鲶鱼茄子是一道美味可口的家常菜谱，以鲶鱼和茄子为主要原料，口感鲜美，营养丰富。这道菜品源自于中国南方的家庭烹饪，是一道广受欢迎的地方菜肴。
鲶鱼、茄子、葱姜蒜、红椒、豆瓣酱、料酒、鸡精、淀粉、清水、食用油。
1. 鲶鱼去皮去骨，切成块状备用。茄子去皮切成长条状，用盐水浸泡10分钟，沥干备用。
2. 将葱姜蒜切末，红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，将鲶鱼块煎两面金黄，盛出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末和红椒丝翻炒出香味，加入豆瓣酱翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入煎好的鲶鱼块，加入料酒、鸡精调味，煮鲶鱼熟透。
6. 将茄子长条状放入锅中，大火煮茄子软烂，加入适量的淀粉水勾芡即可。
鲶鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，有益于保持心血管健康、增强免疫力、促进骨骼发育等方面。茄子含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化、降低血脂、保护心血管等作用。
1. 煎鲶鱼块时火候要掌握好，不宜煎过久，否则口感会变得干硬。
2. 茄子在煮熟前要先用盐水浸泡，可去除苦味，使茄子更加鲜美。
3. 加入淀粉水勾芡时，要先将淀粉与水充分搅拌均匀，避免出现结块现象。
鲶鱼茄子是一道美味可口的家常菜谱， *** 简单，口感鲜美，营养丰富。不仅适合家庭烹饪，也可在餐厅等场合享用。希望大家能够尝试 *** 这道美食，品尝到它独特的风味。
鲶鱼茄子是一道广受欢迎的家常菜，以其味道鲜美、营养丰富而闻名。其主要原料为鲶鱼和茄子，加上一些常见的调料，简单易得，容易 *** 。
原料鲶鱼1条，茄子2个，葱姜蒜适量，豆瓣酱、酱油、料酒、淀粉适量。
1.将鲶鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。
2.茄子洗净去蒂，切成长条状，用盐水浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，放入鲶鱼煎两面金黄，取出备用。
5.锅中留底油，加入豆瓣酱爆香，加入葱姜蒜末煸炒，加入少许料酒、酱油、盐翻炒均匀。
6.加入茄子煸炒，加水煮茄子软烂，加入鲶鱼块，翻炒均匀。
7.用淀粉水勾芡，再翻炒一会儿即可。
鲶鱼是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、微量元素、维生素等营养成分，有助于增强体质、提高免疫力。
茄子富含维生素C、胡萝卜素、钾等营养成分，有助于降低血压、降低血脂、减少血栓等。
此外，鲶鱼茄子的 *** *** 简单易得，适合家庭 *** ，是一道美味可口的家常菜。
