大家爱吃杏鲍菇吗？杏鲍菇营养丰富，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
但是你会做吗？
今天就教你7种美味吃法，比肉还过瘾！
凉拌手撕杏鲍菇
食材
杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、
蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、
香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、
青椒1个、生姜汁5ml
做法
1、杏鲍菇入开水中煮熟；
2、捞出沥干水分然后用手撕成小条；
3、香菜，青红椒洗净，大蒜去皮；
4、调料准备好；
5、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀；
6、把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀；
7、再加入香油；
8、全部拌均匀即好。
宫保杏鲍菇
食材
杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、
花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、
糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、
淀粉1小勺、油500ml
做法
1、将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉；
2、花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀；
3、油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油；
4、油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
杏鲍菇焖土豆片
食材
杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、
肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量
做法
1、准备肥肉一块；
2、土豆去皮切片；
3、杏鲍菇切片；
4、热锅下肥肉炒出油来；
5、放入土豆片翻炒一会；
6、放入杏鲍菇翻炒一会；
7、放生抽；
8、翻炒一会；
9、放孜然辣酱；
10、放红椒；
11、放蚝油；
12、盛入盘中。
小炒杏鲍菇
食材
杏鲍菇300g、油适量、盐适量、
酱油适量、小葱适量、大蒜适量、
白糖适量、黑胡椒粉适量
做法
1、杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条；
2、小葱切葱末、大蒜切末；
3、锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香；
4、倒入切好的杏鲍菇条，翻炒；
5、加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀；
6、倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软；
7、临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
木耳杏鲍粥
食材
大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、
猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、
胡萝卜适量、胡椒粉少许
做法
1、将杏鲍菇洗净切细丝备用；
2、把猪瘦肉切细丝，洗去血水；
3、木耳泡发摘洗干净。切细丝；
4、将米洗净放在锅里；
5、胡萝卜洗净切细丝备用；
6、将米煮开后下入猪肉丝；
7、煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟；
8、将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟；
9、加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟；
10、煮至粥变得粘稠；
11、出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用。
酱爆杏鲍菇
食材
杏鲍菇300g、黄瓜100g、油适量、
豆瓣酱1大勺、糖适量、鸡精适量、葱碎适量
做法
1、杏鲍菇洗净，沥干水分；
