黑鱼最惨，鲈鱼鳜鱼黄骨草鱼压力大！市场萎靡，多数品种都掉价！

这是元宵节过后的之一周，市场总体是很萎靡的，南美白对虾、特种鱼、常规鱼、牛蛙等品种没有一个上涨的，除了牛蛙稳定，其他别的品种都有不同程度的下滑，黑鱼价格跌得最惨，鲈鱼也持续下滑，不少市场档口的生意都比较差。

对养殖户来说，价格低只是一个方面的压力，另一个压力来自于发病死鱼，目前越冬综合征在部分产区已经开始出现，情况虽然不重，但需要引起养殖户的重视，随着温度升高，池塘存在的一些问题会陆续出现，养殖户现在还可以做些防范措施。下面来看一下本周南美白对虾、特种鱼、常规鱼、及牛蛙的价格情况，仅供参考。

一、南美白对虾

过去的几个月里，江苏小棚虾始终是对虾供应的主力军，目前江苏南通盐城小棚虾已经结束了，收购商要么暂时转而收购其他水产品，要么就是南下收虾，尽管目前广东珠三角虾价略有下滑，但未来一段时间还有反弹的可能。今天珠海中山30条对虾收购价格是30元/斤；广东湛江30条是32元/斤；福建漳州地区30条报29元/斤；山东潍坊28条是33元/斤。

二、特种鱼

1、鳜鱼

过去一周鳜鱼市场销量继续萎靡，广东鱼稳中微跌，下跌的速度有所放缓，江苏湖北等地鳜鱼价格下跌了5毛-1块钱，养殖户利润空间少的可怜，估计今年放苗的积极性会受到很大影响。今天江苏标鱼是30-30.5元/斤，湖北标鱼是30元/斤，湖南标鱼是29元/斤，江西标鱼是30-30.5元/斤，广东1.5斤头的统货是28元/斤。

2、加州鲈

鲈鱼价格继续下滑，虽然一周就下跌了两三毛钱，但过去一阵子鲈鱼价格总体都在掉价，累积起来的跌幅也比较厉害。鲈鱼价格不好，原因就两个，主产区存量还是很多，市场需求量减少，目前仍然有一些新人想进入，建议一定要考察清楚。今天广东佛山8两起10.2元/斤，四川成都9两起12.5元/斤，湖北地区9两起11.5-12元/斤，湖南华容8两起11.5元/斤，河南郑州9两起12-12.5元/斤，江苏吴江8两起10.5元/斤，浙江湖州8两以上10.5元/斤。

3、黑鱼

最近走市场的大黑鱼跌惨了，市场里黑鱼销量整体不大，但更低估感觉已经过去了，只是产区想卖鱼的养殖户太多了，导致塘口价格跌得厉害，而加工厂陆续开工之后，1-2斤中鱼价格在上涨，中鱼大鱼的差距逐渐缩小。今天广东2斤以上6斤头的老鱼上车价格只有8.3元/斤，1-2斤上车价是6.5-6.7元/斤。浙江地区本地黑鱼不多，广东鱼存量大，塘口收购价格降到了9块出点头。

4、黄颡鱼

过去几天黄颡鱼市场总体疲软，销量都有不同程度地下滑，鱼价也有下滑，不过规格大的黄颡鱼相对好一些。不过鱼价下滑也不是天天都这样，因为黄颡鱼价格本来就不高，养殖成本又比较高，太低了养殖户就不想卖鱼了。今天广东佛山4两头9.5元/斤，5两头10.5元/斤；广西5寸起8.5元/斤；浙江湖州4两头9.8元/斤；湖北枝江6.5寸10.5元/斤，6寸筛10元/斤，5.5寸筛9.5元/斤；四川成都5寸起10元/斤。

5、鮰鱼

近期鮰鱼市场总体慢慢下滑，跟节后市场需求减少有关系，另外加工厂收购量还没有完全放开。需要注意的是，南方开始喂料的养殖户发现，已经有鮰鱼出现了水霉套肠等问题，这个需要引起注意。今天广东江门地区走市场的收购价是8.2元/斤，3斤以上超大鱼是8.5元/斤；湖北2斤起降到了8.8元/斤；江苏2.2斤起9.5元/斤，3.2斤起9.6元/斤；河南郑州2斤起9.6元/斤。

三、常规鱼

1、草鱼

草鱼行情继续萎靡，大多数市场的草鱼卖的不好，而华南华东华中还要不少草鱼存塘，江苏一个流通商表示，现在鱼非常难卖，淮安宿迁一带均重4斤的草鱼6块都不到，草鱼苗的价格跌得很惨，但还是没人要。江苏的情况在湖北湖南安徽等地也都有体现，上半年草鱼会非常难。目前中山5斤以上草鱼收购价降到了7元/斤左右，江门统鯇大概是5.2元/斤；江西南昌2斤以上4.7元/斤；湖南常德2-3斤4.8元/斤；湖北荆州2-3斤4.6元/斤左右；河南郑州2-4斤5.8元/斤；四川成都2-3斤5.8元/斤；安徽淮北3-5斤6.2元/斤。

2、鲫鱼

本周鲫鱼价格总体下滑，苏北局部地区大规格白鲫鱼掉价超过1块钱，湘云鲫黄金鲫等地下跌两三毛钱不等。近期温度缓慢回升的过程中，又有降温天气，不少养殖户还没有正常喂料，不过有的塘口已经出现发病情况，估计3月份发病死鱼会更厉害。今天江苏扬泰地区8两多的降到7-7.5元/斤，7两多的大概是6.5-7元/斤；安徽淮北1斤起黄金鲫5.5元/斤；湖北荆州彭泽鲫5两起6元/斤；湖南常德岳阳黄金鲫1斤以上6.3元/斤；广东江门8两起9元/斤。

四、牛蛙

自从2月2日降价后，目前牛蛙价格稳定了有12天了，可能还会继续稳定一阵子。近期广东广西福建等部分地区又陆续发布通知要清理牛蛙养殖场，养殖尾水问题还是要引起很多养殖户的重视，这种风险相对于市场风险来说还是挺要命的。

涨势喜人！对虾小龙虾鳜鱼黑鱼鲈鱼鮰鱼牛蛙都涨价了

最近疫情看似没有特别严重的，但是如果对比7月10日到7月15日的数据，可以看出来，广东广西安徽甘肃海南上海河南江苏山东江西福建等地的情况还是比较让人揪心的，尤其是这两天，安徽广西甘肃先后有大的新增数字，而在这连续6天里，广东海南上海则是每天都有新增数字。

从最近的疫情可以看出来，有些分散，就以7月15日的新增数字来看，甘肃安徽广东海南上海江苏河南四川有新增确诊病例；安徽甘肃广西河南上海广东山东江苏江西吉林福建海南重庆青海，14个省或直辖市受影响，华南华东和西北的数字占比较大。影响的范围还是比较广的，这对于夏天的水产品消费打击很大的。

