大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一。
今天我们就用鸡翅，来做一道开胃又下饭的菜肴“酱烧鸡翅”，喜欢吃鸡翅的朋友赶紧来学习一下吧。
【酱烧鸡翅】
1.鸡翅十几个放在盆中清洗干净，把每个鸡翅的两面都划上几刀，鸡翅这样划上几刀方便后期的腌制入味。
2.把鸡翅放在盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、 料酒3克、蚝油2克、香辣酱5克、不但能增味还能为鸡肉上色，胡椒粉的味道能掩盖鸡肉的腥味，料酒也可以在加热的过程挥发减少鸡肉的腥味。
3.用筷子搅拌化开调料，打入一个鸡蛋，把鸡蛋拌匀后，加入玉米淀粉10克，淀粉不但能够锁住水分，炸出来口感也能更酥脆，用筷子搅拌均匀，静置腌制20分钟，给鸡肉入味。
4.大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片，大葱一段切成斜刀片，与姜蒜一起放在盆中，红椒、黄椒和青椒各一片，切成彩椒丝用来配色好看。
5.锅内烧油，油温五成热时，放入鸡翅开中火炸三分钟，炸的过程中有漂浮淀粉渣用勺子捞干净，炸到鸡翅两面金黄倒出控干油。
6.锅内留底油，放入葱，姜蒜，干辣椒，青花椒几粒，加入甜面酱5克翻炒出香味，放入料酒5克，加入适量的清水，加入老抽3克提一下底色。
接下来放入鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖2克、把汤汁烧开以后倒入炸好的鸡翅，盖上锅盖小火煮8分钟。
7.勾一些水淀粉，使汤汁更好的包裹在鸡翅上面，放入辣椒红油3克，不喜欢吃辣的朋友可以淋入一点明油来提亮一下颜色。
出锅前放入彩椒丝，快速翻炒几下就可以出锅装盘了。
好了这道酱烧鸡翅就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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这几天豪吉麻辣川香汁用上了瘾，平时做可乐鸡翅比较多，今天的鸡翅也加了麻辣川香汁，又麻又香，吃的好过瘾。
By 彭豆美食
用料- 鸡翅 12根
- 冰糖 少许
- 豪吉麻辣川香汁 适量
- 植物油 适量
- 生抽 半勺
- 盐 适量
1、鸡翅清洗干净打上花刀
2、凉水下锅，烧开，把鸡翅焯一下。
3、焯水后鸡翅用温热水洗干净沥干水分备用，一定要沥干水分或者用吸潮纸吸一吸水。
4、干锅冷油加适量冰糖开始炒糖
5、待锅内糖浆变成咖啡色，开始冒小泡这时糖就差不多了，一定不能过火，会发苦。
6、鸡翅入锅中翻炒
7、每个鸡翅沾上糖色即可
8、鸡翅推一边，葱姜料酒生抽来爆锅。
9、煸炒
10、再来一点麻辣川香汁
11、添水沫过鸡翅炖煮，炖煮过程中加适量盐。
12、炖至汤汁浓郁即可出锅。
小贴士1.焯水后水分一定要沥干,要不然炒糖时容易往外溅。 2.炒糖一定不能过火，过火会有糊味。
鸡翅的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
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香辣过瘾！最销魂的鸡翅尖吃法！后悔做少了史上更好吃的鸡翅尖～真的后悔做少了！香辣过瘾，肉质细嫩多汁，好吃到完全停不下来～超过瘾巨解馋～ 绝了绝了…… 喝个小酒，追个剧，当小零食……骨头都不想放过
By 厨房笔记-fang
用料- 鸡翅尖 500克
- 孜然粉 1勺
- 辣椒粉 1勺
- 姜片 5片
1、鸡翅尖洗干净放几片姜片，倒入两勺料酒+三勺生抽+一勺蚝油+少许盐+半勺老抽，抓匀腌制半小时以上
