鸡蛋热量多少，鸡蛋热量多少可以减肥

牵着乌龟去散步百科 2024-08-08 10 0

每天摄入多少热量，你才能慢慢瘦下来，降低复胖几率？

原创内容，擅自搬运者必究！

肥胖的主要原因是身体热量过剩，而减肥的关键是控制热量摄入，才能避免脂肪堆积，让身体调动脂肪参与消耗。想要通过饮食达到减肥的目的，我们需要知道自己每天的身体总代谢值是多少。

鸡蛋热量多少，鸡蛋热量多少可以减肥-第1张图片-

一个身材标准的普通人，一天总热量消耗值在1800-2300大卡之间。而一个身材肥胖的人，会随着体重的增长，每天消耗更多的热量，身体代谢值也会慢慢提升。

因此，我们可以通过计算来确定每天身体的热量消耗值，从而确定每天的热量摄入值，才能达到减肥效果。

我们先来看看，一个人的基础代谢值计算公式：

男性：BMR = 10 * 体重（公斤）+ 6.25 * 身高（厘米）- 5 * 年龄 + 5
女性：BMR = 10 * 体重（公斤）+ 6.25 * 身高（厘米）- 5 * 年龄 - 161

比如：一个体重60KG，身高170，25岁的年轻小伙子，他的基础代谢率为 1542.5 千卡 / 天，身体总代谢值=一个人的基础代谢值*活动系数。

平时坐着办公的人，没有做体力劳动的，活动系数为1.3，也就是说一天的总代谢值为2000大卡左右。

那么，减肥的人，每天热量摄入降为多少大卡，才能慢慢瘦下来，还能降低复胖几率？

首先，我们需要保证每天的热量摄入小于身体总代谢值，才能避免身材发胖。但是，过度节食容易伤害健康，肌肉分解，降低免疫力，还会使身材复胖。

我们需要保持每天的热量摄入不低于基础代谢值，如果你一天的基础代谢值是1600大卡，那么我们必须大于这个热量，才能避免身体陷入饥荒状态。一般来说，减肥期间，你的热量摄入比身体总代谢值低300-400大卡，就能达到减肥目的。

此外，我们还需要均衡营养的摄入，不要每天只吃水果蔬菜或者单纯地吃某几种食材，这样会导致身体缺乏某一营养元素，导致身体代谢循环受阻，减肥效率低下。

我们需要多样化饮食，才能补充身体所需的蛋白、脂肪、碳水化合物、各种矿物质、微量元素，保持身体代谢水平。

减脂餐建议，三大必需营养元素，碳水：蛋白：脂肪的比例为6:3:2是比较科学的。优质蛋白食物可以选择鸡胸肉、鸡蛋、奶制品、鱼肉、虾蟹等，主食可以粗细粮结合，用糙米、小米、豆类、薯类食物代替一部分的米饭、面条，平时多吃一些高纤维、低热量的蔬菜水果来促进肠道蠕动，促进排便，提升饱腹感，避免热量超标。

最后，分享一份适合减脂人群吃的减肥食谱，热量为1500大卡。

早餐：一颗水煮蛋+2片全麦面包+10个圣女果+一杯豆浆

午餐：一小碗米饭+一份西兰花木耳炒胡萝卜+一份白灼虾+一碗清汤

晚餐：一碗小米粥+一个煎蛋+一份生菜+半个苹果

多吃鸡蛋，会增加心血管疾病和癌症的风险吗？医生告诉您答案

鸡蛋一直被作为健康均衡饮食的一部分食用，鸡蛋被认为是一种廉价、经济的优质蛋白质来源，可食用的鸡蛋种类繁多，大小和口味各异，全蛋含有许多营养成分，因此被认为是人们能找到的最有营养的食物之一！

但关于鸡蛋，也有不同的声音，有人说鸡蛋胆固醇含量高，会诱发高血脂，进而导致心血管疾病发作，也有人说鸡蛋是发物，可能是癌症的诱发剂，这些说法有道理吗？

多吃鸡蛋，会增加心血管疾病和癌症的风险吗？

浙大学者发表在国外某期刊的论文认为：每日额外摄入300mg（一颗鸡蛋内约含有186mg胆固醇）膳食胆固醇，会导致过早死亡的可能性增加19%、死于心血管疾病的风险会增加16%、癌症死亡风险会增加24%。另外，每天额外摄入半个鸡蛋和全因死亡率增加7%相关。等于说，多吃鸡蛋会增加心血管疾病风险，甚至导致死亡率增加。

原因是多吃鸡蛋，胆固醇摄入过多增加高血脂几率，同时诱发动脉粥样硬化，从而增加心血管疾病发病风险。

其实，对于鸡蛋的争议，近些年来一直都有存在，经过众多大型临床研究，目前认为，一般而言，成人每天吃一个鸡蛋，即使是本身有心血管疾病的人，吃鸡蛋对人体健康都是有益的，并不会导致高血脂发病率增加，因此也不会增加心血管疾病和癌症的风险。

这是因为，虽然鸡蛋中含有胆固醇，但是对于人体血液中的胆固醇水平并不会造成影响，人体自身对胆固醇的合成有调节功能。因此人们日常可以把鸡蛋可以作为大家的健康饮食，而适量的食用鸡蛋并不会造成心血管疾病。

