春季是养肝的季节，但是很多人忽略的是，入春之后，雨水增多。
马上就要迎来清明等节气，空气中的湿度逐渐增加，人身上的湿气也越来越重，尤其是一些常年体内有痰湿的人。
养生堂节目上请来一位观众，其不仅有脾胃虚弱的问题，还有因此导致的痰湿问题。
脾虚湿气重都有哪些症状呢？专家又有什么祛湿妙招呢？
01痰湿症状
脾胃乃先天之本，脾胃虚弱也会导致湿气加重！
北京中医药大学东方医院血液免疫科主任医师韦云在节目现场指出了痰湿的4大症状，赶紧来看看你有没有吧~
1腹型肥胖
痰湿重的人往往容易虚胖，尤其是腹部肥胖，容易腹胀。
2舌苔
痰湿重的人舌体胖大，舌苔白腻，且两边有齿痕。
3困乏
很多人说到了春天容易春困，其实也可能是体内的痰湿在捣鬼。
痰湿重的人往往体虚无力，困乏，四肢沉重，容易有拖延情况。
4便溏
痰湿还会影响到肠胃系统，不是便秘就是腹泻，大便不成型，容易便溏，大便黏马桶等……
02健脾祛湿豆
针对这种脾虚痰湿的情况，韦云主任带来一个健脾祛湿五豆包。
健脾祛湿五豆包
食材：白扁豆、豌豆、芸豆、红豆、绿豆
做法：
1、加酵母和面，放在温暖处，饧发2小时
2、五种豆先用高压锅加水焖20分钟，收水后用锅铲碾碎。
3、和好的豆泥包在面饼里，包成包子
4、上锅大火蒸20分钟即可
豌豆养肝气、祛湿气
白扁豆性甘，是健脾祛湿之一豆
红豆补气血，绿豆清体热
豌豆宽肠胃，促进排泄
健脾祛湿、促进排便
同时不会增加脾胃负担
03健脾养胃粥
白扁豆是健脾养胃祛湿的好宝贝！听听中医大家关幼波大弟子，80多岁的陈勇陈老怎么说的吧~
白扁豆健脾化湿、和中益气养胃。主治脾虚、食少便溏、气短懒言、四肢酸软、湿浊下注等。
《本草纲目》就记载白扁豆有健脾和中的功效。
陈勇陈老在节目上介绍了一碗自己常喝的粥
不仅美味、香气四溢，没有中药的苦味
还能健脾祛湿、和气养胃。
健脾祛湿粥
食材：小药包（黄芪、党参、白术、茯苓、陈皮、麦芽、稻芽、薏苡仁）、米、大枣、莲子、山药、薏米
小药包：小药包里的药材大概每样5克左右
做法：大枣分两半去核，鲜山药、米、莲子、薏米和药包同时放到高压锅里煮，煮40分钟，煮好后可以每天晚上或早上喝。
功效：健脾祛湿、补气和胃消食
04自己在家就能种
豌豆养肝祛湿
豌豆苗青色入肝，抒发肝气
它富含纤维素，有助于通便
还有利水消肿、和中健脾、生津止渴的作用
连锅子
清胃热 缓解积食
食材：冬瓜 芽苗菜 猪肉
做法：
1、选用二刀肉（猪臀尖），提前煮制8分熟切片。
2、桂皮用油炒香，加入猪肉片炒至出现焦边，放入葱姜、花椒倒炝锅，继续煸炒。
3、倒入适量开水、冬瓜大火炖煮，调味仅需料酒和盐。最后加入豌豆苗煮熟即可出锅。
豌豆苗的培育 *** 也很简单，和萝卜苗相似。
同样是购买豌豆苗种子泡一晚上水，发苗盒上铺厨房纸巾喷湿，放上种子，盖上湿的纱布，等种子发芽后去掉纱布见光，每天喷水，长到10厘米左右就可以吃了。
春季不仅要养肝更要祛湿
五豆包、五豆粥养生又美味
您喜欢吃哪一种呢？
家有黄豆别闲着，搭配这几样，香浓入味又绵软，家人说拿肉也不换点击上方·关注我们
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
大豆含有丰富的优质蛋白、是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源；另外大豆还含有不饱和脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙以及大豆异黄酮、植物甾醇等植物活性化合物，其中大豆异黄酮可降低患骨质疏松症的风险，植物甾醇可促进胆固醇代谢，有助于减少心血管疾病的发生。
大豆包括黄豆、黑豆、青豆，今天我就用黄豆搭配这一样，只需两种调味，出锅后又鲜又香又绵软，做法非常简单，看完都能学会，建议大家试一试！
【食材明细】
黄豆100克、杏鲍菇3个，葱姜八角香叶少许
【做法】
100克黄豆洗净后加凉水，我做的是两人份，做多了，60～70克黄豆就够了，剩下的我中午吃了。
放冰箱冷藏浸泡一夜至明显变大。
