从小吃到大鲤鱼，一吃就是50年，但只服这种做法。外酥内嫩，越吃越想吃。
鲤鱼富含钙、矿物质、维生素A等维生素，蛋白质含量超过20%，可与鲑鱼媲美。
下面我就和大家分享一下这个熏鲤鱼的配方，做出的熏鱼会让你茶思饭想。希望大家喜欢！
主要成分：新鲜鲤鱼屠宰清洗，去除胃鱼头和鳞鳍，换刀切成块，然后浸泡在清水中，去除血腥味，然后取出沥干水分。
辅料：八角、桂皮、茴香、胡椒、葱、姜丝、蒜瓣、芝麻油、草菇酱油。
熏鱼生产工艺：
1.将色拉油倒入净锅中。当中火烧成六七分钟热时，将鱼放入热油中快速油炸。这是一个快速而短暂的油炸操作，旨在快速收紧和着色鱼，同时锁定鱼的水分，这样鱼就不会吃柴火了。
2.炸鱼上色后，捞出控油备用。
3.将少许色拉油倒入净锅中，然后将肉桂、八角、胡椒、茴香放入冷锅中炒香，再加入葱、姜、蒜瓣炒。(这是为了 *** 食材的香味，让食材在短时间内通过腌制快速入味，芳香油润)
4.倒入适量草菇酱油，然后倒入少量清水，煮一会儿，倒入少许芝麻油，这是整个过程的点睛之笔。它能使卤水的香味更浓郁。
5.熏鱼汁煮熟后，将炸好的鱼块完全浸泡在卤水中，腌制10分钟。短短10分钟就能让鱼闻起来香喷喷，外酥内嫩。
6.欢迎李哥探厨的朋友品尝。
鲤鱼这样做，简单4步完成，好吃下饭，比糖醋鲤鱼还香，真馋人说到鲤鱼，相信不少的朋友都爱吃，鲤鱼价格不贵，营养丰富，最主要的是小骨头也不多，老人和小孩都可以比较放心的吃！鲤鱼的吃法有很多，蒸煮焖炸炖都可以，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个大家常见，却不注意就做不好的做法【红烧鲤鱼】，爱吃鲤鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲤鱼1条，大葱1根，大蒜5瓣，生姜1块，食盐适量，豆瓣酱1汤匙，料酒适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，水淀粉少许，葱花适量
之一步：将大蒜切成片，将大葱切成片，将生姜去皮后，也切成片，然后放一起备用！
第二步：将买回来的鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后在鱼身两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，接着撒上食盐涂抹均匀，再起锅加油烧热，油温6成热时，将鲤鱼放到锅中，煎至鲤鱼两面焦黄，然后盛出控油备用！
第三步：锅内留底油，放入葱姜蒜，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，边煮边搅动，将水煮开！
第四步：汤水煮开之后，将鲤鱼放入锅中，然后盖上锅盖，中火煮5分钟，5分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，再煮至汤汁浓稠，然后先将鲤鱼盛出，再将剩余的汤汁淋到鲤鱼上面，最后撒上葱花点缀即可！
这样一道简单美味，好吃得连汤汁都不剩的【红烧鲤鱼】就 *** 完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【红烧鲤鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
所谓干锅，一定要"干"，锅里没有汤。别弄出那么多汁水，素菜、配菜得炒干水汽、调料要多、口味要重，这才是干锅，要的就是口味重滋味足，不能像清蒸白灼那样，简单了事。多给一些时间、多一点耐心，炸要炸透、煎要煎酥，烹要火旺、下料要足，味要吃透，这才是人人都叫好的干锅。
今天，我们这道干锅鲤鱼，满足以上所有要求，麻辣干香又入味，点上火、锅底滋滋冒着油，那叫一个香、那叫一个满足。
【干锅鲤鱼】
之一步：处理鲤鱼
新鲜的鲤鱼一条宰杀干净，市场的卖家可以帮你处理好。把鲤鱼从中间片开，剁成均匀小块放入清水中，洗净鱼身上的血水后捞出沥水。
第二步：腌制鱼块
盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥。葱白一段、切成马蹄片，生姜一块、切成菱形片，抓拌均匀腌制10分钟。
第三步：准备辅料
洋葱一块切成片，放入干锅中垫底。
大蒜几颗、切成小粒，生姜一块、切成姜丁，小米椒几个、切碎，线椒三根、切成小段，和小米椒放在一起配色。
