秋天到了，我们一起贴秋膘吧！新鲜现杀的三黄鸡配上软软糯糯的土豆块，加黄豆酱焖一焖，太香啦，一不小心多吃了两碗米饭！
By 虫子小c姐的厨房日记
用料- 新鲜鸡块 300g
- 土豆 1个
- 姜 1块
- 小香葱 1把
- 香菇 4朵
- 六月鲜特级酱油 2勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 葱伴侣豆瓣酱 1大勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 香菜 1根
1、准备好所需食材及调料；
2、鸡肉块凉水下锅加入姜片料酒绰一下去除血水和腥味；
3、其他配菜洗净切好备用；
4、绰好的鸡块捞出沥干水分备用；
5、油热后倒入葱段姜片爆香；
6、加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油；
7、把鸡块倒进去翻炒均匀；
8、倒入香菇块翻拌均匀炒一会；
9、加入一大碗热水，炖15分钟左右；
10、加入土豆块继续炖；
11、依次加入两勺酱油；
12、1勺蚝油；
13、1大勺黄豆豆瓣酱调味；
14、汁收得差不多时，加入红椒块翻拌均匀；
15、最后撒上香菜即可出锅！
16、超级下饭的土豆焖鸡块，要不要尝一尝！
小贴士按照这个比例放的调料，做出来咸淡刚刚好，不用另外加盐即可了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
超下饭的香菇鸡肉，简单快手，上桌秒光香菇鸡肉1
今天给大家分享一道巨下饭的家常菜【香菇鸡肉】，味道赛过黄焖鸡，喜欢的赶紧学起来吧！
香菇鸡肉的 *** 步骤：
香菇鸡肉3
1.鸡肉切块。
2.干香菇浸泡。
3.青红椒切块备用。
香菇鸡肉3
4.鸡肉冷水下锅，下料酒、姜片、葱段焯水。
香菇鸡肉4
5.水开后撇去浮末。
6.捞出备用。
香菇鸡肉5
7.锅内放油，下鸡肉煸炒。
8.放生抽。
9.老抽。
10.蚝油。
11.盐。
12.糖继续翻炒。
香菇鸡肉6
13.放入泡好的香菇，加入泡香菇的水，焖20分钟左右。
香菇鸡肉7
14.快收汁时放入青红椒块，翻炒收汁就OK啦！
口感测评：鸡肉与香菇的味道融合在一起，鸡肉包裹住酱汁，香菇吸满汤汁，你中有我我中有你，鲜嫩可口酱香浓郁。
关键是这道菜不仅味道好吃，还低卡低脂，减脂期的姐妹们也可以吃哈~
小tips：如果实在是想配碗饭吃，建议姐妹们把米饭换成糙米或者是杂粮饭食用，热量会减少一些。
吃一次就念念不忘的香菇鸡肉包包子可包万物，包入喜欢的馅料就是最棒的主食。
By 加油，小毛虫
用料- 鸡腿肉 2片
- 青椒 半个
- 新鲜香菇 5朵
- 盐 适量
- 耗油 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 酱油 2勺
- 葱姜蒜 适量
- 淀粉 适量
- 发面团部分
- 面粉 300克
- 酵母 3克
- 水 150克
- 糖 5克
1、炒好喜欢的馅料晾凉备用。
2、面粉中间撮个洞，放入酵母和50ml水等待5分钟激活酵母。
3、加入剩余的水和5g糖，揉成光滑面团。
4、盖保鲜膜醒发两倍大，春天大概2小时。
5、发酵好的面团，取出排气。
6、揉光滑后，搓成长条。
7、分八等份。
8、揉圆盖保鲜膜醒发15分钟。
9、擀成中间厚边缘薄的圆形包子皮。
10、包入馅料。
11、太久没做了，又不会了，好丑呀。
12、笼屉涂油防粘。温水上锅醒发20分钟。中大火15分钟。
13、闷5分钟后开盖。
小贴士馅料 *** 像平时炒菜一样就行。鸡肉腌渍时用淀粉抓下肉很嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
