#秋日生活打卡季#黄瓜在家还是老三样吗？试试下面这些新吃法，换一下新口味，看看这几道菜哪款更好吃，学会可以做给家人吃。
黄瓜蛋花汤，好喝的同时还可以减肥，秋冬季节的天气特别干燥，最适合喝汤，吃些热乎的，这道黄瓜蛋花汤清新爽口，去油解腻，大人小孩都适合，但怎么做更好吃？下面这个做法就非常不错。
1.黄瓜洗净，改刀切薄片备用。碗中打两个鸡蛋，加点米醋，搅打均匀备用。
2.起锅加入少许油，下入大葱末爆一下锅，加入适量清水烧开，加入适量水淀粉勾成米汤芡，下入黄瓜片，分次倒入蛋液，用勺背轻轻将蛋液搅匀。
3.汤盆中加入少许盐、少许胡椒粉、少许香油、少许香葱花或者香菜，将黄瓜蛋花汤倒入汤盆，将调料冲开，好喝的黄瓜蛋花汤就做好了。
黄瓜炒肉丁，黄瓜你还在凉拌着吃吗？这款用黄瓜炒的肉丁，肉丁滑嫩，黄瓜香脆，这道菜也叫炒黄瓜酱，据说是慈禧太后喜欢吃的炒四酱之一，也是一款老北京人的下饭菜，肉可以选择鸡丁或者猪瘦肉丁，做法比较家常，营养也不流失，口感和味道也保持原汁原味，以咸鲜为主。
1.黄瓜清洗干净，去掉瓤，改刀切丁，撒点盐稍微腌一下，再用清水淘洗一遍，控掉多余的水分，开水锅里微烫一下，捞出冲凉备用。
2.瘦肉改刀切丁，加入盐、酱油、味精、葱姜汁、料酒、胡椒粉、少许淀粉，抓拌均匀备用。
3.起锅烧油，下入肉丁滑散变色，调入盐、黄豆酱油、少许白糖和蚝油，倒入黄瓜丁翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，淋入少许花椒油提香，翻拌均匀即可出锅装盘。
辣子炒黄瓜，这道辣子炒黄瓜属于天津传统老菜，这里的辣子指的是青翠碧绿的菜椒，脆而不辣，搭配黄瓜来一起炒，调味中必须加入天津菜中常用的灵魂酱料甜面酱，突出特有的酱香味，下饭好吃，简单易做，一款非常不错的家常素菜。
1.菜椒去蒂洗净，用手掰成片，黄瓜改刀切成相等厚的片。
2.起锅加入少许油，下入菜椒煸炒几下，色泽更脆绿即可出锅备用。
3.起锅烧油，下入一把花椒粒炸一下，将花椒粒捞出可留着做其他菜用，再加入适量甜面酱小火炒出酱香，烹入酱油，下入黄瓜和菜椒快速翻炒均匀，不可久炒，简单炒几下即可出锅装盘。
香脆黄瓜墩，又称招牌酱黄瓜，这款菜品属于酱菜，可以批量 *** ，黄瓜要选择稍微老一点的，通过腌制、清洗、再腌制、脱水、晾晒、浸泡、酱制等多道工序，咸鲜中带着酸甜，酱香中带着微辣，清脆爽口，开胃解腻，一款非常好吃的下饭小菜。
1.秋黄瓜清洗干净，改刀切墩，纳入大盆中，撒入食盐，翻拌均匀，腌制半小时，腌出多余的水分，再倒入清水清洗掉多余的盐分。
2.黄瓜放入过滤袋中，压上重物，进行脱水，过几小时之后再撒入少许食用盐进行腌制，摊开晾晒，凉至表皮褶皱，再清洗一次捞出控干表面的水分。
3.净锅烧热，开始熬料汁，先加入适量清水，加入清洗干净的香料包（八角、桂皮、香叶、小茴香、橘皮、草果、干姜），小火熬出料香，将料包取出，再加入两勺白糖、一勺一品鲜酱油、一勺黄豆酱油、一勺香醋、一勺米醋、少许盐、味精和鸡精各少许，小火熬半小时，关火冷却。
4.准备一个保鲜盒，放入适量姜片、小米辣、野山椒和野山椒水，倒入黄瓜墩，将冷却好的料汁倒在黄瓜上，更好让汤汁淹没黄瓜，放入冰箱冷藏一晚上，即可取出装盘食用，吃的时候可以淋点香油和花椒油增加香味。
黄瓜苜蓿肉，苜蓿肉这道菜食材丰富，营养丰富， *** 简单，老少皆宜，肉片细嫩，鸡蛋鲜滑，木耳爽口，黄瓜清脆，色泽靓丽，适合咱们在家经常烹制。
1.瘦肉改刀切薄片，加入盐、料酒、鸡蛋清和少许淀粉，抓拌均匀备用。
2.木耳提前放入清水中泡洗，加点面粉进去多揉搓几下洗得更干净。
3.黄瓜切两头，清洗干净，改刀切片备用。
4.碗中打入几个鸡蛋，调入少许盐和米醋，搅打均匀，下入锅中提前滑炒熟。
5.起锅烧油，油温五成热下入肉片滑熟，肉片变白，下入黄瓜炒至刚断生，下入木耳炒香，调入盐、生抽、胡椒粉，淋少许明油，翻炒均匀即可出锅装盘。
酸辣炝黄瓜，一道菜品属于炝拌菜品，黄瓜要热菜冷吃，干辣椒和干花椒增加胡辣味，调味以酸、辣、甜、咸四味为主，这样做的黄瓜酸辣脆爽，咸甜适中，略带椒香，适合佐酒下饭。
1.黄瓜洗净稍微刮一下皮，不要刮得太干净，留一点更好，再改刀切段。
2.调一个料汁：碗中加入适量白糖、等量的香醋、少许盐、酱油、辣鲜露、蚝油搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，下入多一些的干辣椒和干花椒，炒出香味，关火，下入黄瓜和料汁快速翻拌均匀，出锅装盘，放冷之后再食用。
脆黄瓜炒肉，黄瓜经过腌制，脱水，即成脆黄瓜，再搭配其他食材一起加工炒制，口感更加清脆，更加爽口，非常好吃的下饭小炒。
1.黄瓜清洗干净，改刀切厚片，纳入盆中，撒上盐，腌出多余的水分，淘洗一下，再放入滤网袋，压上重物，进行脱水，即成脆黄瓜。
2.瘦肉改刀切片备用，来点红泡椒去蒂去籽改刀切菱形片备用，准备点水发木耳摘洗干净，撕小朵备用。
3.起锅烧油，下入姜蒜片炸香，下入肉片炒至变白，下入泡椒炒香，下入脆黄瓜和木耳翻炒均匀，调入酱油、胡椒粉、鸡精、少许盐，少许香油，炒匀出锅装盘即可。
炝拌蒜泥黄瓜，蒜泥黄瓜和炝拌黄瓜的结合，蒜香浓郁，香辣味美，清脆爽口，炝拌蒜泥黄瓜，蒜泥黄瓜和炝拌黄瓜的结合，蒜香浓郁，香辣味美，清脆爽口，下饭开胃，适合大家的佐酒小菜。
1.大蒜去皮，放入蒜臼，加点盐和味精、少许白糖，用蒜锤捣成蒜泥备用。
2.取一空碗，放入干辣椒和干花椒，炝入八成热的色拉油，这个胡辣油可以拌菜和炒菜用。
3.黄瓜清洗干净，放在案板上拍个黄瓜，纳入拌菜盆中，调入糊辣油拌匀，再将捣好的蒜泥倒入盆中，翻拌均匀即可装入盘中，美味即成。
黄瓜拌烧肉，烧肉即指扣肉的一种，烧肉一般是蒸熟之后直接食用，而这道菜是将蒸熟透的扣肉再与黄瓜凉拌做成凉菜，搭配成一款新菜品，黄瓜清脆，烧肉软烂，同时黄瓜还有解腻的作用，这样烧肉更不会吃着腻口，很适合佐酒下饭。
1.买一块比较瘦的猪肉，刮洗干净，放入汤锅中煮断生，捞出擦去表皮的水分，猪皮用铁签子抹上蜂蜜或者酱油，皮朝下，下入五成热的油锅中炸至起虎皮，捞出再泡入煮肉的原汤中泡半小时。
2.接着将肉改刀切厚片，装入蒸碗，加入基本调料，蒸一小时以上，蒸熟透，即是烧肉，出锅放置略微冷却。
3.黄瓜去皮，改刀切段，纳入盆中加入香油拌匀，加入几块蒸好的烧肉，调入解腻的蒜泥，少许盐、少许白糖、适量香醋、味精，生抽，拌匀即可装盘。
肉末黄瓜钱，黄瓜钱是由黄瓜经过腌制、晾晒，最后再与肉末一同炒熟，黄瓜钱可以长期储存，吃的时候需要提前泡水，黄瓜钱清脆有嚼头，肉沫酥香，好吃极了。
1.黄瓜洗净，改刀切片，撒薄盐腌制半小时，摊开晾晒，晾至脱干水分，即是黄瓜钱，放在干燥通风处，随吃随取。
2.取一些黄瓜钱纳入盆中泡水回软，再捞出控水。
3.起锅烧油，下入肉末炒至酥香，加入姜葱末、酱油、生抽、盐、味精、烹入料酒，适量清水，大火烧开，下入黄瓜钱，炒至入味，淋入水淀粉收浓汁，即可出锅装盘。
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@秋日好时光大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
菊花脆肠
原料：
猪生肠300克，鲜核桃仁80克，泡姜粒、小米椒粒、青椒颗各少许。
调料：
泡椒酱、姜葱汁、盐、鸡精、味精、生粉、花雕酒、色拉油各适量。
*** ：
1.把猪生肠治净后，切成佛手状的小节，加盐、姜葱汁腌味。
2.净锅放油烧至七成热时，下猪生肠过油，倒出沥油。
3.锅留底油重上火，下泡姜粒、小米椒粒、青椒颗和泡椒酱炒香，再倒入猪生肠和鲜核桃仁，待加入花雕酒、盐、味精和鸡精炒入味后，勾少许薄芡便可起锅装盘。
砂锅黄豆猪尾
主料：猪尾400克，黄豆100克，姜片、蒜片、葱段、香菜叶少许。
调料：豆瓣酱、辣妹子酱各20克，鲜汤、湿淀粉、香油、盐、鸡粉、胡椒粉各适量。
