大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考�?/strong>
排骨好吃，营养丰富，能做的品种也相当多，今天我们就分享一�?strong>糖醋排骨的做法，酸甜的口感，吃一次就忘不掉�?/p>
准备猪排�?00克，洗净后，剁成三厘米左右的段�?/p>
大葱白切成三段。生姜一块切几片姜片�?/p>
准备大蒜一把，拍扁切成蒜末�?/p>
锅里烧开水，排骨凉水下锅，加入一勺料酒，水开后煮一分钟。撇去上面的浮沫，捞出后用水再冲洗干净血末子�?/p>
锅里烧水，倒入葱白和姜�?/strong>，加�?strong>一粒八角，几粒干红椒，一小撮花椒，然后倒入排骨。水开后，盖上盖子，开小火，煮30分钟�?/p>
30分钟以后。用筷子捡出里面的排骨�?/p>
把排骨放入盆中，均匀的散上面粉�?/p>
锅内倒入植物油，油烧至五成热，放入排骨，这个过程，一直要保持中火，在整个炸制过程可能持续3分钟�?/p>
炸好以后，把排骨捞出控干油�?/p>
锅内留油，倒入蒜沫，闻到蒜香以后，加入一勺番茄酱，翻动几下。加�?strong>一勺清�?/strong>�?strong>一大勺白糖�?strong>一勺白�?/strong>�?/p>
用勺子搅匀，加入一小勺食盐，水开后勾一点水淀粉，用勺子不停的搅动，化开调料和白糖，等汤汁变得粘稠起泡后，加一勺热油，不停搅动。汤汁起泡后倒入炸好的排骨�?/p>
快速的翻炒，让汤汁均匀的裹在排骨上。排骨入味以后就可以起锅装盘食用了�?/p>
好啦，一道酸甜美味的的糖醋排骨就做好了，酸甜酥脆，非常好吃�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
个人特别喜欢酸甜口味 什么都喜欢酸甜口味�?刚好酸甜的开胃又下饭
By 黄 *** 呀
用料- 排骨 300�?/li>
- 番茄 2�?/li>
- �?5�?/li>
- 白糖 5�?/li>
- �?3�?/li>
- 食用�?1�?/li>
- 酱油 1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 白米�?1�?/li>
1�?.排骨洗干净沥干水，番茄切块，姜切片
2�?.锅里下白糖小火炒
3�?.炒至糖完全融化且呈焦糖色
4�?.把排骨倒进去翻炒均匀，炒至排骨变色后加入切好的番茄翻�?/p>
5�?.翻炒均匀后放半碗水下盐，酱油，蚝油翻炒均匀后煮10分钟，出锅前放醋再勾点芡，让汤汁更浓稠。保证每一块排骨都带汁
6�?.出锅装盘�?/p>
小贴�?/strong>tips: 1. 排骨尽量选精排，没有多余的排骨头更好煮�?2. 番茄切块就好了，不需要加番茄酱味道也很好�?3. 勾欠前放醋就可以了。酸酸甜甜超级下饭�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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太好吃了�?你知道在家怎样做甜酸排骨吗糖醋菜可以说是人人都爱的菜系，爱吃辣的人不嫌弃，不能吃辣的人爱不释手，喜欢酸辣的人更是无它不欢。糖醋菜系有点甜甜的酸酸的，味道非常的鲜美可口。糖醋菜里面可以做纯素菜，也可以做纯肉类，当然还可以做荤素搭配�?/p>
因此，糖醋菜系是自家饭桌，或者宴请宾客的餐桌上必不可少的一类菜肴，不仅仅大人爱吃，小孩子更是喜欢。说到糖醋菜系，不得不说的有道菜就是酸甜排骨，也叫做糖醋排骨。糖醋排骨是一道以猪肉排骨为主的一道菜，说是一道菜，其实也可以说是一道小吃�?/p>
酸甜排骨以酸酸甜甜的味道而出名。其实酸甜排骨做起来并不难，我们在家就可以自己做出来。要做酸甜排骨，食材肯定是必不可少的。酸甜排骨的食材主要有适量的排骨（得提前砍成小块的，猪的肋排是更好的）、切碎的姜蒜、切丝的葱段、醋、白酒、糖、番茄酱，还有适量的油盐等辅料�?/p>
