再过几天，就是端午节了，今天可以出小区了，于是又和姐姐一起到河边采了些芦苇叶，前几天已经做过了一次红枣豆沙馅的粽子，快吃完了，想着端午节前再包一次。无肉不欢的老公发话了，再包不仅要包红枣馅的，还要包上一些咸蛋黄肉粽，自从去年吃过之后，他就一直惦记上了。虽然我们都是土生土长的北方人，从小到大吃的都是甜味粽子，但是如今都喜欢上了南方的咸蛋黄肉粽，相信很多人也都像我们一样，在生活阅历中，不断接受着新鲜食物，尤其是在吃这件事上，显得格外包容。
与北方的红枣糯米粽相比起来，咸蛋黄肉粽馅料更加丰富，属于典型的咸味粽，不过在包的时候，要比北方的红枣馅粽子要多加一些步骤。尤其是在处理肉的时候，如果偷懒的话，那么很容易会带有肉腥味。除此之外，糯米浸泡过后，也要多一步处理，否则包好的粽子不够入味，吃起来咸蛋黄肉馅与糯米也显得不够融合，总之不会很理想。
端午节快到了，你喜欢吃咸蛋黄肉粽么？下面就来详细分享具体做法，你不妨也跟着我一起动手，给家人包上一些，软糯咸香，大口吃肉才像过节，一起来看看吧~
【咸蛋黄鲜肉粽】
所需食材：糯米2斤，五花肉400克，咸蛋黄15个，粽叶适量，葱姜适量，老抽，生抽，白糖，食盐，食用油适量
1、常见的糯米有长粒和圆粒之分，我们包粽子的话一般选择圆粒糯米，它的口感更加软糯，而且保存时间久了也不容易返生。将糯米淘洗干净以后，加入1.5倍左右的清水，浸泡4个小时以上， 使糯米喝饱水，这样其中的粘性物质才会释放出来，包出来的粽子才好吃。浸泡到什么程度呢？用手抓起一点糯米，手指轻轻一碾就碎，说明就泡好了。在浸泡的过程中要注意，勤换水，以免变质，也可以放入冰箱冷藏浸泡。
2、接着我们取出粽叶，将粽叶的两面都仔细刷洗干净，然后修剪一下，将粽叶顶端的硬梗修剪掉，然后在盐水中浸泡2个小时以上，一方面可以起到杀菌的效果，同时也可以让粽叶吸收水分，质地变得柔软。
3、包肉粽子，一般用前腿肉或是五花肉，梅花肉，将猪肉用淡盐水搓洗干净，然后切成大小均匀的块状，注意别太大，否则粽子放不下，尽量控制在2公分以内的大小。接着把切好的猪肉放进碗中，加入小葱段，姜丝，老抽，生抽，食盐，接着抓拌均匀，最后加入一些玉米油，腌制两个小时以上，一方面葱姜可以去除肉腥味，同时也要让猪肉充分入味，并且充分腌制也是为了能够使猪肉的口感更加软嫩。
4、把浸泡好的糯米取出，沥干水分，然后加入生抽，老抽，食盐，白糖，少许食用油，用筷子翻拌均匀，腌制一个小时以上。这一步是很多人都容易忽略的，所以会出现包好的粽子不够浓香入味。不过各种调味料也不必放太多，以免过咸，我们只是让糯米入个底味，毕竟内部的肉和咸蛋黄还会释放咸味，鲜味和香味的。
5、以上四步我们可以总结为“两泡两腌”，全部准备好以后，我们来处理咸蛋黄。将咸蛋黄从中间一切为二，放入盘中即可。
6、最后我们来将粽子煮一遍，锅内加入适量的清水，大火煮沸，接着放入粽叶和马兰草，加入一小勺食用碱，食用碱起到固色的作用，同时可以增加粽叶的柔韧性。大火继续煮15分钟，关火后，把粽叶从热水中捞出来，放入冷水中浸泡备用。
7、准备工作全部完毕，我们开始包粽子，取一片粽叶，向中间对折，然后弯成漏斗的形状，但是不要有漏米的地方，放入一些糯米，然后放入咸蛋黄和猪肉，再放一些糯米把馅料盖住，注意不要太满，最多加到粽子的8分满，以免在煮的时候糯米吸水后将粽子撑破，然后一只手捏住粽子口的两边，一只手将粽叶的另外一端折过来，盖住粽口。然后用马兰草捆住即可。