另外最近南方的酷热天气，对水产品消费的影响也是不容小视，四川东部、重庆、黄淮南部、江汉中东部、江淮、江南、华南大部等地有35℃以上高温天气已经连续好多天35度以上的高温，未来三天，上述地区高温继续维持。

高温不仅导致终端消费萎靡，还导致养殖户塘口管理难度增加，比如有些鱼塘本来水源就不是很充足，连续很多人不下雨，水位下降，再加上处于投料高峰期，调水改底难度大，底质水质容易变差，发病死鱼的现象多了一些。下面来看一下本周南美白对虾对虾、小龙虾、常规鱼、特种鱼及牛蛙的价格情况，价格数据，仅供参考。

一、南美白对虾

随着江苏小棚虾出虾高峰期慢慢过去，江苏虾价终于迎来了反弹，不过据水产养殖网了解，江苏小棚虾养殖规模非常大，虽然已经到了尾声，但存量还是比较充足的，“之前出塘的对虾不是规格达标了，就是多多少少有些问题，养殖户着急卖。剩下的养殖户也是在熬，现在虾价也慢慢像好的方向发展了”。

7月16日，以30条规格塘口收购价为例，海南27元/斤，广西北海合浦31元/斤，广东湛江29元/斤，广东江门28元/斤，广东汕尾26元/斤，福建漳州22元/斤，浙江杭州21元/斤，江苏南通20元/斤，江苏盐城19元/斤，江苏连云港24元/斤，山东日照20元/斤，山东滨州18元/斤。

二、小龙虾

小龙虾报的是发货价。这几天都在涨价，湖北湖南安徽等主产区发货量明显减少，预计到了7月下旬，还会继续减少，主产区发货商会陆续暂停报价小龙虾。7月16日，湖北监利，小青15元/斤，中青25元/斤，大青30元/斤；安徽霍邱，小青13元/斤，中青23元/斤，大青28元/斤。

三、特种鱼

1、鳜鱼

鳜鱼连续两周上涨，但养殖户实际获益去情况并不是很好。以标鱼为例，广东43元/斤，江苏43元/斤，湖北46元/斤。看起来鱼价都不错，但广东饵料鱼价格很高，养殖成本很高，养殖户利润空间有限。而湖北鱼价虽然更高，但实际上有鱼的养殖户极少，“现在处于青黄不接的阶段，鱼价连续上涨，但是和往年相比，今年涨价速度偏慢，主要还是终端消费萎靡”。

2、加州鲈

市场缺大鱼的情况还是没有得到改善，而且最近南方高温天气太多了，局部达到了40以上，给加州鲈的跨省流通带来了很大的麻烦，收购商选鱼的时候，就会苛刻一些，这时候质量好的鱼，就能卖出更好的价格了。以下是今天的塘口收购价格。广东佛山8两起17-17.5元/斤，四川成都9两起19.5-20元/斤，湖北地区8.5两起15.5元/斤，湖南华容8两起15.5元/斤，河南郑州19.5元/斤，江苏吴江9两起16-17元/斤，浙江湖州统货13元/斤左右。

3、黑鱼

广东黑鱼继续涨价，而且势头比较猛，珠三角的疫情对中山等产区造成很大的影响，流通商转到其他抓鱼方便的区域，继续带动鱼价上涨。以下是今天的塘口收购价格。广东佛山2斤起11.8元/斤，1-2斤8.2元/斤；浙江湖州德清，3斤以上占3成9.8元/斤；山东济宁微山均重2.5斤10.5元/斤。

4、黄颡鱼

黄颡鱼连续掉价的势头终于止住了，最近几天价格总体稳定，但市场消费还是不行，再加上高温天，很多养殖户担心中途卖鱼之后，塘里剩下的鱼再出问题，所以最近实际的出塘量不大。以下是今天的塘口收购价格。广东佛山5两头10.8元/斤，4两头9.6元/斤；浙江湖州3.7两头9.5元/斤；湖北枝江6.5寸10.5元/斤，6寸筛9.5元/斤，5.5寸9元/斤；四川成都5寸9.5元/斤。

5、鮰鱼

鮰鱼也止住了下滑的势头，江苏四川鱼价还有所上涨，广东广西鱼价总体稳定。以下是今天的塘口收购价格。广东江门1.2斤起9.8元/斤；广西南宁1.5斤起10.5元/斤；四川乐山1.5斤起10.5元/斤；湖北2斤起9.7元/斤；江苏2.2斤起11.8元/斤；河南2斤起10.3元/斤。

四、常规鱼

1、草鱼

最近草鱼价格总体略有上涨，广东等主产区受到疫情的影响，价格暂时稳定，但出塘量大幅减少，市场流通量也比较疲软。华东华东2-3斤草鱼价格微涨了一点，但还是在6块钱以下。以下是今天的塘口收购价格。广东江门统鯇5.3元/斤；江西南昌1.5斤起6.1元/斤；湖南常德2-3斤5.9元/斤；湖北荆州2-3斤5.7元/斤；江苏淮安宿迁3-4斤5.4元/斤；河南郑州中牟2-4斤5.9元/斤；河北唐山6元/斤。

2、鲫鱼

鲫鱼价格最近总体稳定，相对于其他常规鱼品种来说，今年鲫鱼价格还是比较不错的，但目前终端也接受不了太高的价格，所以涨到一定程度也很难继续上涨了。以下是今天的塘口收购价格。江苏白鲫鱼8两起10.5-11元/斤；湖北彭泽鲫5两起7元/斤；湖南湘云鲫1斤起6元/斤；广东8两起9.5-10元/斤。

3、鲤鱼

今年江苏四川河南河北等地的鲤鱼价格已成定局，近期鱼价微涨微跌，总体的幅度非常小，市场走鱼量也很小。以下是今天的塘口收购价格。江苏连云港1斤以上4.6元/斤，皮毛好点的贵两三毛，反正不超过5块的价格；河南1.5斤起5.3元/斤；河北唐山2.5斤起5.2元/斤。

五、牛蛙

牛蛙价格涨疯了。7月11-14日这四天，大蛙跌到了9元/斤，算是沉寂了几天。不过从7月15日开始，大蛙涨到9.5元/斤，中蛙涨到9.3元/斤，小蛙也涨到了8.8元/斤。7月16日，大蛙涨到10.5元/斤，中蛙涨到10.1-10.3元/斤，小蛙也涨到了9.8-10元/斤。7月18日，大蛙更高涨到11.5元/斤

涨了！流通加速，鳜鱼黑鱼鮰鱼都涨价了！养殖户的苦日子到头了？

随着广州率先解封，深圳也优化了防控措施。除了广东，广西四川山东浙江河南湖北重庆天津 *** 新疆等地，也陆续出台了各种优化防控措施。

随着优化措施的出台，水产市场的流通也陆续有所好转，鳜鱼黑鱼鮰鱼价格都止住了下滑的势头，价格略有回升；鲈鱼黄颡鱼价格虽然暂时还没上涨，不过市场流通情况也有所好转，这就是个好的开始。相信随着越来越多的地方优化防控措施，水产市场应该也会跟着持续好转，养殖户最苦的日子应该已经到头了。

