豌豆怎么做好吃？试试广东这个特色做法，清新可口，好吃又下饭

荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，名字有很多，常见的叫法还有豌豆，它的口感脆爽，用来炒着吃或者凉拌都非常的不错！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享荷兰豆的特色吃法【荷兰豆炒肉片】，这道菜清新美味，好吃又下饭，喜欢吃荷兰豆的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：荷兰豆500克，瘦肉300克，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1段，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，老抽少许

之一步：将瘦肉清洗一下，然后控干水分，再切成约2毫米厚的薄片，装入盘中，加入少许食盐，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，再加入1小勺食油，抓匀，防止下锅时粘黏在一起。

第二步：将荷兰豆清洗干净之后，掐头去尾，再撕去上面的老筋，放篮子里面备用，顺便把生姜、大蒜、大葱切成片，装一起备用。

第三步：起锅加水煮沸，水开之后，加1小勺油，再将荷兰豆放入锅中焯水，等荷兰豆断生过青之后，马上捞出备用。

第四步：起锅加水烧热，先将配料（姜片、蒜片、葱片）放入锅中，小火炒香，再把腌制好的肉片放入锅中，快速的滑散，炒至肉色变白！

第五步：等瘦肉转色时，倒入焯好水的荷兰豆，加半茶匙食盐，加入1茶匙老抽，淋入少许水淀粉，快速地翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

这样一道做法简单，好吃又下饭的【荷兰豆炒肉片】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【荷兰豆炒肉片】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

豌豆大量上市，10元5斤碰到别手软，分享3种保存 *** ，随时有的吃

每年的春天，都有很多的新鲜食材上市，让我们大饱口福，现在是春末夏初，正是豌豆上市的季节，青色的豌豆，圆润饱满，营养特别丰富。

我们这边菜市场就有好几家卖新鲜豌豆的，10块钱就能买5斤，感觉还是挺划算的，可以用来炒菜，煮五香豌豆，味道都非常不错，如果碰到别手软，平时可以多囤一些，随时想吃都能吃。

豌豆既是蔬菜又是主食，原产于亚洲西部和地中海地区，也是世界上广泛栽培的农作物之一，豌豆的营养特别丰富，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物和微量元素钙，磷，钾等。

青豌豆里面还含有丰富的维生素C，而且钾的含量也比较丰富，据科学研究表明，每100克豌豆里面含钾823毫克，可谓是补钾的健康食材。

春天的豌豆很便宜，还新鲜，如果遇到不多囤点，实在是有点可惜，所以碰到豌豆别手软，买上几斤保存起来，随时都能吃。

那么豌豆应该怎样保存呢？有的人喜欢把豌豆直接放到冰箱保鲜层里面，其实那样并不能保存太久，几天还可以，如果时间长了，豌豆就会坏掉。

如果直接把豌豆放冰箱里冷冻，会降低豌豆里面酶的活性，口感和味道都会发生变化，所以不建议直接冷冻。今天就给大家分享三个保存豌豆的小妙招，喜欢的朋友就一起来试试吧。

【保存豌豆的3个小妙招】

【之一个】

1.首先我们要选择新鲜的豌豆，挑选哪些看起来比较饱满的，注意豆荚发白的，生虫的不能要，要选择绿色的，鲜艳的。

2.豌豆买回来以后，我们要把豌豆剥皮，把豌豆子放入盆中，加入适量的清水，再加入一勺食盐，用来清洁杀菌，然后用手淘洗两遍。

3.把豌豆控水以后，再全部放入拌菜盆里面，加入一勺食用油，用筷子拌匀，加入食用油可以锁住豌豆里面的水分，然后装入保鲜袋里面，扎紧口放入冰箱里面冷冻即可。

【第二个】

1.新鲜的豌豆去皮，用水洗净捞出控水，再把控水后的豌豆放入炒锅里面，加入一勺食用油，不需要太多，开小火，用木铲把豌豆翻炒均匀，一直炒到豌豆返青就可以关火了。

5.然后把炒好的豌豆倒入盘子里面，自然放凉，再把豌豆分别装入几个保鲜袋里面，放到冰箱里面冷冻，想吃的时候，取一小袋加热就可以了。

【第三个】

1.准备豌豆子三到五斤，用水清洗干净，放到漏勺中控去水分。

2.蒸锅中提前烧水，等水烧开后关火，打开锅盖，放入控水后的豌豆子，盖上锅盖，开大火连续蒸1分钟。

3.然后把蒸好的豌豆子捞出，放入凉水盆中过凉，等豌豆冷却后捞出控水，再放到阳光下面晾晒一个小时，把晾晒好的豌豆装入保鲜袋里面，或者是装到瓶子里，放入冰箱里冷冻，连续放几个月都没有问题，想吃的时候取出来解冻，用来炒菜，熬粥，蒸米饭都可以。