第四步：挂糊
把腌好的鱼倒入滤勺中控出料汁，再把鱼块捡出，撒上一把面粉，让鱼块均匀裹上面粉。面粉能吸干鱼身上的水分，防止油炸时溅油。
第五步：炸制
锅内烧油，油温五成热时，把鱼块依次下锅，不要翻动鱼块，让鱼块慢慢受热。鱼块定型以后，把粘连在一起的打散，开中小火炸3分钟左右，鱼块炸熟、炸至表面焦黄时倒出控油。
第六步：烹饪
锅内留底油，油烧热后，撒入一小把青花椒、一小把干辣椒、倒入姜蒜，开小火爆出香辣味，加入干锅酱30克，把干锅酱炒香、炒出红油，把炸好的鱼块下锅，倒入一罐啤酒，啤酒可以起到增鲜去腥的作用。干锅酱是我们秘制的，具体 *** 请私信我"干锅酱"三个字，获取 *** *** 。稍微加一点食盐，再加入生抽10克，白糖少许提鲜，干锅酱中已经放过调料无需多加，盖上锅盖开中火煮5分钟，把鱼煮至入味。
5分钟之后，把青红椒下锅继续煮1分钟，把汤汁收紧，青红椒煮断生，就能起锅装盘了。
把鱼块盛放在干锅中，放上香菜、撒上白芝麻美味即成。
好了，一道香辣入味的干锅鲤鱼做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
厨师长做正宗的干锅鲤鱼，适合家庭聚餐，做法简单，越吃越香大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道招牌菜“干锅鲤鱼”的家常做法，干锅鱼是一道四川特色传统名菜，以鱼肉为主要食材，整道菜香、鲜、辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲，营养价值丰富。鱼肉不但鲜美。而且脂肪非常少，就算多吃也不会导致身体肥胖。肉肉中还富含钙、铁、以及各种维生素和粗纤维，可以促进人体发育，提高免疫力。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【干锅鲤鱼】
1.首先我们准备一下食材，新鲜的鲤鱼一条宰杀干净，市场的卖家可以帮你处理好，把鲤鱼从中间片开，剁成均匀小块放入清水中，洗净鱼身上的血水后捞出，沥干水分准备腌制。
2.盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，抓拌均匀腌制10分钟。
3.洋葱一块切成片，放入干锅中，大蒜几颗切成小粒，生姜一块切成姜丁，小米椒几个切碎，线椒三根切成小段，和小米椒放在一起配色。
4.把腌好的鱼倒入滤勺中，控出料汁，再把鱼块捡出，撒上一把面粉，让鱼块均匀裹上面粉，面粉能吸干鱼身上的水分，防止油炸时溅油。
5.下面我们开始炸鱼，锅内烧油，油温五成热时，把鱼块依次下锅，不要翻动鱼块，让鱼块慢慢受热，鱼块定型以后，把粘连在一起的打散，开中小火炸3分钟左右鱼块炸熟炸至表面焦黄时倒出控油。
6.锅内留底油，油烧热后，撒入一小把青花椒，一小把干辣椒，倒入姜蒜开小火爆出香辣味，加入干锅酱30克，把干锅酱炒香炒出红油，把炸好的鱼块下锅，倒入一罐啤酒，啤酒可以起到增鲜去腥的作用。
7.稍微加一点食盐，再加入生抽10克，白糖少许提鲜，干锅酱中已经放过调料，无需多加，盖上锅盖开中火煮5分钟把鱼煮至入味。
8.5分钟之后，把青红椒下锅继续煮1分钟，把汤汁收紧，青红椒煮断生，把鱼块盛放在干锅中，放上香菜撒上白芝麻即可。
好了，这道干锅鲤鱼做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
小提示：
视频中用到的干锅酱，是我们秘制的，具体 *** ，请私信我“干锅酱”三个字，获取 *** *** 。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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今天准备做条西湖醋鱼，“西湖醋鱼”其年代悠久，可追溯到宋朝。关于这道菜的历史以及传说在这我就不详细的讲诉了。
我们今天就来说说西湖醋鱼这道菜的家常做法，以及技巧。
【西湖醋鱼的具体做法】
【食材】：鲤鱼
- 之一步：处理鲤鱼
我们先准备一条鲤鱼，用硬物把鱼敲晕，另取一把尖刀 *** 鱼头下方，放出鱼血，然后刮去鱼鳞 ，去除内脏和鱼鳃。
把鱼身上的血水洗干净 ，剪去鱼鳍 ，准备下一步改刀。从鱼尾处下刀，把鲤鱼从中间片开，再剁成两半，去除牙齿。