2、锅中热油，油温烧到七成热，放入鸡翅尖，小火慢炸，炸至外皮焦黄捞出 出锅后撒上一勺孜然粉+一勺辣椒粉，抓拌均匀即可开吃
3、真的太好吃了！赶紧试试
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香辣烤鸡翅更好吃的做法，掌握这一步，鸡翅鲜嫩入味还多汁大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的之一关节处，肉质较多。
2、 今天老刘就来分享一下“香辣烤翅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡中翅400克、孜然粉2克、干辣椒面3克、五香粉、花椒粉各1克、生姜、大葱
4、先把生姜切片，大葱切末，再在鸡中翅两面打上十字行花刀，这样腌制时更容易入味，然后把打好花刀的鸡中翅放入盆中腌制下
5、先放入小半勺食盐、2克生抽、2克蚝油、适量料酒和前面准备好的孜然粉等香料，葱姜挤出葱姜汁，再上手搅拌均匀，然后再淋入少许老抽上色，再次搅匀，最后在放入一勺玉米淀粉，搅匀腌制两个小时备用
【老刘小贴士】
放入玉米淀粉会使鸡中翅，烤制时更酥脆
6、腌制时间到时，去除腌制辅料，放入包好锡纸的烤盘中，开上下火设定温度180度的烤箱中烤25分钟。烤的时间到时，拿出鸡中翅，擦上一层大豆油，再撒上少许熟白芝麻
7、再次放入烤箱中烤5分钟，美味即成这样一盘香辣酥脆的香辣烤翅就做好了
8、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处
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大家好！我是懒惰的小厨娘！
爱吃鸡翅的举手！我给大家整理了一些鸡翅的做法，大人小孩都爱吃！做法也简单！就算是厨房小白也都会做哦！
做好后只需要吃就行了！超级好吃哦！下面咱们就一起来看看吧！
1、干锅鸡翅
做法如图所示：
2、孜然土豆鸡翅
做法如图所示：
3、柠檬鸡翅
做法如图所示：
4、蒜香鸡翅
做法如图所示：
5、双椒鸡翅
做法如图所示：
6、香煎鸡翅
做法如图所示：
7、麻辣鸡翅
做法如图所示：
8、鸡翅年糕
做法如图所示：
9、红烧鸡翅
做法如图所示：
分享鸡翅超简单的做法，做出来的鸡翅外皮焦香、肉质超嫩～
By Susie颖
用料- 鸡中翅 500克
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 半勺
- 料酒 1勺
- 盐 小半勺
- 黑胡椒粉 适量
- 辣椒粉 1勺
- 熟白芝麻 1勺
- 孜然粉 1勺
- 姜片 3片
- 蒜 2瓣
1、鸡翅洗净两面划上两刀，放入姜蒜，加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺料酒、一点盐、适量黑胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟
2、锅中热油，放入腌制好的鸡翅
3、中火煎至两面焦黄
4、加入1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺白芝麻翻炒均匀即可出锅～
5、超简单的做法，零失败！
6、香辣过瘾
7、一盘都不够吃～