下面再给大家分享一个豌豆好吃的做法：

【豌豆炒肉末】

1.准备新鲜的豌豆一份备用，胡萝卜半根切成胡萝卜丁，蒜子几个拍扁剁成蒜末，猪瘦肉一块剁成肉末。

2.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入豌豆和胡萝卜丁，煮至8成熟时捞出备用。

3.重新起锅添入食用油，放入蒜末炒香，再倒入肉末翻炒，把肉末炒至变色以后，倒入豌豆和胡萝卜，快速翻炒几下。

4.加入料酒去腥，老抽上底色，继续翻炒均匀，加入食盐，蚝油翻炒几下，最后淋入芝麻油，简单翻炒几下就可以关火装盘了。

好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

当季美食青豌豆，营养丰富功效好，三种吃法分享给大家。

这几天新鲜的豌豆下来了，早上出去买菜看到一个大爷在路边上拿了很多的豌豆荚在卖，看着很新鲜，翠绿翠绿的，一问价钱十元三斤，我买了十元钱的回家倒在大盆里整整一大盆，还真是收获不小。

豌豆的营养价值很高，含有丰富的维生素B，维生素C还有无机盐，他还含有一种特殊物质赤霉素，赤霉素具有抗菌消炎的作用，同时豌豆中还有大量膳食纤维，胡萝卜素和叶黄素，膳食纤维能促进肠胃蠕动有助消化，胡萝卜素和叶黄素能缓解视疲劳有明目功效，所以说常吃豌豆真是好处多多呢！

那么我们在买豌豆时有哪些小窍门呢？我给大家支支招:

之一，看颜色，挑选时选择颜色翠绿翠绿的，颜色要是有些发黄就表示有些老了。

第二，看饱满度，选择那些看起来圆滚滚的，不要那些看起来干瘪的。如下图。

第三，闻气味，闻一下有没有一股淡淡的清甜味，有甜味表明刚采摘不久很新鲜。

相信通过以上几点大家肯定能买到更好的豌豆。

豌豆好吃又营养丰富，做法也是五花八门，下面我给大家介绍几种吃法，希望大家喜好。

【凉拌豌豆皮】

豌豆皮其实也是可以吃的，选择嫩一点的豌豆皮，把里层那层光光的膜撕下来，剩下的豌豆皮是很好吃的，有股淡淡的甜味。

所需材料:豌豆皮，糖，醋，盐，香油。

做法:

1.新鲜的豌豆皮去掉里层硬皮和豆筋洗净。

2.开水锅里焯两分钟捞出，凉开水冲凉。

3.准备料汁，醋一勺，糖半勺，盐少许，香油半勺，所有料汁混合浇在豌豆皮上拌匀。

【豌豆炒虾仁】

这是一道经典搭配的菜肴，虾仁营养丰富蛋白质含量高，特别适合小孩子吃。

材料:青豌豆粒，去皮虾仁，盐，料酒，胡椒粉，耗油，葱段。

做法:

1.虾仁洗净，放盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟。

2.青豆焯水，煮两分钟即可。

3.起锅烧油，放入葱段爆香，然后倒入虾仁划散，虾仁发红时倒入青豆，放盐，耗油翻炒一分钟即可出锅。

【青豆胡萝卜火腿蛋炒饭】

这是一道家常菜，既有饭又有菜，米饭可以用吃剩下的米饭，再加上一点边角料就是一顿美味的下饭菜。

材料:米饭一碗，青豆，胡萝卜，火腿肠，鸡蛋，葱。

做法:

1.胡萝卜，火腿肠切成小丁，大葱切葱花。

2.鸡蛋液在炒锅里快速划散，炒成一粒粒的。

3.起锅烧油，放入青豆，胡萝卜，火腿丁，翻炒片刻，然后放米饭，鸡蛋碎继续翻炒，再放盐，五香粉，鸡精，葱花翻炒均匀即可出锅。

当然青豌豆还可以做成更多种菜肴，大家有时间可以试试。

美食小妙招:

