大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中
2、 今天刘嫂就来分享一下“红烧小鸡腿”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小鸡腿、青红椒、生姜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、味精、料酒
4、先把小鸡腿放入盆中，叫翅根也是可以的，然后放入温水，把外面的一层油脂洗出来，洗净后静泡五分钟，再放入流水底下冲几遍，把它彻底冲洗干净。生姜大蒜分别切片，青红椒去蒂切成斜片
5、鸡腿洗干净了，拿出来打上花刀，这样烧制时更加入味。热锅倒油，把姜片蒜片下锅爆香，再把小鸡腿放入锅中，炒香后放两个小米辣进来继续翻炒，然后放入黄豆酱、蚝油、老抽、生抽、料酒、一勺食盐、两勺白糖，继续翻炒到上色
6、再放入清水，水要多一点，盖过小鸡腿，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟，把小鸡腿煮到软烂入味，时间到时，汤汁收的差不多了，再放入青红椒片，翻炒至断生就可以出锅了，香喷喷的红烧小鸡腿就做好了
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
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1、鸡腿是鸡从脚到腿的部位，鸡腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
2、 今天刘嫂就来分享一下“懒人版秘制大鸡腿”的做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡腿、大腿、小葱、生抽、老抽、料酒、蒜末、蜂蜜、白胡椒粉
4、先把鸡大腿划上几刀，这样烧时更入味。再准备一把小葱对折，绑起来，放在碗中备用，生姜切片放入小葱碗中。再把大鸡腿腌制下，先放入少许老抽、生抽、料酒、蜂蜜、胡椒粉、蒜末上手揉抓均匀，抓匀后腌制半个小时备用
5、电饭锅中底下摆上一层姜片，小葱也放进去，再摆上腌好的大鸡腿，再把料汁也倒进来，放入电饭煲中，盖上盖子，秘制三十五分钟。打开盖子，夹出鸡腿装入盘中就可以开吃了
6、鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用
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1、鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
2、 今天刘嫂就来分享一下“青红椒烧鸡腿”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡腿、京葱、青红椒、生姜、胡萝卜
4、先把京葱切斜片，青红椒切斜片，胡萝卜切斜片，生姜切片，鸡腿上面斜切两刀，这样烧出来的鸡腿容易入味。锅中放入凉水，把鸡腿、姜片、料酒放入锅中焯水，大火烧开撇去浮沫，捞出装有凉水的盆中清洗干净
5、另起油锅，把鸡腿放入锅中，用小火煎至两面微黄，放入姜片京葱翻炒，再放入生抽翻炒到入味上色，放入胡萝卜，倒入适量凉水，盖上锅盖 大火烧开，放入青红椒片翻炒，最后撒上胡椒粉，装盘美味即成，一盘简单美味的青红椒烧鸡腿就做好了
6、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
最近我一下班就火速溜回家，搞得大家都以为我家里有亲朋造访。
我不是嗜书如命的人，可近日却被一本《记一忘三二》勾了魂。
文笔风趣，内容治愈，一本看完还觉得欲犹未尽，于是我又去扒了李娟的其他书籍。
心里窃喜：整个国庆就算宅家也不会觉得无聊了。
简单分享一小自己的小快乐，毕竟饭饭的主要任务还是分享美食嘛。
今天教你们做一道蒜香黄油脆皮鸡。
鸡肉外边有一层酥皮，吃起来酥香掉渣。
鸡腿腌制入味，一口下去嫩得出汁，蘸上这个秘制蒜香黄油酱，太绝了。
压箱底的配方都给你们了，还不快快学起来~
鸡边腿
姜片、料酒、生抽、蚝油、蜂蜜