*** ：
1、猪尾烧去细毛，洗净后剁成短段，入沸水中焯水，捞出放入卤水中煮熟，待用。
2、黄豆洗净，用清水浸泡两小时，捞出备用。
3、锅内下油，烧至5成热时放入姜片、蒜片煸香，下豆瓣酱、辣妹子酱、猪尾、黄豆、鲜汤中火烧开后，改小火烧15分钟，再用湿淀粉勾芡，出锅淋香油，放入砂锅中，撒上香菜叶即可上桌。
泡椒炒牛肉
食材：牛肉250g、红辣椒、芹菜、泡椒、姜蒜、淀粉、盐、花椒油、白酒、生抽、
做法：
1、牛肉洗洁净，将牛肉切成片状，芹菜切成小段，姜切丝、泡椒切碎末，红辣椒切圆圈，蒜拍碎；
2、牛肉用盐、姜蒜、淀粉、生抽、料酒、少量白酒腌制20分钟；
3、炒锅洗洁净，然后倒入食用油，油热今后，放入姜丝和蒜煸出香味，参加红辣椒、盐一同翻炒；
4、在把腌制的牛肉倒进入，大火迅速翻炒，放入芹菜段进入炒；
5、放入泡椒水进入，加点花椒油、迅速翻炒即可出锅；
香辣干锅鸡翅
材料：
中翅20个，鸡腿菇两个大的，茶树菇一小把，粉条一小碗，青笋两小段，黄瓜一根，豆皮三片，土豆一个，洋葱一个，嫩豆芽1把，麻花10个，嫩芹菜一小根，腐竹三根，干辣椒两把，辣椒酱两勺，豆瓣酱两勺，白砂糖两勺，蚝油两勺，独头蒜三头，蒜苗两根，姜两片，料酒两大勺，老抽一勺，鸡精一勺，胡椒面一小勺，花椒一小把，生抽一勺
做法：
1、鸡翅洗干净，开花刀，用料酒腌制20分钟。
2、准备所有的菜，青笋，茶树菇，鸡腿菇，粉条，黄瓜，豆皮，洋葱，麻花，芹菜。
3、腌制好的鸡翅用油煎制金黄色，出锅。
4、炸好的鸡翅，放入蚝油，白砂糖，料酒腌制10分钟。
5、蘑菇炸制出香味捞出，备用。
6、土豆切长条炸至金黄。
7、葱姜蒜片炒香。干辣椒也一起炒，洋葱加进去一小部分。
8、炸好的蘑菇一起倒进去，计入辣椒酱，和豆瓣酱翻炒。
9、放入豆芽。
10、再放入其他的绿色的蔬菜，土豆，炒8成熟。放一边备用。
11、锅中放两大勺油，放入甜辣酱，豆瓣酱，生抽，白砂糖，炒出红油。
12、把刚才炒8成熟的那锅菜倒入刚才炒香的红油辣椒酱里，再放入腌好的鸡翅翻炒完全熟了为止。
13、把煮熟的粉条铺在锅底。
14、花椒爆香弄花椒油。
15、把炒好的菜放入粉条上面，把爆香的花椒油倒在炒炒好的干锅上。撒上白芝麻，放上芹菜叶子装扮即可。
三鲜溜鱼片
材料：草鱼肉500克，黑木耳片50克，冬笋片30克，萝卜花、葱段、姜片、盐、糖、上汤、色拉油、香油、湿淀粉各适量。
做法：1、将草鱼肉切成长方形厚片，加盐、糖、湿淀粉上浆；木耳片、冬笋片放入沸水中氽出待用。
2、锅中加油烧热，将鱼片放入油锅，滑至变白后捞出沥油。
3、炒锅留底油烧热，下入葱段、姜片，烹入上汤，放入鱼片、木耳片、冬笋片、萝卜花、盐翻炒，勾芡，淋入香油，装盘即成。
红烧羊肉萝卜
食材：羊肉500G；白萝卜一个；葱半根；姜3-4片；蒜3-4瓣；香叶；八角两个；花椒；孜然；老抽；生抽；香菜两棵；料酒
做法
1、将羊肉切块，洗干净；
2、白萝卜切块；
3、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒；
4、放羊肉焯水备用
5、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香；；
6、倒入羊肉，翻炒1分钟；
7、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀；
8、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖；
9、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。
10、最后撒点香菜，出锅装盘即可
红烧鸡爪
食材：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，调味品（生抽，老抽，盐，糖，油）
做法
1.鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。
2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
3.热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。
5.烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。
6.大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
四宝猪肚汤
材料：猪肚1个、蛤蜊6颗、金针菇1/2把、香菇5朵、姜片3片、葱段1根、白萝卜1/2条、鹌鹑蛋6颗、水400cc、盐1/2茶匙、米酒1茶匙
详细步骤：
1.猪肚加盐搓洗干净，再加醋(材料外)搓洗干净备用
2.将猪肚放入滚水中汆烫，刮去白膜后，与姜片、葱段一起放入电锅蒸30分钟，取出猪肚放凉切片
3.蛤蜊泡水吐砂；香菇泡发去蒂；金针菇去蒂洗净，放入滚水中汆烫，捞起沥干备用
4.白萝卜去皮，切长方条状，再放入滚水中汆烫，捞起沥干水份后铺于汤皿底部，再放入作法3吐过砂的蛤蜊、香菇、鹌鹑蛋、金针菇和作法2的猪肚，加入所有调味料和水，放入蒸锅中蒸1小时即可
香辣砂锅鸭
主料：鸭肉、猪肉
辅料：香菇、葱、姜、蒜
调料：高汤、盐、酱油、醋、料酒、味精、辣酱
做法：
1、将鸭肉切成小块；
2、炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味；
3、然后放鸭块，加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；
4、另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。
红烧猪蹄
材料：猪蹄2个、冰糖20克、姜10克、香叶2片、干辣椒2个、八角2个、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、盐5克。
做法：
1、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。
2、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。
3、炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可将猪蹄放入锅中，翻炒均匀。
4、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。
5、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。
6、加入热水和盐，大火烧开后，转小火炖一个半小时左右，然后收汁装盘即可。
芋头扣肉
食材：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（带汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。
做法
1. 五花肉洗净，冷水焯水。
2. 焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。
3. 锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水。
4. 五花肉切厚片。
5. 芋头去皮、切厚片。
6. 锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出。
7. 将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。
8. 将五花肉和芋头沾匀调料。
