面点技术培训费用，面点技术培训

20年，3000场，只做这1件事！

中国作为面食泱泱大国，面食是餐桌上少不了一种食物。

都说一方水土养一方人，面食在我们的字典里和字面意思一样具有重要的意义，也是我们一餐的开头或者是收尾。

面食是我们刻在骨子的肌肉记忆。

不知道从什么时候起，做面食也不再是家里长辈的专利了，接力棒也逐渐被交给了下一代。

在过去的三年，尤其是全民面食的那段时间，很多家庭中的老中青三代都加到入了当中。

看似普通的面食在大家的智慧中也衍生出了更多的花式吃法，或许这段时间让大家体会到了面食朴素又光彩照人的一面。

安琪作为酵母行业的龙头企业，每年都开展逾百次的面点、烘焙类培训。

在这次来学习的学员中，有企业派来学习技术的、有想创业的、有再次来进行学习的、也有单纯爱好的。

我们欣喜地发现这里有了更多年轻的面孔。

有才参加完高考的学生、有90后的小哥哥、 *** 姐......学员们的年轻化也让我们看到了把面食传承下去信心和决心。

都说现在什么都在涨价，而安琪面点班的培训费用相对于市场上的培训价格来说确是很平价了。

今年也是培训班开展第20年了，我们来看看这届学员是怎么说的。

01

让养老机构里的老人们可以吃的更好更营养

他是从事康养行业的，目前是负责养老机构食堂的日常管理。

他告诉我们：“苏州这边的面食口味偏甜，包括包子这些吃起来都比较甜的。对于一些有基础病的老人不是很友好，更容易升糖。

年糕之类的食物糯性强，对于老年人吃起来很容易噎着，有着严重的饮食风险。”

“对于老年人来说面条其实是比较适合食用，但是因为年纪大，咀嚼能力又比较弱，工作人员喂起来会比较慢，面条在长时间的浸泡后也容易发胀变的更多。”

“如何给老年人的饮食上进行升级也是面临的问题。”吴军告诉我们经过多方面的调研和思考，认为发酵面食与养老行业来说是一个发力点，但是找到好的面点师傅并不是一件容易的事情，于是决定自己先来学习再给食堂的阿姨们进行培训。

他兴奋地说：“后来在安琪酵母的小红书上看到了咱们这个面点培训班的信息，马上就咨询进行报名了。这个课程最吸引我们的就是包子、馒头、发糕这三大类。

也是现有餐单中比较匮乏的，我们准备把发酵面食的项目做成集团的一个亮点。”面对未来，他显得信心十足。

“安琪是大品牌，收费真的很良心，我觉得这也是安琪的国企担当。”

经过这几天的培训他表示感觉很不错，特别是理论+演示+实操的形式非常具象，深入浅出。吴军希望今后通过努力能在养老行业做出让老人适口性更好的产品。

02

是新媒体人，也是面点人

一个年轻帅气的小哥哥，来参训之前我们就联系过，翻了翻他的朋友圈，发了不少平时 *** 的烘焙面点。就在来参加培训的前一天还做了2盘贝果。

他说这次来学习也是想接触一下中式面点，在家里也自学了2个多月。

“这次来也主要是想加强一下理论知识的深入的了解，以前都是在网上找的资料进行学习，还有就是在现在的环境下想多学些技能进行自我增值，技多不压身嘛。”

作为新媒体人，他对流量感知度也是相当敏锐的，他告诉我们看了上期学员的学习效果不错，现在也开始了创业之路，自己也想来这边先学习一下，创业的事情后面也会考虑的。

03

想来学习更好吃的面点

这是一位来自福建的学员，在聊天中她说想学会做更好吃的包子，所以想来这里学习，把好的手艺带回去。

“在网上看到安琪的培训信息，就毫不犹豫的报名了。平时自己也会捣鼓些面食，来到这里也是想更好的学习些面食，让家里人吃到更好吃的面食，当然以后也可能会去开店。”

开班后的前两天，教授的主要是馒头、花卷类的食物。她信心满满的说:“这些面食看起来还是挺简单的，实操的时候也没有想象中那么难。自己多少还是有些天赋在身上的。”

来参训的30多位学员，每个人都有闪闪发光的一面，虽然篇幅有限不能一一介绍，但是我们也看到大家对美好生活的热爱和向往，追光的人，终会光芒万丈。

如果想做一件事，马上就开始，不要怕错。人生这么长，只要开始就会有收获。

「用初心、匠心来打磨每一场培训」

安琪作为一个有社会责任担当的企业，这样的培训一做就是十几二十年。

作为中华发酵面食的引领者，安琪肩负着把“中华面食”推向全世界的重任，从2003年开始，距今已经开展了逾3000场。

先进的培训设备、强大的师资力量、严格的教学、毫无保留的教授、更符合市场需求的课程设置，安琪致力于把中式面点的技能薪火相传，让理想照进现实，用初心和匠心来打磨每一场培训。

