大家有没有吃过黄颡鱼？这是一种非常好吃的淡水鱼，刺很少，肉很嫩，含有丰富的脂肪。虽然它的个头挺小的，但是吃起来却是非常美味的，特别适合用来做汤。比如说它跟紫苏熬在一起就非常的美味，稍微撒一点胡椒粉味道又好又可以去湿气。而它跟豆腐在一起煮放上一点虾皮，也是超级美味的。而且如果是脾胃虚寒的人，喝上这么一道汤，对胃也是非常好的，当然可别忘记胡椒粉，胡椒粉跟黄颡鱼可不是一般的搭配，放在一起可以提升黄颡鱼的美味。
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黄颡鱼的营养价值也比其他的淡水要高很多，这么有营养的一种鱼类，大家不想尝一下吗？黄颡鱼近年来异常的火爆，成为了一场经济型的养殖品种。那如果想要养殖出非常优质的黄颡鱼，也不是非常容易的，接下来就跟大家聊聊养殖黄颡鱼有什么困难的地方，有什么养殖技巧。
一、养殖黄颡鱼有什么难点
虽然说黄颡鱼是一种经济型鱼类，看起来是挺好养的，但是他在养殖过程中也不是那么容易的，就像我们看一下在养殖黄颡鱼的过程中有什么难点。
1、投放饵料的技巧
我想很多朋友都很关心投放饵料这个问题，毕竟，养殖每一种水产投放饵料都是非常重要的，所以这个难点我找拿到前面来说。那在投放饵料的过程中我们要注意什么呢？因为黄颡鱼在不同的养殖阶段，对饲料的营养还有投喂的饵料的大小有着不同的要求，所以我觉得大家需要灵活的控制饵料的大小，还有饵料的投放量，要不然很容易会造成饵料的浪费，这对于大家来说都是一种损失。还有如果你给黄颡鱼投放不合理的饵料，黄颡鱼也是会生病的。这就是投放饵料的技巧了，那对饵料的质量，黄颡鱼也是有要求的。
2、饵料的质量
饵料的质量直接影响到黄颡鱼的质量还有产量。但是现在市面上的黄颡鱼饵料的质量好的好差的差。这对于刚开始养殖黄颡鱼的朋友来说选择起来是非常困难的。随着养殖黄颡鱼的朋友越来越多，黄颡鱼的产量和密度也是越来越大，有些大规模养殖黄颡鱼的基地，每亩可以达到3万尾以上，产量也有每亩5000斤左右。选择高质量的黄颡鱼饵料对养殖黄颡鱼来说是非常重要的，我觉得大家在选择黄颡鱼饵料的时候更好选择一些有口碑的大厂家，这些厂家的饵料一般不会砸自己家的招牌，质量应该都是挺好的。除了饵料的质量以外，水质的管理对于黄颡鱼的养殖来说也是非常重要的。
3、水质的管理
在投放饵料比较得多的时候，水体里边的亚硝酸盐等有害物质含量超标，所以为了改善水质，我们需要定期往池塘里边添加一些生物制剂来分解水里的有害物质，还可以增加水质的肥度。如果有必要的话必须要对池塘进行改底，这样可以降低有害物质的含量。我觉是大家也可以为水里种植一些水葫芦等水生植物，这样可以净化水质还能给黄颡鱼增加饵料。
这些内容就是在养殖黄颡鱼的过程中，我们会遇到的一些难点。接下来我们来看一下什么呢？当然是黄颡鱼的养殖 *** 了，希望大家可以养殖出高产的黄颡鱼。
二、养殖黄颡鱼的 ***
黄颡鱼的养殖，但是需要按照一定的步骤来养殖，要不然黄颡鱼是很容易出现问题的，那我们具体要按照什么样的步骤来养殖黄颡鱼呢？具体再来看一下吧。
1、建立池塘
养殖黄鳝的之一步当然是要建立一个池塘，这个池塘需要满足什么呢？我觉得这个池塘需要有充足的水源，水质必须要好，而且排水跟引水都需要非常方便。池塘里面的淤泥不要太厚，要不然的话会影响到水质，泥沙质地的池塘底质就是非常好的选择。那池塘的水位应该控制在多少呢？我觉得应该在1.2米以上，而且在池塘的排水和进水口必须要设置好围栏，这样可以防止黄颡鱼逃跑，也可以防止杂鱼进入池塘影响到黄颡鱼的生长。改造池塘以后，我们下一步是什么呢？当然是投放鱼苗了。
2、鱼苗选择
投放鱼苗之前要选择好鱼苗。我觉得黄颡鱼更好在2月下旬三月初进行投放，这个时候的温度比较适合黄颡鱼的生长，密度要根据池塘的大小来灵活控制。那选择什么样的鱼苗比较好呢？我觉得选择人工繁育的优质鱼苗就是非常好的选择，也可以在池塘里边混养一些鲢鱼来净化水质，促进黄颡鱼的生长。放养以后，我们的日常饲养管理是什么样的呢？
3、饲养管理
给黄颡鱼投喂什么样的饲料比较好呢？我觉得要选用黄颡鱼专用的膨化颗粒类型的饲料，更好让饲料里边的蛋白质含量达到45%以上，这样饲料才比较适合黄颡鱼的生长。我觉得大家每天需要给黄颡鱼投喂两次饲料，投喂饲料的时间需要固定下来，更好在每天早上8点左右，晚上的6点左右。大家需要注意一下，因为黄颡鱼比较喜欢在黑暗中进食，所以大家更好在下午或者是晚上给黄颡鱼投喂的时候，增加投喂量，更好在每天投喂量的80%，这可以促进黄颡鱼的生长。