2、把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱；
3、黄瓜洗净，切成丁；
4、炒锅烧热，注入少量的油，下入杏鲍菇丁煸炒；
5、煸炒至杏鲍菇微黄后倒出；
6、另起锅，注入油，爆香葱碎；
7、加入1大勺豆瓣酱和糖，煸炒均匀；
8、加入煸炒好的杏鲍菇丁，翻炒均匀；
9、再加入黄瓜丁，继续煸炒；
10、煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁，加入鸡精调味即可。
鱼香杏鲍菇
食材
杏鲍菇2根、黑木耳10g、香菜2根、
油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、
胡椒粉适量、红辣椒油适量
做法
1、准备好原材料：杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；
2、鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀；
3、烧热锅，按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；
4、下入手撕的杏鲍菇煸炒；
5、煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝；
6、一起翻炒，加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液，翻炒均匀后煮上一、两分钟；
7、起锅前加入香菜梗翻炒均匀；
8、装入盘中，摆上香菜叶。
（66/文）
杏鲍菇是我最喜欢的食材之一。它本身没有什么特殊味道，很好处理，易成熟，做好的菜口感比肉还好，非常美味下饭。所以，杏鲍菇就是我家餐桌上的常客。以下，整理了10种杏鲍菇的做法。喜欢的亲们不妨收藏哦~
之一道：鱼香杏鲍菇
用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇，味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑，吃起来格外开胃适口。省去煸炒肉丝一步， *** 又简单许多。所以，这道菜绝对是咱们平时家庭餐桌上一道便捷美味的下饭菜。
具体 *** ***
之一步：准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。
第二步：将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。
第三步：取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。
第五步：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第六步：将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。
第七步：将木耳放入锅中煸炒1分钟。
第八步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。
第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀均即可装盘。
第二道：剁椒杏鲍菇
不想太费力气，又想开胃下饭，那做这道香辣杏鲍菇就对了。这是一道比肉还香的素菜小炒。这样炒好的杏鲍菇香辣下饭，越吃越想吃。 *** *** 也很简单，十几分钟就可以做好，夏天做再适合不过。
具体 *** ***
之一步：准备食材。杏鲍菇3根、剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量、熟白芝麻适量。
第二步：把杏鲍菇切片，如图。蒜切末、香葱切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开后，把杏鲍菇放入锅中焯1分钟，然后捞出放入凉水中。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把剁椒放入锅中小火煸炒出红油。
第五步：把蒜末放入锅中煸炒出香味，再往锅中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均匀。
第六步：把杏鲍菇沥干水分放入锅中，然后开大火，快速翻炒均匀。
第七步：放入少许鸡精翻炒均匀，然后关火。淋少许香油，再散上白芝麻和香葱末。
第八步：装盘上桌吧~
多说几句：
1、杏鲍菇可以不焯水，用油煸一下口感更好哦。
2、剁辣椒的量随自己的口味来放。
3、剁辣椒、生抽中都有盐味，所以不用再放盐。
第三道：宫保杏鲍菇
宫保鸡丁大家肯定都不陌生，一道家喻户晓的川菜。以下将鸡肉换成了杏鲍菇，口感更加鲜嫩爽滑，让整道菜都增色不少，是一道超级下饭的家常菜。
具体 *** ***
