大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天为大家分享一道家常菜“鲫鱼豆腐汤”的家常做法，鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用�?/p>
其实这道汤最为关键的就是汤汁是否奶白，很多人说在炖的适合一定要用热水，其实用来炖鱼的水冷热水都可以。凉水热水我都用过，和能否熬出奶白的鱼汤没有关系。关键主要在火上，开锅后用大火才能炖出像牛奶一样白的汤。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧�?/p>
【鲫鱼豆腐汤�?/strong>
1.鲫鱼比较小，我们用了两条，已经让卖家提前宰杀过了，上面还有一些鱼鳞，我们再刮一遍处理干净以后，在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味，注意刀纹不要太深，鱼肉容易炖烂�?/p>
2.然后把鲫鱼放在清水中多洗两遍，把腹部的黑膜和上面的血水都洗干净，捞出来控水备用，生姜切成片，大葱切成马蹄片一起放入盆中�?/p>
3.下面，我们把鲫鱼煎一下，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，食盐能防止鱼身和锅底直接接触，避免粘锅破皮，把控干水分的鲫鱼放入锅中，经常晃动锅让它均匀受热，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金黄色�?/p>
4.往锅中倒入适量的开水没过鲫鱼，倒入一些料酒去腥，加入2勺食盐入底味，水烧开以后盖上锅盖转大火炖10分钟，一定要加开水这是汤汁奶白的关键�?/p>
5.趁着炖鱼的时间，我们准备一些辅料，老豆腐一块切成片，放入清水中浸泡一会，小葱洗干净切成葱花�?/p>
6.10分钟以后鱼汤已经炖成奶白色非常鲜香，我们把漂浮在上面的浮沫打干净，把豆腐控干水分倒入锅中盖上锅盖再炖8分钟�?/p>
7.时间到我们打开锅盖，因为加入了豆腐，鱼汤变得更加浓郁鲜美，这个时候少放一点鸡粉调一下味，鲜美的鱼汤就可以出锅了，最后撒上一点葱花、淋上香油美味即成�?/p>
技术要点：
1.打花刀时，刀口不要太深，炖煮的时候鱼肉容易被沸水冲散�?/p>
2.鱼肉本身脂肪含量较低，煎至是为了补充脂肪量，这样炖出来的汤才会呈奶白色；
3.炖煮时一定要加开水，始终保持水沸腾的状态，才能充分炖出里面的胶原蛋白，鱼汤才会浓郁鲜香，正所谓小火出清汤大火出白汤；
4.鱼肉本身非常鲜美，用食盐调一下底味即可，鸡粉可以酌情添加，以免影响汤的鲜度�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
大家好，我是厨师秀鹏厨，天气比较冷，今天我们 *** 一道鲫鱼豆腐汤，我们使用家庭灶具来 *** ，做鲫鱼汤主要是煎鱼，掌握好 *** 一样能把汤炖的浓白营养�?/strong>鲫鱼豆腐汤视频，点击链接观看
原料
鲫鱼２条、水豆腐一块、葱姜适量
*** *** �?/strong>
1、首先把鲫鱼两面介花刀，鲜鱼刀纹不要太深，鱼肉容易烂�?/p>
2、下面开始上火煎制，锅内加入适量植物油，再加入一点猪油，猪油起到增香的作用，这样做出来的鱼汤显得更粘稠，油热之后下入鲫鱼，然后不断的转动锅，让鱼受热均匀�?/p>
3、煎制一面金黄成熟之后，然后翻锅煎制鱼的另外一面， *** 还是一样，不定时的转动下锅，等待两面都金黄之后下入葱姜�?/p>
4、葱姜煎炒出香味之后加入热水，加热水能让汤汁更快的变白，水要多加一点，一般做汤菜都要把水一次性加足�?/p>
5、鱼汤颜色微白的时候加入水豆腐，在炖鱼汤的时候也可以盖上盖子，加盖子也能加速鱼汤变白，炖至鱼汤１５分钟左右，汤色浓白之后加入盐和胡椒粉调味，然后出锅即可�?/p>
小贴士：
1�?/strong>鲫鱼煎制的越金黄，汤的颜色才能越白，记住不要煎糊�?/p>
2�?/strong>家庭灶具火力小，直接加热水，能更快的把汤炖浓白�?/p>
鲫鱼豆腐汤作为平常的百姓家常菜，基本家家户户都会做，做法简单，营养丰富又非常鲜美深受大家的喜爱�?/strong>
鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂�?1克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入 �?�?�?，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效�?/strong>
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1�?蛋黄�?�?维生素B6 。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上�?/strong>