开胃下饭的香菇焖鸡，做法简单，嫩香可口，老少皆宜的家常菜开胃下饭的香菇焖鸡，做法简单，嫩香可口，老少皆宜的家常菜
香菇焖鸡，一道色香味俱全的中华美食，它将香菇的鲜美与鸡肉的滑嫩完美地融合在一起，令人口感大开。这道菜的发源地在中国南方，流传至今，已经成为家喻户晓的佳肴。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
香菇焖鸡
【美食优点】
1.口感鲜嫩：香菇焖鸡中的鸡肉经过慢炖，使得肉质鲜嫩多汁，口感丰富。同时，香菇的嫩滑口感与鸡肉相互搭配，增加了菜肴的口感层次。
2.香气扑鼻：香菇是一种具有浓郁香气的食材，它能够为香菇焖鸡增添独特的香味。在烹饪过程中，香菇的香气与鸡肉相互融合，使得菜肴的香味扑鼻而来。
3.营养丰富：香菇焖鸡中的鸡肉提供了丰富的蛋白质，是身体所需的重要营养素。同时，香菇富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于增强免疫力和维持身体健康。
4.烹饪简单：香菇焖鸡的 *** 过程相对简单，不需要太多复杂的烹饪技巧。只需将鸡肉和香菇切块，加入适量的调味料和水，慢炖至鸡肉熟烂即可。因此，即使是初学者也可以轻松 *** 出美味的香菇焖鸡。
【食材配备】
主料：大鸡腿5个，干香菇100克。
辅料：姜片20克，蒜末30克，青蒜50克（可选）。
调料：盐5克，料酒10毫升，生抽15毫升，老抽5毫升，糖5克，豆瓣酱2勺（不辣款式），食用油适量。
【烹饪步骤】
- 鸡腿肉洗净，切成大块，放入碗中之后加料酒和生抽腌制15分钟。
- 干香菇用温水泡发，洗净后切成扇形小块。青蒜切成1厘米的小段。
- 热锅凉油，将油烧至六成热，放入腌好的鸡块，煎至周身金黄，捞出备用。
- 锅中再加入适量油，放入姜片、蒜末、豆瓣酱炒香入味。
- 加入煎好的鸡块和泡好的香菇，翻炒均匀。
- 加入180毫升温水，煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮15分钟。
- 加入老抽、糖，继续焖煮5分钟，使鸡肉和香菇充分入味。
- 最后加入青蒜段（可选），翻炒均匀，根据口味再加入适量盐调味，即可收汁出锅。
在烹饪过程中，有几个关键点需要注意：
- 鸡胸肉要切成大小均匀的块，这样在烹饪时能保证口感一致。
- 泡发香菇时，可以用手轻轻捏住香菇的边缘，如果感觉还有些硬，可以继续泡一段时间。
- 在煎鸡肉时，要将鸡肉表面的水分擦干，以免油溅出烫伤。
- 焖煮时火候要适中，以免煮太过或不足。同时，要随时关注锅内的水分情况，适时加入清水。
此外，这道菜的烹饪 *** 相对简单，适合家庭烹饪。在烹饪过程中可以根据个人口味进行调整，例如加入一些辣椒或是其他的调料，以增加菜品的层次感。
总之，香菇焖鸡是一道色香味俱全的中华美食，它将香菇的鲜美与鸡肉的滑嫩完美地融合在一起，让人回味无穷。通过精心准备食材、合理的烹饪技巧和精确的火候掌握，我们可以在家中轻松呈现这道美食的美味。希望这篇文章能为您提供一些烹饪灵感，让您在享受美食的同时，也感受到中国饮食文化的博大精深。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
懒人版香菇鸡腿焖饭，好吃到舔锅底，零难度超好吃的香菇鸡腿饭教程来了，一口电饭锅就能搞定，饭菜一锅端，营养又美味，傻瓜式做法零难度，快给你的家人做起来吧！
By 爱美食的志宝妈 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 3只
- 大米 200克
- 干香菇 8朵
- 香葱 2根
- 生姜 1小块
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 黄肖氏酱香烧汁 100克
