超简单可以喝汤的韩式辣白菜土豆排骨之辣炖排骨

用了家里的所剩的一些食材 做个辣炖排骨吧！

By 加加贝

用料

• 排骨 1盘
• 葱 2根
• 姜 1块
• 蒜 3瓣
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 油 适量
• 土豆 2小个
• 韩式辣酱 1勺
• 黑白芝麻 少许
• 辣白菜 1袋
• 香油 1小勺
• 耗油 少许

做法步骤

1、准备蒜末、姜末，土豆削皮洗净

2、锅中倒冷水，放生姜和排骨、料酒，焯水去沫，洗净，备用

3、锅中倒油，油热下蒜、姜，炒香，下排骨，煸至金黄

4、把排骨一个一个挑出来，放入电压煲中

5、锅中剩的油，炒辣白菜，稍微有点香味就好

6、把炒好的辣白菜倒入电饭煲，加土豆，然后加开水末过食材即可，加生抽、老抽、辣椒酱、耗油，搅拌一下，关盖

7、我这个电压煲有个排骨专门的按键，30分钟

8、时间到，开盖收汁，根据自己口味调味，倒香油

9、撒葱花 黑白芝麻～

10、嗝～好饱哦

11、一个人真的吃不完，眼大肚皮小呀！

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

广东靓汤，莲藕排骨汤，营养又好喝的排骨汤做法原来这么简单

我在一个广东家庭长大，每天都喝汤。莲藕排骨汤是妈妈做的各种汤中更好的。

多年来，我尝过很多不同版本的莲藕汤，但是没有一种能打败传统的莲藕汤，那是用莲藕、排骨和花生熬成的，久经考验。

在这篇文章中，我将详细地和大家分享如何 *** 这道粤式莲藕汤。

排骨花生莲藕汤是一道清淡、健康、美味的广东靓汤。由于原料的组合，味道是独特的。这也是一个简单的食谱，只涉及几个成分。

当你吃了一道菜几十年年，一想到它仍然会让你感到温暖和仍然会让你感到温暖和亲切，这道菜真的很特别。妈妈做的莲藕排骨汤对我来说就是这样。

关于莲藕，你需要知道的是

莲藕是生长在印度、亚洲和澳大利亚河流中的莲花的根茎。莲藕在许多亚洲菜系中都有使用，包括中国、日本、印度、越南和韩国。

它们通常被炸、煮、腌、蒸、填馅、炒或配汤。

味道

莲藕中淀粉含量较高，可与土豆相媲美。和土豆一样，它们没有味道，但生的时候有一种硬而脆的口感。

莲藕排骨汤最独特的特点是，当你咬一口煮熟的莲藕并把它拔开时，你会发现莲藕和猪肉是由非常细的细丝连接起来的，几乎是透明的。

小时候，我对此感到非常困惑，经常认为它们的外观和感觉就像蜘蛛网。

怎么知道莲藕是食用？

有几种 *** 可以判断莲藕是否不宜食用。以下是你下次购买时要注意的一些事项:

• 颜色。一般来说，颜色越深越糟糕。我们要的是白色或浅粉色的肌肤。如果你注意到它是深粉色、黄色或棕色，更好避免使用。
• 质地。莲藕在煮的时候会变软，但新鲜的时候应该是结实和松脆的。
• 气味和味道。如果你尝出这蔬菜里有酸的部分，就说明它坏了。当你切开它的时候，它也可能在气味中出现。新长出的莲藕有甜的味道和气味，而不是酸的。

为了更长久地保持新鲜，一定要冷藏。这样，您就可以在更适合您的时间使用它。

对健康的益处

享用莲藕带来许多营养，包括维生素、纤维、蛋白质、锌、钾和铁。据说莲藕有助于增强免疫系统，帮助消化和改善血液循环。

花生

花生和莲藕很配做这道汤。你可以在烹饪前将花生去壳以获得更清澈的汤，但如果你没有时间，可以跳过这一步。就我个人而言，我不会介意，因为它对汤的味道没有影响。如果你不喜欢花生或者你对它们过敏，你可以用竹芋代替它们，或者干脆完全省略它。