1.青豌豆挑选饱满的豆子，用手摸摸豆荚就可以知道。

2.青豆提前要焯水，一是方便熟二是炒菜时更入味。

3.青豆可以搭配多种食材，把你喜好的放在一起都可以。

大家好喜欢觉得有用就关注我，我想和大家一起在厨艺的道路上越走越远。谢谢大家。

豌豆这样做太好吃了，我家一周吃5次，营养又美味，比红烧肉还香

哈喽大家好我是老左，一个善于研究美食的90后，今天给大家分享一个青豌豆最简单好吃的做法，下酒又下饭，看着都流口水。

做法：

1，准备好豌豆清洗干净，控干水分备用

2，准备一小根胡萝卜清洗干净切成小丁装入豌豆盆中备用。

3，准备好一块五花肉先切成薄片再切成肉末装入碗中备用。

4，起锅烧水，水开后加入一勺食盐，几滴食用油，下入豌豆和胡萝卜焯水，焯水2分钟捞出。

5，起锅烧油下入切好的蒜末爆香

6，炒出蒜香味之后下入切好的肉末翻炒，肉末炒变色之后加入豌豆胡萝卜翻炒均匀。

7，翻炒均匀之后开始调味，加入食盐，生抽，蚝油，十三香，翻炒均匀后即可出锅。

8，一道非常简单好吃又下饭的豌豆肉末就做好了，看着都流口水。

喜欢豌豆肉末的家人们记得收藏哦！

春天，碰到青豌豆别犹豫，一次多囤些，直接放冰箱冻起来，太省事

春天，遇到此菜一次性多囤点，直接放冰箱冻着，随吃随拿太省事

又是一年三月时，阳光明媚，草长莺飞，此时，也是云南脆豌豆成熟时，进入采摘旺季，放眼望去，田野中绿意盎然，走进地头，枝繁叶茂，压根就是硕果累累，豌豆挂在枝头摇摇欲坠，忍不住伸手摘下几个吃起来，粒粒饱满，真喜人！

这个季节市面上能吃到的青豌豆基本上来自云南，就是一种应季时令蔬菜，吃的就是个鲜，也是大自然在美好三月对人们的馈赠，富含蛋白质、碳水化合物等营养成分，维生素和矿物质的含量也很丰富，号称为“营养宝藏”，其中丰富的膳食纤维能够促进肠道蠕动，很好的润肠通便。

青豌豆季节性太强，碰到时就别犹豫，不吃很可惜，一次买20斤，可煮着吃炒着吃蒸着吃，可荤可素，吃不完的就囤起来，只要保存 *** 得当，无需担心发霉坏掉，或者变质，直接放冰箱冻起来，太省事，随吃随拿很方便，能把春天味道长久留住。

青豌豆的保存 ***

从壳中剥出豌豆粒，无需清洗，直接保持干爽自然状态，不过，是从枝头摘下来的，本身也不脏，后面吃的时候再洗，分袋装进保鲜袋或者保鲜盒，也就是按照家里个人情况不同一袋装一次的量，然后系口或者盖好盖子，也可以像我这样抽成真空，放到冰箱冷冻室直接冻起来，下次吃的时候提前取出一份化冻，就跟新鲜的一模一样。

不过在买豌豆的时候挑选有技巧，要选择绿壳豌豆，这种果粒饱满，直接生吃也是很甜的，水分还特别足，味道又鲜美。

青豌豆吃法

1、直接煮着吃，是曾经记忆中的美味，带壳青豌豆清洗，放入锅中加水，放八角、香叶、盐，大火烧开，转中小火煮8分钟左右，关火，让豌豆在水中浸泡半小时左右，能更好入味。

2、青豌豆炒虾仁、青豌豆炒鸡蛋，不可抗拒的美味，同样还可以搭配肉来炒。

3、青豌豆蒸米饭，剥好的豌豆粒和米饭放在一起煮出来，也可以加入腊肠、瘦肉、胡萝卜、香菇等食材，还可以煮粥、做汤都是很美味的。

其实不论做什么菜，随手丢几粒青豌豆做点缀，颜色好看，非常有食欲，当然青豌豆吃法是多种多样的，欢迎大家在评论区留言分享。

绿色蔬菜中的全n 选手今天给大家盘点了十种豌豆的做法。#家常菜

盘点豌豆「十种吃法」。

阿色。

小时候的味道，宝宝很好咀嚼。

·之一种：豌豆下饭菜。豌豆也能做成这样好吃的下饭菜。

→先油盐飞水，倒入豌豆会瞬间变绿，焯个1分钟左右。

→热锅冷油下肉末，炒至变色，姜、蒜末、小米辣、胡椒粉、生抽，炒香后来一包外婆菜，炒出外婆菜的香味。沿锅边来点豉油，大火翻炒几下美味即成。鲜香开胃，至少要多吃三碗大米饭。