- 料酒 1勺
1、首先准备好需要的食材，鸡腿洗净后剁成小块。
2、干香菇洗净后用清水泡软。
3、然后切成小朵，土豆和胡萝卜去皮后切成小块，生姜切片，葱白切段，葱叶切碎。
4、大米洗净备用。
5、鸡腿和冷水一起下锅，加入1勺料酒、2片生姜和一个葱结。
6、焯水后捞出冲洗干净沥干水备用。
7、锅里放少许油，油热后放入葱白和姜片炒香。
8、接着放入香菇、鸡腿、土豆和胡萝卜，大火翻炒2分钟。
9、倒入100克黄肖氏酱香烧汁。
10、大火快速翻炒均匀。
11、然后再倒入泡香菇的水，按平时煮米饭的水量就行。
12、一起倒入电饭锅里，按下煮饭键就好了。
13、吃之前撒上葱花，然后用勺子拌一拌，香飘四溢，太馋人了！
14、鸡肉鲜嫩入味，土豆又粉又糯，胡萝卜也很软烂，米饭蘸上酱汁好吃到流泪，连吃一周都不腻。
小贴士1，这一锅米饭够2-3人食用，如果没有酱香烧汁，你可以用几种香辛料加上生抽、老抽和蚝油来代替，但是风味会差一点。 2，今天用到的黄肖氏酱香烧汁是个烧肉神器，家里炖肉菜的时候都能用上它，味道棒棒哒，而且还能省去选料配料的麻烦，一汁成菜，方便又省事。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
厨师长教你做香菇滑鸡，鸡肉嫩滑，香味四溢，做法简单大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，具有美容养颜、延缓衰老、降压降脂的功效。
今天和大家分享一道粤菜“香菇滑鸡”，广东的香菇滑鸡有蒸的做法，也有焖的做法，现在要做蒸的，有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作：
食材：鸡腿、香菇
辅料：大葱白、生姜、淀粉
调料：食盐、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、干红椒、大茴、花椒
1.下面开始准备食材
准备肉鸡腿两只，剔去骨头，切成方丁，放入盆中。
2.下面开始腌制
大葱白一截，拍扁划开之后，切成长段，生姜一块，拍扁后切成碎粒，放入盛有鸡丁的盆中。
盆中再加入食盐，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，干红椒，大茴两粒，花椒一小把，搅拌均匀腌制20分钟
3.下面开始焯水
香菇除去根部，锅中烧水，水开之后，倒入香菇焯水一分钟，捞出后，用凉水冲洗。
4.下面开始 ***
鸡肉腌制好之后，捡出盆里的佐料，撒入淀粉，把鸡肉均匀裹上淀粉。
香菇切成片，摆在盘底，倒上鸡肉，然后放蒸笼里中火蒸20分钟。
20分钟后，取出鸡肉，如果汤汁太多，可以倒掉一些汤汁，最后，撒上葱花，就可以上桌了。
好了，一道肉质嫩滑的香菇鸡肉就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
滋补不上火！香菇炒鸡学起来~来源：【昆明日报-掌上春城】
香菇被誉为“山珍”，味道鲜美，营养价值极高。含有丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质和纤维素等成分，对人体健康有着很好的保健作用。研究表明，香菇还含有一种特殊的成分——香菇多糖，具有抗肿瘤、抗氧化、调节免疫等多种功效。
香菇炒鸡
原料：
土鸡1只、香菇20个、姜1个、葱2颗、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐1勺、料酒1勺。
做法步骤：
1. 准备食材：土鸡洗净，香菇泡发好，姜、小米椒、葱，洗净切好备用。
2. 把鸡切成块备用。
3. 起锅烧油，放姜片辣椒爆出香味。
4. 放入鸡肉后沿着锅边放入些许料酒，翻炒一下。