之一步：准备食材。杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、姜一小块、花椒十几粒、干辣椒几个。
第二步：将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。
第三步：将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟。
第四步：用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用。
第五步：锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用。
第六步：锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。
第七步：将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均。
第八步：将葱段放入锅中煸炒匀均。
第九步：将调好的汁倒入锅中烧开。
第十步：将花生仁倒入锅中。
第十一步：翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。
小提示
1、大葱更好选择细嫩的，这样更好吃。
2、最后放花生仁，口感会更香脆。
第四道：香煎杏鲍菇
杏鲍菇的做法非常多，以下，给大家推荐一种超肥美的吃法，比肉还香，非常下饭。 *** 也简单，喜欢的亲们一定要试试看看。
具体 *** ***
之一步：准备食材。杏鲍菇2根、蒜少许、红辣椒少许、香葱少许。
第二步：把杏鲍菇清洗干净，擦干水分后切成0.5厘米厚的大片，然后在其表面划上一些十字花刀，不要切断。（在表面划一些十字花刀，可以更加入味。）
第三步：把蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。
第四步：取一只空碗，放入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、少许白糖、1勺淀粉，适量的水调成碗汁备用。（没有蚝油可以不放。）
第五步：锅中倒入少许油，油热后把杏鲍菇放入锅中，中小火开始煎制。
第六步：煎至杏鲍菇变软，边角卷起，表面微黄成熟即可。（杏鲍菇一次煎不完，可以多煎几次。）
第七步：杏鲍菇全部煎好后放入锅中，然后放入蒜末和辣椒，煸炒出香味。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）
第八步：把碗汁倒入锅中煮开，让每一块杏鲍菇都沾满汤汁，最后撒上少许香葱末，即可关火盛出上桌。
多说几句：
喜欢吃黑胡椒味的，还可以在煎杏鲍菇的时候，撒上一些黑胡椒碎，味道更好哦。
第五道：水煮双菇
这道菜是用水煮肉片的 *** 来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康。特别适合想维持体重又想过嘴瘾的人食用。双菇与红亮的汤汁相融，爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味。绝对是下饭的首选。
具体做法
之一步：准备食材。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。
第二步：将白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。
第三步：将撕好的生菜放入碗中。
第四步：锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段，蒜末。继续煸出香味。
第五步：往锅中加入高汤或者热水。
第六步：将白玉菇、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。
第七步：出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中。
第八步：往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。
第九步：另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味。这样，一道下饭菜就做好了。
小提示
1、豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐。
2、喜欢麻香味的，可以在最后一步放少许花椒。
第六道：蚝油杏鲍菇
这是一道非常美味的快手小炒， *** 简单、没有什么难度，吃起来鲜香可口，特别下饭。
具体 *** ***
之一步：准备食材。杏鲍菇2根、青椒1个、胡萝卜1根、蒜适量。
