冻豆腐是由新鲜豆腐经过冷冻，其形态呈蜂窝状，营养丰富、热量少，不会造成明显的饥饿感，是减脂爱美人士的福音，加了鱿鱼，营养翻倍又鲜美可口，天气寒冷，给家人做上这么一锅热乎乎的饭菜，健康营养又暖和！
By 月色家的小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 冻豆腐 1块
- 鱿鱼 1条
- 洋葱 少许
- 姜 3片
- 八角 1个
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 酱油 2勺
- 豪吉藤椒油 1勺
- 盐 适量
1、首先备齐所有的食材。
2、青红椒去籽切条，洋葱切碎，姜切丝。
3、冻豆腐切小块。
4、鱿鱼清除内脏洗净后切条。
5、热油炸香八角后，大火爆香洋葱和姜丝。
6、锅中倒入适量的清水，放入冻豆腐。
7、根据个人口味加入适量的盐调味。
8、加入生抽调味调色。
9、盖上锅盖大火烧开，炖煮15分钟左右。
10、加入切好的鱿鱼和青红椒。
11、大火煮1分钟，看见鱿鱼变色的时候，加入藤椒油增加口感。
12、撒上少许香菜即可关火。
13、鲜美可口又营养丰富，一锅上桌瞬间秒光。
14、连做3天都吃不够！
小贴士鱿鱼不要煮的时间太长，更好是1分钟左右，时间过久会以免影响口感哟！
冻豆腐的营养功效益气和中，润燥生津，清热解毒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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每年年夜饭，老母亲都会炖鱿鱼母番鸭汤，鲜甜好喝，地道闽南味每年年夜饭，老母亲都会炖一锅鱿鱼母炖鸭汤，味道香醇滋补，地道闽南味
闽南人很擅于用海鲜干货来烹饪各式各样的美食，比如用鱿鱼干煮地瓜粉团，煮咸饭时，加入干贝，肉与海鲜完美融合；炖汤时，加点鳗鱼干亦或是鱿鱼母，能使得汤底格外鲜美；卤猪蹄时，加鳗鱼干，味道也是格外惊艳。亦或是，海蛎干，用来熬咸粥，哇，那美味，从小到大吃不腻；还有紫菜蛋汤中加入适量的虾皮，鲜美好喝又营养。
从小到大，家里年夜饭都是少不了这道鱿鱼母番鸭汤，小时候经常吃，不觉得它味道有多好喝，等出门在外，却格外怀念这锅鸭汤，每次逢年过节回娘家，老母亲依然会炖这汤给我们喝，满满都是家的味道。今天就来分享用这道经典鱿鱼母鸭汤，味道鲜甜又滋补，从小到大喝不腻。
【鱿鱼母怎么泡发】
鱿鱼母怎么泡发，是很多人关注的点，如果没有完全泡发好，炖出来的鱿鱼干咀嚼起来非常费劲。
1、传统浸泡：一般我们家浸泡鱿鱼母，先将鱿鱼母用剪刀剪成长条状，宽度差不多1cm左右；然后将其清洗干净，再用温水浸泡12个小时以上。一般我都是前一天晚上就开始浸泡，浸泡放入冰箱冷藏浸泡。第二天要用的时候，就非常方便了。
2、碱水泡发：我看过很多人分享鱿鱼母快速浸泡的 *** ，就是浸泡鱿鱼母水中加入适量的碱，这样可以加速鱿鱼母泡发，而且泡发出鱿鱼母炖煮出来更鲜嫩。
【鱿鱼母炖鸭汤】
食材准备：番鸭、鱿鱼母干、老姜、当归
炖鸭汤时，加入适量当归，可以使得汤底更加香醇好喝又鲜美。
*** 过程：
1、先将自家养的番鸭进行处理一下，一般自家养的鸡鸭在处理过程中，都是用传统的脱毛方式，将番鸭处理好，放入一个大盆中，然后加入适量的盐，再倒入刚煮沸的开水，倒入开水要均匀倒入，不要只往一个方向倒，这样会使鸭肉局部脱皮。将鸭毛快速拔掉，要把一些细小的毛认真拔掉。（自己拔毛虽然麻烦，但是更干净，更卫生）