控干水分备用。
我用3个小杏鲍菇，如果是大杏鲍菇，用1个就够了。
把杏鲍菇对半切开，再切成比泡后的黄豆大些的小块。
准备好葱、姜、八角、香叶，洗净并切好备用。
水开后倒入杏鲍菇。
焯水约1分钟捞出控水。
锅里加少许油，倒入葱姜八角香叶，小火炒出香味。
倒入黄豆翻炒几下。
加适量老抽。
翻炒至上色均匀。
加适量水，水量要没过黄豆。
大火煮开后转中小火。
煮约10~15分钟时倒入杏鲍菇。
翻拌均匀，此刻我尝了下黄豆离绵软还要煮好一会，我又加了一碗水避免煮干，再次煮开后转中小火，加适量盐，翻拌均匀。
煮至黄豆绵软时撒点香葱即可出锅。
天然香料的增香提味，煮的过程中就满屋飘香了。
少油做的，减脂期吃也没有负担。
黄豆煮至绵密后除了口感好，还好消化；杏鲍菇自带鲜味，久煮后软糯香浓又鲜美。
【温馨小贴士】
这道菜虽然很简单，但有些小细节还是需要注意的：
1.黄豆要提前浸泡，熟的快，绵软口感好，还好消化；夏天室温高，如果放室温浸泡一夜容易滋生微生物，影响食用安全，所以建议放冰箱冷藏浸泡。
2.杏鲍菇切成方块，比黄豆大些，这样焯水、煮后都会缩些，和黄豆大小形状都差不多，好吃又好看。
3.杏鲍菇提前焯水，可去除草酸，而草酸会影响钙、铁、锌等营养的吸收；另外焯水后更加滑嫩口感好。
4.这道黄豆杏鲍菇建议炖煮时间长些，煮时间长点越绵软，越香浓入味。
5.有了天然香料的增香调味，还有杏鲍菇自带鲜味，因此我只加老抽上色，加点盐增加咸味，成品已经很鲜很香浓了，因此不建议再加其他调味料。
6.大豆虽好，也不要一次性吃太多，避免影响消化，出现腹胀、腹泻等不适。
7.患高尿酸、痛风以及肾代谢疾病等人群要控制大豆及其制品的摄入，谨遵医嘱。
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
#我的早餐日记# #吃在中国#
来源：Allie精致早餐
声明：此文版权归原作者所有，若侵权请联系我们及时进行处理，文章内容不代表平台观点。
黄豆这样做实在是太香了，教你懒人做法，做1次吃2月，简单又下饭黄豆这样做实在是太香了，教你懒人做法，做1次吃2月，简单又下饭
黄豆，是一种营养丰富的大豆类食材，被誉为“植物肉”。其富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，被认为是素食者的重要蛋白来源。在中国，黄豆被广泛应用于多种菜肴和食品中，如豆浆、豆腐、豆皮等。今天，我将与大家分享一款简单又美味的黄豆做法，一次 *** ，吃上整整2个月，让你懒人也能轻松享受美食的乐趣。
## 准备食材
在开始 *** 之前，让我们先准备所需的食材。这个做法需要的材料并不多，主要包括：
1. 黄豆：500克
2. 盐：适量
3. 香辛料（可选）：八角、桂皮、丁香等，根据个人口味添加
## 步骤一：浸泡黄豆
将500克黄豆放入大碗中，用清水冲洗干净。然后，加入足够的清水，使黄豆完全浸泡其中。浸泡时间更好在8小时以上，更好是在晚上开始，第二天早上就可以继续 *** 。这一步的目的是软化黄豆，有利于后续的烹饪。
## 步骤二：煮熟黄豆
浸泡好的黄豆沥干水分，放入大锅中。加入足够的清水，水量大约是黄豆的2倍。如果喜欢，你还可以加入一些香辛料，如八角、桂皮、丁香等，以增添香气。然后，将锅置于炉上，用中小火煮沸，然后转小火继续煮熟，大约需要1个小时左右。
## 步骤三：调味
当黄豆变得软烂，可以用筷子轻松穿透时，就可以加入适量的盐，根据个人口味调整。轻轻搅拌，让盐均匀分布在黄豆上。此时，你会闻到浓郁的黄豆香味，让人垂涎欲滴。
## 步骤四：晾干黄豆
将调味好的黄豆捞出，均匀地摊放在晾网或干净的纱布上，让多余的水分蒸发。在室温下晾干大约需要半天到一天的时间，这取决于天气和空气湿度。
## 步骤五：晾干保存
当黄豆完全干燥后，可以将它们放入干净、干燥的密封罐中。在存放之前，确保黄豆已经完全冷却，以免产生水分导致霉菌滋生。密封罐应该放置在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射，以延长黄豆的保质期。
