“高压锅”是人们日常生活中不可缺少的烹饪美食工具。用高压锅炖肉，炖骨头的速度是非常快，这也深受很多人的喜欢。然而关于高压锅爆炸伤人致死的事件也屡见不鲜，那么高压锅为何会爆炸呢？它爆炸的威力到底有多大呢？
高压锅爆炸威力相当于一颗手榴弹
2021年，江苏的一位老人在早晨起床后，便用高压锅煮稀饭，然而就在这位老人转身准备离开厨房的时候，突然发生了惊险的一幕，高压锅瞬间炸裂，锅盖被抛射到了高空，厨房的玻璃被震碎，锅里滚烫的稀饭四处溅落。
庆幸的是老人安然无恙，但也着实被高压锅爆炸吓坏了。无独有偶，四川省的黄先生在家用高压锅煲汤的时候，只听“嘭”的一声巨响，高压锅瞬间爆炸，导致黄先生双眼被严重烧伤，随后被家人送往医院救治。
由此可见，高压锅爆炸的威力是十分之大，甚至能够将人炸死，宛如一枚手榴弹。那么，家家户户都在使用的高压锅，为何会这么不安全呢？
有网友解释说："高压锅之所以会发生爆炸主要是因为在煮粥这样容易膨胀的食物时，粘稠的米粒容易把气阀堵住，尤其是在一直持续加热的过程中，由于气阀长期被堵住，无法释放高压锅内的压力，所以最终导致了爆炸。"
那么，高压锅发生爆炸的原因真的是这样吗？为何有人在炖骨头或者是其他肉类美食的时候，也会出现高压锅爆炸的情况呢？
高压锅爆炸和它的构造原理有关
在最早之际，高压锅被称为"帕平锅"，它是在17世纪由法国物理学家丹尼斯.帕藩发明的，它最初的形态是蒸煮器，在后来的改进中变成了高压锅。高压锅的最主要的构造是锅身、锅盖、易熔片、放气孔、安全阀和密封胶圈。
在 *** 高压锅过程中，需要把这些废弃的铝材料通过烧制的方式熬出铝水，然后将其浇铸在石头模具内，之后需要等铝水慢慢冷却后变成了长方体铝块的时候，再进行冷锻，机器压扁和裁剪，变成正方形的铝块后，再进行二次压平和裁剪，最终就变成了圆形铝片。
图为丹尼斯.帕藩
然后再把它放入内部圆柱铁具内进行塑模，高压锅内部主体构造就这样形成了。然而这样初具成型的内胆的做工是粗糙的，还需要用旋转机器进行仔细地打磨。直到内胆的内外部全部光滑后，然后再用机器将内胆的边缘处雕刻卡槽，把边上的涂层变成玫瑰金色。
如果此时的你认为高压锅的内胆已经 *** 完成了，那么你是大错特错了，因为在内胆中还有很多残留物，需要放到碱水中进行清洗，然后放入太阳光之下进行氧化，晒干后可以在锅的上面打孔安装把手。
与锅身相比，高压锅的锅盖 *** 很简单，只需要将封闭胶圈和气阀按到其中。高压锅的设计原理就是利用了水的沸点原理，气压越高，水的沸点就会越高。
高压锅的密闭空间是非常紧密的，水受热产生的水蒸气是不会被扩散出来，只能保留在高压锅中，而高压锅内部的气压会高于一个大气压，当内部形成了高温的环境，很多美食就容易在短时间内变得软烂。值得一提的是高压锅内部的压力并不是一直没有限制的，当压力达到一定程度时就会出现爆炸。
1.锅里的食材和水都放多了也容易导致爆炸
不同品牌的高压锅，它的容量也是不同的。很多人在买回来高压锅后，都会忽视掉它的使用说明，甚至连它能承载多少容量的食物和水位都不知道。
只是不断地把食材装满，把水装满，甚至还有的人认为只要高压锅能够盖上盖子，不管装多少食材都是可以的。殊不知，这样的想法是错误的。高压锅的内胆空间是有限的，食材和水位都装满后，内部的压力就会达到一定极限，最终就会出现爆炸的情况。
2.高压锅的排气孔被堵住
在使用高压锅过程中，有的人会一不留神将它的排气孔被盖住，如果长时间不注意清理高压锅的排气孔，不移走上面的遮盖物，就会增加爆炸危险。黑龙江省的王大妈，在使用高压锅炖肉的过程中，将放的食材装得过满，这些食材的渣子堵住了排气孔，气体排不出来而引起爆炸。
3、高压锅老化锅盖上的胶圈松动
在很多人眼中，像高压锅这种老物件它是可以使用一辈子的，有个人甚至还把高压锅当成了传家宝，觉得越老的物件它的使用价值就越高，质量也越好。
事实上高压锅它是有使用寿命的，从高压锅的生产日期算起，一般老的高压锅它的使用年限是在五到八年。如果超过这个使用年限的话，高压锅的底部就会凹陷，密闭胶圈会松动，一旦出现了漏气的情况也是会引发爆炸的。