8、粽子全部包好以后，码放到锅中，加入足量的清水，要没过粽子5厘米以上，然后开火，锅内的水开以后，转小火继续煮3个小时左右。关火以后，让粽子继续在水中浸泡2个小时以上，这样粽子会更加入味，吃起来更加软糯咸香。
【小茉莉有话说】
1、包肉粽子，糯米浸泡过后，不能直接包，还需要增加一步，那就是加入生抽，老抽，食盐，白糖和食用油，腌制入味，这样包出来的肉粽才够入味好吃。
2、吃不完的粽子，我们可以在清水中浸泡10分钟，接着逐个捞起来，用保鲜膜包好，再用塑料袋装好，放进冰箱冷冻保存。每次想吃的时候，从冰箱里取出来，直接加热即可。
手把手教你包出晶莹剔透的水晶粽、咸香软糯的鲜肉粽，南北方都爱本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注，点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
端午节马上就要到了，南北方咸甜粽子又要“开战”了，爱吃甜食的南方人，包的粽子是咸的，而北方人的粽子是甜的。
口味是从小养成的，更多的是带着一种乡愁，不管是甜是咸，端午都是粽子的节日。
尽管自己包粽子麻烦，却是一种传统文化的传承，教给宝宝端午节知识的同时，又能在他们的记忆里留下家和节日的味道，这是味道赋予他们的乡愁。
周末做了甜口的水晶粽和咸口的鲜肉粽，晶莹剔透的水晶粽，吃起来 *** 弹弹，包裹着粉糯香甜的紫薯、绿豆泥，喜欢吃甜食的一定要尝试，宝宝们也会很喜欢。
鲜肉粽咸香，五花肉入口即化，小朋友连吃了两个。粽子虽好吃，但糯米不易消化，注意不要吃太多。
水晶粽食材：
西米 200克
砂糖 15克
清水 25克
紫薯馅 适量
绿豆馅 适量
鲜肉粽食材：
糯米 500克
花生 100克
去皮绿豆 100克
五花肉 200克
香菇 100克
参考月龄：18月+
水晶粽做法：
1
在西米中加入清水、砂糖，搅拌均匀，浸泡15分钟左右。
★尽量选择小西米，口感比较好，也比较容易蒸熟。糖的分量请根据宝宝年龄和口味来调整。
2
准备绿豆馅、紫薯馅，分成10克左右的小剂子备用。
★ 紫薯馅做法：紫薯切块蒸熟后，加入适量牛奶、砂糖压成泥即可。
绿豆馅做法：去皮绿豆浸泡半小时后蒸熟，加入适量牛奶、砂糖，用料理机搅拌成泥，再用不粘锅炒干，能捏成团的状态。（用料理机搅拌需要较多的水分才能搅拌成泥，因此需要炒干，如果不追求细腻的口感，可以直接用勺子压成泥即可）
3
粽叶提前浸泡洗干净，剪去头尾。在粽叶上刷一层薄薄的植物油，窝成漏斗形。
★ 新鲜粽叶泡1-2个小时即可，如果是干粽叶需提前一晚浸泡，粽叶较长浸泡时要注意整片叶子都要泡在水里。
4
先放入一小勺西米，再放入紫薯馅，再放入西米，稍微压实。
5
把粽叶往下压，包成三角形。
6
系上绳子固定好。
将绳子打上结，剪去多余的粽叶，粽子就包好了。
7
包好的粽子上锅蒸20分钟，焖10分钟。包粽子剩下的西米可以直接包上馅料，搓成圆球状蒸成西米球，一样美味。
出锅啦~
鲜肉粽做法：
1
糯米浸泡4个小时，加入浸泡过的花生、去皮绿豆、盐、酱油、炒焗佐料（一种类似五香粉的调料），搅拌均匀备用。
2
干香菇浸泡1个小时，将香菇、五花肉切片，分别加入盐、酱油、炒焗佐料，搅拌均匀，腌制备用。
3
粽叶提前浸泡洗干净，剪去头尾，准备好材料开始包粽子。
4
先放一小勺拌好的糯米，放入一片五花肉、几片香菇，再放上糯米，包成粽子。（参考水晶粽的包法）
5
将粽子放入高压锅中，加入适量水（水量大概在粽子2/3处），大火高压锅上汽后，转小火压20分钟即可。