同样，每天一个鸡蛋，能保证人体的优质蛋白质、维生素、矿物质的供应，不存在导致癌症的风险，反而能提升人体的免疫力，降低癌症风险。

吃鸡蛋的注意事项有哪些？

鸡蛋虽好，但吃鸡蛋应注意以下几点：

1、每天不要吃太多鸡蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，每天吃太多鸡蛋会导致物质过剩，增加肾脏负担，对健康不利。吃鸡蛋也会增加卡路里，但身体不能大量运动来燃烧卡路里，就会导致相反的情况，即超重和肥胖。

根据《中国居民膳食指南（2016）》，成年人每日应摄入蛋类40~50g（一个鸡蛋重量约为45~55g），每日摄入一个鸡蛋，每周摄入鸡蛋量不超过七个即可。

2、鸡蛋少加油、味精

这是许多人在吃鸡蛋时仍然犯的严重错误。甚至，为了增加鸡蛋菜的鲜味，很多人还会加入酱油或味精。这两种香料如果和鸡蛋一起在高温下煮熟，会产生破坏鸡蛋中有用氨基酸的物质。同时油、味精过多，会导致鸡蛋的脂肪含量增多，增加高血脂风险。

安全食用鸡蛋的 3 个步骤

之一个步骤：洗手

首要的预防措施是针对人们的双手，在处理生鸡蛋（或肉类或任何其他家禽产品）之前和之后，人们必须用热肥皂水洗手。它将防止沙门氏菌或其他细菌传播到其他食物，如吐司、烤面包等。

第二个步骤：高温

将鸡蛋煮至足够高的温度，以杀死可能使生鸡蛋紧张的细菌。根据专家的说法，最安全的鸡蛋食谱是水煮鸡蛋，大家必须确保所有的蛋清和蛋黄都凝固和牢固，没有流淌的部分。

第三个步骤：安全储存

将生鸡蛋冰箱低温保存，同时和新鲜水果和蔬菜分开防，以免传播细菌和微生物。生鸡蛋不能与其他新鲜食物接触，以防止细菌在整个储藏室中传播。

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34种100大卡热量的食物...告诉我，看完你会伤心几次？

两年前，英国的一位营养师和《每日邮报》的摄影师合作，拍摄了34种热量是100大卡的食物图片。

些图片你看完了会很伤心吗？好像太少了。

这里趁此机会想告诉你，减肥瘦身并不只是卡路里的控制，它是一个综合管理的项目。

有些，错误的方式控制自己的卡路里的摄入，得到的结果并不令自己满意，甚至很沮丧。

那么除了卡路里，还有哪些因素会影响到你的减肥呢？

今天把这内容罗列在这里，以便于你自查，看哪个方面你只需要调整。

1，卡路考虑的是能量摄入，你在考虑这个内容的同时，你也需要认真考虑你的能量消耗。一边合理限制摄入，一边尽可能正确加大消耗。

如果这样做你会长久地瘦。

2，增加消耗可以改变能量摄入比例，提高蛋白质的摄入，提高好油脂的摄入，降低碳水化合物的摄入。增加蛋白质的摄入，会给身体提供有益的物质基础，组成肌肉，肌肉的增加是你的脂肪减少的一把关键钥匙。同时，增加好油脂的摄入，譬如橄榄油、山茶油等等。

3、增强力量训练加上有氧运动，从自身出发循序渐进，一年后你还在运动是最重要的。

4、睡眠和休息。是非常关键的隐性“减肥药”，它敌过市面上任何称之为神药的减肥产品。

5、排毒，积极排出身毒素，减轻脏器的负担。

6、要理解上升糖指数升糖负荷，它们从内部帮助你减肥。

7、将卡路里和以上变量进有机结合，效果是最为理想的。

接下来，给你看看以下34100大卡的食物，目的是帮助你建立直观的概念，在生活中，你吃的往往多过你身体所需要的卡路里。

以下文字及图片转载于：悦动空健身俱乐部

▽ 1/4个巧克力牛角面包

▽ 大半罐可乐

▽ 一小串葡萄+一个苹果

▽ 一勺冰淇淋

▽ 半个麦芬蛋糕

▽ 四颗半巴西坚果

▽ 200毫升的橙汁

▽ 一根香蕉

▽ 一个水煮蛋+一小块全麦吐司

▽ 几十个桑葚

▽ 150毫升的巧克力奶昔

▽ 四颗桃子

▽ 一小块夹心饼干

▽ 六颗半棉花糖

▽一杯啤酒

▽ 23克的薯片

▽ 一根巧克力棒

▽ 125毫升的白葡萄酒

▽ 一盘草莓

▽ 一条半培根

▽ 半块巧克力奶油蛋糕

▽ 四个半核桃

▽ 半块吉百利牛奶

▽ 一勺花生酱+一片全麦面包

▽ 两块雅法蛋糕

▽7颗水果糖

▽24克树枝味的奇多

▽ 10片黄瓜+一块土豆泥燕麦饼干

▽ 2块黑麦饼干+80克奶酪

▽ 8个杏脯

▽ 一盘黄瓜胡萝卜+36克土豆泥

▽ 半个奇巧巧克力

▽ 1勺葡萄干

▽1勺瓜子仁

一天之内人具体可以吃几个鸡蛋

鸡蛋的营养价值是非常高的，不仅价格便宜，而且味道还很好吃，被营养学家称为天然的理想补品，但如果过量食用鸡蛋的话，其实对人体也是有一定伤害的，那么人一天之内具体可以吃几个鸡蛋拿下来，就那大家介绍一下。

鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋种还含有脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，含有人体必需的多种氨基酸，与人体蛋白质组成相近。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。