2、将处理拔毛好的鸭子，切成块。一般家里自己养的鸭子，我们都没有进行焯烫，切块后，将其血水清洗干净即可。
3、将鸭肉和浸泡好的鱿鱼母一起放入炖锅中，加入适量的生姜，一小块当归。中小火慢炖2个小时左右。（记住哦，当归不可加太多，加太多会使得汤底发苦，反而失去它的作用）
4、炖煮好的鸭汤，加入适量的鸡精、盐调味即可。
这样一锅闽南特色的鱿鱼母炖鸭汤就熬煮好了，喝一口味道香醇好喝，鱿鱼母经过炖煮后，鲜嫩好吃，越吃越有鲜甜，而且鱿鱼母干又能使得汤底格外鲜甜好喝，一点都不腥。
一方水土养一方人，闽南老一辈人传承下来的家乡美食做法，到了我们年轻这一代，依然怀念这经典的做法。
自从学会了鱿鱼的这个做法，一袋子米很快见底，简单一煮，贼下饭食物，跟爱一样温柔。嗨！大家好，我是益君。又到了给大家分享美食的时间啦！今天我们分享一道香辣开胃的水煮菜，营养美味又鲜香。
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自从学会了鱿鱼的这个做法，一袋子米很快见底，简单一煮，贼下饭
鱿鱼怎么做都好吃，前段时间和老公一起逛水产市场，买了几条鱿鱼。一个个分包冷冻起来，随吃随拿特别方便。今天做了这道水煮鱿鱼，做法简单，特别下饭。
那么在生活中，鱿鱼都有哪些常见的做法呢？爆炒鱿鱼、凉拌鱿鱼，烤鱿鱼，甚至是用鱿鱼做包子和饺子的馅料……等等都是我们家里最常见的做法。相同的食材，不同的配方，不同的做法，让每一道菜有了不同的味道。今天我们就做一道做法简单的水煮鱿鱼吧，怎么样？让我们赶紧动手做一下吧！
【香辣水煮鱿鱼】
准备食材如下：
大鱿鱼一条，金针菇一百五十克，油菜二百克，葱一根，蒜三瓣，姜一块，盐一勺，干辣椒二个，花椒一勺，豆瓣酱一勺，香辣酱一勺，糖一小勺。小米辣一个，芝麻一勺。
烹饪步骤如下：
之一步：准备好所有的食材，油菜清洗感觉焯水放入大碗中，金针菇焯水捞出放入大碗中。鱿鱼清洗干净，改花刀，切块。葱切葱花，姜切片，蒜切片，小米辣切圈，干辣椒切段备用。
第二步：把锅中加水，放入一勺料酒，鱿鱼焯水10秒捞出，放入大碗中备用。
第三步：锅中加油，放豆瓣酱一勺香辣酱一勺，炒香炒透。接着加入葱花，蒜片，姜片，辣椒段，继续翻炒均匀。
第四步：倒入适量的水，加盐一勺，糖一小勺煮开。
第五步：煮开后加入焯好水的鱿鱼，继续煮开即可关火。
第六步：煮好的鱿鱼连汤带水倒入大碗中。加葱花，切好的小米辣，一勺芝麻。
第七步：另起锅烧油加入适量的油烧热浇在鱿鱼上即可。端盘上桌 又嫩又鲜，真的太下饭了。
小贴士：鱿鱼焯水断生即可捞出，以防煮老了不嫩。
好了，今天就分享到这里，我是本文的原创作者益君美食分享，我愿意每天动手用美好的心去做属于“生”属于“活”的事情。让生活中一点一滴的温暖在美食中凝结……请大家关注我，给我收藏、点赞、留言，一起来交流美食经验。我会坚持每天更新，为大家带来不一样的美食！让大家在尽享美味的同时吃出健康好身体！感谢大家地支持和厚爱！明天我们再见！
用冰箱里的虾、鱿鱼做个超级简单的蒜蓉海鲜煲，汤鲜味美超好吃今天又是清库存的一天，冰箱里很多食材都放一段时间了，为了清库存，冰箱里翻出一些虾、鱿鱼、黄金鲍所以就用这些食材做了一道海鲜煲，其实做法和蒜蓉花甲粉丝的做法差不太多，蒜蓉花甲粉丝我之前也有分享过，感兴趣的朋友可以去看看哦，下面我来说说我的这个海鲜煲的做法。