如何软化花生

为了软化如下所示的花生，在烹饪前将它们浸泡在热沸水中约 30 分钟。我发现这种 *** 总是对我有效的。否则，花生在烹饪后可能仍然有点脆。

原料

• 1根长莲藕（约500克）
• 500 克 排骨
• 100 克花生
• 1 根胡萝卜 - 去皮并切成块
• 干鱿鱼 - 冲洗（可选）
• 干贝 - 在一碗热水中软化约 10-15 分钟（可选）
• 6 - 8 个干红枣
• 水
• 盐 - 品尝

除了莲藕和排骨外，我还加了干贝、干红枣和干鱿鱼。排骨、干贝和干红枣为汤增添了甜味，而干鱿鱼则增添了鲜味。

烹饪说明

1. 将花生浸泡在热沸水中约30分钟。倒掉浸泡过的水。
2. 将排骨放入小锅沸水中焯约5分钟，去除杂质。
3. 在等待排骨熟的同时，将莲藕洗净、去皮、切成1厘米的片或不规则的一口大小的块。
4. 从锅中取出排骨，放在一边。
5. 将所有材料放入汤锅中。加入足够的水，将所有成分淹没约 3-5厘米
6. 煮沸，然后用更低火煨约 2-3 小时，直到肉非常嫩。用盐调味，趁热食用。

跟着韩剧吃美食！炖的软烂的排骨真的超级绝！太太太好吃啦

肉是大部分人都喜欢用来料理的东西，如果再添加甜美的调味料和色彩漂亮的蔬菜，更会让人食欲大增

今天给大家分享，在韩国家庭中广受欢迎的韩式排骨的 *** ***

准备材料：猪肉排骨 、胡萝卜、洋葱、清酒2匙、芝麻、红糖、料酒、香油3匙、蒜泥2匙、姜粉半匙01.用冷水清洗几次排骨，排骨加水煮沸，放入一般的洋葱和两汤匙清酒，去除腥味

02.彻底清洗后，切成易于食用的大小，放在锅中晾干

03.为了颜色好看，用红糖作为酱油，加入各种调味料后充分搅拌。

酱油1：水1：葱花1

黑糖0.6~0.7：清酒0.5（以纸杯为单位）香油3：蒜泥2：姜粉0.3（以汤匙为单位）

04.将调味料放入锅中，倒入约700毫升的水将肉浸没，用高火煮沸

煮沸约45分钟后，同时去除泡沫，如果水量不足，则需要添加更多

05.将胡萝卜切成后片，大葱切断，洋葱切成小块

06.当肉变软时先加入胡萝卜和大枣煮沸

07.胡萝卜煮熟后，加入大葱和洋葱，如果需要加盐，则可以多加一些水，继续煮沸

08.差不多熟了，起锅后可以在最后撒上芝麻，只需一点时间你就可以完成一道色香味俱全的韩式排骨~

大家学会这道简单的韩式排骨的做法了吗？喜欢偏甜排骨的朋友一点要试试哦，可以与家人、朋友一起分享这道色香味俱全的美食~~~

韩国人炖排骨，看看跟中餐有什么不同

兴森妈妈做的“韩式辣炖猪排骨”，搭配白米饭吃可真是下饭啊

兴森妈妈做的“韩式辣炖猪排骨”，搭配白米饭吃可真是下饭啊！！！！

韩式芝士排骨

韩式芝士排骨笔记

韩式芝士排骨，拉丝拉不完，口水流不停，只需几个步骤就能轻松搞定

美食,菜谱

简单美味，韩式炖牛排骨走起！

牛排骨肉洗净去除血水准备一个容器，放入葱末放入蒜末放入姜末放入洋葱末倒入酱油倒入料酒放入糖倒入梨汁放入胡椒粉倒入糖稀倒入香油腌肉料搅拌均匀，放入牛排骨放冰箱储存24小时切胡萝卜切白萝卜锅内放入牛排骨调料酱倒入锅内放入8杯水放入8杯水大火烧开，转中火炖40分钟放入白萝卜、胡萝卜、大枣再放入凉水中火再炖15分钟继续慢炖至收汁后出锅出锅啦！再配上一碗香喷喷的米饭和一碟小菜哦

菊后无他物，唯有大萝卜

周敏

蔬菜，似乎是植物世界中的另一个独立国度。通常，我们很少把它们当作一种花来欣赏，尽管每种菜都会开花结果，很多蔬菜的花还很好看，并不输于专门种来观赏的花卉。

前几天朋友来访，午后我们一起到长江边散步。从南滨路沿着小径下到江边，蓦地进入了另一个世界：仅仅距离几十米远，文明的痕迹就淡了。这里荒烟蔓草，尤其是经过一个寒冬之后，人迹罕至，更增野性。

枫杨变得光秃秃，树干下半截还遗存着夏天被洪水淹没的痕迹。各种小野花孜孜不倦地扮美着荒坡的地面：通泉草，繁缕，成片开花的紫堇......