第二步：将杏鲍菇切成块、胡萝卜切块、青椒掰成块、蒜切片备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将胡萝卜放入锅中煸炒2到3分钟。（这道菜中胡萝卜最不容易成熟，所以要先煸炒胡萝卜）
第四步：将杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟。
第五步：将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第六步：调味。放入2勺蚝油、2勺生抽、1勺糖、小半勺盐翻炒匀均。（蚝油与生抽都有盐味，所以再放盐的时候一定要小心）
第七步：将青椒放入锅中翻炒匀。
第八步：出锅前淋少许香油即可。
第七道：手撕杏鲍菇
手撕的杏鲍菇口感特别好，像肉、又像猪肚。搭配上青红辣椒和蚝油，鲜辣下饭，非常美味。 *** 又很简单，十几分钟就可以上桌，很推荐大家一试。
具体 *** ***
之一步：准备食材。杏鲍菇2根、尖椒1个、红辣椒适量、蒜适量。
第二步：把杏鲍菇撕成条、尖椒切丝、红辣椒切丝、蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量底油，油热后放入蒜末和红辣椒煸炒出香味。
第四步：将杏鲍菇放入锅中煸炒两分钟。
第五步：调味。往锅里放入两勺蚝油，1勺糖，1勺盐，1勺生抽翻炒匀均。
第六步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。
第七步：出锅前淋少许香油即可。
第八道：黑胡椒牛肉丁
这道小炒颜色丰富，看一眼都觉得非常费米饭。吃起来牛肉嫩滑，杏鲍菇清脆，再裹着丰富鲜香的黑胡椒汁，每一口都是特别的满足。做法也不难，属于经典的快手小炒。
具体 *** ***
之一步：准备食材。牛里脊肉200克、杏鲍菇2根（中等大小）、青椒一个、红彩椒一个，葱蒜适量。
第二步：把牛肉切成1厘米大小的块，然后放入碗中。依次放入半个蛋清、半勺料酒、1勺玉米淀粉、半勺老抽抓匀，然后腌制10分钟。
第三步：把杏鲍菇切成1厘米大小的方块、青椒切块、红彩椒切块、葱切段、蒜切片备用。
第四步：把锅烧热，倒入少许食用油。然后把腌好的牛肉粒放入锅中，滑炒至牛肉变色即可控油盛出。
第五步：趁着锅里剩下的油，把杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟，直至杏鲍菇变软。
第六步：把青椒和红彩椒放入锅中煸炒十几炒，然后把锅里所有的蔬菜盛出备用。
第七步：锅中再倒入少许油，然后把葱段、蒜片放入锅中煸炒出香味。再往锅中放入2勺黑胡椒汁、1勺蚝油、半勺白糖煸炒均匀。
第八步：往锅里倒入半碗清水煮开，如图。
第九步：把刚炒好的所有蔬菜和牛肉放入锅中，翻炒均匀，再放入一点点盐调味。
第十步：往锅中放入少许水淀粉翻炒均匀，待再次烧开后即可关火。
第十一步：往锅里再研磨一些黑胡椒碎，如图。
第十二步：再次翻炒均匀后即可盛出开动了。
多说几句：
1、做这道小炒，牛肉一定要选择嫩一点的部位，不要有肥肉。
2、在炒牛肉的时候，牛肉变色就可以了。千万不要炒太久，太久口感就老了。
3、黑胡椒汁、蚝油、酱油中都有盐味。所以盐一定不要放多了，更好尝一下再放。
4、黑胡椒汁和黑胡椒粒是这道菜的关键，不要省掉。这两种调味料在超市都可以买得到，实在找不到的，可以考虑 *** 哦。
第九道：油泼手撕杏鲍菇
这道菜，虽说是素的，油也放得少，吃起来口感却非常好，像肉更像猪肚，越嚼越香。再搭配一些红绿辣椒和香醋，不仅好看，更是酸辣开胃，搭配主食来吃特别特别下饭。
具体 *** ***
之一步：准备食材。杏鲍菇500克、小红辣椒适量、绿辣椒适量、香菜适量、香葱适量、蒜适量。
第二步：杏鲍菇清洗干净，然后切成两半，放到蒸锅中，大火蒸至可以用筷子轻松刺穿，然后取出晾凉。
第三步：把红绿辣椒切段、蒜切末、香菜切段、香葱切末。
第四步：把晾凉的杏鲍菇撕成条，如图。
第五步：把蒜末、红绿辣椒段放入杏鲍菇中，再放入1勺盐、半勺鸡精、1勺辣椒粉，如图。
第六步：锅中倒入少许食用油，油温烧至五六成热的时候，把热油泼在辣椒粉和蒜末上，如图。
第七步：把香葱、香菜放入盆中，再放入2勺醋，少许香油拌匀。
第八步：装碗上桌吧~
多说几句
1、蒸好的杏鲍菇晾凉后很好撕成条。
2、热油一定要泼在辣椒粉和蒜末上，味道才会特别香。
3、如果吃不了辣的，可以减少辣椒的量或者不放，这个随自己的口味。
第十道：干锅杏鲍菇
这道干锅杏鲍菇，口感鲜嫩脆香、五花肉肥而不腻；荤素搭配、超级下饭。
具体 *** ***
之一步：准备食材。杏鲍菇3根、五花肉300克、洋葱1个、红辣椒50克、绿辣椒50克、蒜20克、豆瓣酱15克、盐2克、豆豉5克、味极鲜酱油5毫升、鸡精2克、香油4克、食用油10克。
第二步：将杏鲍菇用手撕成条，五花肉切片，青红辣椒切条，洋葱切条，蒜切片备用。
第三步：将洋葱铺在干锅底部备用。
第四步：锅内倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黄。