香甜Q弹的水晶粽子和咸香软糯的肉粽子，你更喜欢哪种呢？
广东咸肉粽的做法，步骤和配料都很详细，看一遍就能学会我是豆妈，家有萌宝一枚，热爱美食，分享宝宝的辅食 *** ，希望所有宝宝吃得健康，吃得营养，吃出乐趣！原创不易，欢迎大家关注、点赞、转发和评论~
端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰,民间传说吃粽子是为纪念屈原而传承下来的。粽子的主要材料是糯米、馅料和箬叶（或柊叶）等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。
这期的美食教程呢，天健美食坊要给大家分享的就是广东的咸肉粽，咸肉粽是一个统称，虽然同为广东地区，但细分下来，不同的城市还是有一些不同的馅料差别的，我分享的是韶关农村的特色做法，大家一起来看看，跟你们那边的有什么区别吧！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：粽叶和绑绳1打，糯米3斤，花生米1斤，香菇半斤，五花肉1斤，食用碱粉2汤匙，食盐2汤匙，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，花生油1小勺，胡椒碎2汤匙
之一步：糯米和花生米提前2个小时用水泡发，这样可以减少煮的时间，泡好之后过滤出来，一起放到大盆里面，跟进口味加入食盐，再加入2汤匙食用碱粉，增加口感和风味，然后加入1小勺花生油，容易脱叶，再搅拌均匀备用！
第二步：香菇提前用温水泡发，清理干净备用，五花肉清洗干净之后，切成均匀大小的厚片，装到大盆里面，再加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙胡椒碎，然后顺时针搅拌均匀，再放入泡发好的香菇，这样可以让五花肉裹上香菇的味道，又不会让香菇太咸。
第三步：一般买回来的粽叶都是干的，也比较脏，需要起锅加入清水，把粽叶放入锅中煮一下，将它煮软，煮软后的粽叶捞出来，放到冷水里面过凉，再清洗干净，才能使用！
第四步：取2片粽叶，一头一尾反方向叠在一起，然后在粽叶三分之一处往回弯，完成一个斗笠的形状，先舀上一勺花生糯米，再放入1块五花肉1块香菇，再放入1勺花生糯米，装至9成满左右就可以了，左手虎口抓住装有食材的粽叶，右手将叶尾往前扣，然后捏在一起，往自己的方向叠成一个角，再用绳子捆起来，捆紧实打上死结就算是包好了！
第五步：重复以上 *** ，将所有的食材和粽叶 *** 成一个一个的粽子就可以了。再起锅烧一锅水，水开之后再把粽子放入锅中，盖上锅盖，大火煲一个小时左右，如果你粽子包得大，就煮久一点。
这样一道香气四溢，好吃又解馋的【广东咸肉粽子】就 *** 完成了，喜欢的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【广东咸肉粽子】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
妈妈的味道-广式鲜肉粽，配方如下，赶紧收藏起来吧一年一度的“粽子节”又快要到了，你们家今年有把包粽子拉上日程吗？
现在粽子的品种花样层出不穷，传统粽子和新式粽子不知道你更喜欢哪种呢？
小编作为一个地地道道的南方人，从小一到端午节，就是三餐吃着妈妈包的咸蛋黄鲜肉粽子，一个管饱的那种，一个就差不多有1斤重的大粽子，糯米、绿豆、五花肉、还有永远留在最后吃的大大个的咸蛋黄。如果加了香菇或者虾米、瑶柱之类的，那更加是鲜得不得了了，想想就要流口水了<舔屏>
