By 快乐wenxie
用料- 鸭 半只
- 啤酒 1瓶
- 姜片 5克
- 蒜瓣 3个
- 葱 2根
- 香叶 2片
- 桂皮 2块
- 八角 1个
- 味达美味极鲜酱油 2勺
- 味达美冰糖老抽蚝油 1勺
- 味达美臻品料酒 1勺
- 花生油 15克
- 盐 3克
- 豆瓣酱 1勺
1、鸭肉清洗干净斩小块，用清水浸泡去掉血水。
2、准备姜片、蒜瓣葱段、香叶、桂皮、八角。
3、锅里放水和鸭肉、姜片、一勺料酒，盖上锅盖大火煮。
4、煮开焯水，捞起来备用。
5、锅里油热，把姜片、葱段、蒜瓣、香叶、桂皮、八角倒进去爆香，倒入鸭肉炒干水份。
6、倒入2勺酱油。
7、倒入一勺老抽。
8、倒入一勺豆瓣酱。
9、倒入一瓶啤酒。
10、大火煮开转中火烧一个小时。
11、加入盐，大火收汁。
12、收汁不要太干。
13、起锅装盘。
14、香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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1只嫩鸭，1把陈皮，厨师长分享陈皮焖鸭特色做法，鲜嫩入味今天和大家分享一道“陈皮焖鸭”的家常做法，陈皮具有健脾开胃、燥湿化痰等作用，秋天的进补佳品，陈皮和鸭肉一块炖，甘香开胃，味道鲜美，有喜欢的赶紧学一下。
食材：嫩鸭
辅料：陈皮、生姜
调料：老抽、生抽、食盐、胡椒粉、料酒
【陈皮焖鸭】—— 甘香开胃
1.下面开始准备食材
准备嫩鸭一只，去除鸭 *** ，把鸭肉剁成均匀小块，用清水多抓洗几遍，把上面的血水洗干净，挤干水分备用。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成姜片。
准备适量的陈皮，切成细丝，放入清水中泡软备用。
一只鸭子用一个完整的三瓣状陈皮即可，太多的话口感容易发苦；陈皮泡软即可，泡得过久香味容易散失。
3.下面开始烹饪
把锅烧热，加入食物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，油温五成热时，把鸭肉倒入锅中，待鸭皮收紧以后再晃动锅，这样能防止炸锅慢慢地炒出鸭肉中的水分，把姜片放入锅中继续煸炒。
煸炒出来的鸭油更好盛出来，否则吃的时候比较腻口。
炒出鸭肉的香味，鸭肉微微变色以后，淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀，再加入生抽10克，食盐2克，胡椒粉2克，倒入一点料酒去腥，沿锅边加入适量的清水，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖用大火炖15分钟。
15分钟以后，把陈皮放入锅中，转小火再炖10分钟，让陈皮的味道融入到鸭肉里面。
陈皮要在出锅前10分钟再放，炖的久了容易发苦。
10分钟以后，把鸭肉盛出来了，撒上香菜就能上桌食用。
好了，一道滋补营养的陈皮焖鸭就做好了。
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
好吃到连汤汁都不想放过的红烧鸭，不用啤酒也入味，超香！
前些日子，我们开始一直吃小黄鱼，红烧肉，鸡翅之类的。小朋友倒是没有多少厌烦，对她来说只要每天餐桌上有肉她就非常开心了。不过，这两天她竟然开始自己念叨着说，我好久没有吃过啤酒鸭了，还有米粉肉……呃，好吧。确实很久没有吃过鸭肉了，主要这边离大菜市场太远了。我平时上午的时间太紧张了，就没去那么远了。
一般也就周末才会去那边，去的时候也不会一次性买太多的食材。我倒是更享受每天都能去一次菜市场的感觉，这样觉得踏实。逛的时候发现了鸭腿，就买了点，想着孩子前几天说的话，大概是真的想吃了吧。
【红烧鸭肉】
主要食材：鸭腿，生姜，大蒜，生抽，蚝油，料酒
具体做法：
鸭腿清洗干净，放到锅里，加水，生姜片，料酒烧开去掉血末。用清水冲洗几遍沥干水分。
起油锅，放生姜，大蒜，花椒炒香。花椒可以在炒香之后挑出来，不少朋友一般不太喜欢菜里有花椒的。
倒入焯好水的鸭肉，加一点冰糖翻炒至它融化，加生抽翻炒均匀。
不太想用啤酒来烧，就直接加的开水。适量开水，烧至锅里的汤汗变少。
出锅前加一点蚝油，盐翻炒均匀。最后撒上香菜就可以出锅食用了，不喜欢的可以不加。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。但是需要注意，鸭子本身属于寒凉性质的食物，吃了太多之后，容易导致腹痛、腹泻。
夏天的鸭肉就要这样吃，鲜香入味，做法特别家常！
清热润肺又滋补的鸭子，这4种做法简直人间美味！马住！.
