导语：冬季，不吃这肉有点亏！比猪肉便宜，比牛肉营养，常吃增加抵抗力！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。小雪过后，北方就开始慢慢进入寒冬，这时不仅要穿上厚厚的羽绒服御寒，还要增加体内所需的蛋白质，这样才能让人体及时地增加温度，提高自身的热量。冬天除了要多吃萝卜白菜，还要适当地吃一些肉食补充蛋白质，像牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等等，都很适合冷天吃。最近我家经常吃鸭肉，价格比猪肉便宜，才16元一斤，而且比牛肉更营养。鸭肉富含丰富的蛋白质，维生素、钙等营养元素，冬天气候干燥，经常吃点鸭肉对身体是有好处的，吃多了还不容易发胖，是一种高蛋白低脂肪的美食。
去菜市场花48块钱买了一只鸭子，都是现杀现卖的，肉质非常新鲜，给家人炖了一锅鸭子肉，鲜香味美，一口咬下去满嘴香喷喷，全家人吃了个精光。下面小编就和大家分享下鸭子的美味做法，一起来看看吧。
【炖鸭肉】 所准备的食材有：鸭子一只、500毫升啤酒、面粉、料酒、八角、香叶、桂皮、小米辣、青椒、大葱、姜、黄豆酱、大蒜、生抽、老抽
【具体做法】1、很多人在炖鸭肉的时候习惯先焯水，其实鸭子是不需要焯水的，这样做，炖出来的鸭肉不柴不硬也没有腥味。首先把买回来的鸭肉处理干净，放入大盆内，加适量面粉和料酒，使劲地抓拌一下，然后加入清水多洗几遍，去除里面的杂质和血水，捞出控干水分即可。
2、锅内不需要放油，倒入鸭肉，把鸭肉内的水分炒干，这是好吃又不腥的关键。另起锅烧油，把所有调料都放入，大火爆炒出香味，接着加3勺黄豆酱继续翻炒、1勺老抽、2勺生抽，再把炒干水分的鸭肉倒入，不停地翻炒几下，最后倒入500毫升啤酒、适量的温水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火炖2个小时，鸭肉比较筋道，需要炖的时间长一些。
3、炖2个小时后，加入适量的盐，翻拌一下，再放入适量的青椒段，继续炖15分钟，辣椒断生即可关火盛出。香喷喷的啤酒鸭就做好了，软烂入味又好吃，这样炖出来的鸭肉一点都不柴也不腥，家庭版的炖鸭肉，做法简单，上桌后，全家老少都爱吃。
如果想吃炒鸭肉的话，和上面的步骤一样，同样的做法把鸭肉炖熟后盛出来。另起锅烧油，油热后放入八角、香油、大葱、大蒜、姜丝炒香，再放入1勺黄豆酱继续翻炒，炒出酱香味。
最后把炖熟的鸭肉倒入锅内，大火炒10分钟左右，炒至鸭肉上色，完全吸收酱香的味道，再放入一些青椒段，炒至青椒断生，出锅前撒入少许的葱花，即可关火盛出。（因为鸭肉已经炖熟，不需要炒太长时间。）
烹饪小贴士：鸭肉不需要焯水，在清洗的过程中用生粉或面粉都可以，再加入料酒去腥，这样炖出来的鸭肉不柴也不腥，软烂入味超好吃。
寒冷的冬天，炖上一锅鸭肉，驱寒又解馋，大家喜欢吃鸭肉吗？您还知道鸭肉哪些特色新吃法呢？今天的分享就到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
天气降温，建议大家：多吃“3肉2根1果”，驱寒健胃，舒服过冬最近天气越来越冷了，很多北方的小伙伴都已经穿上羽绒服了，天气太冷饮食上就要多吃一些驱寒不暖的，而且营养也要充足，毕竟接下里要面临寒冷的冬季，如果抵抗力变差，那么冬季就很难受了。