4、人为原因强行暴力开锅
我们在使用高压锅过程中，一定要等到高压锅自行排气结束后才能把锅盖打开，如果中途我们强制性对其进行暴力开锅的话，也容易造成爆炸的危险。因为高压锅内部有很强的压力，尤其是在它没有排出气的时候，锅内的压力要高于外界，此时如果强制性开锅，内部压力气体在没有被释放后，就会引发爆炸的危险。
由于高压锅是一件危险的物品，我们在使用之前一定要仔细观看它的使用说明，掌握高压锅放入食材的容量和水位，另外在每次使用前还要仔细检查高压锅的锅盖密闭胶圈，看看它是否有松动的情况。
与此同时还要看看高压锅的气阀是否畅通，排气孔有没有被堵住，包括它的安全塞是否完好，如果发现自家的高压锅已经出现了老化的情况，一定要将其丢掉，不要留下安全隐患。我们在购买高压锅的时候，一定要看清厂家和品牌，质量的保证才是最关键的，因为只有这样，我们的人身安全才会得到保障。
高压锅的工作原理是什么 高压锅的构造详解高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕斯卡发明。
高压锅特点
高压锅以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源；但是工作压力大的高压锅对营养的破坏也比较大。
高压锅原理
高压锅原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋是用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的蒸汽不能扩散到空气中 ，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就成了炸弹。
高压锅构造
基本的高压锅由锅身、锅盖、易熔片、放气孔、安全阀和密封胶圈、以及其他新形式的放气通道组成，另外有的品牌还设有其它结构。
甘肃发生高压锅爆炸事故致2伤 为何高压锅会变“炸弹”？怎样预防？据央视新闻消息，6月26日上午，甘肃省酒泉市金塔县解放路一家卤肉店发生高压锅爆炸事故，初步了解，事故导致2人受伤，目前，受伤人员正在全力救治，当地消防部门已在现场处置。
据现场市民拍摄的视频可以看到，事发路段遍布玻璃碎片，附近的树木、车辆及建筑物受到不同程度的波及。
延伸阅读
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。但在我们日常生活中，若是高压锅使用不当，高压锅就会变成“炸弹”！
为何高压锅会变“炸弹”？
高压锅烹饪食物时，其内部压力会提高，如果排气阀被堵住了无法排除多余的压力，高压锅会因为内部压力过大出现爆炸。
不正确操作高压锅也会导致高压锅爆炸，例如用高压锅烹饪食物时，放了过多的食物，食物在烹饪过程中会膨胀将泄压阀堵住，会导致高压锅变形爆炸。
高压锅使用年限过长或者是使用了劣质的产品，也容易出现爆炸的情况。因为高压锅使用时间过长，产品配件会老化，各项性能会降低。当高压锅烹饪食物时其内部压力很大，在放气排压过程中气流也会冲击锅盖等，如果产品耐压性等比较差，容易出现高压锅被掀翻爆炸的情况。
如何防治高压锅爆炸？
（1）在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好。
（2）锅内食物不能超过容量的4/5。加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。烹煮时，当蒸气从气孔中开始排出后再扣上限压阀。
（3）当加温至限压阀发出较大的嘶响声时，要立即降温。
（4）如果喷气声音突然停止，应立即关闭燃气。
（5）烹煮时如发现安全塞排气，要及时更换新的易熔片，切不可用铁丝、布条等东西堵塞。
（6）高压锅出气嘴一定要经常疏通。
来源：综合央视新闻、澎湃新闻等
编辑：赵莉
