By 十四�?/p>
用料- 面粉 300g
- 奶粉 2�?/li>
- 白糖 2�?/li>
- 酵母 3g
- 温水 50ml
- 鸡蛋 3�?/li>
1、面粉中打入鸡蛋，加入奶粉，白糖
2、倒入酵母水搅拌成面絮�?/p>
3、揉成光滑的面团，醒发至两倍大
4、醒发好后揉一下排气，然后擀成方�?/p>
5、切成小方块，再醒十分钟
6、然后放入平底锅直接煎至两面金黄
7、特别喧软香甜的奶香馒头就好�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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河南农村小伙师承老爸30年变变蛋配方，明白其中原理，你也能做�?/strong>变蛋是我们河南特有的美食，但打内心深处觉得它不该受到地域的限制，如此人间尤物，怎能在尝都不尝的情况下就被限制在“出生地”，不能大展身手呢。可能它不够精致、不够华美、不够上档次，但是它依旧是我们河南老一辈人的技术结晶、值得流传和推广�?/p>
【变变蛋�?/strong>
今天这个变变蛋技术、是我们�?strong>祖传的老 *** ，一点不保留、倾情奉献
，可以说是屡试不爽！配料�?/strong>
石灰�?/strong>�?strong>纯碱�?strong>鸡蛋，用专业的话说就是，氢氧化钙（Ca(OH)2）、碳酸钠（Na2CO3）和正经的母鸡蛋�?strong>石灰粉：是由生石灰与水反应以后得到的熟石灰，然后用筛子筛出来的细石灰粉�?strong>纯碱：要用食品级别的纯碱，这里的碱要选用“碳酸钠”的盐类碱，而不是“氢氧化钠”的电离碱，�?strong>简单点就是蒸馒头经常用的碱�?/strong>�?/p>
这里需要注�?/strong>的是�?strong>石灰和纯碱的比例�?�? ，为了好计算，我今天就用�?斤石灰粉�?斤的纯碱来做。因�?strong>配料具有一定的腐蚀性，要提前备好口罩、手套一类的防护�?/strong>�?/p>
【开始 *** �?/strong>
纯碱1斤，我们先用热水化开�?/p>
然后倒入5斤石灰粉，多次少量的加入清水，具�?strong>要用多少水，没有确切比例，最终搅成这样的细糊就可以了�?/p>
至于它的浓稠�?/strong>，我们可以拿鸡蛋试一下，丢进去鸡蛋，鸡蛋半浮在石灰中就可以了�?/p>
拿一个木板，斜靠在铁锅上，给鸡蛋做一个跑道，再撒�?strong>锯末
接着我们把鸡蛋丢进石灰里面，把鸡蛋在石灰糊里浸一下，充分沾匀就可以捞出来了。我捞鸡蛋用的这个工具是用粗铁丝和木柄锻造而成，买不来可以动手做，很简单�?/p>
然后把鸡蛋顺着木板滑下去，鸡蛋滚动时会沾上锯末。具体可以变多少鸡蛋，只要还有灰，就能继续加蛋�?/p>
鸡蛋没有全部沾上锯沫的，我们就用手团一团，但是一定要注意！！！必须佩戴手套！！！不然石灰和强碱会腐蚀你滑嫩的双手�?/p>
我们把这些准变蛋轻轻的放在塑料袋中，扎紧口袋、在阴凉通风处存�?�?0天�?/p>
一个星期以后，我们剥开看一下，色泽金黄、晶莹透亮，轻轻往上颠，能感觉到很明显的弹性和颤动感�?/p>
阿飞有话说：
1.选用的纯碱生产日期不要超过两个月，存放太久的纯碱，可能会失去强烈的化学反应�?/strong>
2.石灰和碱比例�?�?，用多少水，你自已看着办，调成糊就行�?/strong>