## 品尝美味
经过以上的 *** 步骤，我们就成功 *** 出了美味的黄豆零食。这种黄豆在咸香的调味下，口感酥脆，外脆内软，带着浓郁的黄豆香味，让人回味无穷。它不仅可以作为下饭小吃，还可以作为零食随时享用。
## 结语
黄豆的 *** 虽然需要一些耐心和等待，但绝对是值得的。通过以上的简单做法，你可以一次 *** 出足够多的黄豆，在接下来的两个月里，无论是宵夜还是下午茶，都能够品尝到美味的黄豆零食。这款懒人黄豆做法不仅简单易学，还能满足你的味蕾，让你感受到食物的美好和快乐。赶快动手试试吧，相信你会被自己 *** 的美味所惊艳！
才知道，原来做豆腐这么容易，1斤黄豆做出4斤豆腐，生吃都很香
豆腐被称为“植物肉”，含有丰富的营养，经常食用可以增强免疫力，做法也很多，适合煎、炒、炸、炖等多种做法，怎么吃都美味。豆腐的价格便宜，2块5一斤，而且一年四季都有，想吃直接买就行了，为什么要自己做呢？
因为买的豆腐经常不新鲜，尤其是露天经营的豆腐摊，很容易沾上灰尘、细菌，而且天热时容易变质，买到这样的豆腐是很糟心的，不好吃不说，还可能吃坏肚子。
所以想吃豆腐，更好自己做，非常方便，可以现吃现做，非常新鲜，再也不用买了。
做豆腐难吗？其实一点也不难，人人都能学会，1斤黄豆能出4斤豆腐，比外面买的还要嫩，喜欢吃豆腐的朋友快学学吧，只要有破壁机或豆浆机，就能轻松在家做豆腐，新鲜营养高，生吃都香。
【自制豆腐】
1、拿出一斤黄豆，用清水淘洗2遍，挑出不好的豆子，只要饱满完好的黄豆，洗干净后放进清水中，浸泡12个小时以上。
做豆腐的之一步，就是把黄豆充分泡透，让豆子吸收大量的水分，这样才能打出更多的豆浆，而且更加细腻。
2、豆子泡软后，用手捏一下，能直接捏碎就可以了，把豆子捞出沥干，倒进破壁机中，加入6倍的清水，启动破壁机打成豆浆。用滤网把豆浆过滤一下，豆渣不要扔掉了，做成豆渣饼特别香。
3、把豆浆倒进锅里，小火熬煮5分钟，把豆浆彻底煮熟。豆浆一定要煮熟后才能喝，做豆腐也要煮熟，不然可能中毒。煮豆浆时要小火，用铲子不停搅拌，防止糊锅。
4、准备一个小碗，加入10克食盐、20克白醋，搅拌均匀。点豆腐，有卤水、石膏、内酯这3种凝固剂，但普通人家没有这些，但也可以从网上买。其实在家也能自制卤水，卤水的主要成分就是氯化镁、氯化钠，只要用盐和白醋，就能让豆浆凝固。
5、把煮沸的豆浆晾一会儿，晾至85℃左右，才可以点豆腐，不能烧开了直接加卤水，这样凝固效果特别差。
6、当豆浆的表面凝结出一层皮后，用筷子把这层皮挑起晾干，就成了腐竹。挑起这层皮后，把搅拌好的卤水倒入豆浆中，用勺子快速搅拌几下，让豆浆和卤水混合均匀。
7、盖上盖子，给豆浆保温，静置20分钟，揭开盖子后会发现，豆浆已经凝固成豆腐脑了。用勺子舀出来一些，撒点糖或加点卤汁，就可以吃了，特别美味。
8、找一块纱布，要比较细的那种，再准备一个可以沥水的容器，比如沥水篮，或是从网上买一个做豆腐的模具，把纱布铺在容器里。
9、豆腐脑上面有一层“水”，这是酸浆，用勺子舀出来，装进瓶子里，放在冰箱里保存，下次用它来点豆腐，效果比卤水还要好。
10、舀出酸浆后，用勺子把豆腐脑搅拌一下，搅碎后倒在纱布上，再把纱布包起来，尽量裹紧一些，然后在纱布上压一个重物，把豆腐脑中多余的水分压出来。
11、想吃嫩豆腐的话，压半小时就可以了，想吃老豆腐，可以压1小时，软硬度可以自己调节。因为压出了大量的水分，最后1斤黄豆可以出4~5斤豆腐，
12、水分压得差不多后，把豆腐取出来，是非常有弹性的，直接吃有一股浓浓的豆香味，再改刀成小块，就可以做其它美食了。
【技巧总结】
1、不管用什么豆子，一定要提前浸泡，而且要泡够12个小时，这样出浆率才高。
2、打豆浆的比例，加6倍的清水，打好的豆浆浓稠度刚好。
3、自制卤水，用食盐、白醋就行了，比例是1:2，能让蛋白质胶体快速聚沉。
4、点豆腐的温度，在85℃左右更好，卤水倒入后要搅拌均匀，凝固效果才好。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