5. 接着放入白糖，生抽，老抽翻炒均匀。
6. 最后倒入香菇，热水，放盐，蚝油翻炒均匀后，小火焖15分钟，最后大火收汁。
7. 出锅前放入葱，翻炒至葱段生，最后装盘食用。
来源：美食天下
责编：杨芮
编审：吴晨萍
终审：周晓雪
本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
居家分享一款香菇板栗焖鸡，简单味美，好吃解馋，老人小孩都爱吃居家分享一款香菇板栗焖鸡，简单味美，好吃解馋，老人小孩都爱吃
香菇板栗焖鸡是一道集鲜美、香浓、口感于一身的家常美食。鸡肉的鲜嫩与香菇的醇厚相互映衬，再加上板栗的甜美，无论是色、香、味都让人难以抗拒。
这道菜的烹饪技巧虽然不复杂，但要掌握好火候，使鸡肉与香菇、板栗完美地融合在一起，才能呈现出最诱人的风味。下面，让我们一同走进这道美食的烹饪过程，体会烹饪带来的乐趣与满足。
香菇板栗焖鸡
食材与调料：
- 鸡胸肉（鸡腿肉、鸡翅也可）250克
- 干香菇8-10朵
- 去皮板栗10颗
- 生姜3片
- 大蒜3瓣
- 料酒3勺
- 生抽2勺
- 老抽半勺
- 细砂糖6克
- 盐3克
- 胡椒粉半克
烹饪过程：
- 准备食材：将鸡胸肉洗净，切成约3厘米见方的块；香菇提前泡发，洗净后切成小块；板栗洗净后切成两半。
- 鸡肉腌制：将鸡肉块放入碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
- 炒制：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣炒香，然后放入腌制好的鸡肉块，煸炒至金黄色。
- 加入香菇、板栗：将炒好的鸡肉块盛出，锅中留底油，放入香菇块煸炒，再加入板栗翻炒均匀。
- 调味：将炒好的鸡肉块倒入锅中，加入生抽、老抽、细砂糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 焖煮：将所有材料倒入砂锅中，加入适量的热水（约200毫升），用中小火焖煮15分钟。
- 装盘：待汤汁浓稠时，将香菇板栗焖鸡盛入盘中，撒上适量葱花即可享用。
小贴士：
- 在这道菜中，鸡肉要煸炒至金黄色，这样可以更好地锁住肉质的水分，使口感更加鲜嫩多汁。
- 香菇要提前泡发，这样在烹饪过程中才容易入味。泡发香菇的水可以用来烹饪，以增加菜品的香气。
- 在调味过程中，可以适量加入一些热水，以便更好地融合香菇、板栗和鸡肉的味道。
- 用砂锅进行焖煮可以使食材更好地保持温度，同时让鸡肉更加入味。如果使用普通的锅具，可以适当缩短焖煮时间，以免汤汁烧干。
- 在享用这道菜时，可以搭配一些米饭或者面条，这样可以更好地体验这道菜的醇厚口感和鲜美鸡肉的味道。
通过以上步骤的详细说明，现在你应该已经学会了如何烹饪一道香醇可口的香菇板栗焖鸡。这道菜烹饪简单易学，而且营养丰富。不论是在家还是在外就餐，它都是一道非常不错的选择。赶紧动手尝试吧！
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
香菇焖鸡腿｜超级美味，馋动味蕾的美食大餐合肥金辉·锦绣云庭，今天要跟大家分享的美食是——香菇焖鸡腿！
这道菜非常下饭，滑嫩的鸡腿肉和吸饱汤汁的香菇，这搭配绝了！下面合肥金辉·锦绣云庭就来教大家这道美食的做法！
【香菇焖鸡腿做法】
1.鸡腿2个，斩成小块，也可以把骨头剔除，清洗几遍，洗掉血水，加1勺生抽，1勺料酒，适量白胡椒粉，1勺淀粉，抓拌均匀，腌制半个小时。
2.香菇清洗干净，切成小块，不要切片，太薄不会吸汤汁，起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
3.倒入鸡腿肉，稍微煎一下，不要翻动，两面煎至微黄，倒入香菇，翻炒几下。