一、啤酒鸭
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二、紫苏鸭（超爱紫苏独特的香味）
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三、姜母鸭
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四、藕丁鸭
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你还有?鸭子?的?其他?什么?配方??吗?？欢迎?分享哦?！
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PS：不知道吃什么的时候就看看我吧！
各种私密菜谱配方应有尽有，总有一道
是你的心头爱！
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俗话说“无鸭不过秋”，在这秋高气爽的季节里，池塘里的鸭儿也养的正肥，营养价值也很高，而且相比容易上火的牛羊肉来说，鸭肉性凉在这干燥易上火的秋天里吃最合适，故而人们也将这鸭肉称为“秋季滋补之一肉”。
鸭肉的口感肥嫩醇香，但得用对做法，不然鸭肉吃起来就会有腥味，还会觉得肉质偏柴。许多人在家做鸭肉吃，多会用啤酒来炖煮，用来去腥解腻，但总是做啤酒鸭来吃难免会腻，不如再多学一道广东比较出名的酸梅鸭的做法。
将酸梅酱放入鸭肉之中，酸梅既能软化肉质，也能去腥提味增香，做出的鸭肉酸甜鲜美，肉质香软入味，很是下饭，学会后做给家人吃，保证大受欢迎。
酸梅鸭
所需食材：半只鸭子、生姜、大蒜、酸梅酱、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐
1、半片鸭肉剁成两大块，放入清水中加一勺盐和一勺料酒，抓揉浸泡十分钟，泡出血水后洗净。
2、鸭肉控干水分，倒上两勺老抽，涂抹均匀上色，准备大蒜和姜片。
3、小碗里放入四勺酸梅酱、三勺生抽、两勺料酒、一勺老抽和一勺蚝油，再加适量盐搅拌均匀。
4、锅中烧油，倒入姜蒜煸炒至金黄捞出，放入鸭肉，煎至两面上色微焦。
5、倒入备好的料汁，再将之前的姜蒜倒入锅中，放一把冰糖，倒入适量开水，小火烧三十分钟。
6、鸭肉焖熟焖入味后，开大火收汁，汁收浓夹出鸭肉剁块装盘，淋上汤汁，撒上芝麻即可。
——老井说——
做酸梅鸭也可以直接买鸭腿进行 *** ，但在烹制前一定要将鸭肉洗净，因为做酸梅鸭不再焯水，只有洗净里面的血水，之后做出的酸梅鸭才不会有腥味影响口感。另外，若是比较喜欢酸味的，可以再多放些酸梅酱，或是再放些话梅增加酸香味。
一罐啤酒，半只鸭，教你做吃不烦的啤酒鸭，味道香醇，清爽不油腻我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
当鸭肉遇上啤酒，滋味那可是妙不可言。
鸭肉性凉，适合夏天食用，但不讨喜的地方就是腥味有些大，庆幸的是用一罐啤酒就可以巧妙化解了问题，啤酒中麦芽的香气霸气地赶跑了腥气，只留麦芽的清香充斥在鸭肉的每一根纤维之间，炖煮好的啤酒鸭鲜香可口，醇厚嫩滑。