在带脊骨的鱼肉上，打上一字花刀，划到第三刀时切断， 剩下的鱼尾也打上花刀。
在另一半鱼肉上，划开一条长缝，做西湖醋鱼有一种传统的七刀半，改刀法。
家庭做的话，可以不用那么讲究。
下面，我们把鲤鱼清洗一下，在鱼身上撒上食盐，涂抹均匀，倒入适量的啤酒，继续抓揉出鱼肉中的血水。
然后用清水洗干净。
- 第二步：准备配料
准备适量的生姜，切成末放入碗中。加入食盐2克，白糖20克， 生抽20克 ，香醋15克，料酒15克， 再倒入适量的清水稀释一下。
加入一勺干淀粉， 搅拌均匀。
- 第三步：开始烹饪
食材全部处理好以后，我们开始烹饪，锅内烧水，水烧开以后，把处理好的鲤鱼放入锅中。
加入几根小葱， 几片生姜， 再倒入一点料酒去腥增香。
盖上锅盖，开小火焖煮2分钟，2分钟以后，挑出锅中的葱姜。
把煮熟的鱼肉轻轻的捞出来，控干水分以后，摆放在盘中。
- 第四步：熬调料汁
把锅烧热，倒入刚刚调好的料汁，开小火，并不停的搅拌，以免淀粉糊底，料汁熬制粘稠起泡时即可起锅。
把红亮的醋汁，均匀浇在鱼身上。 这道鱼肉鲜嫩，酸甜开胃的西湖醋鱼就做好了。
阿飞有话说：
1.做西湖醋鱼最常用的是草鱼，改刀用的是老杭帮菜的标准七刀半法，家庭做的话，可以不用那么讲究。
2.鱼一定要开水下锅，焖煮时用小火，这样鱼肉更加鲜嫩、不易碎。
3.料汁一定要熬制浓郁粘稠，否则颜色不够红亮。
西湖醋鱼对于身体瘦弱、食欲不振的朋友来说，是一道相当不错的滋补菜，无油清淡，做法相对容易节省时间，喜欢的朋友可以一试。
我是阿飞，感谢大家支持，我们明天见！
吃一次就上瘾的家常炖鱼营养不胖，还好吃！！！不腥的才好吃！
By 豆粉9199476812
用料- 鲤鱼1条 净重800克
- 大葱 5小段
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 酱油 1汤匙
- 白糖 半汤匙
- 米醋 半汤匙
- 香菜 2根
- 植物油 适量
- 八角 2个
- 料酒 3勺
- 啤酒 1罐
1、鲤鱼，去鳞片，去腮，去内脏，杀好洗净，背部花刀，用料酒和盐涂抹全身，腌制20分钟。
2、锅中放油，将腌制好的鱼擦干，放入锅中煎至两面皮微焦，鱼身变硬，拿出备用。锅中放葱姜蒜八角炒香，放入鱼，加入水，刚过鱼身即可，打火烧开。
3、水开，放入，酱油，料酒，盐。再放入一罐啤酒，盖上盖子，大火炖。炖鱼期间观察汤汁盐度是否够用，不够在汤中加适量的盐。
4、根据想喝汤的程度选择炖的时间即可。鱼肉好熟，也无需太久。出锅放上香菜！！
小贴士炖鱼，大部分盐度都在汤里不易浸入鱼肉，可以在炖鱼过程中在鱼身上撒盐。出锅后肉也不会淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲤鱼这样做真好吃，出锅就是一道经典的招牌菜，骨酥肉嫩香味扑鼻鲤鱼大家都爱吃，可是腥味重鱼刺多，这两点让人望而却步，今天我教给大家一种做鱼配方及 *** 流程，简单易做，骨酥肉嫩，老人孩子都爱吃。
【之一步骤】初加工
取新鲜的鲤鱼宰杀洗净，控干水分放到案板上，开始改花刀，改花刀的时候，不要把鱼肉改得太深，浅浅的花刀就行，鱼的两边都给它改上花刀，改好之后洗净在控干水分备用。
【第二步骤】配料：
大葱切段儿、鲜姜切片、大蒜适量，一个青椒、一颗香菜。
【第三步骤】卤鱼步骤：
1.净锅上火，锅中加入适量的食用油，油温烧至六成热，把大蒜瓣倒入油锅中炸一下，炸至起泡，微微泛黄，就可以捞出备用了。再把处理好的鲤鱼放进热油中，改小火慢炸，入锅中之后不要轻易地翻动它，要给它炸汁定型。定型之后，再把鱼翻个面，这个时候我们开中小火进行慢炸，炸至外表金黄酥脆，这样就可以了。在鲤鱼捞出之后，把它放入竹网中，包扎好，找个竹签给它穿一下固定牢固，放一边备用。
2.接下来净锅上火倒入，锅中加入少许的菜籽油，少许的猪油，烧热之后，放入少许的豆瓣酱炒香，再放入少许的香料，花椒适量，八角一个，干辣椒两片，香叶两片，白芷一片，放入油锅中炒香。炒香之后，再加入一罐啤酒，再给加入适量的纯净水水。
3.然后调一下味道，加入十克的鸡精，十克的蚝油，五克的一品鲜酱油，十克的蒸鱼豉油，再加入少许的十三香，十克的白糖，十克的生抽，适量的胡椒粉搅拌均匀。然后给它大火烧开，烧开之后关火备用。
4.高压锅洗净，把香菜、青椒、姜片都铺在锅底，然后把鲤鱼轻轻放进来，然后再把炸好的大蒜瓣倒进来。调好的汤汁儿在给它倒进来，盖上锅盖儿，上气，给它压30到40分钟左右即可。