3.整个 *** 过程有腐蚀性，别忘了戴眼镜，戴手套，戴口罩，注意好防护�?/strong>
4.剥好以后要洗一下再吃，以免残留石灰�?/strong>
老一辈人的智慧就是这么神奇，不用开火就能把鸡蛋给你做熟，而且还做的这么好吃。喜欢的朋友可以试试，之一次可以少做几个，配好比例就行了�?/p>
欢迎大家展示自己的成品图，我是阿飞、下期见�?/strong>
馒头不要买着吃了，加把玉米面和鸡蛋这样做，营养健康越吃越�?/strong>大家好我是傻姐，今天分享馒头的简单新做法，不用揉面不用沾手，三下五除二就做好了，没有厨艺的人也可以操做，而且做法简单，好吃，一起来看看吧，其实很多南方人也喜欢吃馒头，只是因为揉面这个环节很麻烦，所以很多人不会做，这个简单 *** 不用揉面，一样好吃，而且健康营养�?/p>
首先我们准备300克玉米面�?00克白面粉�?克酵母粉�?0克白�?/p>
3个鸡蛋，和少量温�?/p>
�?0克花生油（加油的作用是面湿润不起干）
然后一起搅拌成厚的糊，搅拌均匀即可
蒸笼里加湿润的纱布，把搅拌好的面糊放上去，摊平整，四周一定要留空�?/p>
盖上盖子发酵30分钟�?倍大
已经发酵好了，看布满了蜂�?/p>
直接开火烧开，中火蒸20分钟即可�?/p>
揭开纱布，看蓬松柔软
看看切断面，和蛋糕一样柔软，很好吃哦
做法这么简单你学会了吗？再也不用为吃馒头着急了，不喜欢吃糖可以不加，不喜欢吃鸡蛋也可以只用水调�?/p>
傻姐把这叫馒头的懒人做法，你喜欢吗？快试试吧，喜欢的朋友帮忙转发收藏，评论区给我留言哦，谢谢支持
关注我看更多美食小视�?/p>
大家好，今天要分享的是一道面食。这道面食很多人都叫它面包，叫面包也没有多大问题，口感上外观上跟面包很相似，就是蒸出来的要湿软一点，没有那种干燥的柔软。今天这个做法是家常做法，口感松软吃着香甜可口。喜欢吃面食的朋友不要错过这道做法了�?/p>
今天的这道面食做法比较家常，也很简单，主要食材是面粉跟鸡蛋还有关键食材酵母粉。这是一道需要发面的食物，发面食物好消化、易吸收，大人跟小孩这些肠道比较弱的朋友都可以吃，且味道香甜可口，外观跟面包一样，孩子们光看到就爱不释手。单单用面粉 *** 就太单调了，口感上可以往里面加上一些果干，比如葡萄干或者蔓越莓干，但是这些家庭里不是很常用，红枣到时很常见，也可以用做配料。红枣营养丰富，味道香甜，用来做配料非常适合�?/p>
做法跟做包子馒头差不多，但是往里面加入了鸡蛋，且加了一点油，所以它会更柔软。主要食材就是面粉、鸡蛋、酵母、红枣等，有这些食材就能做，我们不需要跟做面包似的揉出手套膜什么，只需要水量大一点，面团软一点，做出来的就很蓬松柔软了。吃着比馒头好吃多了，也不单调，想换口味的朋友可以试试这道做法哦！喜欢就收藏起来吧�?/p>
【所需材料�?/p>
300克面粉，3克酵母，2个鸡蛋，20克白糖，30毫升植物油，160毫升温水，一把红枣�?/p>
【 *** 步骤�?/p>
1.盆中放入300克普通面粉，再加�?0克白糖，3克酵母，2个鸡蛋。先把鸡蛋搅散�?/p>
2.再往里面少量多次地加�?60毫升的温水，搅拌成面絮状。加�?0毫升的食用油�?/p>
3.下手揉成表面光滑的面团。刚开始揉的时候会很粘手，因为大水量。可以松�?0分钟再揉，手上抹点油，很容易就揉光滑了�?/p>
4.一把红枣，去掉枣核，切成小块备用�?/p>