炎热的夏季，就应该炒上一盘香浓四溢的啤酒鸭用来下酒下饭。酱香浓郁的鸭肉配上二两小酒相当巴适，浓缩了的汤汁浇在米饭上，香得连续下两碗米也不满足。做啤酒鸭不难但也不简单，想要做到不腥不柴，就要把控好 *** 步骤里的每一处细节。
给大家分享啤酒鸭的好吃做法，按照步骤做，保证出锅后的鸭肉鲜嫩没腥气，色香味俱全，端上餐桌亲朋好友分分钟被折服，吃起来那叫一个肉鲜味爽，夏天有好菜了。
啤酒鸭
所需食材：鸭半只、啤酒一瓶、青椒、红椒、小葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、芝麻、豆瓣酱、生抽、老抽、醋。
1、把半只鸭子剁成块放入清水中，加入一勺盐抓洗浸泡15分钟，这样浸泡会更容易去除鸭肉中残留的血水，减少腥味。
2、准备辅料，青红椒洗净去蒂去籽切成菱形片，生姜去皮切片，绕一根葱结，其余葱白切段、后半部分切葱花，大蒜剥皮拍打后切块备用。另准备一小把花椒、两瓣八角、三片香叶和几瓣干辣椒。
3、鸭块泡出血水后冲洗干净，锅中加适量清水，加入一部分切好的姜片和葱结，倒入两勺料酒去腥，把鸭块倒入冷水锅中，开大火烧开后，撇去浮沫，焯水两分钟后捞出控水备用。
4、起锅放宽油，油热放入葱姜蒜和花椒、八角、香叶、干辣椒煸炒出香味，放入鸭块先将鸭块中的水分炒出来，炒至表皮微黄、鸭块发干。
小窍门：这是鸭肉不柴、不腥、不油腻的窍门，鸭肉要炒到发干，腥味就全消了，味道香醇，口感还好。
5、放入一勺豆瓣酱提味增香，豆瓣酱炒出红油后转小火倒入一瓶啤酒，汤汁若是不够，可以再倒一些开水，让汤汁没过食材，放入两勺生抽和少许老抽，再倒半勺醋，盖上锅盖小火炖煮30分钟。
6、30分钟后鸭块熟透，小火转大火收汁，口重的可以再补上少许食盐，倒入切好的青红椒，翻炒至辣椒断生即可关火出锅装盘，撒上白芝麻和葱花，一道浓郁鲜香的啤酒鸭就做好了。
——老井说——
啤酒鸭在 *** 时需要注意三点：
1、鸭肉焯水时要冷水下锅，焯完后只需撇去浮沫直接捞出即可，无需再用水冲净，不然鸭肉的口感会发柴。
2、鸭块在炒制时，一定要炒到表皮微黄，肉质发干，将鸭肉中的油脂和水分炒出来更好，这样再倒入啤酒，鸭肉就能充分地吸收啤酒，腥味减少，香气浓郁。
3、在给鸭子调味时，往锅内加醋是为了能更好地软化肉质，鸭肉吃起来会更加鲜嫩，所以在做啤酒鸭时别忘了放醋。
秋天吃牛羊肉不如吃它，鸭肉的6种做法，滋阴润燥，不懂太可惜了我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
秋天是适合滋补的季节，这时很多人都忙着“贴秋膘”，但吃猪肉不如吃鸭肉，秋天是最适合吃鸭肉的季节，鸭肉性寒凉，营养丰富，益气补虚，滋阴润燥等功效， 特别适合秋季体热上火者食用，秋季食疗养生首选鸭。秋天吃牛羊肉不如吃它，鸭肉的6种做法，滋阴润燥又滋阴，不懂太可惜了。 喜欢的朋友不妨收藏吧。
【烟熏鸭脯肉蔬菜沙拉】
原料： 烟熏鸭脯肉 土豆 小番茄 苦菊 紫甘蓝 生菜叶 黑胡椒碎 白醋 橄榄油 盐
*** ：锅中放入少许油， 将烟熏鸭脯肉皮朝下中小火煎，中小火将其双面煎至金黄，切慢慢成熟，煎时撒上少许黑胡椒碎； 烟熏鸭脯肉煎熟后切片备用；烧锅水加入点盐，将土豆煮熟后去皮后切成小块； 将蔬菜洗净后撕成小片，圣女果和土豆切成小块后放入碗中， 加入少许盐，黑胡椒碎，白醋和橄榄油等调味料， 拌均匀；将蔬菜沙拉垫入碗底，将煎熟切片的烟熏鸭脯肉片摆放在上面。
【酱烧鸭腿】