不过我们也要注意，一些地方的防控还是比较严，仍然有些水产市场说封就封了，这也把档口批发商搞得很郁闷，每天睡觉前都害怕早上起来市场又封了。不进货不行，进货多了又怕有意外，搞得很多批发商神经都太紧张了。以下是鳜鱼鲈鱼黑鱼黄颡鱼鮰鱼等行情汇总，仅供大家参考。

--------鳜鱼--------

“这两天市场有点松动了，要货的档口多了”，广东珠三角的一位鳜鱼收购商认为，随着广州等地放开堂食了，酒楼的生意开始慢慢起来了，之前鳜鱼很难走的情况慢慢好转了，鱼价也有所上涨，1.5斤头的鳜鱼价格涨到了31.5元/斤，比上周涨了1-1.5元/斤。水产养殖网了解到，目前饲料鳜也在持续上市，收购价格比鱼仔鳜便宜三四块钱，有的养殖户饲料鳜养的质量是不错的，有的养的也不行。

目前广东以外的鳜鱼产区价格总体还保持稳定，江苏安徽湖南湖北的标鱼价格都差不多，一般都在30-31元/斤，个别产区因为封控的原因，价格很低，没有参考意义。精养塘现在的价格，养殖户也不想卖，很多人都是在35块以上的时候还没到，结果价格越等越低，实在不甘心的养殖户表示，价格涨不上去就死等。蟹塘鳜鱼还在持续地卖，价格高低不等的都有，仅仅苏北地区就有很多蟹塘目前还没有清塘，导致精养塘涨价的压力还是不小的。

--------加州鲈--------

鲈鱼的价格这两天没有上涨，总体保持稳定。不过据广东湖北等地批发商表示，尽管价格没涨，但市场流通有所好转，走鱼速度加快，有利于存塘量的消耗。不过感觉加州鲈价格上涨还是有难度的，可能跟各地养殖量增加有很大关系，目前传统产区新兴产区都有不少鱼，还有一些之前养鱼少的省份都有人养鲈鱼了。除了鱼塘养鲈鱼，还有一些人用帆布池塑料桶养鲈鱼，看来一个品种推广得太普遍也不一定是什么好事。

之前价格上涨的湖州菱湖、苏州吴江鱼价都有不同程度的下滑。之前涨价的时候，不少养殖户不肯卖鱼，现在掉价了，养殖户的心理更矛盾了。所以选择卖鱼的时机还是挺关键的，好的价格错过了，可能就要再等一阵子。今天广东佛山8两起11.5-12元/斤左右，四川成都9两起12.5-13元/斤，湖北地区9两起12元/斤，湖南华容8两起12元/斤，河南郑州9两起12.5-13元/斤，江苏吴江8两起11.5-12元/斤，浙江湖州8两以上11.5-12元/斤，福建龙岩9两起11.5元/斤。

--------黑鱼--------

黑鱼终于止跌反弹了，一方面是之前降价太厉害了，不着急卖鱼的养殖户暂停卖鱼了；另一方面北方鱼出塘量有限，广东鱼的需求量有所增加。虽然涨幅不大，但止住下滑的势头就不容易了，而且广东的流通商反映，这两天无论是省内消耗，还是发往外地市场，销量都有好转。如果越来越多地方不断优化防控措施，会更有利于市场流通，而且越来越冷了，广东黑鱼继续涨价的可能性很大。

今天佛山2斤起5斤头的老鱼上车价格回涨到10.3元/斤，1-2斤中鱼上车价格大概是7.4元/斤，2斤以上占5成的新鱼价格涨到了7.8元/斤。浙江湖州的价格也涨了点，今天浙江湖州，3斤以上占3成的本地黑鱼微涨到10.2-10.3元/斤，2斤以上8-9成的广东黑鱼大概是9.5-9.6元/斤，条形好卖相好的鱼相对好走点。

--------黄颡鱼--------

黄颡鱼的情况总体来说没有什么大的变化，广东广西湖北浙江等地鱼价总体稳定，广东黄颡鱼走鱼稍微快了点，其他省份还不是很好。水产养殖网了解到，之前贵阳水产市场一直临时管控，前两天才解封，今天开始正式营业，“贵阳市场恢复流通的话，对四川和广西黄颡鱼是好消息”。目前各地黄颡鱼存量也还有不少，水产养殖网了解到，尤其是小规格的黄颡鱼多、价格还有所下滑，主要是跟今年饲料质量下降、夏天高温太凶有关系。

今天广东佛山5两头黄颡鱼收购价是10.2元/斤左右，4两头是9元/斤左右；广西7寸黄颡鱼是10-10.2元/斤，6寸是9.5元/斤，5寸起8.4元/斤左右；浙江湖州4两头10元/斤；湖北枝江6.5寸9.8元/斤，6寸筛9.3元/斤，5.5寸筛9元/斤；四川成都5寸9.3元/斤。目前各地黄颡鱼存量也还有不少，水产养殖网了解到，尤其是小规格的黄颡鱼多、价格还有所下滑，主要是跟今年饲料质量下降、夏天高温太凶有关系。

--------鮰鱼--------

“这两天鮰鱼稍微好走了点，鱼价也有所反弹”，广东江门地区一个鮰鱼收购大户表示，和10月份相比，鮰鱼的情况有所好转，但后期行情能好到什么程度还需要继续观察，主要还是看市场恢复的速度，还有加工厂是否会重新加量收鱼了，无论是活鱼市场还是鮰鱼加工品，都要看餐饮企业的恢复情况。

今天珠三角地区1.8-3斤又涨回到了8.5元/斤；四川乐山地区1.5斤以上大概是10元/斤；湖北2斤起大概是9.2元/斤；江苏2.2斤起9.8元/斤，3.2斤起8.6元/斤；河南郑州2斤起9.8元/斤左右，“现在北方基本停料了，南方还在喂料，但加起来的存量还是很多的，这个也可能会影响后期鱼价上涨的动力”。

鱼价涨不停！鳜鱼鲈鱼黑鱼鮰鱼持续涨价！黄颡鱼总体稳定

最近分散性的疫情持续影响市场，这是我们水产人无法回避的问题，目前疫情主要在广东广西江西四川甘肃江苏安徽上海河南山东辽宁等地，每天新增总和都在三四百以上。

其中广西甘肃安徽等几个省的情况相对麻烦点，以上海为中心的华东消费市场迟迟打不开局面，直到今天，上海几个大的水产市场还没有开放，终端的消费量也迟迟很难恢复到正常的水平。