第五步：加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味。
第六步：将杏鲍菇放入锅内煸炒匀。
第七步：将红绿辣椒放入锅内煸炒，然后加入盐、味极鲜酱油，接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均即可盛入干锅内。最后在炉内点一块酒精就可以开动啦。
小提示
1、把杏鲍菇从中间切成两小段，然后就可以很轻松的撕成小条了。
2、因为是干锅，还要点一块固体酒精，所以洋葱不用再炒熟。
3、豆瓣酱很咸，放盐的时候一定要注意。
厨师长分享杏鲍菇的下饭做法，简单易学，杏鲍菇比肉还好吃大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
今天就为大家分享一道，杏鲍菇炒肉的家常做法，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
【杏鲍菇炒肉】
1.首先，我们准备一下食材，瘦肉一块先切成薄片，再改刀切成细丝。
杏鲍菇一个，切成薄片改刀切成细丝，放在盆中，加入清水清洗浸泡。
2.小米椒斜刀切成小米椒片，大蒜几粒切成蒜片，和小米椒放在一起，大葱一小段切成葱段，生姜一小块切成姜丝，食材全部准备好以后，我们进行下一步。
3.起锅烧油，油热以后倒入肉丝，快速翻炒，把肉丝炒至变色，加入一勺豆瓣酱，快速翻炒把豆瓣酱炒香，炒出红油。
4.倒入葱姜蒜片和小米椒，加入生抽5克提鲜，加入老抽2克提一下底色，淋入料酒7克，利用料酒挥发的特性减少肉丝的腥味，翻炒化开调料以后，倒入杏鲍菇丝。
5.翻几下以后开始调味，加入食盐2克、鸡粉1克、白糖2克、开大火翻炒一会化开调料。
勾入一点水淀粉，勾入水淀粉还能使调料和食材更好的融合，开大火快速翻炒收汤汁，汤汁粘稠后，淋入一点明油，提亮一下色泽就可以出锅装盘了。
好了这道好吃的小炒肉就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
小董媳妇说最近猪肉涨价，鸡蛋的价格也非常贵，肉和鸡蛋都吃不起了，以后就买蔬菜吃吧，可是青菜的口感于肉质还是不一样，营养也不尽相同。今天要提到的一种蔬菜就是杏鲍菇了。
大家都知道杏鲍菇是近两年比较火的一种蔬菜，现在在我们日常生活中非常的常见，杏鲍菇是一种含有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，同时具有鲍鱼的口感，所以大家称为杏鲍菇，杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。尤其是对于家里有小孩的。
其实杏鲍菇的做法也有很多种，煎，炸，煮，炒都可以，做出来的菜鲜香美味，大人小孩都是非常喜欢吃，而且现在杏鲍菇非常便宜，3元钱买2-3个杏鲍菇就可以炒一盘，今天小董就用3个杏鲍菇炒一盘家常菜，鲜香美味，好吃又下饭，下面一起看下具体做法吧。
——【杏鲍菇炒青椒】——鲜香开胃，做法简单又家常
【食材】：杏鲍菇，青椒，红辣椒，蒜，葱，生抽，老抽，蚝油，盐，白糖
【具体 *** *** 】：
1、处理杏鲍菇：先将杏鲍菇清洗干净，然后用手撕成条，盛入盘中备用
2、处理配菜：青椒去头去籽切成丝，红辣椒也切成丝，大蒜切成末，葱切末备用
3、烹饪食材：锅中倒入油，油热之后放入葱蒜炒香，再放入杏鲍菇煸炒，将杏鲍菇炒软后放入青红辣椒，翻炒均匀放生抽，老抽，翻炒几下后放蚝油，盐，白糖提鲜，翻炒入味即可
这样鲜香美味，好吃又下饭的杏鲍菇炒青椒就做好了，简单又家常，看着就流口水
【烹饪小贴士】：
1、处理杏鲍菇的时候可以用手撕也可以用刀切，手撕的杏鲍菇做出来的口感更好
2、青红辣椒主要是配色使用，如果喜欢吃辣的朋友可以使用辣一点的青辣椒
大家对于杏鲍菇的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！
适合与孩子一起动手做的一道美食，极简却极其美味，好吃到停不下来。
By 快乐的小馒头
用料- 杏鲍菇 2个
- 蚝油 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 孜然 一勺
- 白芝麻 一勺
1、用刨子将杏鲍菇刨成薄片。
2、开小火，不放油，放入杏鲍菇片翻炒，将水分干煸出来。
3、翻炒至水分全部收干，将杏鲍菇片起锅备用，在锅里放少量的油。
4、将杏鲍菇片在油里翻炒至两面微微金黄，分别放入蚝油，生抽，老抽和孜然炒匀。
5、最后均匀的撒上白芝麻。
6、出锅！享受美味吧！
小贴士在炒杏鲍菇的过程中会出大量的水，因此不必先放油，可以将杏鲍菇直接放入锅中干煸至水分全部收干，再起油锅进行翻炒，事半功倍。
杏鲍菇的营养功效1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