黑胡椒、蒜末、黄油、淀粉、盐
琵琶腿太小，咱们用这种大的鸡边腿，吃起来才过瘾。
记得剪断筋膜，待会煎的时间就不会卷起来了。
咱腌过的鸡排少说也有几十次了，还是觉得简单的调料腌出来的鸡排更好吃，保留鸡的原汁原味~
然后给腌好的鸡排裹上一层薄薄的淀粉，起到脆皮的作用~
锅里油比平常煎东西稍微多一点，这样能让鸡排的边边也充分受热，不会出现外面焦了里面还没熟的情况。
煎到两面金黄的状态就可以了，不要煎太久。
用刀划一下没有血水就是熟了！
外酥里嫩，非常多汁~
别急别急，再来个吃一次想3天的蒜香黄油汁。
黄油融化后，放大量的蒜末炒香，放点生抽提味，来点蜂蜜中和下蒜末的辛辣，绝了！
鸡腿这样吃直接封神啊！不收藏后悔~
觉得不过瘾的，直接把酱汁往上一淋，我一口气就能炫完这一整盘！
鸡腿还是砂锅炖的好吃，又香又入味，馋的孩子天天想吃，真香大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食
最近的猪肉价格还是居高不下，价格太贵的时候选择其它肉类最为合适，鸡肉是一直价格保持平稳的肉类，而且鸡肉脂肪含量比较低，哪怕多食用一些也不用担心长胖。
用鸡肉做的砂锅炖鸡是一道家常菜，这道菜主要有鸡肉、土豆、香菇等，荤素搭配，营养美味，今天舒晨分享一个砂锅炖鸡的做法，又香又入味，用汤汁泡米饭特别好吃，感兴趣可以尝试一下。
【砂锅炖鸡】
材料：鸡块、土豆、胡萝卜、香菇、青椒
辅料：香叶、桂皮、八角、生姜、大蒜、小葱
调料：冰糖、老抽、蚝油、生抽、料酒、黄豆酱、食盐
做法：
1.首先处理食材，土豆去皮后切成滚刀块，胡萝卜同样切滚刀块，香菇去根后切成厚片，青椒去蒂去籽后切成三角形或菱形片。
2.生姜切姜片、大蒜切蒜片、小葱切葱段，切好一起放入碗中，再加入桂皮、八角、香叶。
3.锅内加入适量清水，凉水下入鸡块能更好焯去血水，再加入几片生姜和5克料酒能更好去腥，接着开大火煮开，水开后持续焯水3分钟，焯水完成后控水捞出。
4.另起锅，热锅后加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜等辅料，煸炒片刻，把辅料爆香。
5.辅料炒香后加入鸡块，多煸炒一会，把鸡块炒香，炒至鸡块表面成焦黄色。
6.接着加入3克黄豆酱、3克蚝油、3克生抽、2克老抽，再次把鸡块煸炒一会，炒出酱香味。
7.然后下入土豆、胡萝卜、香菇，把所有食材翻炒均匀，翻炒后的食材味道会更香。
8.炒至香菇变软后在锅内淋入适量热水，水量和食材持平即可。
9.接着更换一口砂锅，把所有食材和汤汁一起倒入砂锅内，再加入几粒冰糖和2克食盐调味，煮开后盖上盖子转小火炖15分钟。
10.小火炖15分钟后关火打开锅盖，所有食材已经炖至软烂，接着再撒入青椒后美味即享。
好了，我们这个家常砂锅炖鸡完成，又香又入味，汤汁泡米饭特别好吃，希望您能够喜欢。
小贴士：
这道菜所使用的鸡块是鸡腿斩成的小块，鸡腿上的肉更多，骨头也少，更适合老人和孩子食用。
如果想了解更多家庭美食，请点击头像关注，舒晨每日和您分享并研究各种家庭美食，相互学习，共同成长，感谢您的支持，明天见！
这样做鸡腿巨嫩无比！不加一滴油、自己炒椒盐，清鲜却入味 < 一 *** 汁蒜香大鸡腿！好吃到飙泪，新手不翻车，一次成功贴秋膘的季节来了，分享这道蒜香大鸡腿，鲜嫩多汁，一 *** 浆，小朋友们都爱吃，做法非常简单易上手！
By 青柠食记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 5只
- 葱 1根
- 姜片 6片
- 蒜瓣 5个
- 清水 半碗
- 酱香烧汁 120克
1、准备鸡腿几个
2、鸡腿清洗干净后划开，这样更入味
3、加入葱姜蒜和2勺黄肖氏酱香烧汁
4、拌匀腌制30分钟
5、锅里放油，放入鸡腿煎到表面金黄
6、再加入4勺酱香烧汁和半碗水
7、炖煮15分钟
8、大火收汁出锅。
9、全程不用加盐，酱油，生抽蚝油等，黄肖氏的酱香烧汁，它将盐糖酱醋和花椒，大料，良姜，桔皮等二十几种香料，用黄金配比做成1袋调味汁。
10、炖肉做菜只用它即可一汁成菜，特别简单好用。即便你是新手，也轻松炖出色泽诱人的大鸡腿！
小贴士这一道酱汁的口味鲜咸适中，鲜嫩多汁，酱香浓郁，汤汁泡饭卤鸡蛋都非常好!