自制“0添加”酱油，比例和步骤详细，1斤豆子做4斤，好吃又省钱各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『自制“0添加”酱油，比例和步骤详细，1斤豆子做4斤，好吃又省钱！』
最近这两天，一瓶酱油火了！同样是酱油，为何国内和国外的标准不一样？
海天酱油说对了一句话，就是每个国家的标准不一样！国内的酱油是按照中国标准生产的，而出口的酱油是按照外国标准生产的。
那为何国外都要求不使用添加剂，而我们却允许使用添加剂呢？海天酱油说，他们使用的添加剂都是符合国家标准的，而且他们在国内也生产了“0添加”酱油，大家可以选择购买。但让人不解的是，为什么“0添加”酱油比“添加剂酱油”还贵呢？难道添加剂不要钱？
酱油是我们每天都要用的一种调料，可以调味、提鲜、上色，超市里的“0添加”酱油，500毫升就要26元，并不是人人都吃得起的。
回想二三十年前，去小卖部打酱油，5毛钱就能打一瓶，都是用传统 *** 酿造的老酱油。买不起“0添加”酱油，不如我们自己在家做，真正的“0添加”，而且成本特别低，5块钱的黄豆就能做4斤酱油，够吃3个月。
我也经常在家自己做酱油， *** 非常简单，下面我就把 *** 分享给大家，如果你也想吃“0添加”酱油，快跟我学学吧。
【自制酱油】
准备黄豆或者黑豆1000克、酱油曲精2克、面粉170克、食盐700克、清水3500克、
1、黄豆挑拣一下，洗干净，用清水浸泡一晚上，能用手捏碎即可。把豆子捞出沥干水分，放进蒸锅里蒸10分钟，取出放凉。
2、面粉倒进炒锅里，小火炒至颜色发黄，盛出放凉，取50克面粉，加入酱油曲精拌匀。豆子放到不烫手后倒入拌了菌粉的熟面粉，翻拌均匀。
3、干净的毛巾打湿，但不能滴水，盖在裹了面粉的黄豆上，在20摄氏度左右放16个小时，当黄豆表面长出白毛，把豆子倒在干净的簸箕里摊开，盖上湿布避光发酵。注意要通风、透气，这样不容易滋生细菌，有利于发酵。
4、发酵48小时，黄豆表面的菌丝变成黄绿色，这样就发酵好了。起锅烧水，3500克清水加入700克食盐，煮至溶解，放凉备用。
5、发酵好的豆子倒进干净的容器里，加入剩下的熟面粉拌匀，倒入放凉的盐水拌匀，盖上盖子不用密封，放在太阳下暴晒，要防止雨水落入。
6、每天发酵时搅拌一次，但发酵一个月后就不要搅拌了，把罐子密封起来继续发酵，持续晒半年时间，也就是6个月，传统酱油就是要晒这么长时间。
7、晒了半年后，可以用细纱布进行过滤，就得到了酱油。可以先尝味道再过滤，太咸的话加点70℃左右的温开水，拌匀后静置一晚上，再进行过滤。
8、过滤出来的酱油倒进锅里，小火煮开并持续15分钟，这一步是杀菌，还能调和风味、沉淀杂质，然后再把酱油过滤一遍，用干净的容器装起来即可。
9、做好的酱油是红褐色的，虽然比“添加剂”酱油的味道略淡，但口感更加醇厚，风味更好，真正的零添加。
【技巧总结】
1、所有工具都一定要消毒，如果有杂菌的话，就会影响发酵，甚至会坏掉。
2、豆子发酵初期，可以堆在一起发酵，不用那么多空气，但后期发酵就要保证通风、透气，不要堆积，因为需要很多的空气。
3、面粉一定要炒熟，加面粉可以增加酱的颜色。
4、做酱油，比例很重要，记住这个比例：黄豆500克，菌1克，水1500克，盐250克，拌菌面粉25克，发酵时加入面粉100克，新手也能成功。
欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
“春吃豆，胜过肉”，这4种豆尤其适合，高蛋白低热量，老少皆宜俗话说：“可以一日无肉，不可一日无豆”，豆子中含有很高的蛋白质，在春季养生不如多吃些豆子，既可以预防骨质疏松，还可以降低胆固醇，可谓是一举两得。下面，和大家分享4种豆子的做法，不仅软糯鲜香，在家常菜中也很常见，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。
红豆
【红豆花卷】
1.开始和面：