5.发酵好的面团体积变大两倍，拉开内部可以看到拉丝蜂窝状�?/p>
6.案板上撒点干面粉，把面团移过来，给它揉搓排气，再团成圆球�?/p>
7.用擀面杖擀成长方形面片，在表面刷一层食用油，再把红枣撒上去�?/p>
8.从一头卷起来，再用刀切分成两半�?/p>
9.再用刀切成10厘米左右的段�?/p>
10.准备一个容器，盆或者蛋糕模具都可以。盆中刷一层食用油防粘，再把生坯放进去，怎么摆都可以，这个生坯形状是为了更好的手撕。盖上盖子，再次醒发20分钟�?/p>
11.醒发到体积变大，拿起来轻飘飘的就可以了。在表面刷上一层蛋液，再撒点白芝麻即可�?/p>
12.冷水上锅，在表面盖上一张锡纸防止水汽进去。盖上盖子，开大火把水烧开，水开之后转中小火�?0分钟即可。时间到�?分钟再开盖�?/p>
小贴士：
1.这个是大水量的做法，会有点粘，先松弛一下再揉，揉光滑即可�?/p>
2.红枣可以用其他果干代替�?/p>
3.蒸的时候一定要盖上盖子，不然水汽掉进去，会形成死面，外观也不好看�?/p>
小馒头的做法，学会这样做，个个蓬松柔软，连挑食的孩子都喜欢吃大家好，我是橘子姐，今天聊一聊孩子吃的小馒头，怎么做最营养，最蓬松柔软。很多妈妈最头疼的一个问题就是孩子不愿意吃蔬菜，不愿意吃鸡蛋，怕孩子缺乏营养。今天来分享一款营养丰富的小馒头做法，营养价值很高，口感上很柔软蓬松，样子也是小巧可爱，连挑食的孩子都很喜欢。做法也很简单，不用二次醒发，一次就能成功，下面看看是怎么做的吧�?/p>
1、首先准备一根，大概是一斤重左右，把山药削去外皮之后给它洗净，然后切成薄片，放进蒸锅中，大火蒸熟，把山药蒸到用筷子能够戳烂的程度，把它取出来，打入两个鸡蛋�?/p>
2、接着往里面�?克酵母，5克白糖，用勺子或者其他的压泥器，压成细腻一点的泥状，压到如下图中的状态就可以了�?/p>
3、然后往山药泥里加入适量的面粉，面粉一边倒一边搅拌，搅拌成絮状，再下手揉成面团，面团的软硬度适中就可以了。（因为山药的含水量不同，鸡蛋的大小也不同，所以面粉的用量可以酌情的调整）�?/p>
4、和好的面团不需要醒发，直接把面团放在案板上，揉至光滑细腻，搓成长条，再下均匀的小剂子，这个剂子建议不要切的太大，因为给宝宝吃，越小看着越可爱，而且还容易蒸熟，切好之后放在蒸篦上，盖上盖子，密封醒发至剂子呈现两倍大�?/p>
5、剂子醒发好之后，开大火�?0分钟左右，把馒头蒸熟。我这里的剂子切的小�?0分钟就已经熟了，如果切的大，建议蒸的时间稍微长一点。关火后，焖2分钟再出锅，避免塌陷，一锅热气腾腾，香味十足，营养好吃的小馒头就做好了，不用配菜，孩子就能吃饱，比吃大鱼大肉还要有营养。喜欢的伙伴赶紧动手试试做吧�?/p>
食材清单�?/p>
（山�?根，鸡蛋2个，酵母5克，白糖5克， 面粉适量�?/p>
烹饪小贴士：
蒸至的过程中，不要打开盖子查看，关火之后，要焖2分钟再开盖出锅，因为热胀冷缩的原理，避免馒头塌陷，影响了口感�?/p>
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
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相关食谱�?/p>
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家里没有烤箱、打蛋器的我 ，还是做出了心心念念的蛋糕哦