所以这两样结合在一起使营养更加的丰富，而且味道也更加的鲜美�?/strong>
但很多人都无法将汤熬得奶白，虽然鲜美的味道依旧，可那种浓厚的醇香口感就无法体现出来。一道美食，既要好味道，也要好颜值，彼此相辅相成，能让美食给食客更大的满足感�?/strong>
文章的最后会有详细的小贴士，来告诉大家如何将汤熬得奶白香浓，还有如何煎鱼不破皮的小技巧，习惯的点赞转发关注哦�?/strong>
鲫鱼豆腐汤具体做法如下：
1、材料：新鲜鲫鱼、豆腐、青菜、葱姜、盐、料酒、胡椒、香�?/p>
2、先将鲫鱼宰杀并清洗干净，尤其是腹腔里的黑膜，这个一定要去除干净
3、表面斜切改花刀
4、豆腐切小块
5、准备点青菜，一是为了好看，二是让营养更均衡
6、将鱼煎至两面金黄后，放入一勺大油（就是猪油�?/p>
7、继续煎至表面鱼皮收紧状�?/p>
8、加入开水，姜片，料�?/p>
9、大火炖十分�?/p>
10、最后加入豆腐，炖两分钟至豆腐蓬发状�?/p>
11、出锅前放入青菜，盐，胡椒粉，香油后出锅
12、这样一道香浓奶白，味道鲜香美味的鲫鱼豆腐汤就做好了
小贴士：
一，鱼汤奶白的小秘籍：
1、鱼一定要清洗干净，这样不会浑汤�?/strong>
2、鱼要煎的略微老一点，也就是表皮金黄并收紧�?/strong>
3、加一勺大油，动物油脂能有效的让鱼汤更加的奶白和香浓�?/strong>
4、加开水，别加凉水，并且全程大火烧汤，大火浓汤，小火清汤�?/strong>
5、上面这几个是保证汤色浓白的关键，如果不喜欢大油，也想有点小创新，也可以加点牛奶哦，这样也是奶白，并且带有淡淡的奶香，味道也是极好的�?/strong>
二，煎鱼不破皮，这个很多人估计都头疼，要么用不粘锅，否则普通铁锅很难做到是吗？那就告诉你个小技巧，什么搽姜片，油里放盐，效果都很一般，最简单的 *** 就是，鱼洗干净，并控干水分后，表面用纸吸干水分并且晾半个小时，也可以风扇吹，让表皮水分挥发并且收紧，然后热锅冷油，再煎，就不粘锅了，效果非常的不错，尤其对红烧鱼等要求鱼皮完整的菜，这个 *** 既简单又有效�?/strong>
三，关于豆腐，尽量选择南豆腐，也就是嫩豆腐，石膏豆腐，这种豆腐不用久炖，口感软嫩关键是除了豆香味没有其他杂味影响汤的口感�?/strong>
四，葱丝最后出锅前放，因为葱久煮会出葱腥味，会破坏鱼的鲜香，而且煮后的葱丝口感也不好�?/strong>
五，胡椒粉，鲫鱼豆腐汤的点睛调料，去腥增香提鲜，所以做这道汤胡椒粉是必不可少的，一定要是白胡椒粉哦�?/strong>
六，以上为个人总结的经验，并非来自 *** ，如果有不对的地方也欢迎您指正，谢谢�?/strong>
看到这里是不是很简单，有时间也给家人做一份吧，一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒�?/strong>
想看详细做法视频的，请点击右侧蓝色字链接即可观看哦→�?a class="3aa8-2896-e02e-33c7 pgc-link" href="http://www.365yg.com/i6578031831327703560/#mid=1596172751193096" target="_blank">奶白鲫鱼豆腐汤做法视�?/a>�?/strong>
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【了解更多】里面是同样简单好做又非常美味的【冬瓜丸子汤】详细做法视频，值得您收藏哦�?/strong>
鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤品，有很好的滋补食疗作用，口味咸鲜可口，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，豆腐亦富有营养，含铁、钙、磷及较高的蛋白质，两者搭配可以益气养血、健脾宽中，有健胃、清热，降火的功�?
By 蓝色夏季
用料- 鲫鱼 1�?/li>
- 豆腐 200�?/li>
- �?3�?/li>
- �?2�?/li>
- �?适量
- 料酒 一�?/li>
1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多�?:1.�?
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定�?
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多�?�?大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）
4、这是炖了二十五分钟的鱼汤，已经是乳白色的了.
5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口�?