具体步骤如下�?/p>
之一步：将准备好的排骨放进清水中洗干净沥干后倒入盘中，撒上适量的盐和白酒腌制十五分钟左右后，加入适量的淀粉搅拌均匀�?/p>
第二步，开大火将炒锅中的油烧熟后，经之一步弄好的排骨一个一个放进油中炸至金黄熟透，再捞起来沥干�?/p>
第三步，在一个小碗中计入适量的醋、番茄酱、盐、白糖与清水搅拌均匀，以备后用�?/p>
第四步，在锅中留适量的底油，加热后将姜蒜放入炒香，将第三步调好的酸甜汁放进去熬制一会儿。接着将炸好的排骨倒入锅中翻炒均匀，倒入准备好的豌豆或者玉米炒均匀就可以起锅了�?/p>
糖醋是一种口味，做的时候需要掌握好调味料的比例�?经典糖醋味的调和比例有一个口诀：一二三四�?具体来说就是，一分料酒，两分酱油，三分糖，四分醋�?糖醋排骨更大的特点，就是酸甜适口、酱汁浓郁�?含在嘴里挑骨的时候，先用舌尖感受着糖醋的酸甜浓郁�?然后把骨头吐出来，用两颊的肌肉感受肉质的软弹，咀嚼久了，还能感受到骨肉本身自带的鲜香�?哎，要忍不住口水了，快来看看怎么做这道糖醋排骨吧�?/p>
By 蜜桃厨房
用料- 猪肋�?400�?/li>
- 姜片 一�?/li>
- �?适量
- 冰糖 3�?/li>
- 芝麻 少量
- 米醋 4大勺
- 料酒 1大勺
- 生抽 2大勺
- �?适量
1、排骨洗净晾干，切成差不多�?cm左右的麻将块�?/p>
2、姜切成小薄片，葱切成葱花。同时准备好芝麻和冰�?/p>
3、现在来调制酱汁，往碗里加入一大勺的料酒、两大勺的生抽和四大勺的米醋，搅匀后备用�?/p>
4、锅子烧热，放入姜片，闻到香味后放入猪肋排�?/p>
5、先不要翻动，等它单面上色后再翻炒，翻炒到四面都上色，盛出备用�?/p>
6、把多余的油倒出来，加入3勺冰糖和适量的水，炒至颜色变黄�?*对颜色没有要求的可以在上一步直接加水加�?/p>
7、加入煎好的排骨，翻炒均匀之后加入�?步调好的酱汁�?/p>
8、再加入适量的水，把排骨覆盖掉�?/p>
9、盖上盖子，小火慢煮20-30分钟，直到排骨有点酥软为止�?/p>
10、最后大火收汁，把汁水收到比较浓稠的程度�?噔噔~糖醋排骨就做好啦�?/p>
小贴�?/strong>小主今天的做法是有炒糖色的，大家如果不喜欢太深的颜色，可以省去炒糖色的步骤哦�?/p>
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吃了酸甜排骨忘不掉，家人香的受不�?/strong>准备好材料，排骨洗净并吸干水分排骨放入油、盐、糖、料酒、胡椒粉、生粉腌制备用酱汁：1-2茶匙番茄�? 1碗水 2茶匙白醋 4-5茶匙白糖混合搅拌下锅炸排骨捞起片刻再翻炸一次用吸油纸垫在碟子上再把排骨放入留底油翻炒青红辣椒片刻装碟备用将调好的酱汁放入锅中大火煮调好味道就将排骨青红辣椒倒入翻炒再打芡汁即可
做酸甜排骨，牢记别直接焯水，大厨教你一招，肉不老不柴无腥味你敢相信�?/span>酸甜排骨不是广东菜系�?/span>一道广为人间喜爱的酸甜排骨居然是属于苏菜系！酸甜排骨用肉质鲜嫩，口味香甜酸爽征服了大多数人的口味。它不属于川菜那样辛辣让北方人受不了�?也不像广东菜清淡无比让人食之乏味。总之酸甜排骨避免大多数人挑食的味蕾，你要知道，一道甜菜在桌上被哄抢，它一定具有很强的魔力！那今天小二就来教大家怎么做这道开胃菜：《酸甜排骨�?/span>
大家做这道酸甜排骨最容易遇到的情况就是肉质柴�?/span>嚼着味道不对，明明排骨肉应该特别突出的嫩，但往往酸甜排骨做好后肉质却变得干干的一咬就松散，而且还一股腥�?其实都是因为直接下排骨焯水，把排骨煮坏了�?/span>