所需食材：虾、鱿鱼、黄金鲍（其实就是一种海螺）花甲（为了增鲜）白玉菇、粉丝、白菜、蒜末、小米辣、蚝油、自制酱香烤鱼的酱汁（这个在昨天的分享里面有，如果不想用这个酱可以直接用清水代替），小葱、蒸鱼豉油、食盐。
之一步：准备工作，花甲提前用水泡上加点食盐和醋为了让它快速吐沙，泡半个小时左右后清洗掉沙，粉丝也提前用温水泡发，然后把虾清洗干净后去掉虾线、虾须，鱿鱼清洗干净后撕去表面那层皮改刀备用，海螺清洗干净后表面划刀，小白菜和白玉菇清洗干净备用，切点蒜末和小米辣椒圈。
第二步：虾、鱿鱼、黄金鲍冷水下锅加入料酒姜片去腥，烧开后先把虾捞出来再煮两分钟然后都捞出来，另起锅，把之前熬好的酱放进锅里加入适量开水烧开，（如果不想熬酱汁这里直接用开水代替就行）白玉菇铺在砂锅底部，然后依次放入粉丝白菜、花甲、鱿鱼、黄金鲍和虾，把烧开的料汁倒进砂锅里面，加入一点蒸鱼豉油和食盐，然后把蒜末和小米辣放进一个小碗里加入一勺蚝油然后浇上一些热油搅拌均匀，倒在砂锅里面铺均匀，盖上盖子煮八分钟左右就好了，最后撒点葱花就可以开吃啦。
总的来说这个海鲜煲做法也是非常简单的，汤汁的味道比较鲜美，海鲜也比较入味，营养绝对是够的自己在家做还健康卫生，喜欢吃蒜蓉口味的朋友可以试试哦，海鲜可以换成你自己喜欢的哈。
上桌妙光的一个有意思的海鲜煲，这个冬日别再错过啦一个爆锅的海鲜煲，本来是打算喝海鲜汤的，结果…
By 帅哥贤
用料- 五花肉 300克
- 小鱿鱼 2条
- 超级圣子王 4个
- 沙白 20个
- 沙甲 20个
- 带膏花蟹 1只
- 大九节虾 8只
- 花螺 30个
- 小青鲍 8个
- 娃娃菜 1颗
- 平菇 80g
- 海鲜菇 50
- 蚝油 2勺
- 生抽 1勺
- 小冰糖 3颗
- 盐 适量
1、五花肉切片备用
2、鱿鱼切自己喜欢的样式，鲍鱼改刀切花
3、超级圣子王、花螺逐个洗净备用
4、沙白、沙甲逐个洗净备用
5、螃蟹洗净开盖，一开四，蟹钳刀背拍裂备用
6、九节虾洗净，挑线，虾头分离备用
7、开始上锅，砂锅底部少许姜片，然后铺五花肉
8、然后娃娃菜、蘑菇
9、然后所有海鲜下锅，蟹在最上面，准备好开后中火让底下的五花肉出油
10、同时，另外一个锅，少许油，姜丝、几片蒜，下虾头，煎出虾油，然后适量放水，加蚝油、生抽、3颗小冰糖、盐调味。 水开后将水和虾头倒入砂锅，盖上盖子，煮5分钟左右，将食材煮熟即可出锅。
11、最后… 我爆锅了，砂锅太小了，各种欲哭无泪。。。 还好食材煮熟了，美味的海鲜汤没喝到，其它还是很棒的…
12、一个失败的海鲜煲，味道还不错！ 三天后，重买一个砂锅，再发图吧，太惨烈了……
小贴士虾油剪出来，再加水（热水） 论一个好砂锅的重要性…
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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#我心中的冬日限定#爆炒鱿鱼鱿鱼具有滋阴养胃，补虚润肤的作用，适用于 缺铁性贫血，月经不调，骨质疏松的患者。是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。
By 平安果hcda
用料- 胡萝卜 2根
- 鱿鱼干 1条
- 青椒 半个
- 淀粉 半汤匙
- 胡椒粉 少许
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
- 生抽 2汤匙