小贴�?/strong>我用的豆腐是老豆腐，个人觉的老豆腐含钙和蛋白质更高一�? 这个根据个人口味选择�?汤要煮成乳白色，就要掌握以下几点�?1. 鱼身两面煎黄，鱼皮尽量完整不破碎. 2. 炖的时候一定要加开水，这一步一定要注意，这样才可以煮出来一锅又白又香浓的鲫鱼汤. 3. 处理鲫鱼的时候将鱼鳃和鱼腹处的那一层黑膜去除干净. 鲫鱼煎过之后，鲫鱼中的脂肪，鲫鱼肌肉组织中的一些水溶性蛋白质以及骨骼中的卵磷脂，鱼肉皮中的胶原蛋白会水解成明胶分子，汤汁慢慢沸腾的时候，脂肪会被粉碎，明胶分子会和一些具有乳化性的蛋白质一起担任乳化剂的角色，形成水包油的乳化液，所以鲫鱼汤就会变成奶白的颜色，同时也可以让蛋白质溶出，更富有营养�?/p>
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5元买�?条鲫鱼，教你做鲫鱼豆腐汤，汤白如牛奶，一点腥味都没有早晨，懒哥去超市买鱼丸，准备回来烧豆腐汤。正好赶上超市搞促销，鲫鱼才4元一斤，索性就没买鱼丸，也凑了个热闹，买了2条鲫鱼，才花�?元，比菜市场卖的鲫鱼便宜多了。回到家就炖了一锅白如牛奶的鲫鱼汤，一点腥味也没有�?/p>
用料�?/p>
鲫鱼，豆腐，葱，姜，盐，油，料酒�?/p>
做法�?/p>
平时不搞促销活动的时候，超市店员都会帮忙宰杀鲫鱼，不过今天只能自己洗了�?/p>
首先把鲫鱼鱼鳞刮掉，扣去鱼鳃，刨开鱼肚子，抠出里面的内脏，将鱼肚上的黑膜清洗干净，这样炖出来的鱼汤才不会腥�?/p>
在鲫鱼肚子上划上几刀，这样便于入味。将豆腐用刀切成小块�?/p>
热锅凉油，把处理干净的鲫鱼放入油锅中煎一下�?/p>
煎到鲫鱼一面表皮焦黄，给鱼翻面煎另外一面�?/p>
两面都煎好后，淋入一点料酒，把葱和姜放入锅内，用油稍微煎一煎，这样葱和姜的味道更香，既能去腥，又能起到增香的效果�?/p>
倒入适量的热水，尽量一次性将水倒足，烧的过程中不要再加水，盖上锅盖炖�?/p>
炖至鱼汤变白，倒入豆腐再煮2分钟，撒上适量的盐调味，即可出锅�?/p>
出锅后，撒上一些小葱末，味道会更香�?/p>
小贴士：
如果用普通的锅煎鱼，鱼皮会粘锅，怎么办？懒哥这里有几个小窍门，供大家参�?
1.在煎鱼的时候，可以把锅里先倒一遍油，把油烧得很热，然后转动锅，使锅壁上均匀地沾满油，随后将热油倒出来，再加一点油进去，这时候将鱼放入锅内煎，不会粘皮�?/p>
2.在鱼表面拍上一层薄薄的干淀粉，煎出来的鱼也不会破皮，而且不容易溅油，刚学做鱼的朋友，可以试试这个做法�?/p>
3.烧干锅内的水分，用生姜在锅壁和锅底上擦上一遍，再倒入油煎鱼，也不会粘皮�?/p>
4.在倒油之前，用家里炒菜的盐擦下锅底和锅壁，再倒油煎鱼，也是不会粘皮的�?/p>
秋意浓，天渐凉，
这道家常暖胃汤品�?/p>
营养丰富，做法简单，
快安排起来！
食材
鲫鱼、嫩豆腐、鸡蛋、葱、姜、蒜、香�?/p>
步骤
1. 将鲫鱼洗净，控干水分，在鱼腹抹少许食盐，并在鱼腹和外部加上葱段、姜丝，腌制�?0分钟�?/p>
2. 热锅冷油煎一个鸡蛋，注意翻面，煎至两面金黄即可；
3.待锅中油热后，将腌制入味的鲫鱼放置锅中，放入葱、姜、蒜一起煸香，待鲫鱼底面变黄再翻动，避免破皮；
4. 锅中倒入适量开水，大火�?分钟，转中火慢炖15分钟左右，再加入嫩豆腐块、荷包蛋继续�?分钟�?/p>
5.最后根据个人口味，加少许食盐提味，撒上葱花、香菜即可出锅�?/p>
注意
1.清洗鱼腹时，务必将里面的黑膜去净，否则会影响汤汁色泽�?/p>
2.待锅内油热后再放入鲫鱼，以免粘锅�?/p>
3.在 *** 鲫鱼汤时，建议热水下锅，一次性将水添足，避免后续加水冲淡汤原本的鲜味�?/p>
这道鲫鱼豆腐�?/strong>
你学会了没？
快动手做起来吧~
通讯员：董红
编辑：武利荣
鲫鱼炖豆腐一天不吃就馋，几块钱一斤，特美�?/strong>By kathy肥皂
用料- 蒜末 2�?/li>