以上这些内容就是在养殖黄颡鱼的过程中，我们需要注意的问题还有黄颡鱼的养殖 *** ，大家都清楚了吗？想要饲养黄颡鱼必须要注意几个难点，那就是黄颡鱼的饲料质量还有投喂的技巧，在给黄颡鱼投喂的时候要注意，根据黄颡鱼的生长阶段来进行投喂，让黄颡鱼可以在每个阶段，都吸收到足够的营养，同时也要避免饲料的浪费。如果大家对养殖黄颡鱼还有其他的疑问，欢迎在评论区留言，谢谢大家的观看，我们下次再见。
清汤的黄辣丁，营养丰富，美味可口，很容易做到黄色辣丁切丁汤，营养丰富，美味可口
清汤黄辣丁
一碗鱼汤，用新鲜的眉毛。黄辣的中间只有一个大刺，适合儿童。
原料：黄切丁，豆腐，姜，盐，油，白胡椒粉，香菜。
练习步骤：
之一步，配料如图所示，黄色的辣丁请请摊主处理内脏。
步骤2：切豆腐块。
步骤3：洗净切碎生姜。
步骤4：将麻辣的丁洗净，然后用厨房用纸吸水。
第五步。打开锅，烧油，然后用80％的油将豆腐煎至两面呈金黄色，然后取出备用的。油炸豆腐时，请在油温足够的情况下放豆腐，否则它会粘在锅上炸至金黄。
第6步：使用炸豆腐的基础油将两面的黄色辛辣油炸。
步骤7.添加足够的水。
步骤8.加入姜丝，煮沸。
步骤9.加入炸豆腐，继续煮至汤变成乳白色。然后用小火煮十分钟以上。
步骤10：混合适量的盐和白胡椒粉，从锅中取出。
第十一步，撒一点香菜段提香。
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“有证”黄颡鱼真牛气！身价翻倍文/ 水产前沿 林贞武
水产前沿网原创报道，中国的水产养殖产量几十年来一直处于全球领先的地位，并且每年都保持着增长。2020年，全国水产养殖总产量达到5,200多万吨，同比增长了3.27%。黄颡鱼，是我国非常具有特色且非常重要的淡水名特优水产养殖品种，是特水养殖中少有的年产量超50万吨的品种，具有良好的营养价值和市场前景。
随着养殖量逐步增加，采购和消费者可选择性多了，特别是新旧鱼交叉上市时候，市场行情就很容易坍塌。一味提高养殖密度、管理随意的做法，不仅对黄颡鱼产业可持续健康发展不利，而且已经越来越不适应市场需求。目前，水产养殖者一方面面临着规范养殖得不到市场认可的困境，一方面随着我国消费市场监管体系的不断完善，零售餐饮企业也开始对养殖管理规范的水产品有着越来越多的需求。如何向沃尔玛、家乐福、盒马、京东、永辉超市等大型餐饮、零售企业采购证明自己的养殖规范性？如何打通市场上下游，让高质量的产品享有与之匹配的品牌溢价？现在就有这样的一个机会，你家的鱼虾蟹贝只要能通过这一标准的考察，便能与国内外众多顶尖水产商获得相同的市场背书。
在江苏溧阳市有这么一家企业，将看似很普通的黄颡鱼养殖，推向了一个新高度，他们家养的黄颡鱼卖价就是比别人家的高，而且就连叮咚买菜等高端平台也来争相采购。据说，他们家的黄颡鱼拿到了一张通往高端市场的通行证——SSAP-BAP认证，他就是溧阳市前马塘陈强特种水产养殖有限公司，他是全球首家获得BAP认证的黄颡鱼养殖企业，借此东风，企业的发展也开始进入了快车道。
他们家的鱼为什么能卖这么贵而且还这么抢手？SSAP-BAP认证到底是一个什么样的认证？他们到底是怎么做到的呢？陈强特种水产为什么能够通过这个极具国际范的BAP认证的呢？其它养殖企业能不能借鉴？
5月26日，为探索如何让黄颡鱼身价倍增的秘诀，进行BAP认证大揭密，水产前沿+云课工作人员将实地走访全球首家SSAP-BAP认证黄颡鱼养殖企业，带您走进溧阳市前马塘陈强特种水产养殖有限公司，一探究竟！
溧阳市前马塘陈强特种水产养殖有限公司
溧阳市前马塘陈强特种水产养殖有限公司主营黄颡鱼人工繁殖、苗种培育和商品鱼养殖，秉承“优质、健康、可连续”的成长理念，采用美国大豆出口协会全球范畴内推广的IPRS（池塘工业化循环水养殖）模式进行黄颡鱼的养殖，年产黄颡鱼苗高达8亿尾，商品鱼产能约200吨，年产值2000多万元，先后被授予“农业部水产健康养殖示范场”，江苏省“省级水产良种繁育场”、“现代渔业精品园”、“高效设施渔业示范基地”、“常州市农业产业化龙头企业“、“常州市渔业标准化生产示范基地”等声誉称号。去年七月，拥有十余年黄颡鱼养殖繁育经验的溧阳陈强特种水产养殖公司，与美国大豆出口协会、全球水产养殖联盟正式告竣合作，三方配合签署SSAP-BAP认证项目合作协定，从食品安全、环境保护、社会责任、动物健康与福利和可追溯性等方面开展，向国际高尺度看齐，引领国内黄颡鱼产业健康、可连续的成长，成为全球首家BAP认证黄颡鱼养殖企业。