·第二种：清炒豌豆。豌豆去蒂，水开加盐，莲藕、玉米、胡萝卜、豌豆焯水捞出。

→虾仁炒至变色，加盐、白糖、胡椒粉翻炒入味，淋上水淀粉，大火翻炒均匀出锅。

·第三种：豌豆中富含丰富的植物蛋白。豌豆蒸糕。煮熟的豌豆泡冷水后去皮，取40克豌豆、2个蛋黄、25克低筋面粉、60毫升配方奶，辅食机搅打成细腻的豌豆面糊。

→模具滴油，均匀的挤入豌豆面糊，盖上盖子上锅蒸15分钟。

口感细腻的豌豆蒸糕就做好了，松软好吃，宝宝很好咀嚼。

·第四种：豌豆凉粉。天气越来越热，想吃豌豆凉粉，自己在家就可以做。我把隔壁李姨妈摆了几十年的 *** 分享给大家，不仅做法简单特别好吃，而且产量不是一般的可观。

→碗中倒入2包100克的豌豆淀粉，倒在大一点的碗中，加一碗凉水搅拌成无颗粒状态。用同样的碗倒入5碗凉水烧开，粉和水的比例是1：6，加一把仙米菜煮出颜色。这个菜你们那里叫什么？然后捞出来还可以蘸辣椒水吃。

→然后边搅拌边倒入粉浆，熬到这种状态后开小火，一直搅拌成这种透亮透亮的，大概需要5分钟左右。

→找一个大一点的碗倒在碗里，自然放凉2-3个小时，粉色的豌豆凉粉就成型了。

→刮刀沾点水在去刮，然后放到碗里面。料汁我打在屏幕上面，大家可以截图保存。蒜泥、葱花、小米辣、生抽、陈醋、食盐、鸡精、白糖、香菜、辣椒油、花椒油，适量温开水，在淋到凉粉上面，拌均匀就可以开吃。喜欢可以在家里试做一下。

·第五种：青豌豆剥皮洗净，豌豆先稍微煮一下，捞出，放凉白糖、面粉拌均匀，倒在蒸屉上整理成型，水开蒸20分钟。蒸熟后倒办在案板上，切成方块。清香糯甜，小时候的味道。

分享豌豆的几种吃法

“秋吃豆，胜过肉”，这4种豆尤其适合，高蛋白低热量，老少皆宜

#秋日生活打卡季#

寒露过后，寒冷越来越冷，我们要在饮食上多下功夫，多吃些高营养的食物，给身体补充营养和能量，这样才能更好地适应深秋。

俗话说：“秋吃豆，赛过肉”！豆类中含有多种营养元素，其中蛋白质特别丰富，而且热量非常低，常吃对身体有好处。建议大家：秋天多吃这4种豆子，低热量高蛋白、天越凉越要吃！

1.黄豆——美容冠军

黄豆是豆类中营养价值更高的，富含蛋白质、钙、磷、锰等，不但滋养脾胃、促进消化，还有美容养颜的作用。

推荐做法：【黄豆酱】

1.准备适量的黄豆，提前浸泡一个晚上，让它吸足水分，这样能够减少炖煮的时间，吃着也更加软烂。

2.把泡好的黄豆洗干净，放入高压锅中，倒入适量的清水没过黄豆，加入两勺食盐入底味，先用大火烧至上汽，再转小火炖5分钟，5分钟以后，打开锅盖让它自然冷却一会儿。

3.准备适量的线椒和小米椒，清洗干净，切成圈；剁椒酱100克备用；切点葱丝、洋葱片、姜丝放在一起，抓入一小把花椒，几粒八角备用。

4.锅内烧油，油温微热时，把葱丝、洋葱等小料倒入锅中，开小火慢慢炸，提取小料的香味，小料炸干、炸成金黄色时捞出来不要，放入三勺豆瓣酱，快速炒出红油，再倒入剁椒酱，继续炒3分钟左右。

5.炒出酱料中的水分，锅中的气泡越来越小，说明水分基本炒干了，把煮好的黄豆挑出豆皮倒入锅中，用锅铲不停地翻炒，让黄豆吸收酱料的香味，加入两勺食盐，三勺白糖，一勺鸡粉，生抽20克。