这么多年也得益于各类面食爱好者、创业者、企业和各类饼房的支持。

我们处于一个挑战和希望并存的时代，行而不辍，未来可期。

快报名！烘焙、育婴免费学！学得好还有奖学金！

好消息，免费的烘焙班和育婴培训又来了！

培训项目有两项：

• 由市就业创业研究会联合市家庭服务业协会开展的佛山市家政服务就业创业专项培训；

• 由市妇联联合市家庭服务业协会开展的佛山市家政服务巾帼创业就业专项培训。

市家政服务就业创业专项培训

培训内容

佛山市家政服务就业创业专项培训包括育婴知识培训班和西式面点培训班。

育婴师学习内容

• 婴幼儿发育的基本特点；

• 婴幼儿冲凉、穿衣、淋浴、包裹等技巧；

• 二便三浴锻炼、生活照料、卫生护理知识；

• 婴幼儿抚触、被动操；

• 婴幼儿营养素的基本知识、辅食添加与 *** ；

• 动作技能训练；

• 智力开发；

• 社会行为及人格培养等。

西式面点内容

主要掌握的工作技能及相关知识涉及原辅料知识、加工前的准备、基本操作手法、成品 *** 工艺、装饰工艺等。

• 西式面点基础知识、专业知识；

• 熬煮与搅拌调制教学；

• 混砾面团 *** 教学；

• 发酵面团 *** 教学；

• 点心在各个地区的特点及分类；

• 点心的工具和设备的使用；

• 点心原材料的各种营养价值；

• 简单英文术语专业知识等。

开班时间

之一期育婴周末班（逢周六、周日上课）：

9月15日-10月6日

之一期育婴常规班（逢周一至周五上课）：

9月17日-10月6日

之一期西式面点常规班（逢周一至周五上课）：

9月17日-10月6日

之一期西式面点周末班（逢周六、周日上课）：

9月15日-10月6日

注：以上培训班具体上课时间均另行通知。

培训地点

佛山市禅城区人民西路17号5楼（工商银行办公大楼）。

此外还有送教入企、送教入社区活动，企业或社区集体报名30人以上即可开班。

招生条件

在佛山市居住或工作的18-50岁女性/男性，并持有广东省内核发的社保卡、未领取过人社局核发的技能晋升补贴的人员。

培训费用

免费

考证费用

符合条件的免费

报名方式

通过扫描下方二维码加微信线上咨询报名或现场报名。

提交资料地址

禅城区人民西路工商办公楼17号5楼

咨询 ***

88727557 、13630163645，韦老师

市家政服务巾帼创业就业专项培训

培训内容

家政服务巾帼创业就业专项培训第三期来到南海，培训班以科学育婴知识培训、西式面点培训为主题。

育婴内容

原料基础知识、中西面点产品常见类别中的代表性品种 *** 、面点餐饮店经营管理知识等。

集中培训地址

狮山场

• 育婴班：南海区狮山镇罗村沿江北路芦塘社区居委会三楼会议室；

• 西式面点班：狮山镇狮北开发区银丝路狮北邓庆球幼儿园旁边狮北村委会一楼会议室。

桂城场

• 育婴班：桂城街道桂平西路3号怡翠花园会所党群服务中心翠颐社区；

• 西式面点班：桂城街道三山中区社区中兴苑篮球场侧—中区社区关爱中心。

送教入企、送教入社区

企业或社区集体报名30人以上即可上门送课，送课需与市家庭服务业协会预约。

报名确认及预约送课事宜可详询市家庭服务业协会。协会联系人：韦 *** 。联系 *** ：

88727557、13630163645

开班时间

注：以上培训班具体上课时间均为另行通知

培训对象

主要面向在南海区居住或工作的18-50岁女性，并持有广东省社保卡、未考取过人社局相关职业资格证书的人员。

参加培训的人员必须参加相关职业资格证书考试，考证费用由市家庭服务业协会补贴。

报名方式

报名方式

扫码下方二维码进入报名界面进行报名，培训班只招收女学员。

成功报名后于9月17-18日的上午10:00-12:00，下午14:00-16:00时到相应的地点进行现场确认。

现场确认需提交资料