9. 将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角。
10. 碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟。
11. 将扣肉碗倒扣进盘中，滤出汤汁。
12. 将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。
13. 洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅！
素炒鲜菇
食材：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
做法
1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
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紫苏叶不仅能配生鱼片和烤肉 *** 热菜也美味，大厨教你紫苏煎黄瓜{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0a20000bsh19kbt3c51a0v1l3j0","duration":211.418,"width":854,"height":482,"file_size":24340564,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/b15aee3851974d55842a6b4c440ce5db","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":211.418,"file_size":14018645,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":211.418,"file_size":9613964,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":211.418,"file_size":14018645,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"42e1c272d6c485da9ee9cf3e6ea36e8b","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
夏天吃黄瓜，就服这个做法，香脆开胃，方便省事，做一次吃5天夏天到了，天气越来越热，餐桌上的凉拌菜比热菜更抢手，专治没胃口。夏天最常见的凉拌菜就是黄瓜，虽然一年四季都能买得到，但在夏天最为鲜嫩，味道清香，水分足。小时候在农村，每到夏季院子里种的黄瓜就结出了果实，长得很嚣张，摘下来洗一洗就吃，脆甜又利口。
夏天我家里买的黄瓜，基本上都让老公当水果给吃了。黄瓜价格不贵，营养价值很高，含有丰富的维生素E，可促进新陈代谢，具有美容润肤、抗衰老、延年益寿的作用。所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪，对减肥瘦身也有很大的帮助。同时具有健脑安神、清热祛火、除烦解渴等功效。
夏天吃黄瓜的花样可多了，可生吃、可凉拌、可腌制，怎么做都好吃。今天分享的是腌黄瓜，做一次可以吃5-7天，方便省事，用来佐粥最适合。
腌黄瓜做不好容易发苦，用了许多 *** ，我就服这做法，只需3步香脆入味，不发苦，照做必好吃。
家常腌黄瓜
主要食材：黄瓜、大蒜、小米辣椒
详细 *** 步骤
1.黄瓜先对半切开，然后再对半切开，一根黄瓜切成4小根。
2.做腌黄瓜时，尽量将里面的瓜瓤去掉，口感更佳，少做这一步就不够脆哦。用刀将黄瓜瓤轻轻刮掉即可。
3.以下都是去除瓜瓤的黄瓜。
4.将处理好的黄瓜切成大小均等的长段。
5.黄瓜切好后不能直接腌制，必须用盐杀一下水分。撒盐后用手充分抓匀，放1个小时以上，期间再翻拌1-2次。
6.一个小时后，黄瓜已经被逼出了许多水分，倒掉即可。
7.提前准备好的小米辣椒和蒜片。
8.热锅凉油，放花椒、八角、肉桂、香叶，小火炒出香味关火。
9.把炒香的大料倒入大碗里，淋入生抽、老抽、香醋、白糖、盐，同时也要放入备好的小米辣椒和蒜片。
10.接着放入纯净水和黄瓜，用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏腌制一晚上会更入味。
用这个 *** 腌黄瓜，保证香脆入味不发苦，做一次吃5天，随吃随取，赶紧试试。
有话说
腌黄瓜这3步千万不能少，之一去掉黄瓜瓤，第二用盐杀一下水分，第三把大料炒香。
大料炒香后就可以淋入调味料，加入纯净水和黄瓜，水量没过黄瓜即可。最后放冰箱冷藏一夜更入味，冰凉爽口，香脆开胃。
家里有密封罐或密封盒子更好，前提保证无水无油，加水要用纯净水或凉白开。
精选8个凉菜10个热菜，元旦聚餐不用去饭店，赶快收藏吧感谢阅读，喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧。关注我家开饭了，每天为您带来一道美味佳肴。评论下方欢迎您分享更多的美食，分享不同的看法，一起探讨，互相学习！此图文作品均为原创，严禁搬运以及盗图。
转眼即逝，再过几天就将迎来2021年的元旦了，过节放假期间，亲朋好友们免不了要聚一聚，来迎接新的一年到来
今天我就跟大家分享八个凉菜十道，适合元旦家人团聚的家宴菜谱，有荤有素也有汤，做法简单方便上档次，既中看又中吃，喜欢的朋友不妨在假日期间自己动手试一试吧
【剁椒皮蛋】
食材：皮蛋、剁椒
调料：食用油、香醋、美极鲜酱油
【具体的操作 *** 】
1：锅里倒入半锅清水烧开后放入皮蛋煮五分钟左右捞出放入冷水中浸泡冲凉备用
2：锅烧热倒入少许食用油放入剁椒小火煸炒出红油倒碗里备用
3：把煮熟的皮蛋剥去外壳用刀对切成六到八片放盘里，然后浇上炒好的剁椒加上再适量的生抽和香醋即可食用了
【酸辣凉皮】
食材：凉粉、黄瓜、香干、蒜瓣、花生米、香菜、小红萝卜
调料：生抽、辣椒油、香醋
【具体的操作 *** 】
1：把凉粉切成四厘米的细条放碗里、黄瓜切成细丝、蒜瓣剁成蒜泥、香干切成细丝、香菜切末、小红萝卜切成细丝备用
2：把辣椒油、生抽、香醋、蒜泥一起倒入小碗里调成酱料浇在凉粉上面
3：依次把黄瓜丝、香干丝、花生米、萝卜丝和香菜末放在凉粉上面即可食用
【桂花糖藕】
食材：藕、糯米
调料：冰糖、糖桂花、红糖
【具体的操作 *** 】
1：糯米提前用冷水浸泡五小时捞出沥干水分、莲藕清洗干净备用
2：用刀在藕节处斜刀切下一小口露出藕的孔洞把泡好的糯米灌入藕孔里面、然后再用筷子把糯米塞紧一点
3：把切下的小藕片和灌满糯米的藕合在一起再用牙签斜插着固定住
4：锅里倒入适量清水把灌满糯米的藕平稳的放入桶里、水要完全盖住糯米藕、再放入适量冰糖和红糖
5：大火烧开后转文火继续焖两小时后把莲藕和汤汁一起倒入放保鲜盒里
6：糯米糖藕自然冷却后切成薄片放盘中摆好造型浇上少许汤汁再撒上少许糖桂花即可
【泡椒凤爪】
食材：凤爪、野山椒、香葱、姜、西芹、胡萝卜
调料：黄酒、白醋
【具体的操作 *** 】
1：把凤爪剪掉爪尖清洗干净、葱切段，姜切片，胡萝卜切条，西芹切条备用
2：锅中倒入适量的水把凤爪放进锅里再放葱、姜、黄酒、白醋大火烧开后关火焖十分钟左右捞出放入冷水浸泡冲凉
3：把凤爪切成三块放保鲜盒里、然后把野山椒连汤汁一起倒入凤爪里面、再把西芹和胡萝卜条、姜片放入搅拌均匀放冰箱冷藏
2??冷却后凤爪切成两到三块，放入调好味的盆里，拌均匀后倒入保鲜盒放冰箱冷藏一个晚上第二天即可装盘食用
【凉拌肚丝】
食材：猪肚、香葱、生姜、青椒、红椒、面粉
调料：黄酒、糖、盐、白醋、食用油
【具体的操作流程】
1：把猪肚翻开去掉油脂后放入盆里加少许盐和面粉用手搓十分钟然后用水冲洗干净