关于美国大豆出口协会
美国大豆出口协会是由美国大豆协会、美国大豆基金会等美国大豆产业主要的利益攸关方共同创立的代表大豆种植者、农产品出口企业、贸易企业、相关涉农企业和农业组织，从事国际市场推广活动的非营利性的、会员制的民间组织。美国大豆出口协会的总部设在美国“大豆玉米带”中心的密苏里州圣路易斯市。美国大豆出口协会通过全球办事机构 *** ，在美国各利益有关方的强有力的支持下，在全球范围内帮助创造并保持美国大豆和大豆产品的需求，推广大豆产品在饲料、水产和人类营养中的使用，通过教育活动宣传使用大豆的益处并通过健全的会员计划与行业领袖保持密切关系。
自1982年在北京成立办事处以来，美国大豆产业组织同中国农业界建立起长期的密切合作关系，致力于服务于中国的农业经济。美国大豆产业组织在中国的工作人员，通过举办专题研讨会、专业培训班、动物饲养试验、现场技术指导，并组织国外考察团组、出版各种技术和市场资料，免费为中国牲畜和水产养殖业、饲料业、大豆加工业和大豆贸易行业提供生产加工技术和大豆及大豆产品的市场信息，帮助中国农业经营企业提高经营能力和经营效益，为保障中国可持续的粮食安全和食品安全做出自己的贡献。
了解SSAP认证
美国的大豆生产的基础是全国可持续发展体系和水土保持法律法规，及与之结合的在全国302963个大豆农场精心实施的更佳生产实践。此外，大多数美国大豆种植者都参加了经认证和审核的自愿性的可持续和土壤保护的各项计划。
美国大豆可持续保障计划(SSAP)是由第三方审核认证的、在全国范围内验证的可持续大豆生产的综合体系。该体系可量化且以总量平衡结果为导向，可进行国际验证。
美国大豆可持续保障计划描述了保障可持续大豆生产的法规、流程和管理实践。本“可持续保障计划”是美国大豆种植者可持续发展总体计划的一部分，其中包括了一个全国衡量系统，对全国种植者在积极改善环境方面取得的成绩进行测评。
美国大豆可持续保障计划（SSAP）证书
SSAP-BAP认证项目
GAA（Global Aquaculture Alliance，全球水产养殖联盟）成立于1997年，是致力于推动负责任水产养殖业发展的国际非盈利组织。BAP认证是由GAA创立于2002年的国际第三方水产认证项目，全称为Best Aquaculture Practices（中文直译：更佳水产养殖规范）。只有在食品安全、环境可持续、企业社会责任、动物健康与福利、产品追溯5大方面，通过独立于产品买卖双方的水产专家严苛现场审查，方可获得BAP认证。在全球范围内，尤其是欧美地区，BAP的认可度很高，通过BAP认证的水产品，可以优先进入沃尔玛、家乐福、盒马、京东、永辉超市等大型餐饮、零售企业采购体系。
SSAP-BAP认证项目是该体系纳入由美国大豆产业建立的美国大豆可持续保障计划（U.S.Soybean Sustainability Assurance Protocol,SSAP）而形成的，从考量水产企业的食品安全、环境保护、社会责任、动物健康、从业者福利和可追溯性等多个维度，为中国企业提升生产标准和实践提供了国际认可的方向性指引。
直播亮点
?现场直击——记者突击养殖场，现场直播
?秘诀分享——畅谈黄颡鱼身价翻倍秘诀
?绝密剖析——SSAP-BAP认证标准大揭秘
?经验学习——健康安全、可追溯的水产品该如何养
?重磅消息——优质生鲜新零售与养殖场合作签约
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【关键字】：黄颡鱼 黄颡鱼养殖水产养殖
黄颡鱼养殖投入与利润剖析！这条鱼能给养殖户带来多大价值？黄骨鱼属无鳞鱼的一种,表面褐露,光滑,头扁宽而秤坦眼小,还有四对须,颜色带一点柠檬黄,因此在大多数地区也叫作“黄颡鱼、黄姑子、黄辣丁”,属小型淡水名特优水产养殖品种。
黄骨鱼富含氨基酸,肉质细嫩,味道鲜美,营养价值极高,具有滋补作用和药用价值,只有一根主刺,且无肌间刺。基本上成为人们餐桌上常见的鱼类,也是人们煲汤首选的鱼类,特别是家长对孩子们饮食安全的改变,不愿意让孩子吃多刺鱼,黄骨鱼是当前最适合孩子食用的鱼种。因此市场需求也在逐步增长,黄骨鱼养殖也在不断扩大。
黄骨鱼养殖赚钱吗?
黄骨鱼为小型鱼类,一般规格在5寸鳃左右就可以出售,那么养殖一亩黄骨鱼需要投入成本多少?获利收益又是多少呢?下面一起来看看。
1、黄骨鱼养殖一亩的投入成本是多少?