5.自然放气后打开高压锅轻轻取出鱼，非常的漂亮，满屋飘香。拆掉竹网这样我们这一条鲤鱼就 *** 完成了，然后把它倒在盘子上好。上面撒上香菜段，再浇上高压锅里的汤汁即可。
这才是鲤鱼更好吃的做法，先清蒸再凉拌，原滋原味，营养丰富大家好，这里是之一名厨，今天分享一道凉拌鱼的做法，营养丰富，口味独特，具体做法请看下面的操作
首先准备鲤鱼（鲫鱼或草鱼)一条，先刮去鱼鳞，去除内脏，清洗干净以后备用
之一名厨 凉拌鱼
用刀在鱼头处切一刀，轻拍鱼身，抽出鱼线，然后在鱼身两侧切一字刀，鱼尾处打上十字刀，清洗一下放入盆中
之一名厨 凉拌鱼
加入少许料酒，半勺胡椒粉，一勺食盐，半勺鸡粉，用手抓匀，取两棵小葱挽在一起放入鱼肚里面，切几片生姜也放入鱼肚中，腌制五分钟备用，
之一名厨 凉拌鱼
起锅添水，等水烧开的时间，鱼盘中放入三个葱段，（放葱段可以减少鱼的腥味，蒸制的时间也会相应缩短）然后把腌好的鱼摆在鱼盘中备用，等水烧开后，放上篦子，
把鱼和盘子一起放上去，盖上锅盖，开大火连续蒸十二分钟，
之一名厨 凉拌鱼
蒸鱼的这段时间，我们先调一些料汁：小葱一颗切成葱花，生姜一小块切成姜末，大蒜几粒拍扁切成蒜末，小米椒几个切成细圈，皮蛋一个切成月牙状一起放入料碗中
之一名厨 凉拌鱼
另外取一个料碗，加入蒸鱼豉油二十克，味极鲜酱油二十克，香醋三十克，用勺子搅拌化开，
再加入辣鲜露十五克，食盐三克，麻椒油十克，红油五克，芝麻油两克，用勺子拌匀备用
之一名厨 凉拌鱼
蒸好以后，端出鱼盘，控去汤水，捡出葱段和鱼肚里面的小葱，然后把调好的料汁均匀的浇在鱼身上，再把切好的皮蛋摆在鱼身上
之一名厨 凉拌鱼
撒上一些炸过的花生米和葱花，最后再放上一朵香菜来点缀。
好了，这道营养美味的凉拌鱼就做好了，喜欢的朋友请帮忙转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。观看详细视频请点击鲤鱼怎样做好吃？大厨教你做一道凉拌鲤鱼，视频清晰，讲解详细，新手一看就会
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
鲤鱼又名红鱼，是中国人餐桌上的美食之一，富含丰富的蛋白质和氨基酸，营养比较丰富，深受广大百姓的喜爱。
鲤鱼的肉质鲜美，做法也有很多种，今天就给大家带来一道剁椒鲤鱼的做法，香辣开胃，肉质鲜嫩而不腥，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作:
准备新鲜的鲤鱼一条，择洗干净以后，先切掉鱼头和鱼尾，再把鱼身切成一厘米宽的段，一起放入盆中备用。
盆里加入清水，用手抓洗干净，洗净鱼段里面的血水，挤干水分，放入盆中。
下面我们把鱼肉腌制一下：
盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓匀，放在一边腌制10分钟，使鱼肉更加入味。
准备生姜一小块，先切成丝，再切成姜末，放入小盆中。
青椒半个，先切成长条，再切成青椒粒，放入盆中，准备红剁椒50克放入盆中备用。
等所有食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
10分钟过后，把腌好的鱼段，按图片中那样摆入盘中备用。
炒锅烧热，添入半勺食用油，倒入姜蒜爆香，炒出蒜香味以后，倒入青椒粒和红剁椒，翻炒均匀。
加入蒸鱼豉油15克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克去腥增香，搅拌化开调料，煮至沸腾后即可关火起锅，把炒好的汤汁均匀的浇在鱼段上面。
然后把鱼段放在蒸锅里面，水开以后计时，开大火蒸5分钟。
5分钟过后，取出蒸好的鱼肉，撒上少许葱花点缀。
好了，这道鲜嫩可口，开胃下饭的剁椒鲤鱼就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：鲤鱼，青椒，红剁椒，生姜，大蒜，葱花
调料：食盐，胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油，白糖
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
夏季，炎热的天气都让人吃不下饭，肉类的食材我家是一个礼拜都没买，但是不吃荤菜也不行，营养不均衡啊!