准备小麦面粉200克，放入酵母3克，白糖10克，促进酵母发酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时。
2.把红豆蒸一下：
准备红豆半碗，已经提前泡软了，倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉，晾凉以后放入一勺白糖，搅拌均匀备用。
3.开始 *** ：
面团发酵好之后，在案板上撒上面粉，把面团拿出来多揉一会儿排排气，把面团搓成长条，分成6-8个面剂子，把面剂子揉圆，用细布盖住以免表面受风变干。
把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧。
放在案板上擀成牛舌状，翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了。
全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。
4.开始蒸制：
锅内烧水，水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。
15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷，一道简单又好吃的红豆花卷就做好了。
豌豆
【卤水豌豆角】
1.准备食材：
准备豌豆角500克，加入清水清洗干净备用。
切点葱段、姜片放入盆中，抓入八角3粒，干辣椒5克，香叶2片备用。
2.开始卤制：
锅中加入适量的清水，把准备好的香料倒入锅中，放入食盐5克入底味，老抽3克调色，青花椒2克，生抽5克，汤汁烧开后倒入豌豆角，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。
10分钟后豌豆角已焖至入味，把大料挑出，把豌豆角盛入盘中即可，一道简单美味的卤水豌豆角就做好了。
荷兰豆
【清炒荷兰豆】
1.准备食材：
准备荷兰豆一把，已经择好了，放入清水中洗干净备用。
准备一个红椒，去籽后切成菱形片，为菜品增色。
2.把荷兰豆、红椒焯一下水：
锅内烧水，放入一点植物油，植物油能在荷兰豆表面形成油膜，保持荷兰豆翠绿的色泽，防止里面的营养成分流失，水烧开以后，把荷兰豆和植物油倒入锅中，焯水1分钟左右，荷兰豆返青以后倒出来，沥干水分备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后，倒入荷兰豆和红椒快速翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，从锅边淋入一点清水，开大火翻炒化开调料，勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，翻匀后即可出锅，一道清脆可口的清炒荷兰豆就做好了。
黄豆
【黄豆酱】
1.准备食材：
准备适量的黄豆，提前浸泡一个晚上，让它吸足水分，这样能够减少炖煮的时间，吃着也更加软烂。
把泡好的黄豆洗干净，放入高压锅中，倒入适量的清水没过黄豆，加入两勺食盐入底味，先用大火烧至上汽，再转小火炖5分钟，5分钟以后，打开锅盖让它自然冷却一会儿。
准备适量的线椒和小米椒，清洗干净，切成圈。
准备剁椒酱100克备用。
切点葱丝、洋葱片、姜丝放在一起，抓入一小把花椒，几粒八角备用。
2.开始 *** ：
锅内烧油，油温微热时，把葱丝、洋葱等小料倒入锅中，开小火慢慢炸，提取小料的香味，小料炸干、炸成金黄色时捞出来不要，放入三勺豆瓣酱，快速炒出红油，再倒入剁椒酱，继续炒3分钟左右，炒出酱料中的水分，锅中的气泡越来越小，说明水分基本炒干了，把煮好的黄豆挑出豆皮倒入锅中。
用锅铲不停地翻炒，让黄豆吸收酱料的香味，加入两勺食盐，三勺白糖，一勺鸡粉，生抽20克，继续翻炒给黄豆入味，闻到黄豆的香味后倒入青红椒圈，继续翻炒2分钟，青红椒炒熟以后即可出锅。
放入10毫升的高度白酒，搅拌均匀，白酒能够抑制细菌，防止黄豆酱变质，做好的黄豆酱可以放在无水无油的密封容器中保存，随时取用，一道香辣下饭的黄豆酱就做好了。