2：香葱清洗干净、生姜切片、青椒和红椒切成细条备用
2：猪肚放锅中加入适量的水、黄酒、葱姜和少许白醋烧开用小火煮熟倒入盆里面自然冷却后备用
3：香葱放锅里倒入适量油小火慢慢熬成葱油倒碗里捞出香葱备用
4：猪肚切丝放盆里加适量葱油、盐、糖、鸡精和少许青红椒丝搅拌均匀即可装盘食用
【酸辣海蜇头】
食材：海蜇头、干辣椒、红椒、白芝麻
调料：食用油、生抽、白糖、香醋
【具体的操作流程】
1：海蜇头切片用冷水浸泡三小时左右捞出沥干水分放盆里备用
2：把干辣椒剪成小段放锅里再加少许食用油用小火熬成香辣味倒入海蜇头里面、然后再加适量的生抽、白糖和香醋搅拌均匀
3：把拌好的海蜇头装盘、最后再放少许白芝麻和红椒丝点缀一下即可
【糖番茄】
食材：番茄
调料：白砂糖
【具体的操作 *** 】
1：先把番茄用清水浸泡一下然后清洗干净沥干水分
2：把番茄切成块放入碗里然后再上面均匀地撒上适量的白砂糖即可
【凉拌腐竹】
食材：腐竹、红尖椒、香葱
调料：辣椒油、盐、糖、鸡精
【具体的操作 *** 】
1：腐竹提前一天用冷水泡发后捞出沥干水分切成两厘米长的段备用
2：香葱切成小段、红尖椒切碎、香菜洗干净切碎备用
3：锅里倒入适量清水烧开后放入腐竹汆烫三十秒左右捞出沥干水分
4：把腐竹放入盆里加少许蒜泥、香菜末、葱花、尖辣椒碎再加适量的辣椒油、盐、糖、鸡精调好口味搅拌均匀装盘即可
【盐水河虾】
食材：河虾、香葱、生姜
调料：黄酒、盐
【具体的操作 *** 】
1：新鲜的河虾用冷水浸泡清洗干净、香葱切段、生姜切成小片备用
2：锅中倒入适量清水放入葱段、姜片、少许黄酒、适量盐调味
3：水烧开后倒入河虾稍煮一分钟左右去掉上面的浮沫带，最后带着汤水一起倒入碗里即可食用了
【清蒸鳜鱼】
食材：鳜鱼、香葱、生姜、京葱、红椒
调料：食用油、胡椒粉、盐、黄酒、美极鲜酱油
【具体的操作 *** 】
1：先把把鳜鱼的鳞、内脏和腮去掉然后清洗干净沥干水分备用
2：香葱切丝，生姜切丝，红椒切丝，京葱切丝用冷水浸泡备用
3：在鳜鱼背面两侧开三刀花刀横着放入盘子中低下垫一根筷子然后倒少许黄酒撒上适量胡椒粉和盐再放少许葱段、姜片
4：蒸锅大火烧开放入鳜鱼盖上锅盖用大火蒸八分钟立刻拿出来
5：出锅后去除掉葱段和姜片然后放上葱姜丝、红椒丝和京葱丝再倒少许美极鲜酱油
6：锅里倒入少许食用油烧沸后用勺子把热油浇在葱姜丝即可上桌了
【咸蛋黄青蟹】
食材：青蟹、咸蛋黄、香葱、生姜
调料：黄酒、生粉、盐、胡椒粉
【具体的操作 *** 】
1：把咸蛋黄提前蒸熟放在砧板上用刀剁成粉末状然后用细的网筛过滤一下备用
2：青蟹用刷子刷干净掀开蟹盖剪掉里面的蟹鳃和脚尖，再把青蟹先剁成两半再顺着蟹腿切成六到八块左右
3：切好的蟹块放入盆里加葱段、姜片，放少许黄酒、胡椒粉和少许盐腌制片刻
4：生粉倒入碗中把剁开的蟹肉均匀地粘上生粉，蟹盖上有蟹黄的地方也撒上一点生粉
5：锅中倒入适量的油，油温烧至八成热把蟹块和蟹盖放入锅中炸一分钟左右捞出沥干油备用
6：锅留底油倒入咸蛋黄再加少许清水用勺子搅拌成糊状放入蟹块翻炒至咸蛋黄均匀地裹上蛋黄即可出锅装盘摆好造型
7：最后把锅里剩余的咸蛋黄均匀地浇在蟹盖上再撒上少许白芝麻或者葱花即可
【辣子鸡】
食材：童子鸡、干尖椒、鸡蛋、葱段、姜片
调料：生粉、花生酱、黄酒、辣椒油、湖南辣椒酱、南乳汁
【具体的操作 *** 】
1：童子鸡清洗干净剁成小块放入盆里加两个蛋黄和少许葱姜、黄酒、辣椒酱、花生酱搅拌均匀后再加少许生粉上好浆，最后再加一点点南乳汁和辣椒油调色
2：锅中倒入适量食用油，油温烧热至八成热，把鸡块依次放入锅中炸至金黄色捞出沥干油
3：锅烧热放少许油放葱段、姜片、干辣煸炒出香辣味再放入炸好的鸡块翻炒片刻，最后淋上少许辣椒油即可出锅装盘了
【菠萝咕噜肉】
食材：猪里脊肉、鸡蛋、菠萝、青椒、红椒
调料：生粉、盐、糖、白醋、蕃茄沙司、胡椒粉、黄酒
【具体的操作 *** 】
1：猪里脊肉切肉片、青红椒切成小块、菠萝切成小块备用
2：把猪肉片块放入盆里加入少许黄酒、适量盐、胡椒粉和少许清水搅拌均匀腌制片刻
3：肉片里加一个鸡蛋和少许生粉搅拌均匀上浆，然后把肉片捏成肉丸再裹上一层生粉放盘里备用
4：锅里倒入适量食用油烧至八成热放入裹好粉的猪肉炸至金黄色捞出沥干油
5：锅里放适量的番茄沙司加少许水、糖、白醋和少许盐调好味倒入适量水淀粉勾好芡后再加少许清油用勺子搅拌均匀
6：番茄汁的常见的比例为5汤勺水、4汤勺番茄酱、3汤勺白糖、2汤勺白醋、1汤勺淀粉另外再加一点点盐
7：把青红椒块、菠萝块和猪肉丸一起倒入锅里用大火翻炒均匀即可出锅装盘
【红烧狮子头】
食材：五花肉、葱、姜、马蹄、鸡蛋
调料：老抽、黄酒、胡椒粉、盐、生粉
【具体的操作 *** 】
1：五花肉去皮剁成肉末、香葱切末、生姜切末、马蹄去皮剁碎备用
2：剁好的肉末放盆里少许清水和适量的葱末、姜末、盐、黄酒、马蹄、胡椒粉调好味再加一点点老抽调色
3：肉酱里面加水会让狮子头口感更加鲜嫩多汁，一般肉末和水的比例为（一斤肉最多可以加三两水和一个鸡蛋）
4：顺时针的方向用手不停搅拌至肉酱上劲为止或者用搅拌机搅拌更好，肉酱上劲后加鸡蛋和少许淀粉搅拌均匀然后把肉酱用手搓成圆球形状放盘里备用
5：起锅倒入适量的食用油，油温烧至八成热转把狮子头放入锅中炸至表面定型后捞出沥干油
6：锅留底油放葱段和姜片煸炒一下倒适量清水放入炸好的狮子头再加适量老抽、盐、糖和黄酒调味，烧开后转小火焖半小时左右
7：焖好的狮子头捞出放入盘中里再剩下的汤汁勾薄芡再浇在狮子头，最后烫几根青菜围一圈即可
【爆炒花蛤】
食材：花蛤、香葱、姜、红尖椒
调料：食用油、生抽，胡椒粉
【具体的操作 *** 】
1：花蛤用清水冲洗一遍放盆里再添加适量的清水，水只要没过花蛤即可，然后点入几滴食用油混匀浸泡半小时好让花蛤吐出沙子
2：锅中倒入适量的水烧开后倒入花蛤汆烫片刻至花蛤开口立刻捞出放入凉水中清洗一下沥干水分备用
3：锅烧热倒少许食用油放葱段、尖辣椒和姜片煸炒一下倒入花蛤加少许黄酒、生抽和胡椒粉用大火翻炒一下即可出锅装盘
【白灼生菜】
食材：生菜、红椒、京葱、生姜、
调料：食用油、生抽
【具体的操作 *** 】
1：生菜用清水浸泡清洗干净、青红椒切成丝、京葱切成丝用冷水浸泡一下备用
2：锅里倒入适量的水烧开后放入生菜稍微烫一下立刻捞出沥干水分放盘中摆好倒适量的生抽再放上葱姜丝和青红椒丝
3：锅中倒入少许食用油烧热后用勺子舀起浇在葱姜丝上即可上桌了
【剁椒鱼头】
食材：胖鱼头、剁椒、生姜、香葱、大蒜瓣、黄酒、野山椒
调料：胡椒粉、辣椒油、生抽、黄酒
【具体的操作 *** 】
1：把鱼头的鳞和腮清洗干净对半剁开鱼眼朝上放盘子里摆好
2：香葱切成葱段和葱末、生姜切成小片、蒜头剁碎、野山椒剁碎备用
3：锅炉倒入适量的油倒入剁椒、蒜片、葱段、姜片煸炒出红油放在半个鱼头上，把野山椒末放在另一半鱼头上再加少许黄酒、胡椒粉和姜片、葱段
4：蒸锅烧热把鱼头放进去大火蒸十五分钟左右出锅撒上少许葱花，最后尝一下汤汁的味道如果偏淡可以加少许生抽调味
【老母鸡汤】
食材：老母鸡、香葱、生姜、枸杞
调料：盐
【具体的操作 *** 】
1：先把老母鸡的掉内脏拿出来，再把鸡油、鸡脚、鸡 *** 也要去掉清洗干净备用
2：把鸡肝、鸡肠和鸡胗清洗干净后塞进鸡肚里面，鸡肠剪开冲洗一下再加盐和米粉用手搓揉几分钟再清洗一遍
3：把老母鸡放入砂锅里倒入适量清水放入葱姜和少许枸杞用大火烧开转文火焖两到三小时左右
4：老母鸡炖好捞出姜片和葱段最后再加少许盐好口味就可以上桌了
关注360家常菜，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
给年夜饭加道凉拌菜，爽脆可口，这样简单摆盘，看着更有食欲了过年了，年夜饭要准备的热菜有了，是不是还缺点爽口的凉菜呢?
今天懒哥跟您分享一道凉拌海蜇丝，吃起来爽脆可口，简单摆盘后,看着更有食欲了.
一起来看看这道凉拌海蜇丝是怎么做的吧!