- 蒜苗 2根
- 白糖 1勺
1、鱿鱼干放点碱浸泡一天，泡软后，用清水多冲洗几次，洗干净后切成片、胡萝卜也切成片，生姜、大蒜拍碎，青红椒切成菱形状备用
2、锅中油热放入大蒜粒和生姜片爆香，然后倒入鱿鱼大火翻炒，接着加入料酒、生抽、老抽、少许食盐、白胡椒粉翻炒几下，然后倒入胡萝卜片
3、加入青红椒、翻炒几下，然后加入适量清水，盖上锅盖煮3分钟左右，煮至胡萝卜软烂
4、然后加入蒜苗
5、加入适量水淀粉
6、翻炒均匀，即可出锅
7、超级下饭哦！
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
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鱿鱼虾煲这样做太香了，很好吃的家常菜，味道鲜美又简单冬天来了，又到了非常适合吃海鲜的季节，每年这个时候正是海鲜最肥美的季节，也是我们这里的海鲜价格稍微便宜的时候，再过一段时间，年关渐近，海鲜就要升价了。
我老家是在广东的沿海城市，这里出产各种各样的海鲜产品，但是我个人最喜欢吃的却是大虾跟鱿鱼。这两种海鲜虽然普普通通，但是肉却很多，价格也稍微便宜一点，性价比很高，而且肉多无骨，吃起来也很爽。
大虾跟鱿鱼的做法很多，大部分人都是把它们分开做成两道菜，今天就教大家把它们做成一道味道鲜美的鱿鱼虾煲。
这一道家常菜做法简单，而且又香又好吃，吃进嘴里满满的香味，让人越吃越想吃。今天就把它们的详细做法分享出来，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下，说不定你爱上这个味道呀。
【鱿鱼虾煲】
材料：鱿鱼、大虾、葱、生姜、大蒜、洋葱
调料：生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、米酒
【详细做法】
1.准备一斤大虾跟一斤鱿鱼，先把大虾去掉外壳取出虾仁，接着把虾背剪开取出虾线，然后清洗干净备用。把鱿鱼去掉内脏，接着切成花刀，这样子做出来的鱿鱼会更好看，清洗之后，跟虾仁放在盘中准备腌制一下。
2.现在来腌制一下虾仁跟鱿鱼，盘中放入一勺生抽、适量料酒、一小勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉、最后加入一勺淀粉，把它们全都搅拌均匀之后，腌制10分钟备用。趁着这个时间来准备一下配料，把葱、生姜、大蒜跟洋葱都切块备用， 把葱叶跟葱白分开。
3.取一个砂锅烧热倒入花生油，把生姜、大蒜、洋葱跟葱白放进锅里，开小火慢慢地炒出香味，然后把腌制好的海鲜倒进去，尽量把它们铺平一点，这样子能更好的受热均匀也更容易熟。铺平之后盖上锅盖，沿着锅边倒入2小勺的米酒，开小火焖5分钟左右。做这一道菜是不用放水的，因为海鲜跟洋葱都会出水的。时间到了，打开锅盖，一股香味就出来了。
4.打开锅盖之后，稍微翻动一下，如果汤汁比较多，可以开大火收一下汤汁，接着撒上一点葱花就可以吃了。如果喜欢吃椒盐的，撒上一点椒盐味道会更好哦，但是不要放多了，不然会咸。这一道简简单单的美味家常菜就算是做好了，好吃下饭，喜欢的赶紧试一下吧。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
学会#肉食主义狂欢#鲜虾粉丝煲，生活有滋有味儿一场鲜活力 与鲜美味蕾的碰撞 满足你春天的活力
By 雨后一屡彩虹
用料- 鲜虾 250克