黄骨鱼养殖的投入成本有:池塘租金、鱼苗费用、饵料费用。
①池塘租金,这是我们养黄骨鱼首先需要投入的成本,在农村来说租金相对便宜一点,一亩地池塘的租金大约在500元左右。如果是在城郊结合部,鱼塘租金可要800/亩,自己有池塘的话,那么投入成本可以省回一笔。
②鱼苗费用,“黄优一号”黄骨鱼是一种适应环境非常强的鱼种,可高密度养殖,一亩地池塘根据环境情况,大约投放25000尾左右。目前黄骨鱼寸苗价格大约在0.2元/尾,因此一亩只需要5000元。
③饵料成本,黄骨鱼是一种肉食鱼类,有时什么都吃,华中农大水产学院研发培育的杂交新品种“黄优一号”黄骨鱼,因为它适应环境强,抗病能力也强,喂养的饲料主要以饲料为主,一亩鱼塘大约需要10000元的饲料成本,简单容易。
④药物等其他
每隔20-25天,用生石灰25-30千克/亩全池泼洒,半个月投放1次光合细菌,养殖周期按3个月左右计算,需药物费用1000元。
⑤其他开支
含运输费、人工费、水电费等,约1000元左右/亩。
综合成本:
5000元(鱼苗)+10000元(饲料)+1000元(药品)+1000元(水电费)=17000元左右。
最后,养殖一亩黄骨鱼的总成本大约在17000元左右。
2、养一亩黄骨鱼的利润收入分析
黄骨鱼的市场价格在近几年来一直处在只增不减的状态。而价格上涨的原因大部分是因为产量过少,市场供不应求,所以价格也就会受到影响而上涨。黄骨鱼一般规格在5寸鳃左右就可以出售,而“黄优一号”黄骨鱼成活率很高,投25000尾存活应在20000尾左右(80%以上),按每尾平均2两计算,折合亩产量大约在4000斤左右。市场收购价是根据黄骨鱼的体重规格来计算的。现在市场收购2两的黄骨鱼,价格应在12元/斤以上。因此一亩黄骨鱼的产值大约在48000元,除去养殖成本17000,黄骨鱼的养殖纯利润还有31000元。
综合收益:
以25000尾/亩×成活率80%=20000尾
20000尾×100克/尾=2000000克
2000000克÷500克/斤=4000斤
目前市场保守价批发价12元/斤计算
4000斤×12元/斤=48000元
48000元(毛收入)-17000元(成本)=31000元(纯收入/亩)
以上就是“黄优一号”黄骨鱼养殖投入成本与利润收入的分析,仅供参考。
2020黄骨鱼的养殖前景
今年疫情期过后,黄骨鱼价格又在看涨。据市场反馈的消息,广东、广西、江苏、浙江、湖北、湖南、四川等地的黄骨鱼都在涨价市场售价已经达到18元/斤。
其实在4月下旬,黄骨鱼价格就开始上涨,一直到现在的5月底,鱼价上升的势头还在继续。据专业人士认为,四月份以来的涨价是可以预见的,预计价格在后期还会继续往上涨,只不过是能涨多少的问题。
目前,全国池塘养殖户的黄骨鱼已经基本卖完,现在收购商正在收的都是网箱鱼,但价格很高,在湖北江夏一带,黄骨鱼还有一定的存塘量,不过数量也不多,主要是规格偏小的新塘口鱼比较多。目前,长三角市场的黄骨鱼销量和前段时间相比减少20%左右,今年黄骨鱼鱼价上涨,是必然趋势,在这个时候选择养殖黄骨鱼是一个极其明智的选择。
养殖技巧
1、利用生长优势,实现分段养殖,将鱼苗、鱼种和食用鱼养殖分段养殖,一年多季;
一年养殖2-3季。
就华中地区而言,建议一年两季模式,种苗标粗至1000-1200尾/斤规格,按照2万尾/亩左右规格放塘,选用优质饲料,养殖三个月上市,做好配套种苗标粗工作,一年两造,亩年产量可达4000多斤,更适合5-10亩小塘口养殖。
为了充分结合环境容纳量和养殖数量,得到良性发展,分段养殖,让载鱼量长期在2000kg/亩左右,可兼顾载鱼量和投喂率(生长率)。
泡椒菜系列之泡椒黄辣丁：肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高
泡椒菜系列之泡椒黄辣丁。
黄辣丁也叫黄骨鱼，富含氨基酸和多种矿物质，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有一定的滋补和药用价值。泡椒黄辣丁的做法，吃着鱼肉喝着鱼汤泡饭，品着鲜美，配着鱼香，这道菜肴完美搭配。今天为大家分享一道泡椒黄辣丁的做法。
·泡椒黄辣丁：
→食材：黄辣丁2斤，肥猪肉100克，泡红灯笼椒100克，泡二荆条100克，泡野山椒100克，泡姜50克，大葱15克，生姜10克，蒜米10克，鱼香10克。调味料：食盐3克，味精2克，鸡精5克，料酒10克。