夏天编辑
#秋日生活打卡季#俗话说：“宁可食无肉，不可食无豆”，特别是中老年人和肠胃不好的，不建议吃太多肉，容易消化不良。可以用豆类或者豆制品替代一部分肉类，这是因为豆类中含有的蛋白质甚至超过肉类，且更好消化吸收，正因如此豆类一直有“植物肉”的美称；除此之外豆类的优点还有，胆固醇少、含有丰富的钙元素、含有的大豆异黄酮可以抗氧化；含有不饱和脂肪酸对心脑血管有好处。大家平时别忘了吃豆哦，给大家分享4种豆类的做法，家常食材，便宜健康，老少皆宜！
一、花生
推荐做法：【八宝粥】
1.把红芸豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、莲子淘洗一下，把里面的坏豆子都挑出来，省的在里面影响口感；红枣的褶皱里容易藏灰，用清水多淘洗几遍；江米单独洗好以后和红枣一起放入蒸锅内，中火蒸30分钟。蒸的时候在江米里加水，水位没过江米一个指节就行了。
2.砂锅里面加半锅水，加入一点碱面，可以让豆子更容易煮软。洗好的豆子配料放进去大火烧开加入一点清水，然后转小火炖煮。煮八宝粥不能一直沸水咕嘟，不然豆子的表皮很容易破。每一次烧开赶紧往里面加水以此来控制汤的温度，这个过程也叫做浸红豆汤。目的是让豆子变软的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮。豆子煮破了 ，容易浑浊发黑不好看。
3.保持似开非开的状态小火慢慢地炖40分钟，40分钟以后把蒸好的江米挖进去用勺子搅匀，江米蒸熟以后再放既有米香味还不会荤汤。江米下锅以后煮个两三分钟把红枣放进去，勾芡的时候少量多次看个人的喜好，经常搅动锅底防止糊锅，最后撒一把熟的白芝麻就可以了。
二、红豆
推荐做法：【山药红豆卷】
1.红豆提前一天泡发，放入锅中煮30分钟，煮软以后捞出来，沥干水分备用。
2.山药去皮后切成段，放入锅中蒸15分钟。蒸熟以后取出来，压成山药泥放在一边晾凉，然后加入面粉200克、酵母3克揉成面团，用盘子盖住，常温发酵一个小时。
3.面团发好以后取出来揉搓排气，切成相同大小的面剂子，把面剂子揉光滑、擀成小饼，放入适量的红豆馅压实、卷起来，做成红豆卷的生坯，再次发酵10分钟。
4.蒸锅中水烧开以后把红豆卷放进去，大火烧至上气、转中火中15分钟就熟了。15分钟以后关火，等2到3分钟再取出，柔软香甜的山药红豆卷就可以享用了。
三、豌豆
推荐做法：【虾仁炒豌豆】
1.鲜虾仁200克放入盆中，加入食盐拌匀入底味，打入半个蛋清继续抓匀增加滑嫩感，再放入一小撮淀粉拌匀，锁住水分腌制5分钟；豌豆300克放入碗中；另外准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。
2.烧半锅开水，放入豌豆，淋入一点植物油锁住营养，汆煮1分钟左右，豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，倒出来用清水冲洗过凉，虾仁不能久煮，不然鲜味容易流失，吃着不够嫩。
3.锅内烧油，油温5成热时把控过水分的虾仁、豌豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味、香味融合以后即可出锅。
四、黄豆
推荐做法：【椒盐黄豆】
1.黄豆500克放入清水中浸泡2个小时，黄豆自身水分极少，直接下锅炸的话，非常容易焦糊，浸泡能使黄豆充分吸足水分，这样炸出来口感更加酥脆，而且不易炸糊，泡好之后我们把里面的豆皮和杂质挑出来，把黄豆冲洗干净，控干水分备用。
2.锅内烧油，油温五成热时，把黄豆倒入锅中，不停地搅动让其均匀受热，把浮起来的豆皮捞干净，保持小火炸8分钟左右，黄豆炸成焦黄色，呈半透明状时倒出控油。
3.盛放在盘中，均匀撒上椒盐，就能直接食用了。
（曹曹）
黄豆教你高质量吃法，软糯清甜，入口即化，连吃3天都不够黄豆教你高质量吃法，软糯清甜，入口即化，连吃3天都不够。黄豆是我们生活中很常见的食材。无人不晓，黄豆的营养价值最丰富的，被人称作为豆中之王。黄豆中含有高品质的蛋白质，其中还有钙，钾，钠，磷等有益成分，所以多吃点黄豆做的食物对身体有很大的好处，今天我们就用黄豆来做好吃的。