• 身份证正反面复印件4份

• 大一寸白底彩照6张

• 毕业证复印件4份

• 广东省社会保障卡或医疗卡复印件

提交报名资料地址

• 桂城西式面点班、育婴班报名资料提交地址：佛山市南海区桂城街道南港路10号桂城街道办事处二楼妇联

• 狮山西式面点班报名资料提交地址：狮山镇狮北开发区银丝路狮北邓庆球幼儿园旁边狮北村委会一楼会议室

• 狮山育婴班报名资料提交地址：狮山镇罗村沿江北路芦塘社区居委会三楼会议室

培训有奖学金

培训人数

40-50人/班

培训及考证费用

免费

学习形式

面授+实操

培训周期

一周

奖励办法

每期班前三名由市家庭服务业协会分别给予1000元、500元、300元的奖励。

佛山发布编辑部

生活教时“中式面点课”火热招生中！

帮助残疾人圆创业梦，沂源县举办中式面点培训班

为提高残疾人职业技能，提升残疾人就业水平，7月9日，沂源县2019年之一期残疾人职业技能中式面点培训班开班，20名残疾人学员参加了培训，沂源县残联副理事长丁峰出席开班仪式。

此次培训班为期30天，培训老师将详细讲解面点 *** 的材料、步骤、 *** ，通过现场演示、“手把手”、“一对一”等教学形式教会学员们 *** 面点的技术。培训费用由 *** 买单，残疾人免费学习；沂源县残联还将为通过考核的学员发放生活、交通等费用400元。

培训班的举办受到学员的一致好评，学员任恒花高兴地说：“感谢 *** 和残联给我们提供了这个学习的机会，我一定好好学习，做一个对社会有用的人”。

丁峰对此次培训提出了明确要求，培训学校要按照培训计划，严格考勤制度，为学员参加培训提供方便，确保培训顺利进行；各位学员要抓住这次难得的学习机会，认真听讲，深刻领会，积极实践操作，尽快掌握面点的 *** *** ，为今后就业创业提供技术条件，通过自己的劳动自食其力。

（齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 韩晓婉）

中式面点师证怎么考在哪里报名

哈喽，大家好啊，这一期给大家分享的是中式面点师的一些相关知识！

是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟 *** ，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。

张老师今天给大家分享的是中国商业联合会商业职业技能鉴定指导中心考核颁发的中式面点师专项技能证书，中国商业联合会商业职业技能鉴定指导中心是由人力资源与社会保障部批准设立的国家事业单位，考核颁发的证书，都是真实有效、官网可查的，一共是划分了四个等级，分别是四级（中级）、三级（高级）、二级（ *** ）、一级（高级 *** ），目前采取的是线上考试的模式，考培很简单，两个月左右就出证了，证书主要就是用来持证上岗、升职加薪的！

如果说有朋友想要报名中式面点师证的话，小编建议想要考取中式面点师证的朋友们一定要选择正规的培训机构报名中式面点师证考试，虽然正规机构的费用可能相对高一些，但是相对来说更有保障一些；报名中式面点师证需要准备的材料有：

1. 要准备好自己的身份证正反面的照片（用于报名考试的）

2. 还要准备好自己的个人寸照一张（这个是要印制到证书上面的）

3. 最后要准备好自己的学历证明照片一张（高中及以上的就可以了）

经过张老师上面所讲的，相信大家也有一定的了解了，今天就分享到这里了，希望张老师的分享能够帮助到大家，我们下期再见！

2023年【中式面点师（初级）】模拟考试题库

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

2023年中式面点师（初级）模拟考试题库为正在备考中式面点师（初级）操作证的学员准备的理论考试专题，每个月更新的中式面点师（初级）作业考试题库祝您顺利通过中式面点师（初级）考试。