用料：
海蜇丝，黄瓜，心里美萝卜，胡萝卜，生抽，香油，盐，鸡汁，大蒜。
做法：
用清水清洗干净黄瓜，再用削皮刀刨出大长片。
把黄瓜皮先卷起来，卷成卷，放入盘中备用。
再把多余的黄瓜切成丝儿。
将心里美萝卜和胡萝卜分别切成细丝。
把三种切好的丝儿拌在一起，拌匀。这样的颜色搭配，是不是很丰富？
把海蜇丝放入大碗里，加蒜末、生抽、少许盐、鸡汁，抓拌均匀。
将三种拌好的丝儿放在海蜇丝碗里，抓匀。
最后将拌好的海蜇丝放入黄瓜圈里，简单装饰一下，一道凉拌海蜇丝就做好了，年夜饭的餐桌上来一盘，好看又好吃！
年夜饭作为一年中最重要的一餐，自然要吃得丰富多彩、吉祥如意，菜品上要下一番功夫才对得起阖家欢乐的场景。今天跟大家分享一套年夜饭菜单，简单易学，照着做就行。
【凉拌黑木耳】
食材：干黑木耳、香菜、香葱
调料：食用油、盐、糖、鸡精
1：干黑木耳用冷水泡发好用手撕碎再用清水冲洗干净、香菜清洗干净切碎、香葱清洗干净切段备用
2锅中倒入适量油放入香葱小火熬至香葱变成金黄色后把葱油倒入碗里备用
3：锅里倒适量清水烧开后倒入黑木耳汆烫两分钟捞出沥干水分放入盆里，最后加入适量葱油、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘食用
【蒜泥白肉】
食材：五花肉、泡椒、香葱、生姜、蒜头、白芝麻、黄瓜
调料：食用油、花椒油、黄酒、生抽、香醋
1：五花肉清洗干净切成两到三段、香葱切末、黄瓜清洗干净切丝、大蒜头剁成蒜泥、泡椒剁碎、白芝麻炒熟备用
2：将肥瘦相间的五花肉放入锅里，再加适量清水、香葱、姜片和黄酒，大火煮开后，撇去浮沫转小火继续煮半个小时，筷子能扎透时捞出备用
3：把黄瓜丝放盘里打底，然后再把煮好的五花肉切成薄片均匀地排列在黄瓜丝上面
4：锅烧热倒入适量食用油放入泡椒末用小火熬成辣椒油备用
5：把生抽、辣椒油、香醋、蒜泥、葱花一起倒入碗调好味后浇在五花肉片上，最后撒上少许香菜末即可
【盐水花生米】
食材：花生米、香菜、八角、香叶、香葱、生姜
调料：盐
1：花生米提前用冷水浸泡五小时、香菜清洗干净、香葱清洗干净备用
2：锅里倒入大半锅清水倒入花生米再放葱姜、八角、香叶和少许盐烧开后改中火煮五分钟左右即可
3：把煮熟的花生米连汤汁一起倒入容器中等到花生米自然冷却后即可装盘食用
【皮蛋豆腐】
食材：绢豆腐、皮蛋、香葱、小米辣
调料：辣椒油、生抽、盐、麻油
1：皮蛋煮熟去壳切碎、香葱洗干净切成葱花、小米辣切碎备用
2：绢豆腐切成方块放盘里再放上皮蛋末、葱花和小米辣、最后加上适量的生抽、辣椒油和少许盐即可食用
3：撒上榨菜末，淋上麻油、辣椒油、生抽和盐，最后放上香菜末即可食用
【泡椒凤爪】
食材：凤爪、野山椒、香葱、姜、西芹、胡萝卜
调料：黄酒、白醋
1：把凤爪剪掉爪尖清洗干净、葱切段，姜切片，胡萝卜切条，西芹切条备用
2：锅中倒入适量的水把凤爪放进锅里再放葱、姜、黄酒、白醋大火烧开后关火焖十分钟左右捞出放入冷水浸泡冲凉
3：把凤爪切成三块放保鲜盒里、然后把野山椒连汤汁一起倒入凤爪里面、再把西芹和胡萝卜条、姜片放入搅拌均匀放冰箱冷藏
4！冷却后凤爪切成两到三块，放入调好味的盆里，拌均匀后倒入保鲜盒放冰箱冷藏一个晚上第二天即可装盘食用
【凉拌拌肚丝】
食材：猪肚、红椒、青椒、香葱、生姜
调料：黄酒、麻油、盐、糖、白醋
1：猪肚用盐和面粉放在一起用手揉搓半小时再用清水冲洗干净备用
2：青椒和红椒清洗干净后切成小长条备用
3：把猪肚放入锅中倒入适量清水再加少许白醋、黄酒、香葱、生姜用小火煮熟后捞出放入冷水中浸泡冲凉
4：把猪肚切成丝放入盆中加少许青红椒、麻油，盐和糖调好味拌匀即可
【盐水河虾】
食材：河虾、香葱、生姜
调料：黄酒、盐
1：新鲜的河虾用冷水浸泡清洗干净、香葱切段、生姜切成小片备用
2：锅中倒入适量清水放入葱段、姜片、少许黄酒、适量盐调味
3：水烧开后倒入河虾稍煮一分钟左右去掉上面的浮沫带，最后带着汤水一起倒入碗里即可食用了
【清蒸鲈鱼】
食材：鲈鱼、香葱、京葱、红椒、生姜
调料：食用油、黄酒、盐、胡椒粉、美极鲜酱油
1：鲈鱼去掉鳃去内脏洗净后在背面开三刀花刀备用
2：京葱切丝、香葱切丝和段、生姜切丝和片、红椒切丝，然后把葱姜丝和红椒丝放碗里用冷水浸泡一下
3：把鲈鱼放入盘里加少许黄酒、盐、胡椒粉再放上少许葱段和姜片
4：蒸锅烧热放入鲈鱼用大火蒸八分钟左右拿立刻出来撒上葱姜丝和红椒丝再淋上少许美极鲜酱油
5：锅中放入少许油烧沸后用勺子浇在浇在葱姜丝上即可上桌食用了
【糯米紫薯丸子】
【准备食材】
食材：紫薯、糯米
调料：红糖
1：糯米用冷水浸泡两小时清洗干净捞出沥干水分备用
2：紫薯去皮切成小块放盘里摆好再放入蒸锅里用大火蒸二十分钟左右
3：：把蒸熟的紫薯倒入盘里再加适量的红糖或者白糖捣碎揉成面团状
4：把紫薯面团用手搓成直径两厘米左右的小丸子，再放入糯米中均匀地裹上糯米放盘里摆好备用
5：最后把糯米紫薯丸子放入蒸锅里，大火烧开改中火蒸半小时即可食用
【金针菇炝肥牛】
食材：金针菇、肥牛、香葱、大蒜头、生姜、红尖椒
调料：食用油、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油
1：金针菇切去根部撕开后放冷水浸泡一下清洗干净后沥干水分备用
2：红尖辣椒切成小段、香葱切小段、生姜切小片、大蒜剁成蒜泥备用
3：锅中倒入适量清水烧开后放入金针菇汆烫片刻捞出沥干水分放碗里打底
4：锅烧热倒入少许油放入葱、姜、蒜和少许耗油煸炒一下再加适量清水、鸡精、盐和胡椒粉调味
5：把肥牛片放入锅中汆烫一下捞出放入金针菇上再把汤汁倒入汤碗中撒上葱花和红尖椒
6：最后锅中倒少许油烧沸后用勺子浇在葱花即可
【清蒸小鲍鱼】
食材：小鲍鱼、红泡红椒、大蒜瓣
调料：食用油、盐、胡椒粉、黄酒
1：把鲍鱼肉从壳里挖出来清洗干净，然后再改十字小花刀、大蒜剁成蒜泥、红泡椒切末备用
2：鲍鱼肉放入盆中加少许黄酒、盐、胡椒粉腌制片刻再放鲍鱼壳上
3：锅烧热加少许食用油放入蒜泥和红泡椒末煸炒一下再均匀地撒在小鲍鱼上
4：蒸锅烧热后把小鲍鱼放入蒸锅用大火蒸七分钟立刻出锅再浇上少许热油即可
【辣子鸡】
食材：童子鸡、干尖椒、鸡蛋、葱段、姜片
调料：生粉、花生酱、黄酒、辣椒油、湖南辣椒酱、南乳汁
1：童子鸡清洗干净剁成小块放入盆里加两个蛋黄和少许葱姜、黄酒、辣椒酱、花生酱搅拌均匀后再加少许生粉上好浆，最后再加一点点南乳汁和辣椒油调色
2：锅中倒入适量食用油，油温烧热至八成热，把鸡块依次放入锅中炸至金黄色捞出沥干油
3：锅烧热放少许油放葱段、姜片、干辣煸炒出香辣味再放入炸好的鸡块翻炒片刻，最后淋上少许辣椒油即可出锅装盘了
【白灼芥兰】
食材：芥兰、葱丝、姜丝、红椒丝
调料：食用油、生抽
1：芥兰切掉老的根部用冷水浸泡半小时再用冷水冲洗干净备用
2：锅里倒入适量清水烧开后放入芥兰汆烫两分钟左右捞出沥干水分放盘里
3：芥兰里倒入适量生抽再撒上少许葱丝、姜丝和红椒丝
4：锅里倒入少许食用油大火烧沸后浇在葱姜丝即可上桌食用
【三鲜砂锅】
食材：猪骨头、水发猪皮、蛋饺、咸肉、鱼豆腐、黑木耳、娃娃菜、冬笋、生姜、香葱
调料：盐
1：娃娃菜切成块用冷水冲洗干净、黑木耳提前泡发清洗干净、咸肉切成薄片、水发猪皮切成方块、鱼豆腐切成片、冬笋切成片、香葱切成小段、生姜刨皮切小片备用
2：锅里倒入适量清水烧开后依次放入冬笋片、猪皮、黑木耳和咸肉焯水后再用冷水冲凉一遍
3：娃娃菜放入砂锅打底，然后依次放上笋片、猪皮、蛋饺、鱼豆腐、黑木耳、咸肉和少许葱姜
4：砂锅里倒入适量的清水，有条件可以用猪骨熬成高汤更好，然后盖上盖子烧开后用小火炖半小时左右，最后加适量盐调味即可上桌食用
关注360家常菜，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