By 新晋厨神一枚�?/p>
用料- 鸡蛋 5�?/li>
- 中筋面粉 一纸杯
- 牛奶 半纸�?/li>
- 细砂�?半纸�?/li>
- 玉米油或食用�?1/3纸杯
- 柠檬�?几滴
1、食材准备：5颗鸡�?分蛋清、蛋黄分别装入两个碗中，牛奶用纸杯量好半�?/p>
2、蛋黄中，分别加入一杯面粉、半杯牛奶�?/3杯食用油，搅拌成面糊�?/p>
3、量好半杯白砂糖，分三次加入5个蛋清中，加几滴柠檬汁（如果没有用白醋替代，但尽量不要用其他水果汁加�?/p>
4、没有打蛋器�?体力活开始了做好胳膊酸疼的准备哦（我用四根筷�?连续打了二十分钟�?/p>
5、打出很多奶油啦，但还要继续，直到蛋清全成奶油筷子可以立住才可以；（否则面包容易坍塌，不容易成形�?/p>
6、继续打了十分钟，才可以�?/p>
7、分次加入蛋黄面糊里，上下翻均匀�?/p>
8、继续加入，上下翻搅
9、准备妥�?/p>
10、电饭煲内胆里，均匀刷油，防止粘�?/p>
11、倒入后撒上一层白芝麻，把电饭煲内胆轻摔几下，震出气泡，就可以上锅蒸了 ，蒸35分钟即可，（我的设置里面没有35分钟，只�?0分钟替代，提前关即可�?/p>
12、有点塌下去了，因为我关火直接掀盖了，伙伴们切记关火后要回气五分钟（跟蒸馒头一样）
13、背面还挺好的，哈哈，太开心啦，之一次做就成功了，分享给大家哦～
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鸡蛋馒头片～十分钟健康早餐①前一日剩的馒头，或蒸或买的，第二天早晨切片蘸鸡蛋液煎一下，简单快手�?/p>
By 璀璨星空_i7xk
用料- 剩馒�?2�?/li>
- 鸡蛋 2�?/li>
- �?�?�?/li>
- 五香�?�?.2�?/li>
- 食用�?�?2�?/li>
1、前一日剩的馒头，或蒸或买的�?/p>
2、每个均匀切四片，共八片�?/p>
3�?个鸡蛋约100克�?/p>
4、打散�?/p>
5、撒上五香粉�?.2克，太轻了，撒半天不跳字�?/p>
6、撒上盐花花，约1克，这里根据自己口味调咸淡。这里的重量是和五香粉一起的�?/p>
7、锅里倒油�?2克左右�?/p>
8、预热�?/p>
9、预热锅时，把馒头片放碗里一面粘上蛋液�?/p>
10、用筷子夹着翻面，另一面也粘上蛋液�?/p>
11、这时锅预热差不多了，转小火，依次一片一片蘸蛋液放入锅里，约一分钟一面煎好（因为大家的锅不一定相同，这个时间请根据自己的锅调整）�?/p>
12、再定时一分钟�?/p>
13、翻面，煎另一面�?/p>
14、煎一分钟后，如果觉得火不够壮了，煎的面不理想，可以调中火，再稍微煎一下。自己掌握，中小转换即可。总之，表面鸡蛋液不要糊，也不要不熟。两面都煎好后，即可装盘出锅�?/p>
15、最后会剩下一点鸡蛋液�?/p>
16、锅里放一点点油�?/p>
17、炒成鸡蛋�?/p>
18、不浪费�?/p>
19、因为鸡蛋液里有盐，所以直接可食。提前一晚准备，西芹洗净切丁，放入碗中，撒一点盐花花腌片刻，倒出腌出的水，第二天早晨滴入香油食用。再搭上提前预约的粥或米糊，或者直接来杯牛奶，一餐健康美味的早餐就做好了�?/p>