想吃了怎么办，当然是动起来，买好材料开干吧。
干粽叶
泡软洗净后
粽子叶一般是选用这种大片的新鲜的干粽子叶（这是病句么<抠鼻>）还有干的水草作为绑绳，记得要提前一天用清水泡软，泡软后再用清水洗干净然后沥干待用。（如果把粽叶放在锅里用开水煮几分钟，粽叶的韧性会更好。）
绿豆的话，广东这边包的一般会选择脱壳绿豆，包出来的粽子成品颜色和口感都会更好。糯米和绿豆要提前让它们吸饱水，如果不提前让它们喝饱水的话，最后煮的话很难煮熟的。
五花肉口感更好的就是肥瘦相间的，当天提前腌制入味。
咸蛋黄更好是的当然是新鲜的咸蛋，不过现在一般为了方便都是懒人 *** ，直接买袋装的咸蛋黄，买那种个头大一点的更好。
然后就像图片里那样一层糯米一层绿豆中间放料，再盖一层绿豆一层咸蛋，包好用水草扎紧。我们家一般包出来的粽子个头都比较大个，基本上成年人一顿吃一个都是够够的了。
像这样一层一层的放料
回想起以小时候，端午节的时候，最喜欢跟着大人一起包粽子，主要是为了好玩。小朋友包出来的粽子总是大小形状都是奇奇怪怪的<笑哭>，煮出来的粽子还总是因为扎不紧，不是这里漏一点，就是那里因为糯米膨胀炸开，还每次都要挑自己包的来吃。也是挺有意思的。
现在生活节奏变快了，工作也越来越忙，和家人能在一起的时间也变少了很多，每每回想起小时候的时光，都觉得特别怀念。不放找个时间，和家里人一起做做美食，找找小时候的记忆中的味道。
ps.关于馅料，如果喜欢的话，也可以放香菇、虾米之类的，只要包的住，馅料内容大可随心所欲哦
你做的鲜肉粽子，和饭店大厨相比，只差这一步糯米洗净隔夜浸泡，次日控水；五花肉加姜丝，老抽，蚝油腌制；糯米分两半，鲜肉这部分加老抽2勺，蚝油2勺，勺大小如图，盐3g搅拌均匀；蜜枣口味的糯米加白砂糖30g搅拌均匀；粽叶加水和一小勺苏打煮沸，洗净；棕榈叶去茎撕成细条，浸泡1小时；根据自己喜好选择形状，底部先铺糯米，然后码入腌好的五花肉，绿豆，板栗，再铺一层糯米封紧收口；甜味同上，馅料放在中间层；放入高压锅，水漫过粽子即可，快速煮饭键24分钟，提示开盖后等锅内完全没有气压再打开；出锅了！里面真的有五花肉和咸蛋黄啊！
想吃糯米粽子不用买，包粽子最完整教程，做法详解，一学就会煮粽子冷水下锅还是热水下锅？很多人之一步做错了，难怪不好吃，每年一到4月份我就开始馋粽子吃了，就好像每年一到7月份我就开始馋月饼一样，也许是条件反射吧，吃货的世界你不懂，平时在大街上看到有卖粽子的没啥感觉，季节一到就馋的流口水了，这是怎么回事呢？
话说以前的我太傻了，以为粽子只能包成三角的，还必须讲究包法，现在终于明白，原来粽子怎么包都可以，只要不漏米就行，大家好我是傻姐快过端午了，今天我们来分享包粽子的小技巧，早上去市场买的粽叶，买粽叶要瞪大眼睛哦，按斤买才划算，很多都是按份卖的，一捆2元钱，才25张左右，非常不划算，好不容易找到一个按斤卖的，8元一斤，能包100多个粽子呢。
买回来的粽叶要先用开水浸泡一天，换几次水，把粽叶洗净，2张光滑的面朝上，叠到一起，糯米花生大枣要提前3个小时泡上，肉粽子要提前切好肉块，加入料酒，味极鲜，盐，腌制1小时以上，如果你只喜欢吃肉粽子，那么浸泡的糯米里也要加适量的盐，有点咸味才好吃，我是主要包花生的，所以只在肉馅里加了调味料。
包粽子的形状随意，重点是尖角的地方不漏米就可以，三角、四角、八角都随意，馅料放中间，两端用米填满，这样煮出来的粽子形状好，缠上棉绳或者草绳，不松散即可，还可以包成长条的，