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
秘?卤鸡腿，低脂健康！超简单的万能卤汁卤啥都好吃简单易做的卤鸡腿，50分钟搞定小火慢熬更入味!健身教练都喜欢的大鸡腿低脂美味! 今天分享一个超好吃的卤鸡腿，超简单易学厨房小白都能轻松搞定! 材料: 大鸡腿5个、八角4个、香叶5片、桂皮1小块、蒜5瓣、姜5片、干辣椒少许。 调味汁:耗油2大勺、生抽3大勺、老抽1大勺、料酒1大勺 做法: 1鸡腿洗净，用刀往鸡腿上扎洞或划口，以便入味。 2锅中注入清水，倒入鸡腿，放入姜片，加入一大勺料酒去腥，煮开捞出浮沫，过清水冲洗。 3鸡腿放入炖锅中，加入耗油2大勺、生抽3大勺、老抽1大勺，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，干辣椒依次放入，注入适量清水，大火煮开小伙慢熬30分钟，煮至汤汁浓稠，关火! 是不是超级简单啊?喜欢的小伙伴赶紧做起来。
By 明月的美食厨房
用料- 鸡腿 4个
- 香叶 少量
- 八角 2颗
- 桂皮 2块
- 生抽 1大勺
- 老抽 1大勺
- 盐 1小勺
- 冰糖 30克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 一块
- 辣椒 2个
- 香叶 3片
1、鸡腿洗净划上花刀
2、准备好配料
3、鸡腿加姜片料酒焯水
4、焯好水的鸡腿放入锅中
5、加上调料
6、1大勺生抽
7、2大勺生抽
8、适量清水少许盐
9、煮至收汁即可
10、色香味俱全
11、鲜嫩多汁
小贴士小贴士: 1、鸡腿洗净，可以往鸡腿上扎洞或划口，方便料汁入味又简单省事。 2、放料汁的时候自己尝尝味道，水没过鸡腿就可以了。味道不够加盐，太咸加水，色泽不够加老抽，可以依自己口味随意调整
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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鸡腿更好吃的做法，外脆里嫩，每次做都不够吃，出锅瞬间被抢光很多朋友是比较喜欢吃鸡腿的，因为鸡腿肉可以说是鸡身上更好吃的肉类了，因为它的口感和味道都非常不错，今天就跟大家分享一个香酥鸡腿的做法，这样做出来的鸡腿咸香入味，外面一层非常焦酥，里面鲜嫩多汁，非常好吃。如果你平时比较喜欢吃鸡腿，又想自己在家做的话，那么这道香酥鸡腿绝对非常适合你，一起来看一下香酥鸡腿具体的烹饪步骤吧。
【香酥鸡腿】
【 *** 食材】鸡腿，花椒，食盐，小葱，生姜，老抽，淀粉，面粉，食用油
【 *** 步骤】
1、下香酥鸡腿，这样做出来的鸡腿，咸香入味，外焦里嫩，非常好吃，一起来准备一下香酥鸡腿需要用到的烹饪食材吧，准备2~3根鸡腿，吃多少准备多少，再准备适量的花椒，50克食用盐，1~2根小葱，一块生姜，适量的老抽，50克面粉和50克淀粉，再准备适量的食用油就可以了。将这些香酥鸡腿需要用到的材料全部准备好了之后，咱们就可以一块开始香酥鸡腿的烹饪了。
2、取出鸡腿将它放在水中先浸泡一下，浸泡可以在一定程度上去除它里面的血水，让它吃起来没有腥味，而且口感也会更好。将浸泡上的鸡腿放到一旁，接下来咱们将平底锅取出先烧热，然后放入花椒，用小火翻炒出香味，等到浓浓的花椒味出来了之后再加上50克食盐继续翻炒。
3、咱们将食盐炒到变成微黄色就可以了，整个炒椒盐的过程大概在5分钟。时间到了之后咱们就将它关火放到一旁晾凉待用。接下来切一点小葱段，生姜丝，然后放到碗中，放上一点温水，然后手上戴上一次性手套，用力抓出葱姜汁。