好吃可口的黄瓜丰镇市 马小二年级1班 吕子涵
你最喜欢吃什么蔬菜！我最喜欢吃的是黄瓜。
黄瓜中间直直的，底部和顶部都是弯弯的，黄瓜到我手腕那么高，有的黄瓜直直的，像棍子一样直，还有的黄瓜弯弯的，像一把射箭用的弓一样弯，黄瓜的外皮墨绿色的，还有一些些小坑，上面的小刺像是在那些小坑里撒上了糖一样，又像雪花飘到了那些小坑里，掰开一看，墨绿色的外皮周围有草绿色的条纹和斑点，中间有白色的籽，像一个个小瓜子，闻了闻，有一股清香的味道，黄瓜摸起来像是摸在一块粗糙的地毯上面。
黄瓜尝起来苦中有甜，甜中有苦，里面的果肉是软的，一咬就烂。
外面那层皮，硬硬的，得咬好几下才能咬烂。黄瓜水分很足，一咬开，就像是瀑布喷涌着留下来。
黄瓜可以做热菜，也可以做成凉爽的凉菜，可以蘸着酱吃，还可以当零食吃。
夏天，拿一根黄瓜吃，有一种冰冰凉凉的感觉，黄瓜还可以补充维生素。黄瓜不仅清爽可口，还有丰富的维生素，而且水分非常足，所以我很喜欢吃黄瓜。
春节12道热菜来了，有荤有素，越吃越香，做法真简单金汤娃娃菜
准备食材调料，娃娃菜 2个 / 南瓜 100克 / 玉米淀粉 一汤勺 / 盐 适量 / 枸杞 少许。
之一步：娃娃菜一份4开洗净，南瓜去皮，对半切开，南瓜去籽切片，南瓜洗净切片沥干水，南瓜上锅蒸熟，蒸好的南瓜放进料理机中加100毫升纯净水打成南瓜泥。
第二步：娃娃菜下锅，加几滴橄榄油烫熟再捞出，打好的南瓜汁倒入锅中，加入高汤或者清水搅拌均匀，水淀粉下锅，并调入盐搅拌均匀。
第三步：把烫好的娃娃菜放进金汤内裹均匀煮约3~5分钟，再把煮好的娃娃菜夹起放入盘中摆好，将金汤倒入盘中，好吃营养美味金汤娃娃菜就做好了。
家常焖黄花鱼
准备食材调料，黄花 鱼600克 / 生抽 2汤匙 / 醋 一汤匙 / 盐 适量 / 八角 3个 / 干辣椒 5个 / 大葱段 15克 / 姜 5克 / 蒜 5克 / 花椒粒 少许 / 食用油 100毫升。
之一步：把黄花鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃洗净，在两边各划上3刀好入味，再用厨房吸油纸把鱼身上的水份吸干，起锅下油烧至7成热，下鱼炸至两面金黄捞出，炸鱼的时候一定要等一面炸至完全定型后再翻至另一面炸。
第二步：锅中留适量油，下八角，花椒粒，干辣椒和姜蒜爆香，鱼下锅，倒入生抽上色，再加入适量清水煮至收汁即可出锅，一道口感细腻，肉质鲜嫩的美味家常焖黄花鱼就做好啦。
话梅排骨
准备食材调料，排骨300克 / 姜 / 小葱 / 盐 / 鸡精 / 料酒 / 陈醋 / 芝麻 / 白糖 / 话梅 / 酱油 / 白糖 / 柠檬。
之一步：排骨洗净剁小段，锅里烧开水，把排骨下锅焯水撇去浮沫，放料酒和陈醋，焯好水的排骨捞起，柠檬切片摆盘做装饰，葱切葱花，姜切片待用，如图所示。
第二步：锅里放油，放入白糖炒出糖色，糖色炒好后，放排骨下锅翻炒上色，同时放入姜片，倒入酱油一起翻炒均匀。炒好的排骨加入水，盐，鸡精，放入话梅，水刚好沒过排骨，开中小火慢慢煮至排骨熟透即可。（约15~20分钟）
第三步：排骨水煮干最后收汁，起锅摆盘。起锅后拿掉姜片，撒上葱花和熟芝麻装饰点缀，美味的话梅排骨就做好啦。
木须肉
准备食材调料，姜 1小个 / 蒜头 2瓣 / 黄瓜 半根 / 大葱 半根 / 胡萝卜 半个 / 瘦肉 200克 / 木耳 100克 / 青椒 一个 / 红椒 一个 / 鸡蛋 两个。
之一步：瘦肉洗净切薄片，放入淀粉，料酒顺着一个方向拌匀入味，并静置10分钟，黄瓜先切斜段，再改刀切成菱形，大葱切斜段，胡萝卜也一样切成菱形，鸡蛋打散，蛋液一定要充分搅拌均匀。
第二步：热锅加适量油，把鸡蛋下锅炒散，炒好后捞起，锅里留底油把瘦肉下锅炒至变色，把炒好的瘦肉推到一边，放如姜蒜下锅爆香。
第三步：接着放入青椒，红椒，黄瓜，胡萝卜，木耳下锅一起翻炒均匀，放入盐，鸡精，蚝油，生抽，糖，再次翻炒均匀，最后倒入鸡蛋拌匀起锅装盘，一盘简单的北方佳肴木须肉就做好啦。
鸡枞菌炒虾仁
准备食材调料，鸡枞菌 120克 / 鲜虾 100克 / 胡椒碎 1克 / 小葱 2棵 / 橄榄油 20毫升 / 蒜瓣 3瓣 / 彩椒 一个 / 蚝油 一汤匙 / 盐 适量 / 白糖 少许 / 姜丝 少许。
之一步：把虾剥去外壳留虾尾再洗净，虾仁放入葱段，姜丝，少许盐和胡椒碎抓匀腌制10分钟，彩椒切小方丁，蒜去皮切薄片，小葱切葱花。
第二步：锅里下橄榄油烧热，先放入蒜片和彩椒炒出香味，把腌制虾仁的葱段和姜丝去掉，把虾仁下锅翻炒一分钟，放入鸡枞菌下锅翻炒均匀，调入蚝油，盐和糖翻炒至鸡枞菌熟透，最后撒入葱花炒匀就可以盛出装盘上桌享用美味啦。
可乐鸡翅
准备食材调料，鸡翅中10个 / 可乐 / 酱油 / 盐 / 葱白 / 姜 / 熟芝麻 / 小葱花 / 料酒 / 冰糖。
之一步：鸡翅洗净再在背面划两刀以便更入味，放入酱油、盐、料酒、葱白、姜等调料腌制30分钟。
第二步：锅里放入少许油，把鸡翅下锅煎至两面微黄，放入可乐大火烧开后，放入冰糖再改小火炖煮15~20分钟，最后收汁撒上小葱花起锅装盘，再撒熟芝麻点缀，甜蜜诱人的可乐鸡翅，一会就吃完了。
香煎豆腐
准备食材调料，豆腐 300克 / 玉米淀粉 50克 / 糖 3克 / 蒜蓉 5克 / 葱花 5克 / 辣椒粉 10克 / 鸡蛋 2个 / 盐 适量 / 生抽 一汤勺 / 陈醋 2汤勺 / 熟芝麻 少许 / 食用油 40毫升。
之一步：豆腐洗净切薄片，鸡蛋打散拌均，每一块豆腐均匀裹上玉米淀粉，然后均匀裹上蛋液。
第二步：锅里下油烧热，把豆腐下锅煎至两面焦黄，煎好的豆腐起锅直接装盘，辣椒粉，熟芝麻，蒜蓉，葱花用个大碗混合均匀做成调味汁，锅里烧热油，直接淋在调味汁上，放入盐，糖，陈醋，生抽搅拌均匀，最后把调味汁直接淋在煎好的豆腐上即可开始享用美味啦。
红烧肉
准备食材调料，三层肉450克（选偏瘦点三层肉），三楂片5克，生姜片，橙皮，香叶两片，八角一个，肉桂皮一小段，白糖两汤勺（葱花，熟芝麻最后点缀用），老抽一汤勺（上色用），生抽一汤勺，料酒两汤勺，盐一丢丢就好，三层肉洗净切麻将方块大小左右。
之一步：锅里烧水放入白醋，料酒和三片山楂片和三层肉一起煮10分钟，撇去浮沫煮好捞起沥干水份，锅里少许油，开小火~白糖下锅炒至微黄色糖色，油不需太多，能把白糖融化即可
第二步：糖色炒好再把准备好的香料~生姜片，八角，橙皮，肉桂皮，山楂片，香叶一起下锅炒香，香料炒好后，再把三层肉放下锅翻炒，放入生抽，老抽，翻炒上色，肉炒好后锅里注入清水刚好沒过肉，中火炖25分钟
第三步：最后用筷子插一下肉皮可以穿透就可以收汁出锅摆盘啦啦！（最后摆盘做下装饰，撒上熟芝麻和小葱花就可以享用喽，菊子姐姐做的红烧肉真的是肥而不腻喔）
蚝油杏鲍菇
准备食材调料，杏鲍菇，青红小米椒各两个，小葱一颗，生姜，蒜头，蚝油两汤勺，生抽一汤勺。
之一步：杏鲍菇切丝，配料切好待用，锅里放适量油，放入生姜，蒜辣椒下锅爆香。
第二步：配料爆香后，放入切好的杏鲍菇丝翻炒至变软，再放入调味料，蚝油，生抽，适量盐翻炒均匀，出锅前撒入葱花，好吃到光盘的蚝油杏鲍菇上线啦。
干锅土豆片
准备食材调料，土豆2个切片，三层肉300克切薄片，青红小米椒切小段点缀用，蒜头拍碎，洋葱半个切丝，葱切小段，熟芝麻，豆瓣酱一汤勺，酱油，料酒，盐，鸡精。
之一步：锅里烧开水把土豆片下锅先过水，两分钟后捞起，不然炒的时候容易粘锅，干锅底部把洋葱丝平铺待用。
第二步：把三层肉下锅炸至微黄，煸炒出一部份油，再把多余的油倒出来，三层肉炸好推到一边，先后把蒜头和豆瓣酱下锅爆香，豆瓣爆香后倒入土豆片下锅翻炒均匀，放入调味料，酱油，料酒，盐，鸡精再次翻炒均匀，好吃的干锅土豆片就完成啦。
手撕包菜
准备食材调料，包菜一个，三层肉300克，干辣椒切小段，生姜片，蒜头拍碎待用，花椒粒，盐适量，白糖少许，陈醋一汤勺，酱油一汤勺。