小贴�?/strong>芹菜可以生吃，直接洗净，刮丝，切丁，用盐腌一小会即可，芹菜自带咸味，所以一点点盐就够了。早晨时间紧，可以提前一晚准备早晨的菜，或切好备用，或半成品。粥或豆浆、米糊都可提前预约，早晨即熟�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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馒头的这种做法火了，�?个鸡蛋，搅搅出锅，孩子早餐很少再挑食自从孩子上学之后，很多家长都会感到十分的苦恼，尤其是早上给孩子做早餐，不给孩子做早餐吧，又不想孩子去吃炸鸡汉堡一些油腻的东西，还是自己做的比较放心；但给孩子做早饭吧，孩子又总是很挑剔，每天喝粥吃馒头鸡蛋还不行，一直磨磨蹭蹭不愿意吃，非要换着花样来。本来早上还要赶着去上班，时间就很紧张，再经过孩子这样一闹，每天早上上班，可真是追着时间跑，作为家长感觉自己心力交瘁�?/p>
其实，给孩子做早餐也很简单，身边很多看似不起眼的食物，都是 *** 的材料。为了解决妈妈们的这一头疼问题，小喵今天特意给妈妈们带来了小妙招——用馒头给孩子做好吃又好看的“鸡蛋饼”，营养丰富，简单易学，下面一起来看看 *** *** 吧�?/p>
鸡蛋�?/h1>
【准备食材】：馒头1个、鸡�?个、火腿肠1根、小�?根、食用盐3g、黑芝麻5g、食用油15g�?/p>
【之一步】：将馒头切成均匀大小的丁状，将小葱洗净切成葱花，火腿切成小丁，然后分别装入碗中备用�?/p>
【第二步】：取一口平底锅，然后开中火将锅烧热，再倒入切好的馒头丁，慢慢煎至馒头丁两面焦酥金黄为止。接下来倒入切好的火腿丁、葱花，用铲子将所有食材都铺均匀，形成一个圆状�?/p>
【第三步】：碗中打入3个鸡蛋，用筷子搅拌至蛋花状，然后加入食用盐继续搅拌均匀，直至没有沉淀物为止�?/p>
【第四步】：取一个漏勺，把搅拌好的蛋液倒在漏勺上，然后用手慢慢地抖动漏勺，均匀地将蛋液洒入锅中的食材上，形成一个圆圆的饼状，然后开中火慢慢煎熟�?/p>
【第五步】：等到蛋饼的底部煎至金黄后，用铲子快速将鸡蛋饼快速翻面，再煎�?分钟左右，颜色变至金黄就可以啦，最后在鸡蛋饼的表面撒上一层黑芝麻，就可以出锅了�?/p>
这样一道好吃的鸡蛋饼就做好啦，颜色金黄，再点缀着葱花的翠绿，简直太有食欲了吧，咬一口外焦里嫩，香酥爽口，太好吃了，孩子遇到这款好看又好吃的鸡蛋饼，一定会馋出口水来，喜欢的妈妈们可以在家试试哦�?/p>
【小贴士】：
1、因为馒头比较软，所以在切馒头的时候可能会有点吃力，尽量选择比较锋利点的刀，然后慢慢切下去，避免伤到手�?/p>
2、在煎馒头丁的时候，锅中不需要倒太多的油，一定要注意开小火慢慢煎，不然容易把馒头煎糊�?/p>
3、在倒入鸡蛋液的时候，注意要用漏勺过滤一下，这样既能让鸡蛋液均匀地淋在饼上，又能过滤出蛋液中的杂质，让口感更加细腻�?/p>
我是小喵，每天都会分享给你简单的美食 *** 小 *** ，你有哪些喜欢的菜肴呢？欢迎到评论下方留言哦�?/strong>
简易版鸡蛋牛奶小馒头，0失败宝宝辅食馒头家常做法~ �?/strong>这个真的算是做法非常简单，做起来非常快的一款小馒头了，而且颜值口感都还不错，给宝宝作主食或者当个小零食都是很好的�?/p>
公众号“点妈辅食”上还有很多家常版宝宝辅食，可以查看�?/p>
01
面粉 100�?/p>
配方�?25�?/p>
鸡蛋 1�?/p>
酵母 1�?/p>
适合9个月以上，对食材不过敏的宝宝�?/p>