4、接下来咱们先将抓好的葱姜汁放到一边待用，然后准备一根牙签。将浸泡好的鸡腿清洗干净取出来，控一下水分。然后用咱们准备好的牙签在鸡腿上戳上若干个小孔，这样鸡腿在腌制的时候更容易入味，更加好吃。
5、鸡腿扎上小孔之后咱们把椒盐全部倒进去，然后用手抓拌均匀，一定要将鸡腿表面全部涂抹均匀，接着向里面放上一点老抽，葱姜水，用手抓拌均匀，抓好之后裹上保鲜膜放到一旁腌制一个小时。
6、一个小时后把鸡腿上面的葱，姜，花椒全部抖下来，抖下来之后放到一个盘中。水开之后上蒸锅大火蒸20分钟，20分钟之后将鸡腿取出来放到一旁待用。碗中加入50克淀粉，50克面粉，放入适量的清水搅成糊状。在面糊中加上一点老抽充分搅拌均匀，搅好之后咱们将鸡腿放进去裹上一层面糊。
7、锅烧热，多倒点食用油，油温六成热，将鸡腿放进去用中火慢炸，筷子不时地翻面让它受热均匀，炸至颜色金黄，控油捞出全程大约5分钟，美味的香酥鸡腿完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、鸡腿表面的小孔一定要多一点，这样会让它更入味。
2、食盐炒到微微变黄就可以了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
猪肉不降价，吃鸡腿正合适，用砂锅炖一炖，软烂入味太香了大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食
最近的猪肉价格还是居高不下，价格太贵的时候选择其它肉类最为合适，鸡肉是一直价格保持平稳的肉类，而且鸡肉脂肪含量比较低，哪怕多食用一些也不用担心长胖。
用鸡肉做的砂锅炖鸡是一道家常菜，这道菜主要有鸡肉、土豆、香菇等，荤素搭配，营养美味，今天舒晨分享一个砂锅炖鸡的做法，又香又入味，用汤汁泡米饭特别好吃，感兴趣可以尝试一下。
【砂锅炖鸡】
材料：鸡块、土豆、胡萝卜、香菇、青椒
辅料：香叶、桂皮、八角、生姜、大蒜、小葱
调料：冰糖、老抽、蚝油、生抽、料酒、黄豆酱、食盐
做法：
1.首先处理食材，土豆去皮后切成滚刀块，胡萝卜同样切滚刀块，香菇去根后切成厚片，青椒去蒂去籽后切成三角形或菱形片。
2.生姜切姜片、大蒜切蒜片、小葱切葱段，切好一起放入碗中，再加入桂皮、八角、香叶。
3.锅内加入适量清水，凉水下入鸡块能更好焯去血水，再加入几片生姜和5克料酒能更好去腥，接着开大火煮开，水开后持续焯水3分钟，焯水完成后控水捞出。
4.另起锅，热锅后加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜等辅料，煸炒片刻，把辅料爆香。
5.辅料炒香后加入鸡块，多煸炒一会，把鸡块炒香，炒至鸡块表面成焦黄色。
6.接着加入3克黄豆酱、3克蚝油、3克生抽、2克老抽，再次把鸡块煸炒一会，炒出酱香味。
7.然后下入土豆、胡萝卜、香菇，把所有食材翻炒均匀，翻炒后的食材味道会更香。
8.炒至香菇变软后在锅内淋入适量热水，水量和食材持平即可。
9.接着更换一口砂锅，把所有食材和汤汁一起倒入砂锅内，再加入几粒冰糖和2克食盐调味，煮开后盖上盖子转小火炖15分钟。
10.小火炖15分钟后关火打开锅盖，所有食材已经炖至软烂，接着再撒入青椒后美味即享。
好了，我们这个家常砂锅炖鸡完成，又香又入味，汤汁泡米饭特别好吃，希望您能够喜欢。
小贴士：
这道菜所使用的鸡块是鸡腿斩成的小块，鸡腿上的肉更多，骨头也少，更适合老人和孩子食用。
如果想了解更多家庭美食，请点击头像关注，舒晨每日和您分享并研究各种家庭美食，相互学习，共同成长，感谢您的支持，明天见！