今天给大家分享秋季要多吃的“3肉2菜1果”，不仅好吃美味，而且富含多种营养成分，能驱寒健胃，舒服过冬。
3肉
1、鸡肉
【香炒鸡胸肉】
主要食材：鸡胸肉、大蒜、红椒、绿椒
1、鸡胸肉清洗干净后，我们把鸡胸肉切成2厘米左右的长条，然后我们把鸡胸肉再切成大小均匀的小块。
2、切好后放入碗里，加一勺盐、两勺生抽，一勺酱油、白糖，来一点黑胡椒碎，鸡精，料酒，带上手套将调料抓拌均匀，多抓一会儿，让料汁能充分的融入鸡肉里面，这样吃起来味道才香。
3、然后淋上一点食用油，继续抓拌均匀，加入油之后能锁住水分，肉更鲜嫩，抓均匀之后，把肉腌制上10分钟。
4、接下来咱们准备一些红椒切成小块，绿椒也切成小块，不吃辣的话可以换成甜椒，多准备一些大蒜，把大蒜切成蒜粒，大蒜可以去除鸡肉腥味，让鸡肉风味更加独特。
5、锅里倒入稍微多一些的食用油，然后放入大蒜，中火煸炒，把大蒜炒香，多炒一会儿，炒熟的大蒜没有辛辣味，吃着也美味，一直炒到表皮金黄就可以了。
6、然后下入腌好的鸡肉，大火翻炒，把鸡肉炒到变色，料汁炒出香味之后，再加入一包烧烤料，如果家里没有的话，可以加少许孜然粉，然后下入切好的配菜，大火将蔬菜炒至断生就可以了。
2、鱼肉
主要食材：黑鱼、大蒜、小葱、小米椒
1、黑鱼比较黏，也比较滑，咱们先用热水给它烫一下，然后把黑鱼清洗干净，尤其是肚子里的黑膜，以及贴骨血，如果洗不干净的话，鱼肉吃起来就有一股腥味。
2、清洗干净之后，我们把鱼肉擦干水分，然后放到案板上，然后用厨房剪刀，把鱼鳍都给它剪掉，接着把鱼头切下来，然后从鱼尾的地方切一刀，然后顺着鱼骨把鱼肉给它片下来，接着再把鱼骨也给它片下。
3、鱼肉全部处理好之后，给它切成3厘米左右的小块，全部切好后，放入碗中，倒入清水，把鱼肉继续再清洗几遍，把血水洗干净，洗净后加入少许盐和料酒，给它抓拌均匀，腌制上10分钟。
4、腌好的鱼肉放入一些淀粉，给它抓拌均匀，加入淀粉之后，鱼肉在烹饪的时候，不容易散开，让鱼肉有一些底味。
5、锅里烧油，油温6成热下入鱼肉，中火慢炸，先不要着急翻动，要不然会粘锅，等到鱼肉定型之后，我们用筷子轻轻地翻动一下，继续保持中火慢炸，一直炸到鱼肉表皮微微金黄就可以了。
6、锅里倒油，先爆香蒜末，然后放一勺豆瓣酱炒出红油，接着下入鱼肉轻轻翻动几下，加入适量啤酒，然后放草菇生抽、蚝油、盐、白糖、海鲜酱搅拌均匀，盖上锅盖中小火炖15分钟。
7、时间到了后，咱们大火收一下汁，从底部轻轻推动，不要来回翻拌，要不然鱼肉容易散，汁水不要收得太干净，撒上葱花和小米椒，美味既成。
3、鸭肉
主要食材：鸭子、紫苏酱、青红椒、大蒜
1、准备半只鸭子，把鸭子剁成小块，大小适中即可。
2、切好的鸭肉冷水下锅，加入去腥三件套葱姜料酒，大火煮开，然后把表面的浮沫撇掉，继续煮2分钟，捞出后冲洗干净备用。
3、锅烧热倒入菜籽油，油热后下入鸭肉大火翻炒，炒出多余的油脂，这样吃着就不腻了，炒到表面微微金黄即可。
4、接着倒入姜蒜末翻炒出香味，调味只需一包紫苏酱，用它烧肉、烧鱼、烧牛蛙，特别的好吃。
备注：如果家里没有紫苏酱，那么准备一些紫苏叶，洗净剁碎，加入生抽、盐、蚝油、味精、适量豆豉即可。
5、然后倒入一瓶啤酒，，啤酒可以去腥增香，中火炖上30分钟左右即可。
6、时间到了后大火收汁，最后放入青红椒，翻炒个十几下，就可以出锅了。
2根
1、山药
主要食材：菠菜、山药、白糖、鸡蛋