我们天天吃鸡蛋，对鸡蛋到底了解多少呢?看看营养师们是怎么说的吧

鸡蛋虽好，但在吃的数量上还应讲究科学。据近期调查表明：在一些城市职工中，有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人，为增加营养，一天要吃5～6个鸡蛋;有的中、小学生每天早餐吃3个鸡蛋，午、晚餐也吃1～2个。在一些农村里，产妇每天要吃10～15个，月子里竟吃300～450个。他们认为：“鸡蛋有营养，多吃补身体。”其实不然，吃得太多，反而会给身体带来一些不良影响。

首先，鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。以产妇为例，一个鸡蛋约含胆固醇250毫克，10个鸡蛋约含2500毫克胆固醇。这个量，是正常摄入量的近10倍。加之，鸡蛋中富含的脂肪属饱和脂肪酸，摄入过多，必然会使血清胆固醇急剧上升，并能促使动脉粥样硬化和心脑血管病的发生。

其次，多吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖。妇女产后在哺乳期间，每天热能的需要量一般为2800～3000千卡左右，蛋白质需要量为90克，如每天吃10个鸡蛋，等于摄入70克蛋白质，60克脂肪，约820千卡热量，加之乳母还要吃一定量的主食、鸡、鱼、肉、豆制品、蔬菜及水果等，每天热能摄入量可以达到3500～3800千卡，蛋白质和脂肪的摄入量都可达到120～140克。这就远远超过了她们每天的实际营养需要，致使营养过剩，会使多余脂肪在体内堆积而形成肥胖。

多吃鸡蛋还会造成体内营养素的不平衡，从而影响健康。我们的日常膳食是由多种食物组成的，合理的平衡膳食，要求含有人体所需要的各种营养素，并要求各种营养素在膳食中都应有适当的比例。因为，各种营养素在体内是互相协调、互相制约而发挥作用的。这样，身体才能正常发育和保持健康。

古今中外，不论哪一种食物，尽管它的营养价值很高，也不可能含有人体所需的全部营养素。长期食用一种食物，会使某些营养素过剩，而另一些营养素缺乏。鸡蛋也不例外，鸡蛋本身也不能供给人体所需的全部营养素，比如，它本身不含碳水化合物，维生素C含量也几乎是零。因此，过多吃鸡蛋，必然会使其他食物摄入量相对减少，使摄入的各种营养素不平衡。天长日久，容易造成由于其他营养素缺乏或过剩而引起相关疾病。

吃鸡蛋过多，还会增加肝脏与肾脏的负担。人体所需的8种必需氨基酸，每天吃1～2个鸡蛋，就可以满足需要。由于身体已不需要，也不会再吸收利用，就会转化为脂肪堆积体内或当作热量被白白浪费掉。而且多吃进去的那些鸡蛋，其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担，在体内代谢后所产生的大量含氮废物，还都要通过肾脏排出体外，又会直接加重肾脏的负担，所以过多吃鸡蛋对肝脏和肾脏都不利。

那么，一个人每天吃几个鸡蛋才比较合适呢?从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋;少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

通过这篇文章介绍，不同的人群一天之内可以摄取的鸡蛋数量是不同的，如果身体健康，新陈代谢快的话，可以多吃一些鸡蛋，但像老人这些新陈代谢比较慢的人，建议不要食用过量的鸡蛋。

鸡蛋一天吃几个更好？

大家都知道鸡蛋有营养，但是鸡蛋不能多吃，吃太多反而会对健康带来不利的影响，那么鸡蛋吃多了有哪些坏处？一天吃几个鸡蛋更好？

一、鸡蛋吃多了的危害

1、增加胆固醇

鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。加之，鸡蛋中富含的脂肪属饱和脂肪酸，摄入过多，必然会使血清胆固醇急剧上升，并能促使动脉粥样硬化和心脑血管病的发生。

2、增加肝脏与肾脏的负担

每天吃1～2个鸡蛋，就可以满足营养需要。吃多了不会再吸收利用，而且其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担，在体内代谢后所产生的大量含氮废物，还都要通过肾脏排出体外，又会直接加重肾脏的负担，所以过多吃鸡蛋对肝脏和肾脏都不利。

3、营养不均衡

多吃鸡蛋还会造成体内营养素的不平衡，从而影响健康。鸡蛋本身并不能供给人体所需的全部营养素，如不含碳水化合物、维生素C等。过多吃鸡蛋会使其他食物摄入量相对减少，使摄入的各种营养素不平衡。天长日久，容易造成由于其他营养素缺乏或过剩而引起相关疾病。

4、肥胖

多吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖。妇女产后在哺乳期间，每天热能的需要量一般为2800～3000千卡左右，如每天吃10个鸡蛋，等于摄入820千卡热量，加之一定量的主食、鸡、鱼、肉、豆制品、蔬菜及水果等，每天热能摄入量可以达到3500～3800千卡，远远超过她们每天的实际营养需要，致使营养过剩，使多余脂肪在体内堆积而形成肥胖。

二、一天吃几个鸡蛋好

为保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，老年人每天吃1～2个比较好。青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋;少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

早餐吃鸡蛋也能瘦？溏心蛋、煎蛋、蒸蛋多种做法热量排名，要选对

在生活中，鸡蛋被问的最多的一个问题：一天能吃多少鸡蛋？最新版《中国居民膳食指南》给出了答案：在蛋奶、肉类、鱼虾都充足的情况下，每个星期不要超过7颗鸡蛋。

鸡蛋富含多种氨基酸、优质蛋白质、维生素A、维生素E、烟酸、叶酸、钙、钾等多种营养成分，且氨基酸模式跟人体的非常接近。所以，我们把鸡蛋作为日常的必需品是再适合不过的了。