杏鲍菇不要直接炒，厨师长分享酒店做法，鲜嫩不出水，多汁又入味大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
晚上回去吃什么？想必这是一直困扰着，很多家庭的一个难题，今天就为大家分享一道家常下饭百搭菜“香辣杏鲍菇”的做法，菇体是一道肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香还带有一股杏仁味家常美食，看似简单一道食材能烹饪出几十道美味佳肴，下面就为大家详细的分享一下这道香辣杏鲍菇的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【香辣杏鲍菇】
1.首先，我们准备杏鲍菇3个，先切成厚片，再改刀成丝放入盆中，加入少许食盐和适量清水，浸泡10分钟，淡盐水浸泡能杀出杏鲍菇中的水分，方便去除杂质。
2.生姜一块，拍散后切成姜末，大蒜几粒，拍散后切成蒜末，再准备几粒干辣椒备用，青椒半个切成丝，红椒一个去籽后也切成丝，青红椒主要用来配色。
3.然后，把浸泡好的杏鲍菇捞出，攥干水分备用，杏鲍菇中的水分一定要挤干，这样炒制时不会出水，更易吸收汤汁入味，口感脆嫩。
4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温五成热时，把姜蒜等小料倒入锅中，开小火爆出香辣味，加入辣椒酱5克，蚝油5克，翻炒化开酱料，倒入准备好的杏鲍菇，快速翻炒、把色泽炒均匀，从锅边淋入少许清水，开始调味。
5.加入鸡精2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽5克，搅拌化开调料，转大火翻炒1分钟左右，让杏鲍菇吸收汤汁入味，杏鲍菇炒熟以后，放入青红椒丝，翻炒30秒钟，青红椒断生以后，勾入少许水淀粉，让汤汁更好的吸附在杏鲍菇表面，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道脆嫩爽滑的香辣杏鲍菇就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
蘑菇中的杏鲍菇营养价值非常高，它既有杏仁的香味，还有鲍鱼的口感，所以说吃杏鲍菇就像在吃肉。杏鲍菇富含膳食纤维，经常吃除了起到润肠排毒的作用，还能清理血管垃圾。它是素食者和减肥人士最喜爱的食物之一。
杏鲍菇的烹饪 *** 多种多样，煎炸烹煮样样行。除了炒之外，还可以焯水后拌着吃，蒸熟了之后拌着吃，还能做成磨牙的小零食等等。下面这4种烹饪 *** ，都是非常简单的家常菜，纯素的菜生生的吃出肉的口感。
蒜香手撕杏鲍菇
【材料】
杏鲍菇2个，红柿子椒半个，大蒜4瓣，橄榄油或植物油2汤匙，生抽、蚝油、白糖、米醋少许
【 *** 过程】
1、杏鲍菇洗净对切开，直接摆在蒸锅篦子上，开锅后大火蒸十分钟。
2、蒸好的杏鲍菇稍微放凉后，用手撕成长条，红椒洗净后切条，和杏鲍菇码放在一起。
3、大蒜切片放入手勺（大饭勺）中，倒入适量的橄榄油或植物油，在小火上加热。
4、待蒜片开始变色后离火，立刻将热油和蒜倒在杏鲍菇上。
5、料汁调匀后浇在盘子上即可，吃的时候拌匀，蒜香味扑鼻。
蚝油杏鲍菇
要颜值有颜值，要口感有口感，要味道有味道的蚝油杏鲍菇，好看又好吃。
【材料】
杏鲍菇2个，蚝油2汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，白糖一汤匙，植物油适量，水淀粉少许，小葱少许，盐少许
【 *** 过程】
1、准备2个杏鲍菇洗净，切成厚一点的圆片，在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹，注意不要切断，2面都要切上花纹，这样便于入味。
2、把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里，加入适量的清水调拌均匀，再准备适量的水淀粉待用。
3、炒锅放适量的油，温热时放入葱花炒出香味，放入杏鲍菇翻炒。
4、待杏鲍菇变软，并炒出水分时，放入调好的料汁炒匀，加入少许清水盖上锅盖小火慢炖。
5、炖约5-6分钟后，汤汁变少，倒入水淀粉搅匀。收至汤汁浓稠时，起锅装盘，撒上余下的香葱即可。
烤杏鲍菇
杏鲍菇除了煎炸烹煮之外，还可以做成可口的小零食，吃多了也不会长胖。
【材料】
杏鲍菇2个，盐少许，黑胡椒碎少许，植物油少许
【 *** 过程】
1、准备2个杏鲍菇洗净。
2、杏鲍菇斜着切厚片，2面均打上十字花刀，放在铺好锡纸的炸锅蓝子中，杏鲍菇上撒一点盐、黑胡椒碎，淋上一点点的植物油，把蓝子推入炸锅中。
3、空气炸锅的温度设定为160度，时间设定12分钟。到时拉出炸蓝，趁热咬一口，感觉和油煎的一样好吃。
4、想吃有韧性的杏鲍菇，可以延长烘烤的时间。没有空气炸锅，用烤箱低温烘烤也可以的。成品没有市售的蔬菜干那么脆，但是作为磨牙的小零食还是蛮不错的。
凉拌杏鲍菇
【材料】
杏鲍菇2个，胡萝卜1个，青椒1个
调味汁：生抽、蚝油、白糖、米醋、香油、香油