1、菠菜摘掉根部，然后清洗干净，然后焯水十几秒，去除里面的草酸，捞出后放入到榨汁机里，加入200克清水，打成菠菜汁。
2、打好的菠菜汁，我们需要过滤一下，这样吃起来更加的细腻。
3、过滤好的菠菜汁差不多200克左右，然后打入几个鸡蛋，分次加入100克面粉，将它搅拌成没有颗粒。
4、平底锅里刷上薄薄的一层油，油热后倒入一勺的菠菜粉浆，将它摊成圆饼，稍微薄一些，差不多2分钟就能摊一个，全部摊好后装盘备用。
5、蒸熟的山药将它压成泥，然后放入适量的白糖增加甜度。
6、菠菜饼铺到案板上，然后均匀地抹上山药泥，从一头慢慢地卷起来，卷得要紧一些。
7、卷好之后，将它切成大小均匀的小块，就可以享用了。
2、红薯
主要食材：山药、红薯、鸡蛋、面粉、蔓越莓
1、准备一根山药清洗干净，然后锅里烧水，水开只有把山药烫几秒钟，这样去皮的时候手就不痒了。去皮后将山药切成薄片备用。
2、红薯更好用黄心或者红心的，这种口感比较甜，而且做出的成品，颜色比较漂亮，将红薯去皮后也切成薄片备用。
3、盆里打入2个鸡蛋，倒入200毫升的牛奶，10克的玉米油，30克的白糖，先将所有液体搅拌均匀。
4、搅拌均匀后，再筛入100克的低筋面粉，搅拌至细腻无颗粒。
5、然后将切好的山药和红薯倒入到面糊里面，用筷子搅拌均匀。
6、模具里面铺上油纸，然后将面糊和山药红薯全部倒进去，表面整理的平整一些，最后撒上蔓越莓干即可。
7、水开后上锅蒸上30分钟即可。
1果
雪梨
主要食材：白萝卜 雪梨 红枣 冰糖 蜜枣
1，萝卜清洗干净后，去掉两头，然后把外皮去掉，去完皮之后，把萝卜从中间切开，然后再切成滚刀块备用。
2，把梨放入盆子里，表面撒上适量盐，然后轻轻地搓洗，这样可以把表面的果蜡洗干净，搓洗干净后，再加入清水，清洗干净就可以了。
3，接着咱们把梨也切成滚刀块，买梨的时候选择这种皮薄肉嫩的，口感好水分也足。
4，接着准备几颗红枣，把枣核给它取出来。
5，砂锅里面倒入切好的萝卜和梨，放入红枣，再来几颗蜜枣，一次性加足水，搅拌一下，然后盖上锅盖大火煮开。，煮开之后，我们加入适量的黄冰糖，然后搅拌均，继续煮上半个小时。
6，时间到了后放入泡好的枸杞，再煮2分钟就可以出锅了，枸杞不能放太早，容易煮烂。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会为您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
周末美食DIY丨秋天要吃鸭，莲藕鸭肉汤来“应景”眼下正是吃鸭肉的更佳季节，这个周末就做一锅莲藕鸭肉汤“应个景”。
莲藕鸭肉汤。 新京报资料图片
食材：
鸭肉、莲藕、姜、红枣、料酒、食盐
步骤：
1.处理过的鸭肉洗净，切块；
2.红枣洗净，姜切片；
3.冷水锅放入鸭肉、料酒，焯水；
4.撇去浮沫，捞出鸭肉备用；
5.莲藕洗净切块；
6.煲汤锅中放入鸭肉、莲藕、红枣、姜片，加水，开大火煮至水开转小火，煲2小时左右；
7.出锅前撒盐，搅拌均匀即可。
除了喝汤，你喜欢鸭肉怎样的吃法呢？快来分享一下。
新京报记者 张明璇
编辑 祝凤岚
校对 张彦君
秋天，吃鸡鸭肉不如吃它，营养滋补又解馋，随手一炒，比吃肉还香秋天是食欲最旺盛的季节之一，而在这个美食的季节里，有一道美味的菜肴不容忽视——鱼籽。以前买鱼的时候，鱼肚子里所有的东西都会让老板给去掉，自从在朋友家吃了一次鱼籽后，才发现鱼籽竟然是如此美味从那以后，买鱼的时候，我看谁的鱼籽不要，就让老板全都给我，拿回家做各种唯美菜肴。
