面制品）（生产日期/批号：2018-01-19），山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为0.307g/kg，标准要求为不得使用；脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.180g/kg，标准要求为不得使用。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。
监利县梦想副食批发部销售郑州市小鹏食品有限公司生产的草本香辣棒（调味面制品）（生产日期/批号：2018-02-03），山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为0.259g/kg，标准要求为不得使用；脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.159g/kg，标准要求为不得使用。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。
监利县梦想副食批发部销售开封市给力食品有限公司生产的好肉麻芝麻牛味条（生产日期/批号：2018-01-11），山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为0.218g/kg，标准要求为不得使用；脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.197g/kg，标准要求为不得使用。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。
崇阳县家家旺超市销售武陟县雯丽食品厂生产的香酥金丝条（调味面制品）（生产日期/批号：2018-03-27），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.218g/kg，标准要求为不得使用。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。
赤壁市三国酒业有限公司生产的赤壁赋坛藏九（白酒）（生产日期/批号：2017-11-17），酒精度检出值为39.6%vol，产品明示及标准要求为41.0%vol-43.0%vol。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。
襄阳楚轩农业科技有限公司生产的米醋（楚轩源）（生产日期/批号：2018-05-16），总酸(以乙酸计)检出值为2.94g/100mL，产品明示及标准要求为≥3.50g/100mL。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。
武汉金林食品饮料有限公司生产的酸梅膏（1.3kg）（生产日期/批号：2018-06-01），糖精钠(以糖精计)检出值为0.0101g/kg，标准要求为不得使用。初检机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院，复检机构为湖北省药品监督检验研究院。
随州市随和豆奶厂生产的随和豆奶（生产日期/批号：2018-06-12），糖精钠(以糖精计)检出值为0.0697g/kg，标准要求为不得使用。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。
湖北顺泰商贸有限公司随县分公司销售武汉市顺福食品有限公司生产的泡藕带（生产日期/批号：2018-02-01），二氧化硫残留量检出值为0.38g/kg，标准要求为≤0.1g/kg。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。
中百仓储超市有限公司怡华逸天地店销售的武汉市江北冠生园食品有限公司冰爽绿豆糕（生产日期/批号：2018-06-09），菌落总数检出值为180000CFU/g、54000CFU/g、120000CFU/g、89000CFU/g、93000CFU/g，标准要求为n=5 c=2 m=10000CFU/g M=100000CFU/g；霉菌检出值为29000CFU/g，标准要求为≤150CFU/g。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。
湖北广水金山农业科技发展有限公司生产的黄酒（一级）（生产日期/批号：2018-01-13），酒精度检出值为15.3%vol，产品明示及标准要求为11.0%vol-13.0%vol。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。
中百仓储超市有限公司钢都花园购物广场销售刁子鱼（抽样日期：2018-06-19），恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)检出值为3084μg/kg，标准要求为≤100μg/kg。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。
刘光爱个体工商户销售的黄骨鱼（抽样日期：2018-06-26），恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)检出值为271μg/kg，标准要求为≤100μg/kg；销售的财鱼（抽样日期：2018-06-26），氧氟沙星检出值为4.47μg/kg，标准要求为不得检出。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。
武汉市洪山区进华水产经营部销售的泥鳅（抽样日期：2018-06-25），氧氟沙星检出值为1173μg/kg，标准要求为不得检出。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。