【 *** 过程】
1、2个杏鲍菇、1根胡萝卜反复冲洗干净，分别切成细丝。
2、杏鲍菇丝、胡萝卜丝分开焯水，焯水后捞出至大碗中。所有的调料汁在小碗中搅匀，调味汁的用量根据个人的口味做调整，喜欢糖醋味的就白糖、米醋多放一点。青椒洗净切丝放入大碗中，调匀的料汁浇在菜丝上拌匀即可上桌。
3、清爽开胃不油腻，口感和吃肉一样的凉拌杏鲍菇，是不是很简单哦，5分钟做一盘减肥菜。
小贴士：
1、杏鲍菇是蘑菇的一种，含有嘌呤，有痛风病史的人要尽量少吃，以免加重病情。
2、杏鲍菇焯水也是为了去掉部分嘌呤。
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爆炒杏鲍菇
食材：
杏鲍菇一根、小葱两根、红萝卜一小段，大蒜三个、味极鲜一勺、盐少许、白糖适量。
做法：
把杏鲍菇切成菱形片。
葱切成段，胡萝卜切成菱形片，蒜切成片。
锅里倒入适量的油烧热，放入杏鲍菇煸炒。煸炒的时候刚开始会很干，炒上两分钟后杏鲍菇就会把吸进去的油再吐出来，这时候把杏鲍菇盛出。
用锅里的底油炒蒜片和胡萝卜片，把煸炒的杏鲍菇重新倒入锅里，加入味极鲜酱油，少许盐，少许糖，快速翻炒，最后放入葱段翻炒两下关火。 开吃！
杏鲍菇焖土豆片
食材：
杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。
做法：
1.准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。
2.热锅下肥肉炒出油来。
3.先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。
4.放生抽，翻炒一会。
5.放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。
杏鲍菇盒
食材：
猪肉馅 / 杏鲍菇 / 水发木耳碎，胡萝卜丁 / 香菇丁 / 鸡蛋清 / 青红椒。
做法：
1.猪肉泥和水发木耳碎、香菇碎和胡萝卜碎混合一起加盐、生抽、料酒，干淀粉搅匀腌制十分钟，加蛋清拌匀。
2.青红辣椒切圈，蒜切碎。
3.杏鲍菇切成两片中间相连的盒子。
4.在盒子中间夹进肉馅。
5.开口及两面都沾上生粉。
6.平底锅里放油，小火煎至两面金黄。
7.锅里放油，爆香蒜片，加入青红椒翻炒。
8.用生抽、蚝油、盐、醋、水调汁，把调好的汁倒入锅中。
9.放入杏鲍菇夹煮到汁水收浓稠，撒葱花后装盘即可.
蚝油鲍汁杏鲍菇
食材：
杏鲍菇2根，青菜，蚝油，鲍鱼汁，糖。
做法：
杏鲍菇改刀切片，青菜洗净。
用碗加入蚝油、鲍鱼汁、糖、鸡精、盐、少许水搅拌均匀备用，准备少许小葱备用。
锅内加入适量的水。水开锅后加入杏鲍菇下去烫熟备用。
可在锅内事先加入少许盐入底味，捞出杏鲍菇后接着下入青菜烫熟。
锅内放少许油加入小葱头爆香，小葱头炒出香味下入烫熟的杏鲍菇。
杏鲍菇入锅后炒香，下入备好的酱汁，加入酱汁迅速炒均匀酱色。大火炒至酱汁收到粘稠即可。
香煎杏鲍菇
食材：
杏鲍菇两棵。 蒜四瓣，干香菇四朵，葱两根。
做法：
杏鲍菇用水冲冼干净，切厚约3毫米厚均匀的薄片。香菇提前两小时发泡，发泡好的香菇切小丁，蒜拍扁切末，葱冼净小碎。
炒锅至火上，加适量油，油热后加入杏鲍菇均匀的平铺在锅底上，先煎一面。
再煎另一面，依次煎好所有的杏鲍菇，捞出。
锅内留油，加入蒜和香菇炒香。
倒入煎好的杏鲍菇，翻炒。加适量盐、酱油和少许水，焖两分钟。
最后撒上葱花，即可装盘。
沙锅焗杏鲍菇
食材：
杏鲍菇500克，肉片100克。
A料（盐2克、淀粉5克，鸡蛋半个），青蒜苗段，青、红椒块各30克。
B料（烧汁30克，酱油10克，味精、鸡粉、糖各5克），色拉油1千克（约耗100克）。
做法：
1.杏鲍菇切厚片；肉片用A料浆好；
2.净锅入油，油温六成热时，下入杏鲍菇炸至金黄捞出，放入青、红椒块拉油后倒出；
3.另起净锅，放入色拉油5克，入肉片炒散，下入杏鲍菇，烹入B料，下青、红椒块和青蒜苗段，出锅装在烧好的沙锅内焗制1分钟即成。
宫保杏鲍菇
食材：
杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
做法：
1.将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。
2.花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。
3.油倒入锅中加热至180度左右，然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。
4.油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
干煸杏鲍菇
食材：
杏鲍菇3个、洋葱半个、食盐5克、胡椒粉少许、橄榄油1勺、生抽1/2勺。
做法：
1.杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切丝；