- 粉丝 100克
- 蒜蓉 150克
- 鱿鱼干 50克
- 姜丝 适量
- 胡椒 适量
- 黄酒 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 葱花
- 洋葱
- 花甲 500克
- 金针菇
1、洗净 备用
2、粉丝泡发备用
3、鱿鱼干 泡发备用
4、花甲清洗
5、鲜虾处理
6、蒜蓉小米辣姜丝 用耗油酱油 植物油炒料
7、把锅底放入蒜瓣洋葱炒香
8、然后之一层铺上花甲 金针菇 鲜虾 粉丝 鱿鱼 一层一层放
9、把炒好的料平铺在食材上 撒上胡椒粉 鸡精 在锅边浇些黄酒 或料酒
10、焖煮熟撒上葱花
11、可以出锅开吃啦
12、好好吃啊！
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教你10种家常鱿鱼的做法，脆嫩鲜香简单易学，开胃下饭又解馋没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常鱿鱼的做法，脆嫩鲜香简单易学，开胃下饭又解馋，快快收藏吧！
之一种爆炒鱿鱼须
食材
鱿鱼须500克，洋葱半个，细青椒3个，小米椒6个，姜蒜末适量
做法
1、鱿鱼去除内脏清洗干净，水开下锅煮30秒捞出，冲洗干净备用，
2、洋葱切丝、青红椒切段，姜蒜切末
3、锅中适量油加热，爆香姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，倒入辣椒洋葱丝炒出香味，倒入鱿鱼爆炒?一勺料酒?一勺生抽?一勺蚝油?半勺老抽?半勺白糖和少许鸡精翻炒均匀
4、淋入少许水淀粉，大火翻炒收汁即可！
第二种香辣鱿鱼须
食材准备
鱿鱼须500克、洋葱半个、青椒2个、红辣椒2个、蒜2瓣
1先调酱汁：1勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?半勺白糖?1勺淀粉?半碗清水搅均匀
2水开放鱿鱼须焯水捞出，辣椒切段，洋葱切丝
3油热放蒜末爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，放辣椒洋葱翻炒爆香，再放鱿鱼须翻炒
4淋入酱汁，翻炒炒至浓稠即可出锅。
第三种爆炒鱿鱼
材料：鱿鱼500克，青红椒，大蒜，姜
调味料：一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，白糖、玉米淀粉少许
做法：
1鱿鱼洗干净沥干水，切花（在市场买的可以叫老板帮忙洗干净切好哦）青红椒、大蒜，姜切好备用。
2碗中加生抽，蚝油，料酒，白糖，淀粉和少许清水调成酱汁。
3把处理好的鱿鱼放沸水中焯水去腥，烫到鱿鱼变卷捞出洗干净
4油热锅，放进切好的青红椒、大蒜、姜爆出香味，再加入焯好的鱿鱼大火爆炒一分钟左右
5加入调好的酱汁，煮至汤汁变浓稠，大火收汁。
第四种香辣鱿鱼
食材：鱿鱼头500克，生姜20克，蒜头20克，红辣椒4个，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖半勺。
做法
1首先把鱿鱼头洗净切好，红辣椒去籽洗净切丝，姜蒜去皮洗净切末待用。
2锅里放入适量水烧开，把鱿鱼放入焯至卷起来，捞出来用冷水冲洗干净待用。
3热锅放入适量油，把姜蒜末放入炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入红辣椒翻炒一下。