煮粽子，冷水下锅还是热水下锅？很多人之一步做错了，难怪不好吃！包好的粽子紧密的排放进锅内，用篦子压住，再压上重物，加满冷水，这几个动作顺序不能错，一定要冷水煮，热水会导致糯米里外受热不均匀，煮熟的米发硬不好吃，要先压上重物再添水，不然糯米容易浮起漏米，盖上盖子，大火烧开，中火煮3个小时，冷却后拿出，如果是晚上煮，关火后第二天早上拿出正合适。
有人说3小时太久了，我实验过煮了2小时关火拿出来后糯米虽然熟了，但是不粘糯，就是说明火候不到，后来第二锅煮了3个小时，吃起来又粘又糯，口感特别合适，所以那些水煮几十分钟的是不可能熟的，
看，不管是什么形状的，一点都没漏米，非常的饱满，打开看看，又粘又糯，非常有食欲，这样好吃的粽子我一顿能吃2个，自己包的个头大，一斤糯米就能包7个，外面卖的个头小，1斤米大约是能包11个左右。糯米我是在市场买的4.5元一斤，比超市便宜
吃不完的粽子装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来蒸一下即可，一次包几十个放冰箱里，一个月的早餐都不愁了，
喜欢的朋友收藏试做一下吧，今天的分享到这里，关注我明天见，88
每年端午节都少不了吃粽子。随着生活节奏加快，工作压力加大，很多人没有时间自己包粽子。从超市买来的粽子保质期很长，不知道里面添加了什么。要想吃得放心，还是自己包比较好，而且可以根据自己的口味随意搭配馅料。这次就教大家包一款最简单、最家常的五香猪肉粽子，做好的肉粽咸香软糯，口感丰富，喜欢的朋友一定要试试。
五香猪肉粽子
准备材料
原料：糯米500克，带皮五花肉240克，鲜芦苇叶适量
调料：
A: 老抽1大匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，植物油2茶匙，味精1/2茶匙
B: 盐1茶匙，白糖1茶匙，味精1/2茶匙，料酒1茶匙，老抽1/2大匙，胡椒粉1/2茶匙，五香粉1茶匙
开始 *** ：
1 糯米洗净，用清水浸泡10分钟，沥干，加入调料A拌匀，腌制30分钟入味。
2 猪肉洗净，切成2厘米的方块，加入调料B拌均匀，腌制1小时入味。
3 苇叶洗净，放入开水锅内烫软后捞出，把顶端硬的部分剪掉。
4 2 张苇叶并排搭在一起，先卷成漏斗形，然后放入少许糯米。
5 糯米上放2块腌好的猪肉， 上面再填入一层糯米。
6 包成四角粽，用线扎紧。
7 粽子放入高压锅内，加足量水，用篦子和盛水的盘子把粽子压紧。
8 盖好锅盖大火烧开，转小火煮1小时关火，再闷1小时即可。
小贴士：猪肉一定要包裹在糯米内，否则煮的时候味道会流失。
选自蝶儿的《家常主食分步详解》这本书，版权所有。
端午节，教你在家包肉粽子，粽叶飘香，软糯美味，做法超简单哈喽，我是被美食征服的尐潔潔，欢迎来到我的美食频道。
今天给大家分享的美食【肉粽子】
掰开手指算算，端午节离我们也越来越近了，端午节吃粽子是我们这边的风俗习惯，所以每年的端午节我家总会包上很多各种馅料的粽子，比如肉粽子，红枣粽子，蛋黄馅的粽子等。在这么多的馅料中我最喜欢吃的还是肉粽子，软糯香甜，鲜香美味，营养丰富，好吃极了，想起来口水就止不住地往下流。眼看马上就要端午节了，今天来跟大家分享一个粽子的做法，端午节，教你在家包肉粽子，粽叶飘香，软糯美味，做法超简单。