6.继续翻炒给黄豆入味，闻到黄豆的香味后倒入青红椒圈，继续翻炒2分钟，青红椒炒熟以后即可出锅，放入10毫升的高度白酒，搅拌均匀，白酒能够抑制细菌，防止黄豆酱变质。

7.做好的黄豆酱可以放在无水无油的密封容器中保存，随时取用，这道香辣下饭的黄豆酱就做好了。

2.豌豆——清洁大肠

豌豆富含人体所需的营养物质，含有优质蛋白质、可以提高抵抗力，同时豌豆富含膳食纤维，能促进大肠蠕动，有清洁大肠的作用。

推荐做法：【豌豆玉米饼】

1.准备豌豆小半盆、玉米粒小半盆，青椒和红椒都切成丁，全部放在一个盆中，打入两个鸡蛋，倒入一些芝麻香油，放入鸡粉2克、食盐2克 、十三香1克用手抓匀，放入适量的面粉，搅拌成团即可。

2.锅内烧油，油热以后，把豌豆玉米团成一团，放在锅中用手按压成饼，用小火煎制，等到一面煎黄以后，翻过来煎另一面，如果锅内太干的话，加入一些植物油。

3.怕不熟的话就盖上锅盖，小火焖一会，等到两面都煎黄以后，即可铲出来放在盘中，按照这样的 *** ，完成剩余的青豆玉米饼，这道酥脆可口的青豆玉米饼就做好了。

3.豇豆——健脾补肾

俗话说：“秋风起到霜降前，秋豇豆更好吃”，豇豆富含优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素等，是补充营养的招牌。

推荐做法：【豇豆炒肉丝】

1.准备洗净的豇豆一把，切成3厘米长的段；再切点红椒片、蒜片、葱片、姜片，一小把干辣椒备用。

2.准备里脊肉一小块，先片成薄片再切成肉丝放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，生抽5克，老抽2克提色，干淀粉一小勺，淀粉能锁住肉丝中的水分口感更嫩滑。

3.锅内烧水，加入少许食盐，再放一点植物油，这一步的目的是防止豆角变色营养流失，水烧开以后，把切好的豆角放入锅中，焯水1分钟左右，豆角返青后倒出，用清水冲洗控水备用，清水冲洗能使豆角口感更脆。

4.把锅烧热，放入植物油充分滑锅，油烧热以后把热油倒出加入凉油，倒入腌好的肉丝，快速把肉丝滑散，把肉丝翻炒均匀，滑炒30秒钟倒出控油。

5.锅内再烧油，油烧热以后倒入准备好的小料，开小火炒出香辣味，加入蚝油5克提鲜，翻炒化开蚝油，倒入肉丝和豆角，翻炒均匀后起锅调味。

6.加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，料酒10克从锅边淋入，开大火快速把调料炒均匀，再淋入少许明油，让菜品油润发亮，翻匀后即可出锅装盘，这道鲜香可口的豇豆炒肉丝就做好了。

4.红豆——消肿瘦身

李时珍把红豆称为“心之谷”，有养心的功效。同时红豆富含维他命，有补血、利尿消肿的作用，秋天多吃些红豆，对皮肤也有好处。

推荐做法：【红豆花卷】

1.准备小麦面粉200克，放入酵母3克，白糖10克，促进酵母发酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时。

2.准备红豆半碗，已经提前泡软了，倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉，晾凉以后放入一勺白糖，搅拌均匀备用。

3.面团发酵好之后，在案板上撒上面粉，把面团拿出来多揉一会儿排排气，把面团搓成长条，分成6-8个面剂子，把面剂子揉圆，用细布盖住以免表面受风变干。把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片。

4.在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧，放在案板上擀成牛舌状，翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了，用细布盖住再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。

5.锅内烧水，水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷，这道简单又好吃的红豆花卷就做好了。

（夏天）

说起家常菜，太极阴阳鱼不能少

By 川妹子爱美食

用料

• 草鱼 1000g左右
• 西红柿酱 100g
• 白醋 200g
• 白糖 50g
• 大葱 适量
• 老姜 适量
• 羊肉（瘦） 100g
• 盐 2g
• 味精 4g
• 胡椒粉 2g
• 玉米淀粉 适量
• 生粉 适量
• 上海青 5棵
• 豌豆 10颗
• 蒸鱼豉油 2勺