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秒杀餐厅大厨，正宗香辣鸡翅自己在家做鸡翅洗净，加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制鸡翅腌制好之后，将鸡蛋打散，准备淀粉，面包糠在烤盘上铺好锡纸鸡翅之一步沾满鸡蛋液第二步放在淀粉中拍上淀粉第三步再沾满鸡蛋液第四步沾满面包糠，用手压一压按紧重复上面的步骤，将鸡翅全部裹好烤箱预热，把鸡翅放入烤箱中层上下管180度，初始30分钟，调制成上下管热风模式如果觉得表面太干颜色不好，可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油烤到鸡翅表皮金黄即可7-17岁,零食,大众人群,儿童青少年,烤,烤箱,锅具,一人食,煨,电器
简单快手又下饭的麻辣鸡翅，吃起来那叫一个香别老做阔落鸡翅啦，来点新鲜的
By 五楼住着一颗钉儿
用料- 鸡翅中 8-10个
- 花椒麻椒 各一撮
- 豆瓣酱 2勺
- 葱姜蒜 各几片
- 生抽 2勺
- 冰糖 2块
- 秦椒碎 一大～勺
1、鸡翅洗干净，厨房纸吸干表面水分，斜着划几刀
2、放少许油，小火，将鸡翅煎到两面金黄，放入秦椒碎和花椒，麻椒，搅拌均匀
3、加汤没过鸡翅，放入两勺黄豆酱，两勺生抽，两块冰糖，葱姜蒜，大火烧开，转中火，20分钟，大火收汁，出锅！开啃！
4、出锅忘记拍照，想起来只剩三个了。
小贴士加汤之后可以试一下咸淡，因为黄豆酱和生抽都是咸的，一般不用再加盐。
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鸡翅百吃不腻，5种家常做法，解馋又美味，好吃得筷子都放不下鸡翅深受小孩们的喜欢，肉质细嫩又美味，是我们餐桌上不可缺少的一道家常菜，一般我们做鸡翅都用鸡翅中，鸡翅中肉比较多更容易入味，简单操作就能做一盘鲜香可口的下饭菜。今天和大家分享5道鸡翅中的家常做法，每一种都鲜嫩多汁，想剩下都难，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习一下吧。
可乐鸡翅
1.准备两斤鸡翅中，提前浸泡清洗干净，放入葱姜片，适量的啤酒、料酒、食盐抓拌均匀，腌制10分钟，中途可以多挤压几次方便吸收料汁入味，腌好以后把鸡翅捡出来备用。
2.锅内多烧一些油把鸡翅放进去，开中小火煎制五分钟，经常翻面以免糊锅，没有不粘锅的朋友们一定要记得先滑锅，一直把鸡翅煎至表皮金黄，带着焦边就可以了，倒出来控油备用。
3.锅内再次烧油，放入葱、姜爆香，多加一些老抽上色，加入适量的蚝油增鲜，家里没有糖色的可以用老抽代替，老抽香味炒出来后倒入适量的可乐，加入食盐、鸡粉调味。
大火烧开以后倒入鸡翅，转小火烧15分钟，喜欢吃甜的朋友可以加几粒冰糖，把汤汁收至浓郁粘稠，均匀的裹满鸡翅就可以出锅了，一道色泽红亮的可乐鸡翅就做好了。
红烧鸡翅
1.首先，准备鸡翅十几个鸡翅中，浸泡清洗干净以后在两面分别切上两刀，便于烹饪时入味。
切一点大葱、生姜、大蒜、小米椒放在同一个碗中。
2.锅内烧水，凉水放入鸡翅，凉水下锅能更好地除去鸡翅中的血水和杂质，水开以后打去锅中的浮沫，大约焯水两分钟，把鸡翅倒出来控水备用。
3.锅内烧油，起锅倒入葱、姜、蒜、小米椒，开小火一起翻炒出香辣味，倒入鸡翅快速翻炒片刻，沿锅边加入清水没过鸡翅，加入适量的料酒、老抽、蚝油、生抽、食盐、鸡粉、白糖、十三香、胡椒粉，盖上锅盖小火焖煮15分钟。
15分钟以后开大火把汤汁收至粘稠，淋上芝麻香油即可出锅装盘，一道肉嫩多汁的红烧鸡翅就做好了。
剁椒鸡翅
1.准备两斤鸡翅中清洗干净后在两面划上刀口，方便味道渗入进去。
切一点大蒜、生姜和鸡翅放在一起，加入鸡精2克，白糖少许，料酒10克，生抽10克，老抽3克，再放入剁椒酱30克，用手抓匀腌制30分钟，让料汁的味道渗入到鸡翅里面。
2.30分钟以后把腌好的鸡翅依次摆放在盘中，均匀淋上剩余的料汁，放入上大气的蒸锅里面，中火蒸20分钟即可。