端对于现在的年轻人而言，怎么包粽子就是一件相当头疼的事情，如果不跟着技术熟练的人，练习上几次还真的搞不定它们，从卷叶子开始，再到装填馅料，最后捆绑绳子，前后需得一气呵成，中途不得有半点拖泥带水，直到最终成型，看似简单，其实，特别讲究手法，笔者和各位新手一样，始终掌握不住其中的要领，时常被它搞得“灰头土脸”，丢尽颜面！没其它更好的办法，只好从最简单的基础开始学起吧！
【食材】：糯米，猪肉，10克料酒，10克老抽，生抽20克，蚝油10克，南乳适量，蛋黄等
【做法】
1、准备一块肥瘦相间的五花肉（半肥瘦简直是灵魂），将它切成小块装在碗中，加入10克料酒，10克老抽，生抽20克，蚝油10克，加入南乳，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、接下来处理一下粽叶，将粽叶放在水中清洗干净，然后将它放在水中浸泡10分钟，倒入开水烫一下，使它变软，防止包的时候开裂。
3、准备500克糯米浸泡一夜，放在水中清洗干净，捞出来控水装在盆中，加入一勺盐，一勺鸡精，适量的老抽，搅拌均匀备用。
4、取一个粽叶，将粗的那一边放在左边，光滑的那一面对着自己，从三分之一处折成漏斗状，舀2勺糯米放在漏斗中，铺平时候放上2块腌好的肉块，一个小蛋黄，再舀3勺糯米盖在上面，然后将粽叶盖过来压实，捏紧，将多余的粽叶反过来，然后用一根绳子，用牙咬着绳子的一端，把粽子的一头系紧，一定要系紧了，不然煮的时候糯米会跑出来，一个粽子用2根绳子来系，一头系一根，剩下的全部以同样的 *** 将它包完，全部做完之后将它们都稍微处理一下，将多余的叶子都剪掉，这样会更美观一些。
5、将做好的粽子放在高压锅中，加入没过粽子的清水，盖上盖子上汽之后转中小火压30分钟，30分钟之后关火，将粽子取出来，将下面的放在上面，放在上面的再放到下面去，互换一下位置，这样做出的来的粽子受热均匀，这一步一定要趁热做，千万不要等粽子冷了再做这一步，不然粽子就煮不熟了，全部放好之后再次加入没过粽子的清水，用筷子整理一下，盖上盖子上汽之后继续开中小火压30分钟。
6、30分钟之后，将粽子取出来放凉就可以吃了，软糯鲜香，好吃还不腻，里面的肉馅也非常的软烂，非常好吃。
端午节，教你在家包肉粽子，粽叶飘香，软糯美味，做法超简单，这就是我带给大家的肉粽子的做法，这样做出来的粽子鲜香美味，喜欢的朋友可以照着这个 *** 来做一下，端午节别再买粽子了，教你在家做，软糯美味。
【小Tips】
1. 糯米要放在水中浸泡，因为浸泡一下，做出来的粽子的口感就会更软糯，更好吃。
2. 粽叶也放在开水中浸泡一下，之一是消毒，第二是将它变软，包的时候不容易裂开。
3. 煮粽子的时候建议用高压锅，因为高压锅不但煮得快还可以使粽子的营养不会流失多，但是煮的之后要注意安全。
4. 包粽子的时候绳子要系紧，防止露馅，或者是煮破。
随着社会的进步，越来越多的网红粽子诞生，如：紫薯蛋黄粽、蔓越莓水晶粽、红豆小枣粽、香菇鲜肉粽、八宝养生粽，板栗粽，豆沙粽等等，形态各异，圆形、方形、圆锥形的应有尽有，各有各的风味，要想把它们全部都品尝一遍，也并非是一件容易的事情，种类实在是太丰富啦！
悄 *** 告诉你们，广东的话，我最喜欢的粽子就是肇庆的裹蒸粽，肥而不腻的五花肉，绵密不噎人的绿豆，绿豆一定要去壳，简单的食材，高端的美味，欢迎大家告诉我，你家乡的什么粽子更好吃呀。
今天的美食就分享到这里，如果大家喜欢可以关注和转发一下，谢谢大家！
奶奶拿出40年包咸蛋黄肉粽子做法，鲜香软糯超好吃，满屋飘香
再过几天就是端午节了，每年少不了吃粽子，在我们这边都是红枣和豆沙粽子，一般吃不到肉粽子。我也是请教了拥有40年包粽子经验的奶奶，才一步一步学会的。自己动手，丰衣足食。