在吃的时间上，我们可以在早餐的时候吃一个鸡蛋。并且，对于需要减肥的人，早上吃鸡蛋也能达到瘦的目的。鸡蛋里有较多的蛋白质成分，饱腹感很强。

可以延长人们一上午的饥饿，在全天中的之一餐还有利于机体补充多种营养。至于鸡蛋中的胆固醇含量，在一颗常规的鸡蛋里面，其胆固醇含量可以达到200mg。

但在一天中，蛋白质没有超量的情况下，大家是不用担心的。要比鸡蛋还要多的食物，生活中也不在少数，如猪脑里就有大量的胆固醇，跟鸡蛋相比，几乎是它的10倍左右了。

对于特殊人群高血脂患者，一天吃一颗也是没问题的。那鸡蛋那么多的做法，应该选择哪种呢？

如水煮鸡蛋、蒸鸡蛋、茶叶蛋、煎蛋、半熟蛋等等，应该选择哪种吃法呢？我们分别看下它们的热量即可：

水煮蛋的热量是151千卡；茶叶蛋的热量是158千卡；蒸蛋的热量是48千卡；煎蛋的热量是209千卡；半熟蛋是144千卡左右。

从这个热量可以明显看出，蒸蛋的热量是更低的。在做的过程中主要是用鸡蛋跟水，因做法的原因里面的水溶性可能会出现流失，如维生素C、维生素B族等等。

但我们在做的过程中少放油则是可以的，尤其是在寒冷的早上，适量吃可给机体补充营养，帮助机体减肥。剩下的我们可以选择水煮蛋，水煮蛋没有破坏蛋的外部结构，其营养成分保留最多。

如果人们是担心它的美味，其实这点是不用的，煮上10分钟左右，口感好营养价值高。

对于半熟蛋，热量跟水煮蛋差不多，但它存在食品安全问题，特别是里面没有完全被消灭掉沙门氏菌，人中毒后容易出现腹痛、腹泻等不良反应。

相比于半熟蛋，更?建议大家选择蒸蛋跟半熟蛋，营养价值高安全性高。

常吃全蛋(含蛋黄)对健康到底是有利，还是不利？医生一文说清楚

现代营养学认为，鸡蛋是蛋白质和各种营养素的极佳且价廉的来源。但另一方面，许多人认为吃蛋黄会增加患高胆固醇，心脏病和脑梗死的风险。本文就深入的探讨吃全蛋对你的健康到底是有利还是不利呢？

鸡蛋富含营养物质，全蛋包含两个主要成分：

蛋清：白色部分，主要是蛋白质。
蛋黄：黄色或橙色部分，包含各种营养物质（胆固醇、维生素、矿物质等）。

一个大的全蛋，营养物质包含：

热量： 72大卡
蛋白质： 6克
胆固醇：200毫克
维生素A：全天需要量的5％
核黄素：全天需要量的14％
维生素B12：全天需要量的11％
叶酸：全天需要量的6％
铁：全天需要量的5％
硒：全天需要量的23％
鸡蛋是优质蛋白质以及多种重要的维生素和矿物质的重要来源，几乎包含了人体所需的一切营养素。

吃全蛋的争议

过去人们一直认为多吃鸡蛋不健康的主要原因是因为蛋黄的胆固醇含量高。胆固醇是存在于食物中的脂肪物质，也是由人体的肝脏合成的，但只有20%的胆固醇来源于食物，更多的80%的胆固醇是来源于肝脏。

几十年前，大量的研究将高胆固醇饮食与心脏病联系起来。1961年，美国心脏协会建议限制饮食中的胆固醇，许多其他国际卫生组织也同样建议。在接下来的几十年中，全球鸡蛋消费量显著下降，许多人用不含胆固醇的食物来代替鸡蛋。

不可否认，全蛋（含蛋黄）的胆固醇含量很高。实际上，它们是大多数人饮食中胆固醇的主要来源。两个大的全蛋（100克）含有约422mg的胆固醇，相比之下，100克30％脂肪的牛肉仅含约88毫克胆固醇。

直到现在，美国心脏协会建议每日更大胆固醇摄入量为每天300mg（每天不超过1~2个全蛋），对于患有心脏病的人来说甚至更低。而有些国家的卫生组织不再建议限制胆固醇的摄入。尽管有这种变化，许多人仍然担心每天摄入>2个鸡蛋的风险。这是因为他们已经习惯于将高胆固醇饮食与高胆固醇血症、心脏病和脑梗死联系起来。话虽如此，但实际上，仅仅因为食物中的胆固醇含量高，并不一定会提高血液中的胆固醇水平。

吃全蛋如何影响胆固醇？

1、尽管饮食中的胆固醇会升高血液中的胆固醇水平似乎是合乎逻辑的，但这种说法通常不符合事实。

2、实际上，肝脏会产生80%的胆固醇，因为胆固醇是细胞必需的营养素。当你吃大量的高胆固醇食物（例如鸡蛋）时，肝脏就会开始产生较少的胆固醇。相反，当你从食物中获取很少的胆固醇时，肝脏就会产生更多的胆固醇。因此，当大多数人从食物中摄取更多的胆固醇时，血液中的胆固醇水平不会显著变化，因为肝脏会调节血液中胆固醇含量，维持在正常范围，不过呢，前提是肝脏功能正常。