鱼籽是鱼类体内的卵子，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。鱼籽是优质的蛋白质来源，有助于维持肌肉和组织的健康。鱼籽中含有丰富的脂肪酸，有助于降低心脏病风险、改善脑功能和维护皮肤健康。鱼籽富含维生素B12，有助于维持神经系统健康，并提高能量水平。鱼籽含有钙、磷和锌等矿物质，对骨骼健康和免疫系统功能至关重要。鱼籽中的维生素E和硒具有抗氧化作用，有助于减少自由基损伤。
豆腐是一种常见的大豆制品，不仅富含优质蛋白质，还含有丰富的钙、铁、镁和维生素K。它是素食者的重要蛋白质来源之一，有助于维持骨骼健康、降低心血管病风险，并提供多种必需的营养素。
鱼籽不仅味道鲜美，而且富含多种营养素，对身体有着诸多好处。下面与大家分享两道美味的鱼籽炖豆腐和鱼籽炖茄子的食谱，保证让您吃过后直呼过瘾。
推荐食谱：【鱼籽炖豆腐】
准备食材：鱼籽、豆腐、葱、姜片、干红辣椒、生抽、花椒、食用油、盐、鸡精
具体做法：
1. 将鱼籽清洗干净，控干水分备用；豆腐切成小块备用；葱切段、姜切片、蒜拍扁备用。
2. 锅中加油，凉油加入鱼籽，小火煸炒，小火煎至鱼籽表面金黄，将鱼籽煎透，盛出备用。
3. 锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒段，煸炒出香味。将鱼籽和豆腐块加入锅中，加入受凉生抽，翻炒均匀。加入足量清水，大火煮开后，中火炖，炖至豆腐入味，加入适量盐和鸡精，再炖10分钟。出锅前，撒上葱末，即可食用。
推荐食谱：【鱼籽炖茄子】
准备食材：鱼籽、茄子、葱、姜片、蒜、食用油、盐、生抽
做法如下：
1. 锅中热油，加入葱、姜、蒜片、干红辣椒煸炒出香味，加入控干水分的鱼籽，中火煸炒片刻，炒至鱼籽金黄熟透后，加入适量生抽。
2. 茄子清洗干净后，用刀拍一拍，然后切成小段，放入锅中，和鱼籽一起煸炒均匀。
3. 翻炒至茄子变软后，加入清水，大火煮开后，转小火炖10分钟，炖煮至茄子熟透，加入适量盐和白胡椒粉，炖片刻。出锅前，确保鱼籽和茄子均熟透，即可享用。
这两道美味的鱼籽菜肴不仅口感鲜美，而且富含营养，是秋天美食的不二选择。鱼籽的价格很便宜，有的时候甚至不用花钱买。去买鱼的时候，和卖鱼的老板要一些回家，就能美美地吃上一顿。秋天，正是各种鱼类产鱼籽的时候，不妨在这个季节里尝试一下，让您的味蕾享受一场美味的盛宴。
春天吃鱼，内行人专挑这4种，鲜嫩肥美刺又少，老人孩子都爱吃“春江水暖鸭先知”，又到了吃鱼的好季节。
经过了一个漫长的冬季，这时候的鱼肉正是鲜美的时候，肉嫩刺少。不但含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有“脑黄金”等多种营养元素，更是不可错过的美味！
春天吃鱼，聪明人专挑这4种，鲜嫩肥美刺又少，老人孩子都爱吃，一起来看看吧。
一、鲈鱼
鲈鱼含有丰富的蛋白质，易消化、健脾胃、止咳化痰的作用。春天的鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，当然不可错过。