直接上干货！之一步：除腥味�?/span>排骨要砍成块状，一般小二都是让店家帮小二砍好，带回去砍太伤刀具了。排骨放入大碗中加入清水淹没，加�?/span>一勺食用盐下手抓洗排骨。一方面是可以清洗排骨的灰尘杂质，另一方面可以适当地给排骨激发出排骨中多余的血水，从而着手腥味除去�?/span>
第二步：备大料�?/span>准备一根大葱，切成小块，生姜切片，西红柿呢需要多费一些功夫，将皮出掉，将心挖出。把西红柿做切刀，把它切成一个个月牙形。这样的西红柿才不会影响到后面的口感。最后再切一个青椒，青椒切成块状就可以了。这些都备好后。。�?/span>
第三步：起锅�?/span>给排骨焯水！锅入水后立即下排骨和大葱还有姜，注意使用冷水下锅，很多朋友没做好酸甜排骨就是因为没用冷水焯水排骨！冷水的慢慢炖煮，会让排骨均匀的受热，这样排骨的血水才可以全部挤出来。血沫出来后，用勺子舀走即可！血沫舀走后，排骨的香味也开始慢慢溢出。先别忙起锅排骨，先煮一小锅热水，起锅排骨后要用到�?/span>
第四步：翻炒起锅�?/span>捞出排骨放入小碗，把刚才煮的热水加入碗中�?/span>热水的加入，让排骨不会迅速预冷收缩，肉质依然保持鲜嫩，这就是酸甜排骨美味的奥�?/span>�?/span>开始做酸甜排骨啦！烧油，煎排骨，将排骨煎至金黄。不要用大火煎。排骨煎好后，下油翻炒西红柿，炒制断生，用刚才的热水放入白糖做糖水，搅拌一下糖水后，放入西红柿的锅中，这时候的锅底会开始结糖。锅铲肯定不能闲着，继续下排骨，开大火翻炒，下青椒，加入食盐，酱油，蚝油。把青椒断生后，倒入一碗淀粉水勾芡汤汁。最后来一点白醋，翻炒�?/span>
慢慢的锅中的淀粉开始与白醋融合，本来要结块的糖也慢慢融入它们。汤汁逐渐变得浓稠，排骨上不停地冒出泡泡，那是汤汁一点一点地进入到肉中的缝隙。西红柿也开始软化，本身有些酸味直接就附着在排骨上，再撒上一些芝麻。翻炒出锅，粘稠的料汁把排骨沾到了一块，从锅里到碗中，还拉着一根根细丝。观察排骨的每一面都是金黄晶莹，一股酸甜的味道直接从鼻子传到舌尖。口水马上开始撬开嘴，还没上桌小二就已经偷吃一两块了。好了，这里是饭小二的厨房，每天都分享做菜的小技巧，如果你喜欢我的分享，记得点赞加关注哟�?/span>
需要的材料，小二已经帮您放在这里啦�?/p>
材料表：
排骨1�?/span>
大葱一�?/span>
生姜一�?/span>
西红�?�?/span>
青椒1�?/span>
芝麻若干
佐料表：
酱油
食用�?/span>
�?/span>
耗油
�?/span>
淀�?/span>
糖醋排骨是一道广受欢迎的传统美食，其口感酸甜可口，深受人们的喜爱。那么，糖醋排骨的来历又是怎样的呢�?/p>
糖醋排骨
据传，糖醋排骨的发源地是中国南方。在古代，南方的气候湿热，食物易腐败，因此人们烹饪菜肴时常使用酸味调料，以延长食物的保质期。糖醋排骨就是其中一种经典的酸甜口味�?/p>
糖醋排骨
在民间传说中，万历年间，有一位名叫“五香酥”的厨师，他在烹饪排骨时，将酸甜调料和五香调料混合，烹制出了一道口感丰富的糖醋排骨。此后，这道菜肴便风靡一时，成为了南方家庭餐桌上的必备佳肴�?/p>
随着时间的推移，糖醋排骨的做法也逐渐演变。现在，人们用不同的配料和做法， *** 出了更为丰富多样的糖醋排骨。但无论是古代还是现代的糖醋排骨，其酸甜口感和美味滋味，都是无法替代的�?/p>
糖醋排骨作为一道经典美食，不仅有着悠久的历史和传说，更是人们日常生活中的重要组成部分。我们可以通过品尝糖醋排骨，感受到历史与文化的传承，也可以在美食中享受生活的乐趣�?/p>
排骨的清香和酸甜的调味汁，让人垂涎三尺。下面就来分享一下糖醋排骨的做法吧！
糖醋排骨
食材准备�?/h1>
排骨500克、生�?片、料酒适量、盐适量、白�?0毫升、糖50克、生抽适量、水淀粉适量
糖醋排骨
做法步骤�?/h1>糖醋排骨的做�?/p>