4.倒适量清水，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，盖上锅盖，焖煮3分钟，加半匙盐和鸡精调味，大火收汁，撒上葱花即可。
是不是非常简单，赶紧跟着合肥金辉·锦绣云庭一起学习起来吧！
这个假期，因为疫情的影响，今年只能就地过年了~ 虽然不能和家人团聚有点遗憾，那就邀请几个相熟的好友一起来家里吃顿饭，一起开开心心享受美食。每到新年朋友聚会局很多，为了满足朋友们的胃，特意入手了北鼎的两款珐琅锅，有了它聚会的时候变着花样做美食～ 今天就用这两口锅给她们露一手，红红火火的牛油串串火锅和三汁焖鸡块，有喜欢吃辣和不喜欢辣的，这样可以同时满足她们~ 有酒有肉，有好友相伴，让这个冬日瞬间温暖了起来~
By 椛吃 【豆果美食官方认证达人】
用料- 《三汁焖鸡块》
- 鸡腿肉 适量
- 土豆 香菇 玉米 适量
- 芹菜 洋葱 青椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 生抽 适量
- 黄油 适量
- 酱汁
- 蚝油 4勺
- 黄豆酱 4勺
- 蕃茄酱 4勺
- 韩式辣酱 2勺
- 生抽 2勺
- 蜂蜜 2勺
- 淀粉 2勺
- 《牛油串串火锅》
- 牛油火锅底料爱 1份
- 葱姜蒜 适量
- 油 适量
- 清水 适量
- 配菜
- 鸡胸肉 （辣酱 生抽 辣椒粉腌制一下）
- 豆腐 鸭血 适量
- 玉米 藕片 青笋 山药 适量
- 牛肉丸 蟹黄包 鱼豆腐 适量
- 大虾 牛肉卷 适量
- 青菜 香菇等 适量
1、准备好食材，食材清洗改刀。
2、鸡块放入碗中，加料酒，生抽，葱段拌匀腌制15分钟。
3、接下来调一碗酱汁：碗中放入蚝油4勺，黄豆酱4勺，番茄酱4勺，韩式辣酱2勺，生抽2勺，蜂蜜2勺，淀粉2勺，搅拌均匀。
4、北鼎焖焗珐琅锅烧热，放入黄油融化。今天用的北鼎焖焗锅，口径大，加热效率高，微压设计可以锁住食材的营养和水份，做出来的鸡块更快更鲜美。
5、放入洋葱 青椒 芹菜等易出水的青菜。翻炒几下。
6、再放入土豆 蘑菇 。
7、最上层摆上鸡块， 玉米。
8、盖上盖子将蔬菜的汁水煮出，转小火焖煮20分钟。60颗三角凝水点，水汽均匀回落，这样就能锁住食材本身的原汁原味。
9、淋上酱汁盖上盖子继续焖煮10分钟。
10、最后撒上芝麻和香菜就可以上桌了，北鼎珐琅锅保温性很好，离火还能持续闷烧，开盖依然热气腾腾，聚会聊天也不用担心菜冷。
11、准备食材，清洗改刀。
12、将食材装盘。
13、北鼎焖炖珐琅锅烧热，放入适量油，放入葱姜蒜爆香。
14、放入火锅底料炒出香味。
15、倒入适量清水，大火煮开。导热性真的很好，汤底没一会就沸腾了。
16、下入喜欢的食材。
17、煮熟即可. 这款22cm的焖炖锅，2.9升大容量聚会煮火锅太适合了，可以满足日常烹饪的各种需求。
18、完成品。用珐琅锅炒完再炖，煮，或是焖，不用换锅。还可以直接上桌，也不用洗那么多的锅碗，超省力哦～
小贴士1.牛油串串火锅和三汁焖鸡块简单美味，味道绝对比外面饭店好吃百倍，自己在家做卫生又健康，招待朋友真的非常适合.. 2.料理好吃的关键不仅需要好的食材，最重要的是一口好锅，北鼎珐琅锅导热速度快，微压设计密封效果好结合锅盖上的三角凝水点，让水汽回落，可以锁住食材本身的鲜，这样做出来的料理才更好吃. 3.最喜欢的一点就是颜值太美了，而且白珐琅不用开锅，不用复杂的养护，清洁起来也很方便，真的太好用了. 4.28cm焖焗锅，口径大浅锅身，加热速度快，适合海鲜、鱼、蔬菜类等易熟食材，22cm焖炖锅容量大，一家三口用刚刚好，适合做慢炖料理，两款都不挑热源、适配各种炉灶（明火、烤箱、电磁炉）快选择一款适合你的带回家吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