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.准备一条新鲜的鲈鱼，已经宰杀干净了，先沿着脊背把两侧划开，因为背部的肉比较厚，这样处理更容易蒸熟，再从腹部片开让鱼能够展开。
2.把葱段摆放在盘底，姜片塞在鱼背中即可，尽量更大程度地保留鱼的原汁原味，需要注意一点不能放盐，食盐会使鱼肉中的水分流失，葱、姜本身能够避腥增鲜，料酒也可以不放。
3.蒸这一步非常重要，讲究水宽、火旺、蒸汽足，所以必须全程大火，中途不能掀锅否则肉质不够鲜嫩，蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老。
4.切点葱丝、姜丝、红椒丝分别放入清水中浸泡一会儿。
5.鲈鱼蒸好以后把姜片、葱段挑出来，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥一定要倒干净，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，最后激上200度热油，这道肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了。
二、大黄鱼
春天是吃大黄鱼的季节，又叫黄花鱼。这个时候肥厚而肉刺少。适合清蒸和红烧，格外的适合老人和孩子吃。
推荐做法：【蒜蓉大黄鱼】
1.处理好的黄鱼每隔两厘米斜着划上一刀方便入味，倒入料酒10克去腥，加入胡椒粉2克、生姜切成姜片、大葱从中间破成两半和黄鱼放在一起去腥增香，将料汁涂抹在鱼身上腌制10分钟。
2.大蒜剁成蒜末；小葱切成葱段；生姜切成细丝；红椒一片切成红椒丝，全部放在同一个盆中，加入清水泡上防止水分流失。
3.锅内烧油，放入蒜末煸炒出香味以后，放入青剁椒20克继续煸炒，把里面的水分炒干，再倒入料酒10克、生抽4克、半勺清水，加入胡椒粉2克、鸡粉2克、食盐2克，把调料搅匀后关火。
4.把腌好的黄鱼取出来放入盘中，均匀浇上炒好的料汁就能开始蒸制，锅内烧水放上篦子，大火烧开以后把黄鱼放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟，取出蒸好的黄鱼，放上葱姜丝和青红椒丝美味即成。
三、鲫鱼
大家都知道，春天的鲫鱼，是最肥美的季节，也是产卵的时期，鱼籽的营养更是可以和“人参”、“鹿茸”相媲美，可以降血压、降血脂。
推荐做法：【炖鲫鱼汤】
1.准备一条宰杀好的鲫鱼，把鱼身里里外外冲洗干净备用，再切点大葱片、姜片、香菜段备用。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油多加一些凉油，这一步主要是为了防止鲫鱼粘锅，油温五成热时放入葱姜片爆香，把鲫鱼沥干水分放入锅中，这一步一定要保持鱼身干燥，否则鱼皮容易粘锅破损。
3.开小火慢慢煎，经常摇晃锅让鱼身均匀受热，一面定型以后再轻轻地翻面，煎制主要是为了给鱼肉补充油脂，方便炖汤时包裹蛋白质，形成奶白的鱼汤，大约煎制3分钟，鱼身两面都煎成金黄色时盛出来。
4.放入烧开的砂锅中，开大火炖煮，这一步非常关键，大火才能充分炖出鱼肉中的蛋白质，这样鱼汤才会更加的浓郁鲜香，全程大火，鱼汤呈奶白色时加入食盐和胡椒粉调味，不要放味精或者鸡精，以免影响鱼汤本身的鲜度，出锅前撒入香菜，淋入芝麻香油，美味即成。