糖醋排骨的做�?/p>
1. 排骨洗净后，用刀轻轻拍打，切成小段备用�?/p>
2. 把排骨放入锅中，加入清水、姜片、料酒、盐，大火烧开后将火转小，�?0分钟�?/p>
3. 煮好后将排骨捞出沥干备用�?/p>
4. 另起锅，加入糖和白醋，用小火慢慢煮化，煮至颜色变深，加入生抽翻炒均匀�?/p>
5. 再加入适量清水，放入排骨，小火�?0分钟左右，直到汁水变稠�?/p>
6. 最后可根据个人口味加入一些盐和生抽，用水淀粉勾芡即可�?/p>
糖醋排骨香甜可口，口感酥脆爽口，营养丰富，是一道家常美食。赶快动手试试吧�?/p>
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绝绝子的酸甜排骨排骨里加了酸梅酱，果真是绝绝子包菜沙拉，化解了排骨的油腻，两者搭配真是非常完美！这个时候的蒜薹怎么都不会老，好吃😋凉拌蕨菜，之一次尝试的吃法，赞！秀晚餐爽口凉拌�?/p>
酸甜排骨（家常菜做法�?/strong>
夏天天气太热，酸酸甜甜的东西就很开胃了。就想起了酸甜排骨，下面分享一下我的做法�?猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质�?/p>
By kaka是天秤座超级无敌美少�?/p>
1、准备材�?/p>
2、排骨洗净，放入适量生粉，一勺糖、半勺盐 3、搅拌均匀 4、起锅烧油，放入排骨，建议用筷子一块块放进去，放进去前如果排骨周身没有粘够粉，可以再搅拌一下，同时也是避免把多余的粉浆倒锅里了 5、中火煎，不时的翻面，煎至两面金�?/p>
6、煎好后倒出多余的油 7、倒入准备好的番茄�?/p>
8、中火翻炒均匀�?-2分钟即可出锅 9、成�?/p>
这个做法比较简单，就是有点费油，番茄酱要选用酸甜咸味道的比较好，就是那种番茄沙司类的，不过也看个人口味�?/p>
1．补�?/p>
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质�?/p>
2．补肾养血，滋阴润燥； 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴�?/p>
3．补中益�?/p>
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用�? 4．滋养脾�?/p>
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能�?/p>
5．改善贫血 排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血�?/p>
6．强健筋�?/p>
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨�?/p>
7．增强体�?/p>
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛�?/p>
8．补充营�?/p>
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养�?/p>
9．滋阴壮�?/p>
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
做法步骤
主料
排骨2根蒜少许
干辣椒一小抓醋适量
白糖适量生抽少许
酸甜排骨的做法步�?/p>
1. 排骨洗净沥水，锅烧热，放少许油，倒入排骨翻炒（翻炒出多余的油，把油盛出）
2. 在排骨中放蒜、辣椒炒香，翻炒均匀
3. 加入适量醋，边加边尝酸度，炒入味
4. 再加白糖，看个人口味调酸甜度，翻炒出糖色
5. 加少许生抽调�?/p>
6. 大火翻炒均匀
7. 小火收汁出锅