原料： 鸭大腿 黄豆酱 高度白酒 老抽 八角 冰糖 桂皮 香叶 红椒 油盐
*** ：热锅少许油，将鸭腿进去煸炒出油后加入冰糖，姜片和大料进去翻炒；加入高度白酒和老抽进去翻炒上色；加入适量的黄豆酱进去翻炒均匀；加入水煮开后再撇去浮沫；煮好后加盖转为小火炖煮二十分钟； 再加入适量的盐调味，大火收汁即可。
【啤酒鸭】
原料： 鸭肉 青辣椒 啤酒 高度白酒 姜片 冰糖 八角 桂皮 红椒 青椒 油盐
*** ： 鸭肉冷水下锅，加入姜和高度白酒去腥，焯好后冲洗干净；烧热锅放入少许油， 下入鸭肉翻炒出油脂来，加入姜片和八角等大料继续翻炒几下，加入1小勺冰糖； 加入酱油继续翻炒至表面上色，加入1大罐啤酒，没过食材的二分之一，大火煮开转为小火煮上半个小时；加入青椒翻炒均匀后再大火收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
【仔姜爆鸭腿】
原料: 鸭腿 仔姜 冰糖 高度白酒 八角 桂皮 香叶 生抽 料酒 油盐
*** ：鸭腿肉冷水下锅放入锅中焯水，加入1勺高度白酒去腥， 再冲洗干净备用；锅中少油， 下入冰糖小火慢慢地翻炒至其融化后； 加入鸭腿肉进去翻炒至上色后加入八角等大料进去翻炒； 加入料酒和生抽进去翻炒几下， 加入水后大火煮开后，加盖炖煮15分钟； 加入仔姜翻炒均匀，加盖继续炖煮5分钟后； 加入适量的盐调味，翻炒均匀再大火收汁即可。
【藕条焖鸭腿】
原料： 鸭腿 莲藕 青椒 冰糖 姜片 八角 桂皮 香叶 酱油 料酒 油盐
*** ： 先将鸭腿肉冷水下锅焯煮，加入姜和料酒去腥，焯好后洗净备用；烧热锅放入适量的油， 将鸭腿肉放入锅中微微煸炒出油脂后，加入冰糖，姜片和大料继续翻炒； 烹入料酒和酱油继续翻炒； 加入适量的水加盖焖煮二十分钟；加入莲藕条继续加盖焖煮五分钟，加入适量的盐调味， 大火收汁，再加入青椒条翻炒均匀即可。
【土黄瓜烧鸭腿】
原料： 鸭腿肉 土黄瓜 姜片 八角 桂皮 香叶 红椒 冰糖 高度白酒 料酒 生抽 油盐
*** ： 鸭腿肉块放入冷水中焯煮， 加入姜片和高度白酒去腥； 锅中放入少许油， 下入鸭腿肉进去煸炒至微微出油，放入大料和姜片、冰糖进去翻炒至冰糖完全融化，加入料酒和酱油进去煸炒上色； 加入适量的水大火煮开后转为小火加盖炖煮二十分钟；将黄瓜块放入后再加盖煮上五分钟；加入盐和胡椒粉等调味料， 大火收汁即可。
温温补补姜母鸭简单、低脂又美味冬天啦，手脚冷的人儿，吃姜母鸭滋补暖身棒棒哒鸭皮去掉，低脂高蛋白，减脂友好
By 兔子牙牙mini
用料- 去皮鸭 半只
- 老姜 食指长的一根切片
- 盐巴 适量
- 老酒/米酒 250ml
- 开水 适量
- 炖肉料包 半份
- 冰糖 两颗
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
1、鸭子去皮，剁块，洗干净，冷水下锅加葱段姜片料酒焯水，煮出血沫，血沫撇掉，再煮十分钟可以去腥
2、焯好水的鸭子热水里洗干净，不要用冷水，冷水会使肉紧缩，不容易炖烂
3、锅热倒油，下葱片，姜片，冰糖炒香
4、加入鸭子，翻炒到表皮微微发黄，换到铸铁锅里炖
5、铸铁锅烧热，把所有的姜片和炒好的鸭子倒进来，淋上两勺生抽，一勺老抽，一碗米酒，盖上盖子小小小火炖四十五分钟到一个小时，炖到后面注意水份蒸 *** 况～出锅啦