1、【单选题】()即传统明火蒸煮灶。（ D ）

A、蒸箱

B、蒸汽压力锅

C、电烤箱

D、燃烧蒸煮灶

2、【单选题】()应采用倒退法。（ B ）

A、擦拭地面角落

B、擦拭面点间地面

C、擦拭案板底部

D、擦物角落

3、【单选题】()是指构成产品的各项耗费之和。（ D ）

A、餐饮成本

B、人工成本

C、燃料成本

D、广义成本

4、【单选题】()是符合设备安全操作规程的做法。（ A ）

A、将电饭锅进行可靠的接地保护

B、用水清洁完烤箱后，将其通电干燥

C、将电饭锅进行预热

D、不锈钢盆盛装冻肉放入微波炉解冻

5、【单选题】()污染环境，可通过食物链进入人体。（ B ）

A、细菌

B、化学农药

C、黄曲霉

D、昆虫

6、【单选题】()的一般要求是，下刀准确，规格一致，刀要垂直上下，不要歪斜。（ A ）

A、切

B、剁

C、剞

D、斩

7、【单选题】()装盘是根据成品的特点进行组合构图的。（ A ）

A、图案式

B、随意式

C、象形式

D、整齐式

8、【单选题】()装盘适合于成品体积较小的品种。（ B ）

A、点缀装饰式

B、随意式

C、象形式

D、整齐式

9、【单选题】()适合于做烙饼。（ B ）

A、热水面团

B、温水面团

C、冷水面团

D、冰水面团

10、【单选题】()适用于无筋力的面坯制皮。（ A ）

A、捏皮

B、按皮

C、拍皮

D、压皮

11、【单选题】《中国居民膳食指南》中，具有提醒百姓预防高血压病的条款是()。（ C ）

A、食物多样，谷类为主

B、多吃蔬菜、水果和薯类

C、吃清淡少盐的膳食

D、食量与体力活动要平衡

12、【单选题】下列不属于莜麦主要产地的是()。（ B ）

A、河北省的坝上

B、陕西洋县

C、阴山南北

D、山西太行山

13、【单选题】下列中不属于厨房安全生产应有的规章制度的是()。（ D ）

A、安全生产和卫生教育制度

B、设备管理责任制

C、安全操作技术规范

D、安全加工保护制

14、【单选题】下列中不能在烹饪储藏室存放的是()。（ B ）

A、水果罐头

B、灭鼠药

C、鸡蛋

D、调味品

15、【单选题】下列中以下属于人工合成色素的是()。（ D ）

A、焦糖

B、叶绿素

C、胡萝卜素

D、柠檬黄

16、【单选题】下列属于间接性安全技术措施的是()。（ C ）

A、安全电压

B、警示标识

C、电气设备的漏电保护装置

D、电气设备的绝缘

17、【单选题】下列适宜随意式 *** 装盘的制品是()。（ B ）

A、佛手酥

B、花生粘

C、萨其马

D、荷花酥

18、【单选题】下列选项对矿物质的生理功能叙述中正确的是()。（ B ）

A、促进体内钙和磷的代谢

B、矿物质可以维持神经肌肉的正常兴奋

C、促进生育、发育

D、矿物质缺乏可引起脚气病

19、【单选题】不用电磁炉时，应切断()。（ A ）

A、电源

B、电磁波

C、电磁

D、电磁场

20、【单选题】做()饼时，一般需放小苏打。（ A ）

A、高粱面

B、玉米面

C、小麦面

D、莜麦面

21、【单选题】包的要求是馅心居中，()，形态符合产品要求。（ A ）

A、规格一致

B、样式多种

C、品种单一

D、花色多样

22、【单选题】化学农药污染环境，可通过()进入人体。（ B ）

A、血液

B、食物链

C、淋巴管

D、内分泌腺

23、【单选题】卫生技术的目的是改善劳动条件、()。（ B ）

A、减少伤亡事故的发生

B、预防职业病的发生

C、减少不必要的浪费

D、预防食物中毒

24、【单选题】印子是刻有图案或文字的()，用来印制点心表面的花纹图案。（ A ）

A、木戳

B、铁戳

C、铝戳

D、钢戳

25、【单选题】原料()是净料单位成本计算的基本条件。（ C ）

A、无变化

B、重量相同

C、需要初加工

D、不需要初加工

26、【单选题】下列属于危险性较大的分部分项工程范围说法正确的是（）（ A ）

A、开挖深度超过5m（含5m）的基坑土方开挖

B、开挖深度2m（含2m）未超过3m地质条件复杂

C、超过3m（含3m）的基坑降水工程

D、基坑支护不用必须按照《危险性较大的分部分项工程安全管理规定》

27、【单选题】厨房常用的化学灭火设备有干粉灭火器、()和卤代烷灭火器等。（ A ）

A、二氧化碳灭火器

B、二氧化硫灭火器

C、泡沫灭火器

D、2402灭火器

28、【单选题】含大量饱和脂肪酸的脂肪有:()。（ C ）

A、花生油

B、菜籽油

C、猪油

D、大豆油

29、【单选题】在厨房范围内，成本核算包括()、算账、分析、比较的核算过程。（ A ）

A、记账

B、决策

C、预测

D、控制

30、【单选题】在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。（ D ）

A、48V

B、36V

C、24V

D、12V

31、【单选题】在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度小于燃烧速度时，火焰就会缩入燃烧器内部，形成()，这种现象称为“回火”。（ C ）