--------鳜鱼--------

目前江苏安徽湖北等地存量很少，价格涨得厉害，但没有什么实际的参考意义，比如标鱼差不多都涨到了45-47元/斤，有鱼可卖的养殖户极少，长三角地区的水产市场都要依靠广东鳜鱼货源了，这也是最近广东鳜鱼持续上涨的重要原因。尽管涨势喜人，但和往年同期的行情相比，今年鳜鱼涨得太慢了，主要还是上半年的疫情导致市场元气大伤。

上周一两成中鱼更高涨到了43.5元/斤，周末这两天又持续涨价，今天已经涨到了44.5元/斤，预计鱼价还有上涨的空间。一方面广东鳜鱼成全国市场的主要供应地，另一方面随着饵料鱼价格的上涨，目前很多能卖的鳜鱼成本已经达到了40元/斤左右，养殖户的实际利润空间不大，看到涨价势头比较明显，想继续等价的养殖户比较多。另外饲料鳜价格也涨到了40元/斤左右，养殖成本普遍不到20元/斤，饲料鳜的养殖利润非常喜人，进一步带动了养殖户养饲料鳜的积极性。

--------加州鲈--------

“市场上总体还是比较缺大鱼的，再加上温度上来了，长途装鱼的损耗大，规格大质量好的鲈鱼比较好卖”，从华东华中等主要消费市场的情况来看，缺大鱼的局面让上半年鲈鱼总体维持在还不错的价位上。7月底8月份各地面临高温威胁，再加上偶尔的暴雨，会给鱼塘管理带来一定的难度，养殖户要注意改底调水内服保健减少损鱼。

今天湖北9两起的加州鲈收购价维持在15.5元/斤；湖南华容8两起15元/斤；浙江湖州统货12元/斤左右；江苏吴江9两起17元/斤；河南郑州9两起涨到19.5元/斤；四川成都9两起的又涨到了20元/斤，广东佛山8两起17元/斤左右。最近尽管加州鲈涨价了，但是市场销量并没有增加什么，主要还是主要产区普遍缺大鱼。

--------黑鱼--------

广东地区黑鱼价格继续上涨，主要是因为中山等地有疫情，收购商转到其他地区收鱼了，“这次影响更大的就是中山的三角镇，那里是黑鱼的主产区，本来应该在三角抓鱼的老板都到其他地方去了”。2斤以上5斤头的黑鱼更高涨到了11.5元/斤，1-2斤黑鱼是8.3元/斤，目前收购商对鱼的质量要求很高，上车死鱼的现象多了，一般一车死鱼几百斤属于正常的情况了，收购商也建议养殖户朋友在卖鱼之前要提前几天停料。

江浙地区黑鱼死亡的也比较多，水产养殖网了解到，最近江浙地区持续37度以上高温，浙江连续几天局部地区有40度的高温，这给本地鱼养殖户造成很大的压力，“高温过程中又夹着一两场暴雨，导致应激发病的更多了，主要就是红点病，发展发展就成了烂身病，救都救不过来”。目前浙江湖州地区3斤以上3成的本地黑鱼价格降到了9元/斤，死鱼的情况如果短时间控制不好，预计价格可能还会下降。

--------黄颡鱼--------

从上周开始，黄颡鱼的价格维持稳定，本周继续保持不变，市场销量略有上涨，但同时卖鱼的养殖户也多了。比如湖北枝江等地去年放的秋苗陆续上市，浙江湖州等地也有新鱼出塘了，“总体上鱼价没有什么变化，有的市场销量还可以，有的市场销量还是不行，黄颡鱼市场还是有些乱”。

今天湖北枝江地区6.5寸的杂交黄颡鱼收购价格维持在10.5-11元/斤，6寸的是9.5-10元/斤，5.5寸的是9元/斤左右；广东佛山5两头10.8元/斤，4两头9.8元斤；浙江湖州3.7两头的收购价格是9.5元/斤；四川成都5寸9.5元/斤。高温同样也威胁着黄颡鱼养殖户，成鱼存量多、底质不好的塘口容易发病，养殖户要提前做好防范。

--------鮰鱼--------

“感觉四川广东等地稍微有些缺鱼了，最近鮰鱼价格持续上涨”，尽管四川有零星的疫情，但还是挡不住鮰鱼价格上涨，今天1.5斤以上报价10.5元/斤；广东江门也有些缺鱼，市场走量稍微快了，加工厂收鱼也比较积极，1.2-1.6斤鮰鱼收购价格涨到10.1元/斤，1.6-3斤维持在10.8-10.9元/斤。

湖北仙桃2斤多鮰鱼稳定在9.6元/斤；河南郑州2斤以上微涨到了10.5元/斤；江苏2.2斤以上的鮰鱼稳定在11.6元/斤；河北唐山地区标鱼更高能卖到11.2元/斤，但喂鸡肠的鮰鱼价格卖不动，有的甚至连10块都卖不到。

冬天吃鱼，“内行人”专挑这5种，顺应时节营养又高，关键还不贵

我们在做任何事情的时候，不要忘记了我们做事情的目的。

比如吃鱼，有时去菜市场买菜，是真不知道该买什么？

家里的父母，最常说的一句话就是，你买菜的时候，怎么不动动脑筋，搞点有新意的菜肴，天天吃的都差不多，不是青椒炒肉丝、就是小炒肉、不是鲫鱼豆腐汤就是排骨藕汤，干子只会用五花肉烧，都吃腻了。

有时为了满足家人的想法，搞点新意，于是勉强自己买了一些不知道怎么烹饪的食材，比如：鲍鱼。

如今的菜市场卖水产的区域，也是有鲍鱼销售的，不过都是那种小个的，我曾经买过做特价的小鲍鱼，2元钱一个，买了10个，回家搭配五花肉、鸡蛋一起烧制，家人还是只吃完了五花肉和鸡蛋，抱怨鲍鱼像塑料，一点都不好吃。

明明是珍馐美味，明明应该肉质紧致爽滑、弹牙有嚼劲，而我做的确像塑料一般，难以下咽了。

爸妈一针见血，说道：“烧制的时间太久，鲍鱼做老了，怎么可能会好吃？”

我解释到：“这不是担心鲍鱼没有完全烧熟，影响大家的身体健康吗？”

然后了，我妈就说，你别老盯着鲫鱼、鳊鱼、草鱼啊，菜市场里的海鲜水产多得很，买点带鱼、小黄鱼、黑鱼、鲈鱼回来吃吃，思路放开一些。

大家是不是经常遇到这样的问题，去菜市场买菜真不知道买什么好？好像每种食材都不好吃，不是嫌麻烦，就是不会做，会做的，能够做到的，家里人又嫌弃没有新意？

冬天吃鱼，“内行人”专挑这5种，顺应时节营养又高，关键还不贵，针对大家的困惑，给大家说说，冬天里最应该购买的五种鱼，期望大家喜欢。

一、为什么冬天适合吃鱼？

我们去菜市场买鱼，通常能够买到的鱼比较多，比如：鲫鱼、鲤鱼、草鱼、花鲢、乌鱼、多宝鱼、青鱼、带鱼、小黄鱼。

做法也比较多，有水煮鱼、酸菜鱼、清蒸鱼，烤鱼等烹饪方式，但是，在自家厨房，大多数家庭主妇最擅长的是红烧鱼，偶尔会做清蒸鱼，酸菜鱼、水煮鱼等烹饪方式，通常只能去饭店里才能知道，自家厨房是很难的。