小贴士鸭子腥，焯水时间久一点，血沫去干净会好很多，鸡鸭的脂肪主要在皮上，把皮剥掉再烹饪，低脂健康高蛋白～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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秋天多吃鸭肉好处多，6种做法要收藏，家人都需要导语：秋天，吃猪肉牛肉不如它，今天分享6种做法，润肺解秋燥，好得很！
秋天最明显感觉是早晚温差大了，白天还能感受到的热，到了傍晚凉风习习，是真的很舒服。小区里面锻炼的人开始三三俩俩出来锻炼。最开心的还是孩子们，奔跑着笑着，那场景让陪伴在身边的家人顿觉温暖。
秋天也是孩子们长个子的“黄金期”为了你家的孩子，这时候要多给孩子吃一些增加营养的菜，不过孩子的肠胃比较弱，吃猪肉牛肉个人感觉不如多吃鸭肉吧，更迎合孩子和老人的身体需求。
下面我就和大家分享鸭肉的6种做法，你只要学会了其中1-2种做法，让孩子们品尝到你的手艺，也得到了更多的营养，身体好才能对抗秋冬季，不容易生病。
鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。对增强体质抵抗力非常好。
一、【冬瓜薏米炖鸭】
准备鸭肉焯烫，冬瓜皮洗干净切大块备用。薏米要提前浸泡1个小时，然后把焯烫好的鸭肉、薏米和姜片少许放入锅里面一次性加足水，大火烧开转小火煲50分钟后，加入冬瓜继续10分钟，最后枸杞几个，盐调味即可。
薏米含有多种维生素和矿物质，能促进新陈代谢和减少胃肠负担。能增强肾功能，并有清热利尿作用。
二、【石橄榄炖老鸭】
准备适量的鸭肉冷水焯烫，石橄榄是新鲜的这种洗干净即可。
接着把这些食材，几片姜一起放入砂锅里面，加入适量的水煲熟，盐巴调味即可。
石橄榄有多种维生素和矿物质，经常吃可以促进新陈代谢，增强身体素质，更重要是可以润肺清热，平日容易上火牙龈疼的可以多喝这碗汤非常好。
三、【天麻炖老鸭】
材料：老鸭半只，新鲜天麻适量，姜片少许，玉米半段，陈皮1小块，枸杞少许
首先就是把鸭肉切块，放入冷水锅里面焯烫，捞出来洗干净，老姜切2小片备用。新鲜天麻切薄片。全部都放入高压锅里面，一次性加足水，然后大火烧开转小火，上汽13分钟左右就可以。
天麻是适合很多人食用的，对学生可以增强记忆力保护大脑、保护视力。对中年人、老人能延年益寿保健、防病有百利无一害。对高血压、心脏病、头痛、风湿痛等患者更有不错的效果。
四、【家常卤鸭】
相信大家都喜欢吃卤鸭，我们家也是如此，卤鸭配饭下酒都特别吸引人，今天分享的是家庭做法，简单好吃，希望大家都学起来。
材料：2个大鸭腿。辅料：糖3勺，甜面酱1大勺，生抽和老抽，胡椒粉和料酒。
香料：香叶3片，八角2个，蒜瓣2个，干辣椒一个，陈皮一块
做法：1、鸭肉焯水放入锅中加入姜片料酒烧开，然后捞出来过凉水。
2、：少许油放入糖3勺，中火融化，然后小火熬，用铲子不断翻动，到后面会有小泡沫出现，接着迅速消失，这样状态下的糖色是最理想的。
3、烹入料酒，加入适量的水放入鸭肉，加入3勺生抽，1勺老抽，1勺甜面酱，以及所有的香料和蒜姜少许调料。烧开后转小火卤制，我大概用了45分钟，根据个人口味放盐巴或者鸡精，接着关火浸泡2个小时。