A、熄火现象

B、过度燃烧

C、不完全燃烧

D、急速燃烧

32、【单选题】夏莜麦生长期为()。（ A ）

A、130天

B、160天

C、100天

D、50天

33、【单选题】定价系数与()的乘积，能计算产品的售价。（ C ）

A、原料进价

B、原料净重

C、产品成本

D、产品净重

34、【单选题】对于较为稀软的,安 全生 产模拟考试一点 通,面坯，下剂时，宜采用()的 *** 。（ B ）

A、挖剂

B、拉剂

C、切剂

D、剁剂

35、【单选题】属于装盘基本 *** 的是()。（ A ）

A、随意式装盘法

B、随意式装盘法和文字式装盘法

C、文图式装盘法

D、文字式装盘法

36、【单选题】微波加热具有()升温的特点。（ B ）

A、恒久

B、瞬时

C、匀速

D、慢速

37、【单选题】我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中肉类罐头中硝酸盐的更大使用量为()g/Kg。（ D ）

A、0.03

B、0.05

C、0.15

D、0.5

38、【单选题】我国规定糖精或其钠盐在食品中的用量为()g/Kg。（ A ）

A、0.15

B、0.25

C、0.3

D、0.5

39、【单选题】拌制五仁甜肉馅时，()，太多则馅软，成品不易成型。（ A ）

A、水量适当

B、汾酒适量

C、糖玫瑰适量

D、肥膘适量

40、【单选题】根据《建设工程安全生产管理条例》，建设行政主管部门或者其他有关部门对建设工程是否有安全施工措施进行审查时（）（ B ）

A、可以收取费用

B、不得收取费用

C、适当收取合理费用

D、收取必要费用

41、【单选题】接骨米是产于云南的一种稀有()。（ C ）

A、籼米

B、粳米

C、糯米

D、大米

42、【单选题】揉发面时，不要用()反复不停的揉，以避免把面揉死。（ A ）

A、死劲

B、活力

C、大力

D、手掌

43、【单选题】揉面要揉透，是整块面坯()、不夹粉茬，揉至面光、缸光、手光。（ D ）

A、光滑

B、增劲

C、细腻

D、吸水均匀

44、【单选题】搓条操作时，将饧好的面坯切成()，然后用双掌根将面堆搓成粗细均匀的圆形长条。（ D ）

A、方块

B、小丁

C、长方片

D、长条状

45、【单选题】搓条的面剂()。（ A ）

A、可粗可细

B、大小一样

C、粗细一样

D、以上均可

46、【单选题】木薯胶质较多，()。（ A ）

A、不易消化

B、容易消化

C、可以生吃

D、不含淀粉

47、【单选题】某产品成本20元，成本率50%，此产品的售价是()。（ D ）

A、10

B、20

C、30

D、40元

48、【单选题】标准粉适宜作()等食品。（ B ）

A、宴会点心

B、烙饼、烧饼

C、酥合子

D、面包

49、【单选题】毛利额与成本的比率是()。（ D ）

A、出材率

B、成本率

C、销售毛利率

D、成本毛利率

50、【单选题】毛利额是()。（ B ）

A、价格与税金的和

B、价格与原料成本的差

C、价格与经营费用的和

D、价格与利润的差

51、【单选题】热水面成品表面粗糙的原因是()。（ D ）

A、吃水不准

B、热水没浇匀

C、面表面没刷油

D、热气没散尽

52、【单选题】煮东西时要根据()掌握加水次数。（ A ）

A、品种的特点

B、东西的数量

C、品种的原料

D、品种的馅料

53、【单选题】特制粉具有()，延伸性、可塑性强的特点。（ A ）

A、弹性大

B、拉力大

C、韧性强

D、色白

54、【单选题】用()原料 *** 咸馅，要选用少筋、肉质细腻部分。（ D ）

A、水产品

B、水果

C、蔬菜

D、动物性

55、【单选题】由致病活菌本身引起的食物中毒称()食物中毒。（ D ）

A、感染型

B、毒素型

C、过敏型

D、自发型

56、【单选题】电流通过人·安全生产 模拟考试一点通·体的()时的危险性更大。（ B ）

A、神经中枢

B、心脏

C、肝脏

D、大脑

57、【单选题】电热烘烤是以()为能源，通过红外线辐射使生坯成熟的 *** 。（ C ）

A、红外线

B、电磁波

C、电

D、磁场

58、【单选题】男面点师错误着装做法之一是帽子端戴不正、不干净，()。（ C ）

A、脸不干净

B、头发不干净

C、纽扣不齐全

D、耳朵不干净

59、【单选题】竞争的实质是人才和知识的竞争，是()的较量。（ A ）

A、劳动生产率

B、科技含量

C、技术力量

D、企业规模

60、【单选题】肉馅的刀工基本要求是要()。（ B ）