·烹饪 *** ：
→1、选购新鲜的黄辣丁，越小越好，鱼肉鲜嫩、买的时候宰杀好，清洗干净，拿回家在烹调之前再做处理。
→2、大葱清洗干净切段，生姜清洗干净切片。蒜米用刀轻拍一下，各种泡椒和泡姜一半切段，剩下一半剁细加秘制配方做成泡椒酱，鱼香清洗干净备用。
→3、三把清洗好的黄辣丁控干水分放在容器中，少加一点料酒、大葱、生姜、少许食盐和鸡精拌匀腌制，腌制是为了去除黄辣丁的腥味，黄辣丁身体表面的黏液不用清洗，可食用。
→4、起锅烧油，再加一点猪油，小火炒化，倒入泡椒酱、大葱、生姜和蒜米各少许，小火煸炒至香，炒出红油来。再倒入泡椒，小火翻炒至香，炒出乳酸味。
→锅中倒适量的清水，小火慢煮，把汤汁熬香。
→5、把腌制好的黄辣丁捡出来，不要腌制的姜和葱和料汁水。把黄辣丁倒在汤锅中，小火慢煮5分钟即可，煮的时候必须小火，这样不容易把黄辣丁煮烂，也能把泡椒的味道慢慢的煮进去。黄辣丁要想好吃，要在汤里泡入味才好吃，肉好吃，汤汁好喝。
→1、加入适量白糖提鲜一道鲜香，依次加入鸡精、味精，泡椒黄辣丁就做好了。
→2、出锅后，撒上一把蒜米和鱼香，再淋上热油，更能激发出此菜之鲜美。
胖哥美食，专注美食领域，用心做好每一道精美小菜。
如果你也是一位美食爱好者，那一起做简单的美食，每天分享不一样的食谱。喜欢我的文章请点赞、关注、分享，你有什么观点和想法？欢迎在下面踊跃留言和我互动。
这鱼有微毒，但味道鲜美，对肝硬化腹水有帮助，您吃过吗？黄颡鱼，又称昂刺鱼、昂牛、汪丫鱼、黄腊丁。喜欢吃鱼或者喜欢钓鱼的人应该都认识它。虽然长得很丑，虽然一不小心会被它扎破手，但肉质非常鲜美。无论红烧还是煲汤，都是一道不错的菜。
其实，除了好吃，黄颡鱼的功效也很不一般。
营养成分：
黄颡鱼可食用部分占到了52%，每100g可食用部分含：71.6水分（克），124能量（千卡），17.8蛋白质（克），2.7脂肪（克），7.1碳水化合物（克），90胆固醇（毫克），0.8灰分（克），0.01硫胺素(微克），0.06核黄素（毫克），3.7尼克酸（毫克），1.48维生素E(T）（毫克），59钙（毫克），166磷（毫克），202钾（毫克），250.4钠（毫克），19镁（毫克），6.4铁（毫克），1.48锌（毫克），16.09硒（微克），0.08铜（毫克），0.1锰（毫克）。
功效：
1、适量吃一些，能够利尿消水肿，对脾胃有益。
2、能够提高免疫力，维持血压正常。
3、肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿的人适宜吃一些；小孩子痘疹初期适宜吃一些。
4、此外，据中医相关典籍中记载，黄颡鱼皮肤分泌出来的粘液和黄颡鱼的颊骨均有一定的药用价值。
至于怎么吃，一般鱼的吃法，都可以运用到黄颡鱼身上。建议还是以清淡的做法为主，这样既能保证黄颡鱼的原汁原味，营养也能更大限度的保留。
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说起黄颡鱼，也许会有人比较“陌生”，因为它的别名较多，广东人称它黄骨鱼，东北人叫它嘎牙子，长江上、下游叫它黄辣丁、昂刺鱼，在湖南长沙人们称它为黄鸭叫，既形象又贴切。从各地人们对它的叫法上，就能看出人们对它的喜爱程度。黄颡鱼肉质鲜嫩，少刺而多脂，营养价值高，可以做成黄骨鱼豆腐汤，汤味鲜浓无比，是餐桌上的珍品食肴。
焖黄骨鱼
在钓鱼人心目中，黄颡鱼是不可多得的美味，特别是野生的黄颡鱼，是多么的可遇而不可求。因此，很多人认为，要能钓到黄颡鱼，需要很高的钓鱼技巧，其实不然。要想钓好黄颡鱼，掌握它的生活习性和技巧需要你认真研究。
户外垂钓
本文关键点：
- 黄颡鱼的生活习性是怎么样的？
- 垂钓黄颡鱼的技巧有哪些？
- 如何快速取下爱吞钩的黄颡鱼？
以上3点是本文的关键内容，因此不难看出，无论我们垂钓何种对象鱼，都要事先了解鱼种的生活习性，常言道：知己知彼，方能百战百胜！
黄颡鱼的生活习性：
黄颡鱼属于底栖鱼种，喜欢在静水或缓流中游弋，杂食性，但主要以肉食为主，常以浮游动物、小鱼小虾、昆虫等为食，主要分布在长江和珠江水域。
1、栖息环境：黄颡鱼常栖息于水底环境复杂，乱石较多的水域。喜欢在浑浊、阴暗、弱光下摄食。黄颡鱼的领地意识较强，独来独往，这就导致我们常常钓几条的原因所在，要想多钓几条，就让它们打破领地意识，必须用合适的窝料将它们诱出来，聚集在一起。