4再把鱿鱼放入翻炒均匀，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，快速翻炒2分钟，即可出锅。
第五种辣炒鱿鱼须
食材：鱿鱼须 洋葱 青椒 小米椒 葱姜蒜
做法：
1鱿鱼须清洗干净切好备用。洋葱、青椒、小米椒、葱姜蒜切好备用（不能吃辣的姐妹可以少放点小米椒）
2锅中倒入适量清水，倒入鱿鱼须，加入姜片料酒煮1分钟捞出过冷水冲洗干净，然后沥干水份备用
3锅中倒油烧热，倒入葱姜蒜爆香，加入洋葱翻炒均匀。加入1小勺盐，1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，倒入鱿鱼须翻炒，然后加入1小包辣椒面翻炒均匀
4加入青椒小米椒一起翻炒，最后加入2勺生抽?1勺蚝油翻炒均匀即可出锅
第六种鱿鱼做法
准备食材:
鱿鱼须500g，小米辣，姜蒜，辣椒面，葱花，熟白芝麻，老抽，郫县豆瓣酱，料酒
做法:
1鱿鱼须放入沸水中加2勺料酒焯10s迅速捞出备用
2准备姜蒜末、小米辣圈、辣椒面、葱花、熟白芝麻
3锅内热油，加入姜蒜和小米辣爆香，加入1勺豆瓣酱和辣椒面翻炒出红油
4加入鱿鱼须爆炒，加半勺老抽上色，大概翻炒30s左右就可以关火了
5加入熟白芝麻和葱花翻炒均匀即可出锅哦
第七种爆炒鱿鱼须
食材：鱿鱼须、小米辣、洋葱、蒜、杭椒
做法：
1焯水：鱿鱼须冷水下锅，放入姜片、倒入料酒，水开后捞出洗净，沥干水分备用
2准备好小米辣、洋葱丁、蒜末、杭椒
3起锅热油，油热后放入小米辣、洋葱、蒜炒香，炒至洋葱变软后放入半勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀后倒入鱿鱼须，大火翻炒30秒
4放孜然粉、白胡椒粉、白糖、鸡精调味，倒入杭椒翻炒均匀后关火，撒上白芝麻
第八种鱿鱼须做法
食材：
鱿鱼须450克、青椒红椒各一个、蒜末一勺、蚝油一勺、料酒一勺、生抽一勺、豆瓣酱一勺
做法：
1鱿鱼须洗净，焯水捞起来沥干备用，蒜切碎、青红椒切好备用
2锅中适量油放入蒜末炒香，加入鱿鱼须翻炒一分钟，加入青椒红椒翻炒一会，加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油，一勺豆瓣酱，继续翻炒一分钟即可
第九种老干妈爆炒鱿鱼须
食材
鱿鱼须一斤，韭菜适量，蒜5瓣，干辣椒5个
做法
1鱿鱼须洗净控干水分，韭菜洗净切段，蒜切片，备用。
2起锅烧油把干辣椒炒出香味后倒入鱿鱼须翻炒均匀，加料酒1勺，生抽2勺继续翻炒2分钟，倒入韭菜后加适量盐，1勺老干妈油辣椒。
3翻炒均匀后勾薄薄的芡，放入切好的蒜片，大火收汤汁出锅。
第十种鱿鱼做法
食材：
鱿鱼2斤、洋葱半个、孜然粒1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、盐和糖1:1各小半勺、生抽1勺、陈醋半勺、豆瓣酱1勺、食用油1勺
做法：
1，鱿鱼清洗干净，铁锅烧热，倒入鱿鱼大火超出水分后盛出过凉水捞出
2，鱿鱼加入除白芝麻以外的所有调料翻拌均匀
3，烤箱230度预热5分钟，放入烤箱中层上下火烤20分钟左右即可
先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
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教你10道家常的低脂菜，虽然食材普通但营养不减分。好吃又下饭