高压锅接连发生爆炸事故，网友：最担心的事还是发生了……有种神奇厨具
可以15分钟煮出一锅饭
20分钟焖出一锅肉
方便实用 家中常备
它就是高压锅
但若使用不当
高压锅也会变成“炸弹”
<炸弹>
最近几天
接连发生高压锅爆炸事故
高压锅煮红豆爆炸
10月8日
云南邵通两河镇大竹村
一住户家中发生巨响
村民赶到后发现
该住户家中窗户已被完全震碎
进屋后发现
竟是高压锅爆炸
火炉周围有
大量红豆残余物
天花板上
还有飞出的锅盖砸出的痕迹
现场检查疑似红豆堵住气孔引发爆炸
?<可怜>
一男子躺在床上
满脸血迹尚有意识
附近村民立即将其送上救护车
高压锅煮羊肉爆炸
10月9日广东汕头
一高压锅在使用过程中突然爆炸！
锅体和锅内食物
四散而落
爆炸时一女子
正在附近打扫卫生
所幸并无大碍
据当事人介绍
因锅内羊肉放太多
堵住了高压锅气孔
看到这些新闻
不少网友直呼
一直担心的事还是发生了
很多小伙伴看到
高压锅呼呼呼排气会感到害怕
?<炸弹>
殊不知通畅的气流
推动限压阀旋转跳跃
恰恰是它安全工作的体现
不想让
高压锅变“炸弹”
使用 *** 特别重要
接下来一起了解一下吧
长图来源：国家应急广播
九江新闻网讯昨日，市民夏先生向浔阳晚报记者反映，6日中午，家中高压锅发生爆炸，天花板都被锅盖撞出一个洞，还好当时妻子在客厅拖地，人没有受到伤害。
高压锅排气孔堵塞发生爆炸
“4月6日中午，当时只有妻子在家用高压锅炖肉，把东西弄好之后，她就在客厅打扫卫生，20分钟后就听见‘嘭’的一声，高压锅爆炸了。当时妻子受到很大的惊吓，母亲一直陪着她。”昨日，市民夏先生说，现在厨房一片狼藉。煤气灶已被炸沉到下面的橱柜里，上面的玻璃壳已完全被撕裂，天花板已被高压锅锅盖撞了个洞。
夏先生家的高压锅已经使用10年了，橡胶圈都已经发黄，这次爆炸很可能是排气孔堵塞，导致压力过大发生爆炸，“当时高压锅气孔可能堵塞了，而妻子又在客厅打扫卫生，没有注意到高压锅有没有放气，时间久了高压锅压力越来越大，导致锅体变形，产生爆炸。”
厨房一片狼藉。（图片由夏先生提供）
小心高压锅成“定时炸弹”
“高压锅有安全使用期限，超过这个期限，它就有可能成为厨房里的定时炸弹。”从事家电维修多年的梁师傅说，目前国家对高压锅的安全使用年限没有具体标准，市场上有关高压锅的安全使用年限都是行业内部的推荐标准。在2002年以前，高压锅生产行业对它的正常使用年限推荐为8年，2002年以后，推荐的使用期限已经缩短为5年。超过这个期限，它就有可能成为厨房里的定时炸弹。现在，随着电高压锅的广泛使用，这种老式高压锅渐渐被淘汰，只有少部分人在使用了。
浔阳晚报记者调查发现，很多家庭的高压锅都是长年使用，一些高压锅的外包装和使用说明，很少看到使用年限方面的提示。对于高压锅的使用寿命，很多人也不在乎。
如何安全使用高压锅，梁师傅介绍，使用高压锅时，家里要留人，不能随意将锅放在炉灶上就离开；要定时检查限压阀和浮子阀，如有堵塞要马上清理；使用前要检查锅盖是否扣合到位；离火后，要等锅充分冷却后再取下限压阀、开盖；高压锅里的食物不要装得太满；锅内的垫圈发黄就应该马上更换；如果高压锅使用频繁，一旦出现漏气、浮子阀开关不畅，锅盖锅体变形、生锈等现象，请马上停止使用。
（浔阳晚报记者 余超）
为什么高压锅会爆炸呢？#科学脑洞上分赛高压锅为什么会爆炸？它的工作原理是什么？
高压锅在设计上已经采取了许多措施来防止爆炸。锅盖上方的三个小阀最中间的是减压阀，主要作用是在锅内气压达到一定值时排放蒸汽，旁边的两个是备用排气阀门。当高压锅工作时，锅内温度和压力不断上升，锅盖把手的卡扣会自动顶起，此时锅盖会被锁定，以防止在高压时意外弹起伤到人。食物依靠不断上升的温度和压力快速煮熟，但如果锅内超过四分之三的水堵塞了排气孔，压力超过100干帕时，锅盖会被迅速顶飞，导致爆炸。清洗不当也会导致食物残渣堵塞排气孔，引发厨房事故。
“里面的人听着，打开红色塑料袋，拿出高压锅，打开车门，马上下车......”