四、鲤鱼
春天最为常见的鲤鱼，肉质细嫩、鲜美，以二三月间最为肥美。有滋补、健胃、消水肿的作用，格外适合现在尝鲜。
推荐做法：【砂锅焖鲤鱼】
1.一条处理好的鲤鱼，把鱼尾去除后再剁成均匀小块，加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒10克颠盆拌匀腌制15分钟。
2.一段大葱白切成马蹄片；一块生姜切成片；几粒大蒜切成片；一块儿老豆腐切成均匀厚片；全部的食材按照顺序摆放在砂锅中，切好的豆腐摆放在葱姜上面，然后将把鱼先摆放到豆腐上。
3.准备2粒大蒜拍散切末，一小块生姜切末，2根泡椒切成圈，全部放在一起，最后抓入一小把豆豉备用。
4.锅内烧油，油烧热以后放入切好的小料，开小火翻爆香后加入海鲜酱10克、甜面酱10克、豆腐乳2块，将酱料搅拌化开，沿锅边淋入适量的清水，再加入料酒10克、生抽20克、食盐3克、白糖20克、胡椒粉2克、鸡粉1克搅拌均匀，再加入一小把青花椒后转大火把汤汁烧开后，然后起锅倒入砂锅中没过鱼块。
5.转大火把酱料烧开后转小火焖8分钟，最后再撒一些香菜作为点缀就可以食用了。
（开心）
老话“秋喝汤，胜药方”，建议：秋天多喝这5碗汤，美味营养好“秋风起兮白云飞，草木黄落兮雁南归。”送走了闷热、难熬的夏季，进入初秋，所面对的紧要问题就是“干燥”，更好的解决办法就是延续夏季多喝汤的这一饮食习惯，夏季出汗多，喝汤补充水分和营养，而秋季干燥，多喝汤则能滋润兼补充营养。毕竟有俗语说“秋喝汤，胜药方”，建议：秋天多喝这5碗汤，美味营养好，滋润营养，味道佳。
一、三白汤
银耳、山药、雪梨分别代表了菌类、薯类、水果类，三种不同种类的白色食材，一起炖煮成一碗汤，可以说营养加倍。银耳Q弹爽脆、山药绵软鲜甜、雪梨香甜多汁，汤入口的口感、味道也很是丰富。
1、银耳放入水中浸泡两小时至泡发，泡好后清洗干净，拿剪刀剪碎备用，另将枸杞洗净，加水浸泡10分钟，山药洗净去皮切块，秋梨洗净后去核切块备用。
2、把处理好的银耳倒进砂锅里，接适量的清水，盖上砂锅盖，先用大火将水煮沸，再转中小火炖煮20分钟左右
3、银耳炖够时间后，锅中倒入梨块和山药片，继续炖煮10分钟，让山药片煮至绵软，梨煮出甜味。
4、泡好的枸杞倒入锅中，放入适量冰糖，搅拌至融化，这时即可关火盛出。
二、花生莲藕汤
秋季里的宝贝莲藕搭配上有“长生果”之称的花生，炖成鲜甜美味的汤食用，营养又好喝。秋天多干燥多风，喝些花生莲藕汤正好能化解些秋季的干燥，身体更舒服、更安逸。
1、花生冲洗后接清水浸泡半小时，胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。莲藕清洗后去皮，同样切滚刀块，之后放碗中，加水和一勺白醋浸泡。
2、花生泡好后倒入电饭锅中，再将莲藕块冲洗干净放入锅中，接入清水没过食材，炖煮半小时，另取少许枸杞冲洗后用水泡着。
3、炖好后，将胡萝卜块和几颗蜜枣倒入锅中，再炖15分钟左右，最后放入枸杞和少许红糖，搅匀后盖上锅盖焖3分钟，之后即可盛出。
三、百合鸡蛋汤
秋天正是百合成熟上市的时候，最是新鲜营养，而且作为药食同源的佳物，百合很值得多买些放在家中经常食用。百合炖汤是最合适的，炖煮出来有着清香软糯感，配上鸡蛋，喝起来更加滋养人，秋季里若有时间一定要多煮来喝。
1、取一小把百合冲洗，倒入温水浸泡半小时。枸杞则洗净后加清水浸泡10分钟。