2.不粘炒锅里加入一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出。
3.将洋葱倒入不粘锅内， 煸出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒；
4.加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可。
鱼香杏鲍菇
食材：
杏鲍菇4个，胡萝卜1/3个，木耳泡发后一小把。
剁椒半勺，郫县豆瓣酱半勺，姜1小块，蒜2瓣，米醋1勺，生抽 1勺，老抽半勺，蚝油半勺，糖1勺，水淀粉1勺。
做法：
1. 食材洗净。杏鲍菇4个用手撕成丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜姜切末。
2. 不粘锅无油无水，放入杏鲍菇丝，中火翻炒，多翻翻防止粘锅。
3. 几分钟后，杏鲍菇变软出水，开大火。煸干杏鲍菇的水份，盛出备用。
4. 调一碗料汁：一勺生抽、一勺米醋、一勺白糖、半勺耗油、半勺老抽、一勺水淀粉搅匀备用。
5. 热锅凉油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺、郫县豆瓣酱半勺炒出红油，下胡萝卜丝炒一分钟左右，胡萝卜变软。
6. 倒入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀，倒入第4步调好的料汁，翻炒几下就好了。
菌菇焗虾球
食材：
大虾仁、杏鲍菇，姜片、红美人椒节，美极鲜酱油、烧汁。
做法：
1、分别在大虾仁的背部剖一刀，待逐一挑去沙线后纳盆，加入盐、鸡蛋清和干生粉拌匀待用。另把杏鲍菇切成厚片。
2、锅里放色拉油烧至五成热时，先下虾仁炸至表面硬挺，捞出来沥油待用。等油温升至七成热时，再放入杏鲍菇片炸至色呈金黄。
3、锅留少许的底油，先投入姜片和红美人椒节一起炒香，随后下炸过的杏鲍菇片和虾仁，在翻炒的同时加入美极鲜酱油和烧汁调好味，最后勾薄芡并出锅装盘。
腊肉炒杏鲍菇
食材：
杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。
做法：
1.腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。
2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。
3.起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。
4.再放入腊肉略炒，烹入黄酒。
5.放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅。
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（部分图文内容来源于 *** ，版权归原作者所有）
您喜欢怎么吃杏鲍菇吗？你是炒？炸？还是煲汤？
前段时间，小编刚跟大家分享了一道杏鲍菇的做法，试过的朋友都说不错！
今天小编再跟大家分享一道蚝油杏鲍菇的做法，这样做出来的杏鲍菇，口感超好，味道很棒，喜欢的朋友快试试吧！
用料：
杏鲍菇，蚝油，生抽，老抽，糖，醋，油，清水，大蒜。
做法：
大蒜切末儿，放置一边备用。
取一小碗，加蚝油2勺、老抽1勺、生抽2勺、糖2勺、醋大半勺、清水3勺，调成一个汁备用。
将杏鲍菇洗净，先切成1厘米左右的厚片。
取一片杏鲍菇，再给它表面打上花刀，这样杏鲍菇吃起来比较好嚼，而且更容易入味。
锅内倒入少量的食用油，把切好的杏鲍菇放进去煎。
煎到底部微微发黄即可给杏鲍菇翻面。
两面都煎到微微发黄的状态，倒入刚才调好的酱汁，小火慢炖。
待汁变得浓稠，杏鲍菇表面都裹满酱汁的时候，撒入切好的蒜末，继续小火慢炖10秒左右，淋上水淀粉即可出锅。
这道蚝油杏鲍菇就做好了。
小贴士：
如果您不喜欢生蒜的味道，可以把蒜末用油先煸炒一下，我比较喜欢吃生蒜，觉得比炒过的蒜，味道更香。
如果您觉得成品色彩太单调，可以适当的撒一点葱末或者熟白芝麻做点缀。
By 千千妈妈coco
用料- 小杏鲍菇 4个
- 葱 1根
- 青椒 2个
- 盐 适量
- 蚝油，酱油 适量
- 榨菜 50克
- 蒜 1瓣
- 糖 适量
1、小杏鲍菇洗净分成两半，烧开的水焯一下。
2、焯水后把小杏鲍菇撕瓣，辣椒，葱切段。
3、先把葱 蒜 青辣椒 盐 酱油 蚝油 糖炒香一起炒香一下
4、杏鲍菇榨菜倒锅炒，翻炒两下就可以了
5、最后来点水翻炒两下就可以起锅了。总共时间1分钟就搞定的一道菜。一道非常下饭菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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