A、切片

B、剁细碎

C、切小丁

D、切丝

61、【单选题】脂肪不具备的生理功用是()。（ D ）

A、供给热能

B、促进脂溶性维生素的吸收

C、构成身体组织细胞

D、提供必需氨基酸

62、【单选题】荞麦主要产区分布在西北、东北、华北、西南一带的()地区。（ C ）

A、温热带

B、温带

C、高寒

D、热带

63、【单选题】蟑螂在气温()时最活跃。（ D ）

A、8～12℃

B、14～22℃

C、18～24℃

D、24～32℃

64、【单选题】表示原材料利用指标的叫()。（ C ）

A、毛利率

B、成本率

C、出材率

D、损耗率

65、【单选题】西双版纳的紫米其特点是，成饭后皆呈()，滋味香甜，黏而不腻。（ C ）

A、黑色

B、红色

C、紫红色

D、紫色

66、【单选题】调制热水面坯时，热水与、最新解 析、面粉要均匀混合，否则()。（ C ）

A、成品粘牙

B、成品开裂

C、面坯有生粉

D、成品结皮

67、【单选题】谷类在正常的贮存期内，()的含量不会发生变化。（ D ）

A、微生物

B、维生素

C、水

D、矿物质

68、【单选题】贴饼子的面团如()，不宜成型，口感也欠佳。（ C ）

A、太软

B、太稀

C、太硬

D、糊状

69、【单选题】销售毛利率是()的百分比。（ A ）

A、毛利额与价格

B、毛利额与成本

C、净料成本与毛料成本

D、毛料成本与净料成本

70、【单选题】随意式是()的装盘形式。（ C ）

A、最形象

B、最复杂

C、最简单

D、最整齐

71、【单选题】面点师个人着装的总体要求是干净整齐()不露发迹，系好风纪扣。（ D ）

A、女不化妆

B、男不留胡须

C、 *** 奇装异服

D、工作服穿戴整洁

72、【单选题】面点操作间应干净，明亮，()无异味。（ B ）

A、无污物

B、空气畅通

C、摆放整齐

D、有次序

73、【单选题】面点间‘安全生产 模拟考 试一点通‘员工必须持有()，卫生培训合格证。（ B ）

A、暂住证

B、健康证

C、工作证

D、上岗证

74、【单选题】饺子机是利用()成型包制饺子的一种饮食机械。（ A ）

A、机械滚压

B、手工

C、运动

D、电力

75、【单选题】黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是()。（ A ）

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素E

76、【判断题】()任何食物中毒的患者，均可采用催吐的 *** 救治。（ × ）

77、【判断题】()使用电子消毒柜要注意用电安全，并注意温度或臭氧自动控制系统的完好有效。（ √ ）

78、【判断题】()做三鲜馅时，姜需剁成末使用。（ √ ）

79、【判断题】()双卷法是将薄面片抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒。（ × ）

80、【判断题】()和面是整个面点工艺 *** 中最重要的一道工序。（ × ）

81、【判断题】()实际工作中，化学膨松面坯中往往还要添加一些辅料，使成品更有特色。（ √ ）

82、【判断题】()小窝头要用小火蒸制。（ × ）

83、【判断题】()尽职尽责的“尽’安全生产 模拟 考试 一点通’”就是要求用更大的努力克服困难去完成职责。（ √ ）

84、【判断题】()成型工艺中，由于使用的单手杖不同，擀有多种操作 *** 。（ × ）

85、【判断题】()桃酥的风味特点时色泽金黄，酥脆香甜。（ √ ）

86、【判断题】()桃酥的风味特点是色泽金黄，外脆里软。（ × ）

87、【判断题】()煮东西时在滚腾的水中适量加点凉水，避免制品破裂或汤水溢出。（ √ ）

88、【判断题】()煮制工艺中，煮锅内的水要尽量少，以节约用水。（ × ）

89、【判断题】()用手和少量化学膨松面坯时，要采用“复叠”的手法，否则面坯容易上劲、泻油。（ √ ）

90、【判断题】()用蔬菜做生馅时，要求剁碎后加入调味料，挤去水分使用。（ × ）

91、【判断题】()腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。（ √ ）

92、【判断题】()芋角馅煮馅时，要注意水、油、粉均要恰当。（ √ ）

93、【判断题】()菜团子面团不宜和得过软，要软硬适度。（ √ ）

94、【判断题】()蛋白质更好的食物来源是瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼类和大豆。（ √ ）