不会做，同爱不爱吃还是两回事的，冬季吃鱼的好处还是非常多的，鱼肉能够给我们的身体补充各种微量元素，寒冷的冬天，再来上一碗暖暖的鱼汤，那就更加美妙了。

吃鱼的好处多，比如：鱼肉中含有丰富的动物蛋白质，鱼肉细腻好消化易吸收，可以提高身体的免疫力。

鱼肉含有不同种类的脂肪酸，可以给我们的身体补充多不饱和脂肪酸，还有一些微量元素，锌、硒、碘等，也能让身体内的新陈代谢更加的顺畅。

二、冬天吃鱼，“内行人”专挑这5种？

1、按照南北方的饮食习惯来介绍吧，南方爱吃草鱼，北方爱吃鲤鱼，都是淡水鱼，个头也大，鱼肉也多，价格也不贵，武汉这边，草鱼冬季的销售价格在9.9元每斤，通常一条3斤左右的草鱼，一家人可以吃2-3餐。

草鱼 *** 成水煮鱼片还是非常美味的，主要是考验我们的耐心，细致的将鱼肉切成鱼片，避开鱼肉中的小刺，将草鱼两侧的鱼肉切下来，片成鱼片，用食盐、淀粉、蛋清腌制。搭配一些豆芽、千张既能激发食欲，在冬天吃的还能非常暖和。

有一点还是要提醒大家，草鱼的鱼刺还是不少，虽然片成鱼片了，但还是要打起十二分的精髓，避免鱼刺哦。

2、武 *** 爱吃鲫鱼和鳊鱼，我倒是觉得冬季的鳊鱼才是最肥美的，它的蛋白质含量比草鱼高，而且也会更加鲜美一些。冬季不适合清蒸的做法，容易凉，所以，最合适的做法是红烧后留下一些的汤汁，在小火锅里炖煮着吃，口口鱼肉都是热乎乎的，当然鱼刺也是要格外当心哦。

3、鲈鱼和小黄黄鱼，都是属于海鱼，当然我这里指的是超市里销售的那种冰鲜海鲈鱼，比养殖在水池里的淡水鲈鱼要更加美味。这两种鱼的做法也类似。

4、黑鱼在武汉叫做财鱼，鱼身整体圆润，花纹看起来有点像蛇，而且还表凶猛，但它没有什么鱼刺，肉质也鲜嫩，如果您家草鱼多的比较多，可以买点黑鱼回家换换口味，它们俩的鱼肉口感类似，黑鱼的好处就是没有什么鱼刺，黑鱼鱼肉片成鱼片，鱼身和鱼骨头熬制成鱼汤，来点白萝卜，鱼片涮着吃。

5、冬季不是要腌制腊鱼吗？大家可以借此机会吃吃新鲜的青鱼，肉质紧实，味道鲜美，会做草鱼，烹饪青鱼就不在话下，是真不错，值得试试。

三、如何挑选新鲜的鱼？

1、菜市场买鱼，如果淡水鱼，更好去比较熟悉的鱼摊购买，水池里的每条鱼都鲜活，而且要挑那种大爷大妈去的比较多的摊位，相对来说，不会有缺斤少两的问题。

2、如果是临时摊位，比如销售鲫鱼，全都放在网兜里，鱼也是新鲜的，至少看着是，当我们也要多观察一下鱼眼、鱼鳞，鱼眼要外凸，清亮透彻，鱼鳞要完整，这要的才能购买。

3、冰鲜或者冷冻的海鱼，除了查看冰层是否过厚之外，还要刚刚鱼身的弹性，当然，如果冰层厚到我们啥都观察不了，再便宜也不要购买。

四、给大家介绍一下全国各地最有名的十二道鱼？

如今在图书馆借阅图书相当便捷，大家可以去办理一个借书证，多借点有关食谱方面的美食教程回来，也要给家人做全国最有名的那十二道鱼。

1、山东的糖醋鲤鱼，虽然武汉买不到鲤鱼，但可以按照这个 *** 给家人 *** 糖醋草鱼。

2、贵州酸菜鱼，也可以使用草鱼、黑鱼或者青鱼，搭配西红柿就能做，当然也可以去超市购买现成的酸汤料包，这样会更加简单。贵州的酸汤鱼使用的也是鲤鱼、鲶鱼，在武汉大家可以换成草鱼等其他您喜好的鱼。

3、重庆水煮鱼，麻辣的口感，大家应该在饭店吃的比较多，不做过多介绍。

4、浙江的西湖醋鱼，原本使用的就是草鱼，但我估计，这道菜即使有食谱，家庭主妇也做不出来，还不如去杭州尝鲜。

5、河南的红烧大鲤鱼，湖南的剁椒鱼头、江苏的松鼠桂鱼、东北的得莫利炖鱼、重庆酸菜鱼、安徽臭鳜鱼、湖北武昌鱼、沿海地区的清蒸鲈鱼等，大家都可以按照食谱进行 *** ，当然 *** 出来的也不过是类似而已，不过这都不是重点，重点是你找你了个很好的理由，让家里的餐桌，天天都有新意。

写到最后，还想啰嗦几句，冬天吃鱼，“内行人”专挑这5种，顺应时节营养又高，关键还不贵。

冬季吃鱼的好处还是非常多的，鱼肉能够给我们的身体补充各种微量元素，寒冷的冬天，再来上一碗暖暖的鱼汤，那就更加美妙了。

吃鱼的好处多，比如：鱼肉中含有丰富的动物蛋白质，鱼肉细腻好消化易吸收，可以提高身体的免疫力。

鱼肉含有不同种类的脂肪酸，可以给我们的身体补充多不饱和脂肪酸，还有一些微量元素，锌、硒、碘等，也能让身体内的新陈代谢更加的顺畅。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

价格蹭蹭涨！太原鱼类价格普涨两至三成

鲈鱼每500克20元，鲤鱼每500克13元……这两天，鱼类价格与半年前相比普涨两至三成，而且持续上涨。一直波澜不惊的鱼价，为何出现上涨？记者进行了调查采访。

记者在西吴农贸市场的水产区看到，装鱼的大水槽里，草鱼、鲢鱼等淡水鱼活蹦乱跳。“淡水鱼零售价，每斤比超市便宜0.5元至1元。不过，同半年前相比涨了。”一家经营户介绍，鲫鱼、草鱼、昌鱼涨幅更大。“店里的鱼主要从五龙口海鲜批发市场购进，批发市场价格涨了，我们也水涨船高。”在五龙口海鲜批发市场，“草鱼、青江、黑鱼、鲤鱼、鲈鱼、桂鱼……这些市民餐桌常见的鱼，价格都涨了不少。半年前，鲫鱼、昌鱼批发价为7元至8.5元每斤，鲤鱼之前是6.5元每斤，现在都是10元左右。”在太原从事水产经营十多年的王师傅介绍。