武汉市武昌区刘金花冷冻食品店销售的鸡爪（抽样日期：2018-06-27），五氯酚酸钠检出值为14μg/kg，标准要求为不得检出；销售的鸡大腿（抽样日期：2018-06-27），五氯酚酸钠检出值为4.5μg/kg，标准要求为不得检出。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。
武汉市洪山区作中蔬菜店销售的韭菜（抽样日期：2018-06-26），腐霉利检出值为0.86mg/kg，标准要求为≤0.2mg/kg。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。
张红明个体经营户销售的韭菜（抽样日期：2018-06-27），镉(以Cd计)检出值为0.18mg/kg，标准要求为≤0.05mg/kg。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。
来源：湖北省食品药品监督管理局、东方今报等
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夏日饮品-古法酸梅汤#童年不同样，美食有花样#酸梅汤的做法有很多， 虽然现在很多都是用酸梅膏泡的。 但是重要熬的酸梅汤，味道与众不同哦。 这个酸梅汤经过了改良， 不会特别酸，也不会有特别重的中药味， 孩子也可以喝的，很开胃哦， 但是孕妇更好不要喝哦。
By 小葵花花
用料- 乌梅 25克
- 甘草 2克
- 陈皮 2克
- 山楂 25克
- 洛神花 6克
- 清水 1.2升+1升
- 冰糖 适量
1、先将所需要的中药材用厨房秤称好，更好用厨房秤称哦，不要凭感觉随意抓，随意抓做不出正宗的味道的。
2、加入少量清水，将药材表面的灰尘洗掉
3、加入500毫升的水，泡半小时。我泡了一小时啊，也可以提前一晚泡好。
4、将泡好的材料连同水一起倒入锅中，加入700毫升的水。水量使用合计1.2升，大火烧开后，转小火熬半小时，如果锅比较小，记得转小火啊，锅大就转中小火，就是保持几秒微沸一次的状态，不要那种一直在沸腾的状态。
5、熬好后，过滤出酸梅汤，我用的这个是80目的，相当于纱布的密度哦。
6、将过滤出的药材倒回锅中，加入1升的清水，继续按步骤4熬一次，然后过滤出来。
7、在熬第二遍的时候，趁之一遍酸梅汤还热的时候加入一勺冰糖，搅拌一下，让糖融化。冰糖量按个人对甜度的需求来添加。
8、将第二遍的酸梅汤加入之一遍中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，就可以喝啦。 16、
9、成品图
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夏季上火 试试用乌梅冰糖水“灭火”文/金羊网记者 张华
夏季炎热，晚上睡不好很容易“上火”，牙龈肿痛、满脸痘痘、口臭、便秘……各种不爽，苦不堪言，我们说一说隐藏在街头巷尾神奇的“乌梅冰糖水”吧。中医认为，此汤“灭火”效果好，如果火势太猛，就上“引火汤”。
乌梅味酸 引火下行
广东省中医院中医经典科主任颜芳说，乌梅冰糖水是很好的解暑饮料。用 45-60g乌梅和冰糖适量，煮水饮用（更好煮1小时以上，以减低口感上的酸度）。颜芳说，夏天，乌梅冰糖水是儿童老人都适合饮用的防中暑和解暑的利器。乌梅味酸，能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满。乌梅冰糖水在对症退热、引火下行、消肿止痛及生津止渴等方面都发挥出了明确的出色疗效。
除了针对咽喉痛、牙龈肿痛、口腔溃疡、低热等上火情况，服用参桂理中丸、桂枝清感丸等温热类药物也可以配合饮用，可有效防止“上火”。
为了更加方便大家的家庭运用，颜芳经过反复筛选和尝试，终于找到了市面上两种类似成品，一种叫“酸梅膏”，它是用乌梅为主，山楂、麦芽糖、白砂糖为辅 *** 而成的一种浓缩型膏状饮品，还有一种叫“朱家乌梅汤”，成分类似。它们都在一定程度上可以替代“乌梅冰糖水”降火退热、生津止渴、防暑消暑的功效，且酸酸甜甜，口感不错。
其中“酸梅膏”平时饮用，按 10:1 比例直接冲兑，温凉均可，“朱家乌梅汤”则是粉剂，出差携带非常方便，关键是它们都不伤脾胃，对于平日口干口苦、牙龈肿痛、口腔溃疡、失眠多梦、上火发热等均有一定效果，平时也可以作为饮料喝（冲淡一些），对于今年的气候特点（火上加火）尤其适合。不过这种膏剂和粉剂口味稍偏甜，有些人不喜欢，自然糖尿病病人也是不适宜的。另外，从疗效上来说，自己煲的乌梅冰糖水效果会更好一些。
严重上火 “引火汤”是更佳选择
乌梅冰糖水酸酸甜甜又降火，在夏季很好用。不过，如果上火情况严重，它可能就没那么够力了。颜芳指出，上火严重的话则需要用“引火汤”。这是一种超强战斗力的武器，最早记载于清朝陈士铎的《辩证奇闻》，他们总共有六个部分，有熟地、盐巴戟天、麦冬、天冬、茯苓和五味子。其中，更好用九蒸九晒的大熟地，剂量上熟地要用到 90g，盐巴戟天用 40g，麦冬和天冬都是30g，茯苓用25g，五味子用5g就可以了。
怎么煮比较好呢？颜芳说，大概1000ml的水，煎煮45-60分钟，不用翻煎，把六味药材一起丢放入瓦煲煮，然后分早晚2次（更好是上午11点和晚上9点）喝就可以了。如果是小朋友，可以分2天6次喝完。
跟五虎汤一样，引火汤也有自己的专长和不足，不能见火就扑，搞不好会出问题的。颜芳说，引火汤最适合对付比较严重的虚火引起的上火表现，比如舌色暗淡、口唇淡白、舌苔薄白或白微腻；五心烦热（双手心、双脚心、心口，合称五心）、睡觉踢被子、手和脚总是不自觉的伸到被子外面、失眠烦躁”等症状特点。从临床统计来看，目前大家的“上火”还是虚火最为常见。
值得一提的是，有的人喝了引火汤，肚子里咕噜咕噜响，甚至会腹泻，大便褐色。颜芳说，这是引火汤起效了，虚火被下引归位，是好事，不用紧张。
专家提醒：
“上火”如果程度比较轻的，就用乌梅冰糖水就好了。对于反复发作的“上火”，尤其是复发性口腔溃疡，引火汤仍然只能是治标，无法治愈的，需要面诊调理好脾胃才能断根的。（图片来源：视觉中国）