准备食材：
黄豆、白糖、清水、牛奶、玉米淀粉、吉利丁片、熟黄豆粉
具体做法：
1.首先我们需要打一下豆浆，破壁机里面先倒50g泡好的黄豆，40g的白糖，然后添加300g的清水，直接选择豆浆模式。
2.把打好的豆浆用滤网过滤一下。
3.这时候再往里面加100g的牛奶，10g的玉米淀粉，全程小火不断的搅拌，煮到沸腾的状态就可以了。
4.我们倒的时候再过滤一遍，这样口感会更加细腻。
5.这个是已经泡软的吉利丁片，它是一种食用明胶，有凝固的作用，一共10g。
6.大概再搅2分钟，吉利丁片就会完全融化在豆浆里面了。
7.倒入模具之后，放冰箱冷藏三个小时定型。
8.时间差不多到了，脱模的时候我们用热毛巾在边缘处敷一下。
9.上面直接倒扣一个盘子，很简单的就能取出来了。
10.最后的时候在表面筛一些熟黄豆粉，我们这个豆乳布丁就做好了。
11.吃到嘴巴里面就是凉凉的，爽滑又软糯的口感，还有黄豆的香气，奶香味甜味混合在一起特别好吃。
冬天没事多做给孩子吃，钙是鸡蛋6倍，做法简单，孩子爱吃猛长个导语：冬天没事多做给孩子吃，钙是鸡蛋6倍，做法简单，孩子爱吃猛长个
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。现如今的生活条件越来越好，物质越来越充沛，孩子们的个头也是越长越高，我是山东人这边儿不光男孩子的个头高，动不动就1.8米以上，女孩子1.7米的以上个头也很普遍，我家孩子今年14岁了，个子也到了1.75米，孩子在长个的时候家长们应该给孩子多补充一些钙质，多让孩子参加一些室外的活动，多运动多晒太阳，对孩子的生长发育是非常有帮助的。
我平时在孩子的饮食上非常的注意，尽可能的给孩子多吃一些含钙高的食物，比如骨头汤、虾皮、牛奶、海带、芝麻以及豆类食物。豆类中黑豆钙的含量比黄豆还要高，是一种很好的补钙食材，不光是中老年朋友适合吃黑豆，在生长期的孩子同样可以适当的多吃一些黑豆。黑豆不仅钙的含量高，而且还含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素及以及多种营养元素，所以黑豆适合各类人群食用。我用黑豆和红豆沙做的小饼，孩子非常喜欢吃，隔三岔五就会做上一些，孩子总也吃不够，入口松软香甜，下面就分享一下我的 *** *** 。
准备食材：黑豆、面粉、酵母粉、红豆沙、食用油
具体做法：1、黑豆放到清水里清洗干净，黑豆都会有轻微的掉色，这是很正常的现象，无需担心，清洗干净后捞出控干水分。
2、将锅开小火烧干倒入半袋食用盐，小火将盐炒热，然后将黑豆倒进锅里，用铲子不停地翻动，观察黑豆的表皮微微的裂开，里面的豆子由绿色慢慢地炒至黄色，这时候会飘出豆香味，拿起一个豆子尝一下嘎嘣脆，豆香味十足就说明豆子已经炒好了，用漏勺将豆子从食用盐里筛出来。
3、炒熟的豆子放凉后装进容器里，给孩子当作小零食既营养又健康，也是非常不错的。我们取适量炒熟的黑豆放进破壁机里，加200毫升的清水打成黑豆浆。
4、打好的黑豆浆温度降至温热的时候，倒入适量的酵母粉搅拌均匀，再多次少量的倒入面粉搅拌至絮状，然后有揉成光滑的面团盖上盖子醒发半个小时。
5、醒发好的黑豆面团移到案板上揉搓排气，然后搓成长条用刀切成大小均匀的面剂子，用擀面杖将面剂子擀成稍厚一点的面皮儿，取适量的红豆沙包进面片儿里收口然后再压成小圆饼，所有的圆饼 *** 完成后放到案板上进行二次醒发十分钟。
6、平底锅里倒少量的食用油用刷子均匀的涂抹开，把小圆饼放到平底锅里小火慢煎，煎到两面金黄用手轻轻的一按面饼能快速的回弹就可以了。
咬上一口特别的松软豆香味儿十足，怪不得孩子总是也吃不够。朋友们你们吃过这种黑豆小饼吗？喜欢的朋友赶紧收藏一下做给孩子吃吧，口感好又补充营养，你们还知道黑豆哪些美味的吃法吗？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