3、请记住胆固醇并不都是“坏东西”，它实际上参与了人体的各种过程，例如：

维生素D的合成
类固醇激素的产生，例如雌激素，孕激素和睾丸激素
胆汁酸的产生，有助于消化脂肪
保持细胞膜稳定

吃全蛋会增加心脑血管病的风险吗？

多项对照研究观察了鸡蛋是如何影响心脑血管病的危险因素（比如，高胆固醇、高血压、糖尿病、肥胖等），研究结果大多是正面的或中性的。
一项研究表明，每天吃1~2个完整鸡蛋（全蛋）似乎并不会升高胆固醇水平或心脑血管病危险因素。
此外，吃鸡蛋作为低碳水化合物饮食的一部分可以改善同时患胰岛素抵抗或2型糖尿病的人的心脏病指标，这包括低密度脂蛋白颗粒的大小和形状。
一项研究追踪了限制碳水化合物饮食的前期糖尿病患者，与只吃蛋清的人相比，常吃全蛋的人具有更好的胰岛素敏感性和更好的心脏健康指标。
在另一项研究中，低碳水化合物饮食的前期糖尿病人每天吃3个鸡蛋，持续12周。与那些在相同饮食方式下食用鸡蛋替代品的人相比，他们的炎性标记物浓度更低。
尽管当你吃鸡蛋时，低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平往往保持不变或仅略有增加，但高密度脂蛋白（好胆固醇）通常会增加。
此外，食用富含Omega-3的鸡蛋有助于降低甘油三酯水平，从而降低心脑血管病的风险。
研究还表明，定期吃鸡蛋对已经患有心脏病的人来说可能是安全的。
一项研究追踪了32位患有心脏病的人。在每天食用2个全蛋12周后，他们没有对心脏健康产生负面影响。
最重要的是，对总共263,938人的17项观察性研究的汇总分析发现，食用鸡蛋与心脏病和脑梗死之间没有关联。
医生忠告：吃全蛋并不会增加心脏病和脑梗死的风险。

全蛋会增加2型糖尿病风险吗？

关于鸡蛋的摄入和2型糖尿病风险的研究存在矛盾。
一项对照研究表明，鸡蛋可以改善前期糖尿病患者的胰岛素敏感性，并减少心脑血管病的危险因素。
另外一项研究中，患有高蛋白，高胆固醇饮食（每天吃2个鸡蛋）的糖尿病患者，空腹血糖，胰岛素和血压水平均降低，高密度脂蛋白升高。
而对两项涉及50,000多名成年人的研究发现，与每周进食少于一个鸡蛋的人相比，每天至少食用一个鸡蛋的人更容易患上2型糖尿病，但要注意的是，常吃鸡蛋与心脏病发作和脑梗死之间没有直接联系。
另外一项针对女性的研究发现，高胆固醇饮食与2型糖尿病风险增加之间存在关联，但并非只针对鸡蛋。
医生忠告：有关鸡蛋摄入和2型糖尿病的研究结果不一，对于2型糖尿病患者应每周鸡蛋摄入量不超过7个，依据自身情况可略有增减。

遗传基因可能会影响人体对全蛋摄入的反应性

尽管鸡蛋对大多数人没有健康危害，但有人建议，具有某些遗传特征的人对鸡蛋反应可能有所不同，包括：

一、ApoE4基因携带者

研究证实，携带ApoE4基因的人患高胆固醇，心脏病，2型糖尿病和阿尔茨海默氏病的风险增加。
一项针对1,000多名成年人的观察性研究发现，高蛋白或高胆固醇摄入与ApoE4携带者的心脏病、脑梗死的风险没有直接关联。
一项对照研究追踪了胆固醇水平正常的人。大量的鸡蛋摄入或每天750 mg的胆固醇会增加ApoE4携带者的总胆固醇和低密度脂蛋白的水平，是没有该基因的人的两倍。但是，要注意的是，这些人每天要吃约3.5个鸡蛋，而每天吃1~2个鸡蛋可能不会引起太大的变化。
一项研究还发现，当胆固醇水平正常的ApoE4携带者因接受高胆固醇饮食而经历了较高的血液胆固醇水平时，肝脏就会合成少量的胆固醇来调节血液中胆固醇的水平。

二、家族性高胆固醇血症

家族性高胆固醇血症是一种遗传性疾病，其特征是血液中胆固醇水平很高，多高达>10mmol/L，这会明显增加心脑血管病的风险。
医学界认为，降低胆固醇水平对患有这种疾病的人非常重要，通常需要结合饮食和药物治疗，所以，家族性高胆固醇血症的人可能需要避免吃鸡蛋。

三、对饮食胆固醇敏感的人群

对于饮食胆固醇反应敏感的人群，这意味着当他们吃更多的胆固醇时，他们的血液中的胆固醇水平会增加。
当这类人群食用鸡蛋或其他高胆固醇食物时，高密度脂蛋白、低密度脂蛋白和总胆固醇水平通常都会增加。
一项研究表明，对于每天吃3个鸡蛋，持续30天的敏感的人群，主要增加是大的低密度脂蛋白颗粒，它不像小的低密度脂蛋白颗粒那样有害健康。
更重要的是，高敏感的人群可能会吸收更多的蛋黄中的抗氧化剂，这些可以有益于眼睛和心脑血管健康。