- 生姜 1�?/li>
- 酱油 适量
- 料酒或老酒 适量
- �?1�?/li>
- 葱花 2�?/li>
- 鲫鱼 4�?/li>
- 豆腐 1�?/li>
1、葱姜蒜豆瓣酱辣椒酱酱油料酒醋，所有调料放入碗�?/p>
2、油热倒入碗中辅料，添汤炖鱼，再放豆腐�?/p>
3、炖20分钟，放葱花，留一些汤，出锅�?/p>
4、豆腐嫩嫩的
5、下雪天，来一锅鲫鱼炖豆腐�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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月子必备的下奶神器——鲫鱼豆腐汤，再也不用为孩子吃不饱而烦�?/strong>大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
一直以来我们都在提倡母乳喂养，对于婴儿来说，母乳是最自然、最安全、最理想的天然食物，它含有婴儿成长所需要的所有营养和抗体，而且母乳喂养是促进亲子关系、 *** 婴儿脑部及心智发育的重要渠道，几乎是每一个准妈妈竭尽所能想要实现的喂养方式�?/p>
但是想要实现母乳喂养，除了需要准妈妈们坚定不移的信心以外，合理的饮食、足够的汤水也是非常重要。今天，我就给大家带来一款非常适合月子里喝的鲫鱼豆腐汤，口感清淡、丰富的蛋白质，而且对于 *** 奶腺分泌乳汁也非常有效�?/p>
【鲫鱼豆腐汤】月子里必不可少的下奶神器，奶白鲜香、营养丰富，宝妈必备的营养餐�?/p>
1.首先，我们准备宰杀干净的鲫鱼两条，在鱼身两面各划上三刀、方便入味，然后洗干净，放在一边控干水分�?/p>
2.嫩豆�?00克，掰成均匀的小块，豆腐用掰、由于边缘不规则，可以更好的入味。生姜一块，切成片；小葱两根，挽成结；再放入几粒花椒、主要用来避腥，不喜欢的也可以不放。盆中打入一个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用�?/p>
3.把锅烧热，倒入植物油烧热滑锅，滑好锅以后，倒出热油，在锅内均匀撒上食盐，再淋入适量的冷油，热锅冷锅、撒食盐都是为了防止煎鱼时粘锅、破皮。把晾干水分的鲫鱼放入锅中，轻轻晃动锅让鲫鱼均匀受热。鲫鱼一定要晾干水分再下锅，不然容易粘锅破皮�?/p>
4.一面煎定型以后，翻过来煎另一面，保持小火�?分钟左右，鲫鱼煎香、煎成金黄色时倒出控油�?/p>
5.锅内再烧油，油烧热以后，倒入鸡蛋液用勺子快速搅散，炒至鸡蛋液全部定型后倒入适量的开水，鸡蛋提前炒制和加开水，都能使炖出来的鱼汤更加奶白鲜香，因为开水能防止蛋白质凝固。开大火炖煮，一定要开大火，这同样是汤白的关键�?/p>
6.然后把豆腐倒入锅中，放入煎好的鲫鱼，倒入葱姜等小料，大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后转小火煮8分钟，把鱼汤煮白煮浓�?/p>
7.8分钟以后，鱼汤已经非常浓白鲜香，我们在锅中加入少许食盐、淋入一点香油就能出锅装盘了�?/p>
阿飞有话说：
1．煎鱼不破皮有三个关键点：一是热锅冷油，二是撒入食盐，三是把鱼身晾干水分�?/strong>
2.汤汁奶白，有两个关键点：一是加水要用开水，二是加水以后，一定要开大火�?/strong>
3．这个鱼汤不需要太多调料，特别是鸡精、鸡粉、味精一类的，以免破坏鱼汤本身的鲜度�?/strong>
好了，这道汤汁奶白的鲫鱼炖豆腐就做好了，准妈妈们更好每天都喝一些，为宝宝提供充足的奶源�?/p>
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