2、昼伏夜出：黄颡鱼与其它鱼类不同，有“羞光性”，喜好弱光环境，常常昼伏夜出，到了晚上才开始活动觅食，主要以水底的小鱼、小虾为食，天黑以后也会到浅水区水面，也会吃水面的浮游动物。
黄颡鱼
垂钓黄颡鱼的技巧：
虽然垂钓黄颡鱼并不需要太多的技巧，钓点选择也比较灵活，一般水底环境复杂、高低起伏、乱石、杂草丛生的地方，都是垂钓的好位置，在出钓时机和天气选择上也要有所讲究。
1、垂钓 *** ：垂钓黄颡鱼很简单，它并不像其他鱼种吃饵那么谨慎，基本上都是吃死口，浮漂多为黑漂，所以对于调漂要求也没有那么严格。
- 台钓手竿：钓黄颡鱼更好选取3.6米硬调竿，这样有利于飞鱼，黄颡鱼有着锋利的牙齿，子线更好选用0.6-0.8的PE子线，为了取钩方便，可以选择长柄钩。黄颡鱼嘴呈扁平状，很容易把鱼钩吞进肚里，从来不用担心挡口。
- 海竿串钩：串钩钓法非常适合钓黄颡鱼，优势在于增加鱼钩数量，提高吃饵概率。串钩上挂蚯蚓，钓岸边水深2米左右即可，可以选择杂草丛生的钓位，多放几根海竿，第二天早上再去收竿，准保会有很多收获。
海竿串钩
长柄钩
2、饵料选择：垂钓黄颡鱼时，选择饵料非常容易，使用蚯蚓是更好的 *** ，既经济又实惠，更好选择个头较大，活性较好的蚯蚓。除了蚯蚓外，我们还可以用虾笼在河边捕些小鱼小虾，当做钓黄颡鱼的诱饵，效果也很好的。
3、打窝技巧：钓黄颡鱼必须要打窝，否则钓获不会多，选取的窝料有些特别，只能用动物内脏来打窝。可以提前将准备的动物内脏剪成长方形小块，最后用网布包起来。选好钓位后直接将投到钓点处，黄颡鱼对浓腥的食物非常敏感，会很快聚集在一起，啃食水底的窝料。
饵料网布袋
4、出钓时机：夏秋季两季比较适合钓黄颡鱼，且秋季最为肥美。黄颡鱼有昼伏夜出的习惯，一般在夜幕降临后，会到浅水岸边觅食。更佳时机可以选择在下午18:00以后，直到23：00前都是黄颡鱼的觅食时间，一定要好好把握。另外阴天也是垂钓黄颡鱼的更佳时机。
小技巧：黄颡鱼底钓、浮钓均能钓获，但离底5-10公分逗钓效果更佳，野生黄颡鱼食性非常凶猛，喜欢捕食活饵，所以逗钓结合是首选。
如何快速、安全的取下黄颡鱼？
野外垂钓黄颡鱼时，常会遇到吞钩现象，而且吞的非常深，取钩非常难。这时千万不要用手直接抓它去取钩，会很容易被刺伤手掌，发生感染。利用防刺手套去抓住它，再利用摘钩器将鱼钩顺利取出。如果没有手套，可以用湿毛巾代替手套去抓取。由于黄颡鱼的吃饵特性，导致吞钩现象时常发生，所以垂钓黄颡鱼时更好选用无刺长柄钩，方便摘取。
摘钩器
结束语：
黄颡鱼虽然好钓，想要钓多却不易，灵活选择钓位，不要死守一处，在天黑之前选好几个合适的钓位，夜晚垂钓一定要注意安全。钓无定法、钓无定律，灵活变通，细心观察才是王道。如果你也是一位垂钓黄颡鱼的爱好者，欢迎评论、分享您垂钓黄颡鱼的技巧和渔获！
黄颡鱼：妖艳而凶狠 低脂而高蛋白 餐桌上的“纯爷们儿”！深知养殖从业不易，共谋水产行业繁荣。不误导不夸大不炒作不标题党。用养殖人的语境，让你在短时间内享用一份真材实料的精品！
黄颡鱼（Pseudobagrus fulvidraco）是鲇形目鲿科拟鲿
妖艳而凶狠的小鱼
黄颡鱼又叫黄骨鱼、黄鸭叫、嘎牙鱼、昂刺鱼、黄辣丁等等，诸多名号都在显示着它受欢迎的程度。全国各地都有食用黄颡鱼的习俗，做法各异，颇受欢迎，颇为美味。
黄颡鱼是一种小型鱼类，成体全长15厘米左右，体粗长，头略大而纵扁，下位口，口裂较大，口内具有绒毛状细齿。具须四对，一对鼻须，一对颌须，两对颏须。鱼体 *** 无鳞，多粘液，背部为青黑色，体侧上下各有一狭窄的黄色纵带，约在腹鳍与臀鳍上方各有一黄色横带，交错形成断续的暗色纵斑块，腹部为亮黄色。尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹。背鳍和胸鳍均具有硬棘，硬棘边缘具锯齿。
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和黄颡鱼长相体型相近的还有近缘的江黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、光泽黄颡鱼、盎堂拟鲿等等，水产市场也常常能看到它们的身影。