做法步骤

1、草鱼清洗干净后剃下两块肉

2、一块斜刀45度切花刀（图上），一块45度立刀切两次花刀（图下）

3、鱼头和鱼尾也这样切好备用

4、葱姜水里加入食盐，放入鱼柳腌制10分钟

5、羊肉剁细，加入葱姜水，姜粒，盐，胡椒粉，味精，鸡蛋清，顺着一个方向搅大上劲

6、将腌制好的鱼柳取出，用干净的布擦干水份，将羊肉包裹进鱼片中，如图所示，然后放进开水锅里蒸3—5分钟

7、另一片鱼柳裹上生粉

8、下油锅炸熟（大约3～5分钟）

9、上海青焯水备用

10、将蒸好的鱼取出，倒掉水份

11、将炸好的鱼摆放入盘，中间用上海青分开

12、西红柿酱，白醋，白糖，大火烧开后勾点薄芡淋在炸过的鱼身上，在点上几个青豌豆。另一边蒸过的鱼上铺上葱丝再浇上热油，淋上蒸鱼豉油就可以啦

草鱼的营养功效

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的饮食禁忌

暂未发现相克的食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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炒青豌豆时，有人先焯水有人直接炒，大厨教我正确做法，更鲜嫩

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“青豌豆炒肉末”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：炒青豌豆时，先焯水还是直接炒？大厨教我正确做法，豌豆鲜更嫩

青豌豆现在正当时，一个个又鲜又嫩又青绿的豌豆，看上去便特别诱人，青豌豆我时常会用于炒菜，青豌豆、胡萝卜、猪肉末、辣椒等，这几样食材搭配在一起，味道清新，而且营养也均衡，炒青豌豆的时候需要技巧，有人先焯水有人直接炒，大厨说只有用了正确的 *** 做，青豌豆才会更加鲜嫩入味，下面我便会将青豌豆炒肉末的做法分享给大家，这道菜大人和小孩都很适合吃，下饭更开胃。

青豌豆炒肉末的做法：

备用食材：青豌豆1盘，胡萝卜半根，猪肉末80克，辣椒1个；

*** 过程：之一步，青豌豆事先要剥好，将其仔细清洗干净，胡萝卜半根，削去皮，将胡萝卜切成丁，如同青豌豆一般的大小便可，在锅中添上水；

第二步，将水烧开，滴几滴油，放一勺盐，将青豌豆先放入锅中焯水，3分钟，将豌豆捞出，过一遍凉水，控干，同样将胡萝卜丁也下锅焯水；

第三步，猪肉末事先剁好，更好选择纯瘦肉，将猪肉末加上淀粉、胡椒粉、生抽，搅拌均匀后，腌制一会让其入味，炒锅烧热，加上食用油；

第四步，油烧热后，放入猪肉末，快火滑炒，将肉末炒至变色，发白的时候，加入胡萝卜丁和豌豆粒，快速翻炒均匀，加上少许的食盐调味；

第五步，再加上点生抽，翻炒均匀，放入事先切好的青椒丁，快火炒均匀，就可以关火了，米饭盛入在碗中，浇上炒好的豌豆肉末，一边吃饭一边吃菜，特好。

小编总结：因为这道菜所用的调味比较简单，而且辣椒也用的是菜椒，一点辣味也没有，非常符合小朋友的胃口，我每次做这道菜，孩子都特别喜欢，连米饭都吃的要比平常多，豌豆炒肉末，一道有荤有素、营养均衡的小炒菜，非常建议大家可以学习这个做法，这个时候正当吃青豌豆，大家用对了炒菜的 *** 和技巧，你也能在家做出美味更鲜嫩的青豌豆，青豌豆炒肉末，厨房小白也可以轻松做，比去饭店吃强太多，关键还卫生。

烹饪小技巧：

1、炒青豌豆，有人先焯水有人直接炒，大厨教我正确做法，应当先将青豌豆焯水，焯过水的青豌豆，炒菜的时候更加容易熟，而且还可去除毒素，吃着更放心，如果青豌豆直接下锅炒，很容易会影响其口感；

2、胡萝卜丁和辣椒丁更好都切成与青豌豆个头一般的大小，成品看上去会更加美观，有黄彩椒代替青彩椒，看上去更美观，当然了不想放也是完全可以的，猪肉末事先腌制一会是为了口感更加嫩滑，炒肉末，可以先用小火将肉末炒散，再转大火放其他的食材炒，否则肉末会成一坨；

3、因为青豌豆和胡萝卜事先都焯过水，而辣椒又无需炒太长的时间，所以这道菜要大火快炒出锅，不仅能保证口感美味，还可避免食材的营养流失。

如果你认为炒青豌豆的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

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