2、百合倒入煮锅内，接适量清水，用大火将水煮开后再转至小火煮20分钟。
3、取一枚鸡蛋打散，将鸡蛋液淋入锅中，让鸡蛋花漂浮起来。
4、放入枸杞和红糖，搅拌后煮2分钟至红糖融化，之后就可以关火盛出饮用了。
四、鸭肉菌汤
常生活在水中的鸭子，适合夏秋两季食用，尤其是秋天，很多地方立秋、处暑等时节都有吃鸭子的习俗。鸭肉肥美除了做啤酒鸭外，炖汤便是更好的食用 *** 了，加上鲜美的菌菇，煲成汤简直是满满的精华，一碗下肚滋润舒服。
1、鸭肉冲洗一遍，放入水中加盐和料酒浸泡15分钟，泡出血水后洗净。取适量银耳和野山菌，加水泡发后洗净。另外准备适量的红枣、桂圆、姜片、葱段、当归、枸杞、山楂干和5克的党参。
2、锅中接清水，把鸭肉下入冷水锅里，放姜片、葱段和两勺黄酒，水开后继续煮两分钟，之后捞出控水备用。
3、起锅烧底油，倒入鸭肉翻炒，倒入半勺白酒翻炒去腥，炒出鸭肉中的油脂，等鸭肉表面焦黄后，倒入适量开水没过鸭肉，用大火炖煮3分钟。
4、煮好后将银耳撕碎放进锅中，再将野山菌和党参、桂圆等其他辅料都放入锅中，再次煮开煮出香味。
5、将鸭肉及所有食材全部倒进砂锅里，炖煮一个半小时左右，炖好临出锅前放适量的盐、味精，搅拌后再焖5分钟，入味后即可盛出食用。
五、鲫鱼豆腐汤
“白水塘边白鹭飞,龙湫山下鲫鱼肥”，八月之后鲫鱼多鲜嫩肥美，希望在秋天获取更多营养的朋友，不妨买鲫鱼炖汤食用，汤鲜味美，肉质也是细嫩好吃，便于消化吸收，加上同样蛋白质丰富的豆腐，可以说是营养加倍，老少皆宜。
1、鲫鱼处理清洗干净，在鱼腹上改刀，拿厨房纸把鱼身上残留的水分擦干。另准备姜片、葱段，枸杞加水浸泡着，豆腐切一厘米左右小块。
2、煎鱼前，拿姜片将锅底擦一遍，避免粘锅，锅热后倒入猪油，放入鲫鱼不要随意翻动煎至定型，一面煎好后再翻面，将两面皆煎至金黄定型即可。
3、煎好的鲫鱼放入砂锅里，倒进适量的开水，用大火炖煮5分钟至奶白色。
4、把豆腐块放入砂锅内，再炖煮5分钟，最后放入枸杞、少许胡椒粉和适量的盐、鸡精，搅拌均匀入味后，即可关火盛出食用。
土豆炖鸭肉的好吃做法？3个步骤教会你，一上桌全家人都抢着吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
夏天天气热，吃点大鱼大肉就容易上火、冒痘，但天天吃清淡的，家人也“叫苦连天”，那更好是吃鸭子了，因为鸭子性寒，吃完也不会上火，对容易长痘的人士特别友好，很适合夏天。
川观新闻记者 陈宇 内江观察 王维 罗清心 实习生 游佳兴
眼下，正是内江威远县无花果上市的时节。
挑选无花果，要选个大、果肉饱满且水分多的，颜色较深、果实熟透了的口感更佳。一颗颗鼓鼓囊囊、皮色青绿中泛着丝丝紫红的无花果，不仅可以从采摘园里现摘现吃，还可以烹成美味。
无花果炖老鸭，汤有微微甘甜，鸭肉中带着一丝果香。还有无花果炒鸡蛋，你尝试过这样的吃法吗？
本期食情局，我们就来看看无花果的多种吃法。
本文来自【四川日报-川观新闻】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
夏天多喝汤，身体更强壮，推荐5道营养汤，低脂低卡，老少皆宜老话经常说，夏季喝点汤，身体倍儿硬朗！
夏季炎热，我们身体的器官和能量都用来抵抗热！
但事实上，夏天的脾和胃是比较寒的，不能经常吃凉的，经常喝冷饮，会伤害到脾和胃。