我们家最近吃的最多的就是鱼，特别是鲈鱼，刺少，适合老人小孩，而且烹饪起来花样也比较多。
一、酸汤鲈鱼
准备食材：鲈鱼、西兰花、莴笋；
*** 方式：
1、西兰花切成小朵，然后在盐水里面浸泡半个小时;
2、莴笋去皮、大葱和青红椒清洗干净，都切成细丝，然后在冷水里面浸泡一下;
3、鱼去鱼鳞和内脏，切下鱼头和鱼尾，中间鱼肚子上面的两片肉片下来，鱼骨头切成小段;
4、鱼肚子上面的排刺片下来，然后鱼肉切成鱼片，放在碗里加入料酒、盐、白胡椒粉、蛋清，抓匀腌制一会;
5、在一个盘子里面，竖着放着鱼头和鱼尾，放入蒸锅中，水开蒸熟，蒸熟之后将鱼头和鱼尾摆放在鱼盘子的两头;
6、锅中加入适量的水，水开将西兰花放入进去焯一下水，焯熟之后放在鱼盘上面围成一个圈;
7、继续将莴笋丝放入进去焯一下水，好了之后捞出放在盘子的中间铺平;
8、锅中加油，油热下入西红柿块炒出汁水，然后放入鱼骨头一起煸炒;
9、等鱼骨炒好后倒热水，添加一点盐调味，煮至锅里的汤汁沸腾后放入鱼片，鱼片一变色捞出放在莴笋丝上面，浇上一点汤汁;
10、最后把切好的葱丝放在上面，浇上热油即可。
二、酸汤鱼片
准备食材：鲈鱼、酸汤底料、豆腐、红薯粉、秀珍菇、葱、香菜、盐、白胡椒粉、蛋清、生粉、
*** 方式：
1、鲈鱼清洗干净，头和尾巴切下来，片下两侧的鱼肉，肚子上的排刺片下来，鱼骨头切成小段;
2、片好的鱼片放在碗里，加入料酒、盐、白胡椒粉、蛋清和生粉，给鱼片抓一抓，抓拌均匀后腌制一会;
3、锅中加入适量的水，水开将秀珍菇、豆腐和红薯粉，煮熟，捞出放在碗底;
4、锅中继续加入适量的油，油热下入葱姜爆香，再把鱼头放入进去煎一下;
5、煎好之后，倒入酸汤料包，不够的话加入适量的清水;
6、接着把鱼骨头也一起放入进去煮，煮熟之后先捞出来放在碗里;
7、紧接着把腌制好的鱼片也放入进去，一起煮到变色，再捞出放在碗里;
8、最后在上面撒上一些香菜末。
三、烤鱼
准备食材：鲈鱼、黄瓜、土豆、洋葱、大蒜、生姜、小葱、白芝麻、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱、
*** 方式：
1、黄瓜洗的时候把表面的瓜刺拧一拧，给它切成小条;
2、土豆去皮，清洗好切成自己喜欢的形状;
3、洋葱去表皮，切成丝，如果切的时候辣眼睛，可以把洋葱放在微波炉里面叮一会儿;
4、做烤鱼的鱼不从肚子破开，要从后背，将肚子里面的脏东西清洗干净，然后在肉厚一点的地方切成几刀;
5、然后把切好的鲈鱼放在烤盘上面，放入烤箱230度烤40分钟;
6、锅中加入适量的水，水开把土豆放入进去焯一下水，捞出;
7、锅中另起油，油热加入大蒜粒和生姜粒，炒香，下入火锅底料和豆瓣酱炒出红油，随后加入水烧开;
8、在另外一锅里面放入所有的蔬菜，把烤好的鱼放进去，浇上调好的料汁;
9、最后在鱼上面放上大量的花椒粒，浇上热油即可。(榴莲)