秋天，少吃猪肉多吃鱿鱼，比牛肉便宜，比鸡肉鲜美，随手一炒真香导语：秋天，少吃猪肉多吃它，比牛羊肉便宜，比鸡肉鲜美，随手一炒太香了！高蛋白低脂肪，不懂吃真可惜！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。
“一夏无病三分虚”，经历了酷热的夏季，人体出汗多，消耗大，身体相对较虚弱。秋天来了，气候凉爽宜人，是养生滋补的好时候。“想要身体好，蛋白少不了”，秋季养生除了早睡早起，保证充足的睡眠，以及注意多喝开水，预防秋燥外，饮食上也要注意，平时多吃一些新鲜的水果、蔬菜和蛋白质含量丰富的食物，以补充营养，提高身体的免疫力。
秋季开海后，鱿鱼正鲜嫩肥美，它是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物，蛋白质含量较高，脂肪含量却很低，另外，它还富含钙、磷、铁等微量元素，具有调节血压、消水肿、提高人体免疫力等功效。
鱿鱼不但鲜美，而且好吃不贵，比牛羊肉都要便宜，秋天遇到了别错过，随手买上一点，回家加洋葱或是辣椒一炒，香得不得了，解馋又下饭，大小朋友都喜欢！下面我就分享一个鱿鱼的好吃做法，这样做，香味浓郁，好吃入味，真鲜美！
1.先把鱿鱼清洗干净，清洗时先在水里加入适量的食盐和米醋搓洗几遍，这样可以去腥味，然后把它的头和身体分开，肚子用剪刀剪开，去除肚子里的内脏、以及贴着肉的那根软骨，再从一角掀起它的表皮轻轻一撕，把外面那层浅紫色的外皮撕下来，冲洗干净后放入碗中备用；
鱿鱼头上的眼睛、嘴和牙齿也都去掉不要，接着也将外皮撕下来，鱿鱼表面的这层皮腥味很重，而且咬不动，不去掉就做的话很是影响口感。不用担心不好去，只要掀起一角后轻轻一拽就下来了。
2.切鱿鱼：去皮洗净后的鱿鱼放到案板上，切成方便入口的小块，如果时间较充足或者家里来人待客时炒，可以先斜着打完花刀再切成条，这样炒好后鱿鱼肉就会卷起来，很是漂亮！
然后起锅加水，水开后放入鱿鱼块进行焯水，时间不要过久，水再次烧开后，即可捞出鱿鱼，不用过凉水，直接控干净水分后放入碗中备用。
鱿鱼要爆炒才好吃，所以炒之前一定要先焯水，很多朋友不焯水直接炒，就会在炒的时候出来很多的水分，不像炒鱿鱼反而像煮鱿鱼，导致鱿鱼腥味重不鲜美，直接影响鱿鱼的口感，而且焯水后的鱿鱼也更容易炒熟。
3.然后再准备配料：取几个辣椒，去掉蒂和籽后掰成小块备用，根据自己的口味，喜欢吃辣椒的就放尖椒，不喜欢吃辣就放青椒。主要是配色和增加口味，如果不喜欢辣椒，用洋葱做配菜，味道也是相当不错的。
4.炒鱿鱼：起锅加适量的油，烧至4成热的时候加入一大勺黄豆酱，然后用铲子不停地翻炒，炒出酱香味后放入蒜片和葱花，继续炒香后再倒入鱿鱼翻炒，翻炒片刻后再放入辣椒，继续炒至辣椒断生后调味，加入适量的胡椒粉和少许的盐即可，翻炒均匀后关火出锅装盘。
鱿鱼和黄豆酱特别搭，炒鱿鱼的时候一定不要忘记加上一勺黄豆酱，香味浓郁，好吃又入味，特下饭！只是记得，因为已经加了黄豆酱，食盐就要少加一点，不然会很咸的！
秋天，鱿鱼正鲜美，遇到了别错过，比牛羊肉便宜，比鸡肉鲜美，高蛋白低脂肪，不懂吃真可惜！我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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