夏天滋补的食物首先是羹汤。接下来就给大家分享5道汤，简单好做，低脂肪又营养，老少皆宜，学会了给家人展示一下吧！
【老式鸡蛋汤】
1.准备食材
准备小盆一个，打入鸡蛋两个，搅拌均匀备用；西红柿一个，切成小块；木耳提前浸泡，切成小片；黄花菜小把，切碎，一起放入盆中。葱，香菜切好备用。
2.开始烹饪
锅中加入清水，倒入切好的配菜，加盐，白胡椒粉，鸡精各适量，用勺子搅拌化开。
汤汁烧开后，加醋，生抽半勺搅拌。勾入适量的水淀粉，搅拌推动。
再次烧开以后，淋入鸡蛋液，等鸡蛋定型以后，加入芝麻油，即可关火。撒上葱花和香菜用来点缀，美味即成。
【三菌豆腐汤】
1.准备食材
金针菇一把，切去根部；白玉菇一小把；平菇两朵，去掉根部；嫩豆腐一块，先切成薄片，再切成长条，放入盆中。
2.开始烹饪
水烧开后，焯水一分钟。另起锅添入适量清水，倒入提前备好的高汤，加入盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开。
汤汁煮沸，倒入焯水后的食材，豆腐条，撇去浮沫。再勾入淀粉。最后淋入香油，就可以上桌食用啦。
【酸汤金针菇】
1.准备食材
金针菇300克，用刀切去根部，加入食盐3克；西红柿一个，去皮切成小块；葱两根，切成葱花；鸡蛋一个，搅散备用。
2.开始烹饪
锅烧热添入油，葱花翻炒，倒入西红柿。加盐2克，再放入金针菇翻炒。加入生抽5克，添水，大火烧开汤汁。
沸腾后，把鸡蛋液倒入锅中，再加入盐3克，鸡精1克提鲜，加入芝麻油5克，陈醋5克。关火起锅，放上香菜点缀。
【疙瘩汤】
1.准备食材
西红柿2个，切成小块；大葱1根，小葱少量切成葱花；取小盆，打入2个鸡蛋。荆菜叶1小把备用，准备小盆，倒入2勺面粉加少许盐。边加水边搅拌，把面粉搅成均匀的面絮。
2.开始烹饪
油热倒入葱花和西红柿，炒出汁水。加入盐3克，适量清水，再加入盐2克，鸡粉2克，十三香2克，胡椒粉1克。汤汁煮沸后，下入搅好的面疙瘩，再加入适量的老抽调色，翻炒均匀。
【萝卜老鸭汤】
1.准备食材
洗净的老鸭一只，剁成小段；青萝卜一个，切成滚动块；葱，姜切好备用。再抓入几粒花椒，两粒八角备用。
2.开始烹饪
凉水下入鸭肉，加入料酒去腥，撇去浮沫，焯水3分钟。另起锅加入油滑锅，加盐，倒入鸭肉，大火翻炒一分钟。
加水，倒入葱姜大料，加盐3克，白糖1克。水沸腾后放入鸭肉，萝卜。大火3分钟，再把鸭肉和鸭汤倒入砂锅中，小火炖45分钟。最后再撒上少许葱花和香菜，即可上桌食用。
编辑：某某
白萝卜炖鸭肉，滋补又养生，此时吃刚好！教会你记得点赞关注收藏白萝卜炖鸭肉
食材
鸭腿、白萝卜、葱、姜、八角
桂皮、水、生抽、老抽
蚝油、盐、鸡精、五香粉
步骤
白萝卜清洗干净，切成滚刀块
青椒和小米椒都切成片
姜切片，大蒜切片，葱切段
鸭腿肉洗干净，剁成小块
冷水下锅，加入料酒煮出血沫
捞出清洗干净，控干水分
起锅烧油，下入姜片
葱段、八角、桂皮炒香
再下入鸭肉，翻炒均匀
加入生抽、蚝油、老抽
翻炒均匀
加入白萝卜翻炒均匀
加入没过鸭肉的清水
大火煮开，转小火炖二十分钟
炖汤汁收干加入青红椒和蒜片
加入适量的盐、五香粉、鸡精
翻炒均匀即可出锅
一道营养滋补的
白萝卜炖鸭肉就做好了
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