时间差不多时，把蒸好的鸡翅取出来，趁热撒上葱花，美味即成，一道鲜嫩多汁的剁椒鸡翅就做好了。
脆皮鸡翅
1.首先，准备几个鸡翅中清洗干净后，在上面划上几刀方便入味。
切一点姜片、蒜末和鸡翅放在一起，加入辣椒面5克，黑胡椒3克，倒入一点料酒去腥，用手抓匀腌制6小时以上，腌得越久越入味。
2.碗中放入小麦面粉100克，淀粉50克，小苏打5克，小苏打主要起到蓬松的作用，白胡椒粉3克，黑胡椒粉3克，搅拌一下让调料和面粉均匀融合。
准备一个小碗，放入适量的炸鸡粉，打入一个鸡蛋，加入少许清水搅拌至没有干面粉，再倒入一点清水，调成细腻的面糊备用。
把腌好的鸡块取出来，把上面的蒜蓉处理干净，先裹上一层面糊再均匀裹上炸鸡粉，一定要裹均匀这样才能炸出漂亮的鳞片。
3.锅内烧油，油温5成热时，把挂好的糊的鸡翅依次放入锅中，开小火炸制，鸡翅定型以后，轻轻地翻面让其均匀受热，大约炸3分钟，鸡翅炸酥、炸成金黄色就能出锅了，一道金黄焦酥的脆皮鸡翅就做好了。
酱油鸡翅
1.准备鸡翅中500克，清洗干净后在每个鸡翅上面划几刀方便入味。
切一点姜片、葱片、蒜片放在一起备用。
2.把鸡翅冷水放入锅中焯一下水，慢慢煮出鸡翅中的血水和杂质，大约煮2分钟把鸡翅倒出来，用清水冲洗干净，控干水分备用。
3.把锅烧热，淋入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把鸡翅放入锅中，开小火慢慢煎制，不停地摇晃锅让它均匀受热，来回多翻几次煎制两面金黄即可。
4.锅内再次烧油，放入葱、姜、蒜一起翻炒出香味，淋入一勺清水，加入生抽20克，放入煎好的鸡翅，再加一些水没过鸡翅，大火烧开以后打去锅中的浮沫，加入一点料酒去腥，转小火焖煮10分钟。
10分钟以后，鸡翅已经吸收汤汁变得非常红润，再稍微收一下汤汁就能装盘上桌了，一道咸香可口的酱油鸡翅就做好了。
这对鸡翅是包含翅根、翅中和翅尖的完整鸡翅，是自家养的鸡，纯绿色，炖鸡的时候把鸡翅留下来，做了这道家人最喜欢的辣炒，看着都有食欲，香辣可口，开胃下饭，好吃到停不下来。
By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡翅 2只
- 油 适量
- 自制辣椒酱 2汤匙
- 花椒粒 适量
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 料酒 适量
1、新鲜的鸡翅冷水浸泡一下，检查清理鸡翅上的毛根，然后反复清洗干净，捞出备用；
2、锅中加入适量的水，下入清理好的鸡翅焯水，去掉腥味和杂质，然后锅中加入开水，加入花椒、大料、料酒和香叶等调味料，下入焯过水的鸡翅，继续大火烧开，中小火煮熟，切记不要煮烂。
3、捞出鸡翅，将鸡翅在关节处斩成三节。
4、炒锅加入适量的油，爆香辣椒酱，这辣椒酱滋味很丰富，其中除了辣椒和豆瓣酱，还有芝麻、大蒜、白糖和花生以及菜籽油等，这些食材合在一起熬制的辣椒酱，味道超棒，作为调味料凉拌热炒都好吃。
5、加入鸡翅翻炒，可以少加一点点水，让鸡翅更入味。
6、收汁，我没有另加调味料，口重的可以加点盐。
7、出锅装盘，香喷喷的辣炒鸡翅端上桌，撒点葱花点缀一下。
小贴士1、鸡翅煮熟就好，有嚼头，切记不要煮烂，否则口感不好； 2、辣炒鸡翅用的是自家熬制的辣椒酱，没有自家熬制的辣椒酱，可以选购自己喜欢吃的辣椒酱，用来炒鸡翅一样的好吃。 3、辣椒酱本身很咸，所以我没有再加盐，如果口味比较重的朋友可酌量加少许盐。
鸡翅的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
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