遗传基因

全蛋对健康有很多好处，包括：

增加饱腹感：多项研究表明，鸡蛋可增加饱腹感并有助于控制饥饿感，因此会减少下一顿饭的摄入量。
促进减肥：鸡蛋中的优质蛋白质可提高新陈代谢率，有助于减肥。
保护大脑健康：鸡蛋是胆碱的极好来源，这对大脑健康至关重要。
降低眼部疾病的风险：鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素有助于预防白内障和黄斑变性等眼部疾病。
减轻炎症：鸡蛋可以减轻炎症，延缓动脉粥样硬化，降低各种疾病的风险（包括心脑血管病）。

结语

综合研究结果，对大多数人而言，吃全蛋很健康，推荐每天吃一个鸡蛋。
对于经常锻炼，其他胆固醇食物摄入较少的人群，可以每天吃1~2个鸡蛋；
对于患心脑血管病和糖尿病的患者，建议每周吃4~5个鸡蛋。
当然也存在每天吃3个以上鸡蛋的人，血脂也是正常的，不过这些人毕竟是少数。

作者言：大家好，我是致力于用简洁、易懂的语言科普医学知识的魏医生。码字不易，如果本文对大家有所帮助，请帮忙● 点个关注或点个赞● 吧，如果您的家人朋友也有这方面知识的需要，请● 转发●给需要的人。

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参考来源：1、www.healthline.com

2、www.webmd.com

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健身人群虽然常吃鸡蛋，但很少有人知道有关鸡蛋的这些知识

鸡蛋是我们日常生活中最为常见的食物了，尤其是对于减肥健身人群来说，鸡蛋就更是生活中必不可少的一种食物。

另外再加上鸡蛋的食用方式有很多，例如水煮，煎鸡蛋，西红柿炒鸡蛋以及水波蛋等，不管我们使用什么样的食用 *** ，都能够将鸡蛋的营养吸收进我们的体内。

虽然鸡蛋是我们生活中最为常见的一种食物，但是我想关于鸡蛋的某些疑惑，很多人还是不太清楚的。

比如最常见的在市面上面看到有初生蛋，土鸡蛋以及山鸡蛋等它们之间究竟有何区别？不同的烹饪方式会对鸡蛋的营养有何影响？

本期，我们就来简单聊一聊关于鸡蛋的那些事儿。

首先，我们先来了解一下鸡蛋的营养价值。

一颗鸡蛋的质量大概是在50~60克之间，热量大概为76~90大卡之间。鸡蛋本身的碳水含量就更低了，蛋白质和脂肪的含量分别是6克和5克，其中蛋白质在蛋黄和蛋白之中各占一半，而脂肪主要在蛋黄之中，胆固醇的含量大概为230毫克。

好了，提到了胆固醇，这也是很多人不敢吃鸡蛋蛋黄的原因之一了。

那么蛋黄究竟能不能吃？会不会导致胆固醇升高？

其实蛋黄不能吃的根源，主要来自于《美国人饮食指南》中一条过时的建议：每天食用胆固醇不宜超过300mg。

毕竟，一个鸡蛋的蛋黄中就含有约200mg的胆固醇，大家都害怕胆固醇摄入过量会引起血胆固醇的增高，而血胆固醇过高是冠状动脉粥样硬化、心脏病等心血管疾病的高危因素。

然而，许多实验研究已经证明，血胆固醇水平与摄入的脂肪量和身体活动水平的相关性要远远大于每日摄入胆固醇总量。食物中摄入的胆固醇对血胆固醇产生的影响是很小的。因此在2015年，美国卫生部和美国膳食指南咨询委员会就已经取消了对每天300mg胆固醇摄入量的限制。

而且，在一项摄入鸡蛋与血胆固醇的相关性研究中，每天吃1-3个鸡蛋的受试者，相比不吃鸡蛋的对照组，他们体内总胆固醇和低密度脂蛋白变化并不大。

事实上，蛋黄中除了含有胆固醇，还含有丰富的维生素A、D、B2，锌，铁，卵磷脂。也就是说吃蛋黄时，不用担心胆固醇摄入过量有害，反而能获得多种对身体非常有益的营养物质。

那么为什么鸡蛋能够成为人类更好的食物？

鸡蛋之所以能够成为我们人类更好的食物，最主要的原因就是因为鸡蛋中的蛋白质有人体生长所需的八种氨基酸，因此人体对鸡蛋蛋白质的吸收率能够达到99%，所以健身人群尤其钟爱鸡蛋。

鸡蛋的颜色为什么各有不同？

在市面上我们能够看到许多的颜色各异的鸡蛋，其中就有白色鸡蛋，黄色鸡蛋，甚至还有蓝色鸡蛋以及偏绿色的鸡蛋。

而决定鸡蛋颜色的因素就在于母鸡下蛋的最后一个步骤，鸡蛋壳的主要组成物质就是碳酸钙，一般都是以白色的居多。在母鸡下蛋之前的时候它们会经过母鸡的子宫内上皮，在这个步骤的时候母鸡会分泌一定的色素给鸡蛋壳上色，而色素的颜色就是由母鸡的基因来决定的。

如果是含有原卟啉色素色素的话，那么下出来的鸡蛋就会是褐色的。

如果是胆绿素的话，那么下出来的鸡蛋就会是偏蓝色的。

但不管鸡蛋的颜色如何，都不会影响鸡蛋的营养价值，所以对于颜色而言，我们也无需过多的关注，反正能吃就行啦。

蛋黄的颜色为什么不同？

有些鸡蛋蛋黄的颜色会比较深，而有些鸡蛋蛋黄的颜色则会比较的浅，其实导致这种现象的原因就是在于“叶黄素”，叶黄素也可以说是一种抗氧化剂。

就拿我们人体来说，在我们的视网膜上面有个叫视网膜黄斑的东西，这个东西负责我们的视力，这里面就含有大量的叶黄素，可以帮助我们起到保护黄斑区的作用，减少病变的几率。

能够补充叶黄素的蔬菜有菠菜，山茼蒿，地瓜叶以及青豌豆等等。

因为母鸡本身并不能够产生叶黄素，所以母鸡只能够通过这些蔬菜来补充。简单来说，如果蛋黄的颜色深，就说明该母鸡在下蛋之前的时候吃了较多的富含叶黄素的蔬菜。如果蛋黄颜色比较浅的话，则是吃的比较少。