相比其它淡水鱼，黄颡鱼色泽相对鲜艳，看起来有几分娇艳，但它身上的鳍棘暴露了它的本性。黄颡鱼的鳍棘尖锐有锯齿，像一把小匕首，在鳍棘基部还具有毒腺，鳍棘末端有排出毒液的小孔，比起其它淡水鱼类，黄颡鱼毒液毒性较强，会引起毛细血管扩张、水肿，故而被黄颡鱼刺伤的伤口往往会有红肿，并且伴随长达1-2小时的剧烈疼痛，严重时还会引起肢体麻痹、痉挛甚至导致休克死亡。
黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。白天潜伏水底或石缝中，夜间活动、觅食，冬季则聚集深水处。
黄颡鱼属肉食性为主的杂食性鱼类，自然条件下以动物性饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑。
黄颡鱼猎食起来十分贪婪，还大量吞食鲤鱼、鲫鱼等的受精卵。根据对101尾黄颡鱼胃肠内食物分析，其食物种类有幼鱼、鱼卵、虾类、水生昆虫、螺类、水生植物等，其中虾类出现频率更高。
黄颡鱼适应性强，即使在恶劣的环境下也可生存，甚至离水5-6小时尚不致死。它们通常喜欢聚群而居，在水中群游嬉戏时会发出“轧轧”的响声，受到惊吓时还会发出“呲呲”的嘶叫。
如果捏住黄颡鱼背上的硬棘把它拎出水面，它就会发出”嘎嘎嘎”的叫声还伴随着震动。这是因为黄颡鱼胸鳍棘基部与骨骼连接处有一粗糙的半月形关节，当胸鳍向外滑动时便会与之摩擦发出类似于鸭子叫的声音，这也是它"黄鸭叫"这一俗名的来源。
餐桌上的黄颡鱼几乎都是雄性
黄颡鱼是一种优质高档经济鱼类，为农业部十大重点推荐水产养殖品种之一。2020年，全国黄颡鱼养殖产量达56.55万吨，呈逐年稳步上升趋势。湖北、浙江、广东养殖产量位居前三名。从养殖潜力来看，华中地区将成为黄颡鱼养殖的主产区，广东地区基本趋于饱和。
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黄颡鱼属小型鱼类，生长较慢，黄颡鱼0+-2+龄为性成熟前的旺盛生长阶段，平均增长率较高。特别是1+龄阶段生长最快，一般至1+龄大部分性成熟，2+龄全部性成熟，3+龄以后体长相对增长率递减明显，但由于性腺的发育，体重相对增长率递减缓缓慢。
于是，人们用肉质细腻但生长慢的黄颡鱼Pseudobagrus fulvidraco和肉质粗糙但生长快的瓦氏黄颡鱼Pseudobagrus vachellii杂交，得到生长较快、肉质较细腻的杂交黄颡鱼，一龄鱼即可达到50克，二龄鱼更大可达300克。
但人们并不满足于此，毕竟杂交的黄颡鱼越大越不好吃。如何才能让黄颡鱼又大又好吃呢？人们发现，黄颡鱼是典型的“阳盛阴衰”，在相同养殖条件下，之一年雄鱼比雌鱼的生长速度快30%左右，在第二年，雄鱼生长至150-200克，而雌鱼却只有50-75克，雌雄生长差异接近3倍。
于是，“全雄”黄颡鱼诞生了。“全雄”苗种雄性率达到100%，比普通黄颡鱼体重增长速度快30%以上，同时饵料系数比普通黄颡鱼低20%，养殖适应性强。因此，杂交黄颡鱼和“全雄”黄颡鱼也是我们在市面上最常见的两种黄颡鱼。
在自然生长中，雄黄颡鱼还是一个“好爸爸”。每年5-6月是黄颡鱼的繁殖季节，黄颡鱼们聚集在水深不到一米、水草丰富的浅滩上。产卵之前，雄鱼会用胸鳍棘在泥底挖一个浅坑，随后雌鱼在其中产卵，产卵结束后雌鱼外出觅食，雄鱼则不吃不喝地等待鱼卵孵化，直到幼鱼可自行游动为止，期间雄鱼会攻击一切试图靠近的生物，此外还会用胸鳍划动水流辅助孵化，堪称是鱼类的模范父亲。
没有肌间刺的低脂高蛋白优质鱼儿
作为鲇族的一员，黄颡鱼可谓是那个“别人家的孩子”，它既没有肌间刺，也没有土腥味，因此成为人们日常餐桌上的“常客”。或炖或煮，红烧火锅，皆美味。
研究表明，黄颡鱼产肉率高于鲤鱼和罗非鱼，与鳜鱼相当，其中蛋白质含量约为16%，脂肪含量为1.61%，肌肉氨基酸含量约为14.75%，含氨基酸17种，其中必需氨基酸7种且含量占比高，总体成分在同组淡水鱼类中仅稍逊于鳜鱼，是名副其实的低脂高蛋白的优质食物。
值得一提的是，黄颡鱼肌肉蛋白质中的赖氨酸颇为丰富，超过鸡蛋蛋白质标准，并较WHO/FAO标准高出38.2%，这对于以谷物为主的膳食者而言可以弥补谷类食物的赖氨酸不足，达到氨基酸互补，提高食物蛋白质的利用率。
来源：豆果美食
由于黄颡鱼肉质细嫩，烹饪时容易脱落，因此颜值不佳，为此，古人还发明了一种“?饭”，将洗干净入过味的黄颡鱼脊柱钉在木头锅盖上，而后盖上盖子悬于米饭上，待饭熟揭盖，鱼骨架依然完整地钉在盖上，雪白的鱼肉已尽落饭中，将此饭拌油，调味后食用，鲜香无比......