95、【判断题】()象形式装盘 *** 必须紧扣宴席主题，精心构思，设计出具有高雅境的画面。（ √ ）

96、【判断题】()起酥的风味是色泽金黄，层次清晰，入口松化香甜。（ √ ）

97、【判断题】()面点间员工必须持有健康证，卫生培训合格证。（ √ ）

98、【判断题】()餐饮成本是由餐饮销售与产品利润的差构成的。（ √ ）

99、【判断题】()馅饼的风味特点是色泽金黄，皮薄馅大，口味鲜香。（ √ ）

100、【判断题】()龙山米的质量与金米相似，淀粉和可溶性糖含量高于金米，黏度高，甜度大。（ √ ）

支持全国各地区精准中式面点师（初级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。

「注意」上海职业培训补贴来了！育婴员、面点师……都能领

想学一技之长的筒子们注意啦~

市人社局说，为提高劳动者的职业技能素质，促进更高质量更充分就业，市人社局会同有关部门制定了《2018年上海市职业技能培训之一批补贴目录》和《2018年上海市职业技能培训之一批补贴目录内各项目补贴标准》，包括汽车维修工、美容师、家政服务等职业技能培训项目均可享受相应补贴，详见↓

2018年上海市职业技能培训之一批补贴目录

2018年上海市职业技能培训之一批补贴目录内各项目补贴标准

关于公布2018年职业技能培训

之一批补贴目录和补贴标准的通知

1

自本通知实施之日起，补贴对象参加补贴目录内项目的培训或鉴定，可按本市职业技能培训补贴的有关规定，对照补贴标准享受相应职业技能培训补贴。

2

补贴目录内车工等职业技能培训项目标识为紧缺急需项目。按本市职业技能培训补贴有关规定，对补贴对象参加紧缺急需项目培训的予以政策倾斜。

3

目录内的中小微企业集中培训项目、技能类定向培训项目、企业内高技能人才培养项目、高技能人才培养基地培训项目、企业新型学徒制培训项目、 *** 继续培训项目、校企合作培养项目、高师带徒培养项目、技能竞赛赛前培训项目、岗位成才或自学成才项目、“直通车式”双证融通培训项目以及服刑戒毒人员培训项目等专项培训项目的培训补贴按相应专项文件的规定，对照相应的补贴标准执行。

4

培训费补贴标准含培训和鉴定两部分补贴费用。培训费补贴标准（标准价）是基于公布的标准培训课时数进行培训的补贴标准；培训费补贴标准（基本价）是指基于公布的标准培训课时数的70%进行培训的补贴标准，主要适用于有一定技术基础和实践经验的培训学员（主要是指企业在岗职工）。

5

中小微企业集中培训项目中的岗位练兵、农民工培训中的岗位培训补贴标准统一由按实际课时计算的培训费和考核费组成，课时更高不超过40课时。其中，培训内容仅为理论培训的，补贴标准为12元/课时；培训内容为理论和操作培训相结合的，补贴标准为15元/课时。技能类定向培训项目中的岗位培训，补贴标准统一由按实际课时计算的培训费和考核费组成，补贴标准为15元/课时。上述各类岗位培训理论知识考核费10元，操作技能考费65元。

6

适合对社会开放的高技能人才培养基地培训项目的具体补贴培训目录，由上海市职业技能鉴定中心对社会公布。

7

鼓励各区在市补贴目录和补贴标准的基础上，结合本区促进就业和技能人才队伍建设工作需要，制定区域性补贴目录和补贴标准。

8

本通知自2018年4月1日起实施，《关于公布2017年职业技能培训之一批补贴目录和补贴标准的通知》（沪人社职〔2017〕96号）同时废止，补贴培训实施机构在2018年4月1日或以后开班的，按本通知执行。

具体咨询：12333热线

详情请前往上海职业培训指导服务网进行查看。

资料：市人社局、市总工会

编辑：吴泽斌、孔祥如

苏家坨镇免费职业技能培训报名啦！

费用全免 食宿无忧！雨花残疾人中西面点技能培训班来了！

<

今天10点开抢！面点师、插花、视频剪辑......这些公益培训课程别错过！

多 方 请 注 意

今天！小福有一件大事要宣布！

你期待超久的

深圳市总工会

第十五届“圆梦计划”公益性技能培训

来啦~~~

今年技能培训全新升级

几十门课程

三个校区、多批次招生

全方位、多层次满足大家各类需求

目前已开始之一批招生

今天（5月26日）10:00

将启动八卦岭校区报名

计划招收500人

课程包括

面点师、插花、母婴护理、视频剪辑......