所以，无论蛋黄的颜色如何，鸡蛋都是在日常饮食中获取营养的好 *** ，别总为颜色纠结。

鸡蛋该如何保存？

有很多的人为了干净，往往都会把鸡蛋洗干净以后保存，其实这种方式是不建议的。

因为在鸡蛋的表面都会有一层表层膜，而表层膜的作用就是防止细菌进入到鸡蛋内部。如果用水洗的话则是会破坏表层膜，从而增加细菌侵入鸡蛋内部的概率，影响鸡蛋的质量。

如果鸡蛋实在太脏的话，我们也可以用水清洗，不过清洗以后要尽快的吃掉。

如何把鸡蛋的营养价值更大化利用？

鸡蛋的做法有很多，其中最常见的烹饪方式就是煎，蒸，炒，水煮。

实验证明，加热的时间越长的做法，鸡蛋的营养就会流失的更严重。

所以，带壳水煮蛋的营养价值更高，因为加热温度低，营养得以全面保留。

给那些不会煮鸡蛋的朋友分享一下简单的步骤：首先鸡蛋应该冷水下锅，采用慢火升温，这样不易发生破壳的情况。然后沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。

但要记住，煮沸时间更好不要超过10分钟，因为这时候鸡蛋的口感不但会变老，而且维生素损失也较大。

有关于鸡蛋的知识到这里就结束了，大家尽管放心吃蛋吧。

好了，这一期的分享就是这样了，如果你有想要了解的 *** ，可以在文末给我留言或者直接私信我。

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鸡蛋减肥法，更适合懒人的减肥 *** ，你学到了吗

世界之大，无奇不有。在减肥的道路上，人类一直在探索新的减肥方式，生酮饮食法到轻断食再到我们今天要讲的鸡蛋减肥法。没错，听说鸡蛋也可以减肥，原来一颗小小的鸡蛋还有这样大的功效。我也是对鸡蛋减肥法很好奇，今天就和大家一起探索这个 *** 。

什么是鸡蛋减肥法

鸡蛋减肥法，是指以鸡蛋为主，每日三餐以鸡蛋为主食，配以青菜及水果，少量烤面包及咖啡饮料的饮食 *** 。

鸡蛋减肥法是一种有科学根据的减肥 *** 。鸡蛋之一天量不限制，以后每日食三个，倘若胆固醇高者可只食用蛋白，蛋黄以豆腐代替亦可，此 *** 可做两周有效。每周5KG两周共10KG。两周后不再继续。

早餐　葡萄、1～2个鸡蛋，黑咖啡或清茶

午餐：2个鸡蛋，葡萄

晚餐：2个鸡蛋，综合沙拉，1片干吐司，葡萄，咖啡

这里，肯定有人说，吃这么多鸡蛋不会造成胆固醇吗？

吃鸡蛋会造成胆固醇高这个说法来自一个俄罗斯病理学家尼可拉 · 阿尼契科的一个兔子实验。他发现喂食兔子巨量胆固醇，兔子身体会出现动脉粥状化式的损害，这也是之一次将胆固醇摄入和心脏病联系在一起。

美国膳食指南在1977年，将胆固醇摄入建议量限制在每天300mg以内（相当于不能超过1颗蛋）。因此，这便成为很多人不敢吃鸡蛋的原因。

实践出真理，鸡蛋逆袭之路开始。

一位瑞典医生邬非·洛凡斯科夫也曾拿自己做实验，从一天1颗蛋，改成一天吃8颗蛋，一周后，他的总胆固醇，反而下降12%（从278mg/L降到246mg/L）。

1999年，哈佛大学教授法兰克 · 胡刊登在《美国医学会杂志》JAMA 的论文，调查了12万人的饮食与心脏病情形，发现吃蛋与心脏病，没有具体关联。

2018年5月份，刊登在《英国医学期刊》的研究更是炸锅了！北大公卫学院教授李立明团队，与中国医学科学院、英国牛津大学合作的研究发现，512,891名中国人中，每天摄入鸡蛋的人群，心血管疾病发病风险降低11%、缺血性心脏病风险降低12%，出血性脑中发病风险降低约四分之一。

越来越多大的研究发现限制胆固醇摄入之后，心脑血管疾病死亡率并未显著下降。近年来，学界总结了各项研究结果认为，胆固醇摄入量和心脑血管疾病之间并没有直接的因果关系。最近几年，包括美国膳食指南、中国膳食指南都取消了胆固醇的限制建议。