五、【家庭啤酒鸭】
我记得之一次吃啤酒鸭还是刚去工作的时候，那时候啤酒鸭是红遍我们城市，梅菜要排队才可以吃到的特色菜。如今过去那么多年了，依然还爱吃。虽说是啤酒鸭可是没有吃到酒的味道，反而鸭肉味道更好了。
具体做法：鸭肉切块冷水焯烫，捞出来后。锅放入少许油然后放入香料炒香（香料用了姜片，八角，香叶，干辣椒少许，花椒粒、豆豉酱。
然后把鸭肉放入翻炒，把多余水分炒干，这样也能更好去鸭肉的腥味，然后加入啤酒不用加水的，没过材料烧开，生抽胡椒粉、转小火煮50分钟。最后盐巴鸡精调味，大火收汁搞定。
六、【芋头烧鸭肉】
一道经典的家常下饭菜，秋季也是吃芋头的季节。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，芋头富含钙，多吃可以预防骨质疏松症，有效防止因年龄增长导致的钙质流失。 此外，芋头还含有丰富的镁，有助于促进钙的吸收。
做法：鸭切块，放入冷水中焯烫，捞出来沥干。接着锅里面首先油，放入姜和鸭肉翻炒出多余的水汽。接着加入料酒、酱油、桂皮、香叶和大料姜蒜等，以及适量的水
接着将所有材料放入微压电饭煲里面，盖上选择炖汤模式大约1个小时。等炖差不多时候，将芋头加入，盖上继续焖煮15分钟就可以了，最后根据自己口味放盐和鸡精。
#健康甜蜜烘焙料理#完胜西餐厅美食～香煎鸭肉好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
丽兹特级初榨橄榄油，优选西班牙黄金橄榄果,直接从新鲜的油橄榄果中采取物理冷杯的 *** 榨取,过程中不加温,不添加任何化学添加剂,保证了橄榄油的纯度和芳香。 用其来 *** 的美食，健康无油烟， 健康营养好滋味，全家人放心的好油。
By 吴妈厨房
用料- 鸭腿 2只
- 洋葱 半
- 柠檬 1个
- 蔓越莓酱 10克
- 黑胡椒粉 1小勺
- 迷迭香 4克
- 料酒 1勺
- 盐 4克
- 丽兹特级初榨橄榄油 1勺
1、准备好食材，去骨鸭腿2只，清洗干净滤干水分，用刀正反都划几刀方便入味。
2、鸭腿肉放入碗中，加入料酒和盐，黑胡椒粉和迷迭香碎一起搅拌均匀。
3、腌制2个小时左右，中途需要翻身2次。
4、把洋葱切丝，，柠檬切片待用。
5、锅烧六分热，倒入丽兹特级初榨橄榄油。
6、把腌制好的鸭腿肉平铺锅中慢慢煎正反面煎至鸭肉七分熟。
7、把洋葱丝和一部分柠檬片一起煎至熟透，把蔓越莓酱用适量开水化开，倒入锅中翻炒均匀即可。
8、把鸭腿肉取出待温热，切成厚片装盘，把余下的几片柠檬放入盘中，洋葱也装入盘中。
9、摆好盘就可以上桌享用这道完胜西餐厅的香煎鸭腿肉啦！
小贴士鸭腿肉也可以换成鸭胸肉，不过就没有鸭腿肉嫩，煎的时间别太久，老了就影响口感。鸭肉的营养价值很高。鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，有增加食欲的作用。
鸭腿的营养功效鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭腿的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
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