粽子，是由粽叶裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。由于各地饮食习惯的不同，粽子也形成了南北风味，从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
在我们北方一般就是包红枣，而在南方则有绿豆、五花肉、蛋黄等多种馅料。虽然每个地区的包法和馅料不同，但最终的寓意都是一样的，都是为了祭奠屈原。
明天也是父亲节，也提前祝朋友们父亲节快乐，给爸爸吃亲手包的粽子，真的是再合适不过了。那么今天，小编就来给大家分享这道咸蛋黄肉粽子：
咸蛋黄肉粽子
食材：糯米、大鸡腿、咸蛋黄20个、豆沙、蜜枣、葱、姜、洋葱
配料：生抽、蚝油、老抽、盐4g、五香粉1.5g、白糖
做法详解：
【步骤一】糯米洗净浸泡6小时以上，泡发好后取一小半，加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、少许盐拌匀。
【步骤二】鸡腿去骨切小块，加入葱、姜、洋葱、2勺生抽、1勺蚝油、适量五香粉、盐抓拌均匀，腌制1小时。
【步骤三】起锅烧水，水开后，放入洗净的粽子叶煮5分钟，然后捞出剪掉根部。
【步骤四】两张粽子叶错开一点重叠在一起，折一个三角漏斗形，放入1勺糯米压实，装肉和咸蛋黄，再盖一层糯米，然后两边往里收，粽叶盖包裹过来从一侧围起来，捆上绳子就好了。
【步骤五】依次包好后，放入电饭煲煮1小时然后浸泡2小时，如果不是高压电饭煲就煮90分钟以上即可。
--小刁有话说--
1、粽子叶一定要剪去根部，因为很硬不好包，包粽子丑俊无所谓，但一定要包紧。
2、咸蛋黄是自己腌制的，取蛋黄清水洗净一层薄膜，然后喷酒去腥。
3、放入电饭煲煮1小时然后浸泡2小时，可以让里面的糯米更糯。
端午节要到了，教你肉粽和蜜粽的做法，过程详细清楚，看完你也会以上就是今天的全部内容，想要了解更多，关注我，做个美食世界的明白人吧！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、粽子，即粽籺，是籺的一种，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。
2、 今天刘嫂就来分享一下“蜜粽和肉粽”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
粽叶、五花肉、姜末、线团、葱末、糯米、蜜枣
4、在蜜枣中加入凉水浸泡会。大的电饭锅加入凉水，把采好的粽叶放入锅中，用勺子轻轻压一下，然后盖上锅盖大火烧开，等五分钟然后在凉水中洗干净
5、再把五花肉中加入老抽、盐、姜末、葱末、搅拌均匀。再把糯米用清水洗干净，浸泡一会备用。拿出一半泡好的糯米，用腌制五花肉的汤汁浇在上面，用勺子搅拌均匀
6、拿出粽叶、五花肉，在粽叶中加入糯米、五花肉，然后包好用绳子扎紧，这样肉中就包好了，全部包好后再做蜜枣粽子。同样拿出粽叶，把糯米、蜜枣包在中间，包好后用绳子扎紧，蜜枣粽子全部包好就可以放进锅里烧了
7、大火烧开用中火煮一个半小时。在高压锅中烧上开水，把包好的肉粽放入锅中，盖上锅盖烧到冒大气，再用小火压一个小时即可。这样两种不同口味的粽子就做好了
8、民间传说吃粽子是为纪念屈原，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