这时，我看到了一株萝卜花，孤零零的开着。它的株形铺散，有半米高，最近的同伴离它也有百米之遥。江边这片荒坡，以前曾有居民种过菜，估计这些萝卜就是那时遗留下来逸为野生的。

萝卜，学名：Raphanus sativus，十字花科萝卜属，二年或一年生草本。 本文图片均为作者周敏 图

逸为野生的萝卜开花

这淡粉色或紫红色的小花，清秀之极，惹人喜爱。我们走走停停，碰到了就摘几枝。途中碰到一位婆婆，看到我手里的花，称赞说：“这花真好看！”

萝卜花确实很耐得起细看。虽然也是十字花科的标配：十字对生的4枚花瓣加6枚雄蕊，但它就像那种即便是工作服也能穿出与众不同气质的人一样，别有一番妩媚风流。我觉得这主要来自于它花瓣上的脉纹，纹路纤细，但总比花瓣颜色更深，清秀雅致。它的花萼是修长的细筒形，将花瓣的瓣爪包裹其间，就像美人的纤腰，楚楚动人。有一句话，我觉得形容它很恰当，“虽粗布荆钗不掩其秀美也”。

花有白色与紫红色两种，总状花序

花瓣上有细脉纹，极美丽耐看

萝卜的果实，大概很多人不认识，朋友见到时就一脸诧异。青绿的长角果外表光滑，摸上去极硬，先端有一根长长的细喙，荚节间略有缢缩。用小刀掰开，可以看到每颗种子之间有海绵质的横隔。

长角果，长达5厘米

对蔬菜，我一直有一个强烈的欲望：很想看看每一种菜长在田地里时的完整模样。

前几天约了朋友上重庆铁山坪，本来是想去赏梅花的。上山以后才发现来早了，梅花只开了零星的几朵。穿过梅园后，正是大片的菜地。萝卜正是时下的主角，既有白胖 *** 的白萝卜，也有长圆柱形的红萝卜。

光看萝卜长在地面上的叶子，对我们这些长期买现成菜的城里人来说，估计不太好辨认。不管是哪种萝卜，从下到上都有好几种叶型，通常来说，其基生叶和下部茎生叶都是大头羽状分裂的；上部茎生叶卵形或披针形，有锯齿或全缘。有些品种叶子比较光滑，有些则摸上去略有点扎手。

萝卜的基生叶，大头羽状分裂

白萝卜

红萝卜

日本著名俳句诗人松尾芭蕉有名句：“菊后无他物，唯有大萝卜”。而中国人代代信奉的养生要旨则是，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。萝卜，是冬季餐桌上的绝对主角。

今年菜价飞涨，我家小区的生鲜店与小菜摊上，3元一斤以下的蔬菜只剩下寥寥几种了，萝卜正是其中之一。其中，以重庆近郊的綦江赶水所产的萝卜品质更佳，下锅十来分钟就煮得烂熟，常有货车成车拉来，在早间集市出售。

赶水萝卜是最受重庆人喜爱的品种

萝卜的吃法非常丰富。汪曾祺先生写过一篇《萝卜》，细数了他平生吃过的天南地北的各种萝卜及吃法，其中提到四川的有两种：“四川人用白萝卜炖牛肉，甚佳。”“四川泡菜什么萝卜都可以泡，红萝卜、白萝卜。”

其实，对会吃的川渝人来说，萝卜的吃法多了去了。

除了炖牛肉，白萝卜还可以炖排骨或筒子骨，吃起来别提多鲜美了。然而，家里最常吃的，其实是白水萝卜：白萝卜切成片，什么也不放，直接用清水煮熟，配肉食更佳，连煮萝卜的水我们通常都会喝光，清甜之极，还有助消化。

白萝卜炖牛肉汤

做泡菜，吃法刁钻的我们，除了直接泡红白萝卜，当然还有升级版，比如将萝卜上带的缨子或萝卜皮做成“跳水泡菜”——将泡菜水单独用一个大玻璃瓶盛起，将泡菜扔进去，隔一天就可以捞出来吃了。通常，更好吃的跳水泡菜都来自火锅馆或路边的苍蝇馆子，本来是物尽其用，结果比泡萝卜还受欢迎。