把黄豆放锅中蒸一蒸，太厉害了，99岁太奶奶的养生秘诀，省钱实用百变小厨坊不负好时光大家好，这里是百变小厨坊，没想到把黄豆放到锅里面蒸一蒸，真是厉害了，很多人都不知道竟然还有这种用处。
我的太奶奶今年99岁了，这个做法也是她教给我的，非常的棒，省钱又实用，今天就分享给大家。
下面就来看看我是怎么做的吧！
准备300克黄豆放入碗中，用清水将它泡发，提前泡一个晚上，第二天早上就可以用了，时间紧迫的话，我们也可以提前六个小时泡上，泡六个小时也能变成这种胖乎乎的样子。
黄豆是我们生活中非常常见而且非常营养的一种食材，它的吃法也非常的多，常见的吃法是可以用来炒菜烹饪，而且可以用来炖猪蹄，炖汤抑或是炒着吃，打豆浆也是最常见的做法，相信很多人都吃过，但是今天给大家分享的这种做法别说吃了，很多人连见都没有见过。
泡法好的黄豆，我们用清水反复的多漂洗几次。
漂洗干净后，空水捞入到大蒸锅里，均匀的平铺在蒸格里，然后盖上锅盖，开大火蒸上汽后再蒸40分钟，揭开锅盖就能闻到特别浓郁的豆香味儿了。
随便取一颗黄豆，放在食指和大拇指之间，我们轻轻的碾压一下，它就碎的四分五裂，这样就已经完全熟透了。
蒸好的黄豆取下来放一旁晾凉备用。接下来再准备一根胡萝卜，将胡萝卜去皮，这里胡萝卜也用不着一根用半根就可以。
把尖头处的这一点也切掉，不要切成厚度约一公分的片。再改刀切成条，胡萝卜里面含有特别丰富的各种营养元素，家里面有小孩的，平时可以多做一点给小孩吃。
然后再改刀切成丁。收入盘中备用。一根清洗干净的黄瓜把外皮削去。
很多朋友在吃黄瓜的时候不习惯去皮，黄瓜皮上面非常的脏，如果我们清洗不干净的话，就很有可能吃到一些虫卵或者是农药残留，所以在洗不干净的情况下，还是可以把黄瓜皮去掉。
分切成三小段，再对半切开，一分为四。也改刀切成黄瓜丁。
再拍几瓣大蒜，用菜刀拍过的大蒜去皮就非常的方便，轻轻一剥就完全整个的掉下来了，然后再切成蒜末，切蒜末的时候用这种方式来去皮是更好的，很容易就把大蒜切碎了，而且呢，大蒜的香味也更容易散发出来，收入碗中备用。
两颗小米辣切去根部，斜切成马蹄状。喜欢辣的可以多放几个。
再加一把葱花，淋上刚烧热的热油，用刚烧热的热油可以很好的激发出这些材料的香味。
加两勺生抽，一勺香醋，一勺盐，一点点白糖，一勺鸡精，一点点香油增香，充分的搅拌均匀。
搅拌九九八十一下之后，我们先把它放在一旁备用。把晾凉的黄豆倒入大盆子里，锅里提前烧一锅水，将胡萝卜粒放进去，焯水一分钟。
焯过水的胡萝卜吃起来就没有怪味了，并且颜色也更加鲜艳。放一旁晾凉，把切好的黄瓜粒倒在黄豆中。
胡萝卜丁也倒进来。刚才调好的料碗依次淋在上面，戴上一次性手套，用手以这种打转的方式将它抓拌均匀。
黄豆是一种营养非常丰富的食材，价格也非常的公道，里面含有特别丰富的营养元素以及其他的微量元素和黄体酮，是一道特别适合女人食用的食材。
平时我们主要的吃法就是打豆浆或者是用来烹饪，但是像这种做法很少有人吃过，抓拌均匀后，我们的凉拌黄豆就做好了，这种做法我99岁的太奶奶吃了大半辈子，依然挨不失口。
黄豆这样做出来非常的入味，并且里面搭配了胡萝卜和黄瓜，吃起来非常的爽口，热量也非常的低，还含有特别丰富的膳食纤维，拌好之后立刻就可以食用。
是想要更入味，我们可以放到冰箱里面再冷藏一个小时以后取出来口感更好，清脆爽口又开胃，非常的好吃。
可以用来夹馒头，也可以用来搭配稀饭吃，吃面食的时候搭配一点也非常的棒。黄豆每一颗都被煮的非常的软烂，吃起来软糯入味，非常的好吃。
就连小孩子都特别的喜欢，尤其是平时大鱼大肉吃多了，那么我们不妨隔三差五的像这样做一点黄豆来吃，既解馋又好吃还开胃，非常的棒哦！
多吃黄豆对身体有诸多好处，全家老少都可以吃，如果平时喝腻了豆浆，吃腻了黄豆炒肉或者是黄豆炖汤，那么不妨试一下这种做法吧。
做法简单零技巧，一看就会了，所用到的食材也非常的普通，喜欢的朋友就赶快收藏起来试一试吧。那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看我们明天不见不散，拜拜。