锅姨一笑胆颤心惊，卡农一响坐立不安，高压锅成功从童年阴影转化为一生的阴影，红色塑料袋成为我无法直视的日常单品，爆炸的充分必要条件：锅姨、红色塑料袋、高压锅、卡农。
图源： ***
试问现在谁还没有个《开端》后遗症呢？
在我也为循环醉生梦死，为开炸cp嗑生嗑死的时候，我万万没想到，如果我进入循环，既不是机智善良的李诗情，也配不上冷静帅气的肖鹤云，比不上猫之使徒，打不过肌肉男......我只能和锅姨并肩作战？
我不服！但是我又不得不服，但......我确实和锅姨有那么一点点相似之处。
图源： ***
我和锅姨的区别：锅姨在45路公交车上，我在3楼厨房里，我和锅姨的相同之处：炸了。
其实，就算没有锅姨的自制炸弹，高压锅本身就会炸！
我知道，高压锅会炸听起来有些离谱，但是它的威力真的惊人！
图源： ***
豆瓣还有这样一个小组“高压锅爆炸”，五万多人默默关注着高压锅的动向，不炸则已，一炸惊人，一旦出现点点异常就是“锅飞盖跳”，食材漫天飞舞，你永远不知道出走那一刻锅盖的想法，奔向自由的鸡肉想要飞往哪去......
图源： ***
知乎网友@酱爆哥也曾分享自己家超期限服役的高压锅就爆炸，最终炸垮了碗柜，锅盖把吊顶的4*2厘米的方木砸断，差点冲破障碍飞到邻居家，灯泡也不幸下岗，最终他还奉劝大家千万不要使用超期服役的高压锅！千万不要！
图源：知乎@酱爆哥
但是，并不是所有的高压锅爆炸都是一个可爱的故事，它也可能在一瞬间就带走一条生命。
2007年，湖南一男子用高压锅煮粥导致高压锅排气孔被堵，最后高压锅爆炸男子不幸身亡；
2014年，广西一对母子在炖汤的过程中，使用了十年的高压锅突然发生爆炸，俩人躲避不及，最终导致一死一伤；
2017年，山西一名厨师 *** 皮冻时被高压锅炸伤，送医后抢救无效死亡；
2021年，广西一男子在院中炖猪蹄，不幸死于高压锅爆炸。
同样的事故，几乎每年都在上演，同样的悲剧，几乎每年都有人在承受。当我们在庆幸自己免于一难的时候，把经历当成教训的时候，总有人已经在这件事上失去了警醒的机会。
永远不要等到意外发生了，才开始反省，一开始，我们就本该做好一切，避免意外。
高压锅为什么会爆炸？
又到了新春佳节，不免有些大鱼大肉需要高压锅出场，如果使用不当，可能就会引起火灾、爆炸等，或许你就是下一个“锅姨”。
图源： ***
1. 泄气阀堵塞，导致压力过大
高压锅只有一个（泄气阀）排气孔，在煮粥或其他较粘稠食品的时候极易容易堵塞，一旦发生堵塞，压力无处释放，锅内气体膨胀过大，就会导致爆炸。
2. 锅内食物过多
同样锅内食物过多，蒸煮时食物膨胀或发生外溢很可能会堵塞排气孔，造成爆炸。
3. 使用年限过长，锅体出现老化
很多家里还使用的是老式高压锅，几年的烹饪时光，让我们对这个老锅充满感情，但是多年使用的高压锅，经过高温高压，材质已经变得疏松，强度下降。
如何预防高压锅爆炸？
1. 初次使用高压锅要认真阅读说明书，使用前，要认真检查限压阀、排气孔，确认其是否通畅；
2. 锅内食物和水不得超过锅身高度3/4；烹饪易膨胀的食物，例如煲汤、熬粥时，食物数量更好不要超过锅身容量的1/2，留有足够的安全空间；
3. 使用时要密切关注高压锅状态，不能长时间离开，以免烧干锅；
4. 不得随意更改高压锅装置，例如在压阀门上增加重量等错误行为；
5. 遇到安全装置无法正常工作，应该立即停止使用，待锅体冷却后在进行检查；
6. 按照每天使用1小时计算，5年就应该下岗享受“晚年生活”了，如果只是偶尔使用，高压锅的使用年限一般不要超过八年，一旦到了年限就要及时更换新锅。
由于地势、气候原因，不同地区气压也不尽相同，实在不行小伙伴们可以带锅去 *** ，暂时还没有听说 *** 地区的高压锅出现过爆炸问题，出行记得别坐公交，别用红色塑料袋包装，尽量避免灰色套装和肉色 *** 。
关注@有来急救百科，掌握更多健康、急救科普知识，时刻守护你和家人！