感兴趣的小伙伴

手速拼起来！

培训对象

1.深圳市在职职工、不限户籍；

2.深圳市户籍失业人员凭深圳市有效失业证明

招生专业

个人报名流程

注意事项

①培训名额有限，以网上报名缴费成功为准，额满为止，届时报名系统会自动关闭，且无需到现场确认。

②按报读课程资料要求填写上传资料并保证资料真实有效，提交后无法修改。

③已预报名学员登录平台后在“我的报名上传个人资料，每人只能选择一个课程上传资料。

④本届教学场地有坪山校区、八卦岭校区、龙华特区建工学院，因教学资源有限，选取报读校区后，不得更改，请慎重选择。

⑤5月26日10点启动八卦岭校区报名。

⑥未报名成功者，可等待7月职业技能帮扶培训第二批次，也可与所在社区工联会、企业工会取得联系，达到开班人数后，与学院联系，开展相关工种培训。

⑦成功报名缴费后，培训名额仅限当届有效。

⑧深圳户籍失业人员免交耗材费（需提供半年内有效失业证明）。

⑨报考等级认定证书、操作证、1+ X 证书等非职业技能证书需自理报考费用。

⑩开课时间详见深工网报名时查看，如课程培训时间有调整以学院最新发布时间为准。

报名过程中

大家可能还会遇到一些常见问题

小福已将其罗列出来并附上解答

大家可自行查阅获取~

报名相关问题

去年已经参加过技能培训

今年还能报名参与吗？

可以！符合相关报名条件均可。

网上报名缴费后，还需要现场确认吗？

不需要！大家只需按线上报名系统要求填写并上传资料，填写的信息及上传资料需确保真实有效完整，提交成功后无法更改信息。

可以报多门课程学习吗？

不可以！每人仅限报读一门课程且报名成功后不得改工种。

报名职工有没有年龄和职业限制？

根据要求，报名年龄需在55岁以下。

名额满了会通知吗？

各项目网上报名名额满后，会显示“XX课程（已报满）”。

在读“圆梦计划”学历教育

可以同时报名技能培训吗？

不可以！每位职工只能享受同时其中一个教育项目，而且技能培训每次限报读一个工种。

学历有相应的要求吗？

有。根据技能培训工种的报名条件，要求提供大专以上学历或开具工作证明的，学员须在报名系统上传对应资料的扫描件。

报名时对上传资料格式有什么要求吗？

请按样图上传文件，以避免审核不通过（如不会整理电子版文件，可拍照上传，背景需干净整洁）

上课相关问题

教学地点是否都在福田八卦岭？

在其他地方有教学点吗？

目前设有3个教学点：坪山教学点（坪山区创景南路13号）、八卦岭教学点（福田区八卦四路41号425栋4-5楼）和特区建工学院（龙华区观湖街道樟溪社区五和大道319号），后续如有社区工联会或企业开课可增设教学点。

开课时间？上课时间？考试时间？

培训学时多久？

一天要上多少学时？到课率是多少？

（1）每门课程开课时间一般安排在周末，具体时间等人数达到开班要求的人数后确定，以短信、 *** 群、微信公众号的形式发布开课时间。每门课程具体上课时间在班级群内有课程表。

（2）考试的时间在课程最后一天，如有变动以班主任老师通知为准。

（3）每门课程培训的总学时都在报名简章上有备注（学时由线上学习+线下学习+自学组成，1学时=45分钟、如60个学时，也就是说课程将在1-2个月内完成）。

（4）到课率要达到总课时的75%以上。

上课是网课还是去学校上课？

第15届“圆梦计划”技能培训采用线上教学+线下实操互动交流的教学方式，在“深圳市职工教育教学服务平台”进行线上教学，后期根据线下开课时间在八卦岭校区、坪山校区和特区建工学院，具体线下开课时间待学校通知。

其他问题

深圳市户籍失业人员可以报名吗？

失业证在哪里办理？

可以！深圳市户籍失业人员需提供一年内有效的失业证明，失业证在自己户口所在街道办进行办理。

证书是哪个部门颁发的？

证书大部分是深圳市职工继续教育学院颁发的职业技能证书。凡证书要求是等级认定证书及专项能力证书的，学员需参加等级认定或专项能力统一考试。

取得的职业技能证书

可不可以积分入户？

学院职业技能等级证书不包含在深圳市积分入户政策范围内，具体积分入户工种证书可咨询相关部门或查看政策文件。

大专以上毕业证丢失该怎么办？

登录学信网下载教育部学历证书电子注册备案表，作为学历证书进行上传。

大家在选课过程中有什么疑问

可以拨打

23678668-1803

23678668-1806

咨询了解相关内容～

小福温馨提醒

若无法顺利进入报名界面

可按下图提示操作哦

▽

这么多优质公益培训课程

还在等什么

定好闹钟，冲就完事了！

- END -

信息来源 | 深圳工会

标签： 面点 技术培训 费用