(来源：鲸骑士文化。修改：西南渔业网)
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5月吃鱼就吃它，肉多刺少，营养极高，味道鲜美，炖一锅全家爱吃5月吃鱼就吃它，肉多刺少，营养极高，味道鲜美，炖一锅全家爱吃
鱼肉的营养价值很高，含有大量的蛋白质、钙、铁等营养，可以健脾开胃，益气补血、强壮骨骼，增强免疫力，建议大家经常吃。
夏季气温高，河里的鱼也很多，我喜欢去钓鱼，周末经常和朋友一起去野钓，收获还不小，有一种鱼很容易钓到，而且很好吃，肉多刺少，味道鲜美，营养价值也很高，它就是黄颡鱼，也叫黄辣丁，是一种常见的淡水鱼。
黄颡鱼个头小，只有一拃左右，其肉质细嫩，味道鲜美，而且无肌间刺，是餐桌上的珍品食肴。它富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养丰富，还有很高的保健价值，具有利尿消肿、强健骨骼、补脑健脑等功效。
5月初夏，是黄颡鱼成熟的时候，吃鱼就是它，非常肥美。今天给大家分享几种黄颡鱼的做法，简单又美味，老人孩子都爱吃。
一、黄颡鱼豆腐汤
准备黄颡鱼、豆腐、食盐、生姜、香葱、食用油、胡椒粉。
1、黄颡鱼处理干净，不会弄可以让卖鱼的老板帮忙处理好，回家后冲洗干净就行了。自己收拾要注意，苦胆一定要去掉，否则炖出来的鱼汤是苦的。
2、平底锅倒入适量油，烧热后下入几片姜炸香，放入黄颡鱼，小火煎一会儿，煎至两面金黄后倒入适量开水，大火煮一会儿。
3、豆腐洗干净切块，鱼汤变白后放入豆腐块，加入适量食盐调味，继续炖10分钟，撒上胡椒粉、葱花即可出锅。
二、红烧黄颡鱼
准备黄颡鱼、香葱、生姜、猪油、生抽、食盐、豆瓣酱、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、大蒜、料酒、香醋。
1、黄颡鱼处理好，洗干净并沥干水分。香葱切段，生姜切片，大蒜用刀拍碎。锅里放入猪油，烧热后放入黄颡鱼，小火煎一会儿，煎至颜色金黄。
2、放入生姜、蒜瓣爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，淋入料酒去腥，加入生抽、老抽上色，倒入适量开水煮开，加入食盐、白糖调味，大火炖5分钟。
3、转大火收汁，加入适量鸡精、胡椒粉，汤汁浓郁后撒上葱段即可出锅。
三、辣烧黄辣丁
准备黄辣丁、朝天椒、蒜瓣、生姜、八角、生抽、老抽、食盐、食用油。
1、黄辣丁处理干净，蒜瓣拍碎，生姜切片。起锅烧油，放入姜片、蒜瓣、八角，小火炸出香味，加入生抽、老抽，炝出豉香味。
2、倒入一些开水，大火煮开，放入黄辣丁，朝天椒洗干净后切碎，放入锅中大火煮15分钟，大火收汁，加入适量食盐、鸡精，汤汁收干后即可出锅。
【注意事项】
黄颡鱼分为野生的、养殖的2种，自己在河里钓的黄颡鱼一般都是野生的，但市场上鱼贩说是野生的，其实大多都是养殖的，如何区分呢？
1、看体型：野生鱼由于食物比较少，体型一般都比较小；养殖鱼天天吃饲料，体型比较肥大。
2、看颜色：野生鱼颜色较黑，而养殖鱼的颜色发黄。
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这碗豆浆鱼汤，够鲜湘菜头道鲜，桌桌都必点！
佬麻雀
敢为天下鲜
甄选时令食材
辅以匠心烹饪工艺
将传统地道的湘菜美味分享给食客
作为佬麻雀的经典招牌菜，豆浆一锅鲜讲究的就是鲜，对鱼的选材也更为挑剔。因此，佬麻雀甄选肉质软嫩的黄骨鱼，营养价值高，富含胶原蛋白。
同时，搭配熬足8小时的鱼骨高汤，奶白色的汤汁醇厚。一勺入喉，顺滑无比。最后加入特色风味的织金竹笙皇，使得奶白浓醇的鱼汤里多了一味爽脆，一秒梦回洞庭。
做好端上桌后还要再倒入特制木桶里，它的底下藏着一块250℃的石板，一入锅，豆浆就会咕咚响着，高温能让鱼肉的鲜味和豆浆更好地融合在一起。
这道菜讲究趁热吃。先喝一碗豆子味十足的汤，其中还混合着黄骨鱼的鲜美，这和平时喝的豆浆有很大的不同。鱼肉煎至焦脆再入汤煮，煮得很软烂，鱼肉里都浸足了汤汁~鲜上加鲜！
在2021广州国际美食节评选活动上，佬麻雀荣获“年度考究食材餐厅”，豆浆一锅鲜则获得了“岭南特金奖名菜”的荣誉。
品鉴指引
佬麻雀
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