市民罗先生说：“前几天在永辉超市看到，草鱼每斤卖到16.9元，这也忒贵了。小龙虾的价格涨得更高，同样规格的小龙虾，今年买一斤的价格去年能买2斤多。”小餐馆里红烧鱼块、豆瓣鲫鱼、水煮鱼等菜品也悄然提价。“几天前，我和同事在长治路吃水煮鱼，菜和原来一样，结账时发现这道菜涨了5元。”在山西财经大学工作的田女士告诉记者。

从事水产批发的商户们称，去年受疫情影响，人们吃鱼热情较弱，鱼价低，影响了养殖户的生产热情，直接导致今年供应减少。同时，长江、五大湖领域已进入“十年禁渔期”，其他地区也进入了每年的禁渔期，供应量迅速减少，价格上涨。进入暑热期后，人们对鱼类的消费会有一个习惯性的低谷，七八月份价格会有一定的回调。

来源/太原晚报

跟着记者走市场：冬笋新鲜上市，笋肉每斤售价65元

来源：【丽水日报报业传媒集团】

阅读提示

不仅是丽水，全国猪肉都在降价。据央视财经报道，近期随着养殖户正常出栏，全国生猪价格和猪肉价格均出现回落。

昨天上午，记者走访市区府前菜场了解到，近段时间丽水猪肉价格有明显下降。市民常买的夹心肉、五花肉、瘦肉、猪脚价格都已降到了每斤20元以下。

此外，丽水人爱吃的冬笋也上市了。不过，目前冬笋产量较少，价格较高，不带壳的冬笋要卖到65元每斤。

猪肉每斤降4元

瘦肉、五花肉价格回到1字头

昨天，记者走进市区府前菜场，在猪肉销售区,不少摊位前都围着买肉的市民。

“降了挺多的，差不多每斤降了4元。”摊主李女士告诉记者，前段时间，受全国猪价上涨影响，府前菜场肉价也是一路上涨。夹心肉、五花肉每斤都卖到了20元以上，仔排甚至每斤卖到30元。

近段时间，随着全国生猪价格回落，府前菜场猪肉价格也应声下降。目前,府前菜场猪肉的销售价格分别是：夹心肉18元/斤、精瘦肉19元/斤、仔排25元/斤、五花肉19元/斤、猪脚19元/斤、杂排18元/斤。

李女士告诉记者，目前她摊位上批发加零售猪肉销量一天在10头左右，和前段时间基本持平。

“现在降价后，十几元一斤的价格还是可以接受的，希望不要再上涨了。”记者采访时，市民刘先生购买了一只六斤多重的猪脚，支付了120元，要是按之前的价格，同样的猪脚得多付20多元。

丽水市发改委昨天发布的《丽水市区民生商品市场价格信息及环比指数公示》显示，上周丽水猪肉价格环比有小幅下降。纳入监测的府前、仓前、灯塔三个菜场中，府前菜场猪肉价格更便宜，瘦肉20元/斤，肋条肉(五花肉）中等19元/斤，肋排中等27元/斤。仓前菜场销售的瘦肉中等27元/斤，肋条肉(五花肉）中等25元/斤，肋排中等33元/斤。灯塔菜场销售的瘦肉中等25元/斤，肋条肉(五花肉）中等22元/斤，肋排中等31元/斤。

不仅是丽水，全国猪肉都在降价。据央视财经报道，近期随着养殖户正常出栏，全国生猪价格和猪肉价格均出现回落。

除猪肉价格下降外，鸡肉、牛肉、羊肉的价格则总体较为平稳。记者了解到，目前府前菜场内鲜牛肉的价格为47元/斤、鲜羊肉55元/斤、鸡肉14元/斤。

不带壳65元/斤

本地冬笋新鲜上市

对于追求当季“鲜”食的丽水人来说，脆嫩鲜美、营养丰富的冬笋可谓是一大美味。昨天上午，记者在府前菜场蔬菜销售区域转了一圈，发现菜场内有三个蔬菜摊位开始销售冬笋。

傅华是富岭小木溪人，从事蔬菜销售20多年，每年他家摊位总是菜场内最早销售冬笋的。傅华告诉记者，近期市场蔬菜供应充足，大部分时令蔬菜价格普遍平稳，只有冬笋价格跻身当下最贵蔬菜之一，带壳的每斤售价30元，剥好的则要卖到65元每斤。

“我们现在每天冬笋进货量比较少，问的人多，买的人少，只有些想尝鲜的人会买点回去。”傅华介绍，往年到了11月下旬，冬笋已经开始大量上市，价格也便宜很多，带壳的每斤售价13元左右，但是今年受长期高温干旱少雨影响，市场上冬笋较少，价格也比较高。

傅华说，他摊位上的冬笋来自庆元，一天的销量在60斤左右。“想吃冬笋可以再等等，过段时间市场上量多了，价格也会降下来。”

“现在的冬笋产量少价格还高，打算过半个月再进货。”另外一个蔬菜摊位的老板娘林女士告诉记者，现在的冬笋价格已经有所回落，前几天的价格高得更离谱。

市民王阿姨听闻冬笋价格后并没有被劝退，她挑选4根冬笋，称重后支付了30元，她说。“现在冬笋刚上市，价格贵点也正常，偶尔尝尝也没事。”

除了冬笋价格较高外，其他市民常买的蔬菜价格则稳中有降。据《丽水市区民生商品市场价格信息及环比指数公示》显示，上周纳入监测的35个蔬菜品类中，零售价格环比下降的有13个，上涨的4个，持平的18个。13个降价的品类中，莴苣、香菜、莲藕的降幅都在10%以上，

目前，丽水市场上市民常买蔬菜销售价格：黄瓜4元/斤、胡萝卜3元/斤、茄子5元/斤、西兰花8元/斤、空心菜3.5元/斤、丝瓜6元/斤、白萝卜2元/斤、西红柿5元/斤、尖椒5元/斤、长豇豆5元/斤、四季豆7元/斤、圆白菜2元/斤、小葱4元/斤、茭白6元/斤、菠菜5元/斤、生菜4元/斤、芹菜3.5元/斤、花菜3元/斤、莴苣4元/斤、香菜5元/斤、莲藕5元/斤。