暖暖豆腐鲫鱼汤，多喝还可以补�?/strong>鲫鱼是我们老百姓爱吃的一种鱼类，它不仅价廉物美含有全面且优质的蛋白质，而且营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，可以说吃鲫鱼的好处多多。要说什么样的做法能更大程度的保留住鲫鱼的营养，非煮汤莫属，菜与鱼能让我们领略到鲜与香的完美结合。而用鲫鱼与豆腐一起炖汤是我家一年四季都会做的一道汤，特别是在下雨天和阴天的时候，喝上一碗热气腾腾的鲫鱼豆腐汤，能让我因天气而受到的冷气祛掉，暖心又暖胃，别提有多舒服了�?/p>
By 拒绝芹菜👀
用料- 鲫鱼 2�?/li>
- 生姜 一小块
- 内酯豆腐 1�?/li>
- 白玉菇或者金针菇 100g
- 鸡蛋 2�?/li>
- �?适量
- 大葱 2�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- �?适量
1�?、内酯豆腐从盒子中取出后，切成小块备用；
2�?、杀好的鲫鱼清洗干净，在鱼的背部划几刀备用，在备需要用到的材料�?/p>
3�?、白玉菇去掉根部（或者金针菇的底部去掉），用清水洗净捞出沥干水分备用，这种菌菇以往做豆腐鲫鱼汤有时会加，一般加点白蘑菇或者金针菇�?/p>
4�?、平底锅中加入少许油，放入鸡蛋煎好盛出备用；
5�?、另起油锅，爆香姜片，放入鲫鱼煎至两面金黄色�?/p>
6�?、先加入少许料酒去腥，再加入适量热水�?/p>
7�?、再把煎好的鸡蛋一起放入开水中大火炖煮，汤汁煮沸后再加入白玉菇继续炖煮，这时的汤汁已经开始变白了�?/p>
8�?、煮至汤汁变奶白色后，把豆腐块放入再煮一会（如果想喝点酸酸甜甜的汤底，可以在这一步加入一整个切了块的番茄），加点盐调味，出锅前撒上适量白胡椒粉拌匀即可，出锅装碗，撒上少许葱花即可�?/p>
小贴�?/strong>鱼汤要炖得奶白，之一就是先入油锅煎一下，第二就是加热水用大火炖煮。我的这里就结束啦，感谢大家观看和关注！
鲫鱼的营养功�?/strong>1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨师长在家炖一盆鲫鱼豆腐汤、汤白味鲜又营养，鲫鱼最鲜嫩吃法大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
鲫鱼豆腐�?/strong>，是一道汉族名菜，咸鲜可口。此外，鲫鱼还具有很好的催乳作用，同时富含较高的蛋白质，对于产后妈妈的康复和乳汁分泌都有很好的促进作用�?/p>
鲫鱼的用途十分的广阔，因其肉嫩味鲜，可以做粥、汤、菜等等，而且具有较强的滋补作用，非常的适合中老年人和病后虚弱者�?/p>
好了，好处我们就介绍这么多，你还在担心煎鱼的时候粘锅和鱼汤不白吗？跟着阿飞的步骤，我们一起来做汤�?/p>
之一步：食材准备 1.准备小鲫鱼两条，清洗干净后，用刀从腹部剖开，然后刮去肚子里面的黑膜。接着在鱼背上面，轻轻地划上几刀�?/p>
2.准备嫩豆腐一块，斜切成块，放置在盘中留用�?/p>
3.准备生姜一块，生姜去皮，切成姜片，煮汤的时候丢进去�?/p>
第二步：开始制�?/strong> 1.锅内倒油，油烧热后，把热油倒出，然后加入凉油。（热锅凉油起到不粘锅的效果�?/p>
2.用吸油纸，吸干鱼身上的水分后，把处理好的鲫鱼放锅里煎。一面泛黄后，煎另一面�?/p>
第三步：调料 1.锅内加入开水，倒入切好的豆腐块，放入切好的姜片�?/p>
2.盖上锅盖，开大火煮两分钟后，转为小火。小火慢炖几分钟�?/p>
3.锅内加入食盐，几分钟后，即可装盘�?/p>
这样，这道鲫鱼豆腐汤就完成了�?/p>
阿飞有话说： 1.很多人想煎鱼不粘锅会提前在锅内撒盐或者用姜块擦锅底。测试过之后效果不太好，所以我们推荐，热锅凉油�?/strong> 2.很多饭店为了让鱼汤白，会煮的时候加入面粉。好处是汤特别白，做起来速度更快。但真正好的鱼汤是上面飘着微微的黄色，底下才是白色的鱼汤�?/strong> 我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