生吃的话，凉拌萝卜丝也是极好的。还可以做成萝卜干，当咸菜配粥喝，或与腊排骨同炖，绝配。

这种红皮萝卜最适合做泡菜或凉拌

酸萝卜炖老鸭汤是一道经典的重庆地方菜，用的是泡上陈年的老酸白萝卜。这个汤鲜香开胃，我们吃的时候，通常还会煮点粉条，非常美味。如今市场上多个品牌的成品炖汤料出售，做起来也相当方便。

重庆风味的酸萝卜炖老鸭汤

嫩萝卜苗，我们叫“萝卜秧”，也是一道美味的时蔬。吃时先淖一道水，捞起拧开切碎，加点干辣椒段、油、盐略炒就好了。如果想更好吃，可以将植物油换成猪油或猪油渣。

嫩萝卜苗也是一道美味的时蔬

如果不是冬天的话，市场上常供应一种“韩国萝卜”，长圆形，口感略粗，汁水也不甚丰盛，但用来红烧牛肉，味道却相当不错。

早在几千年前，萝卜就出现在了中国人的餐桌上。《诗经?邶风?谷风》有云，“采葑采菲，无以 *** 。”这首诗以采来葑菲的根茎却被弃，来暗示丈夫丢了根本，视宝为废。葑是芜菁，菲就是萝卜了，这是中国古代最主要的两种根茎类蔬菜。萝卜也入药，中医说的“莱菔”或“莱菔子”就是它了，有健胃下气、帮助消化之功效。

关于萝卜的原产地略有争议。中国植物志记载其原产于地中海地区，但也有认为萝卜原产就是中国的。但不管它到底从哪里来，如今全世界的人们都能吃到这种美味又便宜的蔬菜，真是我们的福气了。

责任编辑：王昱

校对：丁晓

韩式猪脊骨土豆汤（土豆排骨汤）

用料

新鲜猪脊骨1kg 大葱半干 洋葱半个 生姜4片 料酒2勺 豆芽1把 金针菇1把 白菜干适量 洋葱丝适量 青辣椒2个 土豆2大个 苏子叶（紫苏叶）20片 大蒜泥4勺 韩式辣酱粉1勺 生抽4勺 盐巴1勺 苏子粉2勺 胡椒粉适量

韩式猪脊骨土豆汤（土豆排骨汤）的做法

1.猪脊骨比较难买，我是盒马买的，不是很大块，苏子粉也比较难买，建议 *** 提前买好，没有苏子粉请等买到了再做，有和没有差很多。菜干有些韩国阿姨用的是萝卜缨，有些用的是白菜干，萝卜缨我买不到，白菜干也不太对，可以不加，味道不差。

2.脊骨泡一下，把血水泡出来，我急着吃，泡了一个小时。泡排骨时顺便把白菜干也泡一下备用。

3.脊骨飞水一下，然后用清水冲干净准备炖排骨汤底。

4.汤里放入洋葱，大葱、生姜片、料酒、八角和桂皮适量（可放可不放）。

5.开始炖大概一个半小时，大火转小火。还没有炖烂，炖烂了不好挪锅。

6.炖完汤头是乳白色的。把里面的葱姜香料拿出，剩下清汤和脊骨备用。

7.接下去就要调味汤头了，切一下配菜。土豆也可以先蒸熟一下，因为店里吃是一边吃一边煮，不怕土豆炖不透，我家没有瓦斯炉和电陶炉。葱和辣椒斜切，蒜捣成蒜泥，紫苏叶也切碎。

8.换个浅平锅，方便上桌夹菜。我的锅太大了，下面垫了些白菜，上面铺上煮好的脊骨。

9.开始把白汤调味一下，家里的勺子的尺寸，1勺辣椒粉，4勺生抽，1勺盐，2勺蒜泥，适当白胡椒粉。

10.放入泡发好的干白菜，蒸好的土豆，倒入调味好的汤。再煮半小时，让排骨酥烂，吸收调味料。

11.最后放上大葱，青辣椒，豆芽，紫苏叶，放上一大勺苏子粉。再闷10分钟，搞定，开吃。

---

作者：糯米猪油饭

标签： 韩式 排骨 扁豆 萝卜