淡水鱼稳中有降

一条鲈鱼便宜5元钱

前段时间，受货源短缺影响，府前菜场的淡水鱼经历了一波涨价。昨天，记者走访发现，这几天淡水鱼的价格已经恢复到了涨价前水平。

“鲈鱼价格下来了，今天零售20元每斤。”昨天上午10点多，记者来到府前菜场摊位时，水产105号摊位的摊主童炜钦正和妻子盘点上午的“战绩”。

童炜钦告诉记者，前段时间受市场货源短缺影响，鲈鱼、鲫鱼、黑鱼等市民常买的淡水鱼，经历了一波涨价。好在，这段时间随着市场供应量增加，淡水鱼的价格也随着下调。目前，童炜钦摊位上淡水鱼的价格为：鳊鱼12元/斤，鳙鱼整条13元/斤、鱼头16元/斤，鲫鱼18元/斤，鲈鱼20元/斤，昂刺鱼18元/斤。随后，记者又询问了几家摊位，价格相差不大。

“之前一下子涨价，买起来还真有些不舍，这几天便宜多了。”市民吴女士一家是鲈鱼的资深爱好者，没隔几天就会买新鲜鲈鱼做清蒸鲈鱼。她说，鲈鱼个头都比较均匀，一条大概1斤左右，刚好购吃一顿。“现在相当于一顿饭就省了5元钱，降价还是非常明显的。”

本文来自【丽水日报报业传媒集团】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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给力！对虾鳜鱼猛涨！黑鱼黄骨鲫鱼草鱼微涨，鲈鱼稳定牛蛙下跌！

8月以来饲料价格继续上涨，进入第二周依然如此，普水料特种料虾蟹料都在涨价，尽管部分养殖品种在涨价，但涨价是因为大多数人没什么货的情况下涨价，大多数养殖户并没有得到实际的好处。

本周对虾价格继续上涨，已连涨两三周；鳜鱼老鱼继续涨价，广东新鱼价格也不便宜；鲈鱼总体稳定，广东微跌；广东大规格黑鱼继续上涨；全国大规格黄颡鱼涨得厉害；鮰鱼情况还是不太好，鱼价有涨有跌，幅度不大；广东草鱼持续小幅上涨，其他产区稳定了；鲫鱼持续小幅上涨；牛蛙价格下跌。下面来看一下本周对虾、特种鱼、常规鱼及牛蛙的价格情况，仅供参考。

一、南美白对虾

江苏小棚虾已经结束了，新一轮放苗陆续开始，放苗速度比较慢，部分养殖户对秋茬虾价格不看好，想迟点放苗、到时候养锅炉苗。山东福建广东广西还有一些存塘量，价格也在慢慢上涨。今天广东珠海地区30条对虾收购价20元/斤，江门40条大概是16元/斤，广西北海钦州防城港等地30条23元/斤，广东湛江30条22元/斤左右，福建漳州30条19元/斤左右，江苏盐城30条21.5元/斤，山东滨州30条19元/斤。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。

二、特种鱼

1、鳜鱼

目前鳜鱼的形势是老鱼存塘非常少、价格非常高，但市场流通量很小，加上餐饮生意不好，导致市场接受度也很低。广东新鱼陆续上市，炮头大的也有1.5斤左右了，但总体规格偏小，价格和老鱼差距非常大，好在新鱼养殖成本比较低，现在卖鱼利润空间很大，养殖户能卖就卖了。目前广东老鱼标鱼价格大概是64-66元/斤、新鱼标鱼价格大概是55元/斤左右，江苏标鱼60-64元/斤，湖北湖南安徽标鱼56-58元/斤。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。

2、加州鲈

鲈鱼价格近期总体比较稳定，广东反季节鱼上市量增加，导致鱼价略有下滑。其他产区存量虽然也多，但质量好的大鱼不多，再加高温比较厉害，这是鲈鱼能长时间稳定的直接原因。今天广东佛山8两起15元/斤，四川成都9两起19元/斤，湖北地区9两起15元/斤，湖南华容8两起15元/斤左右，河南郑州9两起18元/斤左右，江苏吴江9两起15.5元/斤，浙江湖州统货12-12.5元/斤。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。

3、黑鱼

“黑鱼价格又连续上涨了”，然而涨了几次价格的黑鱼，部分养殖户才有机会保本，这正是黑鱼悲剧的地方。更悲剧的是，部分养殖户看到流通商订鱼多了，又不太想卖鱼了，希望期待更好的价格，这是可以理解的，但到目前为止黑鱼的存塘量还有很多很多，希望等价的养殖户不要太失望。今天广东佛山5斤头黑鱼上车价是9-9.2元/斤，一两斤的中鱼进工厂差不多是5.8元/斤左右。现在浙江湖州地区本地鱼和广东杂交鱼出塘量都不大，3斤以上3成的本地鱼8.5元/斤左右。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。

4、黄颡鱼

8月第二周，黄颡鱼价格继续维持上涨的势头，大鱼价格涨势尤其厉害，华南华东华中鱼价都有上涨，但只限于杂交鱼好卖，这么高的温度，走长途的收购商根本不会抓全雄鱼。今天广东佛山4两头收购价是11元/斤，5两头11.8-12元/斤，6两头12.5-12.8元/斤；广西南宁6寸起10-10.2元/斤；四川地区5寸起10元/斤；浙江湖州4两头11-11.5元/斤；湖北枝江6.5寸11-11.5元/斤，6寸筛10-10.5元/斤，5.5寸筛9.5-10元/斤。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。

5、鮰鱼

鮰鱼的价格有涨有跌，幅度都不大，广东四川略涨，江苏鱼价稳定，湖北河南微跌，目前鮰鱼处于大面积保本或者亏损的状态，赚钱的养殖户很少，积极性跌到了这两年的更低点，如果下半年加工厂还不给力，下一周期继续养鮰鱼的人会大幅减少。今天广东地区1.5斤以上鮰鱼收购价大概是6.7元/斤左右；湖北2斤起7.6元/斤；江苏2.2斤起8.5元/斤，3.2斤7.8元/斤；河南郑州2斤起7.5元/斤；四川乐山等地大概是7.6元/斤。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。

三、常规鱼

1、草鱼

最近全国草鱼价格依然萎靡，只有广东珠三角地区持续小幅上涨，中山草鱼苗因为缺货也有所上涨，但养殖户不想养草鱼是比较普遍的心态，明年草鱼放苗量还会继续减少。今天中山5斤以上草鱼收购价7.3元/斤左右、统鯇大概是6.2元/斤左右；江西南昌2斤以下4.1元/斤；湖南常德2-3斤是4.5元/斤；湖北洪湖等地2-3斤是4.8元/斤；河南郑州2-4斤5.5元/斤；四川成都2-3斤6元/斤；安徽淮北3.5斤草鱼5.5元/斤；江苏宿迁5斤以上的是6元/斤。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。