之一步：包菜洗净用手撕成小块，三成肉切薄片，把切好的三成肉放锅里煸炒出油，再把多余的油倒出来留少许油。
第二步：煸炒好的三成肉推到一边，放入生姜片和蒜头还有干辣椒炒出香味，再放入花椒粒一起炒，配料炒好后再放入包菜翻炒，同时放入调料，酱油，精盐和陈醋，最后要出锅前撒上白糖，炒均匀即可出锅。
红烧茄子
准备食材调料，茄子 2个 / 小葱 2棵 / 小米椒 2个 / 胡椒粉 少许 / 盐 适量 / 糖 少许 / 姜 1个 / 蒜头 2个 / 生抽 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 郫县豆瓣酱 一汤勺 / 淀粉 一汤勺。
之一步：配料切好待用，茄子洗净去掉两头切段，再切成条状，放淡盐水浸泡10分钟，锅里放宽油烧热，把茄子捞起沥干水分，放锅里炸至变软，茄子捞起沥干油待用。
第二步：锅里留底油，放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味，放茄子下锅，调入生抽，料酒翻炒均匀，调入盐，和白糖，胡椒粉，起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡，撒上葱花开吃啦。
菊子物语
春节在家，做这12道热菜，有荤有素，做法简单，虽是家常菜却创意十足，学会了其中任意一道，都可以在春节年菜中露一手，值得品尝。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行！
元旦将至，精选4道凉菜6道热菜，荤素均衡搭配，假期在家露一手本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利
元旦家宴
魔幻的2020进入了尾声，这一年终于要结束了。希望疫情快点消失，生活恢复常态。愿2020年所有的遗憾，都是未来惊喜的铺垫。一年一度的元旦佳节要和家人朋友小聚一下，但是特殊时期就不出去聚餐了。还是大家一起动手做一桌美味佳肴，欢度佳节吧。今天给大家推荐4道凉菜6道热菜的做法，有凉有热，有荤有素简单易做。喜欢的朋友可以照着菜谱做起来，提前祝大家新年快乐。
元旦家宴
【桂花蜜汁小番茄】
节假日吃得比较油腻，来上一道酸甜又解腻的桂花蜜汁小番茄也不错呀！做法非常简单：先把小番茄划花刀，然后放入滚水中汆烫后去皮儿，放到冰糖、蜂蜜、饮用水和糖桂花调制而成的蜜汁中浸泡一晚。让桂花的香气充分渗透到小番茄当中，不仅能去酸还能增添甜味和香味，吃起来冰冰凉凉，酸酸甜甜，还带有淡淡桂花香气。
元旦家宴
【食材准备】：
小番茄300g、冰糖10g、蜂蜜5ml、桂花酱40g、饮用水100ml
【 *** 过程】：
1、把小番茄清洗干净后沥干水分，然后用刀在每个小番茄上面划一个十字花刀。
2、锅中倒入适量清水大火烧开，水沸腾后关火倒入小番茄，汆烫到小番茄皮儿微微翘起后捞出。然后剥掉小番茄皮儿。
3、锅中加入饮用水、冰糖和蜂蜜，大火煮开后关火，放凉后将去皮的小番茄放入其中。把桂花酱倒入锅中搅拌均匀，让桂花蜜汁均匀浸泡每一颗小番茄。
4、把小番茄和汤汁倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏一晚让小番茄入味。
5、取出小番茄装盘，再淋上桂花酱，酸酸甜甜，冰爽美味的桂花蜜汁小番茄就做好了。
【虫草花拌黄瓜丝】
虫草花是一种食用菌菇，色泽橘黄，营养丰富，有自己独特的香味。焯水后搭配黄瓜丝凉拌，既营养又美味。
元旦家宴
【食材准备】：
新鲜虫草花80g、黄瓜1根、小葱20g、姜10g、蒜2瓣、白芝麻1g、干辣椒1g、花椒1g、花生油10g、香油5ml、盐2g、香醋3ml、生抽3ml、白糖1g
【 *** 过程】：
1、黄瓜清洗干净后放到案板上，用刀切成粗细均匀的黄瓜丝。小葱切成葱花、姜切成姜丝、大蒜切成蒜末、干辣椒切段备用。
2、把虫草花摘去根部，用水清洗干净后沥干水分备用。汤锅中加入适量清水大火烧开，水开后下入虫草花焯水。然后捞出沥干水分放到盆中，把切好的黄瓜丝也放入盆中。
3、取一个小碗，放入蒜末、姜丝、葱花、盐、香醋、生抽、白糖和香油，搅拌均匀后将料汁倒入盆中。
4、平底锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油，油热后放入干辣椒、花椒和白芝麻，小火爆香，然后把热油浇入盆中。
5、用筷子搅拌均匀即可装盘，爽口美味的虫草花拌黄瓜丝就做好了。
【桂花糯米藕】
桂花糯米藕又叫桂花糖藕，吃起来甜甜糯糯中还带一点桂花的香味，好吃得停不下来，对于喜欢吃甜食的女人和孩童来说就是一道开胃小甜品。
元旦家宴
【食材准备】：
莲藕2节、糯米80g、干桂花3g、红糖80g、蜂蜜10ml、饮用水2500ml
【 *** 过程】：
1、先把糯米淘洗干净后加入没过糯米的清水浸泡上3个小时，然后倒掉多余水分后沥干备用。
2、用刷子刷净莲藕外皮的淤泥，然后削皮刀削去外皮后洗净。
3、用刀从莲藕比较粗的那一端切开，然后用筷子把浸泡好的糯米一点一点塞入每个藕孔里面，中途不时晃动一下藕身，让糯米装实落不中空。塞到大约9分满左右就差不多，因为糯米煮熟后会膨胀，稍微预留一点空间。然后把之前切下来的盖子盖上，用牙签固定住四边。
4、把装好的糯米藕放到电压力锅中，撒上红糖和干桂花，加入没过藕身的饮用水，盖上锅盖大火煮开后继续焖煮40分钟左右。
5、等电压力锅放气后打开，取出糯米藕晾晾后切成片装盘，撒上干桂花，淋上汤汁和蜂蜜即可，香甜软糯的桂花糯米藕就做好了。
【冰草沙拉】
这道冰草沙拉做法非常简单，仅用橄榄油和果醋调味，在保持冰草原汁原味的基础上增加了柠檬的味道，口感更清新。食材用到了冰草、西红柿、柠檬、蓝莓和腰果，冰草色泽碧绿鲜嫩多汁，与红色的西红柿和黄色的柠檬一起组成红黄绿非常亮眼的三色。口感上新鲜清爽，脆嫩多汁！
元旦家宴
【食材准备】：
冰草300g、西红柿半个、柠檬半个、蓝莓20粒、盐焗腰果12粒、橄榄油10ml、苹果醋5ml
【 *** 过程】：
1、先把冰草放入清水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分，用手把冰草撕成小片，放入盆中
2、再把西红柿清洗干净后切成块放入盆中、柠檬清洗干净后切成片放入盆中。
3、加入清洗干净的蓝莓，调入橄榄油和苹果醋。
4、撒入腰果，搅拌均匀即可装盘，清爽解腻的冰草沙拉就做好了。
【豆腐箱子】
豆腐营养丰富，无论搭配什么食材都相宜。如果你吃腻了家常豆腐、麻婆豆腐、红烧豆腐这些常见菜式，一定要试试这道豆腐箱子。酿蒸的做法荤素俱全，肉与豆腐完美结合，口味咸鲜，色泽金黄，非常下饭！
元旦家宴
【食材准备】：
豆腐380g、肉馅150g、胡萝卜半根、尖椒1个、鸡蛋1个、小葱20 g、姜10 g、盐2g、生抽13ml、料酒5ml、十三香1g、香油5g、白砂糖1g、花生油30ml、淀粉3g、饮用水80ml
【 *** 过程】：
1、先把豆腐切成厚度约3厘米、长约4厘米、宽约3厘米的豆腐块。胡萝卜和尖椒切碎粒，大葱切成葱末，姜切成姜末备用。
2、炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油，油烧热后下入豆腐块，煎至1面金黄后逐块翻面，煎至6面金黄后沥干油捞出。
3、用小刀把煎好的豆腐块从顶面切开，切三面留一边不切断，切出箱子盖。然后用小勺子掏空里面的豆腐，做成一个小箱子的形状。
4、把掏出来的豆腐放入肉馅中，加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、香油和十三香，用筷子朝一个方向上劲搅拌均匀。