现在我们揭开一个误区，吃鸡蛋不会造成胆固醇高，那么鸡蛋减肥又是怎么回事？

1.营养丰富。

一个鸡蛋重约50克，主要成分是水，约占75%。其余成分主要是蛋白质和脂肪，还有一些矿物质和维生素（如 A、D、B 族）。蛋白质来源，鸡蛋中最主要的营养成分是蛋白质，而且蛋白质的氨基酸模式很均衡，非常适合人体吸收利用，是很好的蛋白质摄入来源。鸡蛋中的卵磷脂是高密度脂蛋白的重要成分，具有调节血脂的作用，对大脑等神经组织也有重要作用。维生素，鸡蛋含有丰富的维生素，可提供膳食中10%至20%的叶酸，20%至30%的维生素 A、D、E。对于素食者来说，鸡蛋是重要的维生素B12来源。胆碱，鸡蛋中还有一种丰富的营养——胆碱。一个去壳鸡蛋大概可以提供 176 毫克的胆碱，对孩子来说是一种很重要的营养素。此外，鸡蛋的热量也不高。一颗鸡蛋（约50克）只有78卡路里，净碳水少于1克。

2.可长时间维持饱腹感

鸡蛋里面富含优质的蛋白质和脂肪，这也是它能维持高饱腹感的主要原因。与碳水和脂肪相比，高蛋白质食物可有效降低食欲并增加饱腹感。因为高蛋白饮食可增加基础产热效应，增加人体的热量消耗，还可保持肌肉质量，避免在减肥期间肌肉丢失。(我们可以看到很多运动员及健身达人每天要吃大量鸡蛋的原因)此外，与普通蛋白质饮食相比，高蛋白饮食能有效降低肥胖人群在减肥期间的食欲和饥饿感。这是因为高蛋白饮食能增加瘦素敏感性，促使食欲下降，因此可减少食物的摄入量，并有助于减轻体重。

3.促进新陈代谢

鸡蛋中的蛋白质含有人体所必需的八种氨基酸(赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸)来维持新陈代谢，促进能量产生。与碳水和脂肪相比，蛋白质的食物热效应相对来说更高，这也意味着，身体需要消耗更多的能量来代谢食物中的蛋白质。

所以减肥期间多吃高蛋白食物，比如鸡蛋，就可以帮你增加新陈代谢并且燃烧更多的脂肪，更有利于减肥。

4.早晨吃鸡蛋更有助于减肥

据《每日邮报》报道，美国路易斯安那大学一项研究显示，早餐吃两个鸡蛋可赶走多余卡路

里。研究人员通过用 3 种含热量水平相同的早餐进行实验对比，鸡蛋配烤面包、玉米片加牛奶和面包、羊角面包和橘子汁。研究发现，与其他两种早餐食物相比，早餐吃鸡蛋的参与者有更长时间的饱腹感，并且在毫不知情的情况下减少每日能量的摄入。此外，早餐吃鸡蛋可以确保更稳定的血糖水平和胰岛素反应，同时可抑制饥饿激素的分泌。

这些实验结果的确证明了鸡蛋减肥法是有效的。水煮鸡蛋食谱可以说是一种最快的低热量饮食的减肥 *** ，适合懒人减肥。

鸡蛋减肥食谱：

早餐：水煮蛋1-2个，水果，纯黑咖啡

午餐：新鲜蔬菜，少量水果

晚餐：水果，2个水煮蛋

注意事项：

1.水果的选择以热量低排为基本条件，再者是纤维含量高的，GI值低的。一般可以选择水果有苹果、桃子、李子、西洋梨等等。水果富含多种维生素，膳食纤维，促进新陈代谢，还能抑制食欲。

2.食谱以水煮蛋、蔬菜、白肉类为主。

总结：

鸡蛋富含优质蛋白质，以及丰富的维生素、矿物质，是一种健康食物，每天吃鸡蛋是不会造成高胆固醇，大家以后可以放心的吃鸡蛋。

鸡蛋减肥法是一种科学的减肥 *** ，营养价值丰富，可以长时间的保持饱腹感，降低食欲；促进形成代谢，燃烧更多的脂肪。希望大家要通过科学的减肥 *** 减肥，注意身体健康，俗话说身体才是革命的本钱。

参考：

为鸡蛋正名——每天正常摄入鸡蛋不会升高胆固醇阮光锋 2018

鸡蛋是更佳食欲抑制剂有利于减肥熊苗 2012

巧吃鸡蛋助减肥姜炳炎 2014

英国研究称早餐吃鸡蛋更有助于减肥 2011

Fallaize, R., et al., Variation in the effects of three different breakfast meals on subjective satiety and subsequent intake of energy at lunch and evening meal. Eur J Nutr, 2013. 52(4): p. 1353-9.

螃蟹低能量低脂肪适合减肥？关于吃螃蟹的7个真相

秋天不能错过的美食有哪些？螃蟹肯定算一个。

古人有诗「九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天」，意思是说农历九月母蟹最肥美，十月公蟹最肥美，最适合吃着螃蟹喝着小酒赏菊了。

于是就有朋友问，减肥、孕妇、血脂异常、痛风等情况下能不能吃螃蟹？螃蟹又能不能跟柿子、鲜枣一起吃？

一、减肥能不能吃螃蟹？

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螃蟹那么肥美，脂肪一定很高吧？

还真不高，只有2.6%，平时我们都说鸡胸脯肉和猪里脊肉瘦，其实螃蟹更瘦，它的脂肪含量只有鸡胸脯肉和猪里脊肉的1/2、1/3。

越高脂越美味，螃蟹脂肪含量不高，怎么还那么肥美？

那是因为蟹黄和蟹膏脂肪含量分别高达44.3%、34.9%。

这么高啊？那减肥还能不能吃螃蟹啊。

当然可以，螃蟹的能量可是比带鱼、鲅鱼、草鱼、猪里脊都低，而且能量只有猪里脊肉的2/3左右。