奶的量大概在20-30克，鸡蛋大的话，可以减少用量，面粉能够揉成团，好操作就行�?/p>
1岁前建议用冲调好的配方奶�?岁后可以纯牛奶�?/p>
奶可以换成同样重量的水�?/p>
鸡蛋也可以不放，就是口感和颜值会稍微差一点，鸡蛋不放就增加奶或者水的量，大概增�?0克左右的量�?/p>
蒸的�?个月宝宝就可以吃了，煎的话会有一点硬，看宝宝能不能接受，所以推荐月龄写�?个月�?/p>
02
鸡蛋、牛奶一起打散�?/p>
加入酵母
加入面粉
筷子搅拌成絮状，大概没有干粉的程度就可以了�?/p>
揉成团，不用揉光滑�?/p>
盖保鲜膜静置10分钟，后面更好操作，实在没时间，可以省略�?/p>
稍微揉几下就行，按扁，擀成薄片�?/p>
用模具压出喜欢的造型�?/p>
或者直接用刀切成小块�?/p>
冬天可以锅里烧点热水，有点烫手的就行，上面放蒸笼，盖盖发酵，夏天可以室温发酵，有工具的可以用发酵箱�?/p>
发酵半小时左右，明显变大，拿起来有点轻�?/p>
锅里刷点油，小馒头放进去，小火煎�?/p>
一定要小火，煎�?面上色，这个时候小馒头会明显的膨胀一些�?/p>
这样就可以吃了，很快很方便的做法�?/p>
外面有点硬硬的，里面是软软的，造型也很可爱�?/p>
03
文中用的是煎的方式，更快更省时间，发酵好之后，也可以用蒸的方式，水开上锅�?0分钟左右，软软的，也很好吃�?/p>
蒸的话，发酵时间可以再长一点，发酵到两倍大，会更松软一些�?/p>
煎的时候，不放油也可以，一面大概煎2分钟左右，翻面再�?分钟左右，一定要小火，注意看不要煎糊了�?/p>
煎的时间还是要根据自己的锅具、火力等自己调整一下，不确定可以自己先尝一个，看看有没有熟�?/p>
注：本文由“点妈辅食”原创，不贩卖焦虑，只讲实用干货，分享宝宝营养搭配，餐单食谱�?/p>
大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
随着气温的逐渐升高，家里没有吃完的馒头，隔一夜就会变得很干硬，即便重新加热、馒头皮还是不好嚼，扔掉把太可惜了、勉强吃就觉得难受，那这些馒头应该怎么处理呢？
今天，我就教大家一个 *** 、解决这个日常小难题，这 *** 还是跟村里老奶奶学的，她每次这样做，家里的小孙子都抢着吃，其实也非常简单，就是把这些干硬的馒头切成小丁、煎着吃，有时候直接用淡盐水浸一下煎、咸香松软，如若在里面加一些火腿丁、蔬菜丁或者鸡蛋，秒变营养餐、连炒菜都省了�?/p>
【黄金馍丁�?/strong>原料常见、做法简单，分分钟把剩馒头变成美味零食，家里小孩抢着�?/strong>�?/p>
1.把火腿肠破开、切成粒，小葱几根、切成葱花，准备两个剩馒头、切成馒头丁，小盆中打入3个鸡蛋黄，用筷子搅拌打散成蛋液备用�?/p>
2.然后把蛋液均匀淋在切好的馒头丁上面，用筷子搅拌一下，尽量把每个馒头丁都蘸上蛋黄液。只用蛋黄煎出来非常的金黄漂亮，在家做连蛋清一起用也无妨�?/p>
3.锅内烧油、油热以后倒入火腿肠粒煸炒一下，倒入葱花煸炒一下�?/p>
然后再倒入馒头丁翻炒，撒上食盐2克，继续翻炒至馒头丁外皮焦脆金黄，就可以出锅装盘了�?/p>
最后撒上一点黑芝麻点缀一下，色泽更好看还更营养。家里有剩馒头的朋友赶紧试试吧�?/p>
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