5、在豆腐箱子中塞满调好的馅料，然后盖上箱盖，把所有装好肉馅的豆腐箱子整齐码放在盘中。蒸锅中加入足量清水大火烧开，上汽后把豆腐箱子放入蒸锅，大火蒸20分钟后取出倒掉多余汤汁。
6、炒锅中火烧至掌心灼热倒入花生油，油热后转小火下入葱花爆香，倒入胡萝卜碎和尖椒碎粒翻炒。调入生抽、香油和白砂糖，再淋入调好的水淀粉，烧至微开。然后把芡汁淋到蒸熟的豆腐箱子上即可。
【香菇扒油菜】
香菇扒油菜就是在香菇油菜的基础上做了一下改良，去掉了油菜叶子另做它用，只留油菜棒部分用刀削成花朵造型；香菇切十字花刀，这样不仅美观也好入味。这道菜经过摆盘颜值提升了很多，好看又美味！
元旦家宴
【食材准备】：
香菇140g、油菜150g、大葱10g、姜10g、小米辣10g、花生油10ml、蚝油5ml、生抽5ml、淀粉2g、饮用水40ml
【 *** 过程】：
1、准备好做香菇扒油菜需要用到的所有食材，先用小刀把油菜根部削平，放到案板上可以站立，然后再削去油菜的叶子部分留油菜帮子，用刀削成花朵造型。大葱切成葱花；姜切成姜丝；小米辣切成辣椒段备用。
2、把香菇洗净后放到案板上，先用小刀切掉香菇梗，然后在香菇的正中偏左倾斜状轻轻切上一刀，小刀与香菇面大约45度角，然后从左边一边以同样的角度和方式切上一刀，刀刃与上一刀汇合，将切下来的香菇条取出。然后调整香菇的方位，切出十字花刀的另外一面。
3、锅中倒入适量清水大火烧开，水沸腾后放入盐和花生油，然后下入油菜焯水半分钟后立即放到凉水里浸泡。
4、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油烧至油热后放入葱花和姜丝炒出香味，下入香菇翻炒至香菇略微变软。淋入蚝油和生抽翻炒入味，将调好的水淀粉淋入锅中，大火收至汤汁浓稠即可关火。
5、取出油菜沥干水分后摆入盘中，将炒好的香菇摆入中间位置，撒上小米椒段，淋上汤汁即可。
【山楂鸡翅】
山楂除了用来做冰糖葫芦、山楂糕、炒红果和山楂卷这类小零食。还可以来烧鸡翅，酸甜开胃的山楂搭配适量冰糖一起来烧鸡翅，入口酸酸甜甜让家常鸡翅不再家常，不仅好吃又开胃。
元旦家宴
【食材准备】：
鸡翅中500g、山楂果230g、大葱15g、姜15g、小葱10g、白芝麻3g、花生油10ml、冰糖15g、料酒10ml、蚝油10ml、生抽5ml、老抽5ml、水400ml
【 *** 过程】：
1、先把鸡翅洗干净沥干水分放入盆中，用料酒和盐拌均后腌制20分钟。再把山楂果洗净后沥干水分，用刀把山楂果一切为二，然后挖去果核。再把大葱切葱花、姜切成姜片、小葱切成葱花备用。
2、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入油大火烧热后放入姜片，转小火爆香后下入鸡翅，中火煎至一面金黄时翻面煎另一面。煎至鸡翅两面金黄时下入冰糖，小火炒至冰糖融化，让融化的金黄色糖稀均匀包裹住鸡翅。
3、然后调入蚝油、生抽、老抽和葱花，翻炒至上色入味后淋入没过鸡翅的热水。倒入二分之一的山楂果，盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
4、炖至山楂软烂汤汁变得浓稠时候加入剩下的山楂，翻炒均匀后盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右。
5、炖至山楂变软后转大火开始收汁，收至汤汁浓稠时撒入白芝麻，翻炒均匀既可以出锅装盘，酸甜开胃的山楂烧鸡翅就做好了。
【西兰花虾球】
这是一道快手小炒，做法非常简单，但是营养又美味！鲜美的虾球和清爽的西兰花是很好的搭配，西兰花吸收了虾的味道也变得分外好吃。
元旦家宴
【食材准备】：
西兰花200g、白虾12只、大葱10g、姜10g、料酒5ml、淀粉2g、生抽3ml、花生油13ml、盐2ml、饮用水10ml
【 *** 过程】：
1、先把西兰花切去根部后用手掰成小朵，然后放入盆中用盐水浸泡一下再捞出，鲜虾去头后剥去虾壳去虾尾，用厨房剪刀将虾背轻轻剪开，剔除虾线后用水清洗干净。把处理好的虾仁放入碗中加入料酒、生抽和淀粉，拌均后放置10分钟。大葱切成葱花，姜切成姜丝备用。
2、锅中倒入适量清水大火烧开，水沸腾后放入少量盐和花生油，然后下入西兰花焯水半分钟后立即放到凉水里浸泡。
3、炒锅中火烧至掌心灼热倒入花生油，油热后放入葱花和姜丝小火炒出香味，倒入腌好的虾仁快速划开分散，炒至虾仁变色。
4、待虾仁一个个在翻炒的过程中都卷成漂亮的虾球，把西兰花倒入锅中翻炒均匀，调入盐，淋入水淀粉勾芡。
5、翻炒均匀收汁即可关火出锅，美味的西兰花虾球就做好了。
【鹌鹑蛋红烧肉】
红烧肉是是肉食爱好者的更爱，烧好的红烧肉香而不腻，酥烂适中，咸鲜中略带点甜味，是十足的米饭杀手。鹌鹑蛋红烧肉是红烧肉的升级版。红烧肉香而不腻，鹌鹑蛋鲜香入味。
元旦家宴
【食材准备】：
五花肉700g、鹌鹑蛋300g、葱10g、姜10g、干辣椒4个、花椒1g、香叶3片、桂皮1小段、八角2个、料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐3g、十三香1g、冰糖20g、饮用水750ml
【 *** 过程】：
1、先将五花肉清洗干净沥干水分，然后切成大小均匀的肉块。再把葱切成葱段、姜切成姜片备用。将鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。
2、将切好的五花肉块放入汤锅中，调入料酒，加入适量清水大火烧开，焯煮后撇去浮沫捞出。
3、炒锅中大火热油后转小火，放入葱花和姜片爆香后倒入八角、桂皮和冰糖翻炒片刻。下入五花肉翻炒至变色出油后倒出多余的油脂。
4、然后加入鹌鹑蛋翻炒至变色，加入没过五花肉和鹌鹑蛋的热水，调入料酒、生抽、老抽、干辣椒、十三香和盐。盖上锅盖大火煮开后转小火焖煮40分钟。
5、转大火收汁，这道酥烂适中，咸鲜中略带点甜的鹌鹑蛋红烧肉就做好了。
【孜然羊排】
羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉，外面覆着一层薄膜，肉质比较细嫩。羊排煎到金黄的时候撒上孜然和辣椒面，做好的孜然羊排外焦里嫩，肉质松软香嫩。先把羊排煮熟再煎炒，是做孜然羊排不老不柴无膻味的诀窍。
元旦家宴
【食材准备】：
羊排800g、孜然粒5g、孜然粉5g、辣椒粉5g、大葱半根、 姜10g、大蒜5瓣、花椒10粒左右调料：料酒10ml、盐3g、花生油10ml
【 *** 过程】：
1、准备好所需食材和调料，先把大葱切成葱段、姜切成姜片备用，然后用刀把羊排斩成小段，放入清水中泡净血水后捞出，放入锅中加入没过羊排的饮用水，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。
4、开锅后用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。
5、捞出煮好的羊排沥干水备用。
6、炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入切好的大蒜，煎出香味后放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。
7、撒入辣椒粉5g继续翻炒。
8、加入孜然粒5g、孜然粉5g和盐3g翻炒均匀。
9、煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。
元旦家宴
以上就是为大家推荐的4凉6热10款元旦家宴美食菜单，看看有没有你喜欢的菜？今天的分享就到这里，感谢大家阅读。
元旦家宴
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