2、鲫鱼

7月份以来鲫鱼价格持续雄起，江苏广东湖北等地白鲫鱼都有不同程度的上涨，黄金鲫湘云鲫价格也跟着略涨，不过在消费不给力的情况下，鲫鱼价格太贵也导致销量有所下滑。今天苏北8两多的收购价大概是13-13.5元/斤左右；江苏盐城1斤起黄金鲫是6.2元/斤；安徽淮北1斤以上黄金鲫5.9元/斤；湖南常德1斤以上湘云鲫收购价6.3元/斤，8两多彭泽鲫收购价是10.5元/斤；广东珠三角地区白鲫鱼8两起11元/斤左右；四川成都5两鲫鱼9元/斤。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。

四、牛蛙

从8月9日开始，牛蛙再次下跌5毛钱，到现在已经稳定一周时间了，由于很多养殖户都已经进入微利或者成本线了，积极性受到很大的打击。近期南方不少地方依然在陆陆续续拆牛蛙场，拆场蛙被迫上市也是市场价格下滑的一个因素。9月会有很多中大蛙上市，接下来的蛙价不容乐观。

鱼类营养大比拼

鲈鱼涨价，四川即将突破20元大关？黑鱼鳜鱼微涨，黄颡鱼鮰鱼微跌

进入5月份下半月了，这周加州鲈黑鱼价格上涨了，但是仍然掩盖不了特种鱼市场总体萎靡的问题，鳜鱼价格不稳定，黄颡鱼鮰鱼微跌，加州鲈黑鱼销量也不大。尽管有人鼓吹特种鱼价格要大涨，但不一定能实现，和往年同期相比，现在的价格还算可以的，最主要就是销量上不去。

上海疫情继续好转，昨天新增本土确诊和无症状感染病例加起来已经降到了1千以下。目前上海全市16个区中已有15个区实现社会面清零。6月1日至6月中下旬，在严格防范疫情反弹、风险可控的前提下，全面实施疫情防控常态化管理，全面恢复全市正常生产生活秩序。

从之前的市场情况来看，上海疫情的影响太大了，只有上海情况逐渐变好，华东乃至全国水产品消费市场才会明显好转，相信这一天也快了。

---------鳜鱼---------

“这周清远鱼价下跌了两块钱，一成中鱼收购价格降到了34块”，清远流通商李老板告诉水产养殖网，不仅价格下滑了，走鱼速度也不快，最主要的是现在存塘的健康鱼并不多，还有一些塘口有鱼出问题，“现在很多市场需求量不大是最主要的问题，估计过了这个发病高峰期，健康鱼越来越少了，鱼价还是有点反弹空间的”。佛山一成中鱼的价格稳中有涨，报价34.5-35元/斤，主要是几个大的流通公司是收鱼，“最近佛山鱼价并不稳定，流通公司缺鱼就提点价格收鱼，卖鱼的养殖户多了，价格又会降点”。

目前是各地养殖户放鳜鱼苗的旺季，随着规格苗数量的增多，广东规格苗价格也持续下滑，4-5公分的鳜鱼苗价格已经降到了一条7-8毛钱，“今年养鳜鱼的热度感觉还是不错的，华东华中需求量都不少，连东北都增加了不少试养的养殖户，尽管他们一次拿苗不多，但养殖户对这个品种感兴趣，这是个好事情”。

---------加州鲈---------

这一周加州鲈价格上涨范围比较广，除了广东8两以上加州鲈暂时稳定在16-16.5元/斤，其他产区都在涨价，其中四川9两以上已经涨到了19元/斤，“四川鲈鱼总体来说都是比其他区域的，估计今年又是四川鲈鱼最早达到20块大关”。湖北地区8.5两也涨到了15元/斤，湖南华容8两以上高的也达到了15元/斤，河南郑州涨到了16.5元/斤。

“江浙鱼价也涨了，吴江虽然出鱼量不太大，但9两以上也涨到了14块5，湖州出鱼还是很多，价格微涨了4毛钱”，水产养殖网了解到，4月底到5月上半月，湖州地区加州鲈价格跌得比较厉害，养殖户急着排队卖鱼，不过这几天鱼价略有回升，8两以上占6成、炮头鱼1.3斤的收购价格涨到10.2元/斤，8两以上占8成鱼，炮头鱼1.6斤的收购价格涨到10.8元/斤。

---------黑鱼---------

黑鱼在经过一段时间的连续下滑之后，终于刹住车了，鱼价止跌微涨，虽然幅度不算大，但至少也扭转了颓势，预计随着疫情的继续好转，鱼价还能有上涨的空间，“今天佛山2斤以上5.5-6斤头的大鱼，能卖到10块钱，略有上涨，3斤头4斤头5斤头也都略有上涨”。1-2斤中鱼行情继续稳定，走加工厂的是7.8元/斤，走市场的是8-8.2元/斤。大鱼价格后市还会不会继续上涨？估计难度还是比较大，除非市场彻底恢复了，北方市场对大鱼的需求量猛增。

浙江地区黑鱼价格总体稳定，今天湖州德清3斤以上占3-4成的收购价格是9.6元/斤，目前规格越大还不太好卖，主要还是跟市场需求量有关系，“餐饮没有完全放开，太大的鱼就不太好卖了”。这两年浙江江苏安徽等地养殖户也慢慢转型，越来越多的养殖户放弃了养本地黑鱼，转而放广东杂交苗，唯一的难点是今年黑鱼饲料价格涨得厉害，养殖户的压力会比较大，但是从大的趋势来看，抗病性更好、更受市场欢迎的广东杂交黑鱼，养的人亏得会越来越多。

---------黄颡鱼---------

本周几个主产区黄颡鱼价格都不太理想，广东四川湖北浙江等地继续略有下跌，一方面是因为部分地区有病鱼冲击市场，另一方面疫情对水产市场的影响还是很大的，市场走鱼速度普遍比较慢。目前广东佛山5两头收购价大概是12.5元/斤，4两头是11.5元/斤；四川成都5寸鱼收购价是12元/斤；湖北枝江6.5寸收购价降到12.5元/斤，6寸降到12元/斤，5.5寸降到11元/斤；浙江湖州4两头降到11.5-12元/斤。

好消息是，最近四川眉山等地水花供应量继续增加，价格慢慢下滑，而且能走航空运输的线路也多了一些，预计5月份下半月开始，将是养殖户放水花的旺季。

---------鮰鱼---------

鮰鱼价格目前维持弱势稳定，市场总体销量不大，局部下跌的幅度也不大。全国范围来说，河南等地的鮰鱼压力比较大点，因为近期北京市场受影响比较大，2斤以上斑点叉尾鮰已经降到了13.5元/斤，不过和去年同期相比，降价之后也比去年高点。

今天湖北1.8斤以上的收购价维持在13元/斤；四川乐山1.5斤以上的维持在12-12.5元/斤；广东江门地区标鱼是11.4元/斤，统货是10.3元/斤，市场走鱼情况还是不太好，加工厂收购量也比4月份有所减少。

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